Mes: marzo 2023

En esta serie de tomas íntimas, la fotógrafa turca Dilek Uyer utiliza la luz y la geometría para contar historias de su país natal. La diversidad del país brilla a través de su trabajo, en el que destaca la cultura, la tradición, la producción de alimentos y la diversidad de la comida de Turquía a través de retratos vibrantes e impactantes fotografías documentales. Disfruta de esta selección de su trabajo. Fotos: Dilek Uyer

 

Una abogada tras la lente

 

Nacida en la histórica ciudad de Çanakkale, Dilek Uyer siempre se ha inspirado en el multiculturalismo de Turquía. Como abogada de oficio, tal vez no sea de extrañar que sus fotografías sirvan también como proyectos de concienciación social: disfruta explorar el mundo fuera de la sala del tribunal, compartiendo las historias de las personas que encuentra en el camino. Detrás de bambalinas, es jueza en concursos de fotografía —ella misma es poseedora de más de 200 premios— y comparte sus enseñanzas con otros a través de conferencias universitarias y charlas TED.

Así, de su extensa y vibrante obra fotográfica, destacan las imágenes que ha capturado sobre la obtención y procesamiento de los ingredientes que hacen de la cocina de Turquía una de las más diversas del mundo.

 

Un grano de arroz, millones de gotas de agua

 

Fotografía de Turquía de Dilek Uyer.

 

Un campo de arroz inundado en Çorum, en la región central del mar Negro de Turquía. “El arroz es un producto básico que requiere mucha agua; 70% de toda el agua dulce se utiliza para la agricultura”, dice Dilek. La fotografía formó parte de la exhibición Clean Water Here 2018, en Nueva York, creando conciencia sobre la escasez de agua potable limpia en todo el mundo.

 

Guirnaldas de oro

 

Fotografía de Turquía de Dilek Uyer.

 

En un día típico en un hogar de Anatolia durante la cosecha de okra, una mujer y su suegra preparan las flores para deshidratarlas. Aunque es un ingrediente popular en las cocinas de Turquía, recolectar okra en los campos no es fácil. “Tres personas sólo pueden recoger 1.5 kg en un día”, revela Dilek.

 

La comida de Turquía: la generosidad como valor

 

Fotografía de comida de Turquía de Dilek Uyer.

 

Kırkağaç, en la provincia de Manisa, es famoso por su producción de melones de invierno. La fruta se ata por el tallo y se almacena en lugares oscuros hasta que madura y está lista para venderse en los puestos de mercado de Turquía y otros países, para luego convertirse en sopas, guisos o bebidas.

 

El tiempo preservado en imágenes

 

Fotografía de Turquía de Dilek Uyer.

 

El oeste de Turquía, la provincia de Çomakdağ tiene una cultura única derivada de tradiciones antiguas. Sus mujeres, jóvenes y mayores, usan pañuelos de seda en la cabeza adornados con flores. En esta toma, una mujer prepara comida para el invierno, tendiendo pimientos para secarlos.

 

Dulce artesanía

 

Fotografía de comida de Turquía de Dilek Uyer.

 

Hacia el final del verano, las familias de Kahramanmaraş elaboran estas salchichas dulces. Nueces, almendras y pistaches se cuelgan en palos, se cubren con una mezcla de hapısa y se dejan secar. “Para hacer hapısa, se hierve jugo de uva y, cuando se vuelve oscuro, se mezcla con almidón de trigo”, explica Dilek Uyer.

 

La mirada inusual de Dilak Uyer

 

Fotografía de Turquía de Dilek Uyer.

 

Producción de tarhana, una preparación de la región de Kahramanmaraş. “Se hace secando una mezcla de cereales y yogurt bajo el sol de verano”, dice Dilek Uyer. Esta se cubre con alambres mientras se seca para que no se vuele con el viento. A la hora de hacer la sopa, el tarhana se disuelve en agua o caldo de pollo, y luego se añade puré de tomate.

 

La perspectiva humana por encima de todo

 

Fotografía de comida de Turquía de Dilek Uyer.

 

“El maíz es una de las fuentes de alimento más importantes para la gente de Borçka, en la costa del mar Negro”, explica Dilek. La mujer en esta toma muele las mazorcas doradas para hacer harina de maíz, que luego usará para hacer pan, elemento fundamental en toda mesa de comida en Turquía.

 

Un mar de fuego

 

Fotografía de Turquía de Dilek Uyer.

 

Gracias a su rico sabor, los chiles cultivados en Kahramanmaraş son muy valorados en todo el mundo. El famoso helado turco, elaborado con acrobáticos movimientos en puestos de comida callejera de toda Turquía, es también originario de esta región al sudeste del país.

 

Creador de olas

 

Fotografía de Turquía de Dilek Uyer.

 

En Anatolia central, el trigo tiene el valor de un metal precioso. “Tomé esta foto cuando el granjero estaba trabajando en las colinas doradas de este grano. En pleno vuelo, los granos tomaron la forma de un pez, que también es símbolo de fertilidad«, revela Dilek Uyer sobre la imagen, muy elocuente acerca del trabajo humano detrás de la comida de Turquía.

 

Para ver más del trabajo de F. Dilek Uyer y adentrarte en su propuesta gráfica, que trata otros demás además de la comida de Turquía, visita su IG: fdilekuyar. Y para comprar una copia de sus fotos, contáctala a través de dilekuyar.com

 

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Si estás aburrido como Alicia, sigue al Conejo Blanco hasta un agujero que te conducirá a un universo irreal, loco y divertido. Down The Rabbit Hole es una cafetería muy original ubicada en la colonia Álamos, donde un pedacito del País de las Maravillas se ha colado a nuestro mundo.

Esta idea nació en la mente de Georgina Botello, cuya formación como directora de teatro le permitió trasladar pedazos de la narrativa de la famosa novela Las aventuras de Alicia en el país de las maravillas, escrita por el escritor británico Lewis Carroll, a un espacio gourmet ambientado con escenografía. ¿Ya lo conoces? Fotos: cortesía

 

¿Qué te espera en Down The Rabbit Hole?

 

Cafetería de Alicia en el País de las Maravillas

 

Si alguna vez leíste este libro, identificarás las ilustraciones de una de las primeras ediciones de sus famosos personajes. El Conejo Blanco, la Liebre de Marzo, el Sombrerero, la Oruga Azul, el Gato de Cheshire, la Reina de Corazones y, por supuesto, la misma Alicia, adornan las paredes, las mesas, el jardín y hasta el menú.

Pero no sólo eso: elementos como flamencos rojos, conejos blancos de cerámica y de peluche, juegos de té pequeñitos y un árbol en medio del salón lleno de coloridas flores, así como los colores pastel y una playlist de canciones de películas de Disney y de famosos musicales, le añaden una atmósfera mágica.

 

¿Qué hay en esta cafetería del País de las Maravillas?

 

Cafetería Down the Rabbit Hole

 

En Down The Rabbit Hole, Gina y su mamá son quienes crearon las crepas que aquí son la especialidad, y junto con su equipo, también han ideado las bebidas que se sirven.

Si eres muy fan de esta novela clásica, te encantará leer todo el menú, ya que encontrarás múltiples referencias a la historia. Por ejemplo, la crepa Dodo Especial lleva “pechuga de dodo a la naranja (o de pollo, si el dodo se encuentra extinto…), espinacas y queso gouda, bañada en salsa Caballero Blanco (bechamel) y queso parmesano”. O la crepa Alicia Reina:crema batida de chocoblanco, almendras tostadas y fresálidas, decorada con glasúcar y más chocoblanco.  Tampoco puede faltar la Rabbit Cookie, “la galleta indispensable en la fiesta del té y del café”.

 

Cafetería de Alicia en el País de las Maravillas

 

Lo que caracteriza a las crepas saladas de Down The Rabbit Hole es que casi todas están bañadas en algún tipo de salsa, ya sea bechamel, pomodoro o de cilantro, y que por temporada van sacando nuevas propuestas. Por ejemplo, en septiembre tienen una de chile en nogada y en octubre de calabaza, mientras que en diciembre la elaboran de lomo de cerdo y de ponche.

 

No te pasará nada si lo bebes…

 

Cafetería Down the Rabbit Hole

 

En su sección de #Bébeme, hallarás bebidas calientes (o heladas) con café como el espresso cortado, el macchiato, el affogato y los capuchinos de sabores. También las hay sin cafeína, como chocolate con cacahuate garapiñado, chai especiado o de sabores, tés y tisianas.

De igual modo, Down The Rabbit Hole lanza cada temporada bebidas especiales, como el latte de rosas especiado con chai que hubo en febrero, o la limonada de violetas que es primaveral. Te encantarán sus presentaciones con brillantina comestible. ¿Estás listo para seguir al conejo blanco hasta llegar a esta cafetería inspirada en el País de las Maravillas? CH: $150 pesos. Dónde: Casa del Obrero Mundial 839, Álamos. FB: ElBlanconejo

 

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En esta temporada, cuando las calles de Ciudad de México se tiñen de morado, The St. Regis Mexico City invita a vivir Purple Blossom, una serie de experiencias ideadas para disfrutar la temporada de jacarandas de una forma completamente original. Te contamos todos los detalles. Fotos: The St. Regis Mexico City y Adobe Stock.

Lo que debes saber sobre Purple Blossom The St. Regis Mexico City

 

Hasta el 31 de marzo, el tradicional ritual del té del hotel The St. Regis, ese que la Gran Dama de la Sociedad de Nueva York, Caroline Astor, madre del Coronel John Jacob Astor IV y fundador de St. Regis, adoptó como suyo, estará inspirado en el color de esa hermosa flor que viste de morado la capital del país.

Y así como lo marca la tradición inglesa desde 1800, el té va acompañado de un par de bocadillos, tanto salados como dulces, estos últimos, durante esta temporada, resplandecen no solo por su delicia y originalidad, también por sus tonalidades moradas, nos explica su creador, el chef Diego Niño.

St. Regis

Este tradicional ritual se puede disfrutar en tres spots de ensueño: Bloom Garden, King Cole Bar y en el restaurante Diana, todos asombran con sus maravillosas vistas.

Para brindar y comer a tono

 

Además, en esta época, hay disponibles una selección de cocteles creada por Tohm Jouy, Head mixologist del hotel, que por supuesto, rememoran a sorbos el color morado de esa flor que, cada año de marzo a mayo, pinta las calles de la Ciudad de México. El imperdible es Tatsugoro, un trago elaborado con sake, ginebra, jarabe de lychee, así como infusiones de violetas y moras azules que emulan a las jacarandas.

Esta temporada, también es un buen pretexto para visitar Tatsugoro, el restaurante japonés de The St. Regis Mexico City que lleva el nombre del famoso jardinero y paisajista japonés, Tatsugoro Matsumoto, quien hace casi un siglo, llenó de jacarandas la CDMX.

Aquí no te puedes perder sus sashimis, nigiris, ostras, makis, sopas y tempuras tradicionales, donde el protagonista siempre es el producto.

Si quieres celebrar esta temporada morada de una forma original, escápate a The St. Regis Mexico City y vive Purple Blossom, una experiencia única del mismo tono que las, ya simbólicas, jacarandas. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 439, Ciudad de México. Cheque Promedio: $870 MXN para dos personas.

También te invitamos a descubrir los árboles más hermosos de México.

St. Regis

St. Regis

Claro que se puede viajar a diferentes destinos a través del paladar… y un claro ejemplo es el evento Flavors & Spirits, presentado por el lujoso resort Etéreo Auberge Resorts Collection, ubicado en la Riviera Maya. Se trata de un viaje a través de la comida y mixología, mismo que en esta tercera y cuarta edición, nos transportará hasta Nueva York. Fotos: Cortesía. 

Los eventos se realizarán durante el mes de marzo, días en los que el exitoso bar neoyorkino Undercote, así como el reconocido restaurante Dhamaka, un referente de cocina india en Nueva York, se unirán al equipo culinario de Etéreo, liderado por el chef ejecutivo Miguel Baltazar. Juntos elaborarán un menú centrado en la abundancia local del mar y la tierra, utilizando técnicas distintivas e ingredientes nativos.

 

Tercera edición Flavors & Spirits, bar Undercote

 

 

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Del 16 al 18 de marzo, los huéspedes de Etéreo Auberge Resorts Collection podrán disfrutar de cocteles inspirados en las técnicas y sabores de la Riviera Maya a cargo de Undercode, bar con sede en Nueva York, nominado al Spirited Award de Tales of the Cocktail.

Su principal mixólogo, Sondre Kasin, será el encargado de desarrollar estas bebidas utilizando ingredientes locales y sabores de la península de Yucatán. La selección de cocteles se podrá degustar en el Restaurante Itzam a partir de las 5:30 pm.

 

Cuarta edición, restaurante Dhamaka

 

 

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Por otro lado, en la cuarta edición de Flavors & Spirits en Etéreo Auberge Resorts, estará presente el restaurante Dhamaka. El evento se llevará a cabo del 30 de marzo al 1 de abril, fechas en las que los huéspedes podrán formar parte de este viaje por los sabores tradicionales de la India con base en Nueva York.

Para lograrlo estará presente el chef Chintan Pandya, líder del restaurante Dhamaka, y ganador del premio que otorga la Fundación James Beard al Mejor Chef del Estado de Nueva York. Quien junto con el chef Miguel Baltazar, creará un exclusivo menú en el que fusionará lo mejor de la cocina tradicional india con la mexicana.

 

Flavors & Spirits of Etéreo

 

El jueves 30 de marzo en Flavors & Spirits, en el restaurante Che Che, los chefs Chintan y Miguel se inspirarán en la comida típica callejera para crear deliciosos platillos como el taco acompañado con curry, la especia base de la India. Mientras que el viernes 31 de marzo se llevará a cabo la Cena Khansama en el restaurante Itzam.

En cuanto a la mixología, para esta edición, participará Luccia Corichi, originaria de Guadalajara y barman jefe de Unapologetic Foods, el grupo culinario fundado en 2017 que ha redefinido con éxito la cocina india en Nueva York, grupo al que pertenece el restaurante Dhamaka. Luccia utilizará técnicas distintivas y creativas para crear cocteles junto con el equipo de Etéreo.

 

Para cerrar este viaje de sabores

 

Flavors & Spirits of Etéreo

 

Para el gran cierre de la cuarta edición de Flavors & Spirits, Etéreo ofrecerá una clase de cocina interactiva de la mano del chef Chintan y del equipo culinario de Etéreo. Mientras que por la noche, se llevará a cabo la experiencia Bollywood Grill, un festejo lleno de música e inspirado en la cultura hindú donde los huéspedes podrán saborear platillos cocinados a leña, directamente salidos del Pib (horno maya subterráneo).

Para conocer más sobre el programa de la tercera y cuarta edición de Flavors & Spirits visita su sitio web. Habitaciones: desde $1,500 USD.

Y ya que te encontrarás en la Riviera Maya, no dejes de revisar esta guía en la que te decimos dónde comer y qué hacer en este mágico destino.

La barra que celebra los destilados de agave, Ticuchi, que se localiza en la antigua ubicación del celebérrimo restaurante Pujol, atenderá este 15 y 16 de marzo a los comensales ansiosos por probar la cocina viet-mex de Falansai, del chef Eric Tran que sorprende a los neoyorquinos con su comida fusión, llena de sabor, técnicas, memorias familiares y excelentes productos. Agéndate este take over: ¡Falansai estará en Ticuchi! Fotos: Adam Friedlander; Nicholas Sansone y Araceli Paz. 

El chef Eric Tran tomará los fogones de Ticuchi para hacer un despliegue de sabores vibrantes que reflejarán su estilo de cocina y lo que está haciendo en su restaurante viet-mex Falansai, ubicado en el corazón de Brooklyn, en Nueva York. El próximo 15 y 16 de marzo, este chef de ascendencia mexicana vietnamita, que creció en Chicago, se graduó en Culinary Arts del Art Institute of Chicago y tomó las riendas de Falansai en 2020, agasajará los paladares de los comensales con un rico bagaje cultural plasmado en un menú de seis divertidos platillos.

 

Chef Erin

 

“Me gusta explorar y usar ingredientes para recrear cosas que he comido en el pasado y que he disfrutado, platos de mi familia y de mis antecedentes… Mi padre es de Vietnam y mi madre es de México, así que uso mucho esas culturas y mis experencias para crear mi comida”, cometó el chef Eric Tran, en una entrevista exclusiva para Food and Travel México, quien asegura que no hay nada «tradicional» en su cocina, pero es 110% cocina auténtica de su corazón y el alma.

 

La historia de Falansai

 

Henry Trieu abrió originalmente Falansai en 2013 y lo nombró así por su padre, un inmigrante chino en Vietnam que creció bajo la ocupación francesa, pronunciaba la palabra «français». Henry cerró el restaurante a principios de 2020 y se lo vendió al chef Eric Tran ese mismo año, para cumplir su deseo de mantener el restaurante como destino culinario vietnamita.

“En Estados Unidos está la idea de que las comidas vietnamita y mexicana son baratas y asocian estas solo con comida callejera. Falta darles el valor que se merecen”, afirma Eric, al asegurar que el desafío principal al que se ha enfrentado es lograr que las personas disfruten este tipo comida sin estigmas.

 

Falansai

 

 

Cocinas vietnamita y mexicana en el mismo plato

 

Falansai es un restaurante informal, donde se toman muy en serio la comida y los ingredientes con los que trabajan. El chef Eric incorpora ingredientes vietnamitas en recetas mexicanas y luego lo hace al revés, pero sin ser completamente obvio. “También pienso en algo que nunca he hecho. Y primero lo hago de la manera más tradicional, para perfeccionar el estilo y la técnica, y luego experimento”, reveló.

Según el chef Eric, cuanto más cocina, más encuentra similitudes entre ambas cocinas. “Una de ellas es la combinación de hierbas y ácido; así, limas, limones y naranjas se mezclan con chiles frescos. Otra semejanza es el gusto por la comida del mar, aunque la única diferencia es que en Vietnam todo se cocina, a diferencia de México que se puede comer medio crudo, como el ceviche y el aguachile. Y así como el maíz es el ‘corazón’ de México, el arroz es el ‘corazón’ de Vietnam”. También se comen de la misma manera, principalmente con las manos y combinando al gusto varias guarniciones. Es comida interactiva”.

 

Falansai

 

 

Falansai en Ticuchi: un take over lleno de fusión

 

En Ticuchi, la barra de agaves que el chef Enrique Olvera abrió en la antigua ubicación de Pujol, se degustarán, de 18:00 a 23:30 horas, seis platillos donde se encuentran las preparaciones vietnamitas con las mexicanas como la tostada de tartar de atún con coco, aguacate, chile tai y salsa de pescado o el arroz quebrado vietnamita con salsa de jengibre, vinagreta de salsa de pescado servido con tortillas y encurtidos. Estas y otras creaciones se podrán maridar con una amplia y cuidadosa selección de destilados provenientes del estado de Oaxaca.

“Me emociona trabajar con el equipo de Ticuchi, generar ideas y explorar con estas. Es un honor que estuvieran interesados en mi experiencia y me dejaran pensar fuera de la caja, usando cosas como el comal y la masa fresca. Estoy muy emocionado de cocinar comida vietnamita para la gente de Ciudad de México y mostrarles cómo estoy usando los productos, las frutas…”, declaró el chef de Falansai, que también servirá en este take over unos noodles vermicelli con mariscos al grill y hierbas.

Y por las tardes, de 13 a 18 horas también te esperan en La Ventana del Ticuchi para disfrutar pho y banh mi, ya sea ahí mismo o para llevar.

 

Ticuchi

 

 

Buena música para maridar

 

Además, Eric traerá consigo parte de su colección de viniles, que también toca en Falansai, y estará en las tornas de Tropicuchi el miércoles 15 de marzo. “Será múcica que he disfrutado, como hip hop, house, divertida y enérgica… Quiero que la gente se divierta y disfrute”. ¡Disfruta de Falansai en Ticuchi! Reservaciones: por Whatsapp +52 1 56 1299 7077, por mensaje directo a IG: @ticuchi.mx o por Open Table.

 

También conoce Tokoya Nigiri Bar: el speakeasy nipón del hotel Presidente InterContinental.

 

¿Te imaginas caminar por lugares que parecen traídos de otro planeta, admirar paisajes que cambian de color según la temporada y andar por senderos que conducen a sitios inesperados? Esas y muchas actividades más te esperan al visitar Utah, uno de los 50 estados que conforman Estados Unidos. ¡Te contamos más detalles! Fotos: Cortesía

 

Motivos para visitar Utah

 

Utah está ubicado en el oeste de Estados Unidos, y resguarda parques nacionales y estatales, resorts de esquí de clase mundial, carreteras panorámicas, monumentos nacionales, lugares de cielo oscuro y un sinfín de sitios asombrosos. Aquí una probada:

 

Explorar asombrosos parques nacionales

 

Paisajes para visitar en Utah

 

Dicen que gracias a sus cinco espléndidos parques nacionales, Utah es considerado hogar de algunos de los paisajes más asombrosos del mundo. Y cómo dudar aquella afirmación si el Parque Nacional Arches sorprende con sus enormes arcos de piedra; el Parque Nacional Capitol Reef  cautiva con sus paisajes infinitos, mientras que el Parque Nacional Canyonlands es famoso por su tierra arcillosa de color rojo profundo, así como por el ciclismo de montaña que se puede practicar en su interior.

 

Disfrutar de su estupenda nieve

 

Esquí al visitar Utah

 

Sus 15 resorts de esquí de clase mundial, permiten comprobar que al visitar Utah sí tendrás acceso a la mejor nieve del planeta, pues goza de la fórmula meteorológica que hace que su consistencia y densidad sean ideales para practicar deportes invernales. Uno de ellos es Park City, el cual cuenta con la combinación perfecta entre historia y diversión. Fue fundado originalmente como pueblo minero, pero hoy cuenta con hoteles y restaurantes de lujo absoluto.

Además, sus centros de esquí ofrecen la superficie idónea para esquiar y practicar snowboard. Diez de ellos se localizan a una hora del aeropuerto de Salt Lake City, lo que los hace muy accesibles.

 

Recorrer sus rutas panorámicas

 

Carreteras panorámicas en Utah

 

Otro de los motivos para visitar Utah son sus 28 carreteras panorámicas, ya que esos caminos conducen por lugares que parecen fuera de este mundo. Paisajes repletos de rocas gigantes rojizas, arcos de piedra tallados por el viento, miradores que roban el aliento, museos que sumergen en la historia de la zona y, por supuesto, en los sabores locales. 

Un buen ejemplo es la Dinosaur Diamond Prehistoric Highway, una carretera que atraviesa Uinta Basin, Canyon Country y Castle Country, parajes en donde los paleontólogos siguen hallando fósiles de dinosaurios.

 

Contemplar sus cielos oscuros

 

Cielos oscuros en Utah

 

Con 10 parques, Utah es el destino con la mayor concentración de cielos oscuros certificados a nivel mundial. Sin importar la temporada del año, en su firmamento siempre verás un espectáculo luminoso que presumir, en el que las estrellas, cometas, constelaciones y hasta los planetas parecen brillar. Entre los que recibieron el nombramiento de parques de cielo oscuro más recientemente destacan Fremont Indian State Park y Goosenecks State Park.

 

Esto y más te espera al visitar Utah, un estado con paisajes únicos, desiertos de sal, picos nevados y arcos rojizos. Si quieres descubrir más pretextos para explorar Utah visita su sitio web.

 

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¿Por qué debes viajar sola al menos una vez en la vida? Estas mujeres exitosas y viajeras nos cuentan cómo las travesías en solitario las han enriquecido en conocimientos y anécdotas. Así, como ellas, anímate y fluye por los caminos de nuevos destinos. ¡Conoce a estas mujeres viajeras que te llenarán de inspiración! Texto: Arcelia Lortia; Arturo Torres Landa y Aurora Yee / Fotos: Cortesía. 

 

Mujeres viajeras

Mélanie Belin: en busca de sus raíces

 

Hace más de 14 años, conocer sus raíces familiares motivó a Mélanie Belin, directora para México en Atout France, a viajar a México. Era la primera vez que salía de Europa, lo hacía sola y estaría en tierras aztecas, por lo menos, seis meses, para hacer sus prácticas en el IES Moda Casa de Francia.

Ahí inició la aventura de recorrer México, pero seis meses no eran suficientes y, con su visa por vencer, viajó a Chetumal, para cruzar a Belice y poder ingresar a México nuevamente, pero ahora como turista. “No investigué bien, el bus para Belice estaba terrible. No me dejaron pasar, me dejó y me tuve que regresar caminando. Sola, extranjera, con una visa a punto de expirar…”.

 

Mujeres viajeras

 

Al llegar a la frontera con México, tampoco la dejaban pasar, ya que su pasaporte no estaba sellado. Tras explicar la situación, le permitieron entrar. Haciendo una retrospectiva de aquel viaje, reconoce que fue un tanto peligroso y nada sabio. Hoy, aquella practicante aventurera es una de la mujeres viajeras que inspiran y la encargada de promover los atractivos turísticos de Francia en México y, también promueve la belleza de México, con sus familiares y amigos de origen francés.

 

Tips para viajar de Mélanie Belin

  • Es importante siempre reservar un alojamiento, ya sea un Airbnb, hotel, hostal.
  • Tener un contacto de confianza en el destino: un familiar, amigo o familiar de algún conocido tuyo que, además de darte recomendaciones, pueda guiarte durante la aventura.

 

 

Lula Martín del Campo: la aventura de conectar

 

Esta chef, amante y promotora incansable de la gastronomía mexicana, es otra de las mujeres viajeras de nuestro top. La curiosidad por descubrir nuevos horizontes motivó a Lula Martín del Campo a tomar sus maletas para explorar el mundo sola. Egresada de la Escuela Superior de Administración de Instituciones, a los 26 años, con dos maletas en mano, una llena de ropa y otra de ingredientes, emprendió, como jefa de cocina del hotel Habita, un viaje a la India para servir una taquiza para 250 personas en el hotel The Park de Nueva Delhi.

 

Mujeres viajeras

 

La escala de más de 15 horas en Hong Kong fue el primer reto, pues sin entender mucho y comunicándose como podía, logró comer, conocer el destino y regresar a tiempo al aeropuerto. Ya en Nueva Delhi, su equipaje no llegó, su evento era en dos días, y en su maleta estaba todo para hacer las tortillas. “Me sentía frustrada, pero una mujer india o mejor dicho un ángel, me ayudó a llamar a México, hablé con mi mamá, respiré profundo y continué”.

Dejando atrás la frustración, agarró al toro por los cuernos y mejor sirvió un buffet de guisados mexicanos que fue todo un éxito. “En ese viaje entendí que uno propone y Dios dispone, así que entregué el corazón y cociné con lo que había”. Para Lula, viajar sola es la mejor forma de conectar con una misma, de conocerse y de amarse.

 

Tips para viajar de Lula Martín del Campo

 

  • Contratar un plan con internet para estar siempre conectada. Es un básico para viajar sola.
  • Pedir recomendaciones a gente local, ya que ellos conocen la esencia de la ciudad.

 

Sandra Fernández: el arte de viajar contigo misma

 

Sandra Fernández

 

Explorar y entender la soledad, a través de una circunstancia y un entorno desconocido, es lo que inspira a Sandra Fernández a ser una de las mujeres viajeras que inspiran a recorrer el mundo sola. “En un viaje a la Toscana, cuando aún no me enfocaba al vino, visité la bodega Isole e Olena, cuyos dueños me contaron de Lissone, una localidad del norte de Italia que estaba haciendo cosas interesantes en torno al vino”, recuerda esta sommelière mexicana con más de 20 años de trayectoria, que ostenta una gran cantidad de certificaciones en el ramo.

Aquellas palabras la llenaron de entusiasmo y, sin pensarlo mucho, viajó en tren para conocer las tendencias que ahí se estaban gestando y maravillarse con vides de más de 300 años que yacen en medio de grandes dunas. En ese viaje, entendió el privilegio de viajar en solitario, disfrutó la libertad de cambiar los planes, se dejó llevar por los locales y descubrió que la conexión profunda con uno mismo nos une con nuestras pasiones, pues fue en aquel viaje donde su amor por el vino despertó.

 

Tips para viajar de Sandra Fernández

  • Llevar siempre copias del pasaporte, visa, tarjeta de crédito, identificación y claves de reservación.
  • Viajar ligero es fundamental: hacer la maleta con la conciencia de lo que necesitarás realmente.

 

 

Mariana Tafich: convicción de tratamundos

 

Mariana

 

Mariana Tafich es otra de las mujeres  viajeras de este top. Con orígenes palestino-libaneses, esta amante de la geografía se enamoró de los viajes desde temprana edad. Cuando tenía siete años, su abuela la invitó a un tour por España e Italia que la marcó para siempre al descubrir que viajar era fascinante. “Noté mi energía completamente expandida e incluso, cuando regresé al colegio, sentí que había aprendido más a nivel intelectual que en todos los años escolares”.

Esta sensación de plenitud la volvió a sentir a los 11 años, cuando su familia la mandó a estudiar a Dublín y todos los fines de semana la llevaban a explorar una nueva parte de Irlanda. Y a los 16 conoció las raíces de su abuela paterna y descubrió la cultura árabe desde Zgharta, en Líbano, y esto solo reafirmó su pasión y le regaló una revelación: quería dedicarse a viajar por el mundo.

Así, diseñó un plan de vida en función de los viajes. Estudió Comunicación porque lo consideró como una vía para lograr lo que quería transmitir, y trabajó muchos años en relaciones públicas en temas de hospitalidad. En la actualidad gestiona rentas de Airbnb y tiene un podcast, llamado Beans & Bubbles (disponible en Spotify), que atiende otra de sus pasiones, las recomendaciones gastronómicas. Por ello, recientemente se mudó a Madrid, ciudad que eligió como su nuevo hogar y desde donde se desplaza para conquistar el mundo.

 

Tips para viajar de Mariana Tafich

  • ¿Qué tipo de viajera soy? Hay que entender que no vas a replicar tu vida en otro lugar, por lo que hay que adaptarse.
  • Enfocarse en lo que quieres hacer y tomar precauciones con reservaciones; define un itinerario y objetivo.

 

Marcela Bolaño: saboreando el mundo

 

Chef Marcela Bolaño

 

Los viajes inspiran a Marcela Bolaño talentosa chef a la hora de crear y cocinar, tal y como refleja en su restaurante Marsálà, Cocina con Acentos, desde que lo abrió en San Miguel de Allende. Ambas pasiones las ha alimentado desde mucho tiempo atrás, comenzando a los 11 años cuando conoció Europa por primera vez en un viaje escolar con sus amigos. En esa ocasión, la llevaron a recorrer Alemania de sur a norte y quedó fascinada.

Otras experiencias que marcaron a esta talentosa chef, otra de las mujeres viajeras que nos inspiran, son una ruta que realizó en motorhome por Estados Unidos; cuando la contrataron para servir en una boda india en Italia, y los múltiples viajes que hizo a Grecia, debido a que su madre tiene una casa en ese país. “Los viajes te cultivan, te llenan de inspiración y también te cansan, pero siempre dejan crecimiento y aprendizaje, así como kilos de más”, asegura con su chispa característica.

Entre sus destinos favoritos está Tailandia, país al que describe como uno de los lugares en donde mejor ha comido, al igual que Italia y Francia. Tampoco descarta México: Oaxaca es un lugar gastronómico que le encanta. Como amante de la comida, se considera una viajera que planea en torno a ello, por lo que descubrir nuevos sabores siempre es parte de sus planes.

 

Tips para viajar de Marcela Bolaño

  • Mantener en orden tus documentos y revisar requisitos de entrada a cada país es indispensable y te ahorrará inconvenientes.
  • Hay que saber empacar, para lo cual la regla de menos es más es esencial y te permitirá moverte libremente.

 

 

Mariel de Viaje: viajera profesional

 

Mujeres viajeras

 

La empatía, el valor del tiempo y la solidaridad son las enseñanzas que le han dejado los viajes a esta periodista y comunicadora con más de 15 años de experiencia generando contenido sobre turismo. “Viajar te da el regalo de conectar con vidas distantes sin tener en medio un celular; de acercarte a diferencias sociales y culturales y ver las necesidades de las personas. Viajar me ha hecho más cercana y más consciente, sobre todo en esta época tan individualista”, afirma Mariel de Viaje.

Las actividades de aventura y naturaleza son el tipo de experiencia que más disfruta, sobre todo porque en cada una hay un reto. “Subir una montaña o hacer rapel en una cascada es muy significativo. Una de las aventuras que más atesoro es un recorrido en kayak que hice en Yukón, Canadá. Sin saberlo, me embarqué en una experiencia de navegación de más de nueve horas con una persona mayor que era mi guía, y pese a todo el cansancio, el miedo y la incertidumbre que sentía, logramos terminar la travesía y llegar a la frontera con Alaska.

De esa vivencia, y de los viajes en general, concluyo que siempre debes estar preparada para los cambios y para salir de la zona de confort. También enfrentarme al reto físico y al miedo, son dos sentimientos que me nutren a seguir viajando. Cuando piensas que no puedes hacer algo y lo logras, es único porque puedes sentir el cambio químico en tu cerebro y te das cuenta de lo que eres capaz de hacer y eso también es parte de los placeres y aprendizajes”.

Mariel, una de las mujeres viajeras que nos inspiran, dice que viajar sola no es estar sola todo el tiempo: “cuando viajamos, hacemos comunidad, y allá afuera hay un montón de chicas que hacemos tribu”. Para ella, una de la mujeres viajeras que nos inspiran, una regla de oro es ser tan cuidadosa en el extranjero como lo es en su propio país: no bajar la guardia y siempre confiar en la intuición.

 

Tips para viajar de Mariel de Viaje

  • Buscar la manera de vivir, recorrer y saborear los lugares, no solo pisarlos para hacerse una foto o video para redes sociales.
  • Inscribirse a tours, talleres o experiencias para conocer otros viajeros o incluso locales.

 

Adriana de la Torre: representar sueños

 

Adriana

 

La siguiente en este top de mujeres viajeras es Adriana de la Torre. Con una cultura viajera que se le inculcó desde que tuvo uso de razón, creció relacionada con conocer nuevos lugares, principalmente porque su papá tenía un trabajo que le permitía viajar constantemente a Londres. Además, tiene varias memorias de viajes en carretera hacia Zacatlán, en Puebla, puesto que su padre es propietario de un hotel y un restaurante llamado Altavista. “Fue una parte de mi educación que me enseñó a abrirme a nuevas formas de pensar, a ser paciente y a cómo reaccionar ante imprevistos”, afirma.

Con ello, decidió estudiar Administración de Empresas Turísticas, y posteriormente cursar una maestría, porque consideró que el Turismo es una forma de enriquecer el respeto entre seres humanos. Al terminar sus estudios, le ofrecieron entrar al mundo del periodismo y abrió la primera sección de Turismo de un periódico, un parteaguas para la especialización del rubro, también editó la sección y después tuvo una columna de análisis, con lo cual se le abrieron muchas puertas.

Adriana, que es otra de loas mujeres viajeras que nos inspiran, también fue parte del Consejo de Promoción Turística, cuando se fundó, llevando la parte de Relaciones Públicas. También experimentó la iniciativa privada al trabajar en Visa Internacional y en The Walt Disney Company. Todo esto le sirvió para fundar su propia empresa de relaciones públicas, AdNova, en 2005, junto a su socio y esposo, desde donde representan destinos como Las Vegas, Colorado, Texas, Calgary y Baja California.

 

Tips para viajar de Adriana de la Torre

• No hagas un programa de viaje en el que te quieras acabar el destino en poco tiempo. Haz uno pensando en todas las edades e integrantes del viaje.

• Sé un turista responsable: busca sostenibilidad y lleva verdaderos beneficios al lugar donde estás viajando, respetando y sin agredir la cultura o a la gente. Ve con la mente abierta para probar nuevas cosas.

¿Lista para empreder un viaje en solitario como estas mujeres viajeras mexicanas? ¡A fluir por los caminos de nuevos destinos! Lee más contenido sobre mujeres viajeras en el especial de nuestra revista digital. 

Revisa más útiles tips que nos compartieron otras cuatro grandes viajeras y conoce las primeras mujeres viajeras de la historia. 

Viajar no siempre ha sido una posibilidad para las mujeres. En tiempos pasados, existieron viajeras que desafiaron todos los estereotipos y a la sociedad para cumplir con sus sueños de descubrir y explorar el mundo. Hoy en el marco de las conmemoraciones por el Día Internacional de la Mujer, te contamos sobre cinco de las primeras mujeres viajeras de la historia. ¡Conócelas! Fotos: Unsplash. 

 

Primeras mujeres viajeras

Jeanne Baret

 

Jeanne Baret

 

Una de las primeras mujeres viajeras de la historia, nació en un pequeño pueblo de la Borgoña francesa, y se llamaba Jeanne, y era la aprendiz del botánico Philibert Commerson. En 1764, Commerson fue nombrado botánico del rey Louis XV y enviado en un viaje con el explorador Louis.Antoine de Bougainville. En ese entonces, las mujeres tenían prohibido embarcar en naves de la Marina Nacional.

Jeanne, disfrazada de hombre y asistente de Commerson, emprendió también ese viaje en barco. Fue la primera mujer viajera en dar la vuelta al mundo por el mar. El botánico enfermó durante la travesía y Baret fue quien recolectó y estudió las más de seis mil plantas encontradas en Río de Janeiro, Mauricio y Madagascar, entre ellas, la buganvilia.

 

 

Nellie Bly

 

Mujeres viajeras

 

Seguimos este recorrido por las primeras mujeres viajeras de la historia, con esta periodista y feminista estadounidense de finales del siglo XIX que se ganó la fama con reportajes que iban desde lo que sucedía dentro de los manicomios hasta lo que sucedía en México durante el porfiriato. En la década de 1880, se propuso dar la vuelta al mundo en menos de 80 días, siguiendo la ruta del personaje Phileas Fogg en la novela de Julio Verne.

El editor del New York World, periódico para el que trabajaba en ese entonces, se negó diciendo que necesitaría protección masculina y maletas de mucha ropa. Nellie decidió irse por su cuenta. La periodista completó la travesía en 72 días y, en su paso por Francia, conoció a Julio Verne. Publicó su libró La vuelta al mundo en 72 días, disponible en amazon.com.mx

 

 

Egeria

 

Egeria

 

Una de las primeras mujeres viajeras de la historia es Egeria, conocida como la primera peregrina a Tierra Santa. Durante el siglo IV, viajó desde la actual Galicia por todo el oriente buscando los lugares bíblicos hasta llegar a Jerusalén y llevando un registro de los lugares exactos en donde se encontraba con monasterios y santuarios.

Egeria escribió un diario documentando su viaje, así como cartas en donde describe lo que veía durante su expedición. Ella es considerada también la primera escritora de habla hispana y su relato es el primer libro español de viajes. Puedes adquirirlo en amazon.com.mx

 

 

Junko Tabei

 

Junko Tabei

 

Seguimos en este top de mujeres viajeras, con la primera mujer en llegar a la cima del Monte Everest, que fue la japonesa Junko Tabei. Su pasión por las montañas inició cuando subió un monte por primera vez, a los 10 años. A mediados de 1960, Junko ya había escalado las montañas más altas de Japón y fue en mayo de 1975 cuando logró escalar el Monte Everest, dirigiendo un equipo solo de mujeres.

Logró el premio Leopardo de las Nieves, concedido a aquellos montañistas que ascendían las cimas más altas de la Unión Soviética. Y en 1992 se convirtió en la primera mujer en lograr Las siete cumbres, es decir, en subir la cima más alta de cada continente. En total, escaló en más de 70 países a lo largo de su vida.

 

Alexandra David-Néel

 

Alexandra David-Néel

 

Otra de las primeras mujeres viajeras de la historia, fue esta viajera intrépida que se convirtió en la primera mujer occidental en entrar a Lhasa, la capital del Tíbet, cuando era una ciudad que prohibía la entrada a extranjeros. A lo largo de su vida, Alexandra, originaria de Francia, visitó lugares como la India, Egipto, Nepal, Japón, Corea y China.

Durante sus viajes, su objetivo siempre fue llegar al Dalai Lama. Lo intentó varias veces, pero siempre la descubrían. Hasta que un día trazó un plan con su discípulo. Se disfrazaron de mendigos y decían que iban en busca de hierbas medicinales. Caminaron por el Himalaya durante cuatro meses y, finalmente, en 1924 consiguieron entrar a Lhasa.

 

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Entre las principales características de los tequilas cristalinos están: su sabor suave, ideal para disfrutarse en las rocas o derecho, notas frecas, tono completamente transparente, nítido y muy brillante. Mismo brillo que abundó en la noche de lanzamiento de la nueva colección de cristalinos de Casa Don Ramón: Tequila Don Ramón Platinium. Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera. 

El evento se llevó a cabo el pasado jueves 2 de marzo, en el piso 46 del icónico edificio World Trade Center. Donde conocimos la campaña «Siempre Brillante», que da a conocer esta exclusiva gama de destilados de agave premium, Tequila Don Ramón Platinium, compuesta por: Platinium Plata, Reposado Cristalino Platinium y Añejo Cristalino Platinuim.

 

 

Una noche de brillo, música y tequila

 

Tequila Don Ramón Platinium

 

Todo amenizado por violinistas, un performance interpretado por bailarines profesionales, DJ en vivo, coctelería y bocadillos. Incluso a la mitad de la noche, en la terraza al aire libre del piso 43 del World Trade Center (a 120 metros de altura), disfrutamos de un concierto en vivo a cargo de Belinda, la actual embajadora de marca de Tequila Don Ramón.

 

Conoce los destilados de la línea Tequila Don Ramón Platinium

 

Sin duda lo más destacado de la noche fue probar y conocer los destilados premium que componen la nueva línea Tequila Don Ramón Platinium. Comenzamos probando el Tequila Don Ramón Platinum Plata con doble destilación en alambique de acero. Elaborado 100% de agave azul, con aromas frescos y cítricos, y en boca notas frutales.

 

Tequila Don Ramón Platinium

 

Después dimos paso al Tequila Don Ramón Reposado Cristalino Platinium, reposado en roble americano y francés. Con sutiles matices de color pajizo, en nariz especias, chocolate, canela y madera. Finalmente, el Tequila Don Ramón Añejo Cristalino Platinium, añejado en barricas de roble americano por 12 meses y posteriormente filtrado. Un tequila con notas de nueces, vainilla, cacao y canela.

 

Ideas de cocteles para preparar en casa

 

Durante el evento probamos también esta nueva colección cristalina a través de una carta de coctelería creada especialmente para esa noche. Aquí algunos de nuestros favoritos para que puedas recrearlos en casa y probar la línea Tequila Don Ramón Platinium.

Si te gusta experimentar sabores nuevos, el coctel ideal es el Avocado: mezclando Tequila don Ramón Añejo Cristalino Platinium, Licor 43, jugo de piña, un poco de aguacate y limón. Y si prefieres sabores más clásicos y dulces, intenta con el cocel Piña-Coco: Tequila Reposado Cristalino Platinium, un toque de Aperol, jugo de piña, crema coco y limón.

 

Tequila Don Ramón Platinium

 

Conoce los puntos de venta en los que puedes adquirir la nueva colección de cristalinos Tequila Don Ramón Platinium en su sitio web. 

Otra cosa que se lleva muy bien con el tequila, ¡son las margaritas! Aquí te damos cuatro recetas para preparar margaritas clásicas (y no tan clásicas) en casa.