Casillero del Diablo trae de vuelta sus vinos de verano

28 de julio de 2019

Hace un año, la marca chilena de vinos lanzó al mercado dos ediciones especiales que se diferenciaban de su línea insignia de tintos. Con un aire fresco que invitaba a disfrutar al máximo el verano, Casillero del Diablo sorprendió con dos exquisitos vinos: sauvignon blanc y rosé. Estas etiquetas fueron tan populares que ahora están de vuelta, ¡de manera permanente!

Las botellas de los vinos Sauvignon Blanc y rosé de Casillero del Diablo están decoradas con diseños divertidos y llenos de color; y en lugar de corcho, se encuentran selladas con taparrosca -de manera que puedas disfrutarlas en cualquier lugar, aunque no tengas un sacacorchos a mano-. Además, están elaborados a partir de las mejores uvas del Valle de Maipo, siguiendo la tradición de esta vinícola con 130 años de experiencia.

Un delicioso maridaje

Sauvignon Blanc es un vino monovarietal blanco, de color verde pálido y reflejos verdes, con aromas a cítricos y frutos tropicales como duraznos. En boca es suave, elegante y de acidez crujiente, que resalta con delicados toques herbales. Para acompañar aperitivos, ceviches y platillos a base de pescados y mariscos, es ideal.

Por su parte, Rosé está compuesto por una mezcla secreta de uvas, entre las que se encuentran syrah y carménère. Sus aromas a frutos rojos como frambuesas y fresas, convidan a probarlo desde la primera olfacción. Equilibrado, elegante y frutal, es excelente para maridar platillos de pescado, queso y hasta pollo rostizado.

Opciones ilimitadas

Además de disfrutarse fríos, Sauvignon Blanc y Rosé de Casillero del Diablo son versátiles para coctelería: la recomendación es utilizar el primero con sabores como jengibre, durazno, naranja y romero; mientras que los frutos rojos combinan bien con Rosé. Atrévete a probarlos con tu comida favorita o crea paletas heladas con un toque de vino. ¡Te encantarán! Encuéntralas en chedraui.com.mx $218. casillerodeldiablo.com

28 de julio de 2019

Ámsterdam es conocida mundialmente por ser una de las ciudades más liberales del planeta. Una de las atracciones turísticas más famosas en la ciudad son las coffee shops, espacios dedicados a la venta legal de cannabis. Si en alguno de tus viajes tienes la curiosidad de visitar alguno, existen varias consideraciones que debes tomar en cuenta antes de tomar la decisión de adentrarte en una. Por ello, aquí te dejamos una guía que te será de utilidad.

La historia de las famosas coffee shops inicia en la ilegalidad, cuando diferentes tiendas solían vender pequeños paquetes de cannabis y disfrazaban su operación como cafeterías. Tras una alza en el consumo de narcóticos el gobierno neerlandés decidió cambiar su política y descriminalizar la posesión y consumo de las drogas. A pesar de que erróneamente se cree que esto significó una legalización no es así, las drogas en los Países Bajos son toleradas, no legales.

Entender esto, suele ser difícil para los turistas, sin embargo los locales entienden perfectamente el concepto de tolerancia. En los Países Bajos existen tres principios básicos para la tolerancia: sé discreto, no molestes y genera una ganancia. Las coffee shops se apegan perfectamente a ellos. No tienen grandes carteles o anuncios, ofrecen un lugar para el consumo y evitan el mismo en la vía pública, y finalmente, generan un enorme ingreso a través del pago de impuestos.

El estatus de la cannabis es curioso, su consumo es legal y el proceso de compra/venta también. Sin embargo es ilegal el cultivo de la misma, por lo que el gobierno «se hace de la vista gorda» cuando las tiendas se abastecen.

Si en tu próxima aventura por Ámsterdam decides conocer una, estos son algunos consejos que deberías de seguir: No tengas miedo de preguntar, los vendedores son amables y siempre estarán dispuestos a orientarte. Ten cuidado al comprar cigarrillos prefabricados, estos son más caros y no hay manera de saber la frescura del contenido. A pesar de que es posible consumir cannabis, en la mayoría de las coffee shops, está prohibido fumar tabaco o beber alcohol.

¿Recuerdas los principios de tolerancia neerlandesa? Es muy importante seguirlos una vez que abandonas la coffee shop. A pesar de que el consumo de cannabis es legal, y la portación máxima es de 5 gramos por persona, está prohibido realizarlo en la vía pública. También cuida tu comportamiento al abandonar el establecimiento, los vecinos de las tiendas también quieren descansar y es importante divertirte sin molestar a los demás.

Finalmente recuerda mantenerte seguro. Ésta es una experiencia diferente y a pesar de que los índices de criminalidad son bajos, existen reportes de carteristas amantes de lo ajeno. También ten cuidado de las bicicletas, Ámsterdam cuenta con una enorme cantidad de ciclistas y debes mantenerte alerta en todo momento. Aprovecha los vuelos directos de KLM y llega a cómodamente desde la Ciudad de México. klm.com

Food and Travel no recomienda el consumo de estupefacientes ni cualquier producto que pueda dañar tu salud.

27 de julio de 2019

Durante los siglos XVIII y XIX, en Inglaterra existió una alternativa para aquellos condenados a morir en la horca: el destierro. Se trató del ‘punishment by transportation’ o castigo por transportación y Australia fue uno de los destinos en los que los criminales pagaban su pena. Actualmente, en esta zona se produce 19 Crimes un vino que rememora la historia de aquellos exiliados de su país de origen. Fotos: Cortesía.

Hacerse pasar por un egipcio, contraer matrimonio de manera clandestina, practicar bigamia, robar (plantas, peces, cartas…) y falsificar monedas de cobre eran algunos de los 19 crímenes por los que una persona era sentenciada en aquella época. Al destapar las botellas, encontraras inscrita en el corcho una de las faltas por las que se aplicaba el castigo por transportación.

Muchos culpables que llegaron a las costas australianas fueron encerrados durante un tiempo, otros de por vida, pero casi ninguno logró regresar a su lugar de origen. Algunos, como el poeta John Boyle O’Reilly, lograron sobresalir, más allá de sus crímenes. Las botellas de 19 Crimes están inspiradas en 6 personajes. Éstos fueron algunos convictos que se convirtieron en los primeros inmigrantes en llegar a Australia.

Para conocer la historia de cada uno de estos criminales, solo es necesario escanear cualquiera de las botellas de 19 Crimes con la app Living Wine Labels. Inmediatamente después, alguno de los personajes, como James Kieley, Michael Harrington o James Wilson cobrará vida a través de tu dispositivo móvil. Allí te contará la desgraciada historia de su condena.

Delicioso crimen

Las presentaciones de 19 Crimes incluyen monovarietales de chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon y pinot noir. Así como dos etiquetas especiales: The Uprising Rum Aged Red Wine – un vino que después de permanecer 30 días en barricas de ron, adquiere notas de azúcar mascabado-, The Banished, The Warden y Red Blend. Costo: $280 en rappi.com.mx 19crimes.com

27 de julio de 2019

Desde espléndidos paquetes familiares con experiencias sensoriales de chocolate, pícnics en la orilla del mar y paseos en bicicleta, hasta un plan todo incluido, es lo que ofrece este idílico hotel de la Riviera Maya. Aquí te dejamos tres razones por las cuales debes alojarte en Belmond Maroma Resort & Spa, en la Riviera Maya.

Niños felices, padres relajados

Explora con tus hijos la selva maya a través de divertidos paseos en bicicleta, realicen exquisitos pícnics a la orilla del mar Caribe, recorran la zona arqueológica de Tulum para conocer más de la cultura maya, para luego aprender a preparar bebidas prehispánicas y cocteles con chocolate… Todas estas actividades están contempladas en el paquete Tiempo en Familia de Belmond Maroma Resort & Spa Riviera Maya. Esta experiencia diseñada para dos adultos y dos menores de 12 años, incluye desayunos a la carta y 20% de descuento en el spa. Costo: desde $980 USD por noche, en estancia mínima de cuatro días.

Atesorar la felicidad

Capturar las caras de emoción de tu pequeños cuando se encuentran con un cangrejo o sus brincos cuando los persigue una ola mientras tu gozas con ellos, es posible al contratar a un fotógrafo personal. Podrás optar por una sesión de fotos sencilla o que los acompañe durante todo el viaje para que colecciones todos los momentos mágicos de sus vacaciones. Costo: sesión desde $100 USD. Paquete completo desde $2,700 USD. Ambos con Naal Photography o Dream Art Photography.

Sin preocupaciones

Con el plan todo incluido de Belmond Maroma Resort & Spa Riviera Maya enfocarás tu energía en relajarte y divertirte con tu familia. Al reservar tu estancia solicítalo, incluye desayuno a la carta diario, comida y cena de tres tiempos, experiencias gastronómicas semanales y bebidas sin alcohol y barra nacional de 11 de la mañana a 11 de la noche. Hasta el 18 de diciembre. Adultos: $150 USD. Niños de 6 a 15 años: $75 USD. Menores de 5 años: gratis. Dónde: Kilómetro 51, carretera Cancún- Tulum, Punta Maroma, Quinta Roo. (01800) 627 6621. belmond.com

26 de julio de 2019

El restaurante Pitiona es uno de los más renombrados en Oaxaca, y está comandado por el chef José Manuel Baños, quien creció en Pinotepa Nacional, pero nació en Acapulco. El grupo Mundo Imperial le ofreció abrir una sucursal en Riviera Diamante y así nació Pitiona de Mar. El restaurante crea una mezcla deliciosa de ingredientes locales con el característico sazón oaxaqueño.

Tuvimos la oportunidad de platicar con el chef antes de conocer sus creaciones y nos compartió un poco acerca del proyecto. “Acapulco tiene un espacio muy importante en mi corazón y tiene mucha historia. Todo aquel que dice ser mexicano debe venir por lo menos una vez en su vida”. Como maridaje a los platillos, podrás encontrar una carta de mezcales curada por la famosa sommelier Lala Noguera.

De esta forma, disfrutamos de algunos de los platillos que aparecerán en el menú, que te aseguramos te dejarán con ganas de repetir. Empezamos con una fresca tostada de atún, acompañada de cebollas toreadas y guacamole. Después degustamos un platillo que seguramente estará entre tus favoritos: Tenazas de king krab a la talla. Guerrero es famoso por este tipo de preparaciones, pero la incorporación de cangrejo cocinado a la perfección te dejará salivando.

No te puedes perder tampoco el arroz cremoso con escamoles, acompañado de crujientes trocitos de chicharrón de pollo. Si buscas un sabor oaxaqueño más tradicional, ordena el pescado con mole chichilo, puré de plátano y chochoyotes. La mayor parte de la carta es completamente diferente al de Pitiona, sin embargo un platillo logró hacer el viaje de Oaxaca y llegar a la Riviera Diamante: el taco de lechón. Este último, es un reflejo fiel de la cocina desenfadada y centrada en el producto que ha caracterizado al chef Jose Manuel Baños a lo largo de su carrera.

Aprovecha un fin de semana para escaparte a Acapulco y descansar. No pierdas la oportunidad de conocer Pitiona de Mar y disfrutar de las bondades de la costa guerrerense. Dónde: Av. Costera de las Palmas s/n, Acapulco de Juárez. Cheque promedio: $800 pesos por persona. princessmundoimperial.com

26 de julio de 2019

Tienes solo 60 minutos para resolver diferentes acertijos y escapar de un cuarto, teniendo como herramienta solo tu brillante mente… ¿Te atreves a poner todas tus habilidades a prueba? Escape60 es un espacio que ofrece una experiencia divertida para vivir con tus amigos o familiares. El juego consiste en un cuarto cerrado y un misterio, para poder salir antes de que se acabe el tiempo es necesario resolver una serie de retos mentales. Aquí todo lo que aparece en el cuarto es móvil y puede esconder un secreto.

Altiplano: La fuga

Bienvenido al infame penal conocido popularmente como “Almoloya”. Aquí te convertirás en un narcotraficante que tiene que fugarse antes de su extradición a Estados Unidos. No te preocupes, tus aliados, la mafia del poder, han dejado todo lo necesario para ayudarte a salir. Sin embargo, si no lo logras, tu silencio será eterno.

El quinto partido

Este partido se convierte en la pesadilla de la Selección Nacional cada cuatro años, sin embargo en Escape60 crearon un escenario en el cual se ha logrado llegar al mismo. Lamentablemente poco antes de salir a la cancha, se dan cuenta que el equipo rival los encerró y colocó una bomba. Hasta el momento nadie a podido escapar de este cuarto. ¿Podrán ser los primeros en abandonar este vestidor?

Escape Kitchen

Diseñado para los amantes de los reality shows gastronómicos, aquí la experiencia es un poco diferente. Dos equipos han logrado llegar a la gran final, el problema es que un competidor eliminado envenenó los ingredientes. Lucha contra el otro equipo para ganar el antídoto que salvará sus vidas. Ésta es la única sala en México que ofrece la oportunidad de jugar contra otro equipo.

Operación Rescate

Tras una ola de asesinatos que suceden exactamente a la medianoche, tu prima ha desaparecido. Tras buscar algunas pistas lograste llegar a un cuarto del Hotel Plaza, pero ya son las 11 de la noche y el asesino está por llegar. ¿Lograrás rescatar a tu prima y salvarte del encuentro letal con el asesino?

Pánico en el Metro

Una de nuestras peores pesadillas es quedarnos atascados en el metro. Escape60 convirtió esto en una realidad. Te encontrarás en el último vagón, a punto de ser golpeado por un tren secuestrado por un grupo de hackers. Necesitarás utilizar todo tu ingenio e inteligencia para poder salir antes de una fuerte colisión.

Salva Nuestras Almas (S. O. S.)

¿Recuerdas a ese amigo que molestabas en la escuela? Ahora llegó el momento de su venganza. Tras ser invitados a una cena tu y tus compañeros se dan cuenta que el anfitrión está muerto y la casa embrujada. Solo contarán con 60 minutos para evitar el viaje al más alla.

¡Vive la experiencia de Escape60! Los primeros 150 lectores que ingresen el código: food&travel60 al momento de reservar en la página web, podrán disfrutar de un 15 % de descuento, válido hasta el 31 de octubre. Dónde: Coahuila #16, Roma Norte Precio: $350 pesos por experiencia. escape60.com.mx

25 de julio de 2019

La colonia Santa María la Ribera poco a poco se ha convertido en el nuevo epicentro gastronómico de Ciudad de México, ya que ha visto nacer deliciosos espacios como el restaurante La Sabina, de cocina mexicana contemporánea, y que habita una encantadora casa que data del año 1908, ubicada en la calle de Sabino 255, de ahí su nombre.

Al entrar disfrutarás de apacibles mesas al aire libre, desde donde podrás percibir los exquisitos aromas de su cocina, como los que se preparan en su horno de piedra como pizzas, hasta sus exquisitos platillos que van desde espléndido ceviche de cecina, hasta enmoladas de pato de tamarindo, que sin duda te abrirán el apetito.

Este restaurante abrió desde hace poco más de dos años, gracias a la iniciativa de Adriana Moreno, quien se asoció con un grupo de amigos, que simplemente tenían el deseo de crear un espacio donde se comiera y se bebiera bien, pero que a la vez tuviera un agradable ambiente que combinara música, cultura y arte, y sin duda lo lograron extraordinariamente con La Sabina.

Delicias mexicanas

La gastronomía que se sirve en La Sabina, es cero pretenciosa, simplemente se tratan de platillos llenos de sabor, abundantes y de vistosas presentaciones como la ensalada de mozzarella y salsa pesto, el ceviche de cecina con salsa de cítricos y aceite de chiles, la pizza de horno de piedra La Paulita, con casse de tomate, cochinita pibil y queso mozzarella, o las enmoladas de pato de tamarindo, amaranto y queso, que son una delicia.

Disfruta también de su mixología creativa como el coctel Magnolia que es preparado con gin, jarabe de cardamomo, romero y toronja, de intensidad media y muy refrescante.

También prueba La Santa con raicilla, carpano Dry y jarabe de hoja santa, lemongrass y salmuera perfectos para continuar con la tertulia que sin duda querrás seguir en La Sabina. No te pierdas los martes 2 x 1 en cocteles de destilados y los jueves de jazz, que son un agasajo para todos tus sentidos.

Arte itinerante

Si algo tiene La Sabina, es que no solo se trata de un restaurante más, ya que aquí también podrás encontrar exposiciones de arte, galerías y hasta bazares de artesanías, siempre con el objetivo de impulsar el talento mexicano.

Por ello, mientras disfrutas de su exquisita gastronomía puedes dar una vuelta por sus amplias instalaciones, admirar las muestras de arte o simplemente su increíble arquitectura, que te dejará en la memoria bellísimas postales de un sitio apacible que invita a la buena conversación y deliciosa gastronomía.

Recientemente tuvieron un extraordinario evento de Dj’s en el que predominó el ritmo, el buen ambiente y refrescantes cocteles con mezcal. Si deseas realizar tus eventos privados, La Sabina también tiene esta modalidad, en el que podrás tener tus fiestas en alguna de las zonas de la casa, incluida la preciosa terraza que tienen en el segundo piso.

Sin duda La Sabina es el imperdible hot spot de Santa María La Ribera, y su cocina mexicana contemporánea, su mixología, su buen ambiente y excelente servicio te harán regresar. Dónde. Sabino 255. Sta María La Ribera. Cheque Promedio: $350. Facebook: @lasabina255

25 de julio de 2019

Todos conocemos la situación ecológica en la que se encuentra el planeta, por lo que es importante estar conscientes que viajar también tiene su impacto en este ámbito. Además del ecoturismo, existen otras formas de reducir nuestra huella de carbono -la señal que dejan nuestras emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en el planeta-. Por ello, aquí te dejamos algunas recomendaciones que puedes tomar en cuenta para ser un viajero más ecológico. Texto: Yokleng Pun.

Disminuye tus residuos

Cuando estamos de viaje, optamos por consumir en restaurantes de comida rápida, lo cual suele generar más basura, debido a que utilizan plásticos y envolturas de un solo uso. Pero, si eliges comer en restaurantes locales, apoyas a la economía del lugar y evitas tirar todos estos residuos que son altamente contaminantes.

Podemos disminuir la cantidad de basura que generamos si utilizamos botellas reutilizables o termos que se pueden adquirir fácilmente en lugar de comprar agua embotellada. Ahora, si acostumbras fumar, lleva tu cenicero portátil para no caer en la tentación de tirar las colillas en la calle. Además, estando lejos de casa también es posible separar la basura para reciclar todo lo que se pueda.

Recuerda en todo momento colocar la basura en su lugar. Evita tirar la basura en las calles, playas, bosques o cualquier otra parte, así ayudamos a mantener limpio el planeta y cuidar de las plantas y los animales.

Busca hoteles a favor del medio ambiente

Existen muchas prácticas que las cadenas hoteleras hacen para aportar al cuidado del medio ambiente. Por ejemplo, los hoteles Hilton donan sus residuos de jabones a Clean the World, una organización que los limpia y los distribuye entre personas que lo necesitan. Esto representa un desperdicio menos y a su vez ayuda a algunas comunidades. También, como huésped puedes apoyar reutilizando tu toalla la mayor cantidad de veces posible, en lugar de solicitar que te la cambien diariamente para ahorrar agua, o apagando las luces y el aire acondicionado cuando dejes la habitación.

Viaja en autobús o tren

La industria aeronáutica es una de las más contaminantes del mundo, por ello, ya se está trabajando en innovaciones en los aviones para corregir esto. Mientras tanto, podemos optar por viajar en autobú o, si existe la opción, en tren, sobre todo cuando se tratan de destinos cercanos. Así reduces tu huella de carbono al viajar. Hay aerolíneas que cuentan con programas de reciclaje y otras, como JetBlue y United, que usan una mezcla de combustible de 70% tradicional y 30% renovable. Al estar en tu destino, puedes moverte en bicicleta, caminar o utilizar el transporte público en lugar de un automóvil.

Emprende un viaje con causa

Puedes presentarte como voluntario para alguna organización que ayude al planeta, ya sea limpiando áreas naturales, plantando árboles, salvando animales o prestando ayuda humanitaria. De esta forma, puedes obtener una visión del mundo completamente diferente de la que tenías mientras conoces otros países y culturas. Además, ayudas a las personas a tener una mejor calidad de vida o a devolverle a la naturaleza lo que estaba dañado por la contaminación. www.projects-abroad-la.org/

Investiga el destino

Antes de emprender tu viaje, investiga un poco sobre las medidas que se toman en el lugar para el cuidado del ambiente. Así, al momento de tu llegada, tendrás una idea más clara de qué hacer o qué no hacer en ese destino. Busca información sobre cómo se aplica el desarrollo sostenible en ese entorno para que, cuando estés en él, tú también puedas apoyar esta práctica y tu huella de carbono en la zona sea menor.

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24 de julio de 2019

El restaurante Deigo es un referente de la colonia del Valle en el que probarás de los mejores nigiris de Ciudad de México. Te decimos la mejor forma de comer estos bocados hechos de arroz y cubiertos de algún pescado fresco.

Deleite japonés

Siéntate en la vistosa y amplia barra de Deigo, un restaurante clásico en la colonia del Valle, abierto desde 1995. Su primer dueño, Genshin Oyakawa, al volver a Japón nombró a Yoshitake Yanagi y a su equipo de cocineros, como responsables de mantener sus enseñanzas tradicionales y la calidad de los ingredientes.

Bebida ideal

Ordena el sake de la casa: Kikusui. Su encanto radica en que es ligeramente cítrico, sin ser seco ni afrutado. Te lo servirán en una cajita de madera llamada masu hasta derramar, lo cual significa abundancia.

Ingredientes de calidad

Opta por el maravilloso Deigo Nigiri: un omakase de ocho nigiris hechos con los pescados más frescos, junto a un maki (rollo de sushi). Excepto del salmón y la macarela, el resto de la pesca que encontramos en el restaurante Deigo es nacional.

Cómplice de sabor

Ahora pide wasabi. Este tubérculo te lo rallan en el momento directo en tu lugar, ya sea que lo importen o que Yoshitake lo cultive en la terraza. Luego, mezcla un poco de esta pasta verde en la salsa de soya o ponzu (salsa soya con jugo de cítricos), toma tu nigiri con los palillos o con la mano y solo remoja la parte del arroz, para poder apreciar el sabor y la textura fresca del pescado.

Las recomendaciones

Acompaña con alguna otra entrada como las gyozas de cerdo y Wagyu de Durango, parecidas a unas empanadas asadas (también pueden ser fritas) que son servidas con aceite de ajonjolí. Y si aún tienes espacio, el sukiyaki, un caldo de soya dulce con fideo de soya, tofu y rib eye, es delicioso. Para terminar, el helado de matcha es perfecto. Cheque promedio: $400 pesos. Horario: M-S: 13:00-22:30 horas y LyD: 13:00-19:00 horas. Dónde: J. Enrique Pestalozzi 1238, Colonia del Valle. deigodelvalle.com.mx

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