Artículos de septiembre 2023 | Food and Travel México

Mes: septiembre 2023

31 de marzo de 2024

Emprenderemos un viaje por las casas históricas más emblemáticas de Ciudad de México, un destino que combina riqueza histórica, arte, cultura y arquitectura en un solo lugar. Exploraremos cinco lugares excepcionales que encapsulan la esencia, creatividad y pasión de sus ilustres habitantes: la Casa Estudio Luis Barragán, la Casa Azul de Frida Kahlo, la Casa del Poeta, la Casa de Carranza y la Casa de la Literatura Gabriel García Márquez. Fotos: inah.gob.mx, cdmx.gob.mx y @casagabrielgarciamarquez.

Acompáñanos en este recorrido por los emocionantes hogares artísticos detrás de algunas de las figuras más destacadas de la historia de México y el mundo.

Casas temáticas para conocer en Ciudad de México

La Casa del Poeta

A pesar de que no se sabe la fecha exacta en la que fue construido este inmueble, por sus características, los expertos lo ubican como una obra construida en el Porfiriato. Y fue en esta casa donde vivió el poeta mexicano Ramón López Velarde, autor del libro La suave patria, durante los últimos años de su vida hasta 1921.

Con el paso de los años el inmueble se fue deteriorando, a finales de los años 80 se encontraba en una situación de abandono. Sin embargo, un grupo de escritores y poetas como Carlos Monsiváis y Guillermo Sheridan, se unieron para rescatarlo. Hoy es sede de la Fundación Casa del Poeta, el Museo Ramón López Velarde y la biblioteca Salvador Novo-Efraín Huerta. Es un punto de encuentro para los amantes de la literatura que asisten a conferencias y seminarios. Dónde: Álvaro Obregón 73, Roma Norte. casadelpoeta.com.mx

La Casa Azul de Frida Kahlo

Entre las casas históricas para conocer en la ciudad, también está La Casa Azul: el universo íntimo de Frida Kahlo. La pintora mexicana pasó aquí la mayor parte de su vida, primero con su familia y, posteriormente, junto a Diego Rivera. Después de la muerte de la artista, el museógrafo y poeta Carlos Pellicer, planeó la museografía. Y en 1958 se inauguró la Casa Azul, donde se exponen objetos personales, ropa, fotos, documentos, libros, muebles y pinturas que crearon el ambiente en el que Frida se inspiró para crear.

Hay espacios incluso como la “Recámara de la artista”, donde encontrarás su cama con el espejo que su madre mandó colocar después del accidente. Donde, inmóvil por nueve meses, Frida empezó a pintar. Hay otros espacios como el estudio, la cocina y los jardines. Dónde: Londres 247, Del Carmen, Coyoacán. museofridakahlo.org.mx

Casa Luis Barragán

Continuando con las casas históricas para visitar en la capital, hablemos de la Casa Luis Barragán. Construida en 1948, representa una de las obras arquitectónicas contemporáneas más trascendentes en el mundo, la UNESCO la incluyó en su lista de Patrimonio Mundial en el año 2004, diciendo: “es una obra maestra dentro del desarrollo del movimiento moderno, que integra en una nueva síntesis elementos tradicionales y vernáculos, así como diversas corrientes filosóficas y artísticas de todos los tiempos”.

Es un recordatorio de la influencia de Luis Barragán en la arquitectura mundial, se conserva tal como la habitó el autor hasta su muerte en 1988, y es uno de los sitios más visitados en la Ciudad de México por arquitectos y conocedores de arte. Dónde: General Francisco Ramírez 12, Ampliación Daniel Garza. casaluisbarragan.org

Casa de Carranza

Pasemos ahora a la Casa de Carranza, inmueble de estilo francés de principios de siglo XX, construido por el arquitecto Manuel Stampa en el año de 1908. Esta casa fue habitada por Venustiano Carranza desde noviembre de 1919, durante un lapso de seis meses, poco antes de su muerte. Años después, en febrero de 1961, reabrió sus puertas como el Museo Casa Carranza.

Cuenta con 13 salas permanentes, en las que encontrarás pasajes de la historia de la Revolución Mexicana, con énfasis en la vida de Venustiano Carranza: desde ambientaciones, mobiliario, objetos personales, documentos y fotografías. En el comedor, muebles hechos con madera de encino, y en la recámara de Carranza, un baúl de viaje y un óleo con la imagen de sus caballos preferidos. Dónde: Río Lerma 35 esq. Río Amazonas, Cuauhtémoc. museocasadecarranza.gob.mx

Casa de la Literatura Gabriel García Márquez

Cerramos este listado de las casas históricas para conocer en Ciudad de México con la Casa de la Literatura Gabriel García Márquez. El hogar que el escritor y periodista colombiano habitó junto a su esposa Mercedes, en el Pedregal de San Ángel, desde 1975. La Casa de la Literatura Gabriel García Márquez se inauguró en octubre de 2021, y la actividad inaugural fue la puesta en venta del armario de la pareja para la beneficencia.

Año con año es sede de varios eventos literarios de importancia, y es un punto obligado de visita para sus lectores. Desde su última exposición en julio de este año, la casa se encuentra cerrada temporalmente. Sin embargo, la reapertura con una nueva exhibición está programada para el mes de octubre. Dónde: Fuego 144, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón. IG: @casagabrielgarciamarquez

¿Más lugares interesantes para conocer en la ciudad? Aquí te contamos sobre el MUPE, el Museo del Perfume en la Ciudad de México.

31 de marzo de 2024

Carlos Leal se considera un “cocinero trotamundos” sin formación académica en gastronomía, pero apasionado de México, el fuego y la cocina. Estudió temas de comercio internacional y luego de varios años en ese rubro, decidió incursionar en un proyecto de comercialización de sales de especialidad, destilados del agave y vino. Desde el 2018 se dedica de lleno a la cocina y a la generación de contenido en sus redes sociales. Texto: Ale Chávez / Fotos: Cortesía.

Además de haber sido semi finalista de MasterChef México, embajador y generador de contenido para la Asociación de Productores de Arroz de los Estados Unidos y de promover la cocina mexicana a través de clases, charlas y talleres, Carlos tiene una misión: “Me he dado a la tarea como estandarte de poner el nombre de México en alto en el extranjero”.

Un ejemplo de ello fue su participación en el capítulo final de la temporada 11 de Pati’s Mexican Table -programa transmitido en la televisión pública de los Estados Unidos-, donde compartió su versión de un típico “arroz de boda”: un platillo a base arroz, fondo de cabrito, riñonada y nueces, una integración de las influencias gastronómicas que han perfilado a la cocina norestense.

Existen varias competencias internacionales en Valencia alrededor de la paella, y el World Paella Day Cup es una de ellas. Con emoción, Carlos comenta que la aventura de participar en esta competencia inició hace un año, cuando apoyó en los fogones a Pepe Curiel, el finalista mexicano de aquella edición. Al publicarse la convocatoria de este año, Carlos decidió aplicar: “Me gustan los retos relacionados con la comida”, asegura.

Parte del proceso de selección fue una campaña de apoyo mediático, que le valió quedar entre los 12 finalistas. Así, Carlos competirá representando a México junto a otra decena de países, entre los cuales se encuentran: Polonia, India, Marruecos, Rumania, Japón, Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos, Ecuador y Colombia.

Un platillo con pasaporte internacional en World Paella Day Cup 2023

Esta competencia celebrada en el Día Internacional de la Paella, busca mostrar la internacionalización de este plato valenciano emblemático. Sin embargo, no es una competencia de paella valenciana tradicional ni de paellas “innovadoras”, sino un encuentro que busca destacar la versatilidad y la esencia de la paella alrededor del mundo.

“Yo tenía todo el interés de hacer una paella con cabrito y me encanta cómo queda el arroz con este ingrediente norteño, con sus notas de orégano y comino, pero el tiempo me jugaba en contra. Es un tiempo limitado (1 hora) y no quiero perder por falta de cocción”, menciona con seriedad Carlos, “pero en una versión sí voy a usar un sofrito– un elemento básico en la paella-, utilizando un pimentón de la región valenciana, y le voy a meter un toque de chintextle (pasta de chile pasilla mixe) que a mí me encanta”, puntualiza Carlos Leal al preguntarle cuál será el aspecto diferenciador de su versión de paella en el concurso.

“A mí lo que me gusta es contar historias a través de la cocina”. Carlos cuenta que lo que le atrae de estas historias de sabores es que conecten con la curiosidad del comensal de maneras rápidas y contundentes, que a través de una degustación entiendan el mestizaje que ha habido: la conexión que ya conocemos de la península ibérica con América, y en este caso con el norte de México, con toda la influencia sefardita y árabe.

“Quiero jugar ahí con unos sabores, con esos elementos que son aparte de nuestra gastronomía norestense”, menciona al explicar que también cocinará una versión de paella con chuletas de cordero y albondiguitas.

La esencia de la paella: la familia

Para Carlos, lo más significativo de su participación será que estará acompañado de alguien importante en su vida: “A cada cocinero se nos da la opción de llevar un ayudante. Y con humildad lo digo: tengo grandes amigos cocineros, pero al final mi filosofía y la filosofía de la paella en sí, es estar alrededor de la familia. Y yo decidí que mi hijo Patricio, de 15 años, fuera mi compañero de equipo. A él le encanta la cocina y desde chiquitito tiene un paladar en el que confío enormemente”.

Leal encuentra en la paella un punto de encuentro del que emergen lecciones valiosas, como cocinero y como padre.

“Mi expectativa en primer lugar es dejarle a mi hijo una experiencia de vida memorable. Eso es lo que debe suceder alrededor de la paella: familia, unión y experiencia. Ese es mi objetivo al participar. Yo voy a competir contra mí mismo”, cuenta el chef norteño.

A propósito del proceso de entrenamiento previo a la competencia, Carlos recuerda con cariño las palabras que atesora del reconocido cocinero español Juantxo Sánchez, su mentor y guía en el proceso: “Tú disfruta y juega; entiende y escúchate a ti, confía en los elementos y los ingredientes”.

Carlos Leal considera esta oportunidad como una forma de indagar más en la historia entre España y México, que sigue en evolución, con la finalidad de generar acciones para tender puentes y romper barreras. Al preguntarle qué quiere hacer el resto de su vida, el chef nos dice:

“Me encanta hablar de lo bonito que tiene México; hacer cosas bonitas para dejar una huella e inspirar a mi familia y a la gente. Sin tapujos, sin ponerme en un pedestal, pero cacarear lo bonito. No sabemos si mañana vamos a estar aquí o no, o si viene otra pandemia”, finaliza.

Sobre el Día Internacional de la Paella

El 20 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paella, para hacerle homenaje al plato más universal de la gastronomía de Valencia. Se eligió este día pues coincide con el inicio de la siega del arroz -fiesta tradicional- en aquella región.

El objetivo de celebrar la paella es reconocer su trascendencia más allá de la comunidad valenciana, pues incluso en dicha región no hay consensos sobre cómo “debe ser” una receta tradicional. Este día busca celebrar la variedad de recetas, ingredientes y versiones de este plato a base de arroz, que le ha valido ser uno de los más reconocidos en todo el planeta (la palabra “paella” tiene cerca de ocho millones de búsquedas anuales en internet). Para más información del World Paella Day Cup consulta su sitio web.

También lee: Dónde comer la mejor paella en CDMX.

31 de marzo de 2024

La nueva añada Copernicus 2020 y la creatividad de sus autores, dotaron a este vino tinto, uno de los favoritos y más vendidos de la vinícola El Cielo Valle de Guadalupe, de características y notas únicas. Sus creadores y expertos comparten que lo hace tan especial y por qué no puede faltar en la cava. Fotos: Cortesía.

Desde su primera añada, esta bodega con 95 hectáreas de viñedos ubicados en tres valles de Baja California (Guadalupe, San Jacinto y Ojos Negros, donde crecen 15 variedades de uvas) se ha distinguido por producir vinos de excelente calidad. Aunado a eso, hoy busca que cada una de sus 24 etiquetas también estén elaborada bajo procesos y prácticas totalmente innovadoras y, por supuesto, con las mejores uvas de la región, como comentó Gustavo Ortega, director general de El Cielo Valle de Guadalupe, durante la presentación de Copernicus 2022.

Copernicus 2020 y sus singulares características

Copernicus, de la línea de vinos Astrónomos, lleva el nombre del astrónomo polaco que, durante el Renacimiento, retomó y desarrolló la teoría de que el Sol es el centro del Sistema Solar. Se trata de un ensamble 70% cabernet sauvignon y 30% merlot con toques de cabernet franc y malbec con 12 meses de crianza en barricas de roble francés.

También es el resultado del trabajo de un equipo creativo, apasionado por la vid y por el vino, así como respetuoso con la tierra, confesó la sommelier Gina Estrada, embajadora de El Cielo Valle de Guadalupe.

Su color rojo ciruela, sus aromas a cerezas negras, grosellas y moras azules, así como sus notas a tierra mojada, pimienta, flores, chocolate, vainilla y nuez moscada, hacen de Copernicus 2020, un vino equilibrado con un agradable y asombroso final.

Este vino, por su sutileza y cuerpo es perfecto para acompañar con cortes finos de res, chuletón de cerdo, estofado de res, pato y queso manchego, así como platos ricos en salsas y especias. En condiciones óptimas tiene un tiempo de guarda de seis años.

Una vinícola multipremiada

A lo largo de su historia, El Cielo Valle de Guadalupe ha sido galardonada en diversos concursos nacionales e internacionales, y el vino Copernicus es una de sus etiquetas más premiadas. Algunos de los reconocimientos que este vino ha recibido son Silver Medal del Concours Mondial de Bruxelles 2021, Toast of the Coast 2015, Guía Peñín y México Selección 2017. Además, en el 2015 fue reconocida como la Primera Empresa Eco Responsable de Ensenada por el ayuntamiento local.

La presentación del vino Copernicus 2022 se realizó en Hermitage, un espacio que enaltece y fomenta la cultura del vino al mismo tiempo deleita los sentidos con su propuesta gastronómica.

¿Ya no resistes más por probarlo? Si quieres conocer más detalles sobre esta añada de Copernicus visita su sitio web.

Por cierto, aquí también te compartimos 10 razones para visitar El Cielo Valle de Guadalupe

31 de marzo de 2024

¡Inició la temporada 2023 de chile en nogada! Al igual que en los anteriores, este año volveremos a disfrutar de este platillo, símbolo por excelencia de la cocina barroca poblana. Sin importar si ya probaste los primeros o si aún estás por hacerlo, hemos seleccionado una serie de datos sobre el chile en nogada que –esperamos– te harán salivar. Pero antes, queremos contarte por qué el chile en nogada se debe comer en temporada. Fotos: Adobe Stock, Lucy Nieto vía Flickr y Mediateca INAH.

Ingredientes y datos sobre el chile en nogada

Como probablemente sabes, este platillo no se encuentra en los menús durante todo el año, y la causa de ello son sus ingredientes. Para darte un ejemplo, la nuez de Castilla solo se consigue durante los meses que van de julio a septiembre, de modo que solo en esta época se puede hacer la nogada con ella. Además, es muy importante que todos los componentes del chile en nogada provengan de alguno de los siguientes municipios de Puebla:

Chile poblano: Calpan, Atlixco, Coronango, Cuautlancingo, Tehuacán y Chiautzingo.
Manzana panochera: Zacatlán, San Salvador El Seco, Chignahuapan, Tlatlauiquitepec y Xiutetelco.
Nuez de Castilla: Calpan, Chilchotla, Huejotzingo, Lafragua y Guadalupe Victoria.
Durazno criollo: Tetela de Ocampo, Zautla, Zacatlán, Tatlauquitepec y Xiutetelco.
Pera de leche: Huejotzingo, Chiautzingo, Zacatlán o San Felipe Teotlalcingo.

Ahora que ya sabes por qué es importante respetar su temporalidad, corresponde compartirte algunos curiosos datos sobre el chile en nogada:

Récord de ventas

Este 2023, de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla, se espera que los restaurantes poblanos vendan más de 5 millones de chiles en nogada, tan solo en el estado. Mientras que el año pasado 2022, la venta se estimó en 3 millones de chiles.

Un platillo que produce riqueza

También según estimaciones de la CANIRAC estatal, la derrama económica generada por la venta de chile en nogada en Puebla supere los mil 600 millones de pesos. Esta importante cifra revela la importancia de esta exquisitez, la cual se puede degustar en los más de 35 mil restaurantes con que cuenta el estado de Puebla.

Chile en nogada: esfuerzo y diversidad

¿Sabías que en muchos hogares poblanos dedican hasta tres días para picar y preparar las frutas que rellenan el chile? Otro de los datos sobre el chile en nogada que sorprenden es la cantidad de ingredientes que contiene. Dependiendo de la receta, puede llevar hasta 20 diferentes ingredientes.

El «ingrediente prohibido» del chile en nogada

De entre la veintena de productos que forman parte de este platillo, llama la atención el acitrón. Este ingrediente se extrae de la biznaga, una cactácea endémica de nuestro país que está en peligro de extinción. Así, durante los últimos años se ha hecho un llamado para dejar de emplear acitrón de biznaga y así proteger la planta.

El compañero fiel del chile en nogada

Si quieres comer chile en nogada como dicta la costumbre, debes hacerlo acompañado del mollete, un bizcocho que suele servirse como postre después de terminarse el chile. ¿Quieres probarlo? Una recomendación es adquirirlo en la dulcería tradicional La Gran Fama.

Una leyenda bicentenaria

Uno de los datos sobre el chile en nogada mejor conocidos es su origen legendario. De acuerdo con la tradición, este manjar se sirvió por primera vez a Agustín de Iturbide para festejar su cumpleaños, el 28 de agosto de 1821. Sin embargo, de acuerdo con las investigaciones históricas, Iturbide y su Ejército Trigarante no estuvieron en Puebla en esa fecha, sino los días 4 y 5 de agosto del mismo año. Aún así, no se pueden negar sus más de dos siglos de historia y su exquisitez, misma que conquistó al futuro emperador.

¿Qué te parecieron estos datos sobre el chile en nogada? ¿Te resultaron interesantes? Si ya no aguantas las ganas por probar uno, checa estos 11 chiles en nogada, que han sido nuestros favoritos, hasta el momento.

31 de marzo de 2024

Este año, la chef propietaria y restaurantera Gabriela Cámara y el equipo de Contramar festejan los primeros 25 años de este emblemático restaurante. ¡Te invitamos a que lo (re)visites y te enteres de cómo están festejando! Fotos: Cortesía de Contramar.

Contramar celebra su 25 aniversario

¿A quién no le gusta Contramar? Este querido restaurante, abierto por Gabriela Cámara en 1998, festeja sus primeros 25 años de servir comida del mar del Pacífico en la colonia Roma. “Recuerdo cuando encontramos el local donde está Contramar y pensamos que era enorme, que iba a ser complicado llenar las mesas, pero desde que abrimos hubo una muy buena respuesta de los clientes y siempre hemos mantenido lleno el restaurante”, testimonia Gabriela.

La cocina de Contramar es sencilla, pero llena de sabor y está inspirada en las playas de Guerrero: ceviches, cocteles de mariscos, pescadillas, entre otras delicias de las olas. Cada uno de los platos es un homenaje a las temporalidades y la diversidad de las costas mexicanas y del campo, ya que una de las premisas es conocer la trazabilidad de los productos que se sirven en la mesa y cuidar el vínculo con las comunidades proveedoras.

Además de recetas frescas y deliciosas, Contramar se ha caracterizado por ofrecer un servicio impecable a todos sus comensales. “Muchos clientes vienen y me dicen: ‘Oye esto funciona como una maquinaria con los engranajes perfectos’. Y yo les digo que, ‘somos personas que tenemos sentimientos y corazón, y trabajamos todos los días para que esto funcione’ ”, afirma el director operativo Armando Camacho.

Reflexiones para festejar

Esta celebración se convirtió en el pretexto perfecto para implementar algunas iniciativas que buscan reflexionar sobre la historia de este primer cuarto de siglo de vida del restaurante Contramar. Como un espacio de diálogo y disfrute, invita al comensal a que se adentre a su esencia a través de estas herramientas de comunicación y de la mirada de la comunidad artística.

Anécdotas que forjan

Para festejar estos 25 años, Contramar creó algunos proyectos especiales como El Pódcast. Se trata de 25 conversaciones entre la chef Gabriela Cámara y personas que han hecho posible el sueño de Contramar y que ahora comparten historias y anécdotas. Tal es el caso de su papá, Gabriel Cámara, quien es parte de los orígenes de Contramar al formarla y fomentar su visión de arriesgar. Este pódcast se encuentra disponible en diferentes plataformas como Spotify, YouTube e Ivoox.

¿Qué sucede diariamente en imágenes?

También se realizaron 15 colaboraciones con el propósito de retratar el día a día. Artistas como Yvonne Venegas, Pandora Graessl, Marcus Nilsson, Miguel Calderón, Karla Cerón, Manuel Zúñiga y Ana Lorenzana documentaron diversos aspectos de la vida cotidiana del restaurante. Esta suerte de radiografía visual, con la particular mirada de cada uno de los fotógrafos, será publicada en las redes sociales de Contramar.

Poemas marinos

El pizarrón negro con fragmentos de poemas dedicados al mar ya es un referente dentro del restaurante Contramar. Por eso no es de sorprenderse que, en el marco del aniversario, se publicará un libro que reúne una selección de 25 fragmentos de los cientos que se han compartido a lo largo de estos años. Estos serán seleccionados por Carlos Pellicer López y Mauricio Maillé e incluirá la obra de algunos autores como Jorge Luis Borges, Sor Juana Inés de la Cruz y José Emilio Pacheco, entre otros.

Visita Contramar y, además de disfrutar del servicio profesional que los ha caracterizado, festeja con ellos con las tostadas de atún, el aguachile, el pulpo a las brasas, el pescado a la talla y el famoso merengue de fresa que ya se han vuelto, a lo largo de estos 25 años, platillos insignia de este restaurante.

Conoce otra de las propuestas culinarias de Gabriela Cámara: Caracol de Mar, un restaurante que fusiona los sabores marinos de México y Perú con una línea sustentable.

31 de marzo de 2024

Desde las deslumbrantes luces de Nueva York, pasando por la vibrante cultura de Tokio, la elegancia parisina, hasta la pasión de Buenos Aires, ¡vivir en algunas de las ciudades más populares del mundo es un sueño para muchos! Fotos: Unsplash.

Pero también puede convertirse en un desafío financiero… Por eso, esta vez exploraremos los costos de vida en las ciudades más renombradas del planeta de acuerdo con los datos obtenidos de ChatGTP, esta aplicación de chatbot de inteligencia artificial desarrollada en 2022 por OpenAI y especializado en el diálogo. Acompáñanos a desglosar los gastos de alojamiento, comida, transporte y estilo de vida en estas metrópolis icónicas, y a descubrir cómo se comparan estos destinos en el mapa financiero mundial.

¿Cuánto cuesta vivir en las ciudades más populares del mundo?

Madrid, España

Comenzando por Madrid, ciudad que ofrece una mezcla única de cultura, historia, una escena gastronómica de renombre mundial y una calidad de vida excepcional. Según los datos de ChatGPT, vivir en Madrid por un mes puede costar entre mil y 2 mil euros (18 mil a 37 mil pesos mexicanos). Desglosando los gastos de la siguiente forma:

Para rentar un alojamiento, puedes encontrar opciones que van desde 500 euros al mes en áreas más económicas. Si cocinas en casa y compras en supermercados, podrías gastar alrededor de 200 y 300 euros al mes en alimentos. Por otro lado, el transporte público en Madrid es eficiente y relativamente económico, un abono mensual de metro y autobús ronda los 54 euros. Finalmente destina de 100 a 200 euros para entretenimiento, y 100 a 150 euros al mes para servicios básicos como electricidad, agua, gas, internet y teléfono. Mientras que un seguro de gastos médicos en Madrid puede oscilar entre 50 y 200 euros al mes por persona.

París, Francia

¿Cuánto cuesta vivir en París, una de las ciudades más populares del mundo? La Ciudad de las Luces ofrece una vida cosmopolita única, exquisita cocina y una escena artística en constante ebullición. Sin embargo, debes saber que vivir en París por un mes puede costar entre 2 mil y 3 mil euros (37 mil a 56 mil pesos mexicanos), al menos eso es lo que nos planteó ChatGPT.

En áreas céntricas puedes esperar pagar al menos mil euros al mes por un apartamento pequeño. Si cocinas en casa y compras en supermercados, podrías gastar alrededor de 300 a 400 euros al mes en alimentos. Un abono mensual para el metro y autobús cuesta alrededor de 75 euros.

En cuanto a entretenimiento y actividades, puedes destinar alrededor de 200 euros al mes, mientras que, para servicios básicos como electricidad, agua, gas, internet y teléfono, deberás sumar aproximadamente 150 euros al mes. Un seguro de gastos médicos en París puede ir de los 50 a los 200 euros al mes por persona.

Roma, Italia

En este top de cuánto cuesta vivir en una de las ciudades más populares del mundo, toca el turno de Roma, de acuerdo con ChatGPT, vivir en la capital italiana durante un mes puede costar entre mil 500 y 2 mil 500 euros (28 mil a 46 mil pesos mexicanos). Un departamento pequeño en el centro de Roma puede costar alrededor de 800 a mil 500 euros al mes o más. Si cocinas en casa y compras en supermercados, podrías gastar alrededor de 250 a 350 euros al mes.

El sistema de transporte público en Roma incluye metro, autobuses y tranvías, un abono mensual cuesta alrededor de 35 euros. El costo de tus actividades de entretenimiento dependerá de tus intereses, pero podrías destinar alrededor de 100 a 200 euros al mes. Deberás tener en cuenta los gastos básicos como electricidad, agua, gas, internet y teléfono, que podrían sumar alrededor de 100 a 150 euros al mes. En cuanto al seguro de gastos médicos en Roma, este puede tener un costo de 50 y 200 euros al mes por persona.

Sídney, Australia

Si tu sueño es vivir en Sídney, una de las ciudades más populares del mundo, debes saber que por un mes puede costar entre 2 mil 500 y 4 mil dólares australianos (28 mil a 44 mil pesos mexicanos), dependiendo de tus elecciones de estilo de vida. Puedes esperar pagar de mil 500 a 2 mil 500 dólares australianos al mes por un departamento o habitación en el centro de la ciudad.

Si cocinas en casa, podrías gastar cerca de 300 a 500 dólares australianos al mes en alimentos. Un pase mensual para el transporte público cuesta alrededor de 150 a 200 dólares australianos. Y no olvides destinar alrededor de 100 a 300 dólares australianos al mes para entretenimiento, y 150 a 250 mensuales para pagar los servicios básicos. En Sídney, un seguro mensual de gastos médicos varía entre 50 y 300 dólares australianos por persona.

Nueva York, Estados Unidos

Para nada es un secreto que Nueva York, es una de las ciudades más populares del mundo, y aquí te decimos cuánto cuesta vivir por un mes en esta ciudad emocionante y diversa, puede costar entre 3 mil y 5 mil dólares (52 mil a 80 mil pesos mexicanos). En Manhattan, los precios tienden a ser más altos que en otros distritos. Podrías pagar al menos 2 mil a 4 mil dólares o más al mes por un departamento pequeño. Cocinando en casa, podrías gastar alrededor de 400 a 600 dólares al mes en alimentos.

Un pase mensual para el metro y autobuses cuesta alrededor de 127 dólares, podrías destinar alrededor de 200 a 500 dólares al mes para actividades y entretenimiento, y 100 a 200 dólares para los servicios básicos. En cuanto al seguro de gastos médicos en Nueva York puede variar de costo, va de los 600 a los 800 dólares al mes por persona.

Londres, Inglaterra

Siguiendo con este listado de costos para habitar en las ciudades más populares del mundo según ChatGPT, vivir en Londres por un mes puede costar entre 3 mil y 6 mil libras esterlinas (65 mil a 130 mil pesos mexicanos). Podrías pagar al menos mil 500 a 3 mil libras esterlinas al mes o más por un departamento pequeño en una ubicación céntrica. Para ahorrar, cocina en casa y gastarás de 300 a 500 libras en alimentos. Usa el transporte público por alrededor de 136 libras esterlinas. Y destina 200-500 libras para ocio, y 100 a 200 libras esterlinas para servicios básicos. Para cualquier evento de salud, para un seguro de gastos médicos en Londres deberás invertir entre 50 y 300 libras esterlinas por persona.

Bali, Indonesia

Entre los destinos más accesibles económicamente para vivir durante un mes, está Bali, Indonesia, que también es una de las ciudades más populares del mundo. Vivir en este destino por un mes puede costar entre mil 100 y mil 500 dólares (19 mil a 26 mil pesos mexicanos). En áreas turísticas como Seminyak, Ubud o Canggu, podrías encontrar rentas de casas o villas que van desde 500 a 2 mil dólares al mes. Comer en Bali puede ser muy económico si optas por los warungs locales (restaurantes pequeños), donde puedes gastar de 2 a 5 dólares por comida.

Si rentas una motocicleta, que es un medio de transporte común, los costos suelen ser de alrededor de 50 a 100 dólares al mes. Destina alrededor de 100 a 300 dólares al mes para entretenimiento y de 50 a 100 dólares al mes para servicios básicos. Un seguro de gastos médicos en Bali puede oscilar entre 50 y 200 dólares al mes por persona.

Tokio, Japón

Siguiendo por Asia, otras de las ciudades más populares del mundo, para vivir es Tokio. El costo de vivir en este destino por un mes podría oscilar entre mil 500 y 2 mil 500 dólares (26 mil a 43 mil pesos mexicanos). Rentar un pequeño departamento en el centro de la ciudad puede superar los mil dólares al mes. Un presupuesto para comida podría rondar los 300 a 500 dólares al mes. Un pase mensual de transporte público te costará alrededor de 150 dólares, y lo mejor será destinar 100 a 300 dólares al mes para actividades recreativas.

En cuanto a servicios básicos el costo oscila entre los 100 a 200 dólares al mes. Para adquirir un seguro de gastos médicos en Tokio, deberás invertir entre 100 y 400 dólares estadounidenses por persona.

Buenos Aires, Argentina

Continuamos con Buenos Aires, el costo de vivir en este destino por un mes podría oscilar entre 800 y mil dólares (13 mil a 17 mil pesos mexicanos). Rentar un departamento de una habitación en una zona céntrica puede ir entre 400 y 800 dólares al mes. Si comes fuera con regularidad, podrías gastar entre 200 y 400 dólares al mes en comida. Un pase mensual para el transporte público (colectivos y subterráneo) cuesta entre 25 y 30 dólares. Destina entre 100 y 300 dólares al mes para actividades, y unos 80 para servicios básicos. Un seguro de gastos médicos en Buenos Aires tiene un costo que va de los 50 y 200 dólares estadounidenses al mes.

Vancouver, Canadá

Y cerramos este top de cuánto cuesta vivir en una de las ciudades más populares del mundo, con Vancouver, que por habitarla por un mes, podría oscilar entre 2 mil 500 y 4 mil 500 dólares (43 mil a 78 mil pesos mexicanos). Rentar un apartamento en el centro de la ciudad puede costar entre mil 500 y dos mil 500 dólares al mes. Un presupuesto mensual para comida podría estar entre 300 y 500 dólares. Un pase mensual para el transporte público cuesta alrededor de 98 dólares. Destina de 100 a 300 dólares al mes para actividades recreativas, y de 100 a 200 para servicios básicos. Mientras que un seguro de gastos médicos en Vancouver puede oscilar entre $20 y $100 dólares al mes por persona.

¡También hicimos la prueba de utilizar ChatGPT para armar itinerarios de viaje! Y obtuvimos un itinerario de 7 días con 20 mil pesos mexicanos por algunos de los países más turísticos del mundo, como España o Tailandia. Aquí los resultados.

16 de julio de 2025

Es momento de celebrar a México durante todo el mes. Por eso, nada mejor que viajar a Guanajuato y llegar a Rosewood San Miguel de Allende para que sea la sede de una deliciosa escapada en nombre de nuestra mexicanidad. Toma nota de todas las actividades que tendrá este hotel que nos encanta y descubre por qué es uno de nuestros rincones favoritos para visitar durante septiembre. Fotos: Cortesía.

Una esperada Fiesta mexicana

Como el eje central de todas las celebraciones de este mes, la noche del 15 de septiembre es un gran momento para vivir una noche al más puro ambiente mexicano. Esta fecha, previa al aniversario del inicio de la Independencia de México, invita a celebrar en familia o con amigos, con la comida como protagonista.

¿Qué te parece celebrar bajo un cielo lleno de fuegos artificiales que iluminen la parroquia de San Miguel Arcángel? Desde el hermoso Jardín Rosewood podrás hacerlo con un banquete especial y la privilegiada ubicación del hotel.

La Fiesta Mexicana de Rosewood San Miguel de Allende es una cita al aire libre con música de DJ y mariachi, además de estaciones de comida tradicional y street food con el toque gourmet del hotel. Disfruta desde chicharrones, esquites, pozole, quesadillas, sopes de langosta, hasta moles chichilo y coloradito. Para el postre: algodones, nieves, dulces típicos y churros con chocolate oaxaqueño.

Con sabor a México

Después de la gran fiesta, el espíritu patrio continúa. No te pierdas el Brunch Patrio del domingo 17, un festín con ceviches, birria, barbacoa, tacos, cortes de carne, chilaquiles, además de estaciones para Bloody Mary o smoothies. Mariachi en vivo incluido. Costo: $1,500 por persona.

El 28 de septiembre se celebrará una Cena con causa en Restaurante 1826. El evento incluye maridaje, y los fondos se destinan a la asociación ALMA, en apoyo a personas mayores. Costo: $1,200 por persona.

Y el 29 de septiembre vive una Cena Secreta, donde los chefs César Enciso y Rurik Salazar prepararán un menú de ocho tiempos en una locación sorpresa dentro del hotel. Costo: $2,200 por persona.

Para celebrar todo el mes

Septiembre en Rosewood San Miguel también significa saborear chiles en nogada. Esta delicia estará disponible todo el mes en Restaurante 1826 y en Luna Rooftop. La primera ofrece una versión tradicional, mientras que la segunda, una reinterpretación mediterránea, ideal para los paladares curiosos.

Además de los eventos, el hotel destaca por su concepto A Sense of Place, que te conecta con la cultura mexicana a través de su arquitectura, diseño y hospitalidad. Disfruta de sus 67 suites y residencias, Sense Spa, alberca y jardines que invitan a la relajación.

Y al estar en San Miguel de Allende, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad, Rosewood se convierte en el destino ideal para celebrar el mes patrio. Conoce más en: rosewoodhotels.com

¿Quieres más motivos para visitar este hotel? También lee: 5 experiencias imperdibles en Rosewood San Miguel de Allende.

31 de marzo de 2024

Ya sea que comas un pozole verde de setas, unos tamales de chipilín, unos tacos de chamorro o unos uchepos, en estos espacios gastronómicos, que están de estreno, podrás rendirle honor a la cocina nacional, tanto la tradicional como la de toques contemporáneos, durante el mes patrio. ¡Conoce estos 6 nuevos restaurantes mexicanos para celebrar septiembre! Texto: Elsa Navarrete; Aurora Yee; Cynthia Benítez / Fotos: Cortesía de los restaurantes mencionados.

Nuestra lista de nuevos restaurantes mexicanos para celebrar septiembre

Altanera: en las alturas

El primero de los nuevos restaurantes mexicanos es Altanera. Este concepto, recién salido del empaque, tiene una ubicación privilegiada, ya que está alojado en un rooftop de la colonia Roma. Aquí, podrás acompañar sabores muy mexicanos con una vista especial casi de 360º de Ciudad de México.

En Altanera se sirve un menú desenfado de cocina mexicana de mar y tierra, diseñado y supervisado por la reconocida chef Lula Martín del Campo, quien también enaltece al frijol, el chile y el maíz en este proyecto. Prueba de ello es el pozole verde de setas con maíces ancestrales que no te puedes perder durante el mes de septiembre.

Como entrada, ordena la tártara de cecina con pico de gallo o el ceviche de totoaba de cultivo. Sigue con el kampachi zarandeado para terminar con unos plátanos con crema o un pastel de horchata, coronado con obleas. Brinda con un rarámuri, trago confeccionado con sotol, limón, gin y una tintura con vodka y jugo de betabel. Dónde: Colima 161, Roma Norte. Cheque promedio: $800 MXN. IG: @altaneraroma

Pariente: acento calentano

¿Sabes qué es la cocina calentana? Pariente, otro de los nuevos restaurantes mexicanos para celebrar septiembre, honra a la gastronomía de Tierra Caliente, región que comparte Guerrero, Estado de México y Michoacán, siendo este último estado su mayor inspiración.

Para empezar, en su terraza idílica prueba el mezcal michoacano de la casa, hecho de espadín. Sigue con su versión de gaspacho moreliano como botana cantinera, preparado con atún, chile negro y el resto de los ingredientes de este antojito callejero que combina frutas y queso Cotija.

De plato fuerte ordena alguna de las especialidades como el frito de puerco —guiso tradicional de costilla de cerdo en salsa de guajillo con arroz— y acompaña con una fresca ensalada de habas tiernas con nopales, aguacate y rábano. Otro imperdible son sus uchepos: esos tamales de elote tierno, ligeramente dulces, que son bañados en salsa verde y acompañados de crema fresca y que te transportarán a los paisajes del lago de Pátzcuaro. Además, los jueves hay pozole, acompañado de cervezas al 2×1, y mariachi en vivo los sábados. Dónde: Avenida de la Hacienda 450, Arboledas. Cheque promedio: $600 MXN. IG: @parienterestaurante_

Mol: esencia tradicional

Aviso para nuestros lectores del norte de la ciudad: ¡encontramos un nuevo restaurante mexicano, ideal para celebrar en septiembre! En la terraza con jardín de Mol te desconectarás de los alrededores y su cocina mexicana te ofrece una deliciosa experiencia gastronómica, que puedes iniciar con unos frijoles con veneno, es decir, pecho de res con adobo. O, bien, con una ensalada César, ya que el servicio se caracteriza por realizar o terminar algunas preparaciones en mesa como esta entrada.

También prueba el pulpo a las brasas con salsa de mantequilla y alcaparras o el filete de res al mezcal maridado con el vino de la casa, un ensamble de Valle de Guadalupe. El cierre puede ser protagonizado por un carrito de churros con helado de vainilla, chocolate y nuez, y un matali and tonic, hecho con jarabe de flores de matali. Dónde: Fernando Montes de Oca 21, Tlalnepantla. Cheque promedio: $750 MXN. molrestaurante.com.mx

Magda: el sabor del campo de México

Otro de los nuevos restaurantes mexicanos de este top es Magda, que, alojado al sur de Ciudad de México, es el tercer espacio gastronómico del chef Mario Espinosa. Allí, se centra en celebrar la belleza de lo simple, destacando ingredientes que emergen de las aguas, los ríos y el campo, envueltos en una propuesta culinaria que busca reconectar a los comensales con los sabores y aromas silvestres de México.

Un ambiente vibrante, creado por Ricardo Casas, en el que se destacan los colores azules, amarillos y rosas, es lo que te sorprenderá a tu llegada. Ya en tu mesa, te recomendamos iniciar con los taquitos de tortilla azul rellenos de chamorro en salsa negra. También son imperdibles los ceviches de atún con salsa macha o de chicharrón regio al estilo yucateco.

Como plato principal, la trucha arcoíris acompañada de puré de coliflor y ensalada de hinojo es una elección que satisface los paladares más exigentes. Finaliza con un toque dulce gracias a los duraznos a la brasa con crema ácida y sorbete de durazno. Dónde: Museo del Carmen 4, San Ángel. Cheque promedio: $850 MXN. IG: @magdasanangel

Siembra Comedor: oda al maíz

El siguiente de los nuevos restaurantes mexicanos es Siembra Comedor, donde los chefs Israel Montero y Karina Mejía promueven el cultivo responsable del maíz criollo, gracias a una alianza con la cooperativa tlaxcalteca de La Colmena que les permite transformar este valioso producto. Su menú tiene creaciones inspiradas en la milpa, desde lo más sencillo hasta las cocciones más largas, además de cocteles frescos y una atrevida selección de vinos mexicanos.

La pesca sustentable y los productos de temporada son parte de esta obra sublime, misma que piensa en incorporar al maíz desde el inicio hasta los postres, y también en la atmósfera. Por ello, maíces de colores, oloteras y elementos que recuerdan a la milpa están presentes en la decoración y confirman que se trata de un restaurante que busca un agente de cambio, justo y sustentable, desde la cocina.

Las brasas también toman protagonismo y aportan un toque exquisito a los zarandeados, rostizados y ahumados. De esta forma, no te puedes perder los tacos de chamorro o los de picaña a los tres chiles y empezar a celebrar septiembre. Otro plato imperdible para esta temporada, disponible hasta el 15 de septiembre, es su chile en nogada relleno de pato, servido con una nogada hecha con queso de Ocosingo, sin capear y con jerez. Dónde: Ejército Nacional Mexicano 314, Polanco. Cheque promedio: $900 MXN. IG: @siembra.tortilleria

Manglar: el sabor del litoral

Enamorarse de la silueta de México —que resulta cautivadora por sus curvas, líneas rectas y ondulaciones— es un hecho en Manglar, otro de los nuevos restaurantes mexicanos, pero este ofrece una propuesta gastronómica de los litorales del país. Desde las costas tamaulipecas hasta las quintanarroenses migran los sabores, usos y costumbres regionales con los que te deleitarás.

Cuando vayas, el chef Ramón Torres será tu guía en el viaje degustativo, ideal para celebrar el mes patrio. Es indispensable iniciar con los tamales de chipilín y chanchamitos (hechos con masa condimentada con achiote) y, luego, no te quedes con las ganas de ordenar el pan de cazón, el icónico puchero tabasqueño o la tortilla rellena de queso y camarón al mojo de ajo. Dónde: Durango 359, Roma Norte. Cheque promedio: $580 MXN. IG: @manglar_cdmx

¿Listo para celebrar septiembre en alguno de estos nuevos restuarantes mexicanos?

Durante esta temporada también experimenta una armonización distinta: ¿qué te parecería maridar chile en nogada con té?

31 de marzo de 2024

En la promoción de nuestro país como destino internacional de gastronomía y turismo, Michelin Chef Meets México pone su granito de arena de una forma exquisita. Esta vez, serán tres hoteles de lujo, ubicados en Ciudad de México, los que encabezarán el Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX para lucir su hospitalidad con prácticas verdes y su estilo culinario. Para ello, la galardonada con tres Estrellas Michelin, Fina Puigdevall, estará de visita del 11 al 13 de octubre para crear un momento exclusivo de fine dining. Sigue leyendo y conoce los detalles. Fotos: Cortesía.

Descubre Michelin Chef Meets México

La siguiente experiencia de Michelin Chef Meets México tendrá fecha del 11 al 13 de octubre y se desarrollará en tres hoteles en Ciudad de México. Estos se distinguen no solo por una propuesta de hospitalidad de lujo, sino también por conducirse con iniciativas eco-friendly para un futuro sostenible. Así, el Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX es un evento que no te puedes perder al realizarse en alianza con Michelin México y apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Al igual que en las ediciones pasadas de Michelin Chef Meets México, en estos eventos se promueve el trabajo de chefs reconocidos con Estrellas Michelin, chefs con Estrella Verde y cocineras tradicionales, así como también se apoya proyectos sociales. La buena mesa siempre está presente, por lo que los menús creados en estas experiencias no solo son exquisitos; también se acompañan de un maridaje excepcional con vinos puntuados por la Guía de vinos Robert Parker. Cada evento está planeado para un máximo de 150 personas, y los boletos ya se encuentran disponibles.

Experiencia con Sofitel

Para conocer a fondo la esencia del próximo Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX, vivimos un pícnic a la francesa guiados por Sofitel Mexico City Reforma. El chef ejecutivo, Alexis Preschez, nos acompañó a las instalaciones de Ectágono, un proyecto al que apoya el hotel como parte de sus acciones a favor del medio ambiente. Se trata de un espacio ubicado en la barranca de Tarango, donde poseen un conjunto de colmenas con las que el apicultor, Alfonso Cestelos, promueve la regeneración del ecosistema.

Luego de entender la importancia biológica de las abejas y el impacto que tienen al polinizar una tercera parte de los cultivos en el mundo, disfrutamos de las preparaciones del chef francés Alexis Preschez al igual que hicimos degustaciones de distintos tipos de miel.

Entre charcutería, vegetales frescos y miel, vivimos la misma experiencia que está abierta para los huéspedes del hotel y clientes externos, y que forma parte de las acciones del hotel en pro de la consciencia por el medio ambiente. Atendiendo a una filosofía de «Movilidad verde» de la Guía Michelin, esta es una de las razones por las que Sofitel Mexico City Reforma fue elegido como una de las sedes del Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX.

Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX

La chef Fina Puigdevall y su hija, Martina Puigvert, serán las encargadas de guiar esta serie de experiencias durante los tres días de duración del Take Over. Desde su restaurante, Les Cols, que se ubica en Girona, España, estas talentosas chefs respetan la estacionalidad de los productos de su zona a través de su propio huerto y utilizando ingredientes kilómetro cero. Al trabajar con una cocina de proximidad y aplicar la técnica correcta a cada elemento, se han ganado el reconocimiento de una Estrella Verde, así como dos estrellas Michelin.

Con esta esperada y exquisita visita en México, las chefs tomarán las cocinas de los hoteles Sofitel Mexico City Reforma, Mondrian Mexico City Condesa y Hotel Condesa, y mostrarán un poco de su filosofía de cocina a través de cenas de cinco tiempos en colaboración con los chefs ejecutivos de los hoteles. Además, en esta ocasión, Michelin Chef Meets México apoyará a The Mayte Prida Foundation como parte de Octubre Rosa.

Otra buena noticia es que, antes de cerrar el año, Michelin Chef Meets México tendrá un evento en el Parque Fundidora de Monterrey el 30 de noviembre y 2 de diciembre, en el que se espera recibir 150 invitados por día.

¿Listo para formar parte de estas experiencias? Al adquirir tu entrada para el Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX, recibirás beneficios de la membresía PLUS de The Michelin Guide Hotel Selection con valor de $99 dólares. Boletos disponibles en la plataforma de Fever y en esta liga. Costo: $4,500. Conoce más en la cuenta oficial de Instagram: @michelinchefmx

Si deseas revivir experiencias de Michelin Chef Meets México, también lee: Michelin Chef Meets & Autoart: autos de lujo, arte y gastronomía.