Mes: septiembre 2025

Tan solo necesitas dar un primer bocado al crème brûlée de foie gras de Eloise para entregarte por completo a la cocina francesa de los chefs Abel Hernández y Cuqui Rodríguez. La ejecutan con maestría en la nueva sede de este restaurante en Lomas de Chapultepec. Después de 16 años de que comenzó su historia en San Ángel, al sur de Ciudad de México, este famoso restaurante siempre luce lleno en su segunda locación. Conoce los detalles y prepara tu visita. Fotos: Cortesía

Descubre el nuevo Eloise en Lomas de Chapultepec

 

Distribuido en diferentes salones y ambientes, Eloise, el nuevo sitio para comer en Lomas de Chapultepec, tiene una decoración cálida, con mobiliario en madera y tonos azules. Por momentos, te sentirás en la sala de una casona elegante, con libros en las estanterías. Elige una mesa de su terraza para comenzar con el desfile de delicias.

La chef Cuqui Martínez nos platicó que se puede disfrutar de platillos que se han vuelto un clásico en el Eloise de San Ángel, como los escargots a la provenzal o la sopa de cebolla con vino tinto, gratinada con quesos gruyere y Grana Padano. Agregó que también hay platos nuevos como los mejillones en escabeche, los gnocchi acompañados de puré de zanahoria, keffir y nueces pecana y de la India, y el magret de pato con lentejas con jus de ajo negro y capulines encurtidos. Eso y más puedes encontrar en el nuevo Eloise de Lomas de Chapultepec.

Los platillos imperdibles

A este nuevo restaurante en Lomas de Chapultepec hay que llegar con mucho apetito. Prueba platos como el crudo de hamachi, con emulsión de coco y manzana, y las gyozas de pato confitado con consomé de lemongrass. También está el short rib Bourguignon, una jugosa costilla de res braseada por 12 horas, servida con salsa de vino tinto, puré de papa y vegetales glaseados. Y de postre, la pavlova con salsa de mango y maracuyá, la tarta Tatin con helado de vainilla o la trufa de chocolate no fallan.

El chef Abel Hernández nos dijo que ha sido muy interesante abrir esta nueva sede en una zona con otro tipo de comensales. En San Ángel, las personas van con más tiempo, a comer con calma y disfrutar el momento. A festejar momentos precisos. En cambio, en Lomas de Chapultepec, las zonas de trabajo cercanas han convertido al nuevo Eloise en otra de sus opciones para sus comidas del día a día. Tal vez van personas con un poco menos de tiempo, pero con ganas de probar una alta cocina exquisita.

Así, el nuevo Eloise ofrece un menú del día, La Formule, en un horario de 13:00 a 18:00 horas, con sopa o ensalada, plato fuerte y postre por 680 MXN. ¿Cuándo irás a disfrutar de la nueva sede de Lomas de Chapultepec? Cheque promedio: 1,500 MXN. ¿Dónde? Monte Everest 630, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, CDMX. IG: eloise_rest

 

Conoce otro de los proyectos del chef Abel Hernández: Fiamma, una auténtica grigliata italiana

En el corazón de la CDMX está por arrancar un proyecto que cambiará la forma de descubrirla. Se llama Centrobús y será un transporte que además funciona como recorrido urbano, con paradas en algunos de los rincones más emblemáticos. Una propuesta pensada para que locales y viajeros exploren con mayor facilidad museos, avenidas icónicas y barrios llenos de vida, justo cuando la ciudad se prepara para recibir el Mundial 2026. En esta nota te contamos todo: la ruta exacta que seguirá, cuándo comenzará a operar, cuánto costará y por qué puede convertirse en tu mejor aliado para explorar la ciudad como un viajero. Fotos: cortesía y Adobe Stock

Centrobús, nuevo sistema de transporte eléctrico

¿Qué es el Centrobús y cómo funciona?

El Centrobús es el nuevo sistema de transporte eléctrico que conectará los puntos más importantes del Centro Histórico con colonias cercanas como Juárez, Roma y Zona Rosa. Su objetivo es ofrecer una forma práctica de moverse por la ciudad sin perder la oportunidad de disfrutarla mientras la recorres, combinando eficiencia, comodidad y sostenibilidad.

Con un recorrido de aproximadamente 10.5 km, el Centrobús pasará por avenidas como Hidalgo, Donceles, Circunvalación, Fray Servando, Dr. Río de la Loza, Chapultepec, Insurgentes y Reforma, Tendrá paradas estratégicas que facilitan acercarte a barrios emblemáticos de manera práctica. Para lograrlo, contará con 11 unidades eléctricas de última generación, con capacidad para 50–80 pasajeros, accesibles para personas con movilidad reducida y equipadas con ventilación, asientos ergonómicos y cámaras de videovigilancia.

Contará con 11 unidades eléctricas de última generación.

Horarios y tarifas

El Centrobús operará entre 8:00 a.m. y 1:00 a.m., ofreciendo un amplio horario que permite recorrer la ciudad durante el día y parte de la noche. La tarifa aún no está confirmada, pero se estima que costará 7 pesos por viaje, pensada para que cualquier persona pueda usarlo de manera regular y sin afectar la cartera.

El sistema iniciará operaciones con motivo del Mundial 2026, facilitando que locales y turistas se desplacen de manera práctica entre estadios, hoteles y principales atracciones de la ciudad. Pero no se trata solo de un proyecto temporal: una vez finalizado el torneo, el Centrobús seguirá funcionando, consolidándose como una alternativa cómoda y sostenible para explorar la CDMX.

Conectará los puntos más importantes del Centro Histórico con colonias cercanas.

Explora la CDMX a tu ritmo

 

La ruta del Centrobús pasará por sitios icónicos como el Zócalo, el Palacio de Bellas Artes, la Alameda Central y la Torre Latinoamericana, además de la Glorieta de los Insurgentes

También facilitará el acceso a espacios culturales y patrimoniales como el Museo Nacional de Arte (MUNAL) y el Franz Mayer, combinando la movilidad con la oportunidad de descubrir la historia y la cultura de la ciudad en cada parada.

El Centrobús no es solo transporte: será tu pasaporte para recorrer la CDMX, detenerte en cafés, restaurantes y mercados, descubrir rincones culturales y dejar que la ciudad te sorprenda en cada parada.

 

Sigue leyendo Food and Travel para no perder detalle de lo que pasa en la CDMX y más allá.

El fin del verano mexicano llega acompañado de platillos tradicionales que llenan la mesa de aromas y colores únicos. Entre todos, los chiles en nogada destacan como la joya gastronómica de la temporada: un manjar que combina historia, ingredientes frescos y una presentación digna de celebración. Si este año deseas sorprender a tu familia o amigos, no basta con tener los ingredientes: necesitas los utensilios correctos. Aquí te presento una selección de utensilios para preparar chiles en nogada disponibles en Amazon México, que también te serán útiles para otros platillos típicos de la cocina mexicana. Fotos: Cortesía

  1. Molcajete artesanal de piedra volcánica

    Molcajete artesanal de piedra volcánica

    El molcajete es un ícono de la cocina mexicana. Perfecto para moler especias, ajo o nuez y dar más sabor a la nogada, su textura de piedra volcánica intensifica aromas y convierte cada preparación en una experiencia auténtica.

    ¿Por qué comprar?

    Porque es el utensilio que más tradición aporta al preparar salsas, condimentos y la base de la nogada en tu cocina mexicana.

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  2. Batidora de mano KitchenAid 5 velocidades

    Batidora de mano KitchenAid 5 velocidades

    La nogada debe tener una consistencia cremosa y delicada. Esta batidora de mano KitchenAid, ligera y potente, es uno de los mejores utensilios para preparar chiles en nogada, ya que te permitirá mezclar nueces, crema y queso de forma rápida y homogénea.

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    Porque asegura una nogada tersa y uniforme, además de ser útil para repostería y guisos de temporada.

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  3. Cazuela de barro vidriada 30 cm

    Cazuela de barro vidriada 30 cm

    El relleno de los chiles en nogada incluye carne, frutas y especias que deben cocinarse lentamente para alcanzar el punto perfecto. Una cazuela de barro vidriada es uno de los utensilios para preparar chiles en nogada más tradicionales, ya que conserva el calor de manera uniforme y realza los sabores clásicos.

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    Porque es el recipiente tradicional de la cocina mexicana, ideal para guisos y rellenos de temporada.

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  4. Juego de platos de Talavera estilo Puebla

    Juego de platos de Talavera estilo Puebla

    Los chiles en nogada no son solo un platillo, también son un símbolo de la cultura mexicana. Servirlos en platos de talavera realza la presentación y aporta un aire festivo y elegante a tu mesa.

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    Porque añade tradición y sofisticación a la presentación de tus chiles en nogada y otros platillos típicos de otoño.

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Disfruta los sabores del otoño con utensilios para preparar chiles en nogada

 

El otoño en México se saborea en cada bocado de chiles en nogada: un platillo que simboliza historia, tradición y orgullo nacional. Con los utensilios adecuados —desde el molcajete y la cazuela de barro, hasta los platos de Talavera — podrás preparar y servir este manjar como todo un experto.

No esperes más: equipa tu cocina con estos utensilios para preparar chiles en nogada disponibles y celebra la temporada con el sabor más auténtico.

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Septiembre trae consigo el orgullo de ser mexicano y la oportunidad de revivir los escenarios donde comenzó la Independencia de México. Entre plazas históricas, calles coloniales y paisajes que han sido testigos de grandes batallas, viajar en estas fechas se convierte en un homenaje vivo a nuestra historia y una manera distinta de celebrar las fiestas patrias. Aquí te compartimos destinos imperdibles donde la memoria y la tradición se entrelazan con experiencias únicas de viaje, perfectas para redescubrir el país en una de sus épocas más significativas. Texto: Dulce Vega y Magnolia Ramírez

¿Cuántos de estos destinos clave en la Independencia de México conoces?

Santiago de Querétaro, Querétaro

La conspiración de Querétaro fue un suceso clave.

Todos los grandes planes necesitan planeación anticipada, y en el caso de la Independencia de México, la Conspiración de Querétaro fue un suceso clave para su comienzo. La sede de las reuniones solía ser la casa del corregidor Miguel Domínguez y Josefa Ortiz de Domínguez, quienes abrían sus puertas a personajes como Juan Aldama, al cura Miguel Hidalgo y Costilla, Leona Vicario, entre otros. Hoy, ese inmueble alberga las oficinas del gobierno estatal.

Entre los sitios turísticos imperdibles de la ciudad de Querétaro están el Acueducto, construido entre 1726 y 1738, la Casa de la Corregidora, el Exconvento de San Francisco, el jardín Zenea y la Catedral de Querétaro.

Dolores Hidalgo, Guanajuato

Guanajuato alberga atractivos que recuerdan aquellas épocas.

¡Viva México y los héroes que nos dieron patria! La mayoría de los mexicanos aprendimos de este acontecimiento (y exclamación) durante nuestra niñez. Hablamos del Grito de Independencia, realizado por el cura Miguel Hidalgo y Costilla, junto a Ignacio Allende y Juan Aldama en la parroquia de Nuestra Señora de Dolores, en el estado de Guanajuato.

Actualmente, este Pueblo Mágico, alberga atractivos que recuerdan aquellas épocas. Uno de ellos es el Museo Casa de Miguel Hidalgo y Costilla, el Museo de la Independencia Nacional y el monumento a los Héroes de la Independencia. 

Veracruz, Veracruz

Uno de los sitios históricos más relevantes, relacionados con la Independencia Mexicana, es el fuerte de San Juan de Ulua.

Fue tierra de personajes valientes como Cayetano Pérez y Evaristo Molina, quienes en 1810 fueron líderes de los primeros partidos revolucionarios que existieron. Por otro lado, los caudillos Vicente Guerrero y los hermanos Galeana son recordados con orgullo por los veracruzanos, pues incluso nombraron a una comunidad en honor a ellos.

Uno de los sitios históricos más relevantes, relacionados con la Independencia Mexicana, es el fuerte de San Juan de Ulúa. Fue el último punto donde los españoles intentaron reconquistar nuestro país, en 1825. En la ciudad es imperdible recorrer el malecón y apreciar el atardecer.

Guadalajara, Jalisco

La fuente de la Minerva Guadalajara.

El 26 de noviembre de 1810, La Perla Tapatía recibió al cura Miguel Hidalgo con flores y banderas, gracias a un insurgente apodado como el Amo Torres, quien le abrió paso hasta la catedral. Fue justo en esta ciudad donde se lanzó el primer decreto para la abolición de la esclavitud, por lo que se le puede considerar como una de las cunas de la libertad de nuestro país.

Entre los puntos más emblemáticos de Guadalajara se encuentran: la Catedral Metropolitana, la Plaza de Armas, la fuente de la Minerva, los Arcos de Guadalajara y la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres.

Chihuahua, Chihuahua

En Chihuahua puedes visitar el Museo Calabozo de Hidalgo, donde el cura estuvo cautivo antes de su muerte.

Este destino presenció, lamentablemente, el final de la vida de personajes claves en la Independencia de México. Entre ellos, Ignacio Allende, José Mariano Jiménez, Juan Aldama y Miguel Hidalgo, quienes fueron capturados y fusilados en distintos puntos de esta ciudad. 

Relacionado con la Independencia de México, en este destino puedes visitar Casa Chihuahua, donde se ubica el calabozo donde el cura pasó sus últimos días. Además, en el Palacio de Gobierno de Chihuahua hay murales, un altar al Padre de la Patria e incluso un pequeño museo, mismos que cuentan más de la historia del país.

Ciudad de México

Dar un recorrido por el Centro Histórico en CDMX es indispensable para viajar en el tiempo e imaginar lo que se vivió en sus calles.

El 27 de septiembre de 1825, la avenida Bucareli, el zócalo de la urbe y la Catedral de la Ciudad de México fueron testigos del orgullo y sentimiento de victoria con el que entraron las personas que formaron el Ejército Trigarante a la capital de nuestro país. Dar un recorrido por el Centro Histórico es indispensable para viajar en el tiempo e imaginar lo que se vivió en sus calles y celebrar la Independencia de México.

Te recomendamos terminar el paseo en el Ángel de la Independencia, monumento que conmemora, desde hace más de un siglo, ese suceso de nuestra historia.

Más allá de las conmemoraciones y los festejos, cada uno de estos destinos ofrece la posibilidad de mirar el país desde una nueva perspectiva. Ya sea siguiendo las huellas de los héroes, admirando la riqueza arquitectónica o disfrutando de la calidez de sus tradiciones, el viaje se convierte en una celebración en sí misma. Regálate la experiencia de descubrir cómo la historia de la Independencia de México sigue viva en cada rincón del país. ¡Viva México!

 

Sigue leyendo y encuentra rutas, experiencias y secretos de México que harán que tu próximo viaje sea inolvidable.

Destinos imperdibles para celebrar la Independencia de México.

Llegamos a la tercera semana de septiembre, mitad del mes, y ya tenemos un calendario listo con eventos imperdibles. ¿Quieres viajar por el mundo a través de los juguetes, comer delicioso en un ambiente festivo y hasta conocer prendas que resaltan el sentido mexicano con carácter propio? Pues esto y más puedes disfrutar en los siguientes días. Anota todos los planes y aprovecha para explorar la CDMX. Fotos: Cortesía

¿Qué hacer en la tercera semana de septiembre? Estas son las sugerencias

Obras de la Colección Jumex

 

Una nueva exposición comienza en este museo dedicado al arte contemporáneo, y para esta ocasión presenta las adquisiciones recientes y obras inéditas. En total, podrás ver piezas que datan de 1970 hasta la actualidad sobre diferentes temáticas: desde el tiempo y los periodos de la vida hasta el progreso y la decadencia, todo bajo un hilo conductor asociado al tacto.

Algunas obras destacables son Time Tunnel de Lara Favaretto, que es un pasadizo de cepillos giratorios, y 100 Years de Hans-Peter Feldmann: el retrato de una persona en todas sus edades, desde 0 hasta 100 años. Entrada libre. Dónde: Museo Jumex, CDMX. Cuándo: desde el 13 de septiembre. fundacionjumex.org/es

Desfile del 16 de septiembre

 

Continúa los festejos patrios con este tradicional desfile cívico militar que este 2025 celebra el 215 aniversario del inicio de la lucha armada por la Independencia de México. Banderas monumentales, binomios caninos, vehículos militares, aviones de la fuerza aérea y hasta charros ejecutando diversas acrobacias serán parte del festejo.

El desfile tomará las calles y el cielo de la CDMX, así como la plancha del Zócalo capitalino en un ambiente de celebración y orgullo tricolor. Dónde: distintos puntos, desde Pino Suárez hasta Campo Marte. Entrada libre. Cuándo: 16 de septiembre.

septiembre en cdmx desfile

Long Story Short y Maíz Tinto

 

¿Quieres pasar una noche entre amigos? Pues ese es el nombre de esta dinámica que va tomando constancia en el restaurante Maíz Tinto. Para la velada de septiembre, llega como invitada especial la chef Ximena Aréchaga, de Long Story Short, con una selección de tragos de este bar ya famoso en la escena de los buenos momentos.

El menú de seis tiempos para esta noche incluirá opciones de comida como sopecitos de lengua, un tamal de cola de res y un postre con un creme de mamey y toronjil. Y los podrás maridar con cocteles a base del mezcal de la casa, cervezas y hasta un espumoso mexicano. Costo: $1,100 + $700 con maridaje. Dónde: Durango 341, Roma norte. Cuándo: 19 de septiembre, desde las 19:00 horas. IG: maiztinto

Coca Cola Food Fest

 

La fiesta de la comida mexicana llega a CDMX para disfrutar todo un día marcado por clásicos de la gastronomía nacional, como los tacos y los antojos de street food. Habrá experiencias únicas al aire libre y conciertos de música que protagonizarán Matisse, Intocable y Motel.

Este festival es un combo completo de diversión, platillos deliciosos y mucha energía musical preparado para que goce toda la familia. Costo: desde $750. Dónde: Estadio Fray Nano. Cuándo: 20 de septiembre. coca-cola.com

septiembre en cdmx coca cola fest

Yucatán en Los Pinos

 

¿Qué más hacer en la tercera semana de septiembre en CDMX? Te proponemos disfrutar de la gastronomía yucateca, la herencia maya y toda la rica cultura que guarda este atractivo estado del país. Además de probar platos emblemáticos como la cochinita pibil y los panuchos, también disfrutarás de música, danza, exposiciones y una muestra artesanal.

Esta opción te hará recorrer las distintas regiones que conforman aquel destino. Y lo mejor es que este colorido festival está diseñado para toda la familia. Entrada libre. Dónde: Complejo Cultural Los Pinos. Cuándo: 20 y 21 de septiembre. lospinos.cultura.gob.mx

Muestra de indumentaria mexicana

 

La imagen del águila devorando una serpiente sobre un nopal es la protagonista de esta muestra que no solo entreteje arte, memoria y reflexión a través de los textiles, sino que transforma la antigua celda de sor Juana en el Museo de la Indumentaria Mexicana. En esta exposición, apreciarás 40 piezas del acervo que resguarda la Universidad de El Claustro de Sor Juana, destacando el águila como símbolo de identidad.

Muchas de estas prendas aparecieron en películas de la Época del Cine de Oro o son indumentaria de pueblos originarios. ¡Apúntalo en tu agenda de septiembre! Entrada libre. Dónde: Universidad del Claustro de Sor Juana, CDMX. Cuándo: hasta el 16 de octubre. IG: u_elclaustro

La vuelta al mundo en 150 juguetes

 

Una experiencia lúdica que encantará a los más pequeños y hará viajar a los adultos hasta otras latitudes. Esta muestra presenta 150 objetos de diferentes partes del planeta con un solo propósito: descubrir cómo la historia de los juegos y los juguetes es también la historia de la humanidad.

Entre las piezas de esta exposición a la que puedes asistir en septiembre, encontrarás muñecos de Japón, veleros de Catar y Grecia, juegos de cocina de República Checa y, por supuesto, juguetes mexicanos, como la pirinola, el balero y el yoyo. Entrada libre. Dónde: Museo Nacional de las Culturas del Mundo, CDMX. Cuándo: hasta octubre. inah.gob.mx

¿Cuál de estos planes se quedan en tu agenda? ¡septiembre en CDMX tiene muchas opciones increíbles!

Y como estamos en ese mes que suele darnos algunos sustos, te decimos si el bolillo realmente es tan buen remedio cuando ocurre un sismo.

La Roma es un barrio que siempre tiene algo nuevo y donde hay opciones para todos los gustos, pero hay un rincón donde el maíz se roba el protagonismo: Maíz Tinto. Aquí, el chef Ulises Palafox toma este grano ancestral y lo convierte en el hilo conductor de cada platillo, combinando raíces mexicanas con un estilo fresco y contemporáneo. En estos días, el menú patrio es la excusa perfecta para sentarse a la mesa y explorar sabores que van desde antojitos hasta el icónico chile en nogada. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía

Maíz Tinto: un rincón que sabe a México

 

Maíz Tinto destaca como una cocina que respeta los ingredientes, aplica técnicas cuidadas y apuesta por la creatividad sin perder autenticidad. Este restaurante en Ciudad de México tiene un ambiente cálido y relajado, ideal para disfrutar en familia.

Su carta es un recorrido por México: desde antojitos, como tlayudas, esquites tatemados y tortas ahogadas, hasta platos fuertes como suadero braseado o pesca del día. Y para los foodies que buscan algo diferente, hay un omakase de tacos que sorprende por su originalidad, con opciones que van desde suadero y pescado hasta setas y pastor.

Las bebidas de Maíz Tinto acompañan sin eclipsar los sabores: coctelería clásica, drinks originales y una selección de vinos nacionales e internacionales que maridan perfecto con cada platillo.

Chef Ulises Palafox de Maíz Tinto

El plan foodie para celebrar a México

Pozole rojo menú patrio
Pambazo menú patrio

Hasta la segunda semana de octubre, Maíz Tinto ofrecerá un menú patrio que celebra los sabores mexicanos con pozole, pambazos, sopes de pork belly, tlayudas, flautas, enmoladas y, por supuesto, el emblemático chile en nogada.

Todos los platillos del menú de fiestas patrias se pueden pedir a la carta, así que podrás elegir lo que más se te antoje y combinarlo a tu gusto. También habrá opciones veganas como pozole de setas y sopes de ensalada de nopal o setas al grill. Y para complementar la experiencia, podrás añadir algunos de los platillos que siempre están en la carta regular, haciendo de tu visita un recorrido completo por los sabores de Maíz Tinto.

El protagonista del menú de fiestas patrias: el chile en nogada

 

En Maíz Tinto, el platillo de la temporada se disfruta en una versión original: la nogada se prepara con nuez de la India, queso de cabra, jerez, anís y un toque de vinagre de manzana. Mientras que el relleno combina carne de res prime con frutos secos tostados a mano, que aportan textura y profundidad. En lugar del tradicional acitrón, que proviene de la biznaga en peligro de extinción, se utiliza guayaba rostizada, que aporta dulzor y un toque de acidez que realza el sabor del relleno. Al final se corona con granada, perejil fresco y un toque de polvo de jamaica, logrando un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado.

De acuerdo con el chef Ulises, la idea no es reinventar la receta, sino continuarla con conciencia, respetando la tradición. Y los resultados hablan por sí solos: desde el año pasado hasta hoy, en Maíz Tinto se han vendido 570 chiles en nogada, mostrando que esta versión sigue conquistando paladares. 

Chile en nogada parte del menú patrio

Si todavía no tienes plan para estas fiestas patrias, Maíz Tinto es un imperdible en la Roma. Su menú invita a saborear México y a disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica. Cheque promedio: $800. Dónde: Durango 341, Roma Norte, CDMX. IG: maiztintomx

 

¿Te encanta comer y viajar? En Food and Travel encontrarás experiencias y destinos que no querrás perderte.

Los cocteles mexicanos no solo acompañan celebraciones: son parte de la identidad y creatividad de la mixología nacional. Desde preparaciones con los destilados más famosos, tequila y mezcal, hasta combinaciones refrescantes con frutas locales, aquí te compartimos seis recetas emblemáticas que capturan el auténtico sabor de México. Anótalas todas, y ¡salud! Fotos: Unsplash, Pixabay y Adobe Stock.

 

Los cocteles mexicanos más emblemáticos

 

Margarita

 

Para abrir este listado de cocteles mexicanos, hablemos de la (muy) popular margarita. Un clásico coctel elaborado a base de tequila con un particular sabor afrutado, dulce y un toque de acidez.

En cuanto a su origen, la historia más popular sugiere que este coctel fue inventado en 1938 por el restaurantero Carlos «Danny» Herrera, en Tijuana. Él creó esta bebida exclusivamente para una de sus clientas frecuentes, Marjorie King, quien era alérgica a todos los licores, excepto el tequila. Para realizar el cometido, Carlos agregó los complementos que consideraba iban perfectos y el resultado fue una deliciosa fusión de sabor que desde entonces se denominó Margarita. Te decimos cómo preparar este que es uno de los cocteles mexicanos más populares.

 

Cocteles mexicanos

 

Porciones: 1

Ingredientes:

  • ½ limón
  • Sal, al gusto
  • Cubos de hielo, al gusto
  • 1 oz de licor de naranja
  • 2 oz de jugo de limón
  • 1 dash de jarabe natural
  • 2 oz de tequila blanco
  • 2 rodajas de limón, para decorar

 

Procedimiento:

  1. Escarchar una copa margarita con la rodaja de limón y sal. Reservarla.
  2. Colocar en una licuadora cubos de hielo con el licor de naranja, el jugo de limón, el jarabe natural y el tequila blanco; licuar hasta obtener consistencia de frappé.
  3. Servir la margarita en la copa escarchada y decorar con las rodajas de limón.

 

Paloma

 

Seguimos antojándote estos cocteles mexicanos con la “prima-hermana” de la Margarita, que es la Paloma. Se trata de un trago a base de tequila: súper práctico, rápido y en el que utilizas pocos ingredientes. Sin duda una infalible opción para amenizar tus reuniones. Checa la receta:

 

Paloma

 

Porciones: 1

Ingredientes:

  • 1 onza de tequila
  • 1 lata de refresco de toronja
  • Hielos, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Limones, al gusto

 

Procedimiento:

  1. Escarchar el vaso con el limón y la sal
  2. Agregar los hielos y después la onza de tequila.
  3. Finalmente verter el refresco. Mezclar.

 

Michelada clásica

 

Otro de los cocteles mexicanos ideales para preparar en casa y celebrar es la michelada clásica, esta bebida hecha a base de cerveza. Hay una infinidad de recetas que se preparan, por lo general, con sal, limón, jugo de tomate, salsa inglesa. Hoy en día, hasta pueden llevar gomitas, cacahuates, chapulines o camarones. Esta vez nos concentramos en una de las recetas “clásicas”, picosita y fresca, toma nota:

 

Micheladas

 

Porciones: 1

Ingredientes:

  • 80 ml de jugo de tomate frío
  • 1 cdata. de jugo Maggi
  • 1 limón, el jugo
  • 1 cdta. de salsa Tabasco
  • 1 botella de 355 ml de cerveza

 

Procedimiento:

  1. Escarchar el borde de un vaso con jugo de limón y sal.
  2. Colocar todos los ingredientes en un mezclador y agitar suavemente hasta que esté integrado.
  3. Servir en vaso escarchado.

 

Charro Negro

 

Es el turno del Charro Negro, uno de los cocteles clásicos mexicanos que adquirió su nombre gracias al apodo de un fiel cliente de un popular bar en Tequila, Jalisco.

A diferencia de la gran mayoría de los cocteles mexicanos con tequila, que se preparan con cítricos, en este se usa como base el refresco de cola. ¡Otra muy buena forma de beber este destilado! Te compartimos la receta:

 

Cocteles mexicanos

 

Porciones: 1

Ingredientes:

  • 2 oz de tequila reposado
  • 1 oz de jugo de limón
  • 5 oz de refresco de cola
  • 1 pizca de sal

 

Procedimiento:

  1. Tomar un vaso lleno de hielo y agregar el tequila, el refresco de cola, el limón y la sal.
  2. Mezclar y adornar con una rodaja de limón.

 

Cantaritos

 

El siguiente de los cocteles mexicanos que te recomendamos será un hit en tus reuniones: es el clásico cantarito. Se trata de una bebida muy típica de Jalisco, específicamente en municipios como Tequila y Amatitán, que te va a transportar hasta tierras tapatías sin salir de casa.

Acá te decimos cómo preparar estos frescos cantaritos, servidos en barro y escarchados con chilito en polvo. También llevan jugos de cítricos, fruta fresca y su respectivo piquete de tequila, otro de los cocteles mexicanos emblemáticos que tienes que conocer.

 

Cantaritos

 

Porciones: 1

Ingredientes:

  • 2 limones en rodajas, para escarchar y decorar
  • 2 naranjas en rodajas, para decorar
  • Chile en polvo, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 1 taza de hielo
  • 30 ml de de tequila blanco
  • 2 cdas. de jugo de naranja
  • 2 cdas. de jugo de toronja
  • ¼ de taza de piña cortada en cubos
  • ½ limón, el jugo
  • ¼ de toronja
  • ¼ de naranja
  • ½ taza de refresco de toronja

 

Procedimiento:

  1. Escarchar el cantarito con sal y chile piquín.
  2. Rellenar tu cantarito con hielo, agregar el tequila, el jugo de naranja, el jugo de toronja, los cubitos de piña, los gajos de limón, toronja y naranja.
  3. Rellenar con refresco de toronja.
  4. Colocar las garnituras de naranja y limón en el vaso para decorar, servir con un popote (ecológico, de preferencia)

 

Vampiro

 

Y para cerrar este listado de cocteles mexicanos, no podíamos dejar de mencionar al Vampiro o Vampirito. Esta bebida picosita que posee un característico color rojo, mismo que obtiene de uno de sus ingredientes estrella: la sangrita. Eso sí, lleva su respectivo piquete de tequila blanco y limón. Checa la receta completa:

 

Vampiro

 

Porciones: 1

Ingredientes:

  • 30 ml de tequila blanco
  • 60 ml de sangrita
  • 30 ml de refresco de toronja
  • ½ limón sin semilla
  • 1 pizca de sal
  • Rodajas de limón, para servir

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todo dentro de una coctelera.
  2. Servir y acompañar con una rodaja de limón.

 

Además de estos cocteles mexicanos, ¿buscas otras bebidas para preparar en casa? Aquí te damos algunas opciones a base de ron.

En México, este mes es sinónimo de identidad, orgullo y sabores inconfundibles. Las calles se visten de verde, blanco y rojo, mientras en los hogares se preparan platillos típicos que conquistan todos los sentidos. Pero hay un arte que no puede faltar en estas fechas: el de preparar cocteles mexicanos que acompañen la fiesta con carácter, frescura y tradición. Y para ello, necesitas los mejores kits de coctelería.

Imagina convertir tu casa en un rincón de mixología con inspiración mexicana: una margarita de jamaica bien balanceada, un vampiro con el toque justo de picor, una paloma espumosa con tequila artesanal… Todo eso es posible con el kit adecuado. Fotos: Adobe Stock y cortesía

 

mejores kits de coctelería

Hoy, más que nunca, contar con los utensilios para preparar cocteles mexicanos desde casa no solo es práctico, sino una forma de disfrutar con autenticidad y estilo. Desde sets completos para mixólogos en potencia, hasta accesorios básicos que elevan cada preparación, Amazon México ofrece opciones que se adaptan a todos los gustos, espacios y presupuestos.

En este artículo te presentamos una selección cuidada de kits de mixología que te ayudarán a brindar con sabor patrio. Prepárate para agitar, mezclar y servir como un verdadero experto.

  1. Cocktail Bar Set Kit de 26 piezas – Autbye

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    Un set todo-en-uno con 26 piezas que incluye coctelera de 750 ml, jigger, macerador, colador, pinzas, sacacorchos, cuchara mezcladora, dosificadores y más — ideal para quienes quieren equipar su bar patrio al máximo.

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  2. Juego de Coctelera de 13 piezas – Yostyle

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  3. AVERA Kit Bartender 14 piezas – Color negro

    AVERA Kit Bartender 14 piezas – Color negro

    Diseño sofisticado en color negro mate, con 14 piezas en acero inoxidable. Ideal si buscas que tu bar resalte visualmente y combine estilo moderno con funcionalidad.

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  4. Kit de Utensilios para Bar

    Kit de Utensilios para Bar

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Tips para elegir el mejor kit de coctelería

 

  • Cantidad de piezas: Haz match entre lo que ofrecerás y lo que realmente necesitas.
  • Materiales: Opta por acero inoxidable de calidad alimentaria.
  • Tamaño y almacenamiento: Si tu espacio es reducido, elige un set compacto o con soporte incluido.
  • Estética personal: Escoge un diseño que refleje tu estilo o complemente tus celebraciones patrias.

 

Este septiembre, dale un toque sofisticado a tus celebraciones con kits de coctelería que combinan sabor, identidad y creatividad. Ya sea que busques un set completo, uno elegante o algo funcional para comenzar. Arma tu bar patrio, mezcla con pasión y sirve con orgullo.

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En Costalegre, Xala es un desarrollo residencial de baja densidad con un enfoque de vivienda y turismo regenerativo, que se autodenomina como una “comunidad agroturística”. En 1,200 hectáreas, coexisten ranchos, playas, plantaciones de mango, áreas protegidas, una fundación, un huerto y un próximo hotel Six Senses. Conoce más al respecto. Fotos: Gabriel Núñez

Un ejemplo de turismo regenerativo

turismo regenerativo Xala costalegre

En la costa oeste de México, en el idílico y no tan conocido destino de Costalegre, Jalisco, un proyecto visionario ha ido tomando forma durante más de una década y media. Xala es un desarrollo residencial, turístico y comunitario que busca darle otro sentido al concepto de lujo, no desde la ostentación, sino desde la regeneración.

Detrás de esta iniciativa están Ricardo Santa Cruz y Jerónimo Bremer, el equipo encargado del muy celebrado Mandarina (Riviera Nayarit), hogar del One&Only Mandarina. Ellos decidieron que el desarrollo no tenía que ser sinónimo de destrucción. En este proyecto exclusivo de menor densidad, se construirán solo 75 ranchos, cada uno con un huerto de mango en la parte posterior y, al frente, una duna natural protegida para evitar la erosión de la playa. Y dentro de sus socios y futuros residentes se encuentra el actor Richard Gere. Para él, este es un modelo replicable de cómo los residentes, las comunidades y los viajeros conscientes pueden coexistir con la naturaleza.

turismo regenerativo Xala

Con una inversión estimada en mil millones de dólares, Xala abarcará 1,200 hectáreas de turismo regenerativo, de las cuales solo el 20% será urbanizado. El resto permanecerá como un santuario natural protegido, donde manglares, playas y fauna endémica seguirán su curso, pero ahora con una segunda oportunidad.

Regenerar, no solo conservar

 

Lo que distingue a Xala, en Costalegre, es su compromiso con la restauración activa y el turismo regenerativo. No se trata solo de no dañar, sino de sanar lo que ya estaba herido. El proyecto ha emprendido la recuperación de 239 hectáreas de tierra deforestada.

Uno de los esfuerzos más significativos ha sido la restauración de los estuarios de Chalacatepec y Xola-Paramán, humedales protegidos por la UNESCO debido al importante papel que juegan para las aves migratorias. “Tenemos la visión de garantizar que Costalegre nunca se sobredesarrolle. Queremos ser algo más que sostenibles. Nuestro objetivo es convertirnos en regeneradores”, expresa Ricardo Santa Cruz.

A dos horas en auto desde Puerto Vallarta, Xala está bendecido con ocho kilómetros de playas de arena blanca, un santuario tortuguero que ha llegado a liberar mil tortugas golfinas al día y 178 hectáreas de plantaciones orgánicas de mango. Además, hay dos estuarios Ramsar, una filosofía de turismo regenerativo y un huerto orgánico llamadado Xala Farms. En este lugar, han cultivado más de 50 especias en una hectárea, para hallar las semillas que mejor se adapten a este destino de Costalagre. Arúgula, plátano, piña, papaya, berenjena y hierbas aromáticas, entre otras, proveerán al desarrollo y contribuirán al turismo regenerativo.

El componente turístico estará a cargo del primer hotel Six Senses —marca hotelera reconocida por su filosofía sostenible— en México, con 51 suites y 44 residencias. Cuando reciba a sus primeros huéspedes en noviembre de 2026, no será solo un lugar para visitar. Será una invitación a ser parte de un modelo audaz que demuestra que el lujo puede medirse en biodiversidad y no en metros cuadrados, y que el futuro no está en construir sobre la naturaleza, sino en sanarla y devolverle la vida.

La comunidad como prioridad

 

Xala, en Costalegre, no sería lo que es sin su compromiso con las personas y el turismo regenerativo. De ahí que naciera su Fundación Xala con Corazón, cuya misión es acompañar a las comunidades locales para mejorar su calidad de vida a través de tres pilares: crecimiento personal y deporte; educación y cultura, y resiliencia económica.

Más allá de los discursos, han implementado acciones concretas, como el lanzamiento del programa Descúbrete a ti mismo. Este ofreció a jóvenes y mujeres de la comunidad José María Morelos la oportunidad de transformar sus vidas mediante un proceso altamente efectivo de crecimiento personal.

También preparó a 33 mujeres y tres hombres a través de Olas del Emprendimiento. Así, logró aumentar el 80% de su percepción económica con nuevos negocios o fortaleciendo los ya existentes. Entre estos destaca Mi-Sona, marca de salsas y licores con frutas de la región.

Como fruto adicional del programa, los participantes organizaron un servicio de catering, el cual puede abastecerse directamente de Xala Farms. Como ejemplo de turismo regenerativo, ofrecen menús vibrantes llenos de trabajo en equipo y pasión por aprender. Entre sus creaciones, acompañadas de tejuino, agua fresca, café de capomo o licores, puede hallarse una tostada raspada de nopal con paté de berenjena o un tamal de pescado con nopales, ejotes salteados y encurtido de papaya.

En Xala, saben bien que un futuro exitoso reside en los desarrollos conscientes que sanen y enriquezcan el entorno. Aquí, los manglares restaurados atraen aves migratorias, las dunas protegen las costas y las comunidades locales cosecharán los frutos —literalmente— de un turismo regenerativo en Costalegre.

Al concluir este proyecto de Costalegre, buscan demostrar que no solo la calidad del terreno ha mejorado respecto a su estado inicial. También es posible crear turismo regenerativo y un modelo de negocio exitoso que sea a la vez socialmente valioso y ambientalmente responsable. xala.com

 

¿Listo para hospedarte en el próximo Six Senses y practicar turismo regenerativo en Xala, Costalegre? Sigue leyendo y descubre 5 experiencias culinarias en Ciudad de México para saborear, aprender y conectar con la capital del país.