Ubicado en el corazón del Centro Histórico de la CDMX, y fundado en 1930, Restaurant Ehden ofrece un viaje a la rica herencia culinaria del Líbano con recetas que han trascendido generaciones. Ve y experimenta fusión de sabores, historia y cultura en cada plato. Texto: Miriam Lira / Fotos: Cortesía
A unas cuadras del Zócalo de la Ciudad de México, en el primer piso de Venustiano Carranza 148, se encuentra Restaurant Ehden, un rincón que guarda las tradiciones y sabores de la comida libanesa desde hace casi un siglo.
Fundado en 1930, Restaurant Ehden fue el sueño de los bisabuelos de Luis Manuel Ruiz Harfuch, actual dueño y chef ejecutivo del lugar, quienes comenzaron a cocinar para la comunidad de inmigrantes libaneses en su hogar.
La calidad y el sabor casero de sus platos rápidamente ganaron popularidad, lo que llevó a la creación de este restaurante especializado en comida libanesa. Hoy, con más de 100 platillos en el menú, Restaurant Ehden sigue siendo un referente y testimonio vivo de la rica herencia culinaria libanesa en nuestro país.
Linaje de sabor en el corazón de CDMX
Luis Manuel Ruiz Harfuch ha mantenido el legado familiar, sin modificar la autenticidad de las recetas y ni mermar la calidad de los ingredientes que lo distingue como el restaurante de comida libanesa más antiguo del país y uno de los primeros restaurantes de todo el Centro Histórico de la CDMX.
A lo largo de los años, Restaurant Ehden ha visto muchas transformaciones, pero siempre ha mantenido la esencia de su comida libanesa. Situado durante décadas originalmente en la calle Correo Mayor, el restaurante ha sido testigo del flujo constante de clientes leales que, generación tras generación, regresan por la experiencia única que ofrece. «Muchos de nuestros clientes han crecido con nosotros; conocen el lugar desde que eran niños y ahora traen a sus hijos e incluso nietos«, explica Ruiz Harfuch.
Delicias que definen a la comida libanesa
Los platos más populares de Restaurant Ehden incluyen desde un típico tabule, hummus y un babaganoush, hechos a la perfección, pasando por los kepe kab kub, rollos de berenjena con shanklish, las muy tradicionales hojas de parra, hasta llegar a la exquisita tripa frita de carnero.
Las especialidades no se quedan atrás: cada día de la semana ofrecen un plato especial. Uno de ellos la gallina rellena, que se sirve tradicionalmente en Navidad, y que no es más que pechuga con nueces, almendras, arroz y especias, una delicia. También emblemático es el fathe, compuesto por trozos de pan mezclados con un preparado de yogurt, menta, aceite de oliva y garbanzos.
Para acompañar, no te puedes perder de la limonada Ehden, con una cantidad importante de hierbabuena y poca azúcar, o probar con un vino libanés, garantía para maridar cada uno de los platos de comida libanesa. Para cerrar, deber pedir un tradicional Arak, que es una bebida preparada con anís y hielo, ideal como digestivo.
La experiencia no estará completa sin los típicos dulces libaneses, el favorito: el pastel de dátil. Por supuesto, todo acompañado por el típico café árabe, una vez que acabes tu taza, puedes pedir que te lean el destino, ¿te animas?
Si eres de los que gusta de cocinar, checa esta receta de la chef Estrella Jafif, unos camarones con harissa y tzatziki, para que no te quedes con el antojo.
Restaurant Ehden: compromiso con la calidad
La importancia que en Restaurant Ehden dan a la calidad es evidente en su relación con los proveedores locales, algunos de los cuales han estado trabajando con el restaurante desde su apertura. «Nuestros ingredientes no viajan más de diez cuadras hasta llegar a nuestra cocina, asegurando frescura y apoyando a nuestra comunidad local», destaca Ruiz Harfuch.
Mirando hacia el futuro, Restaurant Ehden planea expandir su legado de comida libanesa auténtica abriendo una nueva sucursal, lo que permitirá a más personas experimentar la rica historia y los sabores de la comida libanesa. Sin embargo, el corazón del restaurante siempre estará en su ubicación actual en el centro de la CDMX, cargada de recuerdos y momentos compartidos.
La combinación de historia, tradición y compromiso con la calidad en Restaurant Ehden, hacen que sea mucho más que un lugar para disfrutar comida libanesa, sino un pedacito de la historia culinaria de la CDMX y una experiencia cultural inolvidable.
Si aún no tienes plan para el fin de semana, lánzate a conocerlos, además, abren todos los días del año, excepto en Navidad, Año Nuevo y Fiestas Patrias. Cuéntanos cómo fue tu experiencia en @FoodandTravelMx. Dónde: Venustiano Carranza 148 piso 1, CDMX. CH: $350 pesos por persona.
