Las barras de sushi que necesitas conocer en CDMX

13 de marzo de 2024

El sushi es una parte fundamental de la gastronomía japonesa, sin embargo, su popularidad se ha extendido por todo el mundo. México no es la excepción y, de hecho, su consumo en nuestro país ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. A propósito de la temporada de Cuaresma, periodo en el que muchas personas optan por abstenerse de consumir carne, visitar barras de sushi se presenta como una excelente opción. Aquí te compartimos el top 5 de barras de sushi que necesitas conocer en la ciudad. Fotos: Instagram de los restaurantes.

5 (de las mejores) barras de sushi en CDMX

Sushi Tatsugoro

Este es un concepto que forma parte del Grupo Edo Kobayashi, y está ubicado en el primer piso del hotel St. Regis Mexico City. Se trata de uno de los restaurantes japoneses con mejor menú omakase en la ciudad y una de las barras de sushi que necesitas conocer en CDMX. Utilizan ingredientes y proteínas traídas desde Japón y Los Ángeles, que se disfrutan en una sofisticada barra para apenas nueve comensales.

El omakase se conforma de entrada fría, entrada caliente, selección de sashimi (con tres proteínas distintas), selección de nigiris (con nueve piezas), cono, sopa miso y termina con el postre. Recuerda que estos platillos varían constantemente y son cuidadosamente seleccionados de acuerdo con el producto del día. Omakase: desde $2,000 pesos por persona. Dónde: 1er piso del hotel St. Regis Mexico City (Av. Paseo de la Reforma 439). IG: sushitatsugoro

También te puede interesar: Nuevos restaurantes para ir a comer en familia

Koya

Otra de las barras de sushi que necesitas conocer en CDMX es Koya. En este restaurante nipón, ubicado en Bosques de las Lomas, podrás vivir una auténtica experiencia omakase a cargo del chef japonés Hiroshi Kawahito. Entre los principales diferenciadores de Koya está su empleo de la técnica dry aging, proceso de maduración en seco del pescado.

Nuestra sugerencia es comenzar con un sake de su selección especial, como el Suigei Harmony, un junmai daiginjo repleto de aromas a frutas tropicales. Después, elegir cualquiera de sus tres variaciones de omakase: Ume (siete nigiris, rollo, tres especialidades del chef y un postre), Take (siete nigiris, rollo, cinco especialidades del chef y postre) o el Matsu (nueve nigiris, sopa miso, rollo y postre). Dónde: Bosques de Duraznos 39, Bosques de las Lomas (dentro del centro comercial Parque Duraznos). CH: $1,300 pesos por persona. IG: koyamexico

Tokoya Nigiri Bar

La siguiente parada en esta ruta por las mejores barras de sushi de CDMX es Tokoya Nigiri Bar, restaurante japonés ubicado dentro del hotel Presidente InterContinental Mexico City. Para entrar a este speakeasy nipón tendrás que cruzar las puertas de una barbería vintage, donde se esconde una auténtica barra japonesa cuyo trato y atención del itamae hacia el comensal es completamente personalizada y el objetivo es la interacción.

Su omakase cambia cada semana e incluye seis entremeses, diez piezas de nigiris, un maki o donburi, sopa miso y postre. Entre nuestros favoritos estuvieron el sashimi de salmón y la ensalada de algas, el nigiri de pulpo, el de kampachi con jugo de limón y el toro con hormiga chicatana horneada. Costo: $1,700 pesos. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. CH: $1,300 pesos por persona. IG: tokoyanigiribar

Kai Sushi Bar

Kai Sushi Bar es otra de las barras de sushi imperdibles en CDMX. Se trata de una barra abierta, con iluminación tenue y decorados en madera, y en su menú encontrarás gyozas, makis (rollos de sushi) y temakis a cargo de los chefs Roberto Sasaki y Manuel Ojeda.

Por otro lado, también está la opción del omakase, degustación de 13 tiempos sujeta a la disponibilidad de ingredientes frescos y a la inspiración de los cocineros. Algunos ejemplos son el sashimi de sierra marinado en sal y vinagre de arroz, el nigiri de huachinango con polvo de hoja shiso y el nigiri de totoaba de cultivo en sal marina. Dónde: Anatole France 79, Polanco. CH: $1,100 pesos por persona; sesión de omakase sin alcohol; $2,000 pesos con maridaje. IG: kai_sushi_bar

San-tō

Finalmente, cerramos este listado de barras de sushi que necesitas conocer en Ciudad de México con San-tō. Aquí, el atún aleta azul, el salmón y el hamachi son los protagonistas de increíbles nigiris, sashimis, makis y hands rolls. En este concepto de omakase, la idea es que el comensal se deje sorprender por el mejor producto del día.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por S a n – T ō (@santohandrollbar)

En su mayoría, usan ingredientes de exportación: desde el arroz, la soya y las especias,hasta el masago y el ikura que traen de Japón, mientras el salmón viene de Canadá y el atún de una granja en Baja California, en donde nueve de cada diez atunes son exportados a Japón. Dónde: Colima 161, Roma. CH: $700 pesos. santojapones.com

Lee también: ¡Spots en tendencia! Aquí 5 cafeterías y restaurantes coquette para conocer en CDMX

8 de marzo de 2024

Desayunar tarde en fin de semana no es algo extraño para los mexicanos, quienes tenemos por costumbre (además) hacerlo de manera sustanciosa. Hazle honor a nuestras tradiciones glotonas, mantén a raya el antojo de media mañana y termina de reponerte del fin de semana disfrutando de un brunch como te mereces. Aquí te contamos acerca de nuestros favoritos en la CDMX. Texto: Aurora Yee, Fernanda Carrasco, Cynthia Benítez y Arturo Torres Landa / Fotos: Cynthia Benítez, Aurora Yee, Arturo Torres Landa y cortesía de los restaurantes.

4 lugares en CDMX para gozar de un gran brunch

KUN Reforma: fin de semana en el Mediterráneo

Sol, mimosas y una de las albercas más fotogénicas de la CDMX: esto y mucho más te espera en el brunch de KUN Reforma, restaurante dentro del hotel Carlota donde el chef Fernando Martínez Zavala ofrece delicias mediterráneas para desayunar tarde por tiempo limitado. Detrás de esta nueva carta de brunch se encuentra la intención del chef de servir platillos más desenfadados y relajados, servidos al centro de la mesa pero ejecutados con una técnica impecable.

Vas a notar el gran balance de ingredientes de este menú de brunch si pruebas las alcachofas con crema de queso Cotija, golosas y humeantes. Si prefieres algo más «ligero», opta por la ensalada de lechugas a la brasa con cous cous, que recuerda a la cocina del Medio Oriente. También debes probar la milanesa de ternera con papas, el risotto con camarones y –sobre todo– el pescado del día en mantequilla de limón estragón, servido en una porción generosa y acompañado de una costra de nueces y limón amarillo. Muy recomendable.

Para el momento dulce, tendrás para elegir entre una tartaleta de melocotones y azafrán (fragante, suave), una creme bruleé de haba tonka y un clásico París brest. Todo lo podrás acompañar por mimosas que, por cierto, ¿ya te dijimos que son ilimitadas? Dónde: Río Amazonas 73, Cuauhtémoc. Horario: Sábados y domingos de 12:00 a 18:00. Disponible hasta el 31 de marzo. Costo: 1,200 pesos; 1,500 si es con mimosas. IG: kunreforma

Sendero Polanco: entre margaritas y ceviches

A pocos meses de la apertura de este restaurante, ubicado al interior de JW Marriott Mexico City Polanco, su brunch dominical ya está dando mucho de qué hablar por ser muy completo y exquisito. Tiene cinco estaciones de comida que te invitan a saborear lo mejor de la cocina mexicana y latinoamericana, entre los que destacan los mariscos frescos, ceviches preparados al momento y delicias de street food que son llevadas a otro nivel. Su barra de cocteles te devolverá a la vida con margaritas, bloody maries, Moscow mules o mimosas, mientras que su estación de postres te conquistará por sus preparaciones golosas y una conmovedora sección de dulces mexicanos tradicionales.

Disfruta del Market Brunch de Sendero Polanco como el plan de un domingo perfecto en la CDMX en el que no te faltará comida deliciosa, un espacio agradable y buena ambientación de música en vivo. Dónde: Andrés Bello 29, Polanco. Horario: Domingos de 12:00 a 16:00 horas Costo: $1,900 pesos con bebidas alcohólicas incluidas; $1,300 sin alcohol; niños: $600 pesos. IG: sendero.polanco

Saltar de un sabor a otro en el brunch de The Westin Santa Fe

Si un domingo despiertas con antojo de comer un poco de todo, te asiste al brunch dominical de The Westin Santa Fe. Todos los domingos montan un vasto brunch en su restaurante Market Kitchen, que además de ser amplio y luminoso cuenta con ventanales con inspiradores vistas hacia Santa Fe.

Este brunch es reconocido por su diversidad. Cuenta con estación de mariscos y sushi, charcutería y selección de quesos, pizzas y pastas artesanales, antojitos mexicanos, cortes de carne de calidad, además de una gran diversidad de frutas frescas y postres. Puedes tener la seguridad de que todo lo que pruebes lo encontrarás delicioso, y la abundancia es tal que tendrás que regresar varias veces para probar todo. Dónde: Av. Javier Barros Sierra 540, Santa Fe. Horario: Domingos de 10:00 a 16:00. Costo: Desde $1,350 pesos por persona sin bebidas alcohólicas y $1,750 pesos con alcohol incluido. Los niños a partir de 6 años pagar $550 pesos. IG: @thewestinsantafe

“Vete Ya”… al brunch del restaurante Costela

Si los domingos sufres del llamado síndrome del “bajón”, te compartimos la solución: el brunch del restaurante Costela. En un ambiente relajado, decorado con helechos colgantes y un mural playero que evoca los atardeceres del norte de México, serás recibido en este spot ubicado en la colonia Cuauhtémoc. Allí, la chef propietaria, Alexander Suástegui, se encarga de presentar periódicamente nuevos platillos para el brunch, los cuales están inspirados en las cocinas e ingredientes de Baja California, Sinaloa, Sonora y Chihuahua.

Una vez que estés en tu mesa, acompañado por una playlist bien curada con música regional mexicana (piensa en Cristian Nodal), hip hop y rap, no puedes dejar de probar el Tijuano; se te hará agua la boca cuando veas este menjurje hecho con Clamato, almeja, camarón, pepino, aceitunas y cerveza bien fría. Haz un maridaje con las clásicas almejas chocolatas o los ostiones de Baja California, y si los ves en el menú, agrega el clásico burrito de machaca (traída desde Culiacán o Tijuana) o la tetela rellena de queso Chihuahua con camarón gobernador y un huevito tierno. Dónde: Pl. Melchor Ocampo 30, Cuauhtémoc. Todos los domingos de 12:00 a 19:00. CH: $500 pesos. IG: costelarestaurante

¿A cuál de estos brunch en la CDMX te lanzarás primero?

También te puede interesar: Estos son los 5 restaurantes nuevos en Monterrey que debes conocer

7 de marzo de 2024

Para aquellos momentos en que busques compartir la mesa con tus seres más queridos, opta por lugares que tienen un concepto que se adapte fácilmente a la tarea, ya sea por su diseño, por su menú o por su ambiente. Si dudas al momento de elegir, no te preocupes, aquí te facilitamos esta tarea con nuevos restaurantes para ir a comer en familia. Texto: Aurora Yee, Andrea Cabrera, Arcelia Lortia y Ana Belen Ortiz / Fotos: Cortesía.

¡Toma nota de estos restaurantes para ir a comer en familia!

Te antojamos restaurantes que van del norte al sur de la Ciudad de México, con oferta gastronómica diversa, que será ideal para compartir en familia.

Casa Santa María

Una antigua casona en Santa Maria la Ribera es el hogar de este concepto, que es uno de los nuevos restaurantes en la ciudad para ir a comer en familia. Entre las ventajas de este lugar está el que tiene un menú variado, por lo que podrás complacer a todos los miembros de la familia bajo un estilo de comida mexicana con recuerdos de hogar.

Tienen desde pizzas y pastas, hasta platillos reconfortantes como cerdo encacahuatado y salmón a la naranja. No te pierdas su coctelería clásica o la línea de cerveza artesanal que poseen, ni tampoco las creaciones provenientes de su horno de piedra. El proyecto está a cargo de Roco y Gio, dos emprendedores que le inyectan diariamente todo el esfuerzo, y que llevan una década en el mundo de los restaurantes.

El ambiente es fresco y desenfadado, con diferentes espacios que le pueden dar una atmósfera nueva a cada una de tus visitas. Elige tu mesa en una terraza con árboles, en el pasillo central o en un cómodo salón con coloridos murales al interior de la casona . Toma nota, puesto que si prefieres visitarlos en fin de semana, te esperarán con un brunch a la carta e inclusive con música en vivo. Cheque promedio: $400. Dónde: Sabino 255, Sta. María la Ribera. IG: @casa.santamaria255

Plonk

¿Qué tal una cena relajada en familia, con vinito y un buen plato de udon picante con camarón y queso cheddar? Tienes que conocer Plonk, este es uno de los nuevos restaurantes para ir en familia que se ubica en la colonia Condesa. Sirve exclusivos vinos orgánicos y platillos a base de ingredientes locales y técnicas asiáticas.

El menú de alimentos está a cargo de la chef moreliana Flor Camorlinga, quien fusiona ingredientes locales de pequeños productores y sus experiencias por el mundo en países como Chile, Tailandia y Japón, para crear este pequeño, pero sustancioso, menú que cambia cada temporada. ¡Todas las semanas encontrarás algo diferente!

Por otro lado, la carta de vinos de Plonk está a cargo de la sommelier Romina Argüelles, quien tiene la misión de buscar los mejores vinos orgánicos de México y del mundo para lograr maridajes excepcionales con los platillos de Flor. La carta de estos vinos excepcionales también cambia constantemente de acuerdo al menú. Por cierto, entre los imperdibles de esta temporada están el tamal de marlin ahumado y el sashimi de jurel de Ensenada con salsa de chile manzano y mandarina.

El lugar es uno de los nuevos restaurantes para ir a comer en familia, ideal para una rica comida o cena en un ambiente casual y buena onda. Dónde: Iztaccíhuatl 52, Hipódromo Condesa. Cheque promedio: $900. IG: @plonk.mx

Terraza Talismán

Ubicado en el corazón de la Zona Azul, Terraza Talismán es uno de los nuevos restaurantes para ir a comer en familia, en Ciudad Satélite. Este colorido espacio es un místico y mágico homenaje a la cultura mexicana, tanto en su diseño como en su propuesta gastronómica a cargo del chef Juan Carlos Villa Santiago.

Con técnicas ancestrales y modernas, les da un toque único a las tlayudas y al mole de Oaxaca, a la cochinita pibil de Yucatán, a los aguachiles y ceviches de las costas mexicanas y los cortes de carne del norte del país.

Así que, mientras disfrutan de una tarde en familia, pueden recorrer México a través de sus sabores. Dónde: Circuito Economistas 93, Zona Azul, Satélite. Cheque promedio: 350 pesos. IG: @terraza.talisman

Gaba

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por gaba (@gaba.condesa)

Siguiendo con el listado de restaurantes nuevos para comer en familia, te contamos de Gaba. Si un restaurante le hacía falta a la Condesa era un espacio como este. Te encantará saber que de día es una reconfortante cafetería y por las tardes es un delicioso restaurante de autor. La propuesta gastronómica corre a cargo del chef Víctor Toriz, quien le da un toque fresco a todos sus platillos.

Te recomendamos comenzar con una fresca ensalada green goddess, para seguir con unos mejillones con frijoles de la olla, absolutamente deliciosos. Sigue con un suculento pescuezo de cordero y consomé, de porciones generosas, que te invitan a compartir en familia, con amigos o con quien estés. También prueba su creativa coctelería como su famoso “Juanito Banana”, que está hecho con ron, puré de mango, jugo de piña y jarabe de plátano. Imperdible ver su amplia carta de vinos.

Sin duda, Gaba, además de ser un lugar confortable, es perfecto para compartir no solo los platillos, sino una buena plática en una exquisita tarde de sabores que te sorprenderán. Dónde. Mazatlan 190, Condesa. Cheque Promedio: $1,000 por persona. IG: @gaba.condesa

Si quieres más opciones de restaurantes, también lee: Estos son nuestros restaurantes favoritos para desayunar en CDMX

15 de febrero de 2024

Desde Santa María la Ribera, el restaurante Xuva’ es un espacio que le da visibilidad a los ingredientes de la mixteca oaxaqueña a través de la visión de Juan Aquino. Aquí cobran vida las memorias de la infancia y una herencia de tradiciones gastronómicas del chef, de modo que acudir a este lugar será un verdadero apapacho. Sigue leyendo y encuentra más motivos para visitarlo pronto. Fotos: Cortesía.

Así es el restaurante Xuva’

Cuando el chef Juan Aquino dejó su natal Santa María Zacatepec, en Oaxaca, tenía tan solo 15 años y mucha ilusión de compartir su forma de comer con el mundo. Al crecer respetando la naturaleza y honrando las tradiciones de su pueblo, para él fue fácil seguir con esa línea mientras se formaba profesionalmente en los fogones de Ciudad de México. Así, en el restaurante Xuva’ se materializa su sueño de tener su propio espacio para hacer lo que más le apasiona: cocinar.

A pocos metros del icónico kiosko Morisco de Santa María la Ribera, el restaurante Xuva’ se encuentra dentro de una casona del siglo XIX. Este inmueble fue remodelado por Mecate Studio y, además de tener el restaurante, hay un espacio cultural que invita a relajarse del ajetreo de la ciudad. A su vez, ha recibido reconocimiento por su diseño, en 2020 obtuvo el premio mundial de arquitectura y diseño Prix Versailles.

El restaurante Xuva’ se encuentra distribuido a lo largo de un pasillo cubierto de vegetación, y no solo de una ornamental, sino que también se trata de plantas comestibles y hierbas aromáticas que cuelgan del techo, mismas que se emplean para la cocina. De esta forma, se crea una atmósfera fresca y que otorga la sensación de estar al aire libre, debajo de un árbol.

Cocina oaxaqueña de raíz

En el restaurante Xuva’ puedes encontrar ingredientes de Oaxaca con los que se preparan recetas de cocina mexicana tradicional. Para que disfrutes mejor la experiencia, este lugar ofrece tres menús de degustación ($650), de modo que podrás llevarte una buena idea de la propuesta del chef Juan Aquino. Son de cuatro tiempos, y para el maridaje se deja abierta la posibilidad a explorar entre coctelería, mezcales o vinos mexicanos.

La coctelería es a base de ingredientes de temporada y jarabes hechos en casa, con Juan Toriz a cargo de la barra. Mientras que la línea de mezcales te invitará a conocer cerca de ocho agaves silvestres destilados en palenques de Oaxaca, provenientes de colegas y amigos del chef Juan Aquino, quien también es autor del libro «Comamos identidad».

En el menú hay un apartado de entradas llenas de sabor, sopas reconfortantes y recetas tradicionales que son herencia e investigación del chef. Mención aparte merece la selección de moles: cuentan con seis de ellos. El mole negro, uno de los más famosos, requiere un proceso de dos días y aproximadamente 29 ingredientes, mientras que para el blanco son cerca de 15. Todos adquieren un sabor único al ser preparados con algunos elementos traídos directamente de Oaxaca, como es el caso del chile de agua o las chicatanas.

Las proteínas empleadas van desde lengua de res hasta setas al grill, pero los meseros siempre estarán dispuestos y atentos a asesorarte sobre qué le va mejor a tu mole. Pero si te es difícil elegir, podrás optar por la degustación ($590), en la que se dan a degustar tres de ellos.

No te lo pierdas

En el menú del restaurante Xuva’ hay un apartado dulce para el final en el que los procesos artesanales también se contemplan. Por ello, hacen sus propios helados y tienen opciones al plato como el tamal de elote servido en salsa de rompope, que lleva crema pastelera y una lluvia de nibs de cacao. Acompaña con café de olla de granos tostados en casa o con el chocolate con agua o leche, que es receta del chef.

Los fines de semana puedes comenzar bien el día desde este lugar, puesto que tienen un menú especial de desayunos los sábados y domingos. Ofrecen platillos como los huevos al comal con huevo de toro o las enmoladas de la casa, además de opciones para compartir e incluso panqué horneado en casa.

Sentirte cómodo y relajado también es parte de la experiencia del restaurante Xuva’. Todos los viernes podrás escuchar música en vivo en el pequeño escenario que se ubica al fondo. Además, la casona que alberga al restaurante también sirve como un refugio cultural, puesto que tiene una galería, una sala de lectura y una cafetería.

No dudes en visitar este restaurante y probar auténtica comida oaxaqueña hecha con el corazón. Cheque promedio: $800. Horarios: M-V: 13:00 a 22:00 horas; S: 9:00 a 21:00 horas; D: 8:00 a 18:00 horas. Dónde: Salvador Díaz Mirón no. 128, Colonia Santa María La Ribera. xuva.mx

¿Buscas nuevos lugares en CDMX? También lee: Mi Guerrero Ikal: el nuevo restaurante en Coyoacán inspirado en el arte de Saner.

8 de febrero de 2024

No importa si viajas a Ciudad de México o vives en ella, a la hora de buscar un hotel que tenga una excelente ubicación y que además se adecúe a todo tipo de viajes, no te arrepentirás de elegir el hotel JW Marriott Mexico City Polanco. Este lugar se ha renovado con nuevos espacios que te encantará conocer, ya sea que solo vayas de visita o que decidas hospedarte ahí. Fotos: Cortesía.

Hospedaje en el hotel JW Marriott Polanco

El hotel JW Marriott Mexico City Polanco es un ícono de Polanco y de la ciudad misma, puesto que abrió sus puertas en 1996 en una de las zonas más vibrantes de la capital mexicana. En esta historia que ha escrito a lo largo de los años, su espíritu de mantenerse siempre a la vanguardia está vigente, motivo por el cual desde finales del año pasado estrenó nuevos espacios. Así, actualmente posee lugares que ofrecen experiencias únicas, ya sea en el restaurante Sendero Polanco, en Estación 29 Bar o en el mezcal room Tahona.

Para esta transformación del hotel JW Marriott Mexico City Polanco, se tomaron en cuenta elementos físicos, históricos y sociales de Polanco, con el fin de mostrar la mejor cara de la zona, una que invita a redescubrir la ciudad. De esta forma, desde alguna de sus 314 habitaciones podrás experimentar una confortable estancia, con un nuevo diseño moderno y minimalista que está inspirado en la naturaleza y resulta sofisticado.

Un nuevo restaurante: Sendero Polanco

Un mural de Carlos Segovia, titulado «El Sabio de la Tierra», será lo primero que atrapará tu mirada al llegar a este nuevo restaurante del hotel JW Marriott Mexico City Polanco. Este simboliza una conexión con la tierra y armonía con el entorno, que va de la mano con la propuesta de este restaurante que ofrece una cocina principalmente mexicana con platillos de inspiración latinoamericana.

sendero polanco restaurante

Los coloridos platillos del menú de Sendero Polanco, del hotel JW Marriott Mexico City Polanco, están creados para recordar sabores caseros, pero servidos en un estilo contemporáneo. No te pierdas el salmón Chapultepec, que se acompaña de los sabores del chorizo, los chapulines y el puré de chícharo, o la barbacoa de short rib, que lleva una cocción lenta de 12 horas con bacanora, y que se sirve con nopales y ensalada de rábanos. La coctelería, con y sin alcohol, y una buena selección de vinos y cervezas también serán parte de tu visita.

Además, este restaurante del hotel JW Marriott Mexico City Polanco ofrece experiencias únicas, como la posibilidad de tomar un recorrido a la Central de Abasto para conocer todo sobre el origen de los productos. O bien, puedes hacer una actividad sensorial para crear una conexión de aromas entre las hierbas que cultivan en su terraza y su refrescante coctelería. Y ni hablar de su Market Brunch de los domingos, que es imperdible por su selección deliciosa de comida mexicana y latinoamerica.

Como un verdadero oasis

No tienes que salir de Ciudad de México para relajarte como mereces. Deja que el hotel JW Marriott Mexico City Polanco te envuelva en su propuesta de hospedaje en la que se han hecho expertos en consentirte. Y si estás de visita en la ciudad por un viaje de trabajo o de placer, también estarás en un buen lugar.

Para ello, en el piso siete se encuentra el área de alberca al aire libre, que siempre cuenta con una temperatura agradable, camastros para tu descanso y la mejor vista hacia el Auditorio Nacional o el Campo Marte. De este espacio puedes disfrutar también con un day pass ($1,500), y así planear una visita que te reconforte.

En el piso siete también se encuentra el gimnasio y el spa. Para ese momento de relajación que buscas, su Organic Spa es lo que necesitas para revitalizarte. Se trata de un espacio en donde solo utilizan productos orgánicos y veganos, con los cuales aplican masajes, rituales y tratamientos en alguna de sus dos cabinas para cuando necesitas repararte a profundidad, a lo que se le suman áreas húmedas de vapor y sauna.

Toma nota, pues para este 14 de febrero, tienen un paquete especial para parejas ($6,000), que incluye uso de las instalaciones del spa, tratamiento y vino espumoso.

Estancias únicas

El trago que necesitas para cerrar un buen día de vacaciones o de trabajo lo tienen en Estación 29 Bar, un wine y cocktail bar. Pero si lo que buscas es llevarte una experiencia única, no dudes en reservar (por Open Table o directamente en el hotel) una cata en Tahona, un mezcal room que posee cerca de 40 etiquetas de destilados de agave provenientes de pequeñas destilerías y procesos artesanales.

De esta forma, puedes disfrutar en privado de una cata guiada, una cena maridaje e incluso un omakase, a la vez que aprendes más de estas bebidas, todo desde el hotel JW Marriott Mexico City Polanco.

Experimenta la transformación del hotel JW Marriott Mexico City Polanco en alguno de sus nuevos espacios, ya sea que tu visita sea a uno de los centros de consumo, al spa, o que decidas tomar una estancia. Sin duda, el rediseño de este icónico hotel te encantará. Además, para mediados de este 2024 habrán nuevos restaurantes que vendrán a complementar la oferta culinaria del hotel. ¡Espera pronto más noticias! Conoce más en: marriott.com

¿Buscas un plan para tu estancia? También lee: CDMX: de las mejores ciudades para el turismo musical en 2024

8 de febrero de 2024

Con más de un millón 693 mil 693 publicaciones en Instagram y 18 millones de visualizaciones en TikTok, el #coquette es una tendencia que resurgió con fuerza y está acaparando las redes sociales. La palabra «coquette» es de origen francés y de acuerdo con el Oxford English Dictionary se utiliza para referirse a una persona, generalmente mujer, que se comporta de manera coqueta con la intención de atraer la atención. En cuanto a estética, hablamos de un estilo híper femenino en el que abundan los vestidos de muñeca, volantes, lazos, listones y colores pastel. Con estas referencias, reunimos distintas cafeterías y restaurantes (muy) coquette para conocer en Ciudad de México, ¡toma nota! Fotos: Instagram.

5 cafeterías y restaurantes coquette para conocer en CDMX

Porque sí, en la ciudad existen distintas cafeterías y restaurantes que, entre tonos pastel, flores y listones, se ajustan como anillo al dedo a la tendencia coquette. Así que no dejes de comer rico y tomar muchas fotos lindas en estos lugares (muy) coquette para conocer en Ciudad de México:

Momiji Café

Comenzando por Momiji Café, se trata de una cafetería y tienda boutique de cosméticos con inspiración coreana que gracias a su decoración, ositos y flores, es una de las más coquette de la ciudad. Esta tienda de k-beauty, que realmente comenzó en línea, abrió una cafetería en Monterrey, y actualmente ya podemos disfrutar de ella en la Ciudad de México.

El lugar se distribuye en dos plantas, en planta baja se encuentra la cafetería con bebidas, postres y alimentos, mientras que en el piso de arriba encontrarás el beauty bar con una gran variedad de marcas de cuidado de la piel, cabello y cuerpo. Dónde: Praga 35, Juárez. IG: @momjicafemx

También te puede interesar: 4 restaurantes cool y creativos de Ciudad de México que debes conocer este 2024.

Continue reading «¡Spots en tendencia! Aquí 5 cafeterías y restaurantes coquette para conocer en CDMX»

11 de enero de 2024

¿Qué tienen en común la mayor estrella española del tenis con el ídolo portugués del Real Madrid? Además de ser referentes del deporte internacional, ambos forman parte del grupo de socios que dio vida a TATEL, concepto culinario que pone por todo lo alto la gastronomía española para ofrecer una experiencia de disfrute total. Mira lo que te espera en su nuevo espacio en la Ciudad de México. Fotos: Arturo Torres Landa.

El esperado arribo de TATEL

Con sedes en Madrid, Valencia, Ibiza, Beverly Hills y Riyadh (Arabia Saudita), era cuestión de tiempo para que TATEL, una de las fórmulas gastronómicas más exitosas de los últimos años en España, llegase a Latinoamérica. Y para fortuna de los capitalinos, la urbe elegida para su incursión en la región fue la Ciudad de México.

Situado sobre la emblemática avenida Presidente Masaryk, TATEL Mexico City se inspira en el encanto de los años 20 aderezado con una pizca del glamour de las ciudades y costas españolas, algo visible en la casona que de cabida al restaurante. Decorada siguiendo las líneas del art déco, dotada de numerosos espacios, una terraza con dj y comedores privados, la mansión donde se instala TATEL Mexico City no solo invita a quedarse por largo rato, sino también a explorar sus rincones en cada nueva visita.

México y España en un mismo plato

Aquí, el chef toledano Juan Manuel Medina (con experiencia en cocinas con estrellas Michelin de Madrid, pero enamorado de México desde que trabajara con el chef Alex Ruiz, de Casa Oaxaca) se encarga de tomar el mensaje de TATEL y hacerlo llegar a los paladares de México. En su carta, el visitante encontrará la esencia de los ingredientes y técnicas de España llevado a nuevos alcances gracias al uso –también– de productos mexicanos.

«Aprendí de las mayoras [en Oaxaca] la elaboración del mole y la importancia de los desayunos en México, por ejemplo. Y aunque fue complicado darle ese toque local a platos que fusionan la gastronomía española con la mexicana, gracias a Rubén Morales, chef mexicano que colabora conmigo en la cocina, creo que hemos obtenido un buen resultado. Nos entendemos a la perfección«, explica el chef Juan Manuel al cuestionarle sobre el reto de plasmar una cocina tan ibérica en clave mexicana.

Así, esa fusión se nota en los platos mas no acapara toda la atención: más que una mezcla, lo que se sirve en TATEL Mexico City es un diálogo entre cocinas.

Esto se percibe en los mejillones en salsa de tomate picante y toque frescos, la cual emplea chiles tatemados y hierbabuena para conseguir dicho toque herbal. También se nota en las gambas al ajillo, que llevan tomate y chile tatemados: una versión local de lo que encuentras en España, donde solo se come con aceite y ajo.

¿Qué debes probar en TATEL Mexico City?

Sin duda alguna, los clientes de la actualidad también esperan que la llegada de cada plato a la mesa se convierta en un acontecimiento, lo cual sucede al arribar la milanesa de ternera con huevo poché y trufa. Se trata de una generosa porción de carne que es bañada y barnizada en huevos tiernos frente al comensal, para después ser espolvoreada con ralladura de aromática trufa negra.

Suave y de sabor bien balanceado, es un imperdible del apartado de carnes de TATEL Mexico City, y de entre las guarniciones a elegir para acompañarlo, hay que preguntar por las verduras de temporada a la parrilla con romesco.

Otro platillo que no debes perderte es la tortilla de papas TATEL, un clásico no solo de la cocina española, sino también del concepto, la cual también se elabora con un toque de trufa. Y en cuanto a los postres, vale la pena hincarle el diente a la tarta de queso, así como a la torrija de estilo madrileño.

Respecto a la carta de vinos, encontrarás una selección muy amplia de etiquetas y de distintas procedencias. En el segmento de los tintos, el dominio de bodegas españolas es evidente y bien justificado; y al entrar a los blancos, rosados y espumosos, la lista se abre para incluir vinos de Francia, Italia y Estados Unidos.

Mención especial amerita su selección premium, con botellas de cosechas y bodegas premiadas, un apartado que seguramente querrás explorar en todas las visitas que realices a TATEL Mexico City, restaurante que aspira a volverse un símbolo de la restauración internacional en México. Dónde: Avenida Presidente Masaryk 183, Polanco.IG: tatel.mexicocity

También lee: Fiamma: Una auténtica grigliata italiana al sur de Ciudad de México.

7 de enero de 2024

Comer en las alturas mientras disfrutas de impresionantes panorámicas del Mont Blanc, o desde un restaurante bajo el agua en Maldivas… ¡Comienza este nuevo año con toda la inspiración para viajar y conocer propuestas gastronómicas que van más allá de lo convencional! Te contamos sobre siete de los restaurantes más originales del mundo para conocer en 2024 (uno está en México). Fotos: Instagram y geotourismroute.eu.

7 de los restaurantes más originales del mundo

¿Por qué limitarse a lo convencional? Estos restaurantes ofrecen algo más que simplemente platillos deliciosos… Comer en un restaurante bajo el agua o en las alturas es algo que pocos tienen la oportunidad de experimentar, así que durante este nuevo año no dejes de generar experiencias inolvidables en cualquiera de estos lugares alrededor del mundo.

Iris, Hardangerfjord, Noruega

Comenzamos por el restaurante Iris, ubicado dentro de la instalación de arte flotante Salmon Eye en el fiordo de Hardanger, al oeste de Noruega. Para llegar a este lugar es necesario abordar un barco eléctrico que sale del pueblo de Rosendal (el aeropuerto internacional más cercano está en Bergen, desde donde tienes que tomar un ferry a Rosendal). El camino valdrá completamente la pena, pues obtendrás inigualables vistas del fiordo y las cadenas montañosas que crean el telón de fondo para disfrutar su menú de degustación. Este gira en torno al océano y las montañas que rodean al restaurante.

Encontrarás desde tártara de corazón de ciervo, puerros a la parrilla y alcaparras en escabeche, pasando por pasteles hechos con miel noruega, servidos con bayas oscuras y ganache de arándanos silvestres fermentados, hasta mejillones azules ahumados con caldo de cangrejo. restaurantiris.no

También te puede interesar: Estos son los restaurantes de CDMX mejor calificados en Google

M6m, Isla Maadhoo, Maldivas

Otro de los restaurantes más originales del mundo para conocer en 2024 es M6m – Menos Seis Metros. Se trata de un restaurante subacuático donde sirven deliciosos mariscos para comidas y cenas, que se disfrutan junto a impresionantes vistas del mundo bajo las olas turquesas de Maldivas. Antes de descender, comenzarás con un maridaje de caviar y champán en el M6m Lounge de la superficie. Y ya en las profundidades, disfruta de su menú basado en mariscos frescos como camarones y langosta. heozencollection.com/ozenlife-maadhoo

El Diablo, Lanzarote, España

Entre los restaurantes más originales del mundo también está El Diablo, ubicado en el denominado Islote de Hilario, en Lanzarote, España. Aquí tendrás una impresionante vista hacia las montañas, aún mejor durante el amanecer, todo mientras disfrutas de las mejores carnes acompañadas de verduras cocinadas en horno de piedra volcánica. Además, cuentan con un servicio de cafetería, tapas y montaditos artesanales. lanzarotecb.com

Arctic Bath, Harads, Suecia

Es el turno de Artic Bath, un oasis de bienestar y diseño flotando en el corazón de la Laponia sueca. Este restaurante de diseño escandinavo posee una ubicación inmejorable, bajo auroras boreales en invierno y en el sol de medianoche durante el verano. Su menú está basado en los productos locales y sostenibles, así como en una propuesta casera protagonizada por la cocina tradicional del norte con toques modernos.

Entre los productos locales que se utilizan para sus platillos encontrarás lácteos, miel, carnes silvestres, pescado, hierbas finas y bayas. Abierto para desayunos, comidas y cenas. rcticbath.se

Bird’s Nest, Krabi, Tailandia

Continuando con este listado de los restaurantes más originales del mundo para conocer en 2024, hablemos de Bird’s Nest, ubicado dentro del hotel Banyan Tree Krabi, en Tailandia. Aquí podrás disfrutar de una deliciosa experiencia gastronómica elevada con mesas privadas ubicadas entre las copas de los árboles, que otorgan inolvidables vistas panorámicas del mar de Andamán. Encontrarás menús a base de vegetales, además de menús con productos del mar, cocteles de autor y cocteles con champaña. banyantree.com

Le Panoramic Restaurant, Chamonix-Mont Blanc, Francia

Y es así como en este listado de los restaurantes más originales del mundo llegamos hasta Le Panoramic Restaurant, ubicado en Chamonix-Mont Blanc, Francia. Este lugar en las alturas otorga impresionantes vistas de los paisajes nevados del Mont Blanc, mientras disfrutas sofisticados cocteles para contrarrestar el frío y excepcionales platillos de la cocina francesa. le-panoramic-restaurant-chamonix-mont-blanc-le-brevent.eatbu.com

La Gruta, Teotihuacan, México

Finalmente, en México también está uno de los restaurantes más originales del mundo para conocer en 2024: se trata de La Gruta, mítico restaurante ubicado a solo unos pasos de las Pirámides de Teotihuacan y dentro de una amplia cavidad de origen volcánico, rodeada de vegetación.

Allí encontrarás platillos que fusionan ingredientes locales con la herencia culinaria de épocas prehispánicas: quesadillas, sopas, carnes y platillos bajo tierra como barbacoa o mixiotes. lagruta.mx

No cabe duda de que el interiorismo, la arquitectura, el servicio y la capacidad de asombrar son, además del menú, elementos que hacen de estos restaurantes los más originales para visitar en 2024 alrededor del mundo. ¿Cuál vas a conocer primero?

Lee también: Latin America’s 50 Best Restaurants 2023: México con 11 restaurantes y 3 premios especiales

21 de diciembre de 2023

Un nuevo rinconcito en la colonia Roma ha abierto para enseñarnos a disfrutar del ramen, su especialidad. Con un diseño inspirado en los restaurantes japoneses antiguos, Sōōp Noodle Bar es pequeño pero acogedor, y puedes sentarte en la barra interior o en la parte de afuera, en una calle arbolada. Conoce aquí, todo sobre este lugar. Fotos: Cortesía.

Para ramen, Sōōp Noodle Bar

Antes de entrar en materia, te recomendamos que ordenes la ensalada de pepino persa encurtido con ajonjolí blanco y shichimi togarashi; los chili oil dumplings, que pueden ser de cerdo o veganos, y el crudo de hamachi. Luego estarás listo para probar el ramen de Sōōp Noodle Bar.

Además de ofrecer la receta tradicional de ramen, con panceta de cerdo hecha con caldo de pollo, shoyu tare, chashu, tamago soya, shiitake encurtido, negi, germen de soya y chili oil, Sōōp Noodle Bar también prepara versiones originales que llevan curry rojo y leche de coco, o cangrejo de caparazón blanco con verduras tempura.

Asimismo, existe la opción de que prepares tu propio ramen eligiendo entre distintos caldos, como el dashi vegano (con kombu y shiitake), el de cerdo o el de pollo. También hay diferentes tares: curry rojo, miso picoso o shoyu, además de toppings de verduras o proteína a elegir. Asimismo fideos como ramen noodles y udon, y hasta leches y aceites aromáticos.

Para saciar el espíritu goloso, ordena algunos de sus sandos (sándwiches) japoneses; hay de katsu, pork belly y soft shell crab. Y de postre, puedes elegir los tradicionales mochis o un delicioso crème brûlée de taro. En cuestión de bebidas, notarás que su carta es modesta, aunque si hallarás sake de la casa, el Sho Chiku Bai, y cervezas japonesas. ¿Quieres saber a qué se debe esto? Sigue leyendo.

Sombra, el speakeasy de Sōōp Noodle Bar

La primera vez que visites Sōōp Noodle Bar, no te imaginarás lo que encontrarás en su interior, detrás de una puerta a la que solo tendrás acceso con reservación. Se trata de la entrada a una máquina del tiempo que te llevará al año 2244. Desafortunadamente, esa nave se estrellará y llegarás a un refugio dentro de una cueva, llamado Sombra.

Mientras te rescatan, tendrás que esperar las manifestaciones sensoriales de ese universo alterno que se te presentarán en forma de vibrantes cocteles, con recetas y presentaciones muy originales. Nosotros probamos el Golden Manhattan, la versión de este clásico, pero en el que cocinan el whisky con mango. Se le agrega vermut, angostura y cacao bitters, oleo de naranja y toronja, y el toque especial se lo da un hielo en forma de esfera, cuya mitad está cubierta de manteca de cacao.

Los favoritos de Sombra

Verdélica está inspirado en el bosque. Toman elementos del suelo como la fresa, la frambuesa, la raíz de angélica y el mezcal. Para balancear estos sabores ácidos y terrosos, añaden jerez oloroso y se aromatiza con esencia de cedrón, pino, pachuli e incienso. Expresso Martini es otro clásico modificado. El vodka se cocina con el aceite de dulce de leche. Se le agrega licor de café y de cacao blanco, más una carga de café expresso, y se decora con ralladura de chocolate.

En Sombra también cuentan con un pequeño menú de tres opciones para acompañar sus cocteles: aceitunas aliñadas en cáscara de cítricos y cúrcuma; crostinnis de aguacate y hamachi, y jocoque con chorizo añejo y shishito peppers. ¿Listo para realizar este viaje en el tiempo? Cheque promedio: $700 por persona; Sombra, $600. Dónde: Orizaba 96, Roma Norte. soopramen.com. IG: @sombra_ramen

¿Buscas más opciones de ramen? También lee: 5 lugares para probar el mejor ramen de la CDMX.