¿Dónde comer en la colonia Juárez? Aquí 6 nuevos restaurantes

20 de septiembre de 2023

Célebre por sus históricas casas de estilo europeo que en la actualidad se han convertido en teatros, museos y galerías de arte, además de bohemios bares y restaurantes, ¡en los últimos años la colonia Juárez se ha posicionado como una de las zonas más trendy de la Ciudad de México! Así que si tienes pensado visitar esta colonia, aquí te contamos sobre 6 nuevos restaurantes donde puedes comer (muy) rico. ¡Toma nota!

6 aperturas si buscas dónde comer en la Juárez

Darosa

Comenzamos con Darosa, este restaurante de cocina italiana sin pretensiones que abrió sus puertas en el mes de mayo. En un ambiente relajado y alternativo podrás disfrutar de espectaculares pastas hechas en casa, como el rigatoni con ragú de cachete de res o la lasaña, que también es espectacular; pero, sin duda, te recomendamos comenzar con la burrata con zucchini y aceite de laurel. Todo acompañado de una selecta carta de vinos. Dónde: Barcelona 24, Juárez. IG: _darosamx

Ninyas

Otro de los nuevos restaurantes para comer en la Juárez es Ninyas. Se trata de un proyecto nacido de la pasión de un grupo de amigos por los tacos y la cocina japonesa, logrando una cocina de antojo excepcional y un menú con inclinación mexicana e inspiración japonesa.

Te recomendamos el Taco Age Nasu (con berenjena frita, tortilla de maíz azul, wasamole y hojas de col), el Taco Ninya (con rib eye con salsa de ajonjolí, chiles toreados y tortilla de harina), además de sus gyozas de vegetales teriyaki. Cierra con alguno de sus cocteles con sake ideales para la sobremesa. Dónde: Versalles 21, Juárez. IG: ninyas_

Mammut

Y si eres amante de las pizzas, tienes que conocer Mammut, a cargo del chef Daniel Hernández. En este lugar se preparan pizzas rústicas elaboradas a partir de masas fermentadas por más de 48 horas, siempre utilizando los mejores ingredientes. Un ejemplo es la Mia Mama (con salsa pomodoro, albóndigas, champiñones, aceituna negra, jamón extrafino y mezcla de quesos), o la Bianca Jardinera (con salsa Alfredo al parmesano, mezcla de quesos, calabacín, brócoli y espinacas). Dónde: Oxford 21, Juárez. IG: mammutpizzacdmx

Felicia

La siguiente nueva apertura para quienes buscan dónde comer en la Juárez es Felicia. Este café gourmet y bistro, inaugurado en el mes de junio de 2023, es perfecto para apapachar al cuerpo con una buena dotación de comida saludable. Encontrarás ensaladas, pastas, bagels y un delicioso hummus de corazón de alcachofa con garbanzo, tahini y pesto de hoja, ideal para disfrutar a cualquier hora del día. Incluso cuentan con una carta de cocteles para acompañar tus alimentos, como el Carola, con mezcal, licor Nixta, vermut rosso, bitter de cacao y elote baby asado. Dónde: Londres 208, Juárez. feliciacafe.mx

Palapa Cantina Caribeña

Si lo que prefieres es muy buen ambiente, música y diversión, valdrá la pena que te des una vuelta por Palapa Cantina Caribeña. Este restaurante es un viaje por la auténtica tradición de una cantina mexicana a través de Caribe: desde la península de Yucatán hasta la costa del Amapá, en Brasil.

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Entre sus platillos imperdibles está el ceviche de pescado con láminas de jícama y leche de coco, o bien, una lengua de res en salsa caribeña a base de piloncillo y especias o los clásicos doubles de Trinidad y Tobago. Todo acompañado de coctelería inspirada en Costa Rica, Puerto Rico, Colombia y Jamaica. Dónde: Versalles 113, Juárez. IG: palapacantina

Maza Bistrot

Para cerrar este listado de nuevos restaurantes para comer en la colonia Juárez, hablemos de Maza Bistrot. Este lugar abrió sus puertas hace menos de un año, y en sus mesas se disfruta de platillos que fusionan las cocinas francesa e india. Prueba sus masala peanuts, su tostada gravlax (finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo) con toque franco-indio, o el sabudana tikki (un snack popular en el norte de la India elaborado con perlas de tapioca). Dónde: Londres 31, Juárez. IG: mazabistrot

¡Y también hay nuevos bares en la colonia Juárez! Uno de ellos es Bussifame, el lugar para adentrarte al mundo de los vinilos, con coctelería y bocadillos peculiares.

9 de julio de 2023

¿Te consideras apasionado por la música?, si es así, prepárate para conocer Bussifame, nuevo spot en la colonia Juárez. Explora las características que vuelven a este lugar en un sitio de culto de Ciudad de México. Además de adentrarte al mundo de los viniles, disfrutarás de coctelería y bocadillos peculiares. ¿Listo para gozar al son que te toquen? Fotos: Cortesía y Cynthia Benítez.

Bussifame: de una canción a un spot de la colonia Juárez

En mayo de este año fue cuando Bussifame arrancó operaciones y su nombre proviene de la canción homónima de la artista Dawn Richard Angelique. Al ser proveniente de Nueva Orleans, en la letra retrata las procesiones fúnebres de su lugar de origen, al respecto el socio fundador, Tona Olvera, nos compartió:

“Bussifame significa una tradición de esa región estadounidense: la Second Line (a la par del ritual fúnebre se crea una festividad). Consiste en celebrar la partida de alguien que queremos mucho a través de la música, de la comunión. Eso es lo que tenemos en este espacio, una celebración que surge con naturalidad para las personas locales, para los vecinos del barrio”.

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25 de mayo de 2023

Un nuevo espacio en la Juárez te espera con su concepto contemporáneo y buen ambiente en distintos momentos del día. Se trata de Sing, un restaurante que se hace cómplice de tus reuniones al tener una atmósfera relajada para comer o cenar y otra muy diferente que te invita a divertirte y cantar. ¿Quieres conocerlo? Aquí te decimos todo sobre este vibrante lugar. Fotos: Cortesía.

Sing y su concepto contemporáneo

Distribuido en dos pisos, en la esquina de un edificio situado entre Hamburgo y Varsovia, este nuevo espacio abrió sus puertas dos meses atrás. Sing es un restaurante que ofrece una cocina contemporánea, con creaciones consistentes, foco en técnicas internacionales y altas dosis de espectáculo.

El menú contempla opciones de comida y de cena que pueden disfrutarse en sus espacios de estilo moderno, y hasta futurista. Muchos de los platillos son terminados en la mesa con el fin de ofrecer una experiencia visual en el último momento.

Las creaciones en Sing Restaurante corren a cargo del chef Edgar Trejo, quien asegura que se trata de una cocina de producto, la cual ejecuta con técnicas e ingredientes de todo el mundo, e incluso quiere rescatar productos poco utilizados y recetas de antaño. Por ello, encontrarás cortes Prime y productos del mar, en platillos que van desde tacos y samosas, hasta cocciones lentas de risottos y costillas horneadas.

La pesca salvaje, proveniente de Ensenada, también es algo que está presente, y que el chef busca presumir y compartir por medio de un omakase, que se adapta al modo en el que visites este lugar.

A su vez, hay guiños a la cocina japonesa, peruana, francesa y también del sur del país, que se combinan para ofrecer platillos como el pulpo Chúuk, que significa asado en maya. Este tiene un exquisito término a las brasas y se acompaña de esquites y togarachi, que es una de las estrellas del menú.

Brinda con coctelería de autor

Una parte clave para el disfrute de este lugar está en sus cocteles, que pueden acompañar tus noches con música en vivo. Hay una selección de cocteles de autor, creados por el equipo de barra y con Israel Tagle a la cabeza. Entre ellos está el Sugar Daddy, que está inspirado en la coctelería tiki y está hecho a base de ron, coco, piña y curry.

Pero si lo tuyo es disfrutar de la coctelería clásica, también puedes pedir estas opciones que están disponibles incluso si tienes antojo de hacer variaciones. El equipo detrás de la barra te ayudará a cumplir estos caprichos. Una amplia lista de destilados por copa y por botella también son parte de las alternativas que tendrás para pasar una noche brindando entre amigos.

Para noches divertidas

Al caer la tarde, este restaurante se transforma y el segundo piso es sede del Piano bar. Primero hace su aparición el DJ para ambientar Sing Restaurante y, conforme entra la noche, llega el momento de la música en vivo y también del karaoke.

De esta forma, el alma del restaurante Sing es divertida e invita al desestrés. Reserva tu visita y disfruta de su particular concepto que tiene todo para una noche llena de diversión. Cheque promedio: $1,000. Dónde: Hamburgo 200, Juárez. Horario: L-S: 13:00 a 03:00 horas; D: 13:00 a 23:00 horas. singmx.com IG: @singcdmx

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3 de mayo de 2023

Los sabores a humo son los protagonistas de Ahumadas Grill & BBQ, un restaurante con sazón norteño y acentos texanos localizado en la colonia Juárez, en Ciudad de México. Su peculiaridad es que muchos de sus ingredientes son cocinados en ahumadores que utilizan leña de encino, por lo que su cocción es lenta, lo que les confiere mucha suavidad y gran sabor. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

Su creador, Iván Martínez, es originario de Tamaulipas, pero vivió muchos años en Texas, Estados Unidos, lugar donde este tipo de restaurantes son muy populares. Al mudarse a Ciudad de México decidió traer consigo a este concepto cuyo secreto recae en ahumadores que utilizan tecnología de vanguardia. Iván nos explicó que estos cocinan a fuego muy bajo, no en la llama directa del carbón o de la leña, sino por medio del humo que producen.

¿Qué probar en Ahumadas Grill & BBQ?

Si vas en grupo a Ahumadas Grill & BBQ, los nachos ahumados son obligados. Son ideales para compartir y están sazonados con salsa especial de quesos, carne asada, frijoles bayos, cremoso de aguacate y cilantro. Otra opción es el mac ‘n’ cheese que va servido con trozos de pork belly ahumado y bañado con salsa BBQ al chile morita y tequila.

Una de las entradas más famosas son las palomitas de coliflor porque son una forma muy original de degustar esa verdura; van cubiertas en tempura y en salsa agridulce norteña, con un toque de mayonesa al chiltepín. Otras opciones son el tuétano asado con esquites y el sashimi de atún ahumado, macerado con salsa ponzu.

Las estrellas de la casa

Lo mejor es ir en grupo para compartir las entradas y tener espacio para probar las estrellas de Ahumadas Grill & BBQ. Si tienes mucho apetito, ordena las costillas Baby Back (hay la opción de medio costillar), que también van ahumadas con leña de encino. Están glaseadas con salsa BBQ a elegir; puede ser la de casa, hecha con chiltepín y morita, a la naranja o al piloncillo.

Iván Martínez recomienda el medio pollo marinado con adobo de chiles secos, ahumado y servido con ensalada fresca de hinojo. Ambas opciones llevan una guarnición a elegir, que pueden ser papas galeana –tipo cambray rostizadas con adobo de chiles, mayonesa al chiltepín y queso Cotija–, elote amarillo o frijoles con veneno (chicharrón), entre otras.

¿Y qué hay de las bebidas y postres?

Algunos de los cocteles de Ahumadas Grill & BBQ también tienen notas ahumadas. Por ejemplo, el Ahumado del Norte, lleva mezcal, licor de chile poblano, néctar de agave, chile habanero y naranja, el Rey Ahumado, gin, vermú blanco ahumado, amargo de angostura y aceite de ajonjolí y el gin tonic ahumado de romero con semilla de cilantro.

Y entre los postres, las recomendaciones son el buñuelo de frutos rojos, hecho con tortillas de harina, espolvoreado con azúcar y canela, acompañado con helado de vainilla y salsa de frutos rojos; y el pan de elote con crema de vainilla, caramelo de Glorias y crujiente de dulce de leche. Dónde. Versalles 16, Juárez, Cuauhtémoc. Cheque promedio: $800 por persona. Horarios: martes, miércoles y jueves de 13:00 a 22:00 horas; viernes y sábados cierra a las 23:00 y domingo, a las 18:00. Tel: 55 5935-7621. Conoce más en su sitio web y redes sociales: IG: @ahumadasgrillbbq

¿Prefieres pescados y mariscos? Aquí te dejamos una receta de aguachile.

17 de abril de 2023

Ir al Restaurante Sonia es como visitar un domingo la casa de los abuelos. En este spot de la colonia Juárez déjate apapachar por los platillos del chef Edgar Delgado, en cada cucharada probarás la sazón de las abuelas de diferentes partes del mundo. Te contamos los detalles de este recinto gastronómico al estilo vintage con toques contemporáneos. Fotos: Cortesía y Michelle Sanmiguel.

Restaurante Sonia: no soy de aquí, ni soy de allá

Sonia Bielous huyó de su país natal, Polonia, junto a su familia para refugiarse de la Segunda Guerra Mundial. Echó raíces en Uruguay, sitio en el que creció y florecieron sus ideas revolucionarias a la par de su militancia política. La dictadura de principios de los años 70’ la obligó a huir, se tuvo que albergar en Argentina brevemente y, después, direccionar su camino a México, país donde plantó sus raíces migrantes. Esa es la historia de la abuela del socio del restaurante Rodrigo Puchet, y la razón por la que el restaurante lleva como homenaje el nombre.

En cada detalle encuentras ecos del pasado de la mujer viajera. Al levantar la vista en el Restaurante Sonia te encontrarás con la réplica del pasaporte, antiguas imágenes en blanco y negro, junto con la columna vertebral del lugar: los recetarios.

Tradiciones que forman puentes

¿Recuerdas cómo es la casa de los abuelos?, sí es así, vendrán a tu mente las luces cálidas, frondosos jardines verdes en la zona trasera del hogar y aromas que te hacen salivar, porque siempre hay una olla al fuego. Así se siente visitar el Restaurante Sonia, espacio que abrió sus puertas en 2019.

Al explorar el menú hojearás un álbum familiar en el que las fotografías son remplazadas por recetas que se han preservado, desde pastas caseras hasta churrasquito jugosos. Son más de 15 años de recorrido gastronómico los que respaldan al chef del Restaurante Sonia, Edgar Delgado. Cual director de orquesta, hace un popurrí con la gastronomía clásica de casa, provenientes de diversas partes del mundo, como la comida judía, pasando por la mexicana, argentina, uruguaya, entre otras.

¿Qué ordenar en el Restaurante Sonia?

Para comprobar el encanto del Restaurante Sonia debes iniciar con el crujiente taquito de papada con paté de lobina. Una de las claves de este bocado de mar y tierra es la sutil sensación picante que te deja el habanero. Cabe destacar que allí es importante el tema del aprovechamiento, es por ello que utilizan los restos del pescado para la preparación del paté.

El chef Edgar Delgado es un apasionado de los frutos del mar, por eso ofrece una suculenta lobina rayada -proveniente de un acuicultivo de Ensenada- con pipián -hecho a base de verduras como la verdolaga- y chimichurri de quelites ahumados. Gracias al paso del chef por San Sebastián, España, tendrás en el plato una proteína cocinada de forma espléndida:

“Y es que cada pescado tiene su término, si hoy piden una lobina va a salir al punto adecuado de su cocción. El País Vasco me enseñó las bases, el amor al oficio, la relación con el productor«, nos compartió el chef Delgado.

Tiempo al tiempo para una creación ideal

Hay que pedir como platillo fuerte en el Restaurante Sonia: las carnitas de pavo en reluciente mole negro (¡que en verdad es de color negro!). El chef Edgar nos platicó que la inspiración proviene de su infancia, ya que frecuentaba las fondas de la alcaldía Tlalpan donde ofrecían esta preparación.

Son cuatro días los que tarda en cocinarse el mole, ya que el chilhuacle negro tiene que madurarse. Al dar la primera probadita sabrás que vale el esfuerzo la espera, porque el sabor picante, amenizado con una dulce compota de plátano macho, evoca las fiestas del pueblo mexicano.

¿Y para el final?, un postre de nostalgia: camote en tacha. La espuma es del tubérculo y viene acompañada con bizcocho de elote y coronado con jarabe de piloncillo. Un postre que te hará regresar una y otra vez.

¡Reserva tu visita!, el Restaurante Sonia se encuentra en la calle Oxford 23, Juárez, Cuauhtémoc. Cheque promedio: $600 MXN. IG: @restaurante.sonia

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19 de enero de 2023

Con la sabiduría de que el balance es la clave para un cuerpo, mente y espíritu sano, surgió hace más de cinco años Sanopecado, un proyecto con una original propuesta culinaria donde cada platillo es una invitación a pecar, pero saludablemente. Te contamos por qué este restaurante se está convirtiendo en un imperdible para aquellos que buscan una alimentación equilibrada cargada de sabor y originalidad. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Ana Prado y Cortesía.

Sanopecado, un concepto para pecar sin culpa

Está inspirado en la cocina natural, esa que no necesita procesos químicos ni conservadores, la que dicen solo se cocina en casa, pues solo ahí, en los hogares, se cuida el origen de cada producto, así como cada paso del proceso.

Sanopecado está revolucionando la forma de comer saludablemente, dejando atrás las restricciones de alimentos y porciones, pues sus fundadoras están convencidas de que el cuerpo se llena con nutrientes, no con cantidades.

Cabe aclarar, que sus platillos se caracterizan por sus generosas porciones, la ventaja es que comer aquí garantiza que cualquier elección estará libre de grasas saturadas, azúcares refinados, químicos y conservadores.

Un menú lleno de tentaciones saludables

Su carta incluye originales ensaladas, bowl, sándwiches, wraps y postres que por su exquisitez y su apariencia tientan a cualquiera, lo bueno es que en este lugar todo ha sido creado en total equilibrio.

Si bien, hay muchas opciones deliciosas, la ensalada Thai con atún sellado, espinacas y trozos de cacahuate es una exquisita sorpresa, así como el bowl salvaje con trozos de salmón, camote, edamames y tomates rostizados.

En Sanopecado, los smoothies y postres son, quizás lo más cercano a un pecado mortal, pero el secreto es que son bajos en grasas y azúcares, además, algunos hasta son libres de gluten, lo que los convierte, sin duda, en sanos pecados.

Nuestra recomendación es el smoothie Sanopecado, elaborado con leche de almendras, cacao, dátil, plátano y coco tostado, y el Hazelnut brownie cake, hecho con harina de almendras, cacao y capas de ganache con spread de avellana.

Este concepto, creado en Guadalajara, Jalisco, en el 2017, llegó a Ciudad de México a finales de 2022 con dos sucursales. Dónde. Dinamarca 34, en la Juárez; y Galileo 59 en Polanco. Cheque Promedio: 350 pesos. IG: @sanopecadomx Conoce más en su sitio web.

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27 de junio de 2022

La historia del restaurante Quebracho inició con varios amigos que soñaban con un lugar para comer buena parrilla argentina y recetas típicas de esa latitud, para pasar momentos entrañables, asegura Javier Pacheco, director de operaciones. Hoy 18 años después, siguen ofreciendo platos confortables, sin complicaciones, donde brilla la calidad de los ingredientes. En cuatro restaurantes cuyos diseños invitan a pasar tardes largas y placenteras en las colonias Cuauhtémoc, Juárez, Condesa y Florida en Ciudad de México.Fotos: cortesía del restaurante y Arlett Mendoza.

Bocados crujientes: empanadas argentinas

Como entrada, uno de los imperdibles en restaurante Quebracho son las empanadas, que aquí se fríen a alta temperatura para ofrecer bocados crujientes. Nosotros probamos la de espinaca con quesos gouda y gruyere, cuya mezcla hace una empanada golosa.

También disfrutamos la empanada criolla, que aún no está en carta, es una sugerencia. Está rellena de vacío de res -que es la parte lateral de la vaca por lo que es jugosa-, ésta se cocina por cuatro horas y media en jugo de carne y se desmenuza. Finalmente le agregan provoleta, papa, aceituna, pimiento verde y ajo. Ya te puedes imaginar que tiene un sabor potente y delicioso.

Por su supuesto, en Quebracho también tienen las clásicas de humita, chistorra y caprese, a las que les puedes agregar un poco de chimichurri para darles un toque delicioso de acidez.

Cortes de carne: calidad Prime y High Choice

En restaurante Quebracho, todos los cortes de carne provienen de Estados Unidos para garantizar la frescura y calidad del producto. De ahí que solo ofrecen calidad Prime, que se distingue por su alto marmoleo de grasa y es proveniente de reses jóvenes, y high choice, que tiene menor marmoleo y jugosidad, pero también es de alta calidad, según la clasificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Además, ofrecen ocho tipos de cortes de carne distintos. “Tenemos en carta el Quebracho (rib eye), ojo de bife, tapa de bife, picaña, entraña, top sirloin, vacío, y tira de asado. Pocos lugares te ponen en la carta el ojo y la tapa, por la merma de carne que tiene”, explica Javier.

Nosotros probamos el bife high choice de 400 gramos, que para cocinarlo solo lo pusieron en la parrilla y agregaron sal. Es ideal para compartir. Llegó a la mesa con una cocción exacta para disfrutar de bocados jugosos.

Como guarnición, en restaurante Quebracho ordenamos la ensalada meditérranea. Un plato fresco ideal para el verano, que balanceó perfecto la grasa de la carne. Son corazones de alcachofas, jitomate cherry, aceituna kalamata, queso de cabra espolvoreado y láminas de parmesano con un chorrito de aceite de oliva.

Para el segundo estómago: Postre y cafés

Si el dulzor no te espanta, ordena el alfajor y olvídate del que has probado de la marca Havana. Este es de hojaldre con dulce de leche de vaca, cubierto de nueces y espolvoreado de azucar glass. Totalmente elaborado en Quebracho.

Y no te puedes perder los cafés. En restaurante Quebracho, el latte tiene por dentro dulce de leche. La magia está en que puedes ir disolviendo poco a poco el dulce hasta encontrar el grado de dulzor que te agrada. Mientras en el afogatto, disfrutarás del clásico italiano que lleva café espresso y una bola de helado de vainilla. Una delicia.

¿Dónde? Acude a alguno de sus cuatro restaurantes: Río Lerma 175, Cuauhtémoc; Atlixco 93, Condesa; Hamburgo 313, Juárez; o Insurgentes Sur 1650, Florida. Cheque promedio: $700 pesos. Conoce más detalles en su sitio web. IG: @quebrachomx

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9 de junio de 2022

Disfruta por horas el skyline de Ciudad de México en Toledo Rooftop, ubicado en un octavo piso. De su carta, de inspiración Baja Med, disfruta de platillos del mar y botanas para compartir, todo rodeado de decorados que te harán sentir en un fresco oasis. Fotos: Cortesía.

Ubicado en la colonia Juárez, este restaurante sorprende con su cuidada arquitectura desde que se abren las puertas del elevador. Notarás un pasillo de ladrillos cafés que lleva hasta un área de mesas, todas rodeadas de plantas que brindan una atmósfera acogedora durante tu estancia.

Qué ordenar en Toledo Rooftop

El techo, elaborado de ramas de bambú, protege de los rayos del sol, los cuales indican que es hora de elegir los platillos de la cocina Baja Med de Toledo Rooftop. Una opción es la tostada de atún con aderezo de morita y cebolla caramelizada; otras son el taco estilo Ensenada de camarón o pescado, o los sopes de pulpo empanizados con chicharrón.

También puedes ordenar la quesadilla de cecina con guacamole con pistache, la pizza Margarita y el pay de limón. Su coctelería es igual de atractiva: La cita lleva tequila, vermouth blanco y bitter de naranja, mientras que El creyente se elabora con mezcal, tamarindo, jugos de limón y de piña. ¡Todos deliciosos!

Únete a los take overs de Toledo Rooftop

Toledo Rooftop organiza temporadas de take overs, en las que invita a chefs reconocidos a tomar control de su cocina por dos fines de semana. Entre los invitados destacan Lula Martín del Campo, Gerardo Vázquez Lugo y Pedro Martín, quienes han ofrecido a los comensales algunos de sus platillos estrella.

En esta ocasión, probamos platos de Armando Acosta, chef de Cerrajería del Hotel Brick, quien nos deleitó con un guacamole con mango, unas tostadas de atún con salsa macha, puré de aguacate y poro frito, y unas sliders de wagyu con queso cheddar.

Además, probamos unas ribs de elote amarillo, un ceviche de callo de hacha, unos tacos de filete con salsa martajada y salsa de habanero. Como postre, nos ofrecieron un delicioso y cremoso chesecake vasco con compota de guayaba y frutos rojos.

Sigue al tanto

Toma nota, porque los próximos chefs invitados en Toledo Rooftop serán Jorge Dumit y Luvina Quemain, de Casa Mila. Ellos cocinarán los días 11 y 12 de junio. Y para enterarte de las siguientes personalidades, te sugerimos seguirlos en Instagram: @toledorooftop. Cheque promedio: $800. Dónde: Toledo 39, Juárez. toledorooftop.com

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4 de diciembre de 2021

Si buscas un restaurante casual pero gourmet, relajado pero con propuesta, debes conocer lo que se cocina en los hornos de Lo de Julio. Ubicado a pocos pasos del Paseo de la Reforma, su carta toma recetas sudamericanas para darles un giro auténticamente local. Te contamos. Fotos: Cortesía

Un nuevo inquilino en el barrio de moda

La colonia Juárez por fin está experimentando el despertar que algunos le auguraban hace varios años. Se nota en las aperturas de restaurantes que han comenzado a darle un nueva vocación gourmet al barrio, más allá de su ya conocida faceta de trasnochados. Entre esta nueva constelación destaca Lo de Julio, que abrió puertas a mediados de 2021 proponiendo una cocina casual, rica y del diario pero con el rigor y calidad de un restaurante de altos vuelos. Esto se vuelve más notorio cuando descubres que Lo de Julio forma parte de la familia a la que pertenece Sonia, restaurante casi vecino, más formal y solemne.

Así, sin importar si lo visitas para desayunar, comer o cenar, en Lo de Julio hallarás un salón abierto a la calle, desde donde apreciarás el ir y venir de su barra también expuesta. Detrás, de la cristalería, de las botellas de vermut y ginebra, también reconocerás el horno rosticero que emplean para dorar carnes, la parrilla para choripanes o el equipo para preparar raviolis en el momento. La inspiración argentina está presente con sutileza y solo lo notarás al mirar a detalle la carta. Aquí, la intención es no encasillarse en conceptos y ofrecer delicias sudamericanas con influencias europeas y esencia mexicana.

¿Qué encontrarás en el menú de Lo de Julio?

Si lo visitas para el desayuno, debes comenzar pidiendo un latte, espumoso y cremoso. Para acompañarlo, la sugerencia es preguntar por el pan que recién hayan horneado, pues en el mismo edificio donde se ubica Lo de Julio cuentan con su propia panadería. Si no sabes qué elegir, la ensaimada es una elección segura pues es deliciosa, con el pan bien integrado a la crema pastelera. También son imperdibles sus sartenetas, que sirven con huevo, espárragos, jamón serrano y queso pecorino en el interior.

Por la tarde, a la hora de comer, puedes venir a Lo de Julio buscando la experiencia de una cantina cool gourmet con su propio menú ejecutivo del día. Esta selección puede incluir algún platillo con pasta recién hecha, un pollito rostizado a la ranchera y un postre. Se trata del plan ideal para venir con amigos y regalarse con una sobremesa agradable acompañada con cervezas artesanales.

Para compartir al centro

Si prefieres pedir a la carta, no puedes perderte sus entradas, perfectas para pedir al centro de la mesa. Un imperdible es la chistorra con sidra, que redefinirá lo que creías conocer sobre este embutido y su potencia. Otra obligado es el plato con arancini de calabaza, aioli y parmesano, preparación originaria del sur de Italia que aquí sirven en porciones generosas.

Para aprovechar la experiencia adquirida en la preparación de pastas argentinas, no dejes de solicitar los sorrentinos de espinaca con pollo y tocino, o los que vienen acompañados de calabaza y salsa de parmesano. Su milanesa también es de degustación obligatoria, al igual que el pollo con salsa de romero y puré de papas o la porchetta rostizada con cítricos y puré de camote, preparados en el horno rosticero que ya mencionamos.

El dulce final en Lo de Julio

Al finalizar tu comida y entregarte a la sobremesa prometida, hazlo acompañado de un postre y de alguna preparación de su barra de coctelería. El panqueque caramelizado con dulce de leche uruguayo y duraznos quemados está delicioso, un must. La pana cotta de cardamomo con frutos rojos apela a paladares que buscan sabores menos azucarados, pero está igualmente rica.

En cuanto a las bebidas, no dejes de pedir un vaso del vermut Siempre, elaborado de forma artesanal en la Ciudad de México. Desde luego, también puedes echarle un vistazo a su selección de vinos, mezcales y ginebras, la cual siempre busca integrar novedades y acompañar la comida de forma equilibrada y honesta, como todo lo que sirven en este nuevo favorito de la Juárez. Dónde: Oxford 35, Juárez. IG: @lodejuliomx

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