5 viajes en tren para saborear lentamente la vida local

31 de julio de 2023

Paisajes espectaculares, itinerarios sin prisas y compañeros de viaje interesantes con quienes compartir la aventura, no hay nada como tomar el tren. Estos viajes panorámicos en tren demuestran que no siempre se trata del destino, sino de cómo llegar. Texto: Andrew Eames y Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

De Rangún a Rangún, en Myanmar

El primero de los viajes en tren que te recomendamos es esta línea circular recorre alrededor de la ciudad de Rangún (o Yangon), uniendo los suburbios y el campo a medida que avanza. Los trenes tienen vagones abiertos sin puertas ni ventanas, y parten regularmente desde la estación principal completamente llenos de vendedores ambulantes que ofrecen de todo, desde sandía hasta té dulce.

La ruta completa toma alrededor de tres horas y media, pero puedes subir y bajar en el camino. Las paradas clave son un mercado de pescado junto a las vías y un gigantesco mercado de productos frescos en Danyingone. Durante el trayecto también verás algunos agricultores sumergidos hasta las rodillas en los arrozales. Desde 1 USD por personas. go-myanmar.com

De Hiroshima a Onomichi, en Japón

Japón es famoso por sus trenes rápidos, pero algunos de sus trenes lentos también son memorables. La línea Kure serpentea entre Hiroshima y Mihara a lo largo de la costa del mar interior de Seto –el equivalente japonés del Mediterráneo–. Este viaje en tren te permite conectar con la línea Sanyo y llegar hasta Onomichi, una ciudad portuaria que vale la pena saborear.

Es uno de los viajes en tren locales favoritos y los fines de semana los vagones se llenan de aroma a miso y ramen mientras los pasajeros desenvuelven sus elaborados bento box a la hora del almuerzo. La ruta dura alrededor de dos horas en total y promete un auténtico sabor de la vida local.

A tu llegada, espera senderos para bicicletas junto al agua, un centro comercial retro llena de boutiques de artesanías y restaurantes, además de un paseo por la ladera para llegar a un templo. Desde 22 USD por persoma. japan.travel/es

De Jesenice a Nova Gorica, en Eslovenia

El ferrocarril de Bohinj fue construido por la aristocracia austrohúngara, que quería una ruta conveniente desde la corte imperial hasta los elegantes lagos de Eslovenia y los viñedos italianos de Friuli. Hoy en día, este viaje en tren recorre los lagos Bled y Bohinj, en el soleado lado sur de los Alpes, en aproximadamente dos horas.

El primero tiene la apacible gentileza de un balneario antiguo con una romántica isla coronada por una iglesia en el medio, mientras que Bohinj, rodeado de montañas, es más salvaje y adecuado para hacer actividades al aire libre. Después de Bohinj, el tren atraviesa un túnel de seis kilómetros de largo bajo el monte Kobla, antes de hacer una escala en el valle del río Soča, famoso por su agua color verde esmeralda y sus truchas.

Después de atravesar los puentes de piedra del río, el tren se dirige hacia el oeste hasta su última parada, Nova Gorica, una ciudad fronteriza que conforma una sola zona metropolitana junto con Gorizia, su hermana italiana. Desde 8 USD por persona. slo-zeleznice.si

De Trento a Mezzana, en Italia

Otro de los viajes en tren que te recomendamos es el que haces a lo largo de un paisaje envuelto de huertos en los Alpes del sur. En este territorio las colinas onduladas están alfombradas de manzanos hasta donde alcanza la vista (los agricultores aquí producen un asombroso 70% de las manzanas de Italia y el 15% de las de Europa). Espera una gloriosa floración en primavera y espectaculares tonos rojizos en otoño, además de llamativos castillos en la cima de las colinas durante todo el año.

Atravesando todo esto hay un pequeño tren que parte del valle de Trento y termina, dos horas más tarde, en el pequeño pueblo de Mezzana, en Val di Sole. De junio a septiembre, se ofrecen visitas guiadas a los castillos con regularidad. Para saborear por completo los valles altos, toma un taxi desde la estación de Mezzana hasta el Hotel Cevedale, en el pueblo de Cogolo, una propiedad arbolada con su propio restaurante de alta cocina. Tren regular desde 5.50 USD por persona; visita a los castillos desde 80 USD por persona. iltreninodeicastelli.it

De Los Mochis a Chihuahua, en México

Las Barrancas del Cobre, una serie de cañones escarpados al noroeste de México, son el imponente escenario por el que atraviesa el ferrocarril Chihuahua-Pacífico, conocido como Chepe. Existen dos modalidades de este viaje entren: el Chepe regional, más lento y con más paradas pues es el medio de transporte de los habitantes de la sierra, y el Chepe Express, un servicio enfocado en el turismo con cinco estaciones: Los Mochis, El Fuerte, Bahuchivo, Divisadero y Creel.

Si inicias en los Mochis, en la costa del océano Pacífico, aprovecha para conocer la Bahía de Topolobampo, un santuario de delfines, aves, manglares, dunas y lobos marinos, antes iniciar los 350 km de recorrido a bordo del Chepe Express. Desde ahí, cada estación es una oportunidad para adentrarte en las cascadas, ríos y montañas de la Sierra Tarahumara y en la cultura rarámuri.

Una vez que llegas al Pueblo Mágico de Creel, debes continuar el recorrido a bordo del Chepe regional si quieres ir hasta la ciudad de Chihuahua y aprovechar la parada intermedia en Ciudad Cuauhtémoc para acercarte a la comunidad menonita. Chepe regional desde 110 USD por persona de Los Mochis hasta Creel; Chepe Express desde 146 USD por persona misma ruta. chepe.mx

Más viajes en tren que debes conocer

De Ella a Kandy, Sri Lanka Pasea por Sri Lanka en carruajes abiertos en un tour de seis horas a través de exuberantes plantaciones de té, con vendedores ambulantes que ofrecen bocadillos picantes a bordo. La primera clase tiene aire acondicionado, pero no puedes abrir las ventanas, así que reserva en segunda si quieres disfrutar de la vista. Desde 18 USD por persona. bookaway.com
De Lima a Huancayo, Perú Admira las montañas nevadas de Huaytapallana a bordo del Ferrocarril Central Andino, la segunda ruta de tren más alta del mundo, que atraviesa los Andes. Cruzarás curvas, 58 puentes y 69 túneles antes de llegar a Galera, que se encuentra a una asombrosa altura de 4,782 metros. Desde 160 USD por persona. ferrocarrilcentral.com.pe
De Adelaida a Darwin, Australia Desplázate por el ardiente Red Centre de Australia a bordo del lujoso servicio de hotel sobre ruedas The Ghan. El viaje dura tres días, con escalas en Alice Springs y Katherine, dos ciudades ricas en arte, donde puedes visitar el cañón de Nitmiluk. Desde 1,678 USD por persona. journeybeyondrail.com.au
De Chicago a San Francisco, Estados Unidos Desde la torre Willis en Chicago, a través de las majestuosas Montañas Rocosas de Colorado, el California Zephyr recorre más de 3,000 kilómetros de Estados Unidos en tres días. Siéntate a admirar el paisaje desde el Sightseer Lounge, un salón con ventanales de vidrio, mientras atraviesas la espectacular Sierra Nevada. O sube y baja en Salt Lake City, Reno o Denver. Desde 150 USD por persona. amtrak.com

¿Trenes a la vista en México? Conoce más sobre cómo será El Sinaloense, el tren turístico que unirá a Sinaloa y Chihuahua, y el restaurante del Tren Maya.

31 de julio de 2023

Obtener mayonesas y vinagretas uniformes, focaccias esponjosas, o preparar arroz en menos de 15 minutos, son algunos de los trucos que aprendimos junto a los enseres de Koblenz y Miguel Ángel Nava Sandoval, chef ejecutivo del restaurante La Kuchineria. La Estufa París, el Horno Freidora y la Kitchen Magic Pot fueron algunos de nuestros mejores aliados para esta una gran noche de cocina entre amigos en la que aprendimos a preparar un menú de cuatro tiempos que fusiona sabores mexicanos, italianos y españoles. ¡Acompáñanos! Fotos: Gabriel Núñez.

Electrodomésticos Koblenz para cocinar de manera fácil y práctica

Desde la esponjosa focaccia con harinas italianas, que obtuvo la textura perfecta en el equipado horno de la Estufa Paris de Koblenz, que posee un sistema de convección para obtener cocciones uniformes y rápidas, además de un moderno Control Touch.

También logramos jugosos jitomates e higos rostizados en el práctico Horno con Freidora de Aire de Koblenz, que cuenta con cuatro programas de cocción, charola porcelanizada para hornear y es sumamente fácil de limpiar para continuar con la siguiente receta.

Hasta los canelones de tartar de camarón, sobre cama de arroz gohan, con vegetales y mayonesa de aguacate, cilantro, chile serrano, sal y limón, alcanzaron el espesor perfecto gracias a la Batidora de Inmersión de Koblenz. Su control de velocidad variable permite mezclar, batir, hacer puré y picar con facilidad. Sin más preámbulo, ahora sí te compartimos las cuatro recetas de esta cena con Miguel Ángel Nava y Koblenz que fusiona sabores mexicanos, italianos y españoles utilizando los enseres que todos queremos tener en casa.

Recrea estas 4 delicias del chef Miguel Ángel Nava en casa

Focaccia con burrata, prosciutto, jitomates e higos rostizados y aderezo de pesto de cilantro

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

2 burratas
90 g de queso crema
Sal de grano, al gusto
10 g de finas hierbas
15 panes de focaccia
140 g de jitomates cherry, en mitades
140 g de higos frescos, en mitades
25 g de azúcar
150 g de prosciutto

Para el pesto:

120 g de albahaca
120 g de cilantro
20 g de ajo
240 ml de aceite de oliva
100 g de queso parmesano
100 g de nuez
Sal, al gusto

Procedimiento:

Comenzar por el pesto. Moler la albahaca, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el queso parmesano, la nuez y un poco de sal en la Batidora de Inmersión de Koblenz hasta obtener una consistencia uniforme. Reservar.
Machacar la burrata en un tazón junto con el queso crema, una pizca de sal y finas hierbas. Untar la mezcla en el pan de focaccia.
Mezclar los jitomates cherry, los higos y el azúcar en un tazón con el azúcar. Meter la mezcla al Horno Freidora de Koblenz en la función de rostizado por 20 minutos. Verter esta mezcla por encima del queso burrata, colocar el prosciutto y terminar con una cucharada de pesto.

Carpaccio de betabel con lechugas, praliné y vinagreta de miel de agave

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

6 betabeles
1 varita de canela
5 granos de pimienta
1 rama de romero, las hojas
150 g de nuez caramelizada y pulverizada
100 g de azúcar
1 paquete de mix de lechugas desinfectadas
250 g de queso feta

Para la vinagreta:

250 ml de aceite de oliva
250 ml de miel de agave
50 ml de vinagre balsámico
120 ml de mezcal

Procedimiento:

Comenzar por la vinagreta. Moler todos los ingredientes en la Batidora de Inmersión de Koblenz y reservar.
Derretir el azúcar para formar un caramelo y vaciar a un tazón que contenga las nueces. Procesar en la Batidora Koblenz con el aditamento de procesador de alimentos y reservar.
Cocer el betabel con la pimienta, la canela y el romero. Pelar y cortar en rodajas uniformes. Colocar en un plato las rodajas y distribuir encima las hojas verdes previamente aliñadas con la vinagreta, añadir el queso feta y esparcir el praliné de nuez.

Canelón de camarón en tártara con arroz al vapor

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

3 zanahorias, picadas
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
25 ml de aceite vegetal
2 tazas de arroz para sushi
2 ½ tazas de agua
3 cdas. de salsa de soya
15 camarones 16/20
6 calabazas
1 taza de queso crema
1 taza de mayonesa
2 pimientos, picados
1 pepino, cortado en láminas

Para el aderezo:

2 aguacates
¼ de cebolla
100 g de cilantro
2 jalapeños, cortados sin semillas
1 limón, el jugo
Sal, al gusto
1 diente de ajo

Procedimiento:

Mezclar la zanahoria, la cebolla y el ajo en la Kitchen Magic Pot de Koblenz y saltearlos por 10 minutos. Incorporar el arroz, previamente lavado y seco, junto con el agua y la salsa de soya. Tapar y poner en modo arroz durante 12 minutos.
Cocer en agua los camarones, retirarlos del fuego y cortar la cocción en agua con hielo. Cortar las calabazas en láminas, blanquear y extender.
Mezclar los camarones con el queso crema, la mayonesa, el limón y el pimiento verde picado. Extender la mezcla en la calabaza y enrollar como tipo sushi. Refrigerar y posteriormente cortar.
Para el aderezo, colocar todos los ingredientes y procesar en la Batidora Koblenz. Montar en un plato las láminas de pepino, por encima la perla de arroz, el canelón de camarón y aderezar.

Volcán de chocolate

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

75 g de mantequilla, más extra para engrasar
115 g de chocolate semi amargo
4 huevos
75 g de azúcar
75 g de harina, más extra para enharinar
Moldes individuales

Procedimiento:

Derretir a baño maría la mantequilla y el chocolate sobre la Estufa París de Koblenz, hasta disolver.
Batir los huevos y el azúcar en un tazón, e incorporar a la mezcla del chocolate poco a poco. Agregar la harina tamizada de forma envolvente.
Enharinar los moldes con mantequilla y harina. Llenarlos con la mezcla hasta cubrir tres cuartas partes. Hornear a 200 ºC por 9 minutos.

Aprende a preparar más recetas prácticas de la mano de los electrodomésticos Koblenz y el chef Abel Hernández, aquí.

31 de julio de 2023

Para tomar un poco de la energía del mar en la isla de Cozumel, nada como hospedarte en Hotel B Cozumel y Hotel B Unique, dos hoteles que este verano están de fiesta por motivo de sus primeros 12 y 4 años de historia. Y para rendir homenaje a su filosofía de bienestar, enfocaron su celebración en experiencias y actividades holísticas para la restauración del ser. Conoce aquí todo sobre su festejo y también descubre por qué son buenas opciones para tu estancia en esta paradisiaca isla caribeña. Fotos: Cortesía.

Celebración de aniversarios

Este verano, Hotel B Cozumel cumplió 12 años con su concepto instaurado en la isla de Cozumel, mientras que Hotel B Unique celebró 4 años de vida. Como hoteles hermanos, ambos comparten un sentido wellness, por lo que celebramos sus aniversarios con actividades que alimentan el espíritu y el estómago.

Así, en un fin de semana se presentó un programa de actividades especiales para los huéspedes y externos que quisieron unirse a los festejos. Rituales, ceremonias, clases de yoga y sound healing, danzas y kirtan en movimiento, fueron parte de la experiencia, en la que la isla de Cozumel fue testigo con atardeceres espectaculares.

Mientras que, en la parte culinaria, vivimos una fiesta en la playa con comida a cargo del chef Juan Arroyo, del restaurante Carajillo, en la que la mixología con ginebra estuvo presente para acompañar preparaciones como el ceviche de palmito o las croquetas de chicharrón con queso manchego. Un brunch con productos del mar y dirigido por el chef Israel Sosa, del restaurante Xul Ha, fue el cierre de este programa en el que los asistentes quedaron tentados de repetir la experiencia de hospedaje en el lugar.

Para vivir la esencia de Cozumel

Con un total de 97 habitaciones, divididas entre ambos hoteles, este concepto de hospedaje busca dejar una huella positiva en el destino. Ambos tienen un estilo bohemio y chic, en donde la intención es que puedas disfrutar de la energía del mar y reconectar con las tradiciones locales. Si vas en búsqueda de liberación y renovación de tu ser, este hotel te ayudará, gracias a sus actividades holísticas que forman parte de un programa semanal.

Busca la opción de Hotel B Unique si tu plan es ir en pareja, y Hotel B Cozumel si requieres una escapada más familiar. Para reconfortar el apetito, estos hoteles tienen dos restaurantes en los que la comida saludable es una constante, además de que transforman lo más fresco del mar en formatos de cocina internacional. Además, cuentan con una tienda de artesanos que busca su empoderamiento, así como pequeños detalles como préstamo de bicicletas, con las que puedes armar tu propia ruta para explorar la isla.

Hoteles con enfoque en el bienestar

Tanto en el Hotel B Unique como en Hotel B Cozumel puedes disfrutar de actividades holísticas y experiencias transformadoras que forman parte de su oferta. Entre ellas, tendrás la oportunidad de tomar clases de yoga frente al mar, fluir con una sesión de ecstatic dance o acudir a un círculo de mujeres.

Estos hoteles buscan siempre la renovación y por eso Hotel B Cozumel tendrá pronto una nueva cara, puesto que se encuentra en proceso de remodelación y reinvención de su restaurante. Por todo lo anterior, si deseas pasar una estancia confortable en la isla de Cozumel, no dudes en elegir alguno de estos hoteles. Conoce más en: hotelbunique.com y hotelbcozumel.com

¿Quieres comenzar a planear tu viaje? También lee:3 ecoexperiencias únicas en Cozumel.

30 de julio de 2023

Asistimos a la feria turística L.E Miami, llevada a cabo en esta vibrante ciudad de Florida, y, gracias a las 30 citas que tuvimos con representantes de la industria de la hospitalidad y destinos, te traemos cuatro hoteles increíbles en el mundo que debes reservar para obtener una estancia de ensueño. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía de los hoteles mencionados.

L.E Miami: hoteles increíbles en el mundo por conocer

L.E Miami es la primera feria de la industria de la hospitalidad contemporánea y de viajes de lujo del mundo a la que solo se puede acceder con invitación —de ahí que su nombre L.E/ significa edición limitada— y Food and Travel México estuvo ahí. Durante tres jornadas de citas, se reunieron 550 marcas de hoteles y viajes con 560 compradores y 40 medios para hacer negocios, inspirarse y actualizarse. ¿Tendencias en la industria?: Sustentabilidad, salud y bienestar, autenticidad y conexión humana.

Y estos son algunos de los hoteles increíbles en el mundo que descubrimos en L.E Miami y que ahora tú debes conocer:

Villa Lena, Toscana

Tipo de viaje: escapada al estilo de la película Comer, rezar, amar.

El primero del top de hoteles increíbles en el mundo es Villa Lena, situado entre las colinas de la Toscana. Se trata de un hotel de agroturismo que también cuenta con retiros creativos. Estos ofrecen la oportunidad de vivir el día a día natural y cultural de Villa Lena, ubicada en 500 hectáreas de bosques, viñedos, olivares y huertas orgánicas en la campiña toscana.

Dirigido a viajeros curiosos que buscan despertar su espíritu creativo, estos itinerarios van desde hacer cuadros con flores hasta la elaboración de perfumes y un taller fotografía de bodas, entre otros. También habrá oportunidad para relajarse y sumergirse en el estilo de vida de la Toscana, disfrutar platos italianos de la granja a la mesa en su restaurante Osteria San Michele y beber una copa del espumoso rosado de Villa Lena junto a la piscina panorámica que se encuentra en la cima de la colina, después de un taller de pastas. Retiros: Desde 1,690 EUR por persona por tres noches, incluye hospedaje, talleres, actividades, alimentos y bebidas. villa-lena.it

The Retreat at Blue Lagoon, Islandia

Tipo de viaje: Wellness y de exploración.

Se trata de un hito en materia de lujo ubicado en un paisaje irreal. En su arquitectura sentirás el vínculo entre el hombre y la naturaleza en un ambiente minimalista y vanguardista. En este refugio, otro de los hoteles increíbles de este top, los huéspedes dejarán su mundo detrás y entrarán a un reino atemporal de relajación, rejuvenecimiento y exploración.

The Retreat at Blue Lagoon Iceland abarca un spa subterráneo, una laguna geotérmica privada que proviene de las mismas aguas curativas de Blue Lagoon, un restaurante que reinventa las tradiciones culinarias de Islandia y 60 suites rodeadas por estas aguas ricas en minerales, con balcones, terrazas y vistas a la llanura de lava cubierta de musgo. En tu itinerario habrán alertas sobre la llegada inminente de auroras boreales, sesiones de yoga, caminatas guiadas para explorar las características geológicas del entorno volcánico y terapias dentro de estas cálidas aguas para meditar mientras flotas y te dan un masaje ligero. Habitaciones: Desde 1,500 USD por noche, con una estancia mínima de dos noches. bluelagoon.com

Green O, Montana

Tipo de viaje: Escape romántico.

Otro de los hoteles increíbles en el mundo es Green O en Montana. Lo encontrarás bajo un dosel de pinos imponentes, pero solo si saben la ubicación exacta. Se encuentra en lo profundo de un bosque, es una joya escondida diseñada solo para adultos, todo incluido, que busca la combinación perfecta de aventura y serenidad.

Sus 12 alojamientos aislados resultan verdaderos santuarios entre los árboles que brindan la privacidad perfecta para una escapada en pareja. Sigan con la conexión a través del vasto portafolio de actividades que se dividen por estaciones, pero estas pueden ir desde montar a caballo siguiendo la orilla del río hasta descender en rapel por el costado de una pared rocosa, pasando por pesca con mosca y un parque para bicicleta de montaña.

Aunque la joya de la corona es Social Haus al mando del chef ejecutivo Brandon Cunningham, en el corazón de la propiedad. Sus ventanales se abren al exterior, permitiendo que los aromas de la cocina se mezclen con el aire fresco con aroma a pino, mientras que en el interior encontrarán un bar circular, un salón íntimo, un comedor y una cocina abierta, desde donde sale un menú degustación para la cena que los hará sentirse en el restaurante Noma. Habitaciones: Aproximadamente 3,000 USD por noche para dos personas. thegreeno.com

Grand Park Hotel Rovinj, Croacia

Tipo de viaje: Travesía de lujo por Europa.

El clima mediterráneo, la costa accidentada del mar Adriático con numerosas islas, la oferta gastronómica que ganó elogios de la Guía Michelin y cultura e historia únicas son solo algunas de las cualidades de Rovinj, en Croacia. Uno de sus hoteles increíbles en el mundo e insignia es Grand Park Hotel Rovinj, parte de Leading Hotels of the World y Virtuoso.

Este hotel es el símbolo de esta ciudad histórica que se ubica al otro lado de la bahía con un casco antiguo, la iglesia de Santa Eufemia y la isla de Katarina como puntos focales. La vista desde este refugio es realmente impresionante y su estructura en cascada (niveles), con 198 habitaciones y 11 suites, hace que casi se mimetice con el paisaje.

Grand Park Hotel Rovinj es una celebración para la buena mesa, por lo que aquí disfrutarás de su exclusivo restaurante Cap Aureo que cuenta con un menú vegetal y Agli Amici Rovinj con una estrella Michelin. Sin embargo, la gloria suprema es Albaro Wellness & Spa que revela los secretos del bienestar de la península de Istria a través de algas curativas, una prensa de aceitunas y hierbas locales remojadas en licor. Habitaciones: Desde 354 USD por noche. maistra.com

¿Listo para hospedarte en alguno de estos hoteles increíbles en el mundo? Si estás en Europa y China, no te pierdas ir de compras al estilo de The Bicester Collection.

30 de julio de 2023

Hace miles de años, cuando el volcán de Tequila hizo erupción, por primera vez, y cubrió de ceniza el centro de Jalisco, dotó de un terroir único a esas tierras y los tequilas de Volcán de Mi Tierra, han sabido destacar, a sorbos, las bondades de aquel campo rico en minerales. ¡Te decimos sus bondades! Fotos: Charly Ramos.

La esencia de Volcán de Mi Tierra

Los tequilas de Volcán de Mi Tierra, nos comparte Wendolin del Río, Brand Ambassador y sommelier de Moët Hennessy, conservan, en su elaboración, procesos ancestrales que enaltecen la riqueza del agave, pero con toques de innovación, lo que los hace excepcionales.

Además, Volcán de Mi Tierra es el único tequila en el mercado que ensambla dos terroirs volcánicos de Jalisco, De los Altos y Valles, otorgando notas a flores, frutas, hierbas y especias a esta bebida espirituosa elaborada 100% con agave azul.

Esas notas, explica la sommelier, resaltan las texturas, ahumados, cremosos y sabores ácidos que caracterizan a la gastronomía mexicana. Por ello, estos tequilas maridan a la perfección con moles, recados típicos de la Península de Yucatán, así como ceviches, aguachiles y pescados.

Del blanco al añejo

Si bien, las cuatro etiquetas de Volcán de Mi Tierra se caracterizan por su elegancia y sutileza, cada una tiene notas distintivas. Por ejemplo, el tequila Blanco se define por sus notas herbales, cítricas y especiadas, propias de la zona de Valles, mientras que los destellos frutales los aporta la región de Los Altos.

El Reposado combina notas afrutadas como grosella negra y melocotón con frutos secos, flores y miel. Y el Cristalino, un blend entre añejo y extra añejo que es filtrado antes de ser añejado en barricas, destaca por sus aromas a tabaco, frutos secos, chocolate, caramelo, vainilla y agave cocido.

La estrella de la bodega es, sin duda, Volcán X.A, una mezcla de reposado, añejo y extra-añejo, que presenta un equilibrio perfecto entre agave cocido, notas y aromas dulces de vainilla, caramelo y frutos secos.

Coctelería de autor en casa

Si prefieres el tequila en coctel, te compartimos los secretos de La Valoma, un trago preparado con tequila Volcán de Mi Tierra Blanco, licor de chile ancho, limón, toronja y escarchado con chilito en polvo. Por su acidez, toque saladito y frescura es ideal para preparar al paladar o para dar la bienvenida en una reunión o evento. Aquí la receta:

Ingredientes

2 oz de tequila Volcán de Mi Tierra Blanco
3/4 oz lima
3/4 de onza de sirope de agave
1.5 oz de zumo de pomelo fresco
Pizca de sal
Agua con gas

Preparación

Verter los ingredientes en un vaso con hielo y remover suavemente.
Cuela la bebida fría en un nuevo vaso con un cubo de hielo grande y decora con un twist de pomelo.

Si quieres conocer más de Volcán de Mi Tierra, una de las bodegas más icónicas de Moët Hennessy, visita su sitio web.

También te decimos dónde comer carne wagyu en México.

29 de julio de 2023

Como lo dice su nombre, los adaptógenos son hongos y plantas que tienen propiedades que nos ayudan a adaptarnos, a través de sus componentes naturales; es decir, a reaccionar de mejor manera ante situaciones de estrés. Si te gustaría probarlos, pero no sabes cómo… Te queremos recomendar la heladería Manifest, en la que los helados con hongos adaptógenos son parte importante del menú. Fotos: Cortesía de Manifest.

Orígenes de Manifest

Norma Alcalá es una chef especializada en alimentación saludable, graduada de Natural Gourmet Institute. Ella siempre sintió curiosidad por los efectos de los alimentos en el cuerpo y en el estado de animo, por lo que ha investigado mucho al respecto. Además, ella misma lleva varios años consumiendo hongos y plantas adaptógenas por que le han ayudado a combatir el insomnio y para reducir la ansiedad por comer.

En un principio Norma comercializaba suplementos alimenticios hechos con adaptógenos y subía a redes sociales recetas con adpatógenos, para hacer su consumo más atractivo y vio que eso era lo que tenía más reacción entre sus seguidores. Este descubrimiento, sumado a su investigación constante por hacer postres sanos, dieron como resultado la idea de hacer helados sin leche y sin azúcar adicionados con hongos adaptógenos y de ahí surgió la heladería Manifest.

Postres sanos que te hacen bien

Norma hizo las recetas de todos los helados de Manifest y se consideran postres sanos porque, además de que algunos de los helados tienen hongos adaptógenos, ninguno de ellos tiene azúcar ni leche de vaca; son tan cremosos porque están elaborados con una mezcla de leche de nuez de la India y leche de coco. Además elaboran sus propios conos artesanalmente y endulzados con fruta del monje.

Cada producto de Manifest tiene un significado. Además de helados encontrarás bebidas y repostería y están divididos diferentes categorías, depende del estado de ánimo que estés buscando sentir. Las categorías son las siguientes:

Chill – si te quieres relajar.

Lift – si lo que necesitas es un poco de energía.

Balance – para reforzar el sistema inmune.

Soothe – para tener una sensación bienestar y saciedad.

Focus – para fomentar la creatividad, concentración y productividad.

No te preocupes por nada, cuando llegues a Manifest, pregunta por sus helados con hongos adaptógenos o dile a quien esté en el local (generalmente encontrarás a Norma), el estado de ánimo que te gustaría conseguir y ellos con gusto te podrán asesorar para que pruebes sus originales creaciones.

Si todavía no entiendes bien cómo va esto, te decimos un ejemplo. Puedes pedir un helado de cereza que es fuente natural de melatonina y mezclado con hongo reishi, el adaptógeno por excelencia, obtendrás un helado relajante. ¿se antoja, no?

Te puede interesar leer: Panaderías imperdibles de la Ciudad de México.

Continue reading «Manifest: los helados saludables con hongos adaptógenos»

29 de julio de 2023

La belleza de la Riviera Nayarit se vive al máximo con su cultura cálida de una manera auténtica en W Punta de Mita, un hotel boutique perfecto para vacacionar. Con una reciente remodelación y la búsqueda constante en que sus huéspedes disfruten los sabores locales, a partir de este verano podrás encontrar nuevas sorpresas. Sigue leyendo y descubre todos los sabores y experiencias que puedes experimentar en tu visita. Fotos: Cortesía.

Restaurantes por explorar

Punta de mita es un destino que tiene una propuesta de hospitalidad de lujo, pero su estilo es discreto y casual. Por ello, una de las mejores cosas que puedes hacer durante tu estancia es salir a explorar los restaurantes locales, en donde se exhibe alto nivel en espacios confortables. Un ejemplo de ello es Zicatela, el restaurante del chef Héctor Leyva en donde puedes disfrutar de comida oaxaqueña, que evoca a sus raíces, y elementos locales, además de una una encantadora vista a la bahía.

Bajo la misma dirección del chef Héctor, Héctor’s Kitchen se prepara una cocina también centrada en el producto, pero bajo una atmósfera más formal. Y a pocos pasos de este lugar, pero con 15 años de historia, se ubica Tuna Blanca. En este sitio hay pasión por el servicio y sirven cosas frescas del mar con el toque del chef Thierry Blouet. También encontrarás un ambiente relajado, que combina un estilo casual, en el que puedes tener los pies en la arena, con una gastronomía sofisticada, en la que destacan la comida del mar y otros clásicos de la cocina internacional.

Los restaurantes de W Punta de Mita tienen todo para que disfrutes de sus instalaciones a cualquier hora, incluso con su room service las 24 horas. Sin salir del hotel, tienes opción de hacer una reserva en Mesa 1, que es la más exclusiva de la bahía al ofrecer cuatro diferentes menús de degustación, cada uno de ellos inspirado en los ingredientes y que consta de siete tiempos.

Lo mejor de un pueblo pesquero

En la Riviera Nayarit se come buen pescado todos los días, mismo que se surte del Mercado del Mar. Este espacio tiene 15 años instaurado como el centro de venta y distribución de los productos del mar de la región y lo visitan desde los foodies más curiosos hasta los chefs más interesados en llevar a sus cocinas lo mejor.

Uno de ellos es el chef Héctor Leyva, a quien le gusta cerciorarse de la calidad de sus compras. Así, el entendimiento del producto lo llevó a lograr platillos que destacan las cualidades de cada pescado, y también a querer compartirlo con otras personas. Por eso, tiene una experiencia llamada Market Tour, que si te hospedas en W Punta de Mita puedes reservar fácilmente.

Una nueva cara de W Punta de Mita

El arte wixárika, la brisa del mar y un estilo sofisticado se unen en W Punta de Mita para crear un hotel boutique que se disfruta en cualquier época del año. Este verano tiene nuevas sorpresas, que son producto de una remodelación, por lo que puedes disfrutar de nuevas áreas, suites y upgrades.

Una de las nuevas sorpresas que encontrarás en W Punta de Mita es la mesa del chef, que se ubica en un espacio privado junto a su icónico bar del lobby. Otro de los sitios que te gustará conocer es uno que está dedicado al agave, en donde puedes tomar cocteles de autor elaborados a base de tequila, mientras aprendes del proceso de elaboración de este destilado. ¿Listo para disfrutar de unos días en el paraíso? Habitaciones: desde 379 USD. Conoce más de W Punta de Mita en: marriott.com

También lee: Actividades y eventos para disfrutar durante las vacaciones.

28 de julio de 2023

¿Hace cuánto que no tomas un tiempo para ti? Si no recuerdas cuándo fue la última vez, es momento de regalarte una escapada para consentirte y regalarte bienestar. No tienes que viajar muy lejos, esta vez te proponemos conducir a Puebla. Son aproximadamente 135 kilómetros de distancia desde Ciudad de México, mismos que podrás recorrer en dos horas. La nueva Lincoln Corsair es perfecta para este plan, conoce aquí por qué y toma nota de los lugares pensados para revitalizarte. Fotos: Charly Ramos.

Banyan Tree Puebla

Una de las tareas mejor logradas en este hotel, al que llegamos a bordo de la nueva Lincoln Corsair, es llevarte a una sensación de bienestar de manera natural, con un envolvente sabor a México. Así, las pequeñas cosas hacen la diferencia, como lo es la aromaterapia que está instaurada en cada una de las 78 habitaciones y que cambia diariamente.

Para reconfortar tu apetito, los tres restaurantes y dos bares que posee la propiedad, siguen una línea de calidad que está orientada a mostrarte diferentes estilos de cocina, pero con productos frescos, opciones veganas y con atención a requerimientos especiales.

Podrás elegir entre Pasquinel Bistrot, cuyos desayunos son imperdibles, Saffron, que es de especialidad tailandesa, y Cello Cucina Italiana, de comida casera del país de la bota. Habitaciones: desde $2,320. banyantree.com

Lo que amamos de su spa

Es imprescindible acudir al spa, ubicado en la parte más alta de los tres edificios históricos que componen el hotel. Próximamente el menú de tratamientos cambiará para alinearse con los insignia globales de la Academia de Banyan Tree Spa con sede en Tailandia, pero conservarán algunos que son su distintivo.

No te pierdas el masaje Talavera, para el cual han diseñado piezas especiales en un taller local; es el indicado para reponer tus músculos y brindarte restauración por medio del calor uniforme que proporcionan. También está la Cura de lodo volcánico, que es ideal si buscas regenerar tu piel.

Conduce tu Lincoln Corsair, agenda un día de spa y también disfruta de la alberca como cortesía, que está ubicada en una de las terrazas más bellas de Puebla.

La Purificadora

En el alma de una antigua fábrica que fue purificadora de agua en el siglo XIX, se alza este hotel boutique que destaca por la arquitectura de Ricardo Legorreta, quien, en un gesto sustentable y a manera de tributo, pensó en rescatar algunos materiales de su casco de antaño.

Un claro ejemplo son las antiguas vigas que hoy son parte de las mesas del restaurante homónimo, donde sirven las creaciones de Nanyely Pastrana. Esta chef ha decidido mostrar la cocina poblana y mexicana con un toque fresco, sincero y elegante, además de saludable.

Prueba de ello es su menú, que tiene una sección light para desayunos, con smoothies y jugos energéticos, y un apartado bastante amplio de ensaladas y platillos en donde predominan los vegetales.

Sus 26 habitaciones, nombradas en relación al alfabeto, mantienen un estilo minimalista y moderno, que parece imposible de perturbar, y es algo que ha caracterizado al hotel desde que abrió sus puertas en 2007. ¡Llega a bordo de la nueva Lincoln Corsair! Habitaciones: desde $2,570. lapurificadora.com

Lo que amamos de su spa

Su cabina de tratamientos fue diseñada para recibir los más reparadores masajes, faciales y experiencias personalizadas a cargo del centro de spa Manos Curativas. Uno de ellos es el Ritual de purificación, que incluye masajes completos y aromaterapia de lavanda, con el cual tendrás acceso al cuarto de sauna y también a bebidas reconfortantes.

También puedes optar por llevar el spa hasta tu habitación, será la mejor elección si eliges la top suite con terraza. Además, el tema wellness siempre ha movido a este hotel, por lo que ofrecen actividades con estas temáticas de forma mensual, entre las que destaca el taller de inmersión en hielo o clases de yoga y meditación, que se acompañan de snacks saludables e interesantes ponentes.

Estas actividades generalmente tienen vida en la terraza, donde también se encuentra la alberca, el jacuzzi y una barra para ver el atardecer con algunos de sus nuevos cocteles de autor.

Presidente InterContinental Puebla

Un estilo colonial te espera en este hotel para mostrarte cómo han logrado que, desde cada una de sus 200 habitaciones, la comodidad sea una prioridad. Más allá de camas confortables y amplios espacios, aquí encontrarás una alberca climatizada, un spa y un gimnasio disponible las 24 horas.

Todo con el fin de que tu estancia sea placentera desde tu suite, caminando entre la galería del lobby o bajo la sombra de frondosos árboles de su amplio jardín. Además, aquí ofrecen un espacioso estacionamiento para que puedas dejar la nueva Lincoln Corsair sin ningún problema.

Hay dos restaurantes que se encargarán de brindarte opciones exquisitas. La atención personalizada puede ser llevada hasta sus dos restaurantes, en la cocina poblana de Cocina de los Ángeles o en lo más fresco del mar de Pescao y Limón.

En ambos puedes compartir tus requerimientos especiales para que te consientan y no interrumpir tu régimen alimenticio al viajar. O bien, opta por los platillos que están señalados como saludables. Habitaciones: desde $1,450. presidenteicpuebla.com

Lo que amamos de su spa

En Spa Intercontinental recibirás tratamientos de terapeutas certificadas en Albada, un centro internacional de spa con sede en Puebla. Aquí usan la línea española Germaine de Capuccini para los servicios, mismos que incluyen el uso de sauna y vapor. No te pierdas el hidromasaje craneofacial, que se recibe en el jacuzzi para aplicar acupresión seguido de una exfoliación.

Sin duda, el bienestar es tomado con responsabilidad, por lo que por medio del área de concierge podrán compartirte los contactos comerciales que poseen con centros de nutrición, asociaciones deportivas o clubes fitness, para que puedas planear la sesión de tu interés.

El Sueño Hotel + Spa

Este hotel, al que condujimos con la comodidad de la nueva Lincoln Corsair, está inspirado en mujeres soñadoras de todos los tiempos. Por ello, cada una de las 29 habitaciones son diferentes entre sí y fueron diseñadas como un homenaje a destacadas figuras de las artes.

Además de contar con un spa, en este hotel tienen entendido que la reparación de tu ser también se construye con tu alimentación, por lo que tienen un restaurante de cocina mexicana, llamado Lola, que tiene foco en recetas poblanas.

Notarás que hay platillos que tienen el conteo de sus calorías, por lo que podrás elegir conscientemente sobre la gastronomía local. Una amplia lista de martinis y diferentes espacios para cada momento del día también serán parte de la experiencia culinaria que alberga este hotel ubicado en una antigua casona del siglo XVIII, al cual te encantará llegar con la tecnología y comodidad de la nueva Lincoln Corsair. Habitaciones: desde $1,700. elsueno-hotel.com

Lo que amamos de su spa

Desde su fundación hace 20 años, el spa es uno de los pilares que acompaña su propuesta de hospitalidad, pero lo hace con una visión holística. En su cabina de masajes ofrecen cerca de 20 tratamientos, que pueden personalizarse a la medida de tus necesidades e incluso recibirlos en áreas especiales del hotel, como en su terraza de envidiable vista hacia la Catedral.

Hay paquetes para parejas que han sido todo un éxito, como el servicio de temazcal, que es perfecto para tomarlo con tu persona favorita, ya que por medio de rituales prehispánicos podrás conectar de nuevo con la madre Tierra, al mismo tiempo que limpian los lazos que los unen. Mientras que, si tienes problemas para dormir, solo tienes que agendar un masaje acuático seguido de uno de cocos; es la solución perfecta. Después, estarás listo para volver a casa a bordo de la nueva Lincoln Corsair.

Viaja en la nueva Lincoln Corsair

Un desempeño ágil es la clave de la nueva Lincoln Corsair, que tiene versión híbrida eléctrica y siete modos de manejo, que van desde el normal hasta el que te servirá en condiciones extremas.

El nuevo diseño de Lincoln Corsair tiene una facia frontal e interiores con un look más deportivo que combina con sus faros adaptativos LED de Pixel de encendido y apagado automático, por lo que robará la atención de todos sin importar si conduces en ciudad o en carretera. Si se trata de esta segunda opción, no te arrepentirás, puesto que la nueva Lincoln Corsair tiene elementos que te permitirán un road trip cómodo, seguro y lleno de tecnología.

Otro gran acierto en la nueva Lincoln Corsair es su techo panorámico, con el que apreciarás mejor el paisaje, al igual que lo es su pantalla digital de 13 pulgadas, con la que tendrás una gran compatibilidad y conexión inalámbrica en todos los dispositivos.

¿Listo para conducir a tu siguiente -o siguientes- destinos de bienestar? Conoce más sobre Lincoln Corsair y elige la tuya: lincoln.mx

Ahora que ya conoces la nueva Lincoln Corsair, seguro querrás seguir explorando. ¿Tienes ganas de más road trips? También lee: Recorre los sabores de Tepoztlán con Lincoln Nautilus.

28 de julio de 2023

Para cocinar como un profesional tienes que contar con el equipo adecuado. Esto lo comprobamos en una clase de cocina con el chef Emmanuel Zúñiga, quien en pocas horas nos demostró que los electrodomésticos de Koblenz pueden facilitarnos la vida con su tecnología y eficiencia. ¿Quieres comprobarlo? Aquí te dejamos un resumen de esta experiencia y cuatro recetas para que repliques un delicioso banquete. Fotos: Charly Ramos.

La cocina del mar con el chef Emmanuel Zúñiga

El chef Emmanuel Zúñiga tiene en Platillos del Mar una dark kitchen con la que comparte una deliciosa cocina enfocada en pescados y mariscos con todo aquel que busque sabores sinceros. Así, con un menú que cambia de manera semanal, ofrece la posibilidad de disfrutar de su estilo culinario desde la comodidad de tu casa.

Fue este talentoso cocinero el encargado de guiar una experiencia deliciosa y exclusiva, en la que una docena de amantes del buen comer se dieron cita para probar la funcionalidad y calidad de los productos Koblenz, en una clase especial.

Como amante de los productos frescos, el chef Emmanuel Zúñiga nos compartió sus mejores tips a la hora de cocinar sus recetas. Una de ellas es saber elegir el mejor pescado, para lo que recomienda verificar que todos tengan olor a mar, escamas que no se separen y turgencia en la piel. A su vez, aconseja respetar procesos de congelación y cuidar la inocuidad de los alimentos.

Una experiencia especial

Los electrodomésticos de Koblenz fueron aliados para lograr un menú de cuatro tiempos, que consistió en una tostada de atún, un aguachile verde de mariscos, un Poke Bowl de camarón y un fondant de chocolate. Para ello, las asistentes siguieron todos los pasos del chef Emmanuel Zúñiga, aprendieron nuevas técnicas y, por último, la experiencia finalizó cuando todos los participantes se sentaron a la mesa para disfrutar de las creaciones.

Un ejemplo de la gran funcionalidad de estos electrodomésticos está en la Licuadora Koblenz, que tiene un control electrónico multifuncional para obtener la molienda, además de ser ultra silenciosa. Mientras que la Estufa París con quemadores SuperNova fue perfecta para cocciones uniformes en todo momento, algo que el chef Emmanuel Zúñiga destacó.

A su vez, el Horno Freidora de aire Koblenz brindó el toque saludable al usarse para sustituir opciones con grasa, así como lo empleó el chef Emmanuel Zúñiga con unas tostadas. Y, al tener una doble función que te permite hornear, el postre quedó en su punto, haciendo que el fondant de chocolate fuera el broche de oro de aquella velada a cargo del chef Emmanuel Zúñiga.

Ahora te toca cocinar las recetas del chef Emmanuel Zúñiga

¿Quieres replicar en casa la cocina del mar del chef Emmanuel Zúñiga? Toma nota porque aquí te compartimos las recetas para que lo hagas realidad con los enseres y electrodomésticos Koblenz.

Tostadas de atún

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

2 tortillas taqueras
60 g de lomo de atún, en cubos
20 g de tercios de aguacate
12 g de mayonesa de chipotle (ver receta)
5 g de poro frito
15 g de salsa de soya con naranja (ver receta)

Para la mayonesa de chipotle

950 g de mayonesa
110 g de chile chipotle en lata

Para la salsa de soya con naranja

125 ml de salsa de soya
500 ml de jugo de naranja
15 ml de aceite de ajonjolí

Procedimiento:

Poner las tortillas taqueras en el Horno Freidora de Aire de Koblenz por 5 minutos a 180 °C. Dejar enfriar muy bien antes de hacer el platillo.
Filetear el poro muy delgado, poner a calentar aceite en una olla alta y una vez hecho lo anterior agregar el poro, sacar y escurrir en un plato con papel absorbente.
Para la mayonesa de chipotle, moler los chiles en la Batidora de inmersión Kitchen Magic de Koblenz con un poco de agua. Colar para quitar todas las semillas.
En un bowl mezclar la mayonesa y el chipotle molido hasta tener una mezcla homogénea. Aderezar las tostadas con mayonesa chipotle, cubriendo en forma de hilo toda la superficie.
Para la salsa de soya con naranja, poner en un tazón la salsa de soya y el jugo de naranja. Integrar y emulsionar con el aceite de ajonjolí.
Colocar el atún en cubos cubriendo toda la tostada. Ponerle un tercio de aguacate a cada tostada y bañar con salsa de soya naranja.
Colocar el poro frito a manera de darle altura a cada tostada. El chef Emmanuel Zúñiga recomienda montar sobre un plato extendido.

Aguachile verde de mariscos

aguachile verde de mariscos

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

15 g de cebolla morada, fileteada
30 g de pepino con piel, sin semillas y fileteado
10 g de chile cuaresmeño, en tiras
75 g de marinada de aguachile
50 g de camarón cocido
50 g de callo de almeja
50 g de pulpo cocido
1 g de cilantro criollo
2 rodajas de rábano sandía
2 g de sal
1 g de pimienta negra

Para la marinada de aguachile verde

300 g de pepino
30 g de cilantro
250 g de jugo de limón
20 g de hierbabuena
20 g de chile cuaresmeño
10 g de sal
2 g de pimienta negra molida

Procedimiento:

Mezclar el pepino, la cebolla, el chile cuaresmeño y los mariscos. Sazonar con sal y pimienta.
Para la marinada de aguachile verde, moler todos los ingredientes en la Licuadora Koblenz. Sazonar y retirar el exceso de espuma que se forma.
Agregar la marinada del aguachile a la mezcla de mariscos. Revolver bien y rectificar sazón.
El chef Emmanuel Zúñiga recomienda decorar con rodajas de rábano sandía y el cilantro criollo.

Poke Bowl de camarón

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

200 g de arroz sushi con vinagre de arroz (ver receta)
50 g de calabaza rallada
50 g de zanahoria rallada
25 g de pepino en rodajas, con piel y sin semillas
45 g de aguacate en cubos
80 g de camarón cocido
3 g de ajonjolí blanco
3 g de ajonjolí negro

Para el arroz para sushi

140 g de arroz para sushi
140 ml de agua
25 ml de vinagre de arroz
15 g de azúcar

Procedimiento:

Poner el vinagre de arroz, el agua y el azúcar en una olla al fuego medio sobre la Estufa París de Koblenz hasta que el azúcar se disuelva, apagar el fuego y dejar enfriar.
Para el arroz vapor, lavar el arroz bajo el chorro del agua en una coladera y dejar que suelte todo el almidón, hasta que el agua deja de salir blanca. Escurrir con ayuda de una coladera.
Colocar al arroz limpio en la Magic Pot de Koblenz con el agua. Cerrar la vaporera y encenderla. Presionar el botón de arroz (rice) y dejar que la vaporera trabaje sola. Cuando el tiempo termine (25 minutos), pasar a modo “mantener caliente” (keep warm). Reposar por 5 minutos, y sacar de la olla, pasar a un tazón y bañar con el vinagre de arroz con azúcar y remover con la pala. Integrar al 100% y dejar enfriar.
Rayar la calabaza y la zanahoria. Cortar el pepino en medias lunas con piel, pero sin semillas y el aguacate en cubos.
Colocar la calabaza en el centro del tazón y de ahí partir a la derecha para la zanahoria, al centro de frente las rodajas de pepino, atrás el aguacate y el camarón cocido.
El chef Emmanuel Zúñiga recomienda bañar con la soya de soya con ajonjolí y servir.

Fondant de chocolate

Rendimiento: 3 porciones

Ingredientes

Para el fondant de chocolate

160 g de chocolate semi amargo
80 g de mantequilla
60 g de azúcar
80 g de harina
3 huevos

Para decorar

80 g de helado de vainilla
2 g de hierbabuena

Procedimiento:

Para el fondant, cortar el chocolate en trozos medianos y la mantequilla en cubos. Fundir juntos en baño maría sobre la Estufa París de Koblenz.
Batir los huevos junto con el azúcar. Mezclar la mantequilla y el chocolate, agregarlos al huevo batido poco a poco fuera del fuego. Combinar bien la mezcla anterior y agregar la harina cernida. Batir en forma envolvente hasta no tener grumos ni harina encapsulada y tener una mezcla homogénea. Reservar.
Hornear por 15 minutos en el Horno con Freidora de Aire Koblenz. Cuando comience a inflar y reviente, sacarlo y servir de inmediato. Decorar con unas hojas de hierbabuena y acompañar del helado de vainilla.

¿Listo para preparar este banquete del chef Emmanuel Zúñiga en casa? También revisa: La cena está lista con los electrodomésticos Koblenz y el chef Abel Hernández.