Columnas

Té Oolong de Kangra: la nueva joya líquida de India

Té Oolong de Kangra: la nueva joya líquida de India

Hace apenas unas semanas le contábamos acerca de la inclusión de los tés de Kangra en la lista de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Unión Europea, estatus que busca revalorizar la identidad y originalidad de las hebras producidas en este singular valle del norte de India. Si bien todas las tipologías de té nacidas en […]

Té y nogada: armonización distinta

Té y nogada: armonización distinta

En esta nueva entrega de la columna del té conoce las formas de maridar té y nogada, disfrutando la temporada de chiles en nogada. Te aseguramos que será un maridaje que te sorprenderá.

Keep Portland Green: parques urbanos en Oregon

Keep Portland Green: parques urbanos en Oregon

En Portland, los espacios culturales de avanzada y la comida para chuparse son cosa de todos los días. Por suerte, la ciudad de las rosas está cubierta. Cuando se trata de parques urbanos en Oregón, este lugar no se anda con pequeñeces.

Cocina y té: milenaria tradición china

Cocina y té: milenaria tradición china

El acto de combinar té con alimentos es tan antiguo como el propio consumo de su infusión. Los pueblos nómadas de Asia Menor consumían las hojas frescas de la planta del té para enriquecer su dieta diaria con vitaminas, nutrientes e incluso cafeína, como un evidente y comprobado elemento estimulante. No, querido lector, comer hojas […]

Vancouver de veranos vibrantes

Vancouver de veranos vibrantes

Sobran razones para dirigir la brújula viajera hasta Vancouver, esta ciudad canadiense de trazos arquitectónicos envidiables, tejidos sociales a consciencia, excitantes escenas culturales y culinarias y naturaleza desbordante. 

Tencha: la esencia del matcha

Tencha: la esencia del matcha

Decir Tencha, es hacer referencia a la propia y más pura alma del matcha… ¡Sí!, querido lector, este té verde puro nativo de la región de Uji, en Japón, es la base para producir el mítico matcha de grado ceremonial.  Fotos: cortesía Escuela Mexicana de Té. Cultivadas de la misma forma que las utilizadas para […]

La otra cara de las montañas de Colorado

La otra cara de las montañas de Colorado

Colorado es un imán para los amantes de la naturaleza y las actividades al aire libre. En el suroeste del estado, el cañón de Gunnison y Ridgway muestran otra cara de su riqueza natural.

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