El Centro Histórico de la Ciudad de México tiene una gran cantidad de lugares increíbles llenos de tradición, historia y vistas espectaculares, que acompañados de una deliciosa bebida como The Singleton, un single malt que está hecho precisamente para explorar, se convierten en imperdibles hot spots.

Por ello, exploramos de la mano de The Singleton Malt estos increíbles hoteles del Centro Histórico, en los que pudimos disfrutar de su gusto suave y balanceado que nos abrió la puerta al mundo de los whiskys. Fotos: Cortesía The Singleton. 

 

Zócalo Central

 

The Singleton

 

Se trata de un espacio con iluminación muy cálida que te hace sentir que el tiempo no pasa. El gerente nos recibió como si fuéramos viejos amigos, y nos invitó a pasar a la terraza desde donde podíamos apreciar la Catedral Metropolitana y el Zócalo.

Mientras esperábamos nuestra comida platicamos con Karla, la encargada de la barra del lugar, quien nos contó que prefiere tomar The Singleton Malt con un solo hielo. Sin embargo, a nosotros nos preparó un coctel con puré de manzana caramelizada y licor de hierbas, ideal para el frío.

 

The Singleton

 

Gracias a que Singleton es un whisky muy ameno y fácil de tomar, este combinó perfecto con la oferta gastronómica del restaurante Balcón del Zócalo, que encabeza el chef José Salinas, quien nos preparó un bloque de conejo en mole de olla, tentáculos de pulpo al carbón, ceviche de lubina y hongos silvestres con arroz.

Los sabores de todos los platillos se llevaron a la perfección con las notas afrutadas de Singleton, que también tomamos en seco, y comprobamos que es un trago ideal para disfrutar desde una terraza para admirar la ciudad.

 

Casa Pepe

 

 

Nuestra segunda parada fue Casa Pepe, hotel de lujo con espíritu de hostal, que está casi escondido en un edificio neo-virreinal, justo en el segundo piso, en el que notarás desde tu llegada que es un espacio con estilo y vibra relajada.

El lugar es muy acogedor, cuenta con área de coworking, espacio con videojuegos vintage, música en vivo, y una linda terraza en donde hay una pequeña taquería y una alberca.  Ahí nos recibieron con un Singleton Old Fashioned y unos tacos, que gracias a la mezcla entre Singleton y el jugo de naranja nos hicieron sentir en un ambiente cálido, ya que es un trago fresco y fácil de beber.

Si eres fan de la yoga, también te encantará saber que cuenta con un área especial para dar clases, que por las noches se vuelve un cine al exterior.

 

Domingo Santo

 

The Singleton

 

Este hotel puede pasar desapercibido, pero si levantas la vista en la Plaza de Santo Domingo, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, verás una terraza que observa la vida alrededor del cuadro.

Aquí disfrutamos de una exquisita comida que consistió en una infladita de esquites de maíz criollo y escamoles que maridaron a la perfección con los toques amaderados de The Singleton Malt. Te encantará saber que Domingo Santo busca tener siempre un toque de ingredientes prehispánicos en su carta.

 

The Singleton

 

Platicamos con José Vallejo, el encargado de la barra, quien nos platicó que disfruta mucho preparar bebidas mientras toma un Singleton en las rocas con un twist de limón eureka. Una de las bondades del Singleton es que puedes poner un pequeño toque de cítricos y los tonos afrutados tomarán protagonismo.

 

El Gran Hotel

 

The Singleton

 

Sobre la calle 16 de septiembre se encuentra uno de los hoteles más icónicos del centro de la ciudad. Se trata de El Gran Hotel, que al entrar, te hará sentir en otra época. Antes de ser hotel, el lugar fungió como el primer establecimiento mercantil de la ciudad, ya que era el único centro comercial que contaba con productos de diferentes partes de mundo.

Con la llegada de las Olimpiadas en 1968, el antiguo centro mercantil se transformó en un elegante hotel para los atletas que venían a competir. Quisimos conocer la master suite, la cual nos mostró David Guzmán, gerente, la cual cuenta con una terraza con vista al Palacio Nacional.

 

The Singleton

 

Aquí también puedes disfrutar de una espléndida terraza, en donde nos deleitamos con pork belly con The Singleton Malt solo. La mezcla de este platillo con el coctel, hizo posible realzar los tonos de vainilla y la sensación ahumada que Singleton ofrece.

Este es un hotel al que puedes entrar solo a admirar sin necesidad de hacer una reserva. Recuerda que Singleton es un whisky que se adapta a cada espacio, ofreciendo una experiencia diferente en cada ocasión.  malts.com

 

Food and Travel recomienda el consumo moderado del alcohol y no para menores de 18 años. 

 

También checa restaurantes con terraza en la Ciudad de México. 

Estamos a pocos días de celebrar el 2 de febrero, Día de la Candelaria, y poder disfrutar de los deliciosos tamales que dicta la tradición. Si en esta ocasión no te tocó prepararlos, y estás en la búsqueda de los mejores de la Ciudad de México, aquí te decimos cuáles son y dónde puedes probarlos. Fotos: Cortesía. 

En el evento la “Tamaliza Santa Clara”, que se llevó a cabo en las instalaciones del Hotel Carlota, nos dimos a la tarea de probar 14 opciones de tamales, 7 salados y 7 dulces, de diferentes restaurantes y establecimientos de la Ciudad de México, entre los que se encontraban los chefs:

Enrique Olvera de Molino El Pujol; Luis Serdio, de Salón Ríos, Norma Listman y Saqib Keval, de Masala y Maíz, Sofía Cortina y Joaquín Cardoso, del Hotel Carlota, Santiago Muñoz, de Maizajo, Édgar Núñez, de Comedor Jacinta, y Juan Cabrera, de Fonda Fina.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

Tamaliza Santa Clara

 

En cada una de las preparaciones pudimos disfrutar de propuestas diferentes, llenas de sabor, y de inmejorables presentaciones, tamales que no hicimos más que devorar bocado a bocado.

Del Salón Ríos, del chef Luis Serdio, probamos el tamal salado de suadero, pipián verde y frijoles, mientras que su propuesta dulce nos deleitamos con un clásico uchepo. Mientras que de los chefs Norma Listman y Saqib Keval, de Masala y Maíz, presentaron un tamal de chana masala –platillo típico de India a base de garbanzo-, y de opción dulce un tamal de cajeta con piña, perfectamente bien equilibrado de dulzor.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

En cuanto a las propuestas del Hotel Carlota, los chefs Sofía Cortina y Joaquín Cardoso, presentaron un tamal de hongos, queso ocosingo y salsa macha, de exquisito equilibrado sabor, mientras que su opción dulce fue un tamal de chocolate, maracuyá y plátano.

 

Las delicias de la masa

 

Por su parte, el chef de Maizajo, Santiago Muñoz, preparó un tamal de altura con pipián de chile seco, cebollín y hoja de patata, y de tamal dulce uno con masa agria, coco y hoja santa, que nos encantó  por la fusión del sabor de la masa agria con el coco.

El chef Édgar Núñez, de Comedor Jacinta, presentó uno de los tamales salados más innovadores, con su preparación de masa de axiote con carne de res, reducción de cola de res, mayonesa de kale y mayonesa de ixcatic, de suculento sabor. Mientras que de opción dulce deleitó con un tamal de guayaba de hermosa presentación.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

Atrás no se quedaron los chefs Juan Cabrera, Tania Tovar, y Luis Mehus, de Fonda Fina, quienes presentaron una gran propuesta de chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol y orégano seco, en la que todos los ingredientes amalgamaron perfecto, dejando atrás el sabor convencional del tamal. De tamal dulce deleitaron con un uchepo de almendra, elote tierno y almendra, guayabas y fresas al mezcal con espuma de crema irish.

Finalmente las propuestas del chef Enrique Olvera fueron tamal de chepil, y tamal de café el dulce, de sabor equilibrado y porción perfecta.

Para elegir a los mejores, los periodistas gastronómicos y foodies presentes, realizamos una votación, quedando así los resultados:

 

Mejor tamal salado

 

1er lugar: Hotel Carlota – Tamal de hongos, queso ocosingo y salsa macha.

2do lugar: Fonda Fina – Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol, orégano seco.

3er lugar: Molino El Pujol – Tamal de Chepil.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

Mejor tamal dulce

 

1er lugar: Hotel Carlota – Tamal de chocolate, maracuyá y plátano.

2do lugar: Maizajo – Xoco. Tamal de masa agria, coco y hoja santa.

3er lugar: Comedor Jacinta – Tamal de guayaba.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

Mejor presentación

 

1er lugar: Fonda Fina – Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol, orégano seco.

1er lugar: Comedor Jacinta – Tamal de guayaba.

2do lugar: Hotel Carlota – Tamal de chocolate, maracuyá y plátano.

3er lugar: Salón Ríos – Suadero, pipián y frijolitos.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

Tamal más original

 

1er lugar: Hotel Carlota – Tamal de hongos, queso ocosingo y salsa macha.

2do lugar: Fonda Fina – Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol, orégano seco.

3er lugar: Maizajo – Tamal de masa agria, coco y hoja santa.

 

Tamales de la Ciudad de México

 

También checa Los mejores tamales de México. 

En California se levanta un oasis en medio del desierto de Mojave, donde la arquitectura de los 50 y la escena artística atraen a los viajeros. Nuestra Directora Editorial, Palm Springs , Cecilia Núñez, recorrió este encantador destino, y aquí nos dice todas las actividades imperdibles, sitios, restaurantes y hoteles, que harán aún más placentero tu viaje. ¡Toma nota!  

 

¿Por qué ir?

 

Ha sido desde siempre el refugio ideal para los californianos que, aunque sea por un par de días, quieren alejarse de Los Ángeles y del frenesí de la costa. La élite de Hollywood que se sintió atraída por el estilo de vida que regala el desierto, y por las memorables fiestas que ahí se daban lugar, fueron los responsables de hacer de este sitio un imperdible.

Las dos horas de distancia hasta Palm Springs fueron el límite de cuán lejos podrían vivir las estrellas de cine, en caso de ser llamados de urgencia. Así que las celebridades y los ricos se reunieron aquí. Todavía hoy es un buen lugar para vacacionar por la arquitectura de los 50, la comida y el ambiente de fiesta centelleante. Cada vez más personas también descubren la magia del desierto de Mojave.

 

 

¿Qué hacer?

 

El fin de semana inicia con una visita a los jardines botánicos Moorten. Desde que el legendario actor conocido como Cactus Slim completó su exitosa carrera cinematográfica en la década de 1920 y se mudó a Palm Springs, se centró en la construcción de su cactarium, ahora uno de los mejores del mundo. Slim estuvo a cargo del paisajismo de las casas de Palm Springs de Frank Sinatra, Walt Disney y otras celebridades.

El desierto de Mojave es conocido por temperaturas de hasta 50 °C, así que después de la excursión siempre se anhela un baño refrescante. La respuesta a todos los deseos se encuentra en el Ace Hotel and Swim Club (acehotel.com), donde incluso después de varias horas sumergido en el ambiente de las pool parties, tendrás que esforzarte por salir de la piscina que está abierta hasta altas horas de la noche.

Bajo las palmeras, toma un aperol spritz y contempla las montañas a la distancia. Vive los famosos brunchs del restaurante Wexlers del hotel Arrive (arrivehotels.com). Antes de que el brunch termine, la música se enciende y la fiesta en la piscina comienza, pero para quienes ya tuvieron suficiente de albercas, el majestuoso paisaje de Joshua Trees (nps.gov) invita a un contacto con la naturaleza.

 

Palm Spring California

 

 

¿Dónde quedarse?

 

El Ace Hotel and Swim Club (acehotel.com) cumple todas las expectativas de un alojamiento moderno y con mucha onda: una gran piscina  alrededor de la cual los Dj crean un ambiente de fiesta constante bajo las palmeras, un bar envidiable que sirve desayuno, almuerzo y cena.

 

¿Dónde comer y beber?

 

El Tropicale (thetropicale.com) es colorido y su patio es muy popular. Siéntate cómodamente en el interior y prueba platos como el salmón y trucha glaseados con miso sobre arroz negro o la chuleta de cerdo caramelizada al estilo vietnamita con arroz glutinoso.

Un excelente lugar para el lunch es Wexlers en el hotel Arrive (arrive.com). Encontrarás buenos cocteles y un menú que van bien con un día soleado junto a la piscina. Kings Highway Diner (kingshighwaydiner.com) en Ace Hotel cuenta con la variedad habitual de sándwiches, tacos y hamburguesas, pero la decoración del lugar es genial. No te pierdas el agradable y pequeño bar The Amigo Room dentro del restaurante, con cocteles como the cranky coyote y the desert facial.

 

 

 

¿Se te acaba el tiempo?

 

Palm Springs es famosa por su arquitectura y arte callejero; date una vuelta por sus avenidas principales para disfrutar de la estética de la ciudad. Termina la noche en el tikibar Bootlegger Tiki (bootleggertiki.com) y luego ve al icónico Honky tonk-bar Pappy + Harriets (pappyandharriets.com) donde la cena incluye bandas en vivo y un ambiente de fiesta irrepetible. Aquí muchos músicos famosos se enfiestaron o actuaron, o ambos.

 

Tip de viaje

 

Arrive (arrivehotels.com) es un sitio que hay que visitar, aunque no te estés hospedando ahí. Es un intento exitoso de preservar el sentimiento tradicional de mediados de siglo XX, con un aire actualizado. Se ubica en el distrito de diseño y cuenta con un bar de cerveza artesanal, un restaurante con un brunch popular y una piscina que siempre está de fiesta.

 

Palm Spring California

 

Información

 

La moneda es el dólar estadounidense (1 USD = 20,31 MXN). Palm Springs tiene un huso horario de GMT-8.

 

Cómo Llegar

 

Aeroméxico (aeromexico.com) cuenta con vuelos directos desde Ciudad de México. Viaje redondo desde $196 USD.

 

 

Recursos

 

Visit Palm Springs (visitpalmsprings.com) es la página web oficial de turismo de la ciudad. Descubre consejos sobre qué hacer, dónde alojarte, comer, visitas guiadas, excursiones, entre otros.

 

Más información

 

P. S. I Love Lucy: Lucille Ball’s Palm Springs, de Eric G. Meeks ($313 MXN, en amazon.com.mx) narra la vida de la actriz de la famosa serie de comedia, una vez que se mudó al desierto californiano junto con su primer esposo, Desi Arnaz.

 

 

Los chefs Carmen “Titita” Ramírez Degollado, Celia Florián, Alejandro Cuatepotzo y Liz Galicia, nos compartieron sus tips y secretos para que este 2 de febrero prepares deliciosos tamales. Así que toma nota y disfruta de esta exquisita tradición mexicana. Texto: Laura Otero y Ana Belen Ortiz. 

 

Carmen “Titita” Ramírez Degollado, El Bajío, Ciudad de México

 

tips chefs tamales

 

Carmen “Titita” Ramírez Degollado, que tiene más de 40 años de experiencia en la cocina tradicional mexicana, nos compartió su tip para que la masa quede bien hidratada: “Hay que agregarle agua de tequesquite –sal mineral-, para que la masa se suavice, esté muy bien hidratada, y los tamales se esponjen”, tal y como se preparaban en la época prehispánica. También, es indispensable que se preparen con manteca de cerdo, jamás con manteca vegetal, ya que pierde el sabor tradicional.

Los tamales favoritos de “Titita” son los oaxaqueños y chiapanecos, por la receta tradicional con la que se prepara y su sin fin de sabores. Si quieres conocer la receta completa de los tamales que prepara “Titita”, encuéntrala en el libro “Alquimias y atmósferas de sabor. Alta gastronomía de doña Carmen Titita”.

 

Celia Florián, Las Quince Letras, Oaxaca

 

tips chefs tamales

 

Es una de las cocineras más icónicas de nuestro país. Originaria de Ciénega Zimatlán de Álvarez, Oaxaca ha dedicado  su vida a aprender técnicas y recetas tradicionales. Desde 1992, es chef propietaria del restaurante Las Quince Letras,  en Oaxaca y  aquí nos comparte sus secretos para unos “tamales de 10”.

La chef recomienda revolver la masa de maíz perfectamente e hidratarla con suficiente agua o fondo de pollo (a temperatura ambiente). “Si la masa queda seca, lograrás un tamal duro. Así que por cada kilogramo de masa, debes poner 125 ml de aceite o manteca de cerdo. Sigue batiendo y si la masa aún está dura debes hidratarla pero siempre “poco a poco” para no generar grumos. Sabrás que la masa está lista cuando se deslice por tu mano como cuchillo en mantequilla”.

En cuanto a la sal, para que los tamales queden exquisitos, debes recordar que por cada kilo de masa, se debe colocar una cucharada de sal. Y para el relleno,  es indispensable colocar la mano de forma cóncava, de tal forma que parezca una cuchara. Coloca la hoja, extiende la masa con tu mano y ve dando vuelta a la hoja, coloca el relleno y ten cuidado de que no se salga.

El acomodo es también muy importante, los tamales siempre deben colocarse con la “colita hacia arriba” aunque también debes saber que del acomodo depende una buena cocción: No los aprietes demasiado para que el vapor entre a cada uno de los tamales. “Coloca de cinco en cinco y arma otros. Esos cinco minutos que pasen entre cada tanda, ayudarán a que se cuezan bien todas las piezas.” Máximo colocar dos capas de tamales para que no se aplasten y para que la cocción sea perfecta. El tiempo de cocción deberá ser de 45 minutos, tomando como referencia la última capa.

Finalmente, para servir, es indispensable no servirlos inmediatamente, primero destapa la olla, y deja que pasen unos dos minutos, para que los tamales tomen forma y no se peguen a la hoja.  “Seguramente te han servido un tamal muy caliente pero que se pega en la hoja. No, no está crudo, está tan caliente que no ha tenido tiempo de despegarse de la hoja.” Estarán listos para saborearse.

 

Alejandro Cuatepotzo, Antonia Bistro, San Miguel de Allende

 

tips chefs tamales

 

Originario de Puebla, el chef del restaurante Antonia Bistro, y ahora también del restaurante Arango, Cocina de Raíces, en la Ciudad de México, en donde realizará preparaciones clásicas de Puebla; tiene su lista de ingredientes básicos que no pueden faltar para la preparación de un buen tamal, como el picante y la materia grasa, pero el tip más importante es saber airar bien la masa. El chef aconseja utilizar manteca de cerdo, mezclarla muy bien con la masa de maíz en una batidora para incorporar suficiente aire. De esta forma los tamales saldrán muy esponjocitos. “Los ingredientes clave como el chile fresco o seco, la hoja santa y el epazote, para mi son esenciales, y para comerlo, me encanta disfrutarlos acompañados de una buena crema”.

 

Liz Galicia, El Mural de los Poblanos, Puebla

 

Tips chefs tamales

 

De origen poblano, la chef considera que el secreto para obtener un exquisito tamal es “saber batir muy bien la masa y dejarla reposar un rato antes de comenzar a formar los tamales, yo recomiendo dejarlos aproximadamente unos 30 minutos. Y si quieres asegurarte de que la masa está lista, entonces en un vaso con agua echa un poco de la masa, y si esta sale a flote, sabrás que haz heho un buen trabajo”. Los tamales que más disfruta la chef Galicia son los de salsa verde con carne de cerdo y verdolagas.

 

Tips chefs tamales

 

También checa Tipos de tamales mexicanos. 

Pronto se acabará el invierno en el hemisferio norte y vendrán tiempos más cálidos para disfrutar las siguientes vacaciones. Si estás pensando en opciones para la temporada de primavera-verano, Estados Unidos tiene múltiples destinos en los que puedes pasar una excelente estancia. Te presentamos cinco de estas maravillosas opciones.

 

Chicago, (Illionis) diversión para todos

 

 

Chicago es uno de los cinco lugares más visitados en Estados Unidos y durante el verano más del 90% de sus festivales son gratuitos, como ejemplos, el Chicago Air and Water Show y el Chicago Jazz Festival, lo que incrementa aún más la afluencia de turistas.

 

Portland (Oregon)

 

Portland

 

Si se trata de consentir el paladar, Portland es una ciudad ideal, que alberga más de 75 cerveceras y es territorio vinícola, no te pierdas cada año su Spring Beer and Wine Fest. Además, deléitate con la combinación que ejerce su urbanismo y los bellos paisajes.

 

Atlanta (Georgia)

 

 

Esta ciudad es la opción más eficiente para viajar a Estados Unidos, su aeropuerto es uno de los más concurridos del mundo, por lo que te será fácil moverte a cualquier parte. Su industria cinematográfica ofrece opciones de entretenimiento con tours a locaciones de películas y series como The Walking Dead.

 

Seattle (Washington)

 

Estados Unidos

 

Aunque es reconocida por su industria tecnológica, también destaca por su aspecto natural, la primavera es perfecta para disfrutar del clima despejado en el Parque Nacional de Monte Rainier. Tampoco te vayas sin apreciar la ciudad desde el mirador 360º de la icónica torre Space Needle.

 

Wyoming

 

 

Si eres amante de la naturaleza, este estado es para ti, posee el famoso Parque Nacional de Yellowstone y el Grand Teton. Su cultura vaquera fascina a miles de visitantes durante todo el año. Conoce más destinos increíbles y revisa consejos para tu viaje en: visittheusa.mx

Este 14 de febrero siente el amor a bocados en la cena que el restaurante Xanat del JW Marriott Hotel Mexico City tiene preparada para celebrar el día de San Valentín. La chef Jennifer López Fernández, pretende dejar grabados en la memoria por un buen tiempo, tanto aromas, como los sabores de los platillos.

Sentirás un apasinado recibimiento con un cóctel en tonalidades y frutos rojos de Grey Goose. Enseguida probarás una ensalada de camarones marinados en aceite de semilla de achiote y corteza de limón real, con vinagreta de maracuyá y crocante de parmesano, que será una fresca armonía. 

 

restaurante Xanat

 

En el tercer tiempo sentirás cómo la crema de avellanas y queso brie con gyoza crujiente y aroma de Frangelico (licor de avellana con vainilla y chocolate negro), crean un contraste de sabores.

Degustarás después un limpia paladar de sorbete de arándano y limón con pétalos de rosa y espuma de champagne, sabores finos en una copa. Y para el plato fuerte tendrás la opción del filete de res o salmón fresco con prosciutto, ragout de hongos, jitomate confitado, salsa oscura.

 

restaurante Xanat

 

De postre, San Valentín cerrará con una Sorpresa de chocolate con frambuesas al oporto, presentado con magia de humo. El preámbulo perfecto para brindar con una copa de Moët & Chandon en un ambiente apasionado.

El costo de la cena del día de San Valentín es de $990 pesos por persona y, como sorpresa, se ofrece de regalo un macarrón que simboliza el amor. ¡Qué esperas y reserva tu lugar para que celebres en grande el amor!. Dónde. Andrés Bello. 19. Polanco. Tel. 59990000. Facebook: @jwmarriottmexicocuty

Desde hace 23 años, la presa Fernando Hiriart cambió la vida de comunidades aledañas a ella, ya que, además de cumplir con su objetivo de generar energía eléctrica, también se convirtió en un atractivo para los viajeros.

Es más conocida como presa de Zimapán porque este cuerpo de agua divide a los estados de Hidalgo y Querétaro. Ahí confluyen los cauces de tres ríos: San Juan, Tula y Moctezuma; éste último pertenece a territorio hidalguense; sin embargo, todos alimentan el hogar de bagres, mojarras, carpas y lubinas.

De lado de Querétaro, se ubica a 100 kilómetros de la capital, en el municipio de Cadereyta. Su fama empezó como un rumor entre aficionados a la pesca deportiva, debido a los peces de hasta 4.5 kilogramos que se capturan ahí.

Hoy, la presa Zimapán es sede de al menos ocho torneos de pesca al año. Fueron los participantes de estos eventos quienes dieron la idea a los locales de ofrecer hospedajes que fueran en línea con el estilo del destino.

Aunque se trata de un sitio anhelado para la pesca, existen actividades para toda la familia, como paseos en lancha, kayak, yate o, incluso, campamentos para admirar la bóveda celeste. Debido a su ubicación, la señal de teléfono e internet es baja o incluso nula, lo que te ayudará a desconectarte y disfrutar. 

Aquí te dejamos 8 actividades imperdibles que puedes realizar en la Presa Zimapán en Querétaro, para que disfrutes al máximo de tu viaje.

 

Presa Zimapán

Lanzando el anzuelo

 

En ocho ocasiones en el año se realizan torneos de pesca deportiva en la presa Zimapán. A inicios del ciclo, sea a finales de enero o febrero, se realiza La Calentona; y a partir de ahí, casi  cada dos meses se realiza uno. Entre ellos la Copa Corona, en junio, y la Pesca Revolución, en noviembre.

 

Capricho de la Madre Tierra

 

Con imponentes paredes rocosas de más de 400 metros de altura, El Infiernillo es un cañón que permite el paso del río Moctezuma y que regala maravillosas vistas a los viajeros.

 

Donde brota la vida

 

Una visita a los bellos manantiales de Taxhidó es imperdible. La realizarás a bordo de una lancha desde Punta Xhodé o La Isla, y una vez ahí, podrás nadar en agua que naturalmente brota a 35°C.

 

Presa Zinapán

El punto clave

 

La cortina que delimita la presa es uno de los puntos más profundos, con 250 metros. Ahí detente a contemplar lo hermoso que es el paisaje; claro que también puedes optar por nadar, aunque con mucha precaución.

 

Filtración líquida de la Presa Zimapán

 

El camino acuático hacia el Manantial del Aguacate está marcado por el aroma a azufre y flanqueado por árboles cuyas raíces cuelgan de los peñascos. Luego de observar cómo brota el agua de las paredes, anímate a nadar, pues a pesar de que la profundidad va de los 40 a 45 metros, las corrientes son muy ligeras.

 

Adrenalina a la medida

 

¿Quieres echarte un clavado? En cualquiera de tus recorridos, pregunta a tu guía dónde puedes realizar un salto con seguridad.

 

Presa Zinapán

Encanto local

A poco más de 34 kilómetros de Punta Xodhé se encuentra el Pueblo Mágico de Cadereyta. Recorre sus calles para conocer el estilo colonial y neoclásico de sus construcciones. Para reponer energías, visita la Panadería La Providencia, situada en la calle Juárez, número 11; ahí sugerimos que pruebes el pan chamuco, hecho con canela y masa de concha: es una de sus especialidades.

Descanso total

Si ya te encuentras en este paraíso, nuestra recomendación es que te relajes y te desconectes de todo. Aprovecha la poca señal de internet y teléfono para leer un buen libro o convivir con tus seres queridos.

Disfrutar de auténtica comida China en la Ciudad de México, pudiera parecer algo común, pero en realidad es todo un arte, ya que no en cualquier sitio puedes disfrutar de platillos artesanales realizados al momento y con productos 100% orientales, como podrás deleitarte en el restaurante Zohe China Gourmet.

Cuando entres a Zohe –que significa equilibrio- te habrás transportado a la antigua China, ya que desde su decoración en la que impera el color rojo –que alude a la suerte-, sus biombos decorados con flores de cerezos y aves, un gran buda de marmol, así como la música de C-Pop –música popular china- te habrán envuelto en un exquisito ambiente oriental, que no hará más que abrirte aún más el apetito.

 

Zohe China Gourmet

 

La idea principal de Zohe, de acuerdo a su dueño Mario Chong, es ofrecer a todo el público auténtica comida china preparada con ingredientes traídos del país oriental, evitando por completo las tropicalizaciones de su cocina, que es lo que el común de los restaurantes de esta especialidad vende. Por ello aquí encontrarás estos exquisitos platillos, que te harán amar la comida china.

 

Noodles artesanales

 

Zohe China Gourmet

 

Sin duda es uno de sus platillos estrella en Zohe China Gourmet, debido a su forma de prepararlos, la cual puedes ver desde tu mesa, ya que son cocinados en un espacio con puertas transparentes, para que los comensales vean el arte de prepararlos. Los noodles corren a cargo del chef chino Yulian Pang, quien, como si pareciera una hilaza de estambre, realiza más de 25 estiramientos de la masa de noodles, antes de dividirla, separarla por “hilos” y colocarlos en la olla de presión. Un exquisito platillo que te será servido poco minutos después de ser cocino, con un toque picante.

 

Dumplings

 

Zohe China Gourmet

 

Ir a Zohe y no probar sus dumplings –preparación de masa rellena cocida al vapor- es imperdonable, los puedes disfrutar de cerdo, camarón o verduras, condimentándolos con algunas de sus salsa típicas, ya sea sriracha, soha o la salsa de chile dulce. Te aseguramos que te no pararás de comerlos, pues son suaves y ligeros al estómago.

 

Taco de lechuga

 

Zohe China Gourmet

 

No se trata de una mezcla de la comida mexicana y china, simplemente es una preparación natural con ingredientes traídos de China, que consiste en una preparación de carne molida de res con verduras y cebollín asado, sobre una hoja de lechuga fresca. En su sencillez radica su extraordinario sabor.

 

Pato laqueado

 

Zohe China Gourmet

 

Zohe no podía dejar de presentar uno de los platillos más tradicionales de la cocina china, como es el pato laqueado, el cual es preparado con dos días de anticipación para que quede en su punto. De sabor delicado y textura suave, el pato es cortado en frente de tu mesa por el chef experto, quien corta finamente la carne, para luego servirla en tortillas hechas con la masa de los noodles. No olvides pedir solo la piel del pato para probarla con un poco de azúcar, será un inesperado pero suculento bocado.

  

Postres orientales

 

Zohe China Gourmet

 

Para la hora del postre te sugerimos pedir los dedos de leche frita , que es leche condensada en tempura, con un zarzamoras, lechera o miel. Un dulce platillo que cerrará extraordinariamente tu experiencia culinaria en Zohe, pero si lo prefieres, también te recomendamos pedir el Gan-lu de mango, tapioca y toronja, que no podrás parar hasta terminártelo.

Prueba auténtica cocina china en Zohe Cocina Gourmet, y déjate consentir con la gastronomía del país oriental, que también debes saber que todas las bebidas que sirven son chinas como refrescos de lychee, cervezas Tsingtao y licor Wu Xing.

 

Zohe China Gourmet

 

De la carta de Zohe China Gourmet puedes elegir entre más de 40 platillos diferentes, y si quieres celebrar el Año Nuevo Chino que está dedicado al Cerdo de Tierra, de acuerdo al calendario chino, no te pierdas el evento especial de este sábado 2 de febrero, en el podrás disfrutar de espectáculo del León Chino, danza y música Gu-Zheng, instrumento ancestral chino.  Dónde. Avenida de los Insurgentes Sur 2108, Chimalistac. Ciudad de México. Cheque Promedio: $400 pesos. @ZoheChina 

 

También checa los lugares imperdibles de China. 

 

 

En la ciudad croata de Split nunca estarás lejos del aroma a pan, de un mercado lleno de productos locales o de una copa de vino. Por ello, aquí te dejamos cinco actividades imperdibles que debes hacer en tu primer viaje a este sorprendente destino. 

 

Brac

 

 

Haz un viaje de 50 minutos en ferry hacia Supetar, en la isla de Brac ($9 USD, ida y vuelta) para explorar esta pequeña isla, que fuera el mayor productor de aceite de oliva y aceitunas en Dalmacia. Camina por antiguos caminos cubiertos de hierba y observa huertos de frutas, olivos y ovejas pastando. Asegúrate de hacer una escala en una de las muchas tabernas de la zona para degustar productos y bebidas locales. Únete a los tours de Idi & Vidi para efectuar un recorrido gastronómico de cuatro horas, desde $60 USD por persona. idiividi.com

 

Ribarnica

 

Split Croacia

 

Situado a las afueras de las murallas de la ciudad en un elegante salón con piso de piedra, este mercado de pescado ofrece anchoas, sardinas, caballa, lisa, lubina, atún, langostas y más. Los pescaderos destriparán y limpiarán el pescado que elijas, o bien cruza la calle empedrada hacia Zlatna Ribica y ordena un platón de fritto misto. Abierto en las mañanas, excepto los domingos, hasta las 13:00 horas (los puestos más populares por lo general cierran a mediodía). Calle Marmontova, Split.

 

Green Market

 

 

Un mercado grande y concurrido en el centro de Split, al lado este del Palacio de Diocleciano. Compra una gran variedad de productos de alta calidad, desde aceite de oliva, miel, higos deshidratados y hierbas frescas y secas, frutas y vegetales —espárragos, alcachofas, membrillos, granadas y calabacitas— directamente de los agricultores y jardineros que los cultivaron. En la periferia hay puestos que venden quesos frescos y añejos, así como herramientas para el hogar. Abierto todos los días hasta las 13:00 horas (hasta las 11:00 horas los domingos).

 

Bodega Kairos

 

Split Croacia

 

Prueba varietales orgánicas de uva tinta como la tribidrag crljenjk (zinfandel) y la plavac mali, aparte de uvas internacionales de merlot, cabernet sauvignon, syrah y tempranillo en una ladera espectacular con vistas al mar Adriático. En la pequeña tienda puedes adquirir los vinos y varenik (jarabe de uva). Su bar de vinos al aire libre sirve mali zalogaji. Hay recorridos guiados y degustaciones, individuales o para grupos, bajo reservación. Desde $12 USD por persona (dependiendo de cuántas personas formen el grupo). El bar de vinos está abierto de julio a octubre. Cerca de Trogir. kairos-vina.com

 

Marjan

 

 

Si quieres gozar de vistas a Split y la costa dálmata, sal del Palacio de Diocleciano y sube a pie los serpenteantes escalones a través de Varos y hacia Marjan, una península cubierta de pinos perfumados. Detente para descansar en la cafetería Teraca Vidilica y toma una cerveza o una copa de vino. Prilaz Vladimira Nazora 1, Split.