Mes: noviembre 2024

Un jardín que parece escenario de película de fantasía, un pueblo minero con historias de fantasmas y un abismo en medio de la selva donde podrías ocultar un rascacielos… Estos son algunos de los atractivos que San Luis Potosí ostenta en sus Pueblos Mágicos. ¡Conócelos! Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Cortesía de SECTUR y Adobe Stock

¿Cuántos Pueblos Mágicos hay en San Luis Potosí?

 

Explorar los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí forzosamente te toma varios viajes, no solamente por la cantidad de atractivos que hay, sino por la diversidad de aventuras que ofrece. Desde un antiguo pueblo fantasma enclavado en el semidesierto hasta cascadas de color turquesa que bañan los paisajes más exuberantes.

Para noviembre de 2024, el estado cuenta con seis destinos que cuentan con este reconocimiento de la Secretaría de Turismo por sus patrimonios culturales, maravillas naturales y tradiciones.

A continuación te contamos cuáles son.

Real de Catorce

 

Comenzamos con un lugar magnético y hermoso, que está entre los primeros destinos que recibieron la distinción de Pueblos Mágicos en México y el primero en San Luis Potosí, justo tras crearse el programa en 2001. Su belleza radica en cómo las calles empedradas y construcciones, situadas en un semidesierto, reflejan el paso del tiempo.

Basta con atravesar el Túnel de Ogarrio, la vía de entrada al pueblo, para asombrarte con lo especial de este lugar. Es una construcción de aproximadamente dos kilómetros que atraviesa montañas y te deja en un auténtico pueblo minero que existe desde el siglo XVIII y donde se extrajo plata hasta el siglo pasado.

Pueblos Mágicos de San Luis Potosí

Aunque actualmente hay diversos restaurantes y hoteles boutique en este destino del Altiplano (a tres horas de la capital del estado), quedan muchos espacios históricos que piden a gritos ser inmortalizados en fotos: la Casa de Moneda, el Palenque de Gallos, las ruinas de haciendas de beneficio y la cercana Estación Catorce, son solo ejemplos.

Este es uno de los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí donde también hay espacio para la aventura, en tours a bordo de Willys (vehículos todoterreno estilo Jeep) por terrenos escarpados. Es posible recorrer el pueblo a caballo y luego llegar a los alrededores del Cerro del Quemado, un espacio sagrado para el pueblo wixárika. Algo que no te puedes perder son los tours nocturnos de leyendas (como los que realiza el hotel Mesón de la Abundancia) o probar las famosísimas “peyoconchas”, pan dulce que alude al peyote (cactácea que forma parte de rituales ancestrales wixárikas).

Real de Catorce

Xilitla


Este sitio se caracteriza del resto de los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí por un motivo: se ubica en plena selva, y está esparcido un extenso conjunto de construcciones de concreto que se funden en la naturaleza y parecen las ruinas de una tierra de fantasía. En el cercano Jardín Escultórico Edward James, en Las Pozas (entrada: $150 pesos) hay flores, manos, formas abstractas y “castillos” completos con escaleras que no llevan a ningún lugar.

El nombre se debe al creador del jardín surrealista, un hombre originario de Escocia que hace varias décadas se refugió en la Huasteca Potosina y mandó construir el paisaje de sus sueños. Era un coleccionista de arte y mecenas, que entabló una amistad con Leonora Carrington.

Jardín Escultórico Edward James
Jardín Escultórico Edward James

Precisamente por ese vínculo, en Xilitla hay un museo dedicado a la obra de Leonora Carrington; es un espacio con objetos personales, esculturas y litografías de la icónica artista. Se organizan visitas guiadas y talleres para que la experiencia sea más completa y que conozcas desde las motivaciones de Carrington hasta sus mayores influencias, como la mitología celta (entrada: $50 pesos).

Famoso entre los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí, Xilitla se encuentra a una hora y media desde Ciudad Valles. Si viajas a este destino, debes probar su café, además de delicias como el vino de jobo (a base de una fruta local) y el atole de piña en el restaurante Las Pozas de Xilitla.

Museo de Leonora Carrington en Xilitla

Aquismón

 

A la Huasteca Potosina la naturaleza le bendijo con muchas maravillas, entre ellas dos gigantescos abismos ocultos en la selvaa minutos de distancia desde Aquismón, otro de los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí. El primero es el Sótano de las Golondrinas, con 512 metros de profundidad total; de su interior, cada mañana salen a toda velocidad miles de aves (que en realidad son vencejos, no golondrinas). El segundo es el Sótano de las Huahuas, que ofrece un espectáculo similar todos los días pero donde predominan los pericos (llamados “huahuas” en lengua tének).

Aquismón se unió al selecto grupo de Pueblos Mágicos de San Luis Potosí en 2018 y se halla a cuatro horas de la capital del estado. Es un importante punto de partida para conocer la mayor caída de agua de San Luis Potosí: la Cascada de Tamul, a una hora de distancia. Su extensa “cortina”, que cae desde 105 metros de altura, se puede ver de cerca a bordo de una panga de colores.

Sótano de las Golondrinas

Una de las actividades más divertidas que puedes vivir en familia o con amigos es el rafting, que en los rápidos del río Tampaón se vuelve inigualable. No solamente es por la adrenalina, sino también por el contraste entre las aguas de tono turquesa intenso y las formaciones de piedra caliza. Se llega en media hora desde Aquismón.

Al hallarse en la Huasteca, el pueblo te da la oportunidad de probar platillos como el famoso zacahuil (un tamal gigante), las enchiladas de la región, los bocoles (parecidos a las gorditas y rellenos de carne), los vinos de frutas y el pozol (bebida hecha de maíz y cacao).

Aquismón

Santa María del Río

 

A solo 20 minutos de la capital del estado, se encuentra esta localidad artesana, otro de los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí donde lo que sale de las manos de sus habitantes es pura magia. Y es que en Santa María del Río preservan los secretos del bordado de un rebozo, de manera pueden decirte qué distingue a la seda auténtica y explicarte algunos de los 200 pasos que toma la creación de cada pieza única.

En Santa María del Río, que es parte de los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí desde 2020, la tradición del bordado data de la época prehispánica. En la actualidad, hay piezas que salen de aquí y ganan premios internacionales o llegan a costar decenas de miles de pesos.

Rebozos de Santa María del Río
Pueblos Mágicos de San Luis Potosí
Pueblos Mágicos de San Luis Potosí

Para elaborar estas prendas, se utiliza el telar de cintura y, para el teñido, una técnica conocida como ikat; esta última da origen a un difuminado muy característico y tradicionalmente se hacía con una fibra de maguey llamada ixtle. El tipo de rebozo más conocido es el “de bolita”, pero también hay estilos como el de barbilla o la chalina.

En el centro del pueblo está la Escuela del Rebozo, un museo vivo donde puedes ver en acción a los maestros artesanos, ver piezas ganadoras de concursos y entrar a una sala inmersiva (entrada: $20 pesos). Cada fin de semana, un grupo de modelos ilustra las diversas maneras en que se puede lucir el tradicional rebozo. Un gran motivo para visitar este y otros Pueblos Mágicos de San Luis Potosí los días sábado y domingo.

Tierra Nueva


Este es uno de los Pueblos Mágicos más recientes que tiene San Luis Potosí, pues ganó su nombramiento en 2023. Localizado a una hora de la capital, es una parada obligada por su artesanía icónica: los sombreros de palma.

La empresa familiar Palmoro Hats lleva elaborando estos accesorios desde 1939, a lo largo de tres generaciones. Si visitas su taller puedes conocer el proceso de producción, desde que solamente tienen fibras de la Huasteca Potosina, hasta que pueden personalizar la pieza con ilustraciones y nombres.

Pueblos Mágicos de San Luis Potosí

Otro producto que distingue a Tierra Nueva es la laja rojasangre de pichón”, tipo de roca que se emplea como material de construcción, en calles y en artesanías. Mientras das la vuelta por el pueblo y tomas fotos de monumentos locales como la Parroquia de San Nicolás Tolentino, aprovecha para probar las pitayas de la región, ya sea que comas el fruto completo o en nieves y postres.

En las afueras del pueblo se encuentra la Presa La Muñeca. Aquí se distingue la torre de un templo inundado, que correspondía a una comunidad que fue desalojada para dar origen al cuerpo de agua.

Tierra Nueva, San Luis Potosí

Ciudad del Maíz


Cerca de cerrar este listado de Pueblos Mágicos de San Luis Potosí, hay que hablar de un destino que ha visto grandes momentos de la historia mexicana, como batallas de la Guerra de Independencia y visitas militares en la Revolución que tuvieron como testigo a la Parroquia de la Purísima Concepción. Esta estructura del siglo XVIII constituye una de las postales que debes ver en Ciudad del Maíz, por su espectacular cúpula y reloj con detalles de oro en su maquinaria.

Otro patrimonio del pueblo es la Casa Barraganeña, una construcción colonial que actualmente es sede del ayuntamiento. También son emblemáticos dos murales en la comunidad El Tepeyac: Ritual de una alegoría (1955), una representación de la conquista espiritual en los pueblos indígenas, y Transformación del Tepeyac (1956), que refleja la vida de un empresario llamado Jorge Pasquel Casanueva que tenía una propiedad en estas tierras.

Pueblos Mágicos de San Luis Potosí

Ciudad del Maíz forma parte de los Pueblos Mágicos desde 2023, y se encuentra al este de la Región Media del estado, a casi tres horas desde San Luis Potosí. Además, a una hora del pueblo se localiza la Cascada de Minas Viejas, un atractivo que fascina a los aventureros. Es posible bajar los 60 metros de la cascada a rapel para finalmente sumergirte en aguas turquesa.

Si visitas Ciudad del Maíz no puedes dejar de probar el guiso borracho, un caldo que entre sus ingredientes cuenta con diferentes tipos de carne y pulque.

Ciudad del Maíz
Ciudad del Maíz

¿Preparado para conocer los Pueblos Mágicos de San Luis Potosí? Y para quienes ya están en ánimo de explorar lugares poco conocidos de este estado, te contamos sobre un complejo turístico que queda a cinco horas de CDMX.

Imagina que al morir no vas al cielo, sino al lugar que te corresponde según como hayas muerto. Esta creencia forma parte de la cosmogonía de los antiguos pueblos mexicanos, de cuya relación con la muerte aprendimos durante la cena Cempasúchil llevada a cabo en el restaurante Teodoro de Impression Moxché by Secrets. Descubre qué más sucedió y mira las delicias que se sirvieron. Texto: @perrococinero / Fotos: Charly Ramos

Cempasúchil llega a la Riviera Maya

 

Creada por Food and Travel México en 2023 para honrar la tradiciones mexicanas del Día de Muertos con un toque gourmet, la experiencia culinaria Cempasúchil se ha convertido en todo un acontecimiento, pues busca que también los asistentes nutran el conocimiento y el corazón con presentaciones especiales. Este 2024, Cempasúchil llegó a la Riviera Maya, teniendo como sede el hotel Impression Moxché by Secrets, una espectacular propiedad donde el lujo se palpa en cada detalle.

Cempasúchil en Impression Moxché by Secrets

Para dar inicio a esta vivencia, fuimos testigos de cómo la maquillista profesional Jenny Horna se encargó de la transformación en calaveras de chefs, meseros y staff del restaurante Teodoro en Impression Moxché by Secrets, lo cual ayudó a sumergirse en la temática de la cena. Sin embargo, el momento que atrajo las miradas fue la mutación de la modelo, quien, a medida que se servían los platos, comenzó a tomar la forma de una calavera guerrera con un tocado de plumas y joyas que hacían referencia a las culturas prehispánicas.

 

Catrina prehispánica

 

En este contexto comenzó la degustación de platillos de Cempasúchil. Para ello, Alexis Valera, Master Chef de Impression Moxché by Secrets, preparó una ofrenda en forma de menú de siete tiempos. Al presentarlo, el chef compartió que este menú fue creado con respeto y cariño hacia las tradiciones en México, ofreciendo un balance entre sabores tradicionales y típicos de la temporada con técnicas de vanguardia.

Sabores vivaces en Impression Moxché By Secrets

 

El favorito de la noche fue el wagyu con mole de chichilo negro, un acompañamiento que no puede faltar en los funerales de Oaxaca por su color y su retrogusto, pues representa el trago amargo de los dolientes.

Otro gran momento estelar fue la presentación de Pedro Fernández, divulgador de la historia que nos explicó las paradojas y diferencias entre las festividades que acaparan el calendario de finales de octubre y principios de noviembre. Y es que mientras la tradición de Halloween nació con el fin de ahuyentar a los espíritus a través de calabazas y disfraces, el Día de Muertos en México tiene como objetivo invitarlos a cenar. Curiosamente, mientras Pedro nos compartía estos datos, disfrutábamos en mesa una tarta de foie con puré de zanahoria y notas de café de olla y salsa de mandarina

Cempasúchil en Impression Moxché by Secrets
Cempasúchil en Impression Moxché by Secrets

La lubina añejada con velouté de maíz, elote tatemado y puré de ajo negro con chicharrón de mar tiene servida en Cempasúchil, dentro de Impression Moxché by Secrets, se ganó un espacio en el corazón de muchos de los asistentes, así como el rey del universo dulce, ¡El pan de muerto! Esta preparación típica de las festividades llegó en forma de helado con unas pequeñas flores de sauco con gel de manzanilla y jarabe de tacha para dar cierre a este segundo año de la maravillosa cena Cempasúchil en el restaurante Teodoro

Cempasúchil en Impression Moxché by Secrets
Cempasúchil en Impression Moxché by Secrets
Cempasúchil en Impression Moxché by Secrets

Y es que dicen que en México la comida es tan buena que es el único lugar del mundo donde los muertos regresan solo para seguir comiendo… Yo sin duda alguna regresaría del otro plano y viajaría a Teodoro, en Impression Moxché by Secrets, para disfrutar de esta cena y muchas más.

Si buscas un respiro de la CDMX este fin de semana largo (con el lunes 18 como Descanso Oficial por el Día de la Revolución Mexicana) aquí tienes tres escapadas cerca de la CDMX para este puente de noviembre que puedes hacer en coche de menos de tres horas: destinos llenos de opciones deliciosas y planes relajantes. Toma nota y anímate a hacer un road trip exprés. Fotos: Charly Ramos y Food and Travel México

Escapadas para el puente de noviembre desde la CDMX

1. Valle de Bravo: goza de la naturaleza

 

Arranquemos con nuestras sugerencias de escapadas para este puente de noviembre con un favorito de todos. Para sentirte como un hada del bosque, Valle de Bravo, a tan solo tres horas de la CDMX, te recibe con paisajes que parecen extender el tiempo. Escápate del ajetreo citadino con las bellas postales de su lago al atardecer, déjate llevar por el eco de las aves mientras caminas por sus calles empedradas, o piérdete en senderos que conducen a la mítica cascada Velo de Novia. Y si amas la adrenalina, aquí también podrás hacer desde ala delta hasta parapente.

Un aspecto clave para planear tus escapadas a Valle de Bravo este puente de noviembre es su tranquilidad y la seguridad que enorgullece a sus habitantes. Esto permite una convivencia armónica con lugares como el Santuario de la Mariposa Monarca Piedra Herrada, donde cada año arriban las mariposas viajeras entre noviembre y marzo.

Dónde comer

Solar: En este restaurante, perfecto para tus escapadas de puente a Valle de Bravo, la familia y el disfrute son la prioridad. Aquí los niños tienen un área de juegos propia, al tiempo de que los adultos disfrutan de los sabores que se cosechan en su huerto. Para los más pequeños, el caldo de pollo con fideos asiáticos y pollo desmenuzado es la elección ideal; para los adultos, la trucha en filete con puré de papa y ensalada de col o en croquetas con salsa Solar se convierten en las opciones predilectas.solar_paraiso_ludico

Dónde hospedarse

Orgánico Hotel Boutique Valle de Bravo: Con sus 41 habitaciones, ocupa una construcción histórica de más de 90 años. Este hotel ofrece actividades como clases de yoga iyengar, sesiones de spa holístico y tours de aventura hechos a la medida. De sus experiencias más exclusivas, sobresale la nueva Chef Table, donde puedes probar tacos de cordero y jugoso pollo en un menú de autor. Definitivamente, una opción a tener en cuenta para estas escapadas del puente de noviembre o para viajes futuros. organicohotelboutique_valle

2. Tepoztlán: recarga energías este puente de noviembre

 

Entre las escapadas para el puente de noviembre destaca Tepoztlán, una de las primeras opciones a considerar. A solo dos horas en auto desde la capital del país, este Pueblo Mágico de Morelos se reconoce desde lejos por el imponente cerro del Tepozteco. Tras un paseo por el sendero empedrado, la energía de este lugar se activa; al llegar a la cima, encontrarás una zona arqueológica del siglo XII dedicada a la deidad de la fertilidad.

Después de admirar la frondosa naturaleza de este cálido destino, puedes explorar sus rincones locales, como el mercado municipal, o entregarte al bienestar holístico en alguno de sus hoteles, donde te esperan actividades dedicadas al wellness.

Dónde comer

Parcela: En este restaurante de Tepoztlán los sabores naturales son protagonistas. Entre sus platillos icónicos se encuentra la tostada de huauzontles con aguacate y salsa de cacahuate con habanero. Además, cada sábado y domingo, su brunch se convierte en una cita sabrosa donde los vegetales te harán conectar con el entorno. Con un compromiso auténtico hacia la sostenibilidad, el huerto de Parcela –con casi 170 especies diferentes– abastece hasta el 70% de su cocina. parcela_tepoztlan

Dónde hospedarse

Hotel Boutique Casa Fernanda: Un sitio perfecto para regalarte una o varias escapadas sin importar si viajas en el puente de noviembre. Cuenta con 14 encantadoras habitaciones, fue construido con piedra volcánica y decorado con piezas de artesanos y diseñadores mexicanos en un estilo contemporáneo. Dedícate al descanso en Toci Spa, donde te espera un circuito de hidroterapia y un masaje antiestrés, acompañado por el aroma de mirra, incienso y romero. Perfecto para cerrar el año en calma. casafernanda

escapadas cerca de CDMX para el puente noviembre, Parcela en Tepoztlán
Casa Fernanda en Tepoztlán

3. Tlaxcala: escapadas en el tiempo

 

Terminamos esta lista de escapadas para el puente de noviembre sugiriéndote un road trip exprés a Tlaxcala, a solo dos horas de la ciudad. A pesar de ser el estado más pequeño de México, Tlaxcala guarda tesoros de tradición, naturaleza y una rica cultura gastronómica, transportándonos a importantes episodios de la historia de nuestro país.

Entre los sitios imperdibles para capturar en fotografía se encuentra Cacaxtla, una zona arqueológica que conserva murales y el legado del periodo Epiclásico. También merece una visita el Ex Convento Franciscano de Nuestra Señora de la Asunción, uno de los cuatro conventos más antiguos de América. Desde luego, pasear por la ciudad de Tlaxcala te permitirá admirar los murales del Palacio de Gobierno, creados por el maestro Desiderio Hernández Xochitiotzin. ¿Quieres conocer un Pueblo Mágico? Entonces dirígete al norte del estado y conoce Tlaxco, famoso por sus quesos de tenate y su pan.

Dónde comer

La Carmela: Es el restaurante de Casa del Bosque Hotel Boutique que invita a descubrir la esencia de la cocina tlaxcalteca con el chef Iván del Razo. Para el desayuno, los chilaquiles de maíz de colores, con salsa verde o roja, cebolla encurtida y queso local de Tlaxco, son una excelente opción. A la hora de la comida, el mixiote de escamoles de la región, con quelites y calabaza criolla, y los sopecitos de masa de maíz de colores de Ixtenco, con salsa verde de chapulín, se roban la atención. casadelbosqueh

Dónde hospedarse

Casa del Bosque Hotel Boutique: Cuenta con ocho suites en las que predominan los colores cálidos y la luz natural. Cada una tiene un toque personalizado, y un ejemplo es la Suite Deluxe, con baño de vapor integrado. Para los pequeños, hay una zona de juegos y una alberca al aire libre con camastros; para los adultos, el temazcal es la opción para relajarse. Sin duda alguna, un lugar al que querrás volver después del puente de noviembre para tus próximas escapadas. casadelbosqueh

Escapadas cerca de CDMX, Hotel Boutique Casa del Bosque, Tlaxcala
Escapadas cerca de CDMX, Murales de Tlaxcala
Escapadas cerca de CDMX, Tlaxcala

¿Ya sabes cuál de estas escapadas para el puente de noviembre vas a realizar? Comparte con nosotros tus fotografías en redes sociales. En todas estamos como FoodandTravelMX.

Y si deseas llevar tus escapadas este puente de noviembre a latitudes más lejanas, checa estos 6 lugares imperdibles para visitar en Mexicali, Baja California

¿Consumes carne congelada pero no sabes cómo aprovechar todas las ventajas de este método de conservación? No te preocupes: en su reciente masterclass y degustación de productos cárnicos, Wild Fork compartió que acaba de introducir algunos con el sello de calidad Certified Angus Beef. Mira útiles de cocinar este tipo de proteína y sacarle el máximo provecho. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

Si consumes carne, esto te interesa: ¿sabías que comprarla congelada es mejor? El chef Garo Castro, maestro parrillero, afirma que esa la mejor forma de estar seguro que esta proteína se encuentra en las mejores condiciones. Esto fue lo que compartió en la master class y degustación de productos cárnicos de Wild Fork, los cuales tienen la garantía de que se siguieron todas las medidas de inocuidad.

En la presentación de los nuevos productos de esta empresa, que cuentan con el sello Certified Angus Beef, el también maestro parrillero recomendó descongelar la carne 24 horas antes de su uso dentro del refrigerador, o bien, bajo el chorro de agua fría.

Carne de Wild Fork

Y para cocinarla, independientemente de que sea en un asador, horno, ahumador, estufa o sartén, el aceite siempre va a la carne. Además, el grosor del corte definirá la intensidad de la temperatura: un corte grueso se cocina a fuego bajo, mientras que uno delgado se hace a fuego alto.

La mejor forma de preparar carne congelada

 

Durante esta presentación de Wild Fork realizada en el patio de Weber Polanco, el chef Garo Castro brindó ideas para preparar distintos tipos de carne antes congelada. Por ejemplo, el asado de tira se selló con sal y pimienta y después se metió a ahumar durante dos horas. Este corte se puede acompañar con un guacamole ahumado en frío, también de la marca Wild Fork.

Consejos para preparar carne congelada

El maestro parrillero también enseñó a preparar con carne congelada unas costras (tortillas de harina con queso gratinado) de bistec de diezmillo, el cual solo se salpimentó y se cocinó en el asador. Por su parte, el momento que acaparó la atención de los asistentes fue el corte y degustación de una picaña ahumada durante tres horas y bañada constantemente con salsa BBQ; la carne era súper suave y jugosa, con un sabor dulce por la salsa.

Por último, se preparó un aguachile de vacío, para la cual la carne se cocinó a fuego directo, se cortó en tiras y se le vació una salsa de aguachile de Wild Fork, enriquecida con mantequilla, vinagre y salsa de soya. ¿El toque final? Pepino, cebolla, cilantro y perejil picado.

Carne de Wild Fork

Garantía de trazabilidad y calidad

 

El Certified Angus Beef es un sello de calidad otorgado por una asociación americana con 50 años de historia, la cual certifica de manera estricta la trazabilidad, calidad, edad, marmoleo, sabor y frescura, entre otras características, del ganado Angus, de acuerdo con Karina de la Peña, directora de marketing de Wild Fork.

Por cierto, ¿sabías que Wild Fork es una tienda de proteínas congeladas con más de 600 productos de res, cerdo, pollo, exóticos y preparados. ¿Ahora que sabes cómo preparar carne congelada para aprovechar sus ventajas, acude a su tienda física o en línea y elige la proteína que más te guste. wildfork.mx

 

También te puede interesar: 3 recetas de pescado deliciosas y fáciles de preparar

La protección solar es mucho más que un paso en la rutina de belleza: se trata de un verdadero escudo para mantenerte radiante. SCENS, marca comprometida con el cuidado de la piel, presenta PROTECTION SOLEIL SPF 50+, un protector solar 100% mineral especialmente pensado para pieles sensibles, ¡conócelo! Fotos: Cortesía

 

Scens: el nuevo protector solar que se adapta a tu piel

 

 

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Ingredientes naturales para una piel saludable

 

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Perfecto para todo tipo de piel

 

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Por cierto, ¿sabías que SCENS tiene una de las cremas orgánicas y veganas más vendidas en el mundo? Conócela aquí y descubre las razones.

Cerrar los ojos y saborear un platillo solo con leer la descripción de una receta es otro de los placeres de la vida. Los libros de cocina son portales hacia nuevos sabores, aromas y texturas, y esta vez, en el marco del Día Nacional del Libro, te compartimos tres nuevos títulos que son joyas gastronómicas que no pueden faltar en tu estantería antes de que termine el año. Fotos: Cortesía

Día Nacional del Libro

 

Sobre esta fecha, se celebra cada 12 de noviembre desde 1980 y se eligió para honrar a Sor Juana Inés de la Cruz, exponente de la literatura mexicana que nació un 12 de noviembre de 1648. La efeméride tiene el objetivo de promover el conocimiento y entretenimiento a través de la lectura. Entre los beneficios que proporciona leer, están ejercitar el cerebro, desarrollar la concentración, facilitar la comprensión de ideas, estimular la imaginación, la capacidad de análisis, ¡y muchos más!

3 nuevos libros de cocina 

 

Para celebrar el Día Nacional del Libro, te compartimos un listado con tres de los mejores libros de cocina. Textos que se lanzaron recientemente y que han sido un rotundo éxito, perfectos para leer o regalar antes de que termine el año.

Agua y humo: cocinas de Tabasco

 

Comenzamos por el libro “Agua y humo: cocinas de Tabasco”, obra de la reconocida como embajadora de la cocina tabasqueña, la chef Lupita Vidal. En este libro se profundiza la admiración por su identidad culinaria mediante la  exploración y la investigación. «Transmite a los tabasqueños un mensaje de orgullo por nuestras raíces, nuestra cocina, nuestra identidad y nuestro color de piel. Es un llamado a reconocernos y admirarnos, a valorar nuestra forma única y compleja de convivir con el agua desde tiempos ancestrales”, afirma la chef al frente de La Cevichería Tabasco y Salón Caimito.

Luza Alvarado, escritora y editora experta en cultura gastronómica, estuvo a cargo de la edición del libro, mientras que el ilustrador Joel Rojas llevó a cabo el diseño editorial, todo acompañado por más de 200 imágenes del fotógrafo Jesús David. En sus páginas se retrata la abundancia de las cinco subregiones de Tabasco (Centro, Ríos, Pantanos, Chontalpa y Sierra), proponiendo siete cocinas: agua, humo, maíz, mestiza, ganadería, intertropical y de fiesta. Aquí puedes leer la historia y reseña completa de este libro. Costo: $1,350 pesos en aguayhumo.com.mx

La República Democrática del Cerdo

 

El siguiente de estos nuevos libros de cocina es La República Democrática del Cerdo, escrito por el periodista gastronómico Pedro Reyes, también autor de los libros ¡Acá las Tortas!, Guía Domingo: Tacos CDMX y Guía Domingo: Tacos Tijuana. Sus páginas te embarcan en un recorrido por México, descubriendo el mundo del cerdo a través de sus visitas a rastros, granjas, fondas, mercados, casas y restaurantes.

“Mi deseo por darle vida tenía que ver exclusivamente con el amor que desde niño siento por comer carne de cerdo; siempre me pareció fascinante”, explica Pedro Reyes a través de su cuenta de Instagram. Las fotografías, a cargo de Andrea Tejeda, develan el universo porcino mexicano y las mil maneras de ingenio y sazón de cocineros, carniceros, charcuteros y comerciantes del país para aprovechar la totalidad de este animal. Costo: $990 pesos en novomx.com

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México de Ida y Vuelta

 

El último de estos nuevos libros de cocina que no pueden faltar en tu estantería es México de Ida y Vuelta, con el texto y la investigación a cargo del chef Paco Méndez, considerado el gran embajador de la gastronomía mexicana en España. Él actualmente vive y trabaja en Barcelona, ciudad donde ejecuta cocina mexicana usando los ingredientes que tiene disponibles.

«En este libro compartimos muchas recetas que son esenciales para mí, de la cocina de mi país, y cómo, a pesar de estar a 9 mil kilómetros de distancia es posible llevar a México a la mesa«, publica el chef de COME a través de su cuenta de Instagram. Este es un recetario muy completo de cocina mexicana casera, con preparaciones como cochinita pibil, guacamole, quesadillas, enchiladas, ceviches, chilaquiles, salsas y moles. Costo: $899 pesos en latam.casadellibro.com

¡Bonus!

02.11. Día de Muertos. Una celebración de la vida y la muerte

 

Todavía en el mes donde celebramos el Día de Muertos, por eso vale la pena mencionar otro de los nuevos libros: 02.11. Día de Muertos. Una celebración de la vida y la muerte, que si bien no se trata de un libro de cocina como tal, sí toca aspectos como la gastronomía, altares y tradiciones que se realizan en los distintos estados del país durante esta emblemática festividad mexicana. Un texto dedicado al Día de Muertos, editado por Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, que tomó seis años de investigación y recopilación de material, con la participación de antropólogos, historiadores, periodistas, fotógrafos e ilustradores.

Desde el culto en las tradiciones prehispánicas, donde la muerte era vista como una ofrenda sagrada, hasta la influencia de las tradiciones europeas que llegaron a América durante la colonia, el libro repasa todos los aspectos relacionados con esta celebración. Costo: $890 pesos en trilce.mx

Este año también conocimos otros libros de cocina, aquí te compartimos las reseñas y lo que conversamos con sus autoras: Cocina Estelar y The Hidden Table

Esa terraza linda y de estilo relajado que buscas en CDMX se llama Terraza Palmares, una gran opción ubicada en la colonia Roma. Desde que llegues a este lugar, su ambientación verde y llena de plantas, cómodas instalaciones y servicio acogedor te darán unas horas de desconexión. Luego, prepárate para deliciosas opciones de cocteles y comida, que son perfectas para refrescar tu visita sin importar si es de tarde o de noche. ¡Conoce más de este espacio y apúntalo en tu lista! Fotos: Cortesía

Terraza Palmares será tu respiro en CDMX

 

Este lugar abrió sus puertas hace ocho años atrás y se ha mantenido como una gran opción de terraza en CDMX, gracias a su renovación constante y también a que tiene entre sus objetivos el ofrecer siempre un espacio agradable.

¿Los has visitado? Es justo por su antigüedad que probablemente ya hayas ido a Terraza Palmares. Si es así, ¡es tiempo de revisitarla! Y si no, es una señal para conocerla por primera vez.

Terraza Palmares se encuentra en el rooftop de una casona ubicada en la calle de Durango, en la Roma Norte, muy cerca de la glorieta de Cibeles y en una zona llena de vida que se ha caracterizado por sus buenas propuestas de comida.

Además de su conveniente ubicación, el espacio es agradable, tiene iluminación natural y está distribuido tomando como eje central su barra, de donde salen refrescantes cocteles. Mientras que, al caer la noche, este lugar se transforma con un espíritu dinámico que te invitará a pasarla bien.

terraza palmares terraza en cdmx

Una cantina de mar y mucho más

 

Salvador Reyes es el chef a cargo de Terraza Palmares y, junto al chef corporativo, Jorge Guerra, tienen un menú en el que todos los antojos pueden ser cumplidos. En la propuesta de comida se encuentran opciones reconfortantes de una cantina tradicional, pero también hay énfasis en pescados y mariscos, dando como resultado ¡una cantina de mar!

Sin duda, en este lugar las creaciones marinas son muy pedidas, puesto que van con el estilo relajado y fresco del lugar. Pero también puedes encontrar preparaciones consistentes en su sección de especialidades, como la milanesa de ternera o el short rib en salsa borracha. No te pierdas la sección a la brasa, que tiene cortes de carne y platillos ganadores como el pescado zarandeado, que llega a la mesa con deliciosos sides de dobladitas de queso y frijoles de la olla.

La sobremesa también puede ser muy amena con los postres de este lugar, por lo que debes dejar un espacio para probar alguna de sus platillos dulces, como la Bomba de Chocolate, un cremoso de chocolate con helado, almendra crujiente, limón verde y frutos rojos.

En una terraza no pueden faltar los buenos tragos, y Terraza Palmares lo tiene claro. Por ello, tienen una selección de cervezas, destilados de agave (mezcal y tequila) y tragos de autor. De estos últimos no te pierdas su cantarito llamado Sotolito Luna, elaborado a base de sotol y mezcal, además de llevar jugo de naranja y refresco de toronja; por supuesto, escarchado con tamarindo. Tampoco te vayas sin probar el coctel insignia, Palmares Spritz, hecho con gin, licor de manzana, vino espumoso y jugo de limón.

 

No te lo pierdas

Si buscas un lugar agradable con ricos cocteles y comida, además de un buen ambiente, Terraza Palmares te espera sin importar cuál es el motivo de tu visita. Sus diferentes espacios se adaptan a todo, incluso es el lugar ideal si buscas reservaciones grandes. ¡Visita pronto esta terraza en CDMX! CH: $900 pesos. Dónde: Durango 216, Roma Norte. IG: palmares_restaurante

 

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El pasado 1 de noviembre, la luz, la música, el color y el recuerdo colmaron el interior de El Cantoral, recinto cultural y de espectáculos que celebró las 300 representaciones de Candlelight. Mira cómo se llevó a cabo este evento histórico para El Cantoral y conoce cómo lo celebraron. Fotos: Gabriel Núñez

Hacer que las audiencias de hoy conecten con la música clásica y popular es un desafío que Candlelight, espectáculo a las luz de las velas creado por la compañía Fever, ha convertido en oportunidad y éxito. Con representaciones de obras de grandes nombres de la música, Candlelight ha conseguido acercar estos géneros con el público contemporáneo, ávido de experiencias que no solo sean satisfactorias en lo auditivo, sino que también conquisten la vista a través de la puesta en escena.

 

El Cantoral: la «casa» de Candlelight en México

 

Así, los conciertos de las luz de las velas de Candlelight se han convertido en los favoritos de miles de personas en todo el mundo, llegando a presentarse en espacios emblemáticos como la Torre Eiffel de París, el Palau de la Música de Barcelona y las Cataratas del Niágara. A esta lista de sitios icónicos hay que agregar uno más, orgullo de la ciudad de México…

Nos referimos al El Cantoral, espacio musical y de espectáculos con un aforo de hasta 848 asistentes. Este recinto es reconocido internacionalmente por su acústica, la mejor del país, de ahí que todas las representaciones de Candlelight superaron las expectativas de la empresa productora y de los asistentes. De esta manera, el Cantoral se convirtió, durante 300 luminosos días, en la «casa de Candlelight en México», con eventos sold out en los que se ejecutó de forma magistral música de todos los géneros.

Candlelight en El Cantoral

Para dejar constancia de la exitosa relación entre Candlelight y El Cantoral, el pasado 1 de noviembre se llevó a cabo la revelación de la placa que conmemora las 300 representaciones de este show musical a la luz de las velas. En el acto estuvieron presentes Gabriela Maya, Directora General de El Cantoral, así como Carlos Galván, Director de Candlelight Hispanoamérica, quienes emocionados retiraron el velo para dejar ver a la audiencia un destellante placa que, en sintonía con la temporada de Día de Muertos, celebraba entre velas y cempasúchil el hito conseguido en este espacio de clase mundial.

Durante la develación, Gabriela Maya agradeció al staff de El Cantoral toda la entrega puesta en cada uno de los 300 espectáculos de Candlelight, así como en los demás eventos públicos y privados que acoge el auditorio. Por su parte, Carlos Galván reconoció también la versatilidad del espacio, misma que ha hecho posible que desde las notas del jazz hasta los acordes de la música popular mexicana lleguen con toda fidelidad a oídos del público.

Candlelight en El Cantoral

Estos son algunos de los números de las 300 representaciones de Candlelight en El Cantoral:

 

  • Más de 250,000 espectadores.
  • Más de 35 músicos y bailarines.
  • Más de 30 espectáculos distintos.
  • Colaboraciones con marcas y empresas internacionales.
  • Primer reconocimiento de este tipo a nivel internacional.
Candlelight
Día de Muertos en El Cantoral

Al finalizar la ceremonia de develación de la placa por las 300 representaciones de Candlelight en El Cantoral, las luces se apagaron y las miles de velas dispuestas en pasillos y escenarios iluminaron el recinto, dando paso al concierto de Día de Muertos. Con canciones típicas mexicanas, como La Llorona La Bruja, así como temas del repertorio latinoamericano como Alfonsina y el mar, la velada transcurrió entre aplausos y ovaciones, concretándose así una noche mágica por su contenido artístico y única por el suceso histórico para El Cantoral y para la escena teatral y musical en México.

¿Quieres ver la cartelera completa de eventos en este espacio privilegiado de la Ciudad de México? Entra a elcantoral.com

 

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¡Hoy es el Día Internacional del Soltero! Y si tú, como nosotros, buscas el pretexto perfecto para lanzarte a la aventura sin esperar por compañía, los cruceros premium para solteros tienen todo lo que necesitas: destinos impresionantes, actividades vibrantes y, quién sabe, hasta la oportunidad de conocer a personas que comparten tu espíritu aventurero. ¡Sigue leyendo! Fotos: Cortesía

Cruceros con servicios para solteros

Descubre la magia de Celebrity Cruises

 

Si sueñas con un escape al Caribe donde los buenos momentos nunca se detienen, los cruceros para solteros de Celebrity Cruises tienen un plan irresistible para ti. Aquí, viajar solo no significa renunciar a la comodidad ni a la emoción: desde sus lujosas habitaciones con veranda privada hasta sus excursiones en cada puerto, la experiencia en Celebrity Cruises se siente personalizada y sin complicaciones. 

Cruceros para solteros
Cruceros para solteros

Imagina disfrutar de un día soleado junto a la piscina con coctel en mano, y conocer a otros viajeros listos para compartir risas y selfies espontáneas. ¿Y las noches? Prepárate para eventos sociales y fiestas llenas de glamour bajo el cielo estrellado. Además, vale mencionar que Celebrity Cruises también es una de las líneas de cruceros más inclusivas para la comunidad LGBTQ+ en la industria. celebritycruises.com

Norwegian Cruise Line: aventuras y bienestar

 

¿Prefieres mantener un equilibrio entre la diversión y el bienestar? En sus cruceros para solteros, Norwegian Cruise Line ofrece actividades pensadas para el viajero solitario. Además, en sus clases de fitness con vistas al mar cenas gourmet en solitario (o con nuevos amigos que hagas a bordo), esta línea te invita a explorar y a consentirte. 

Cruceros para solteros
Fiestas en el mar

Los itinerarios de esta naviera incluyen paradas en destinos soñados, como Alaska, Hawaii, y también el Caribe, perfectos para vivir nuevas experiencias y relajarte sin preocupaciones. ncl.com.mx

Royal Caribbean: acción y relax en equilibrio

 

Si lo tuyo es la adrenalina y el descanso por igual, los cruceros para solteros de Royal Caribbean tienen todo cubierto. Los itinerarios al Caribe suelen incluir la exclusiva isla privada Perfect Day at CocoCay, donde te esperan aventuras como paseos en globo aerostático a 130 metros de altura o la piscina infinita de agua dulce más grande del Caribe. 

Actividades en el Caribe
Actividades para solteros

Para cuando quieras relajarte, Hideaway Beach es el lugar ideal para adultos en busca de tranquilidad. Y por la noche, los espectáculos de clase mundial y los bares temáticos garantizan que la diversión no tenga fin. royalcaribbean.com

Gastronomía, bienestar y nuevas conexiones

 

A bordo de cualquiera de estas líneas con cruceros para solteros, la gastronomía se vive a lo grande. Disfruta platillos que se comparan con los mejores restaurantes en tierra y experimenta cenas que se convierten en eventos sociales en sí mismos. 

Para un extra de relajación, los spas a bordo te espera con tratamientos que restauran cuerpo y mente. Y si buscas mantenerte activo, las clases de yoga y las instalaciones de fitness ofrecen panorámicas inspiradoras para cada sesión de ejercicio.

Cruceros para solteros

Así que, ¿quién necesita compañía para vivir la mejor aventura? Con estos cruceros para solteros, encontrarás todo lo necesario para desconectar, explorar y, tal vez, escribir una historia nueva llena de experiencias inolvidables. ¡Empaca tus ganas de descubrir y deja el aburrimiento en casa!

¡Guarda esta otra nota! Si te animas, pronto podrías estar en busca de los 7 de los mejores lugares para proponer matrimonio