El Estado de Nayarit es conocido por sus playas de aguas azules, que dan directamente al Pacífico mexicano, junto con sus platillos de pesca del día y la amabilidad de sus habitantes. Sin embargo, en esta ocasión dejamos a un lado el mar y la arena, para descubrir y escalar sus cerros y volcán. A tan solo una hora del Aeropuerto Internacional de Tepic Amado Nervo, en una desviación sobre la carretera que conecta a Nayarit con Guadalajara, nos encontramos con Jala, un municipio donde abunda la tradición, agricultura y actividades en la naturaleza. Te damos la guía básica para visitar este hermoso Pueblo Mágico. ¡Conócelo con nosotros! Texto: Cynthia Benítez / Fotos: Gabriel Núñez. 

 

 

Desayuno serrano

 

Jala

 

El desayuno será con lo que inicies esta aventura. A tan solo 20 minutos, sobre la carretera Tepic-Guadalajara, encontrarás el restaurante “La Sierra”. El aroma a barbacoa, lechón y conejo a las brazas es lo que te cautivará. Prueba sus platos combinados, que traen distintos tipos de carne, acompaña tus tacos con un consomé y café de olla. No te puedes ir sin comer sus quesos frescos. Los ingredientes de la comida serrana son criados y cultivados en la granja del restaurante; cuidan a los animales, siembran maíz y lo muelen para hacer tortillas. Cheque Promedio: $250. FB: @RestauranteLaSierra

 

 

Por el camino

 

Jala

 

De camino a Jala, podrás ver un paisaje verde, las fuertes lluvias han hecho que las cañas y el agave azul nazca y se esparza en los cerros. Sabrás que ya estás a punto de llegar cuando veas que de fondo está el volcán activo Ceboruco, que hace alusión a “El Gigante Negro” o Tzeboruko que quiere decir «El que bufa con ira»; puedes visitarlo y ver sus fumarolas, aprovecha el spot para hacer un picnic, queda a 40 minutos en auto del centro de Jala.

¡Bienvenido a Jala! Lo primero que verás será la cantera rosa, amarilla y verde de la Basílica Lateranense de Nuestra Señora de la Asunción, el registro del inicio de su construcción data de 1856. Acompaña esta vista con un tejuino, bebida fermentada de maíz de sabor fuerte agridulce.

 

 

Descanso pleno

 

Hotel en Jala

 

Para que tu experiencia en Jala sea para reconectar el alma con la naturaleza, necesitas un lugar ideal para descansar. A un costado de la basílica, se encuentra una casona reconstruida de 1778 y donde recientemente se inauguró Nukari Quinta Boutique; este hotel se enfoca en el turismo de bienestar.

Relájate en el spa con un masaje descontracturante o pasa a la alberca. Disfruta de su coctelería de autor en la cantera roof top, te sugerimos probar el Jamaica ahumada, con romero y canela, o una Dama de maracuyá con vodka. Además, puedes contratar por $450 por persona un día en el temazcal, donde una persona especializada te guiará en un viaje por tu interior.

Cuentan con desayunos y comidas. Su menú destaca los ingredientes originarios de la región y se encargan en enaltecer la biodiversidad de Nayarit, el cheque promedio en su restaurante es de $420. Las habitaciones van desde $2,700.

 

 

Fruta, tierra y maíz

 

Maíz

 

Una de las razones por las que en el 2012 se declaró a Jala como Pueblo Mágico es por lo fructífera que es su tierra. El tamaño de las milpas rebasan los cinco metros; el pasado 15 de agosto se celebró el concurso del elote más grande del mundo, el ganador midió 43 centímetros. De agosto a octubre prueba las distintas variedades de platillos y antojitos con elote: pan, con mayonesa y chile o en sopa.

Tanta es la fama, entre los que saben de la fertilidad de Jala, que dicen que si tiras una semilla crecerá un árbol. De eso da cuenta el cacahuate chiquito, aguacates y la jamaica negra, única en su tipo, que se caracteriza por no ser tan ácida como la flor normal. Te sugerimos probar el vino de flor de jamaica de Santa Sirena, hecha con productos de Nayarit.

Un recorrido por Jala es una vivencia al natural, si lo que deseas es conocer la vida de los nayaritas, este es tu próximo destino. Las mejores épocas para hacerlo es durante su fiesta patronal en agosto o en el mes de diciembre. Contrata tours en rivieranayarit.com

 

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Te llevamos a conocer más de cerca el turismo rural, viviendo el país a través de la mirada auténtica de sus pobladores, quienes te enseñarán la belleza natural de sus enclaves, su gastronomía y hasta sus oficios. Con ello, no solo enriquecerás tu espíritu, sino que ayudarás a mejorar la economía local de cada destino. Texto: Mariana Mendoza, Yokleng Pun, Aurora Yee y Arturo Torres Fotos: Miguel Colorado, cortesía Fernando Martínez y Gustavo Costa; cortesía de cada destino. 

 

Miguel Colorado, Campeche

 

Turismo rural

 

En este centro ecoturístico, ubicado en el municipio de Champotón, hay una belleza natural innegable, lograda por vegetación selvática, cenotes y cuevas. Sus habitantes, que son alrededor de 900 personas, han logrado que la naturaleza del ejido se comparta de forma responsable con el turismo, y que a la vez mueva la economía local. Al estar operado por los habitantes de este sitio, el disfrute de sus espacios al aire libre tiene una dosis de calidez.

Se puede recorrer la zona por tierra, al caminar por sus senderos; por aire, muy cerca de las copas de los árboles a lo largo de tirolesas, y por agua, nadando en sus cenotes o practicando kayak en la laguna de Moku, que tiene una extensión de 300 hectáreas. Todo se realiza con la sabiduría de guías a los que la zona ha visto crecer, y que verdaderamente cuidan el espacio.

Esta comunidad busca el equilibrio ecológico; prueba de ello es que cuentan con 800 hectáreas de selva certificados ante la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP). Así, le dieron el título de Área Destinada Voluntariamente a la Conservación y es posible admirar la flora y la fauna endémica que incluye monos aulladores y 55 especies de aves.

 

Turismo rural

 

Miguel Colorado es también un sitio lleno de tradiciones y saberes ancestrales que los pobladores no dudan en mostrar a sus visitantes. Sus principales actividades económicas son la apicultura y la agricultura, por lo que alguna de las experiencias que puedes vivir es la de cosechar tus propios alimentos o vivir el proceso de obtención de miel.

Además, hay talleres artesanales en los que te enseñan las prácticas locales, como la elaboración de canastas de bejuco o cómo hacer un buen chocolate de mesa. De esta forma, mientras aprendes de la conexión que tienen con el lugar los productores y artesanos, se hace girar la economía en beneficio de la comunidad.

En tu estancia también podrás disfrutar de la gastronomía local en sus cocinas, que están al servicio de los visitantes. Así como de hospedaje en cabañas o en un área designada para camping, estas se adaptan a viajeros que buscan tanto el turismo rural como el de naturaleza o aventura.

TOMA NOTA Este ejido se encuentra en el Km 20 de la carretera Federal 261 Champotón-Escárcega, en Campeche. Reserva tu estancia y experiencias al aire libre vía WhatsApp, al 9821086097. miguelcolorado.com

 

 

Lagos de Montebello, Chiapas

 

Turismo rural

 

Sigue conociendo más sobre el turismo rural en una de las maravillas naturales más hermosas de Chiapas que son los lagos de Montebello. Se trata de 59 cuerpos líquidos, algunos con una profundidad de hasta 90 metros, conectados subterráneamente. Con distintos colores de agua, debido al tipo de suelo del fondo, a la vegetación y a la refracción de la luz, son una oda a la belleza, un espectáculo visual y sensorial que ha sobrevivido al paso de los años.

Por eso, los habitantes de la zona los cuidan celosamente y han construido lanchas con madera de corcho, sin motor, para evitar contaminar los mantos acuíferos. Los paseos se dividen en dos rutas: para descubrir los lagos de La Esmeralda, La Encantada, Bosque Azul, Ensueño y Agua Tinta, mientras observas el bosque de pinos, y el otro camino sigue los lagos de Cañada, Pojoj, Tziscao y Dos Lagunas.

 

Turismo

 

En ambos, al bajar de las lanchas podrás practicar senderismo, ciclismo y cabalgatas, además de comer platillos típicos en los restaurantes de las comunidades. Para alojarte, Eco Tziscao es una buena opción. Se trata de un complejo ecoturístico administrado por la Sociedad Cooperativa Mame de Tziscao, que promueve la conservación de la naturaleza y el ecoturismo. Ubicado a solo cinco minutos de los lagos, cuenta con cabañas a la orilla del lago homónimo, un museo, restaurante y diversas actividades como senderismo y kayak.

TOMA NOTA Cada persona paga $200 por cualquiera de los dos paseos en lancha en los Lagos de Montebello. Eco Tziscao ofrece hospedaje en cabañas desde $550 la noche. Reserva en [email protected]; ecotziscao.com. 

 

 

Miel nativa, Mérida

 

Abejitas

 

Las abejas Melipona beecheii son un tipo de insecto endémico de la península de Yucatán. No tienen aguijón y su existencia y conservación son tan importantes como la de cualquier tipo de abeja: algunas plantas de la zona no podrían sobrevivir sin su actuar, como la del achiote, uno de los ingredientes más representativos de la cocina yucateca.

Esto nos platicó Andrea Figueroa, cofundadora de Miel Nativa, una empresa que se dedica a la producción de este tipo de miel en colaboración con las comunidades mayas, al tiempo que promueve su conocimiento y conservación. Por eso ofrecen dos tipos de experiencias para que tengas un encuentro con la abeja melipona: una es una cata de seis tipos de miel, para que aprendas las diferencias de acuerdo con la especie.

La otra es una visita a alguna de las comunidades productoras en Yucatán, para observar el meliponario, cómo es el manejo de la abeja, cómo cosechan la miel y también se realiza una degustación de esta.

TOMA NOTA Cata de mieles en Mérida, $18 USD por persona en airbnb.mx. Experiencia de visitar una comunidad y conocer el proceso de recolección de este ingrediente, $850 por persona, mínimo dos, no incluye transportación. Miel Nativa: [email protected]o WhatsApp al 5538897682.

 

 

La Ruta del Pescado de Moctezuma

 

 

Ruta del pescado

 

Sigue el recorrido de turismo rural en México recorriendo esta fabulosa ruta. Cuenta la leyenda que Moctezuma Xocoyotzin (tlatoani de los mexicas, cuyo dominio terminó con la llegada de los españoles) acostumbraba comer pescado fresco. La costa más cercana estaba a 400 kilómetros, por lo que un grupo de corredores de élite, conocidos como painanis, se especializaba en traer este ingrediente al centro del país. Recreando el camino que ellos cruzaban, la Ruta del Pescado de Moctezuma es ahora una carrera de relevos en la que participan equipos de seis y 12 integrantes y está abierta a todos los corredores que deseen probarse.

El camino inicia en Tecolutla, Veracruz, con una ceremonia tradicional totonaca de bienvenida, y tiene como objetivo llegar a Teotihuacan. En este evento atravesarás Veracruz, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y Estado de México; en ese camino recorrerás 17 municipios, Pueblos Mágicos como Papantla, Cuetzalan y Tlaxco, cuatro sitios Patrimonios de la Humanidad: Tajín, la ceremonia de los Voladores, Xtaxkgakget Makgkaxtlawana: Centro de las Artes Indígenas y Teotihuacan, así como cinco diferentes ecosistemas que te harán tener una experiencia cultural, deportiva, sostenible y comunitaria para conocer un poco más de México y rendir homenaje a estos mensajeros aztecas.

TOMA NOTA La próxima carrera se llevará a cabo del 4 al 6 de noviembre. Recuerda llevar rompevientos, lámparas de cabeza y chalecos reflejantes para participar. Desde $1,100 USD por equipo. pescadodemoctezuma.com

 

 

Sierra Gorda, Querétaro

 

Turismo rural

 

Sigue explorando el turismo rural en México y en este encantador destino. Nombrada como tal en 1997, la Reserva de la Biósfera de la Sierra Gorda es de incalculable valor ecológico, pues está cubierta por bosques de niebla, selva baja y matorrales semidesérticos. Además, allí habitan más de 1,800 especies de plantas y 500 tipos de animales, incluidos el jaguar y el oso negro, que fue visto en 2019 por primera vez en la zona.

Si quieres explorar todas las maravillas naturales y culturales de la Sierra Gorda queretana, lo mejor será contratar una tour operadora que apoye las causas ecológicas y sociales de la zona. Una alternativa es Sierra Gorda Ecotours, que cuenta con un recorrido de tres días en conexión con la naturaleza y los habitantes de la región.

La primera jornada visitarás Cuatro Palos, una población donde podrás observar bellas panorámicas y conocer unas encantadoras cabañas de barro operadas por mujeres de la comunidad. El segundo día aprenderás sobre bioconstrucción, te adentrarás en las prácticas de herbolaria de la sierra y admirarás el trabajo realizado por un taller de bordadoras.

Finalmente, durante el tercer día de recorrido habrá tiempo para caminar por los alrededores verdes de la presa Jalpan, probar las conservas que elaboran las artesanas locales, nadar en el río Ayutla y cerrar con una deliciosa comida serrana.

TOMA NOTA Tour Turismo Comunitario, incluye alojamientos, recorridos, cuotas de acceso y seguro de viaje en sierragordaecotours.com

 

Cuéntanos si te gustaría practicar el turismo rural en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

 

También te antojamos 7 hoteles en México para relajarse. 

Nuestro cuerpo, alma y espíritu necesitan de vez en cuando reiniciarse para limpiarse y cargarse de nuevas energías. Conoce estos siete hoteles para relajarse, ya que están especializados en el arte de renovarnos desde el interior. Texto: Elsa Navarrete, Aurora Yee y Yokleng Pun. Fotos: Playa Viva: cortesía de Kevin Steele, Kayla Méndez, Jaquory Lunsford y Gabe Flores; cortesía de cada hotel. 

 

 

Playa Viva, privacidad para renacer

 

Playa Viva

 

En este pequeño paraíso, ubicado cerca de Ixtapa Zihuatanejo,  en Guerrero, tendrás la sensación de estar en tu propia casa  frente al mar. Es un hotel boutique sustentable que abrió en  2009 y cuenta con una propiedad de más de 80 hectáreas con  costa privada en Playa Icacos. A través de alguna de sus 12  habitaciones, podrás disfrutar de un concepto eco luxury todo  incluido, por lo que no te preocuparás por nada. Todas reflejan  una imagen verde de construcción sustentable con bambú y  forman parte del paisaje, como la casa en el árbol suspendida entre palmeras o algunas de las casitas con estilo de cabaña.

Los retiros son una de las actividades preferidas  en este lugar, por lo que revitalizarte junto al paisaje es una  tarea fácil; hay clases diarias de yoga, así como un spa con  tratamientos completos. El Rooted Woman Retreat es el más próximo a llevarse a cabo, del 28 de noviembre al 3 de  diciembre.

TOMA NOTA Las tarifas en este lugar de sanación de los sentidos incluyen transportación redonda desde el aeropuerto, alimentos y bebidas. Desde $1,900 USD. playaviva.com

 

 

Xinalani, renovar el equilibrio

 

Hoteles para relajarse

 

Para inspirarte, desconectarte y conectar con tu interior, escápate a un paraíso escondido en una playa privada al sur de Puerto Vallarta, cuyo acceso únicamente es por bote desde Boca de Tomatlán. Se trata de Xinalani que, más que un hotel boutique ecológico, es un centro de bienestar y retiros de yoga. En sus 33 amplias casitas y habitaciones disfrutarás de un ambiente bohochic, comida mexicana y nutritiva con opciones veganas y vegetarianas, actividades al aire libre como surf, yoga y excursiones, y una amplia gama de retiros durante todo el año. Con diferentes tiempos de duración, estos son impartidos por maestros e instructores de renombre, quienes guían a los asistentes en una experiencia de transformación.

A través de técnicas de respiración, meditación, yoga y acroyoga, vive un viaje hacia tu interior, completado con una ceremonia de cacao y talleres. En Volver A-Mar-Te The Experience, del 25 al 29 de agosto, moverás el cuerpo y meditarás al atardecer para rodearte de la energía sanadora del mar. Mientras que Into the Jungle, del 9 al 12 de septiembre, consiste en tres noches de yoga, meditación y pranayama (el arte de la respiración), en medio de la selva a la orilla del mar.

TOMA NOTA Las tarifas varían según la ocupación, ya sea sencilla o doble. Los retiros incluyen hospedaje, alimentos, programa y actividades. Desde $8,000 por persona. xinalaniretreat.com

 

 

 

Sierra Lago Resort & Spa, tranquilidad entre montañas

 

Hoteles para relajarse

 

Otro de los hoteles para relajarse y que busca tu salud física y mental mientras te conectas con la naturaleza propia de Mascota, Pueblo Mágico enclavado en la Sierra Madre Occidental, es Sierra Lago Resort & Spa, cuyas cómodas cabañas son ideales para disfrutar de una escapada wellness. Durante los cuatro días que dura su programa Introducción al Bienestar, vivirás una experiencia holística y revitalizante. Serás invitado a unirte todos los días a las meditaciones guiadas —imagínate a la orilla del lago—, clases de yoga y talleres de nutrición, así como a participar en actividades adicionales como senderismo entre las montañas o hacer paddle board en el lago.

TOMA NOTA Las siguientes fechas son del 20 al 23 de septiembre, del 18 al 21 de octubre y del 15 al 18 de noviembre. Desde $4,602 por noche por adulto; incluye programa, actividades adicionales, alimentos y kit de bienvenida. sierralagoresort.com

 

 

Mar de Jade, joya de relajación

 

Mar de Jade

 

Rodeado por la naturaleza tropical de la playa Chacala, Mar de Jade es un hotel y un centro de bienestar y de retiros en la Riviera Nayarit. Tienen más de 35 años organizando diferentes retiros y talleres de yoga, felicidad, libertad, meditación, arte, fitness, mindfulness y espiritualidad, que invitan a desconectarte de todo y a pasar unos días a la orilla de la playa.

Para este otoño, Mar de Jade ofrece un calendario muy vasto de retiros como el de Relajación, rejuvenecimiento y celebración: dura seis noches e incluye sesiones diarias de yoga, de meditación que sirven para aumentar la conciencia, el mindfulness y la sanación, y una ceremonia personal para desconectarse de patrones poco saludables.

TOMA NOTA El retiro se realizará del 17 a 23 de octubre; incluye hospedaje, alimentos y actividades. Desde $180 USD por noche. Consulta el calendario de retiros en mardejade.com

 

 

Present Moment, vivir en el aquí y ahora

 

Hoteles para relajarse

 

Seguimos con nuestro listado de hoteles para relajarse, con uno que se encuenta a 32 kilómetros de Ixtapa Zihuatanejo, en la playa Troncones, ahí encontrarás un hotel boutique enfocado en la relajación y el bienestar. Present Moment tiene 11 bungalows, construidos con techos de palapa tradicionales hechos a mano, que te permitirán desintoxicarte del caos de la ciudad y disfrutar del contacto con la naturaleza. Tu escape a este santuario estará dedicado completamente a ti, a cuidar de tu cuerpo, espíritu y mente. A tu llegada, podrás consultar a un asesor que te ayudará a evaluar tu presente y a fijar una meta para alcanzar el bienestar holístico durante tu estancia.

El centro de retiros de yoga Present Moment Retreat tiene una variedad de tratamientos y masajes que utilizan técnicas internacionales como thai, lomi lomi hawaiano (se aplica con los brazos y los codos), acupuntura y curación chamánica. Además, la brisa del mar y el sonido de las olas serán parte de la experiencia sensorial de relajación. Pensando en que cada persona busca el bienestar de diferentes formas, ofrecen distintos paquetes como Ser Ligero, que se enfoca en la desintoxicación del cuerpo a través de la dieta e incluye tratamientos herbales, alimentos y yoga, o Yoga y Surf Combo, que incluye lecciones de ambas actividades, comida y masaje.

TOMA NOTA A lo largo del año organizan diversos retiros de yoga, surf y wellness, que ofrecen una experiencia más completa enfocada en el bienestar. El próximo, Equinox in Ixtapa: Writing & Yoga, será del 13 al 20 de noviembre de 2021. Desde $175 USD por noche. presentmomentretreat.com

 

 

Pura Vida Wellness Retreat, concentrarse en la sanación

 

Pura Vida Wellness

 

En este top de hoteles para relajarse no podía faltar Pura Vida Wellness Retreat, que se encuentra rodeado de la belleza tropical de la bahía de Yelapa, en Jalisco, y que sus opciones de hospedaje están destinadas únicamente a los retiros. Se encuentra ubicado frente al mar y está rodeado de jardines tropicales, desde donde se busca la sanación emocional. Esto se logra por medio de sus prácticas somáticas, buscando la interocepción (la percepción del estado interno del organismo) e indagación espiritual. Así, si deseas un remedio para curar la depresión, el estrés, la ansiedad o simplemente para desintoxicarte, su retiro de transformación personal es una buena opción.

Ofrecen consejería, terapias ancestrales como temazcales, sesiones de yoga, chi-gong, cinco ritmos, meditaciones y de respiración consciente. La estancia es en una habitación privada con vistas al mar y comidas en formato buffet, con un menú vegetariano y orgánico que se puede personalizar.

TOMA NOTA Los retiros en este lugar se realizan cada mes, y tienen una duración de siete días. El siguiente se llevará a cabo del 12 al 18 de septiembre. Incluyen hospedaje, alimentos y actividades. Desde $1,890 USD. puravidaecoretreat.com

 

 

Haramara Retreat, profundizar la práctica interior

 

Hoteles para relajarse

 

Restaura tu bienestar físico y emocional en este resort de yoga donde abundan la calma y la serenidad. En su propiedad de cinco hectáreas, encontrarás 18 pintorescas cabañas, dos salas de yoga, un comedor al aire libre y una terraza con piscina infinita de agua salada. El estilo de las cabañas es ecológico y sencillo, pero con todas las comodidades para una estancia placentera en medio de la selva.

Entre los retiros periódicos que ofrecen, pronto se llevará a cabo Reconexión: Retiro de yoga ANTAH, del 22 al 26 de septiembre. Te permitirá profundizar en tu práctica de esta disciplina, por medio de asanas, meditaciones y pranayama guiados por Alejandra Befeler, bajo la filosofía yóguica, de yoga nidra (estados profundos de relajación consciente) y bhakti yoga (del amor y el agradecimiento).

Entre las opciones de actividades dentro del hotel, se encuentran clases de cocina, así como ceremonias de temazcal y fogatas en la playa. Además, tendrás oportunidad de explorar el cercano Pueblo Mágico de Sayulita o planear expediciones para pescar, visitar Islas Marietas o hacer observación de flora y fauna endémica. Sin duda otra gran opción de hoteles para relajarse en México.

TOMA NOTA El retiro de yoga incluye cuatro noches de alojamiento, las comidas, las prácticas y los materiales. Desde $850 USD. haramararetreat.com

 

Cuéntanos en nuestras redes sociales qué te parecieron estos hoteles en México para relajarse y anímate a visitarlos.

 

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El pasado 7 de agosto acudimos a una cita más de GastroFest, un festival que celebra los vinos, quesos y la gastronomía de Querétaro. Organizado por la Secretaría de Turismo de Querétaro y Food and Travel, en esta ocasión se realizó en Cava 57, concepto vinícola y gastronómico que está de estreno. ¡Te contamos cómo nos fue! Fotos: Jonathan Bastida.

 

 

La entrada a la Región de vinos

 

La carretera 57 que va de Ciudad de México a Querétaro fue la inspiración para el nombre de Cava 57, una de las propuestas de vitivinicultura más originales de Querétaro. Ellos se diferencian de otras bodegas queretanas por hallarse fuera de la zona tradicional de producción, cerca de San Juan del Río y a corta distancia de Ciudad de México.

Por supuesto, no podemos dejar de nombrar el restaurante Terruño 57, un encantador espacio al pie del viñedo donde el chef Carlos Rodríguez crea una fusión de ingredientes mexicanos con técnicas mediterráneas y asiáticas.

Además, en Cava 57 recientemente inauguraron su nueva área para eventos, y esperan pronto abrir las puertas de su espectacular cava subterránea. En este espacio pondrán a madurar sus caldos y ofrecerán experiencias para grupos reducidos.

 

Cava 57

 

 

Bienvenida con invitados especiales

 

Una vez recorrido el viñedo, a las 18:00 comenzamos la degustación virtual. Como invitado de honor para este arranque tuvimos al secretario de Turismo de Querétaro, Hugo Burgos, quien dio la bienvenida al streaming y recordó a la audiencia la importancia de seguir difundiendo las delicias del estado. También estuvo presente Eugenio Parrodi, fundador de Cava 57 que dio la bienvenida tanto a la audiencia en línea como a los invitados presenciales.

 

Streaming en Cava 57

 

 

A probar los quesos de La Negrita

 

Como ya es tradición en GastroFest, el siguiente segmento del Facebook Live lo dedicamos a hablar de queso. Para ello, contamos con la guía de Héctor Andrade, director de quesos La Negrita con quien degustamos el queso Cabrero Borracho y el Cabrero Aromático. El primero tiene ese nombre por su maduración en vino tinto, mientras que el segundo tiene una cobertura con finas hierbas.

Ambos nos encantaron: el Cabrero Aromático por su aroma y tersura y el Cabrero Borracho por sus notas y cristales que nos hicieron recordar al queso parmigiano reggiano.

 

Quesos La Negrita en GastroFest

 

 

Hora del vino

 

Acompañados por el sommelier David Escamilla, comenzamos la degustación. El primer vino que probamos fue el espumoso Xarel-lo de María y Bernardo, un espacio que combina un restaurante, viñedo y hotel boutique en el municipio Del Marqués. Este espumoso llamó nuestra atención por su acentuada frutalidad y permanencia en boca.

Posteriormente, David nos sirvió un poco de Danza de la Marquesa, vino rosado que a la vista y en sus notas aromáticas nos recordó a frutos como la fresa. Redondo y bien balanceado, se antoja idóneo para quienes buscan un vino rosado con poca azúcar residual.

Finalmente, degustamos Indomable, vino tinto de Cava57 elaborado 100% con uva merlot. Gracias a su paso por barrica de 24 meses, la copa que disfrutamos nos hizo recordar sabores de fruta compotada, con notas a madera y un poco de tabaco. En nariz, es un vino que sigue evolucionando y abriéndose a medida que reposa en copa.

 

Vinos de Querétaro

 

 

Los sabores de Cava 57

 

Hay que destacar que esta edición del GastroFest contó con su propia cena presencial, el cual pudimos degustar y maridar con cada copa servida. Así, el chef Carlos Rodríguez nos ofreció como primer tiempo un trío compuesto por un copete de cerdo en brocheta, una tostadita de tártara y una croqueta rellena de jamón serrano. Después, probamos una fresca ensalada con queso caramelizado y un chamorro horneado y bañado en salsa oriental: delicioso.

El postre para cerrar esta experiencia fue una mousse de chocolate acompañada por frutos rojos y uvas recién cortadas en el mismo viñedo. Más auténtico, imposible.

 

Gastronomía de Cava 57

 

¡No te pierdas las siguientes citas GastroFest!

 

Este festival único en su tipo está cerca de terminar, por eso te invitamos a que te sumes a las siguientes sedes y fechas. La más próxima se va a realizar en el restaurante Mochomos de la ciudad de Querétaro el 20 de agosto.

Para conocer el contenido y precio de la canasta del GastroFest, te recomendamos seguir de cerca las redes sociales de Food and Travel y la Secretaría de Turismo de Querétaro. ¡Nos vemos pronto en Mochomos!

 

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Como parte de esta nueva normalidad, todo y todos nos hemos reinventado, y… ¡los picnics no son la excepción! ¿Te imaginas estar sumergido en el bosque, con tu persona favorita, dentro de una acogedora burbuja repleta de coloridos cojines, velas, flores y una tabla de quesos y carnes frías? Esta experiencia lleva el nombre de Bubble Picnic y la puedes llevar a cabo mucho más cerca de lo que imaginas, ¡en Ciudad de México! Fotos: Cortesía.

Esta nueva forma de llevar a cabo originales picnics corre a cargo de Eunoia Experiencias, empresa que nació en abril de este año como parte de uno de esos ataques creativos de madrugada que tuvo Wendy Velázquez, fundadora de la marca. “Tenía la curiosidad de hacer algo más allá de mi trabajo godín, quería encontrar la manera de salir de casa de una forma segura”, nos contó en entrevista exclusiva.

 

 

Así es fusionar burbujas, picnics y bosque

 

Bubble Picnic

 

Todo se remonta a esa primera reapertura de restaurantes y pubs europeos en los que se colocaban mesas dentro de burbujas plásticas para brindar una experiencia segura a los comensales. “Vi este fenómeno en las noticias y comencé a investigar dónde podía comprar una burbuja allá, invertí mis ahorros en adquirirla”, recordó Wendy.

Ya teniendo la burbuja como hilo conductor, llegó el recuerdo de un escenario de cuento que había conocido hace no mucho y que sería el spot ideal para crear estas experiencias. “Descubrí un bosque increíble a cinco minutos de Santa Fe, y junto con mi familia, hicimos un picnic en este espacio repleto de naturaleza y privacidad”, nos dijo la fundadora de Eunoia hablando sobre el Parque Nacional Valle de las Monjas.

 

 

En qué consiste la experiencia

 

 

Bubble Picnic

 

Ahora sí entremos de lleno en saber cómo se vive una tarde completita en este Bubble Picnic. La experiencia se lleva a cabo de 10 am a 5 pm en medio de los senderos y árboles de Valle de las Monjas. A tu llegada, la burbuja ya estará montada y decorada de acuerdo a la ocasión (cumpleaños, plan romántico, familiar, etc.) con cojines, mantelería, vajilla, cristalería y flores.

Como buen picnic no podían faltar los alimentos, por lo tanto en la experiencia también viene incluida una tabla de quesos y carnes frías, o bien, una selección de frutos y panes artesanales, además de agua mineral y natural.

Lo mejor de la burbuja es que te hace sentir en un ambiente reconfortante, cómodo y calientito, mientras te deja apreciar también todo el paisaje exterior y mirar el cielo. Incluso para pasar un rato aún más cozzy puedes agregar props (con costo extra) como fogata eléctrica, karaoke, películas y proyector.

 

Picnic

 

 

Lo que debes saber antes de asistir al Bubble Picnic

 

Para reservar tu experiencia debes contactar a Eunoia a través de Instagram o Facebook con cinco días de anticipación y el cincuenta por ciento de anticipo, posteriormente se armará un grupo de WhatsApp para tener buena comunicación y la experiencia sea justo como lo necesitas.  Ojo, no hay mínimo de personas y el máximo son 12 personas por burbuja.

Lo único que debes llevar es la mejor actitud y tu bebida favorita. Después solo quedará disfrutar de esta experiencia para desconectarte de todo y solo disfrutar de la naturaleza y las personas que quieres. Costo de la experiencia: $4,500 por burbuja. IG: @eunoia_experiencias

Uno de los grandes placeres que existen en la vida es el cine. En México ha crecido la oferta de festivales dedicados al séptimo arte, donde se promueve el talento local, tanto de jóvenes creadores como de cineastas reconocidos. Fotos: Cortesía de los festivales. 

Para que los disfrutes con todas las medidas de seguridad, ya sea de forma presencial o virtual, aquí  tres de los festivales de cine más importantes en nuestro país para que los agendes.

 

 

Festival Internacional de Cine Guanajuato (GIFF)

 

FIG

 

El Festival Internacional de Cine Guanajuato celebrará su 24 edición del 17 al 26 de septiembre. Tendrá como sedes las ciudades de León, San Miguel de Allende e Irapuato.

Para este año, recibió un total de 3 mil 274 películas provenientes de 132 países. De ahí  se conformará la Selección Oficial en sus categorías de cortometrajes de Ficción, Animación, Documental, Experimental, Realidad Virtual, México y Guanajuato.

Al igual que en 2020, respetarán los protocolos sanitarios. Las proyecciones serán con aforo controlado en teatros emblemáticos en las ciudades sede y en salas de Cinemex.

Quédate pendiente, pues la programación oficial del GIFF se anunciará a finales de agosto a través de la página giff.mx y contará con transmisiones en línea a través de la plataforma digital giff.mx/online.  Además, habrá paneles, talleres y conferencias que serán transmitidas en las redes sociales del festival (FB: @GIFFmexico).

 

 

Festival Internacional de Cine de Morelia (FICM)

 

Festivales de Cine

 

El Festival Internacional de Cine de Morelia, cumple 19 años apoyando a los cineastas mexicanos, identificando a los nuevos talentos y difundiendo la cultura cinematográfica nacional.

Durante el festival se muestran los cortometrajes, documentales, largometrajes y creaciones michoacanas ganadores (se realiza un convocatoria previa).

La programación se complementa con una selección de estrenos mexicanos e internacionales, retrospectivas de diversos directores, películas de la Semana de la Crítica del Festival de Cannes, conferencias y funciones especiales. Este año se realizará del 27 de octubre al 1 de noviembre.

Compra tus boletos en línea o directamente en los cines sedes en la ciudad de Morelia, Cinépolis Morelia Centro y Cinépolis Las Américas; algunas películas se transmiten en Canal 22, Cinépolis Klic y FilminLatino. moreliafilmfest.com

 

 

Festival Internacional de Cine de Guadalajara (FIG)

 

Festivales de cine

 

Otro de los festivales de cine que no puedes perderte es el de Guadalajara. Este año está cumpliendo 36 años y se define como uno de los escaparates para la apreciación, difusión, promoción y distribución del cine mexicano e iberoamericano. Se proyectan películas de todos los géneros de la cinematografía mundial y nacional.

En el marco del evento, del 1 al 9 de octubre próximos, se realizarán actividades alternas como conversatorios, conferencias magistrales y encuentros entre productores, distribuidores y personalidades de industria y mercado.

El FIG cuenta con una cineteca propia en la ciudad de Guadalajara donde se proyectan las películas. Puedes revisar la programación en la página web: cinetecaficg.comficg.mx

¿Necesitas alejarte del estrés diario y disfrutar de un merecido descanso? Para todo tipo de preferencias y necesidades, IHG Hotels & Resorts cuenta con propiedades en más de 6 mil destinos alrededor del mundo entre 16 marcas a elegir, de las cuales, con mucha seguridad una es ideal para ti.  Por eso,  aquí te dejamos nuestro top 5 de los hoteles irresistibles de IHG para que vayas planeando ese viaje que tanto deseas. Fotos: Cortesía.

 

Voco St. Augustine – Historic Area, Florida

 

IHG Hotels

 

Es una de las nuevas joyas hoteleras de IHG Hotels & Resorts, ya que recientemente fue inaugurado en la isla Anastasia, muy cerca del Puente de los Leones del casco antiguo de San Agustín de Florida,  considerada la ciudad más antigua de Estados Unidos.

Disfruta de la combinación entre la elegancia contemporánea y el estilo art decó, con el que fue diseñado Voco St. Augustine – Historic Area, que te envolverán en un exquisito confort y lujo.

También deléitate en su relajado bistró BLVD, que ofrece deliciosas opciones de desayuno y un tentador menú de pescados y mariscos. Refréscate con sus exquisitos cocteles de inspiración caribeña en la terraza de la piscina, que se ubica en el segundo piso. 

 

 

Presidente InterContinental Cozumel Resort Spa

 

Hoteles IHG

 

¿Quieres sentirte como en el paraíso? Hospédate en el Presidente InterContinental Cozumel Resort Spa, que posee una ubicación privilegiada a solo 15 minutos del Aeropuerto Internacional y a 10 minutos del centro de Cozumel. Sus  hermosas playas de aguas cristalinas y arena blanca te dejarán cautivado.

Disfruten de mágicos amaneceres en el Caribe en alguna de sus 218 habitaciones y suites lujo. Están diseñadas con detalles contemporáneos mexicanos y cuentan con terraza o balcón privado. Una verdadera joya.

Un lugar tan plácido como este no podría estar completo sin una exquisita gastronomía que ofrece en sus cuatro restaurantes de especialidad, en los que tendrás un auténtico viaje culinario. Además,  el Presidente InterContinental Cozumel Resort Spa es que cuenta con estrictos protocolos de higiene para garantizar espacios cómodos y seguros para ti y tu familia. 

 

 

Six Senses Botanique, Brasil

 

Hoteles IHG

 

Si quieres conectarte  con la naturaleza, este es el lugar perfecto.  Six Senses Botanique, Brasil es uno de los Hoteles de IHG con una belleza insuperable.

Está construido con materiales autóctonos como la jacaranda y, sus hermosas villas fueron cuidadosamente construidas para respetar el hábitat de la región. Disfruta de hermosas villas, siete alojamientos privilegiados en Sao Paulo y 13 villas individuales esparcidas alrededor de las exuberante vegetación.

Esta bella edificación está conectada con tres valles fluviales en el corazón de las montañas Mantiqueira, en Brasil,  conocidas como las «montañas que lloran» por  la abundancia de manantiales y ríos que posee.

En cuanto a su oferta gastronómica será una caricia a todos tus sentidos, pues sus menús orgánicos son elaborados con los productos que cosechan en su propia granja, imprimiendo los sabores auténticos de la cocina brasileña.

Holiday Inn & Suites Marina & Golf Puerto Vallarta

 

Hotel Holiday Inn Puerto Vallarta

 

Si estás pensando en visitar el hermoso Puerto Vallarta, en Jalisco, México, tienes que conocer uno de los nuevos hoteles de IHG, Holiday Inn & Suites Marina & Golf Puerto Vallarta, que se ubica muy cerca del aeropuerto de la ciudad, en la exclusiva área urbanizada y moderna del corazón de la zona de la Marina.

Inmediatamente te sentirás que ya estás de vacaciones al ser recibido en el vestíbulo con el cordial trato de su personal. Una vez que te hayas puesto cómodo, relájate en el patio para huéspedes o descansa en su bellísima piscina y jacuzzi, mientras admiras la vista panorámica de la ciudad.

También es ideal si solo vas de negocios, ya que es un Hotel Business Class con 151 modernas habitaciones, equipadas para el viajero de negocios y de placer. Imperdibles las vistas que tendrás desde tu suite, si eliges con vista a la Marina o al Club de golf, bien merecen un tiempo de admiración.

Para la hora de la comida, disfruta de cocina mexicana del Pacífico en su máxima expresión en el restaurante del hotel y refréscate en su bar contemporáneo .

En tus tiempos libres, escápate para conocer un poco el puerto y pasea por el famoso malecón de Puerto Vallarta y explora los callejones de las calles adoquinadas de Viejo Vallarta.

 

 

Hotel Índigo, Guanajuato

 

Hotel Índigo Guanajuato

 

Seguimos en territorio mexicano para visitar este encantador hotel de IHG, Hotel Índigo Guanajuato, que ofrece en cada rincón destellos de la cultura mexicana y guanajuatense, por lo que este recinto es un auténtico homenaje a la herencia minera de la ciudad y su multicultura.

Desde tu habitación admira el hermoso jardín que lleva el nombre del cantante José Carpio, ya que el Hotel Índigo Guanajuato está construido en lo que anteriormente fuera su casa.

Disfruta de su oferta culinaria con productos locales y de su sorprendente coctelería que te ayudará a relajarte aún más.

Si quieres viajar con toda tu familia, incluida la mascota, este hotel es el indicado ya que es pet friendly y todos pueden disfrutar de días de descanso.

Así que ya lo sabes, ve preparando tu próximo viaje en familia o pareja y disfruta de los confortables y lujosos hoteles IHG, los cuales cuentan con una amplia variedad de tarifas para todo tipo de viaje, las cuales son muy flexibles para que solo te enfoques en descansar y divertirte. Checa más información, costos y disponibilidad en ihg.com/hotels

 

 

Presentado por: 

 

Logo IHG

 

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Oaxaca es sinónimo de beber buen mezcal. Y una opción formidable para disfrutar de grandes etiquetas en un solo lugar es en hotel Quinta Real Oaxaca, que cuenta con una cava de 101 mezcales, elaborados con diferentes tipos de agave. Estas etiquetas provienen de 25 casas mezcaleras, todas reconocidas, y no solo de ese estado, sino de otras regiones como Guerrero y Durango. Nombres como Convite, Sacapalabras, A Medios Chiles, 400 Conejos, Pierde Almas, Alipús, Koch El’, Mezcal Unión, Sombra, El Jolgorio, Los Amantes, Los Danzantes, Montelobos  y Señorío engalanan la cava ubicada en el hermoso patio Bugambilias. Fotos: Charly Ramos. 

 

 

Hora de disfrutar

 

Quinta Real Oaxaca

 

La experiencia con este delicioso destilado comienza desde tu llegada a Quinta Real Oaxaca. En la recepción te recibirán con un coctel de cortesía: su famoso mezcalini, preparado con mezcal y jugo de limón y pepino, escarchado con sal de gusano.

Durante las comidas en su restaurante El Refectorio, también podrás ordenar el mezcal de la casa, Mezcal Unión, para maridar su exquisita cocina oaxaqueña, o solicitar la recomendación del que vaya mejor con tus platillos.

 

 

Dulce experiencia

 

Mezcales Oaxaca

 

Quinta Real Oaxaca ofrece la experiencia a grupos de una cata de mezcales y coctelería, bajo pedido. En nuestra visita, el encargado de dirigirla fue Rembrandt Reyes, embajador de Mezcal Unión.

Para comenzar nos brindó una introducción acerca de los agaves con los que se produce mezcal en México –entre 30 y 35 tipos–, y que nueve estados cuentan con Denominación de Origen, siendo Oaxaca el principal productor.

También nos habló a grandes rasgos del proceso para obtenerlo: jima del agave, cocción de la piña en horno cónico de piedra, molienda en tahona, fermentación natural en tinas de madera y destilación en alambiques de cobre.

 

 

Notas ancestrales

 

Quinta Real Oaxaca

 

Rembrandt Reyes comenzó con la etiqueta Sombra, hecho con agave espadín, el más utilizado porque se ha logrado domesticar. Tiene notas muy frutales y cítricas como mandarina y jengibre; en boca resalta el dulzor, pero está equilibrado con sus tonos ahumados.

Siguió con Mezcal Unión, un ensamble de agave espadín y cirial silvestre. Es balanceado y fácil de tomar, con notas a vainilla, membrillo, guayaba y cáscara de cítricos; es idóneo para coctelería. Con él, Rembrandt preparó el coctel Flamingo: jugo de toronja y de limón, Campari, jarabe natural y un splash de jamaica.

 

mezcales

 

El siguiente mezcal fue El Jolgorio, donde se utiliza el agave mexicano, una planta que está empezando a tener mucho auge porque lo están comenzando a domesticar. Tiene notas muy cítricas y herbales, y sus sabores son dulces.

Así que ya sabes: en tu próxima visita a Oaxaca, hospédate en Quinta Real Oaxaca para internarte en el vasto universo del mezcal. Habitaciones: desde $3,500. Dónde. Calle 5 de Mayo No. 300, Colonia Centro, Oaxaca. caminoreal.com

 

También te antojamos 18 momentos deliciosos en Quinta Real Oaxaca. 

Durante la fiesta de la vendimia en Finca Sala Vivé by Freixenet México, la gastronomía, mixología y artistas invitados de talla internacional, eran los imprescindibles año tras año, desde 1998. Sin embargo, un golpe abrupto  llegó en el 2020, el contexto pandémico frenó el festejo, por primera vez, desde que empezaron con la vendimia abierta a todo público. Pero, este año se reanudaron las actividades, con la Vendimia 2021, y aquí te contamos cómo se vivió la fiesta a la vid con este recorrido fotográfico. Texto y Fotos: Cynthia Benítez / Foto de portada: Adobe Stock. 

 

 

 

¿Quieres seguir festejando? Te dejamos las fechas de las vendimias de Guanajuato.