Cristina Alcalá: autenticidad de la viticultura gallega
Food and Travel | Entrevistamos a Cristina Alcalá, la nueva gerente del Consejo Regulador de la DO Ribeiro, quien nos platicó de la viticultura gallega.
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Por sus venas corre la pasión carnívora, pero tiene muy claro que el consumo sostenible es importante para seguir disfrutándola. Este gusto del chef argentino Dante Ferrero lo ha llevado a diversificar los cortes, apoyar el producto local, asar vacas completas y añejar cortes hasta 450 días. La primera vez que conocí a Dante Ferrero […]
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