Gastronomía Mexicana
Notas más recientes
Jamaica: fascinación caribeña
Además de la belleza de sus playas y su exuberante naturaleza, Jamaica es rica en cultura y presume una cocina original, con materias primas poco comunes.
Pablo Salas pone en alto la cocina mexiquense
Food and Travel > La cocina mexiquense permaneció tímida en los mercados, pero ahora, gracias al chef Pablo Salas ha tomado el lugar que le corresponde.
Artesanos de la cerveza
San Diego es mucho más que una ciudad fronteriza. Al sur de California, una vibrante escena de cerveza artesanal hace de este lugar un paraíso soleado para los aficionados de la bebida, narra Elsa Navarrete, quien la define como radiante y efervescente. Fotos: Charly Ramos. En San Diego se hace cerveza, y mucha. Es un asunto […]
Lo que no sabías de los Jitomates
Su carne jugosa y suculenta es una justa combinación de los gustos dulce y ácido, con un toque de umami, por lo que es una fruta versátil, dice Juan Pablo Montes. Imagínate por un momento que los jitomates no existen. ¿Cuántos platillos serían distintos o ni siquiera existirían? ¿Cuál ingrediente hubieran agregado al inventar la […]
Mermelada de jitomate a la vainilla
Recetas Food and Travel > Si no has probado la mermelada de jitomate, atrévete a prepararla, te fascinará. Sorprende con esta receta única a tu familia.
Jorge Vallejo inaugura Fonda Fina
El renombrado chef mexicano, Jorge Vallejo, inauguró hace un par de días el restaurante Fonda Fina, el cual representa una nueva propuesta en el terreno gastronómico, para el que se asocia con el actor Luis Gerardo Méndez y el restaurantero Ramón Orraca. Inspirado en las fondas mexicanas, el concepto de Fonda Fina es ofrecer un […]
Chiles en Nogada para vegetarianos
Recetas Food and Travel > ¿Eres vegetariano y en las fiestas patrias solo te encuentras con pozole y gorditas? Con esta receta de chiles en nogada con soya.
Chile en Nogada
Recetas Food and Travel > Receta secreta del chile en nogada del Mesón de la Compañía y deleítate con este platillo poblano de temporada. Toma nota.
Para tortas, las ahogadas de Jalisco
Éste es un platillo clásico de Jalisco, que se cree se inventó hace unos 85 años. Cuenta la historia que un día Luis de la Torre llegó a su casa y solo había un trozo de pan, frijoles refritos, un poco de carne de cerdo y salsa de jitomate. Tomó todo y se hizo un […]