Desde las bulliciosas calles de Tokio hasta la serenidad de Kioto, acompáñanos a descubir la magia de Japón a través de las experiencias que se llevan a cabo en las propiedades de Four Seasons Hotels, The Japan Collection. Los dos hoteles Four Seasons en Japón, uno localizado en Tokio y otro en Kioto, cuentan con actividades y experiencias para conocer de primera mano la cultura y sofisticación de este destino, te contamos. Fotos: Cortesía. 

Ya sea que cenes en galardonados restaurantes y terrazas enmarcadas por pintorescos paisajes urbanos en la moderna Tokio, o participes en ceremonias tradicionales del té y rituales de bienestar junto a un estanque de 800 años de antigüedad en Kioto. Sea cual sea el motivo de tu viaje a Japón, las recomendaciones del equipo de experiencias locales de Four Seasons Hotels, The Japan Collection te ayudarán a hacerlo memorable.

 

Conoce las 3 propiedades de Four Seasons en Japón

Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi

 

Four Seasons Japon Tokio Marunouchi

 

Comenzando por la propiedad Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi, un refugio boutique en el centro de Tokio, en el corazón del distrito central de negocios de Marunouchi en Pacific Century Place. Se trata de un hotel boutique de 57 lujosas habitaciones, con el restaurante más prestigioso de todo Tokio, Sézanne, y vistas impresionantes de la estación de tren de Tokio.

 

¿Qué hacer?

 

Entre las actividades que puedes realizar en esta propiedad de Four Seasons Japón, para explorar Tokio desde distintas perspectivas, está la experiencia Suibokuga (pintura japonesa a la tinta). Aquí utilizarás materiales tradicionales como piedras de tinta y papel washi, para descubrir el antiguo arte de la pintura de lavado de tinta, junto al célebre artista Shukou Tsuchiya. Aprenderás a preparar la tinta y a crear obras de arte a través de concentración.

 

Four Seasons Japon Tokio Marunouchi

 

Otra opción es Kodo, una actividad de comparación de inciensos con un especialista en la que te adentrarás en la cultura del incienso japonesa de mil 400 años de antigüedad. Si prefieres las actividades al aire libre, da una vuelta en bicicleta para descubrir los numerosos encantos de Tokio, desde la histórica Puerta de Otemon y el Santuario de Yasukuni, hasta el Museo Nacional de Arte Moderno.

Finalmente, también disfruta en esta propiedad de Four Seasons Japón, de su Kurayami Gohan (o cena en la oscuridad), un viaje culinario meditativo desarrollado por el renombrado chef Reverendo Kakuho Aoe del Templo Ryokusenji. En completa oscuridad, degustarás platos que te conectarán con la cocina japonesa y sus orígenes.

 

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En una noche inmersiva, llena de arte y tecnología, se presentó el nuevo Audi Q8 Sportback e-tron junto con la pieza que realizó el escultor David Troice inspirado en este SUV coupé eléctrico altamente sofisticado que continúa impulsando la era de la conducción eléctrica. ¡Te contamos todo sobre este evento con espíritu futurista! Fotos: Arturo Mateos. 

El nuevo Audi Q8 Sportback e-tron fue develado junto con una escultura única y una experiencia digital diseñada por la sede, el estudio interactivo Intus, para resaltar la belleza y la esencia vanguardista de ambas piezas. En este evento, nos acompañaron los anfitriones: Edgar Casal, (director de la marca Audi en México), su equipo, y Food and Travel México, quienes dieron la bienvenida a los asistentes. Para celebrar este lanzamiento, todos brindaron con los vinos de la vinícola El Cielo, ubicada en Valle de Guadalupe, que puso sobre las mesas su etiquetas Capricornius 2019 y Centaurus 2018.

Confeccionado con chardonnay, el primero de estos vinos destacó por su carácter untuoso y su equilibrio, mientras que el segundo cautivó a través de sus taninos firmes pues se trata de un malbec 100%.

 

Audi Q8 Sportback e-tron: arte y tecnología progresista

 

Audi Q8 Sportback e-tron

 

Antes de la develación, Jorge Ochoa, Gerente de producto, precio y planeación, nos explicó todo acerca de este gran modelo y de Audi Go Green, el programa de sustentabilidad de la marca con el que buscan reducir la huella de carbono y tomar acción a favor del medio ambiente. “No solo se trata del resultado final de los autos eléctricos, que ya son tecnología verde, sino que también todo el proceso que hay detrás de su fabricación, debe seguir esta filosofía”, declaró Jorge, quien asegura que, enfocándose en la economía circular, reciclan plásticos, baterías, parabrisas y aluminio para la elaboración de autos nuevos.

Dispuestos a sumar esfuerzos para tomar acciones en pro del planeta, Audi busca que todas las visiones, en términos de tecnología y responsabilidad social, sean sustentables, siendo uno de los pilares de la marca, y no solo a nivel mundial, sino también local. Los autos eléctricos son el inicio de esta nueva era de la movilidad y Audi está dando pasos firmes.

 

Interior del Audi Q8 Sportback e tron

 

Tal es el caso del nuevo Audi Q8 Sportback e-tron, un SUV coupé 100% eléctrico que forma parte de los modelos e-tron de la marca, mismos que refuerzan el pilar de progreso sustentable. Tras una intensa historia desde 2020, con el lanzamiento de e-tron SUV, ahora estrenan orgullosamente este modelo que rompe paradigmas al lograr una velocidad de 200 km/h, una aceleración (0–100 km/h) de 5.6 segundos y 600 kilómetros de autonomía (WLTP) con una batería completa.

Además, tiene diferentes opciones de carga para utilizar en casa o en la carretera, y es aún más rápida en estaciones de carga de alta potencia.

 

Experiencia multisensorial

 

Presentación multisensorial en Intus

 

En Intus se especializan en fusionar las infinitas posibilidades del mundo digital con la realidad tangible, dando vida a nuevas experiencias inmersivas cuidadosamente elaboradas. Y así, en su primer espacio, presentaron una pieza diseñada especialmente para este nuevo SUV. Nueve proyectores de alta resolución, audio multicanal, sistema distribuido de video y programación creativa integrada con luces láser hicieron lucir al Audi Q8 Sportback e-tron que, si bien es un SUV, tiene los detalles deportivos y elegantes de un coupé.

Esta pieza de arte digital también mostró cómo la naturaleza y la tecnología se pueden fusionar armoniosamente, ya que este vehículo destaca por su concepto de sustentabilidad (conducción eléctrica) y por una mayor capacidad de batería y una mayor autonomía. Con este vehículo, Audi continúa impulsando la era de la conducción eléctrica.

 

Escultura que no deja rastro

 

Escultura de David Troice inspirada en el Audi Q8 Sportback e tron

 

El artista mexicano David Troice, que se especializa en producir piezas de origami con acero, aceptó el reto de diseñar y fabricar una escultura inspirada en el nuevo Audi Q8 Sportback e-tron. La sofisticación, el liderazgo de la marca y su prestigio lo inspiraron y lo llevaron a crear algo especial, algo que evocara La electrizante historia de Living Progress, la nueva narrativa de Audi que abraza la sustentabilidad, el diseño, la digitalización y el desempeño.

David Troice tomó como referencia las líneas y formas de este auto fascinante para encontrar la armonía y un ángulo idóneo desde el cual la figura con un acabado rústico fuera casi imperceptible, enfatizando el slogan de leave no trace.

“Quería que la pieza estuviera compuesta por varios pequeños detalles que hicieran un gran total y esos son los dobleces. Es mi primera escultura donde los dobleces son súper sutiles, por lo que cuando se ve de lado, se logra casi desaparecer. Pero cuando te vas moviendo, se va transformando”, nos contó el escultor al revelar que con esto también quiso transmitir la evolución de la marca en busca de un planeta más limpio.

 

David Troice

 

Inspirado en los estándares de sustentabilidad de Audi, utilizó materiales reciclados de su taller para crear una pieza de acero y triplay de madera quemada que reflejara el balance que debemos tener con el planeta. “Todo lo que tomamos, debemos regresarlo de otra manera. Y así es como se debe vivir el progreso”, concluyó David Troice.

 

¿Qué es lo que más nos gusta del nuevo Audi Q8 Sportback e-tron?

 

  • Nueva identidad corporativa con un diseño bidimensional en los aros exteriores.
  • Mayor capacidad de batería y mayor autonomía.
  • Uso de materiales reciclados para el aislamiento y la amortiguación, así como para las alfombras.
  • Audi virtual cockpit plus.
  • Bang & Olufsen Premium Sound System 3D.
  • Faros Matrix LED.
  • Rines de aluminio Audi Sport 21” negro metalizado.
  • Tecnologías digitales a través de Audi Connect y numerosos sistemas de asistencia.
  • Techo de cristal panorámico.
  • Tracción quattro.
  • Caplipers en color rojo.

 

¡Conoce esta nueva experiencia de conducción con Audi!

Descubre la ruta que hizo David Troice a bordo del nuevo Audi Q8 Sportback e-tron para inspirarse.

El turismo desempeña un papel fundamental en la economía y el desarrollo de México. Es una fuente significativa de ingresos para nuestro país, además de que genera empleo directo e indirecto para millones de personas y preserva nuestra rica herencia cultural. Por eso, es importante que existan galardones como el Ángel del Turismo, el cual reconoce a lo mejor de la industria turística en México. Te compartimos la lista de ganadores del Ángel del Turismo 2023 y los detalles del evento. Fotos: Cortesía

 

Premio Ángel del Turismo

 

El pasado 23 de noviembre, en la Casa de la Corregidora en el Centro Histórico de la Ciudad de México, se llevó a cabo la octava edición de estos premios que celebraron la trayectoria y logros sobresalientes en la industria turística mexicana: profesionales, empresas e instituciones. Esto a través de 11 categorías: 

 

  1. Emprendedor o Innovador del Año
  2. Promotor de México en el Exterior
  3. Mejor Hotel
  4. Mejor Experiencia de Gastronomía Mexicana
  5. Trayectoria Profesional
  6. Mejor Agencia de Viajes
  7. Mejor Empresa o Institución en Turismo de Reuniones
  8. Mejor Estrategia de Promoción de un Destino
  9. Empresa / Institución Sustentable del Año
  10. Generador de Contenido del Año
  11. Ángel Honorario.

 

¿Cómo se elige a los ganadores?

 

El proceso para elegir a los ganadores de cada una de estas categorías del Ángel del Turismo, industria turística nomina y después vota por los ganadores, por lo que es un premio de los involucrados en el quehacer turístico que reconoce el trabajo y los logros más importantes del año. 

 

Sobre el diseño de las estatuillas

 

El diseño de las estatuillas del Ángel del Turismo 2023 fue elaborado por el artista mexicano César Menchaca, quien ha exhibido sus piezas en escenarios internacionales como el Burj Khalifa de Dubai, Cirque du Soleil en Montreal, la explanada del Palacio de Bellas Artes y el Paseo de la Reforma en la Ciudad de México.

Las piezas para el Ángel del Turismo 2023 fueron elaboradas con material reciclado en la base, mientras que en la superficie llevan detalles de arte huichol, reflejando así un compromiso con la sostenibilidad y la riqueza cultural de México.

 

Food and Travel México, Generador de Contenido del Año

 

Premio Ángel del Turismo

 

Entre los highlights de la ceremonia de premiación del Ángel del Turismo 2023, está que Food and Travel México obtuvo el galardón al Generador de Contenido del Año. Este premio distingue a la Persona o Empresa de Comunicación (nacional o internacional) que haya contribuido de manera destacada a lo largo del año aportando información de valor respecto a la industria turística. En representación, Cecilia Núñez, Directora Editorial de Food and Travel México, recibió esta estatuilla durante la ceremonia. 

 

Yucatán, el destino más galardonado

 

Secretaria de Turismo de Yucatán, Michelle Fridman

 

Por otro lado, en esta edición del Ángel del Turismo, Yucatán recibió dos premios en las categorías Innovación turística, con el programa de Aldeas Mayas, y Mejor estrategia de promoción de destino. Ambos premios fueron recibidos por Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Fomento Turístico del estado de Yucatán. 

 

Conoce a los ganadores del Ángel del Turismo 2023

 

Ahora sí, conoce el listado completo de los ganadores del Ángel del Turismo 2023:

  1. Emprendedor o Innovador del Año: Aldeas Mayas
  2. Promotor de México en el Exterior: OCV de Monterrey
  3. Mejor Hotel: Uvence Arte + Hotel
  4. Mejor Experiencia de Gastronomía Mexicana: La Chilanga Restaurante de auténtica comida mexicana
  5. Trayectoria Profesional: Federico Noguez
  6. Mejor Agencia de Viajes: Travel Shop
  7. Mejor Empresa o Institución en Turismo de Reuniones: CIE Tianguis Turístico CDMX 2023
  8. Mejor Estrategia de Promoción de un Destino: SEFOTUR Yucatán
  9. Empresa/Institución Sustentable del Año: Connecta Viajeros
  10. Generador de Contenido del Año: Food and Travel México
  11. Ángel Honorario: Doctor Misael Uribe Ramos

 

Puedes estar pendiente de la próxima edición de estos galardones que reconocen los esfuerzos por impulsar el turismo nacional hacia la excelencia y la sostenibilidad en angeldelturismo.com

 

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La meta: conocer y experimentar la filosofía sustentable del principal proveedor de frutas y vegetales de Grupo Xcaret. El vehículo: un SUVW que haga del trayecto una experiencia llena de confort, lujo y seguridad. Con esa idea, emprendemos un road trip a bordo del Nuevo Teramont, por el sur de Quintana Roo, un recorrido que compartimos con Diego Soriano, chef ejecutivo de Hotel Xcaret México, que nos lleva a descubrir y saborear la riqueza de la Península de Yucatán. ¡Te contamos! Fotos: Charly Ramos.

Tras saber más sobre la ideología sostenible de Grupo Xcaret y deleitarnos con algunas de las propuestas culinarias del Hotel Xcaret México, esas que se caracterizan por la calidad y frescura de sus ingredientes y, claro, por la creatividad de los chefs, iniciamos nuestra aventura, justo en el corazón de la Riviera Maya.

 

Rancho Santa Rita

 

La simple idea de probar algunas de las frutas o vegetales que llenan las estaciones de los buffets de los parques temáticos del grupo o disfrutar del fresco y dulce jugo de naranja que acompaña las mañanas en sus tres hoteles, así como entender más la filosofía de la compañía, esa que se centra en conocer a fondo al proveedor. Saber dónde nace el producto, quién lo distribuye y cómo lo hace, nos motiva a conducir tres horas hasta Rancho Santa Rita y la comodidad de los controles táctiles del Nuevo Teramont, así como su elegante diseño y sus amplios interiores envuelven en confort nuestro viaje carretero.

Y es que como asegura el chef Franco Maddalozzo, director gastronómico del grupo, la magia de un platillo no solo viene de la creatividad del cocinero, también del producto adecuado, de calidad, con sabores equilibrados, que plasma en cada mordida la riqueza de la tierra donde nació.

 

Nuevo Terramont

 

Mientras más nos adentramos a la zona sur de Quintana Roo, las carreteras se vuelven más asombrosas y estrechas, algunas con increíbles vistas y otras con fascinantes túneles de selva, postales que admiramos no solo desde la ventanilla, también desde el techo panorámico corredizo con ajuste de altura del Nuevo Teramont, aunque fue la comodidad y potencia, así como el sistema Light Assist y el Control de velocidad crucero adaptativo que hicieron la experiencia confortable y segura.

 

Conocer un oasis de ingredientes a bordo del Nuevo Teramont

 

Arribamos a Rancho Santa Rita y ahí nos reciben Pedro de Landero y Liliana Fernández, creadores de este proyecto sostenible que inició con solo tres parcelas de limón y fue expandiéndose poco a poco, con más hectáreas, pero principalmente nuevos cultivos y luego el rescate de técnicas ancestrales mayas.

Pedro, nos invita a explorar y entender el rancho, un lugar que apuesta por la agricultura sintrópica, un tipo de agricultura regenerativa que simula los ecosistemas de las selvas tropicales y que permiten, prácticamente, cosechar todo el año.

 

Rancho Santa Rita

 

 

Ahí, entre chiles habaneros, sandías, naranjos, limones, cilantro y un sinfín de especies más, el chef Diego, asegura que saber de dónde viene el producto y cuál es la filosofía del productor, hace que el compromiso y respeto por el ingrediente, por la tierra y por la gente del campo, sea aún mayor.

 

Reviven tradiciones ancestrales

De hecho, esas técnicas ancestrales y el respeto por la tierra, convirtieron a Rancho Santa Rita en el principal proveedor de frutas y vegetales de Grupo Xcaret. Pero el camino ha representado grandes retos, mucho trabajo y sobre todo mucha pasión y respeto a las creencias y tradiciones locales. Por ello, hace algunos años, Pedro y Liliana, decidieron seguir y confiar en las costumbres mayas y, desde entonces, organizan junto con sus colaboradores y la gente del pueblo, el huajicol, una ceremonia maya para agradecer a los dioses la cosecha y cargar de prosperidad la tierra para el próximo año.

 

Ingredientes sustentables

 

Después de probar el col, —platillo tradicional de esta ceremonia cocinado en pib que es un horno de tierra— nos despedimos de este rincón sustentable que respeta la tierra, las costumbres de la comunidad y las creencias ancestrales.

El selector de 8 velocidades-Shift by wire y la iluminación ambiental en puertas y tablero del Nuevo Teramont convirtieron un simple trayecto en carretera en toda una experiencia y las panorámicas que nos regaló Quintana Roo se disfrutaron todavía más con el nuevo sistema de sonido Harman Kardon con subwoofer y las 11 bocinas que musicalizaron con asombrosa fidelidad el viaje.

 

Nuevo Teramont auto

 

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Existen destinos que se caracterizan por su especialización en cierto tipo de turismo, ya sea que se trate de descanso, cultura o naturaleza. En cambio, los hay dedicados a la diversidad, a ofrecer toda clase de atractivos para prácticamente cada tipo de viajero. Este es el caso de Loreto, Baja California Sur: población más antigua de la península, puerta de entrada para explorar las maravillas del Golfo de California y de la Sierra de la Giganta, así como puerto de arribo para quienes solo desean descansar y comer. Mira aquí por qué nos ha cautivado. Fotos: Arturo Torres Landa.

 

Atractivos de Loreto que nadie se debe perder

 

Parque Nacional Bahía de Loreto

 

 

Comencemos la exploración de Loreto con los ojos puestos en el Golfo de California o mar de Cortés, el cual no se alcanza a abarcar con la mirada desde el puerto de la ciudad. Así, la mejor manera de comprender la importancia ecológica y turística de este santuario marino, es subir a un bote y navegar sus aguas.

El Parque Nacional Bahía de Loreto está conformado por 206 mil hectáreas de mar turquesa, y abarca cinco islas nombradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2006: Isla del Carmen, Isla Danzante, Isla Coronados, Isla Montserrat e Isla Catalana, cada una de ellas con fauna y flora endémicas. Para disfrutarlas, es posible organizar una comida casual en alguna playa o incluso acampar a metros de un mar tranquilo, todo con el apoyo de empresas que realizan estas experiencias.

 

 

Verás atardeceres impactantes, dormirás bajo millones de estrellas y, al amanecer, tendrás la posibilidad de ver delfines nariz de botella o la ballena azul, especie emblema de Loreto. Si deseas vivirlo, la recomendación es acudir con prestadores de servicios autorizados, ya que para visitar algunos sitios es necesario contar con un permiso especial. Puedes conocer la lista de empresas certificadas en la página web del Fideicomiso de Turismo de Loreto.

Y si no se desea pernoctar, también es posible realizar recorridos en kayak, bote o catamarán, además de practicar esnórquel.

 

Misión de Nuestra Señora de Loreto y Conchó

 

Otro de los atractivos que nadie debe dejar de conocer en este destino de Baja California Sur es la Misión de Nuestra Señora de Loreto y Conchó. Fue fundada el 25 de octubre de 1697 por el jesuita Juan María de Salvatierra, y alrededor de esta construcción se trazó el Camino Real y se desarrolló la población que habría de convertirse en el asentamiento más antiguo de las Californias (es decir, la Baja California y el actual estado americano de California). Sí, hablamos de Loreto, en cuyo centro histórico encontrarás esta maciza construcción, que conserva su fachada de estilo barroco.

 

Atractivos de Loreto

 

Visitarla no solo permite admirar las piezas de arte sacro novohispano en su interior, sino que también ayuda a darse una idea de la importancia que tuvieron las misiones para el poblamiento de la península de Baja California. En la actualidad, cuenta con un museo en la parte contigua, el cual no debes dejar de visitar para transportarte a los primeros días de Loreto y de las Californias.

 

El oasis y la Misión de Mulegé

 

¿Creías que los oasis solo existían en el Sahara o en los cuentos de Las mil y una noches? Si es así, desde Loreto, debes tomar la Carretera Transpeninsular en dirección al norte y con Mulegé como destino, municipio vecino de Loreto de muy fácil acceso. En el camino verás el ondular de las sierras y valles, cubiertas de cardones y mezquites verdes, para después, sin previo aviso, encontrarte con la vastedad de la Bahía Concepción, de la que te hablaremos más adelante.

Una vez en Mulegé, puedes explorar el pueblo o dirigirte a las afueras para conocer la Misión de la Santa Rosalía de Mulegé, también fundada por los jesuitas, pero en 1705. Austera tanto en su interior como exterior, esta iglesia fue germen de los establecimientos humanos permanentes de la zona, donde se introdujo el cultivo de vid, algodón y dátiles.

 

Misión de Mulegé

 

Hablar de dátiles viene a cuento porque Mulegé también tiene en sus cercanías un auténtico oasis de agua dulce, formado por los escurrimientos de la sierra y las aguas subterráneas que se alimentan con las corrientes del Golfo de California. Pocos metros detrás de la Misión de Santa Rosalía de Mulegé, encontrarás un mirador desde el cual se obtiene una panorámica completa del oasis, rodeado de palmeras. Muchas de ellas son datileras y descienden de aquellas introducidas por los jesuitas, dándole al paisaje un inusual aspecto tropical.

 

 

Sin duda alguna, gracias a que se encuentra en un buen estado de conservación, el oasis de Mulegé y su misión son dos de los atractivos cercanos a Loreto que ningún viajero debe dejar de conocer en su recorrido por el norte de Baja California Sur.

 

Expedición en Bahía Concepción

 

Anteriormente ya te habíamos hablado de este brazo de mar que se introduce en la península de Baja California para ofrecer una postal única: la de enormes cactus y cardones al pie del mar, con los riscos e islas desiertas como telón de fondo. También situada al norte de Loreto, la Bahía Concepción está compuesta por numerosas playas y calas resguardadas por las montañas, de manera que prácticamente todas ofrecen la sensación de estar en un paraíso casi desierto. Y decimos casi porque en varias hallarás casas vacaciones privadas o en renta, palapas, restaurantes y tiendas; una de ellas es la playa El Burro.

 

Playa el Burro, uno de los atractivos de Loreto, Baja California Sur

 

Se trata de uno de los muchos atractivos de Loreto y sus alrededores que se prestan para descansar junto al mar, dedicarse a comer o tomar uno de los tours que zarpan desde aquí para explorar el interior de la Bahía Concepción. ¿Nuestra recomendación? Que contactes a Burra Tours, quienes ofrecen una expedición en bote, bahía adentro, con la solitaria Isla Coyote como punto final. En el trayecto, verás cómo se extraen mariscos como el callo de hacha o se pescan especies como el pargo, todo haciendo uso de técnicas de mínimo impacto. Y al llegar a la isla, la joven tripulación, comandada por Nickson Osuna, elaborará una comida casual pero deliciosa con lo recién recolectado.

 

Atractivos de Loreto

 

Con los pies en la arena, un ceviche de almeja o pescado en una mano, una cerveza en la otra, y los ojos en el agua esmeralda de la bahía, corroborarás que pocas experiencias culinarias pueden ser más frescas y auténticas. Burra Tours: T. 615 155 9114

 

Descubrir la escena gastronómica de Loreto

 

Finalmente, no te puedes ir de Loreto sin explorar su oferta culinaria: es muy amplia y diversa gracias al ánimo multicultural del puerto y a su vocación turística. Si te gustan las pizzas y la cerveza artesanal, acude a El Zopilote Brewing Company, situado en pleno centro histórico. En cambio, si tu antojo es de comida mexicana, ve a Mi Loreto, que pone sobre la mesa especialidades de diferentes estados de la república.

 

El Zopilote, restaurante en Loreto

 

Por su parte, si tu deseo es comer con vista al mar, hay dos excelentes opciones con vibras y propuestas muy auténticas. Considerado un verdadero pionero de la hospitalidad en Loreto, el Hotel Oasis te espera frente a la bahía con mesas a metros de la arena, cobijadas por palapas de palma. La estrella de su carta son las almejas tatemadas, delicia que ya es un clásico del puerto.

 

Atractivos y donde comer en Loreto

 

En cambio, para empezar el día sin restricciones en la mesa, apúntate la visita al hotel La Misión Loreto, cuyo desayuno buffet se sirve en un amplio salón con vista al Golfo de California. ¡Un buen punto de arranque para armar una ruta de sabores!

¿Qué te pareció esta selección de atractivos y puntos de interés en el bello Loreto?

 

Por cierto, si el contacto con la naturaleza de Baja California Sur te inspira a hacer algo más por el planeta, tienes que conocer los usos alternativos del coco que no te imaginabas. Con este se fruto se pueden hacer desde botones hasta vajillas.

Un evento histórico en el mundo gastronómico se llevó a cabo este 24 de noviembre, se trata de la primera subasta de trufa blanca en México. Y no cualquiera, es la trufa blanca italiana de mayores proporciones en la historia de nuestro país, que, además, fue subastada para beneficio de los afectados por el huracán Otis. Te contamos los detalles de este hecho orquestado por Gourmanité, el espacio gourmet donde convergen los alimentos más extraordinarios del mundo. Fotos: Andrea Cabrera.

Es bien sabido que las trufas son altamente codiciadas, una verdadera joya de la naturaleza, crecen y viven en el subsuelo desarrollando un aroma único para ser encontradas. Algunas tienen cuellos largos, irregulares o parecieran torcidas, la razón de estas formas tan variadas está en el suelo del que provienen. Sin embargo, lo que distingue a una buena trufa es indiscutiblemente su madurez y aroma.

La trufa blanca pertenece al género Tuber y su nombre científico es Tuber magnatum, la temporada de su cosecha suele ser de septiembre a diciembre, meses en los que alcanza su máxima madurez y su aroma está en su punto más alto.

 

Sobre la primera subasta de trufa blanca en México

 

Subasta trufa blanca

 

Fue justo el pasado 16 de noviembre, en Bolonia, Italia, cuando el cazador de trufas Andrea junto con su perro trufero Daisy, descubrieron una trufa blanca muy singular que entregaron a Appennino Food, quien, a su vez, lo otorgó a su único socio comercial y experto en alimentos de alto calibre en México: Gourmanité.

Fue así como esta trufa blanca de aroma excepcional se puso a disposición para llevar a cabo un hecho sin precedentes: la primera subasta de trufa blanca en México, realizada a favor de la procuración de los afectados por el huracán Otis, categoría 5, que el pasado 25 de octubre azotó las tierras de Acapulco y Coyuca de Benítez, Guerrero.

Este exclusivo ejemplar de trufa blanca se presentó durante la subasta realizada el viernes 24 de noviembre por Gourmanité, en colaboración con el restaurante Sepia, conducido por la periodista Paola Rojas y en beneficio de la asociación World Central Kitchen.

 

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Ha llegado una de las fechas más esperadas por la industria gastronómica de América Latina: se trata del día de la revelación de la lista 2023 de Latin America’s 50 Best Restaurants. Este año, la ciudad sede del evento fue Río de Janeiro, donde se dieron cita las principales personalidades culinarias desde el Río Bravo hasta la Patagonia para celebrar que la gastronomía latinoamericana es cada vez más destacada. Conoce la lista final y ve cómo le fue a los mexicanos. Fotos: Cortesía

 

La lista aterriza (y se queda) en Brasil

 

La cocina ha logrado algo inusitado: lograr reunir a todos los actores de una región tan grande y diversa como América Latina en torno al disfrute. El principal responsable de ello es la plataforma The World’s 50 Best Restaurants, que a través de su versión regional, Latin America’s 50 Best Restaurants, logró convocarlos a todos, una vez más, en Brasil. ¿El sitio en específico? El histórico Copacabana Palace, emblema de la hospitalidad de Río de Janeiro donde se dieron a conocer tanto los integrantes de la lista como los merecedores a premios individuales.

Vale la pena destacar que, al inicio de la velada, y antes de comenzar el conteo, los representantes de Latin America’s 50 Best Restaurants hicieron dos importantes anuncios. El primero es que la edición 2024 volverá a ser en Río de Janeiro, y en segundo lugar,  que Central, nombrado mejor restaurante del mundo este año por la lista de San Pellegrino, no podrá ser votado ni siquiera en la lista regional, pasando a formar parte de un salón de la fama atemporal, The Best of the Best.

 

Latin America’s 50 Best Restaurants 2022

 

Establecida la dinámica de la premiación, el anuncio de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants comenzó con un vistazo a Cordero, en Venezuela, cuya cocina basada en usar todas las partes del cordero,  así como la creatividad puesta al servicio de la sustentabilidad y su servicio de gran nivel, le hicieron merecedor al premio American Express One to Watch. Posteriormente, se dieron a conocer las posiciones de 2023, las cuales iniciaron con numerosas incorporaciones. El primero en subir al escenario fue Cosme, restaurante de Lima, Perú.

A lo largo del evento de Latin America’s 50 Best Restaurants, se hicieron pausas para revelar a los nombres acreedores a premios individuales. Conócelos a continuación:

Cabe destacar el nombramiento de la mexicana Maribel Aldaco como Latin America’s Best Pastry Chef Award 2023, Visiblemente emocionada, la cocreadora de Fauna, en Valle de Guadalupe, se hizo merecedora al galardón gracias a su propuesta de originales bocados dulces.

 

Los mexicanos en Latin America’s 50 Best Restaurants 2023

 

Además del reconocimiento a la chef Maribel Aldaco, para los chefs de nuestro país, la edición 2023 de Latin America’s 50 Best Restaurants fue especialmente exitosa, ya que once establecimientos fueron incluidos en la lista de San Pellegrino: Cinco se ubican en la Ciudad de México (Quintonil, Pujol, Rosetta, Sud 777 y La Docena), dos en Baja California (Fauna y Villa Torél), dos en Quintana Roo (Le Chique y ARCA) y dos en las ciudades de Guadalajara (Alcalde) y Monterrey (Pangea).

 

Mexicanos en Latin America's 50 Best Restaurants 2023

 

A lo anterior hay que agregar que Pangea, concepto de los chefs Eduardo Morali y Guillermo González Beristáin, se hizo acreedor al Gin Mare Art of Hospitality Award 2023, el cual premia la excelencia en el servicio. Por su parte, Quintonil también recibió una ovación especial al obtener el premio Highest Climber Award 2023: pasó del peldaño 43 al 12 en tan solo un año.

Y en cuanto al restaurante de México con la mejor posición en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, el honor recayó en Fauna, restaurante de David Castro Hussong y Maribel Aldaco que se ha distinguido por su propuesta honesta, cercana a las huertas y viñedos que rodean a este concepto en el corazón del Valle de Guadalupe. Noche brillante para la pareja de jóvenes cocineros.

 

Chefs Maribel Aldaco y Fernando Castro Hussong

 

 

Latin America’s 50 Best Restaurants 2023: El número 1 se lo lleva…

 

Finalmente, para el momento más esperado de la entrega, dos restaurantes consolidados subieron al escenario como restaurantes 1 y 2 de la lista, uno situado en Bogotá (El Chato) y otro en Lima (Maido). Así, el momento cumbre llegó cuando con la revelación del restaurante número uno de la edición 2023 de Latin America’s 50 Best Restaurants, Maido, institución limeña de cocina nikkei que vuelve a coronarse como el mejor de la región tras una primera ocasión en 2019.

Al subir al escenario, el chef Mitsuharu Tsumura, de Maido, hizo un reconocimiento al también peruano Gastón Acurio por impulsar la llegada de esta lista a América Latina.

 

Latin America's 50 Best Restaurants 2023

 

¿Quieres conocer el listado de completo de los establecimientos dentro de Latin America’s 50 Best Restaurants 2023?

 

Aquí los tienes:

 

50. Cosme, Lima. Nueva incorporación

49. Mercado 24, Ciudad de Guatemala. Nueva incorporación

48. La Docena, Ciudad de México

47. Sikwa, San José. The Best Restaurant in Costa Rica y nueva incorporación

46. Rafael, Lima.

45. Parador La Huella, José Ignacio. TheBest Restaurant in Uruguay

44. Humo Negro, Bogotá. Nueva incorporación

43. Niño Gordo, Buenos Aires. Nueva incorporación

42. La Mar, Lima

41. Crizia, Buenos Aires

40. Le Chique, Cancún

39. Mil, Moray

38. Alo’s, Buenos Aires. Nueva incorporación

37. Alcalde, Guadalajara

36. Rosetta, Ciudad de México

35. Manu, Curitiba. Flor de Caña Susteinable Restaurant Award 2023

34. Maní, São Paulo

33. Osso, Lima

32. Mishiguene, Buenos Aires

31. Sud 777, Ciudad de México

30. Julia, Buenos Aires

29. Pangea, Monterrey. Gin Mare Art of Hospitality Award 2023

28. ARCA, Tulum

27. X.O., Medellín. Nueva incorporación

26. Gran Dabbang, Buenos Aires

25. Cantina del Tigre, Panamá. Highest New Entry Award 2023

24. Sublime, Ciudad de Guatemala. Best Restaurant in Guatemala

23. Gustu, La Paz. Best Restaurant in Bolivia

22. Evvai, São Paulo

21. Nelita, São Paulo

20. Oteque, Río de Janeiro

19. Villa Torél, Ensenada

18. Metzi, São Paulo

17. El preferido de Palermo, Buenos Aires

16. Celele, Cartagena

15. Pujol, Ciudad de México

14. Lasai, Río de Janeiro

13. Mérito, Lima

12. Quintonil, Ciudad de México, Highest Climber Award 2023

11. Nuema, Quito. The Best Restaurant in Ecuador

10. Mayta, Lima

9. Boragó, Santiago. The Best Restaurant in Chile

8. Leo, Bogotá

7. Kjolle, Lima

6. Maito, Panamá. The Best Restaurant in Panama

5. Fauna, Valle de Guadalupe, The Best Restaurant in Mexico

4. A Casa do Porco, São Paulo, The Best Restaurant in Brazil

3. Don Julio, Buenos Aires, The Best Restaurant in Argentina

2. El Chato, Bogotá, The Best Restaurant in Colombia

1. Maido, Lima, The Best Restaurant in Peru y mejor restaurante de América Latina

 

 

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La Peña de Bernal, el tercer monolito más grande del mundo, es una de las joyas queretanas que todo mexicano debe visitar más de una vez en la vida. Además de regalarte majestuosas vistas desde las alturas, está enclavada en el encantador Pueblo Mágico de Bernal, en donde puedes pasear con calma y comprar bordados, artesanías, dulces regionales y deliciosas gorditas en su mercado. ¿Qué más hacer para disfrutar al máximo de la región? Aquí la respuesta. Fotos: Charly Ramos. 

 

Actividades para hacer muy cerca de la Peña de Bernal

 

Hotel de Piedra

 

Hotel de Piedra Peña de Bernal

 

Aunque Hotel de Piedra es de alguna manera parte de la Peña de Bernal, pues está labrado con la misma roca del cerro y tiene acceso directo a su explanada, constituye un destino aparte pues es mucho más que un lugar para pernoctar; es un hotel cuyo encanto se descubre poco a poco y al que querrás dedicarle, por lo menos, un día completo.

Su construcción de piedra y madera, inspirada en una villa toscana, está llena de detalles. Sus sinuosos caminos se adaptan a la ladera de la Peña y dan como resultado múltiples rincones y terrazas con cautivantes vistas. En un balcón, una mesa y unas sillas junto a un enorme cactus se invita a la lectura, mientras que una sala cercana incita a conversar y compartir un trago, y los camastros junto a su alberca y jacuzzi regalan un descanso reparador.

Completa la experiencia en su Spa Puerta Cielo con un masaje holístico con descarga emocional y una parada en su delicioso restaurante que cuenta con una extensa cava de vinos, muchos de ellos regionales e incluso uno de la casa. Cheque promedio del restaurante: $600 MXN. Habitaciones: desde $3,188 MXN.

 

Cool Glamping

 

Planes cerca de Peña de Bernal

 

En el mismo municipio de Ezequiel Montes, otra opción de alojamiento tiene también como protagonista a la Peña de Bernal y los cerros circundantes. Se trata de Cool Glamping, un lugar en el que reina el silencio y en donde nueve domos geodésicos se levantan discretos entre el paisaje semidesértico.

Desde el deck de madera de cada domo, con alberca o jacuzzi a tu elección, puedes contemplar el majestuoso paisaje con tranquilidad, para apreciar las más de 50 especies de flora que hay en la zona. Toma los binoculares para intentar encontrar a la distancia a zorros, ardillas, conejos, coyotes y serpientes. Y si buscas un poco más de movimiento, la cercana tirolesa AVEX te dará la dosis exacta de adrenalina antes de cerrar el día con una fogata. Para el descanso, nada como dormir cobijado por un cielo repleto de estrellas —algunos de los domos cuentan con telescopio para que goces aún más del espectáculo nocturno. Costo: Desde $5,950 por domo.

 

Restaurante Olivo Tinto, en el viñedo Puertas de la Peña

 

Peña de Bernal

 

Además de excelentes opciones de alojamiento, en la región existen múltiples restaurantes, viñedos y proyectos productivos anclados en la riqueza del suelo queretano. Uno de ellos es Puertas de la Peña, un viñedo que nació hace cuatro años y que  hace algunos meses abrió las puertas de su restaurante Olivo Tinto, convirtiéndose rápidamente en uno de los imperdibles cerca de Peña de Bernal.

A solo 5 minutos del pueblo de Bernal, en un paisaje de ensueño, entre vides y un lago artificial, llegará a tu mesa el exquisito menú de la chef Ana Martorell, en el que recetas ancestrales se transforman con técnicas culinarias innovadoras. Ejemplo de ello es su versión de sopa de tortilla, que se hace con una crema de salsa tatemada en comal de barro. También son una delicia los camarones salteados en ajo negro con mole de quelites sobre una cama de puré de papa al cilantro.

El menú de Olivo Tinto se completa con los cinco vinos de la casa y una excelente propuesta de coctelería clásica y de autor. A todo ello se suman enormes salones de eventos que han convertido a Puertas de la Peña en un favorito para bodas y eventos sociales. ¡Toma nota!En 2024 se sumará un hotel boutique con SPA. Cheque promedio de Olivo Tinto: $800 MXN.

 

 

Quesos Vai y Tierra de Alonso

 

Quesos Vai

 

En el cercano municipio de Colón, a solo media hora de la Peña de Bernal, Quesos Vai y Tierra de Alonso son dos proyectos familiares enlazados por un origen en común: Vidal Alonso, un español que hace 100 años vendía primero leche y luego quesos en Ciudad de México, y que finalmente se trasladó a los campos queretanos, en donde su familia enraizó su corazón.

Los nietos de Vidal Alonso fundaron Finca Vai, un encantador espacio en donde, rodeados de vacas, borregos, gallinas y ganzos, las familias aprenden sobre el proceso de elaboración de los quesos. La visita guiada se complementa con una degustación de los Quesos Vai o un taller de quesos para niños. Además, muy pronto abrirán un taller de siembra en el huerto orgánico y uno de panadería. Suma una comida en su restaurante y tienes el plan ideal para un día entero.

Finca Vai es también el principal punto de venta de sus quesos —panela, Oaxaca, jocoque, ranchero, tipo cabra, manchego, reblochón, alpino y provolone— y otros productos artesanales como cajetas, mermeladas, salsas, cervezas, dulces regionales y más. Están en el centro de la Ruta de Arte, Queso y Vino y, de hecho, fueron precursores junto con Freixenet y la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro.

 

Tierra de Alonso

 

Justo enfrente, cruzando la carretera, se encuentra Tierra de Alonso, un viñedo con cinco varietales, un hotel de 10 habitaciones, un restaurante con deliciosas pizzas y el Spa de Baco, en el que la piel de la uva y el vino están al centro de sus tratamientos insignia. En un futuro muy próximo abrirán un apiario y un lago artificial, demostrando que los descendientes de Vidal Alonso han sabido renovarse sin perder su esencia: un auténtico respeto y amor por el campo que saben transmitir en cada detalle y conversación.

Baja el ritmo y conecta con el campo y la naturaleza en cualquiera de estos cuatro destinos cercca de la Peña de Bernal. Conoce más en queretaro.travel.

Y si buscas otros planes ideales para una escapada corta en el estado de Querétaro, mira todo lo que Amealco de Bonfil tiene que ofrecerte.

Un destino que fusiona playas de ensueño, cultura y tradiciones auténticas, impresionantes Parques Nacionales, aventuras inolvidables, deliciosa gastronomía y una inigualable hospitalidad, ¡bienvenido a República Dominicana! El destino que tiene que estar en tu bucket list de países a visitar en tus próximas vacaciones, aquí te damos las razones. Fotos: Adobe Stock. 

«Quisqueya» es como los dominicanos le llaman cariñosamente a su hogar, y significa “madre de todas las tierras”. Una nación con más de 10 millones de habitantes, que posee un territorio que se extiende hasta los 48,442 kilómetros cuadrados, y cuenta con más de mil 600 kilómetros de costa que se nutren del mar Caribe y el Océano Atlántico, albergando algunas de las playas más hermosas del mundo: desde Punta Cana hasta Bahía de las Águilas, su variedad de playas permite satisfacer todos los gustos.

 

Vacaciones República Dominicana

 

Y es que no es casualidad que más de 6 millones de visitantes lleguen a República Dominicana cada año para disfrutar de uno de los destinos más diversos del Caribe gracias a su geografía, naturaleza y población diversa con componentes taínos, europeos y africanos, a la que se suman comunidades judías, japonesas, y grupos afro caribeños proclamados por la UNESCO, que llegaron a República Dominicana a partir del siglo XIX.

 

¿Qué ver en República Dominicana?

 

Los paisajes de República Dominicana van desde los picos más altos de la región (el Pico Duarte), hasta el cuerpo de agua más bajo (el Lago Enriquillo). Aquí encontrarás más de 6 mil especies de flora y 7 mil especies de fauna, incluyendo flores de cactus, halcones endémicos y ballenas jorobadas. Tampoco dejes de visitar sus Parques Nacionales, como el Parque Nacional Los Haitises caracterizado por sus manglares y cavernas, o el Parque Nacional del Este con sus selvas tropicales y especies exóticas.

 

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