Halloween y el Día de Muertos están a la vuelta de la esquina y la Ciudad de México ofrece experiencias inigualables para los amantes del terror. Si eres de los que disfrutan de un buen susto y además buscas salir de la rutina, estos recorridos nocturnos son perfectos para ti. A través de estas experiencias podrás adentrarte en las calles oscuras de la ciudad, escuchar historias de fantasmas, leyendas urbanas y sentir la adrenalina recorrer tu cuerpo. ¡Las mejores opciones para esta temporada! Texto: Andrea Cabrera y Cynthia Benítez / Fotos: redes sociales y cortesía.

5 recorridos nocturnos de terror en CDMX

 

Estos son los cinco recorridos nocturnos de terror que ofrecen una dosis de adrenalina y te permitirán conocer la historia y las leyendas de la CDMX de una forma divertida y terrorífica:

Turibus del Terror

 

El Turibus Tour Terror 2024 te lleva a recorrer cómodamente las calles más oscuras y escalofriantes de la ciudad. Comenzarás en el Hotel Posada del Sol, un sitio que muchos aseguran está embrujado; sigue en La Casa Negra, una mansión envuelta en misterio y fenómenos paranormales, para luego continuar en La Casona de Fidel, un espacio que en el pasado fue testigo de ritos satánicos. El tour concluye en La Casa País de los Duendes, donde aseguran que habitan criaturas mitológicas.

A lo largo del tour los guías te narrarán las leyendas más escalofriantes, participarás en dinámicas, juegos y podrás ganar premios. La noche cierra con una cena temática que incluye hamburguesas y papas. Cuándo: 18, 19, 25, 26 y 31 de octubre; 1, 2 y 3 de noviembre. Costo: $749 pesos. turibus.com.mx

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Leyendas Nocturnas

 

Otro de los recorridos nocturnos de terror para hacer en CDMX es el de Leyendas Nocturnas. Este se lleva a cabo en el Ex Convento del Desierto de los Leones, y se vive en completa oscuridad y con efectos de luces y sonido; todo para sumergirte en un ambiente espeluznante.

La experiencia tiene una duración de dos horas, en las que conocerás leyendas como la de El Descuartizado de San Mateo, El Nahual o Cosme el Monje. Para asistir al recorrido, es necesario contar con reservación y pagar la mitad del costo a través de transferencia bancaria para asegurar el lugar. Cuándo: Durante todo octubre y noviembre. Costo: $250 pesos. FB: Leyendas Nocturnas Oficial

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Nuevas atracciones terroríficas en Six Flags

 

Otro de los recorridos nocturnos de terror en la CDMX que tienes que es el Festival del Terror de Six Flags México 2024. Este año se compone de ocho escalofriantes atracciones y cuatro zonas de espanto bajo la temática “el terror va más allá de lo imaginable”.

Además, incluye por primera vez experiencias sensoriales con olores, luces y sonidos tenebrosos. Entre ellos está The Conjuring Universe, un paseo por la icónica casa de Ed y Lorraine Warren, la pareja de investigadores de fenómenos paranormales que inspiró la película El Conjuro. Cuándo: Hasta el 10 de noviembre de 2024. Costo: $520 pesos. sixflags.com.mx

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Tour de leyendas en Tranvía 

 

¿Más recorridos nocturnos de terror para hacer durante esta temporada? El tour de leyendas del Tranvía Turístico, que se lleva a cabo todos los sábados y domingos, parte desde  tres distintos puntos: Condesa, Coyoacán y Centro Histórico.

A bordo puedes formar parte de distintas leyendas narradas, como El Charro Negro, La Llorona y El Nahual, la criatura que se dice que aún se deja ver entre las sombras. La experiencia corre a cargo de actores profesionales, y todos sus recorridos son pet friendly. Cuándo: Todos los sábados y domingos. Costo: $210 pesos. FB: tranviamx

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Navega por los canales de Xochimilco

Asistir a ver el espectáculo de La Llorona en Xochimilco: Semillas del mañana es vivir uno de los recorridos nocturnos de terror más destacados del Día de Muertos en CDMX. Con 31 años de historia, esta presentación te transporta a la época prehispánica y te envuelve en un ambiente cargado de misticismo. Son más de 50 actores y músicos los que participan en la puesta en escena de La Llorona en Xochimilco: Semillas del mañana, todo con la finalidad de que el icónico lamento de «¡Ay, mis hijos!» haga llenar el entorno de espanto.

Para disfrutarlo al máximo, no olvides abrigarte muy bien (¡gorro y guantes también!) y llevar repelente de mosquitos. Con Civitatis tendrás transporte de ida y vuelta sin complicaciones hasta el embarcadero de Cuemanco, donde abordarás una trajinera que te llevará hacia la laguna de Tlilac; además, contarás con acceso preferencial y evitarás las filas. Cuándo: viernes, sábados y domingos; hasta el 17 de noviembre. Costo: $1,223 pesos. civitatis.com

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¡Solo queda buscar un buen partner para asistir a cualquiera de estos recorridos de terror en Ciudad de México! Recuerda comprar tus entradas con anticipación para evitar contratiempos. 

 

En esta escalofriante temporada, también te puede interesar conocer cuáles son los destinos más aterradores del mundo.

La cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México, presentado por Volkswagen, ofreció a los asistentes cinco días de experiencias únicas. Del 16 al 21 de octubre de 2024, los participantes vivieron la alta cocina como nunca antes, pusieron prueba su destreza en el campo de golf y exploraron el fascinante universo del caviar. Revive junto a nosotros las 10 experiencias que gozamos durante este exclusivo festival gastronómico que este año estrenó sede: el hotel Impression Moxché by Secrets. Texto: Cynthia Benítez y Andrea Cabrera / Fotos: Charly Ramos, Jonathan Bastida y Hugo Camarillo.

Experiencias únicas en el Festival Gastronómico 5 de 50

 

Comenzar el día con una cata de café de especialidad con vista al mar Caribe, para después asistir a un tasting de caviar y probar cinco variedades distintas; participar en un encuentro de golf celebrado en el Grand Coyote Golf, y cerrar el día con whisky en mano durante una cena inolvidable. Así se vivieron los días durante la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50, un evento pensado por y para los sibaritas más exigentes. Estas fueron 10 de sus experiencias más memorables:

Festival Gastronómico 5 de 50

Cata de té: un recorrido milenario

 

Durante el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México realizamos un viaje por las tierras orientales gracias a Café Ictze, una empresa 100% mexicana que plasma la diversidad de ingredientes de nuestro país en cada taza. A través de temperaturas, sabores y aromas, exploramos el fascinante mundo del té.

A lo largo de la cata, los asistentes descubrieron que no todo lo que solemos llamar té merece ese nombre, ya que solo las infusiones provenientes de la planta Camellia sinensis pueden denominarse así. Dependiendo del nivel de oxidación de la hoja, el té se clasifica como verde, blanco, rojo o negro. Por ejemplo, el té verde destaca por la ausencia de oxidación en sus hojas recién cosechadas, mientras que el té blanco sobresale por sus delicadas notas florales y el rojo por su mayor nivel de oxidación.

Además, los expertos de Café Ictze compartieron valiosas recomendaciones para identificar un buen matcha: debe provenir de Japón y no debe exceder los seis meses desde su molienda para conservar su frescura y calidad.

Festival Gastronómico 5 de 50
Festival Gastronómico 5 de 50

Cata de café: aromática mañana

 

Una mañana linda comienza con el aroma envolvente de una taza de café, y para deleitar a nuestros invitados, Café Ictze volvió a sorprendernos. Organizó una cata que nos llevó a descubrir los atributos de granos cultivados en estados mexicanas como Veracruz y Nayarit.

¿Sabías que, después del agua, el café es la bebida más consumida en el mundo? Con este dato en mente, comenzamos a explorar las diferencias entre los tipos de café, como el nivel de tueste. Las marcas comerciales suelen optar por un tueste muy alto, lo que intensifica la amargura y hacen notoria la diferencia con uno artesanal.

Entre las degustaciones destacó un café veracruzano de proceso lavado, producido por Rodolfo Jiménez y su familia, que brilló por su tueste ligero. Además, se explicó que uno de los aspectos clave para identificar un café de calidad no se encuentra en etiquetas como “gourmet”, sino en la transparencia sobre quién lo cultiva y su origen.

Festival Gastronómico 5 de 50

Los misterios de Bruxo Mezcal

 

Dicen que el número tres es mágico, y así fue el tercer día del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, donde la experiencia mística estuvo hecha a la medida para los amantes del mezcal, con tres etiquetas de Bruxo Mezcal.

El gran equipo de Licorería Limantour, bajo la dirección de José Luis León, fue el encargado de hacer la alquimia en el speakeasy Gypsy, un lugar oculto en una peculiar farmacia dentro de Secrets Moxché Playa del Carmen. Ahí, tres cocteles se convirtieron en los protagonistas, cada uno reflejando la personalidad de Bruxo Mezcal.

Bruxo Mezcal Joven No. 3, mezclado con haba tonka, destacó por su aroma mineral y un final suave; Bruxo Mezcal Joven No. 4 Ensamble se fusionó con pepino y nuez moscada, resaltando por sus matices herbales, mientras que Bruxo Mezcal Joven No. 5 Tobalá, con berries y cocoa, encantó con su equilibrio y sus notas tropicales como durazno.

Festival Gastronómico 5 de 50

¡Llegó la fiesta con Licorería Limantour!

 

Las noches en el Caribe parecen alargarse, quizás por el calorcito, la cadencia de las olas o las lunas inmensas de octubre. Esa mística se sintió en el Festival 5 de 50, cuyo evento principal de mixología convirtió la velada en una auténtica celebración. Se trató de un take over a cargo de Licorería Limantour, ubicada en el puesto 32 de la reciente lista de The World’s 50 Best Bars 2024.

El head bartender José Luis León encendió la fiesta en Dark Horse de Secrets Moxché Playa del Carmen, acompañado de una selección de elixires de COOP Brand Spirit. Entre los cocteles que pusieron ritmo a la noche destacaron el emblemático Mr. Pink, elaborado con jugo de toronja y Armónico Gin; la Mezcalita al Pastor, una deliciosa oda a los taquitos, con Mezcal Salmero; y el Naked and Famous, que mezcló Tequila Arette con ingredientes como limón y licor de xtabentún.

Sandra Fernández

Caviar Suite: suculenta experiencia

 

¡Un speakeasy de caviar! La experiencia Caviar Suite fue, sin duda, una de las más esperadas en esta edición del Festival Gastronómico 5 de 50. Este concepto a cargo de Gourmanité reunió a los asistentes en una dinámica exclusiva y misteriosa en The Stellar Presidential Suite de Impression Moxché by Secrets. Durante esta experiencia, Miguel y Christopher Montiel compartieron sus conocimientos sobre uno de los productos cluinarios más exclusivos del mundo, a la par que se se degustaron cinco variedades de caviar y un exclusivo maridaje realizado por la sommelier Sandra Fernández.

Comenzamos con el caviar payusnaya, una barra firme elaborada al estilo del clásico y reconocido caviar ruso, servido sobre un pequeño omelette y acompañado de una copa de Terraza de los Andes Reserva Chardonnay. Después, llegó a la mesa el caviar osetra, una hueva de color café oscuro, sabor delicado y afrutado, servido sobre un pan melba con yema frita y acompañado de Sake Nami Daiginjo. Seguimos con el caviar white sturgeon, caracterizado por su final cremoso de mantequilla fresca, acompañado de pepino y salmón.

El cuarto tiempo comenzó con la abertura de una lata de caviar Uraqi, caviar de esturión siberiano (Acipenser baerii) hecho en Chile y conocido por sus huevos de 2,7 a 3,0 mm color gris oscuro, con textura sedosa. Después de servirnos una cucharada sobre el dorso de la mano para saborearlo en su estado más puro, llegó a la mesa un pomme rösti con caviar Uraqi. Concluimos esta degustación con caviar beluga 000, que para obtenerse debe pasar por un proceso de guarda de hasta 15 años. Fue montado sobre una oblea de helado de papa y crumble de galleta, acompañado de una copa de vodka premium Belvedere 10.

Esa Flaca Rica

Brisa y Brasas: deliciosas cervezas y hamburguesas en la playa

 

¿Hay algo mejor que beber cerveza en la playa? ¡Agregar una hamburguesa a la ecuación! Así vivimos la experiencia Brisa y Brasas, en la que el beer sommelierAlex Ancona, fundador de la escuela de cerveza Beer’s Cool, sirvió algunas de las cervezas más interesantes, originales y deliciosas del mundo. Por otro lado, el chef Fulvio Miranda trajo hasta este mismo encuentro un pedacito de Panamá y de su hamburguesería Esa Flaca Rica. La tarde transcurrió entre cerveza artesanal y la jugosa carne de res de Meat Mx con la que se prepararon tres distintos tipos de hamburguesas.

Los expertos nos dieron algunos tips para identificar una gran cerveza y hamburguesa. Sobre esta última, Fulvio dijo que es necesario fijarse en tres cosas “que el pan sea de calidad, que el queso que se derrita fácilmente y que la carne sea jugosa y fresca”. Por otro lado, Alex Ancona nos compartió que, para elegir la mejor cerveza, es necesario “…desaprender lo aprendido, salir de las cervezas convencionales y abrirte a probar nuevos estilos. En el camino encontrarás tu favorito”.

Festival Gastronómico 5 de 50

Conchas y burbujas frente al mar

 

En la misma línea disfrutamos de la experiencia Conchas y burbujas, que reunió a los chefs Jorge Ildefonso, Alexis Valera, Daniel Manzano, Diego López y Sara Guadarrama, quienes lideran los restaurantes de Impression Moxché by Secrets y Secrets Moxché, las sedes donde transcurrió el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México.

Los invitados saborearon más de 1,200 conchas ofrecidas por Gapa Foodservice, una selección que incluyó desde almejas hasta ostiones. La tarde frente al mar en el restaurante Sea Soul se iluminó con una selecta variedad de combinaciones, como los ostiones en salsa virgen con alcaparras fritas del chef Ildefonso, los ostiones kumiai con leche de tigre de miso de xpelón (un tipo de frijol) del chef Manzano, y la almeja reina con chorizo del chef Valera. También se disfrutaron los ostiones kumiai con caviar Uraqui, preparados por la chef Sara Guadarrama, así como los ostiones giga a la parrilla con hinojo de Diego López.

Cada bocado marino encontró su complemento en cinco vinos espumosos de la variedad de La Castellana, que realzaron la intensidad de los ingredientes, como el Cava Segura Viudas Brut Rosé y el Vino Espumoso Ruffino Prosecco. Y, como en toda buena celebración, no podía faltar un elemento clave: la sedosa textura del jamón de Cinco Jotas.

Festival Gastronómico 5 de 50

Taller de jamón ibérico Cinco Jotas

 

Un evento destacado durante la tarde de clausura del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México fue la degustación del jamón ibérico Cinco Jotas, sello fundado en 1879. El taller para aprender a cortar este producto culminó con la degustación de una pata de cerdo ibérico.

El maestro cortador Alejandro Ruiz explicó que cada corte fino refleja la tradición y dedicación pues por Cinco Jotas en sus productos, honrando así su historia. Entre las recomendaciones para un correcto manejo de la pata de cerdo se destacó que la mesa debe estar a la altura de la cadera. El movimiento para rebanar con el cuchillo debe iniciar desde el hombro, evitando aplicar demasiada fuerza.

Los asistentes disfrutaron de un sabor que conecta momentos, redondeando así cada uno de los cinco días de la cuarta edición de este encuentro.

Food and Travel Invitational

Food and Travel Invitational: golf y naturaleza en Riviera Maya

 

Por cuarto año consecutivo se llevó a cabo el Food and Travel Invitational, esta vez en Gran Coyote Golf. En él, 13 jugadores se dieron cita en este campo de 18 hoyos diseñado por el golfista profesional Nick Price. Durante dos días, los participantes jugaron en parejas y en formato Bola Baja, es decir, cada integrante de la pareja juega su propia bola y el score más bajo es el score del hoyo. El resultado fue una dinámica y divertida competencia que concluyó con grandes premios, ¡como un viaje a Estambul disfrutando de Business Class a bordo de Turkish Airlines!

Por las mañanas, los golfistas iniciaban su día con los aromas y sabores de Cafe Ictze, mientras que, por la tarde, en el hoyo 7 se pudo disfrutar de una estación de mixología donde se emplearon los mezcales deBruxo y Salmero, además del sake de Nami, el tequila Arettey ginebra Armónico.

Por su parte, The Dalmore entregó una botella a whisky a los ganadores del Premio de Distancia y O’yes para brindar por un gran encuentro de golf. Finalmente, Salmero entregó una botella de mezcal al primero, segundo y tercer lugar de Precisión, y así alzar las copas por esta cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50.

The Dalmore

The Dalmore: catadores de whisky por cinco días

 

La siguiente experiencia la vivimos noche tras noche durante el Festival Gastronómico 5 de 50. El exlusivo y lujoso whisky The Dalmore acompañó la hora del postre en cada una de las cenas en las que participaron cinco de los mejores chefs del mundo: Álvaro Clavijo (El Chato), José Luis Hinostroza (Arca), Barclay Dodge (Bosq), Fulvio Miranda (Cantina del Tigre) y Domenico Francone (La Sala dei Grappoli).

The Dalmore se trata de un single malt escocés producido en la destilería Dalmore en Alness, Escocia. Se distingue por su cuidadosa selección y combinación de barricas para el envejecimiento, incluyendo roble americano ex-bourbon y barricas de jerez. Dentro de su catálogo ofrecen una amplia gama de whiskies con expresiones jóvenes y accesibles hasta ediciones limitadas.

Durante el Festival Gastronómico 5 de 50 recorrimos algunas de sus etiquetas excepcionales. Primero, The Dalmore 15 años, que acompañó el postre de mambe, hinojo y kumis del chef Álvaro Clavijo. Después, The Dalmore 18 años, que maridó la galleta de macadamia y coco de José Luis Hinostroza. Siguió de The Dalmore King Alexander III, el mejor acompañante para la trufa de chocolate oscuro del chef Barclay Dodge, y continuamos con The Dalmore Cigar Malt Reserve para el bizcocho de café geisha de Fulvio Miranda. Finalmente, The Dalmore 21 años y el domo crujiente de chocolate del chef Domenico Francone hicieron la dupla perfecta.

Así es como concluyeron las experiencias de esta cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, ¿ya te convencimos de formar parte de la próxima? Alista motores para nuestra quinta edición, pronto daremos más detalles.

 

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Muchos misterios han quedado atrapados en diversos rincones de la Tierra, pero en estas casas embrujadas, la presencia de energías inexplicables harán que se te erice la piel. Creas o no en fantasmas, anímate a conocer los orígenes de sus escabrosas e interesantes historias. ¡Hay una en Ciudad de México! Texto: Dulce Vega y Aurora Yee / Fotos: Adobe Stock y cortesía.

 

Estas son algunas de las casas embrujas más famosas del mundo

 

La Torre de Londres

 

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Ubicada en Inglaterra, es una de las casas embrujadas más conocidas en el mundo. Tiene alrededor de 900 años de antigüedad y se dice que allí se encuentra el fantasma de Ana Bolena, esposa del rey Enrique VIII, quien fue encerrada y ejecutada en la torre por ser acusada de adulterio. Desde entonces, los habitantes aseguran que su fantasma se ha aparecido en múltiples ocasiones, vagando alrededor y dentro de la construcción. hrp.org.uk

 

Loftus Hall

 

casas embrujadas

 

El origen de esta mansión en Irlanda se remonta al año 1350. Fue construida por una familia adinerada, durante la época de la peste negra, y la leyenda cuenta que, un día, un desconocido pidió asilo a las personas que la habitaban. Luego de aceptarlo e incluso invitarlo a jugar naipes, se dieron cuenta de que el individuo tenía un pie de caballo, y fue en ese momento cuando la criatura salió volando por el techo, dejando un gran hoyo en él. Poco después, la hija pequeña de la familia, llamada Anna, falleció de causas inexplicables. En la actualidad, es una de las casas embrujadas en el mundo que está abierta al público, y se dice que se puede ver el espíritu de la pequeña recorriendo los pasillos. Dónde: Wexford, Irlanda.

 

Plantación The Myrtles

 

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Este hotel, ubicado en St. Francisville, Luisiana (Estados Unidos), solía ser una casa. De acuerdo con los relatos del pueblo, esta construcción se encuentra habitada por 12 espíritus diferentes, los cuales provocan fenómenos sobrenaturales como olores que provienen de la nada, objetos que cambian de lugar o incluso el piano toca melodías por sí mismo. Uno de los fantasmas más conocidos es William Winter, quien fue acribillado por un desconocido y murió tratando de huir por las escaleras; los visitantes afirman que continúan escuchando sus últimos pasos. Dónde: 7747 US-61, St Francisville, LA 70775, Estados Unidos.

 

Mansión de Rose Hall

 

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Esta mansión es una joya arquitectónica de Montengo Bay, en Jamaica. Fue habitada en 1820 por una “bruja blanca” llamada Annie Mae Patterson, quien asesinó a sus tres esposos, todo con el objetivo de ser dueña de una gran fortuna. Ella contaba con una gran cantidad de esclavos en su casa, a quienes torturaba con total impunidad. Fue hasta 1830, después de haber sido abolida la esclavitud, que las personas decidieron cobrar venganza. En la actualidad, la construcción se mantiene casi como cuando Patterson vivía allí y está abierta al público que quiera conocer la leyenda de una de las casas embrujadas más famosas del mundo. Dónde: Rose Hall Road, Montego Bay, Jamaica.

 

La Casa Negra

 

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Ubicada en la colonia Roma, esta construcción es una de las más misteriosas de la Ciudad de México. Hoy se encuentra abandonada y su fachada tiene una innumerable cantidad de grafitis que le otorgan un aire misterioso. La leyenda cuenta que esta es una de las casas embrujadas en la que sus primeros habitantes, la familia Mondragón, tuvieron una muerte repentina y misteriosa. Desde entonces, y después de las 10 de la noche, se pueden escuchar voces, ruidos extraños y fuertes, además de sentirse un frío gélido en los alrededores. Dónde: Álvaro Obregón 212, Roma Norte, Ciudad de México.

 

Mansión McPike

 

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Este lugar histórico se ubica en el punto más alto de Alton, en Illinois, justo en la cima del parque Mount Lookout. No ha sido ocupada desde 1950, y es conocida como una de las casas más embrujadas de Estados Unidos porque tanto visitantes como propietarios han presenciado actividad paranormal que se manifiesta de diversas formas, como orbes, bolas de luz, figuras de sombras, nieblas extrañas y diversas apariciones de fantasmas, entre ellos, el de Henry McPike, quien la mandó a construir en 1869. mcpikemansion.com

 

Bonus: Alton, una de las ciudades más embrujadas del mundo

 

casas embrujadas alton

 

Ya conociste un poco de la historia de la Mansión McPike, pero esa es tan solo una de las casas embrujadas que existen en Alton, una pequeña ciudad que es considerada como una de las más embrujadas del mundo. Otros sitios como The First Unitarian Church, Milton School, Confederate Prison (la antigua cárcel) y el mismo cementerio le han dado recursos a este lugar de Estados Unidos para ser objeto de investigaciones paranormales, libros y también de muchos recorridos temáticos. Sin duda, como amante del suspenso, es un destino que no puede faltar en tu lista. Descubre más en riversandroutes.com

 

¿Te atreves a ir a estas casas embrujadas? Cuéntanos en Instagram cuáles conoces y sigue la conversación. Y si vives en Ciudad de México, no te puedes perder estos recorridos nocturnos.

Optimizar tu cocina con electrodomésticos de alto rendimiento está al alcance de la mano con la gama de microondas y licuadoras Koblenz. Estos son parte de la renombrada Kitchen Magic Collection, una línea está pensada en quienes buscan innovación sin comprometer el estilo, con productos que ofrecen durabilidad, tecnología avanzada, diseño moderno y la confiabilidad que caracteriza a Koblenz para transformar tu rutina diaria. Fotos: Cortesía y Gabriel Núñez.

Con microondas y licuadoras que no solo cumplen su función con facilidad, hasta para las tareas más profesionales, sino que también aportan un toque de estilo y elegancia, esta línea se ha convertido en una referencia para los amantes de la cocina moderna.

Microondas Koblenz, tecnología que facilita la vida

 

La línea de microondas de Koblenz ofrece diversas opciones que se adaptan a las necesidades de cualquier hogar. Con capacidades que van desde 0.7 hasta 1.6 pies cúbicos, cada modelo de microondas está diseñado para maximizar el espacio y optimizar el rendimiento en la cocina.

Sus diseños compactos, con acabados elegantes en acero inoxidable o vidrio templado, son perfectos para cocinas modernas. Cuentan con 12 funciones preestablecidas, como descongelado y cocción rápida, así como un modo ECO que optimiza el consumo energético. Están equipados con un plato giratorio de cristal templado y luz LED, que aseguran una cocción uniforme y fácil de supervisar. Con potencias que van de 1050 W a 1550 W, garantizan rapidez y eficiencia en todas las tareas culinarias. Además, todos los modelos incluyen una garantía de tres años, lo que asegura su durabilidad y confianza.

El modelo MWKM-07BHA de 0.7 pies cúbicos, por ejemplo, es una de las opciones más compactas de la línea Koblenz, ideal para quienes disponen de espacios reducidos en la cocina, pero no quieren comprometer el rendimiento. A pesar de su tamaño, este microondas ofrece una potencia de 1050 W, suficiente para manejar tareas diarias como recalentar, descongelar o cocinar alimentos de manera rápida y uniforme; además, sus funciones digitales permiten seleccionar fácilmente entre varias opciones de cocción, como calentamiento de alimentos, cocción de vegetales o descongelado de carne con solo tocar un botón.

 

Licuadoras Koblenz, potencia y precisión para tu cocina

 

Dentro de la Kitchen Magic Collection, las licuadoras de Koblenz presumen un diseño robusto y una potencia excepcional. Entre ellas, la Licuadora LKM-9610 es una de las más populares, ya que ofrece una experiencia de licuado superior gracias a sus avanzadas características tecnológicas.

electrodomésticos de koblenz licuadora

Con una potencia de 1400 W, es capaz de manejar ingredientes duros como semillas y café, lo que la hace ideal para preparar desde jugos hasta licuados, smoothies, salsas y otras recetas excepcionales. Su panel Touch Screen ofrece seis programas inteligentes con velocidad variable, y sus cuchillas de seis aspas reversibles aseguran una textura homogénea. Además, su vaso de Tritán de dos litros es resistente y duradero, complementado por una barra empuja-alimentos para facilitar el licuado de ingredientes densos. Es ultra silenciosa y segura gracias a un candado entre la base y el vaso, y es compatible con los accesorios Mix & Go de Koblenz.

Koblenz, estética para tu estilo de vida

 

Desde su fundación, Koblenz se ha posicionado como una marca líder en electrodomésticos gracias a su enfoque en la innovación y la satisfacción del cliente. La Kitchen Magic Collection es un testimonio del compromiso de la marca para ofrecer productos que no solo mejoran la eficiencia en la cocina, sino que también embellecen el espacio con su diseño sofisticado. Adquiere estos y otros productos en su página web.

electrodomésticos de koblenz generales

Los electrodomésticos de Koblenz tienen grandes aplicaciones, también lee: Prepara en casa un menú de cuatro tiempos con el chef Miguel Ángel Nava y Koblenz

Aunque no lo creas, el estado de Texas posee una ciudad que puede ser el punto de partida para explorar una de las rutas enogastronómicas más emocionantes de Estados Unidos. Por supuesto, nos referimos a Houston, a donde tienes que viajar próximamente si te consideras amante del vino. ¿No sabes por dónde empezar? Sigue leyendo, porque te diremos cuáles son las bodegas, wine bars y tours que no te puedes perder. Fotos: Hola Houston

Sin salir de la ciudad

 

Comencemos esta exploración del territorio del vino de Houston en la periferia de esta metrópolis, específicamente en las cercanías del transitado circuito vial de Beltway. Es aquí donde Ryan Levy e Ian Eastveld decidieron fundar Nice Winery en 2007 para compartir con los entusiastas de esta bebida los conocimientos adquiridos durante su formación como chefs y sommeliers en Le Cordon Bleu. Aquí podrás degustar los vinos que elaboran a mano con uvas provenientes de Argentina, California, Washington y Texas, varios de los cuales han ganado importantes premios. ¿Un ejemplo? Nice No Sulfite Cabernet Sauvignon, en el que se expresa toda la frescura de esta cepa.

Y ya que hablamos de bodegas y vino reconocidos en Houston, agenda un visita a Messina Hof Harvest Green Winery & Kitchen, restaurante y tasting room donde la empresa familiar Messina Hof Winery demuestra por qué es el sello vinícola más premiado de Tcxas. Este nuevo complejo dedicado al disfrute del vino en Houston se localiza en la comunidad planificada de Harvest Green, al suroeste de la ciudad. Por cierto, también han sido pioneros en la implementación de realidad aumentada en las etiquetas de sus botellas. ¡Tradición y modernidad en un solo sorbo!

Vino en Houston
Messina Hof Winery

Wine bars imperdibles

 

Sin duda alguna, otra de las maneras en las que podrás disfrutar del vino en Houston es explorando sus wine bars, especializados tanto en la difusión de etiquetas texanas como internacionales.

Empieza conociendo la propuesta de Postino, un concepto gastronómico que nació en Phoenix que ya cuenta con 20 sucursales en todo el país. En Houston, tienes la opción de comer y brindar en Postino Cinco Ranch, Postino Heights, Postino Montrose, Postino Town & Country o Postino Uptown Park, en donde siempre encontrarás un ambiente relajado, vibrantes obras de arte… y delicioso vino, por supuesto.

Ahora que, si lo que buscas es disfrutar del vino en Houston envuelto en una atmósfera opulenta, inspirada en los encantos de Mediterráneo europeo, acude a Stella’s Wine Bar. Situado dentro del hotel Post Oak Houston, en este sofisticado lugar tendrás opción de paladear más de 60 diferentes vinos por copeo, todos ellos provenientes de más de 30 regiones vinícolas del planeta. Un excelente sitio para celebrar algún momento especial o –simplemente– conocer nuevos amigos amantes del vino.

Postino, Houston
Stellas Wine Bar, bar de vino en Houston

Vámonos a la ruta del vino en Houston

 

Finalmente, no te puedes despedir de Houston sin hacer una ruta que incluya a los viñedos de sus alrededores, específicamente los que se localizan entre las carreteras I-45 y la U.S. Highway 290. ¿Quieres dejarlo todo en manos de los expertos y solo dedicarte al disfrute del vino? Entonces súmate al Texas Bluebonnet Wine Trail, que hace un recorrido por bodegas ubicadas a solo hora y media de distancia del corazón de Houston.

Y si deseas profundizar en tu disfrute, adquiere el Wine Trail Passport, que da acceso a las principales vinícolas de Houston en dos temporadas: de marzo a abril y de octubre a noviembre. Entre los beneficios de este pasaporte se encuentra la posibilidad probar tres muestras de 1.5 onzas de los vinos más sobresalientes de cada bodega, además de conocer sus métodos de elaboración y admirar los paisajes que rodean a cada propiedad.

¿Que cuáles son las bodegas y viñedos incluidos en el pasaporte? Aquí las encuentras.

Vino en Houston

Ahora sí, ya cuentas con los recursos necesarios para convertirte en un verdadero conocedor del vino, ¡y todo sin salir de Houston y su periferia!

Y si lo que buscas es complementar tu escapada con gastronomía, compras y atractivos culturales, solo entra a Hola Houston para adquirir la inspiración que buscas.

 

También lee: Chef Kiran Verma: auténtica alta cocina india en Houston

¡This is Halloween, this is hallowen! ¡Halloween, Halloween, Halloween! Si como nosotros ya estás cantando y esperando que llegue la Noche de Brujas este 31 de octubre, te alegrará conocer algunas ideas de bocadillos y dulces para festejar esta tradición anglosajona. Son sencillas y perfectas para festejar con niños. Fotos:  Adobe Stock y Redes Sociales. 

 

Bocadillos y dulces para Halloween

 

Manzana de Jack

 

bocadillos para Halloween Jack

 

Cómanse a este emblemático personaje de forma saludable. Es muy sencillo, solamente necesitas: manzanas, palitos de brocheta, chocolate blanco y chocolate oscuro; o en su defecto, chocolate blanco con pigmento comestible negro, que puedes conseguir en cualquier tienda de repostería.

Derrite los chocolates, apartando un poco del negro en una manga de pastelería. Después, clávales un palito a cada una de las manzanas y sumérgelas en el chocolate blanco; déjalas reposar sobre una charola con papel encerado. Una vez que el chocolate blanco esté firme, utiliza el chocolate negro de la manga pastelera para dibujar la cara de Jack. ¡A disfrutar de estos bocadillos para Halloween!

 

Monstruos de chocolate y maracuyá

 

bocadillos para Halloween mousse

 

Realiza un postre al vaso como uno de tus bocadillos dulces para Halloween de la siguiente manera. Solo tienes que hacer una mousse con pulpa de maracuyá colada, crema para batir, azúcar y grenetina; combina y coloca una base de la mezcla en el fondo de un vaso o molde individual. Espera por unos minutos hasta que se solidifique y luego agrega trozos de brownie o de bizcocho de chocolate, después cubre con otra capa de mousse y refrigera. Al servir, coloca bombones con puntos de chocolate para darle el aspecto de ojos. ¡Les encantarán a todos!

 

Boca de malvaviscos

 

bocadillos para Halloween manzana

 

Estos bocadillos además de divertidos también son saludables. Corta las manzanas en gajos y haz una incisión en el centro para simular la abertura de las bocas. Unta la cavidad con poco de crema de almendra o de cacahuate, lo cual ayudará a mantener fijos los mini malvaviscos o nueces de macadamia que simularán los dientes. Puedes agregar más misticismo con un ojo de bombón decorado con chocolate. ¡Deliciosas, saludables y no muerden!

 

Momias de salchicha

 

 

Dale un giro a los bocadillos para Halloween y prepara estas tiernas momias hechas con salchichas. Solo necesitas comprar o hacer pasta hojaldre y cortarla en tiras; luego, envuelve las salchichas con ellas y hornea por 7 minutos a 180 °C, o hasta que tomen un color dorado. Puedes acompañarlas con cátsup y decorarlas con mayonesa o mostaza. ¡A tus pequeños les encantarán!

 

Cupcakes de terror

 

 

Lo mejor de decorar cupcakes es que cada quien puede sacar al artista que lleva dentro. Para que los niños se diviertan aún más, te recomendamos ya tener listos los pastelillos y aparte el betún con los pigmentos vegetales para que la creatividad fluya. Hacerlos con forma de araña, como aquí te sugerimos es solo una opción; pero también pueden intentar hacer monstruos comegalletas, calabazas, fantasmas, momias y más. Y si te sientes creativo, puedes usar fondant para crear más figuras.

 

Cake pops de araña

 

bocadillos para halloween pop cakes

 

Los niños que vayan a pedir calaverita a tu casa durante la Noche de Brujas se emocionarán al recibir estas arañitas dulces. Utiliza bizcocho de chocolate y forma cake pops con ayuda de chocolate derretido y mantequilla, para después refrigerarlas por unos minutos. Posteriomente, simula cuantas patitas quieras ponerles con ayuda de unos grisines o palitos de pan cubiertos con más chocolate derretido y únelas al cuerpo de la araña. Para hacerlas más divertidas prueba ponerles ojos locos y granillos de chocolate.

 

¿Listo para tener los bocadillos para Halloween más originales? ¡Estamos seguros de que chicos y grandes los agradecerán por igual!

 

También revisa: ¡Sustos y misterio! 5 recorridos nocturnos de terror en CDMX

¿Buscas ideas para pasarla bien con tus hijos? Te tengo una lista curada que te sacará del apuro en estos últimos meses del año, tanto en Ciudad de México como en los alrededores. Descubre estos planes divertidos con actividades para niños que te ayudarán a disfrutar al máximo de su compañía. ¡La familia unida, jamás será vencida! Fotos: Elsa Navarrete

Pasar tiempo de calidad con los hijos es fundamental para su desarrollo y para fortalecer el vínculo familiar. ¿Cuál es el gran secreto? Estar ahí, al 100%. Cuando estemos con ellos, hay que dedicarles toda la atención y evitar distraernos con el teléfono u otras tareas.

Y además de mostrar interés por lo que nos cuentan, validar sus sentimientos, fomentar su autonomía y crear un ambiente positivo, en el que se sientan seguros y queridos, es importante planear actividades para su edad, esas que sean apropiadas para su desarrollo y que les resulten divertidas. Hay un sinfín de actividades para esta misión, pero aquí te dejo cinco planes infalibles para disfrutar a tus hijos, probados y aprobados por todos en esta casa.

Planes con actividades para niños en Ciudad de México

Lunch mágico en Animation Café

El primer plan para disfrutar a tus hijos es un desayuno o lunch diferente en el primer Animation Café en Latinoamérica, ubicado en el segundo piso de Liverpool Perisur.

En este nuevo espacio proponen un menú un poco más balanceado, dividido en infantil y adultos e inspirado en los personajes de Disney. Tal es el caso de El favorito de Mickey, un sándwich con pechuga de pavo, queso panela, jitomate y pepino.

Aquí los niños pasarán un buen rato dibujando bocetos de personajes gracias a la instrucciones que te proporciona un código QR y contestando las trivias de las amplias pantallas.

actividades con niños disney

¿Lo que más le gustó a mamá? Su amplia carta de bebidas con jugos, aguas de sabor, smoothies, cafés y tisanas, que se pueden acompañar con el pay de limón. CH: $350 pesos. liverpool.com.mx

Hacer conciencia ambiental en Ruta 5Rs

En julio de 2024, el Papalote Museo del Niño inauguró Ruta 5Rs y ahí estuvimos. En esta exposición temporal, los niños conocen el poder transformador de las pequeñas acciones en beneficio del planeta a través de una didáctica museografía, compuesta al 80% por materiales reutilizados.

Veredicto: 10/10. Es importante guiar a nuestros pequeños para que se conviertan en verdaderos héroes ambientales y esta exposición significa un escalón más en esta ardua misión. Gracias a sus ocho experiencias interactivas y a El guardián de los desechos, de cinco metros de altura, los niños aprenden a reinventar el entorno mediante las 5Rs.

actividades con niños papalote

Para nosotros, como adultos, el repaso también resulta necesario: reutilizar, descubrir cómo darle otra vida a los objetos; readaptar, aprender a transformar materiales para crear nuevos productos; reintegrar, entender la importancia de devolver los materiales a la naturaleza de manera responsable; reciclar, conocer y cómo separar los residuos; y reducir, descubrir cómo disminuir el consumo y generar menos basura.

Este otro plan para disfrutar a tus hijos es una excelente oportunidad para pasar tiempo en familia y aprender juntos. Invaluable el tiempo que se dedica al desarrollo de la conciencia y la responsabilidad hacia el planeta. Entradas: Desde $215 pesos. papalote.org.mx

El gusto por las artesanías en Museo de Arte Popular

Si hay un museo en Ciudad de México que a los niños les llama la atención, sin estar diseñado especialemente para ellos, es el Museo de Arte Popular, alojado en un hermoso edificio art déco.

Las salas están llenas de artesanías de alfarería, alfeñique, fibras vegetales, cerería, laca, madera, orfebrería, papel y cartón, además de juguetes, máscaras y figuras miniaturas.

Y como a los niños les encanta eso de “meter las manos en la masa”, les recomiendo los talleres de actividades para niños que se imparten los fines de semana, tienen una duración de dos horas (de 12 a 14 horas).

Después de visitar las dos ofrendas, una tipo kermés en colaboración con Jean Paul Gaultier y, la otra, el Altar de Muertos por la Paz y la Esperanza que presenta el museo en colaboración con la ONU México, el artista Nicolas Barrome Forgues y el artesano ceramista Vicente Hernández, lleven a sus hijos a estos talleres para niños de 6 a 14 años: Fridita calaverita, muñeca textil (9 y 10 de noviembre); Dale, dale no pierdas el tino, piñata ( 23, 24 y 30 de noviembre y 1, 7 y 8 de diciembre) o Nacimiento de barro (23, 24 y 30 de noviembre y 1,7 y 8 de diciembre).

¡No te pierdas este plan para disfrutar a tus hijos! Entrada: $60 pesos adultos; menores de 18 años sin costo. map.cdmx.gob.mx

Planes con actividades para niños cerca de Ciudad de México

Tiempo en la casa de campo

Escaparse de la ciudad a los parajes naturales cercanos siempre es una buen idea. Así, nos fuimos al bosque de Acaxochitlán, Pueblo Mágico de Hidalgo, para refugiarnos en Agua Morada Hotel y Restaurante, hotel boutique conformado por mágicas cabañas en los árboles perfectas para vivir una aventura en plena naturaleza, a dos horas de la Ciudad de México.

El objetivo de esta segunda visita fue conocer la nueva Casa Calix, con capacidad para 10 personas. Destaca el diseño interior de casa familiar con toque rústico. Es acogedora, amplia, sofisticada e ideal para un fin de semana largo de reconexión natural y familiar, en el que asistan también los abuelos y los tíos.

Este refugio está muy bien equipado. Cuenta con sala de estar, comedor para 10 personas, cocina con refrigerador, horno, cafetera y vajilla, así como una habitación principal con cama king size y baño con tina, y dos habitaciones con litera con camas matrimoniales. Los toques especiales lo protagonizan los balcones con vista al bosque, la chimenea y la terraza con sala. Cabe destacar que el servicio es personalizado y, si así se desea, te pueden servir el menú del restaurante dentro de tus aposentos. Imperdible: el ceviche de plátano macho, la sopa de hongos y la trucha empapelada.

Ya relajados, inmersos en el entorno y acoplados a la calma y a la desconexión —aunque hay WiFi en áreas específicas—, el único plan fue atesorar el aire puro, los aromas a pino y encino, la fogota acompañada de un cielo estrellado al anochecer y todos esos pequeños detalles de la naturaleza que nos desestresan en un segundo. También nos disfrutamos como familia en un fresco amanecer acompañado del canto de los jilgueros y rodeados de un denso bosque mientras hicimos una caminata por el sendero y el lago. Estancia en Casa Calix: Desde $4,000 pesos por noche. aguamorada.com

Comer y jugar en Bárbaro Asador

Este último plan para disfrutar a tus hijos es otro momento más para salir de la rutina y el caos de la ciudad. A 25 minutos del centro de la ciudad de Querétaro se encuentra este asador de campo con huerto, viñedo, destilería y una hermosa área infantil al aire libre. Bárbaro Asador de Campo combina a la perfección el lado rústico del campo con un toque de sofisticación, logrando que sus comensales disfruten de un ambiente relajado y acogedor, ideal para compartir con amigos o familiares.

La estrella del lugar es su cocina a base de leña y brasas, que le otorga un sabor ahumado a todos sus platillos. En estos utilizan ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de ellos cultivados en su propia huerta.

actividades con niños barbaro

Imagínate sobre tu mesa un platón de un ceviche vegano con palmitos y setas, o de jitomate Heirloom con queso straciatella Néole, o, saliendo de las brasas, un kebab de pollo orgánico con za’atar o una lonja de totoaba envuelta en hoja santa.

Pero el verdadero aliciente para mamás y papás de hijos pequeños es su área infantil. Los barbaritos tienen a su disposición varios juegos al aire libre, una mini cancha de futbol y un futbolito de mesa. Además, las niñeras los ayudan hacer manualidades y también pueden visitar la granja para cuidar a los animalitos. Bárbaro Asador de Campo es un lugar donde todos pasan un buen rato. CH: $800 pesos. barbaro.mx

¡Toma nota de alguno de estos planes para disfrutar a tus hijos y pasen un buen momento juntos!

 

Sigue leyendo y sorpréndete con la esencia de El Paso, una ciudad que combina historia, cultura y mucha diversión.

Entre las tierras áridas y los cielos despejados de Baja California, se encuentra el Valle de Guadalupe, un destino que ha transformado la viticultura mexicana: 70% del vino mexicano proviene de ahí, y también se ha convertido en un refugio para los amantes del vino y la alta gastronomía. ¡Descubre más de esta tierra de vides! Texto: Miriam Lira / Fotos: Gabriel Núñez.

Con una historia vinícola que data de siglos atrás y una oferta culinaria sin igual, este valle es testigo de cómo la tradición, la innovación y el respeto por el entorno pueden coexistir de manera armónica. Aquí, cada proyecto enológico y gastronómico tiene su propia personalidad, desde bodegas históricas hasta nuevos exponentes de la cocina sustentable.

La historia de la viticultura en el Valle de Guadalupe se remonta al siglo XVIII, cuando los misioneros jesuitas introdujeron las primeras cepas a la región. Sin embargo, fue hasta el siglo XX que este paraíso de Baja California comenzó a ganar notoriedad nacional e internacional como productor de vinos de alta calidad. Hoy, el Valle cuenta con más de 100 bodegas, muchas de ellas dirigidas por apasionados enólogos que han perfeccionado su arte en armonía con la región.

Toma nota de los lugares que no te puedes perder en Valle de Guadalupe

Bruma: refugio de lujo

lugares en valle de guadalupe bruma
wine bar bruma

Construido alrededor de un majestuoso encino de 300 años, como símbolo del respeto a la tierra, Bruma ofrece una experiencia que combina lujo, naturaleza y sostenibilidad, en un entorno donde cada detalle refleja equilibrio. Se distingue por su enfoque sustentable, con un ingenioso sistema de regulación de temperatura a través de un espejo de agua sobre su cava subterránea, lo que garantiza condiciones óptimas para la elaboración de sus vinos. Este compromiso resalta la calidad excepcional de cada etiqueta, reflejando la riqueza del terroir del Valle.

La experiencia gastronómica es otro pilar de Bruma, con Fauna, el restaurante del chef David Castro Hussong que ocupa el puesto número 5 en Latin America’s 50 Best Restaurants. Fauna se destaca por su oferta innovadora y uso de productos locales. Además, Bruma Bakery, liderado por Maribel Aldaco, galardonada como Latin America’s Best Pastry Chef 2023, ofrece una propuesta dulce que fusiona técnicas de vanguardia con ingredientes frescos de la región. Así, este lugar es una celebración de la tierra, el vino y la gastronomía en su máxima expresión. Cheque promedio: $2,000.00 pesos. Dónde: Carretera Tecate – Ensenada K.m. 73.5, Parcela número 2, Ensenada, Baja California. brumawineresort.com

 

Santo Tomás: legado histórico

lugares en valle de guadalupe santo tomas
lugares en valle de guadalupe santo tomas cava

Se trata de la bodega más antigua de Baja California y un pilar fundamental en la historia del vino mexicano. Fundada en 1888, Santo Tomás ha sido testigo de la evolución de la viticultura en el país, y sus más de 130 años de tradición la convierten en uno de los lugares más emblemáticos de la región. Es mucho más que una productora de vinos, ya que ha fusionado el conocimiento ancestral con la innovación para crear vinos de alta calidad que capturan la esencia del Valle de Guadalupe.

Santo Tomás destaca por la variedad y complejidad de sus vinos, desde blancos frescos hasta tintos robustos, todos elaborados con un profundo respeto por las técnicas vinícolas tradicionales. Los visitantes pueden experimentar de primera mano este legado a través de sus recorridos por la bodega, donde se muestra el proceso de vinificación, desde el viñedo hasta la copa a través de una experiencia espectacular e interactiva.

La propuesta de Santo Tomás no solo reside en la calidad de sus vinos, sino en la experiencia inmersiva que ofrece. Su bodega histórica, enclavada en un entorno natural impresionante, combina la tradición con la modernidad, atrayendo a conocedores y aficionados del vino por igual. Dónde: México 3 Km. 94, 22800 Villa de Juárez, Baja California. Catas y experiencias: santo-tomas.com

 

El Cielo: el sueño familiar

El Cielo es la materialización de un sueño familiar que fusiona la pasión por el vino, la hospitalidad y los momentos inolvidables. Lo que comenzó como un deseo de crear un pequeño paraíso vinícola, inspirado en las playas de Quintana Roo y Yucatán, se ha convertido en uno de los lugares donde las grandes experiencias y la naturaleza se entrelazan. Inspirados por el amor al vino heredado de sus padres, Gustavo Ortega Joaquín invita a los visitantes a compartir su visión: un espacio donde cada rincón respira calidad, calidez y una conexión profunda con la tierra.

Las 95 hectáreas de viñedos de El Cielo son un testimonio de la excelencia enológica. Con 15 variedades de uvas que incluyen clásicos como el cabernet franc y nebbiolo, el viñedo no solo produce vino, sino que da vida a una experiencia única. En sus huertos orgánicos, los aromas de hierbas frescas, higos y limones se entrelazan con las vides, y todo es cultivado con el mismo cuidado que se pone en cada botella. La sostenibilidad está en el corazón de esta bodega, donde la tierra es tratada con respeto, y los productos de la cocina provienen directamente de sus propios huertos.

Con su arquitectura diseñada para respetar el entorno y la eficiencia energética, El Cielo no solo es un lugar para degustar vinos, es un destino donde cada detalle ha sido pensado para ofrecer una experiencia “celestial”. Dónde: Carretera Guadalupe – El Tigre Parcela 118, Km. 7.5, Valle de Guadalupe, Baja California. Catas y experiencias: vinoselcielo.com

 

Conchas de Piedra: paraíso sustentable

Liderado por el chef Drew Deckman, es un proyecto culinario rústico-chic en el Valle de Guadalupe que ha logrado el equilibrio perfecto entre cocina y la sustentabilidad. Conchas de Piedra, galardonado con una Estrella Verde Michelin por su enfoque sostenible y una Estrella Michelin por su cocina excepcional, es el resultado de la colaboración entre Deckman’s y la vinícola Casa de Piedra. Aquí, los mariscos de concha de Baja California y los vinos espumosos de la vinícola son protagonistas y se maridan en un ambiente cálido, donde las mesas compartidas crean una experiencia especial y relajada.

El menú, que varía según la disponibilidad de ingredientes frescos, se centra en los frutos marinos y presenta platos como el ceviche de almejas servido sobre guijarros, el taco de ostra crujiente y el exquisito abulón rostizado. La sustentabilidad es un pilar de Conchas de Piedra, por lo que Drew Deckman trabaja con granjas locales que cultivan ingredientes especialmente para sus platos, reutiliza las conchas para el control de la erosión y crea abono para los viñedos y granjas. Este enfoque se complementa con la producción de su aceite de oliva y el uso exclusivo de sal de San Felipe, reflejando un compromiso total con el medio ambiente. Dónde: Carretera Tecate Km. 93.5, Valle de Guadalupe, Baja California. Cheque promedio: $2,000.00 pesos. conchasdepiedra.com

 

Andana: descanso total en medio del Valle

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Andana  es más que un hotel boutique; es un refugio de lujo y bienestar en el corazón del Valle de Guadalupe, donde cada uno de sus lugares y experiencias ha sido diseñado para brindar a los huéspedes un descanso profundo y una conexión auténtica con su entorno. Desde que abrió sus puertas en 2022, se ha destacado por su arquitectura, su atención a los detalles y su capacidad para crear momentos memorables alrededor de la naturaleza, la cual abraza todo el complejo.

Con un impresionante terreno de 7 hectáreas, Andana cuenta con 34 habitaciones de lujo rodeadas de viñedos, lo que ofrece a los visitantes una conexión íntima con la naturaleza del Valle. En este lugar de tonos ocres, el confort y el servicio de excelencia convergen para ofrecer una experiencia inmersiva que celebra la vida. Su spa es un paso obligado, mientras que sus tinas de hidromasaje y los masajes relajantes son ideales para complementar la experiencia. Dónde: Parcela 22 Frac. B, Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, Baja California. Habitaciones: desde 323 dólares más impuestos. hotelandana.com

Ahora que ya conoces un poco más de los lugares imperdibles en Valle de Guadalupe, también te puede interesar explorar sus alrededores. Revisa: ¿Qué hacer en Tijuana? Bares y restaurantes para saborear la ciudad

La Riviera Maya se convirtió nuevamente en el epicentro de la alta cocina gracias a la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México. Esta vez, más espectacular que nunca, reunió a un selecto grupo de chefs de talla mundial, cuyos restaurantes brillan en el listado The World’s 50 Best Restaurants y en las Guías Michelin. Durante cinco días, del 16 al 21 de octubre de 2024, disfrutamos de una experiencia culinaria única a través de cenas memorables. Revisa lo mejor de cada una de ellas. Texto: Cynthia Benítez y Andrea Cabrera / Fotos: Charly Ramos

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La cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50

 

Este año, nos renovamos para que los asistentes disfrutaran de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50, presentado por Volkswagen, con días de pura pasión culinaria en una nueva sede: Impression Moxché by Secrets, un resort todo incluido solo para adultos y de lujo enclavado en la animada ciudad costera de Playa del Carmen, lugar perfecto para el disfrute de experiencias gastronómicas únicas y exclusivas.

Fue en esta nueva sede donde se llevaron a cabo las veladas que durante las noches reunieron a cinco chefs que pertenecen a la élite gastronómica mundial y que provienen de cinco distintos países —Colombia, México, Estados Unidos, Panamá e Italia—, quienes cocinaron mano a mano con seis chefs que integran el equipo culinario de los hoteles Impression Moxché by Secrets y Secrets Moxché Playa del Carmen.

Festival 5 de 50

Cada una de estas veladas ofrecidas por estrellas de la gastronomía se acompañó de excepcionales vinos y cocteles, estos últimos a cargo de José Luis León, head bartender de Limantour, el bar con sede en Ciudad de México que ocupa la posición 32 en el listado de The World’s 50 Best Bars. Él diseñó los tragos de bienvenida en cada una de las cenas a base de sake Nami, tequila Arette, ginebra Armónico y los mezcales Bruxo y Salmero. Por otro lado, los vinos que lograron excepcionales maridajes en cada velada fueron cuidadosamente seleccionados por Sandra Fernández, la sommelier mexicana con el mayor número de certificaciones en la industria del vino. 

Todo comenzó en la terraza del restaurante Teodoro, en lo alto de Impression Moxché by Secrets, donde se llevó a cabo la inauguración oficial de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50. Alzamos nuestras copas para celebrar el inicio de esta edición brindando con tequila Cósmico. Un momento especial, como la inauguración de este festival, solo podía ser acompañado por bocados icónicos, como los que ofrecieron Cinco Jotas y caviar Uraqi, con canapés como el rollo de atún.

¿Quieres revivir el resto de la cenas? Sin más preámbulo, aquí las cinco cenas memorables que marcaron la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México:

Bacatá, la cena inaugural de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50

Festival 5 de 50 Bacata
Festival 5 de 50, Bacata

Álvaro Clavijo, chef del  bistró colombiano contemporáneo El Chato, ubicado en Bogotá y que ocupa la posición 25 en el listado de The World’s 50 Best Restaurants, fue el encargado de abrir la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50. Para esta cena, titulada Bacatá, el chef Clavijo cocinó mano a mano con Orlando Trejo, director culinario de Impression Moxché by Secrets. Juntos ofrecieron un menú basado en ingredientes colombianos y mexicanos de temporada, todo en medio del sofisticado ambiente del restaurante fine dining  insignia de Impression: Teodoro. 

Con el compromiso por la redefinición de los sabores locales y la aplicación de técnicas globales para resaltar los ingredientes colombianos, Álvaro sirvió durante esta cena cuatro platillos que nos hicieron viajar por la gastronomía de Colombia. Prueba de ello fue el trío de snacks con el que dio banderazo de salida: macarela en escabeche; arracacha y pimiento encurtido; y el cangrejo con tendón y hoja santa.

Durante esta travesía también nos acompañaron los vinos de Casa Madero, cuidadosamente seleccionados por la sommelier Sandra Fernández con la intención de lograr maridajes extraordinarios. El ejemplo perfecto es el plato principal del chef Álavaro, que consistió en una trucha blanca curada con cubio (un tubérculo andino) amarillo y flor de capuchina, el cual creó una sinergia perfecta con Casa Madero Chardonnay.

Por otro lado, la representación de los sabores mexicanos de temporada estuvo a cargo de Orlando Trejo, quien sorprendió con dos de los platillos favoritos de la noche, uno de ellos el jurel añejado, con caviar payusnaya cortesía de Gourmanité, horchata de melón de milpa y gel de habanero. 

Aunque, si se habla de hacer brillar el ingrediente local, tenemos que mencionar el New York wagyu que el chef Trejo añejó en cera de abeja y recado blanco, para después acompañarlo con mole de plátano maduro y puré de zanahoria al rescoldo con café y vainilla yucateca. Esto acompañado de la jugosidad de Casa Madero Malbec Gran Reserva.

Tatematl: una cena con humo como hilo conductor

Festival 5 de 50 Ember
Festival 5 de 50 Ember

La segunda de las cenas de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 tuvo como protagonista el humo, que impregnó los sabores de las suculentas creaciones de la noche. Los chefs José Luis Hinostroza de ARCA, en Tulum, situado el peldaño 28 en Latin America’s 50 Best Restaurants, y Daniel Manzano, de Ember en Secrets Moxché Playa del Carmen, combinaron su talento en esta velada marcada por el fuego y los ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Antes de explorar el menú de seis tiempos, el coctel de bienvenida elaborado por José Luis León, de Licorería Limantour, preparó el paladar con una refrescante mezcla de xtabentún, limón verde y Tequila Arette Blanco Fuerte, lo que dejó un recuerdo fresco en los comensales que se dieron cita en el restaurante Ember.

El primer bocado auguró un éxito total. Bajo la luz cálida que bañaba el ambiente seductor del lugar, la creatividad del chef Hinostroza se materializó en una tostada de trucha. La piel crujiente servía de base para la trucha ahumada con hojas de pimienta gorda, coronada con hueva del pescado. La combinación de texturas crujientes y acidez delicada encontró su contraparte ideal en el vino blanco Mar de Frades Albariño, de Everest Wines & Spirits, que complementó la intensidad del ahumado con su frescura.

Uno de los grandes momentos de la noche fue la taquiza de carnitas de lechón de Meat Mx, empresa especializada y destacada en productos cárnicos. Este tiempo, en manos del chef José Luis, permitió a los comensales disfrutar de cinco platillos, incluyendo un jugoso tuétano a la parrilla y las cebollitas. El vino blanco Izadi Selección, con su acidez brillante, cortó la sensación grasa del lechón, mientras que el tinto Finca Villacreces 2016 redondeó los sabores, aportando notas robustas y especiadas que se integraron a la perfección.

Por su parte, el chef Manzano presentó un tiempo con crustáceos que incluyó tartar de coral de cangrejo, acocil crujiente y caviar Uraqi de Gourmanité. El cierre de la cena llegó con un postre de José Luis Hinostroza: una galleta de macadamia y coco acompañada de malvavisco de limón amarillo. Maridado con el sofisticado Dalmore Whisky 18 años, sus notas de chocolate oscuro fueron idóneas para el toque cítrico del malvavisco.

Barclay Dodge y los sabores de Aspen en la tercera cena

Festival 5 de 50 Bosq
Festival 5 de 50 Bosq

Para la tercera cena —llamada Alchemy—, el caviar y la langosta brillaron, mientras que las montañas de Aspen fueron homenajeadas por el chef Barclay Dodge, de Bosq, en Colorado. Este restaurante familiar posee una Estrella Michelin y un enfoque basado en la tradición agrícola de su región.

Esta cena, que formó parte de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50, se llevó a cabo en el restaurante Bisou, la propuesta francesa del hotel Secrets Moxché Playa del Carmen, donde Barclay Dodge cocinó mano a mano con Diego López y Sara Guadarrama, sous-chefs ejecutivos de Impression Moxché by Secrets.

Las Rocallosas se hicieron presentes desde el primer tiempo de esta cena cuando Barclay presentó su platillo Venison Bark, con chirivia, garum y corazón de venado. Los vinos de esta velada estuvieron a cargo de Vinos Boutique, distribuidora de que da a conocer la riqueza de las regiones vinícolas mexicanas. Sandra Fernández y El Wero Cham trabajaron estos grandes maridajes, uno de los favoritos de la noche: el callo margarita con puré de apionabo, sorbete de manzana verde y caviar Uraqui, creación de Diego López y Sara Guadarrama, maridado con Encino de Piedras Espumoso Rosé. 

Sin embargo, no pasó mucho tiempo para que nos volviéramos a embarcar en este viaje por las montañas otoñales de Aspen, esta vez con las alcachofas a la parrilla con sourfough de miso, espuma de sea buckthorn y albahaca. Fue acompañado por un toque local: Sake Nami Junmai Daiginjo, el primer sake mexicano. 

Aunque, sin duda, el favorito de la noche fue el prepostre a cargo del chef Dodge, originario de Aspen, quien en exclusiva nos compartió que era el platillo que más le emocionaba compartir con los asistentes: sorbet de blue spruce tips con miel de mugolio y fruto de pino dulcificado, ¡el bosque en un bocado!

La Cantina de Teodoro: una cena con sabor latino

Festival 5 de 50 Cantina del Tigre
Festival 5 de 50 Cantina del Tigre

La penúltima de las cenas, en la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50, fue una fusión vibrante de sabores y personalidades, liderada por el chef residente Alexis Valera y el chef Fulvio Miranda, de Cantina del Tigre, en Ciudad de Panamá, con el puesto 25 en Latin America’s 50 Best Restaurants. Este evento, celebrado en Teodoro, inició con un refrescante coctel creado por Licorería Limantour, una audaz mezcla de Armónico Gin y maracuyá, que preparó el escenario para la velada.

El chef Valera logró una conexión genuina con la creatividad de Miranda, quien también es conocido por su trabajo en las hamburguesas de Esa Flaca Rica. Antes de esta colaboración, Valera viajó a tierras panameñas para descubrir los hitos culinarios del país, donde comprobó que la gastronomía panameña ha sido moldeada por la migración, influenciada tanto por sabores asiáticos como estadounidenses.

La noche estuvo presidida por nueve platillos conmovedores y golosos, mientras la cumbia y la salsa ambientaban el salón. Para abrir el apetito, se sirvieron botanas que evocaban la esencia de una cantina. Luego, uno de los platillos aplaudidos fue el callo hotate del chef Valera, acompañado de espuma de sopa Tom Kha Kai, aceite de keffir, jalapeño ahumado, manzana verde y caviar Uraqui de Gourmanité. Este platillo fue maridado con Ruffino Orvieto Classico, uno de los seis vinos seleccionados por la sommelier Sandra Fernández del catálogo de La Castellana.

Por su parte, el chef Miranda cautivó a los comensales con El poder del mar, un exquisito platillo de cangrejo acompañado con caviar Uraqui de Gourmanité. Este manjar se realzó con la frescura del jengibre, el lemongrass, la albahaca, el habanero y el coco, acompañado de un Zuccardi Serie A Torrontés, cortesía de La Castellana.

El sexto tiempo fue protagonizado por un pipián y curry al wok con suave cachete de res de Meat Mx, preparado por el chef Valera y acompañado de una reducción de oporto picante y arroz crujiente. Este robusto platillo ofreció un equilibrio entre las técnicas tradicionales y los toques contemporáneos que el chef abandera en su sofisticado restaurante.

Rumbo al final de la cena, el postre consistió en una colaboración entre ambos chefs que giró en torno al famoso café Geisha. La creación incluyó un bizcocho del café con toffee salado, espuma de queso mascarpone, helado de café y brioche congelado, acompañado del elegante whisky The Dalmore Cigar Malt Reserve. Este destilado, sometido a una triple maduración en barricas que contuvieron bourbon, jerez oloroso y cabernet sauvignon, culminó la sinfonía nocturna de sabores.

Cena de clausura de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50: La Toscana en Allora

Festival 5 de 50 Allora cuarta edición
Festival 5 de 50 Allora cuarta edición moxché

Para el cierre de estas cenas de la cuarta edición del Festival Gastronómico 5 de 50, no pudo haber mejor anfitrión que el chef Domenico Francone, del restaurante con Estrella Michelin La Sala de Grappoli, ubicado en Montalcino, Italia. Originario de Puglia y dispuesto a llevar a embarcar a los asistentes en un recorrido por la Toscana, fue el encargado de poner broche de oro a esta serie de veladas. Para lograrlo, cocinó a cuatro manos junto a uno de lo máster chefs de Secrets Moxché Playa del Carmen, Jorge Ildefonso, quien está al frente de los restaurantes Allora y Bisou.  

La región de Montalcino ofrece el entorno ideal para inspirar la cocina del chef Domenico, quien reinterpreta las tradiciones culinarias toscanas en medio de la elegancia de La Sala dei Grappoli, ubicado en la colina al sur de Siena, donde se encuentra el Castello Banfi Wine Resort, destacando por su prestigioso dominio vitivinícola. Justo estos vinos icónicos de Montalcino fueron los encargados de lograr grandes maridajes en este menú de nueve tiempos.

Desde el primer bocado nos transportamos al restaurante del chef Domenico, quien trajo a la mesa dos de sus platos insignia: el panzerotto (plato originario de la ciudad de Tarento, compuesto por masa de harina de trigo y relleno de jitomate y mozzarella), acompañado de un tomatillo relleno de queso pecorino. El segundo, un bite de micro ensalada César maridado con Castello Banfi San Angelo Pinot Grigio, con aromas a pera y manzana maduras.

Otro de los favoritos de la noche fue el platillo que Francone preparó para el cuarto tiempo, hecho a base de langostinos, caviar Uraqi, zanahorias y jengibre, ¡delicioso! Aunque la estrella esta vez fue la suave carrillera de ternera de Meat Mx, que presentó prensada y braseada con jugo de Brunello di Montalcino y caponata de verduras. 

Por otro lado, el chef Jorge Ildefonso mostró también su maestría en técnicas italianas a través de los cappelletti rellenos de pato confitado y almendras, jus de pato al oporto, espuma templada de foie gras y trufa fresca laminada. Además de los gnocchi de betabel, rellenos de queso, glaseados con balsámico y salvia, una de las propuestas más creativas de este menú.

¡Hasta el próximo año!

5 de 50 cenas en Impression Moxché by Secrets cuarta edición

A través de estos párrafos solo confirmamos que las cenas del Festival Gastronómico 5 de 50, en su cuarta edición, fueron memorables, descubriendo en cada plato las excepcionales cocinas de los chefs participantes.

Aunado a estas veladas, se realizó también el Food and Travel Invitational, encuentro de golf con sede en Gran Coyote Golf que formó parte de esta cuarta edición. Con todo lo anterior, el Festival Gastronómico 5 de 50 no puede ser más que una verdadera experiencia digna de esperar con ansias cada año en Riviera Maya. ¿Te animas asistir el siguiente año? Puedes estar al pendiente de las fechas e información a través de nuestro perfil en Instagram.

 

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