No podemos dejar de hablar de alimentos y frutos de temporada sin mencionar a la calabaza. Esta es una fruta otoñal por excelencia, de la que existen muchos tipos, como la calabaza amarilla, la de Castilla o la redonda. Aquí amamos la calabaza en todas sus presentaciones, colores y formas, por eso te decimos cuáles son los cinco platillos y bebidas con calabaza que necesitas probar en esta temporada, ¡anótalos todos! Fotos: Cortesía.
El sabor del otoño
Para lograr cosechar calabazas en otoño, y saborearlas en deliciosos platillos, es necesario cultivarlas entre marzo y mayo. De acuerdo con datos de la Revista del Consumidor de PROFECO, en México, la producción de calabaza de Castilla (la más icónica de la temporada) es de 18 mil toneladas, siendo Michoacán el estado líder con 7 mil 725 toneladas anuales. Así que, ¡claro que hay calabaza para disfrutar!
Dicho lo anterior, ahora sí pasemos a este listado en el que encontrarás desde pancakes, pasando por sopas, bagels y hasta carajillos, ¡todo con calabaza!
Pancakes de calabaza en Çuina
El primer platillo con calabaza que no puedes dejar de probar esta temporada está en Cuina. Se trata de unos pancakes rellenos de calabaza, crema helada de vainilla, caramelo líquido y crumble de café. Vienen acompañados de gajitos de naranja y se disfrutan aún más en compañía de un buen capuccino. Cuándo: Disponibles todos los días hasta mediados de noviembre. Costo: $210 pesos. Dónde: Tabasco 46, Roma Norte. cuina.com.mx
Sopa de calabaza y curry en Mora Mora
Ahora que si buscas opciones saladas, tienes que probar la sopa otoñal por excelencia, disponible en Mora Mora. Es preparada con calabaza de Castilla, zanahoria, apio, cebolla, ajo, curry, leche de coco orgánica, canela, sal del Himalaya, pepitas y chile piquín. Lo mejor es que, además, este platillo es completamente vegano y saludable. No olvides acompañarlo con el Pumpkin Spice Smoothie, otra de las joyitas de temporada de este lugar. Cuándo: Todo el mes de octubre. Costo: $75 pesos. Dónde: Ámsterdam 171, Condesa. moramora.mx
Calabaza horneada en Pizzas Nosferatu
El siguiente platillo con calabaza que necesitas probar esta temporada lo encuentras en Pizzas Nosferatu. Su calabaza squash horneada con za’atar de pistache y reducción de balsámico con poro será la entrada perfecta para una noche de pizzas a la leña y cerveza artesanal. Cuándo: Todo el mes de octubre. Costo: $140 pesos. Dónde: Av. Juan Escutia 24, Condesa. IG: pizzasnosferatu
Pumpkin Bagels en Maison Crofflee
Otra preparación muy original para esta temporada es el bagel de masa madre con dulce de calabaza en tacha de Maison Crofflee, dark kitchen dedicada a hacer pan artesanal. Estos divertidos bagels, además, están hechos con la forma de una mini calabaza de Castilla que puedes comprar en ordenes de 5 o 10 piezas. Cuándo: Hasta el 3 de noviembre. Costo: Paquete de 5 piezas por $250 pesos. IG: maisoncrofflee
Carajillo Pumpkin Latte en Madre Café
Finalmente, entre las bebidas con calabaza imperdibles en esta temporada destaca el Carajillo Pumpkin Latte de Madre Café, un lugar que ofrece carajillos muy originales y deliciosos platillos. Por cierto, nos encanta que las leches de almendra, nuez de la India y macadamia de este lugar son hechas en casa. Cuándo: Todo el mes de octubre. CH: $300 pesos por persona. Dónde: Orizaba 131, Roma Norte. IG: madre_cafe
Para completar la experiencia gastronómica de esta temporada, además de estos platillos y bebidas con calabaza, te decimos dónde encontrar los 5 panes de muerto más originales de la Ciudad de México. ¡Necesitas probarlos!