Mes: abril 2025

De la extensa lista de rituales que seguimos antes y durante un vuelo, uno de los más pequeños y fáciles de cumplir es activar el modo avión de tu teléfono. Seguramente, más de una vez, mientras te dan la indicación, te has preguntado «¿para qué sirve el modo avión?» y si de verdad resulta tan crucialFotos: Adobe Stock

Como sabes, esta función se encuentra disponible en prácticamente todos los teléfonos celulares y puedes usarla en cualquier momento, no solo cuando estás a punto de volar. Esta herramienta desactiva todas las conexiones inalámbricas, de manera que no te permite hacer llamadas, enviar mensajes ni conectarte a internet, pero sí te deja seguir usando tu teléfono.  

Para qué sirve el modo avión

Qué dice la ley sobre el modo avión


La Administración Federal de Aviación de Estados Unidos (FAA), agencia gubernamental con gran influencia a nivel internacional, establece que, durante un vuelo, los teléfonos celulares deben estar en modo avión o apagados porque sus señales podrían interferir con instrumentos críticos de la aeronave.

Al igual que en muchos otros países, en México también existe esta medida de seguridad. Inicialmente fue establecida por la extinta Dirección General de Aeronáutica Civil (sustituida en 2019 por la Agencia Federal de Aviación Civil).

En 2023, la Unión Europea derogó la norma sobre el uso del modo avión durante el vuelo, sin embargo, no se espera que algo similar ocurra en otras regiones próximamente.

Para qué sirve el modo avión de tu teléfono en los vuelos

 

Recientemente, el piloto y creador de contenido @perchpoint respondió en TikTok para qué sirve el modo avión y qué pasa si no lo activas antes de despegar. Comienza aclarando que “no es el fin del mundo, la aeronave no se va a caer y no vas a dañar sus sistemas. Sin embargo, tu celular sí tiene el potencial de causar interferencia en los auriculares. Si estás en una aeronave con 70, 80 ó 150 personas, con que solo tres ó cuatro celulares intenten hacer una conexión con una torre de radio, existe el potencial de que esas ondas de radio interfieran con las ondas que reciben los auriculares”.

El creador de contenido compartió el video justo después de una experiencia personal ocurrida en San Francisco. El avión ya había comenzado a avanzar hacia la pista y estaban esperando indicaciones pero, “justo cuando empezamos a recibirlas, apareció un zumbido realmente molesto en el auricular, como si tuviera un mosquito en el oído”.

Flightright, empresa especializada en asesoramiento sobre compensaciones, coincide con el piloto. Explica que si olvidas activar el modo avión durante un vuelo no vas a ocasionar un accidente directamente, pero sí impides que las comunicaciones puedan darse de manera óptima y eso podría conducir a una situación de riesgo.

Para qué sirve el modo avión
Para qué sirve el modo avión.

Según Flightright, en el peor escenario posible que se genere por los celulares activos, el piloto puede escuchar interferencia y tener problemas para escuchar correctamente las indicaciones que le llegan por señales de radio. Sin embargo, aclara que una situación peligrosa es muy poco probable.

En otras palabras, activar el modo avión es una precaución que se toma para reducir al mínimo la posibilidad de que la comunicación con el vuelo falle; esto es independiente a qué tan probable sea una situación de riesgo.

Un video informativo de TED-Ed en colaboración con la organización Brilliant también explica para qué sirve el modo avión y da otra razón más para mantenerlo activo durante un vuelo, una que va más allá de tu viaje sino cómo afecta a los alrededores.

De una manera invisible para el ojo humano, podrías causar otro tipo de interferencia. Esto es porque los celulares a bordo del avión están muy lejos de las torres de radio, por lo que hacen un esfuerzo extra emitiendo señales mucho más grandes; considerando la gran velocidad que alcanza una aeronave, es posible que los celulares encuentren una torre más cerca de lo esperado y le hagan llegar esa señal enorme, interfiriendo con las comunicaciones de esa torre. Sin el modo avión, básicamente los celulares pueden actuar como un bloqueador de comunicaciones militar.

 

Ahora que estamos hablando sobre las curiosidades de viajar en avión que a veces pasamos por alto, checa estos datos sobre la comida a bordo.

Si algo define a este nuevo restaurante en Polanco es su capacidad para transportarte a la cocina familiar, a un local de mercado donde compartes mesa con desconocidos y a las mismas calles de Oaxaca para disfrutar un tejate y una tlayuda. Todo eso y más es Xilote, un proyecto con esencia mexicana en el que vas a comer delicioso, pasar un rato agradable y recordar esos platos que tanto nos gustan por su significado para el paladar y el alma. ¿Vamos a conocerlo? Fotos: Cortesía

Xilote: un comedor hecho por manos oaxaqueñas

 

Aunque puede parecer que este nuevo restaurante de Polanco muestra las recetas más conocidas del estado de la Guelaguetza, su esencia va más allá. Para empezar, está el nombre, que hace referencia a ese momento en el cultivo del maíz cuando ya se han formado los primeros dientes de la mazorca y se asoman en la punta los pelos amarillos. Esa es la señal de que el maíz ya se ha logrado, y que en próximas semanas estará listo para cosecharse.

Nuevo restaurante Xilote en Polanco

Luego, viene el corazón del proyecto: todos los involucrados son de Oaxaca, así que cada plato que se cocina tiene esa sazón característica y la confluencia de ingredientes de la región. De hecho, el chef a cargo de Xilote es Carlos Galván, el mismo que está al frente de Guzina Oaxaca, un restaurante con reconocimiento en la Guía Michelin 2024 por una propuesta vanguardista que recorre todas las regiones de Oaxaca.

Además, en Xilote está el énfasis en recuperar sabores de casa. El menú de este nuevo restaurante en Polanco se alimenta de los recuerdos del equipo de cocina para ofrecer al comensal platos que nos llevan a una comida en casa de la abuela o de nuestros padres, donde abundan recetas sencillas hechas con mucho corazón y elementos comunes de toda la vida: maíz, chiles y frijoles.

Nuevo restaurante Xilote en Polanco

Finalmente, Xilote es un homenaje a la experiencia de comer en un mercado. El equipo de diseño, Espacio 18, se inspiró en el tradicional pasillo de humo del mercado 20 de Noviembre, en la capital oaxaqueña, y llevó esa idea a una atmósfera simple pero confortable, con varios acentos marcados por piezas artesanales y de tradición. Pero, quizá lo más importante, es que compartirás la mesa con otras personas, y que los asientos son bancas comunitarias al estilo de los locales mexicanos. Así que prepárate para hacer amigos mientras comes.

¿Qué comer en este nuevo restaurante de Polanco?

 

Nuestra experiencia fue amplia y con muchas porciones del menú: comenzó con una mezcalita a base del destilado de la casa, traído de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, y hecho con maguey espadín joven.  El resultado es un coctel que abre muy bien el apetito, porque combina el sabor saladito y picante en el escarchado, con un preparado en el que se matiza la potencia del mezcal.

Después elegimos un poco de todo: tlayudas de setas al ajillo y otra de tripa con chorizo oaxaqueño, todas con su respectivo asiento, frijoles y quesillo que le dan el toque especial. También probamos una tostada de salpicón de cecina de Yecapixtla, y los tacos dorados con pollo y mole negro oaxaqueño, en los que comprobamos por qué el mole es esa receta que siempre nos alegra el paladar.

Cocteles con mezcal
Comida oaxaqueña en el restaurante Xilote
Comida oaxaqueña en el restaurante Xilote

Para los fuertes, hubo tres guisados a los que podríamos volver una y otra vez: costilla de puerco en salsa morita, chile de agua relleno de picadillo y el pipián verde con res. Los acompañantes fueron arroz, frijoles y tortillas.

Y de postre, algo refrescante y con esencia oaxaqueña: nieve de leche quemada. También, disfrutamos del agua de la casa hecha con maíz, aunque si buscas algo de alcohol, está el mezcal derecho y dos opciones de vino mexicano en lata: uno rosado y otro blanco.

De todo este festín, sería difícil elegir un favorito. Pero lo cierto es que cada bocado es una mezcla de colores, texturas y sabores inolvidables. Así que la recomendación es que vayas con varias personas para poder disfrutar del mayor número de platillos y no te quedes con las ganas de nada.

En síntesis: Xilote es más que un nuevo restaurante oaxaqueño en Polanco; más bien es ese espacio reconfortante en el que seguro vas a comer muy bien y disfrutar como si te sentarás a la mesa en tu casa (o en Oaxaca). ¿Ya se te antojó probarlo? Dónde: Lago Filt, Granada, CDMX. CH: $400 pesos. IG: xilote.cdmx

El invierno en Colorado es una invitación a disfrutar las Montañas Rocosas nevadas, una invitación que se extiende a los primeros días de la primavera. Para ser más específicos, hasta mediados de abril (época con precios más accesibles). Y esta escapada es aún más divertida cuando se decide compartirla con los más pequeños de la familia. Este año, nos aventuramos y nos fuimos con nuestros dos hijos, de ocho y seis años, a esquiar a Keystone Resort para vivir cuatro días de pura nieve, esquís, diversión y momentos memorables. ¡Te cuento cómo esquiar gratis con niños! Fotos: Elsa Navarrete

No te pierdas la etapa de esquiar con niños

 

Dicen que explorar la montaña es sinónimo de tiempo de calidad en familia, y ahora puedo decir que es cierto. Esta es nuestra segunda escapada de este tipo, pero en esta ocasión dedicamos cuatro jornadas completas a esta actividad y nos pareció fascinante. El esquí no es solo un deporte de invierno, va más allá. Es una experiencia formativa que aporta beneficios físicos, emocionales y sociales a los niños. Introducirlos en este mundo desde temprana edad les da ventajas técnicas y siembra habilidades para la vida.

esquiar con niños keystone

La edad ideal para empezar a esquiar es a partir de los 3 o 4 años, y para ello es primordial que tomen clases con instructores certificados para niños. El esquí es un ejercicio completo que fortalece músculos (piernas, abdomen y brazos), mejora el equilibrio y la coordinación, promueve la resistencia cardiovascular en un entorno lúdico y, sin duda, incentiva el amor por la naturaleza y las actividades al aire libre.

Además del desarrollo de la fuerza física, aprender a esquiar implica enfrentar desafíos como ir dominando las pendientes o levantarse tras una caída, lo que genera autoconfianza, enseña resiliencia «¡lo intentaré de nuevo!» y fomenta la independencia. Y lo más increíble: los niños aprenden a hacerlo más rápido que los adultos, debido a su menor miedo al riesgo, mayor flexibilidad y su centro de gravedad más bajo que proporciona estabilidad.

Otro de los beneficios de esquiar con niños es la conexión familiar: el esquí es uno de los pocos deportes que pueden disfrutarse en familia durante un viaje exclusivo para esta actividad, generando recuerdos compartidos —¡esos viajes a la nieve quedan grabados para siempre! Puede ser una tradición que se puede mantiene año tras año, así como tiempo de calidad lejos de pantallas y rutinas que nos ayuda a frenar el ritmo de la vida moderna.

Siempre he pensado que los viajes en la naturaleza son el mejor antídoto contra el estrés y la mejor aula para los niños. Y en esta ocasión, los incentivo a invertir para que sus hijos aprendan a esquiar y así regalarles diversión y herramientas para el presente y el futuro.

Viaje pensado para niños

 

Desde el momento en que decidimos ir a esquiar con los niños, supimos que Keystone era una de las mejores opciones. No solo es conocido por su ambiente familiar y sus pistas para principiantes, también es el único resort de Vail Resorts donde los niños ¡esquían gratis!

Este refugio consiente a tu bolsillo porque representa un ahorro significativo a través de una oferta especial disponible todo el año, sin fechas restringidas. Solo hay que reservar alojamiento por dos o más noches con Keystone Resort para recibir un día de esquí gratis para niños de 12 años o menos, además de un día gratis por cada noche adicional reservada. Esta promoción se aplica automáticamente y al momento de hacer check in te dan tus pases de cortesía. Una maravilla.

esquiar con niños colorado

Una opción de alojamiento es Keystone Lodge & Spa, un hotel de 152 habitaciones que, ubicado en Lakeside Village, ofrece espectaculares vistas a las montañas circundantes, al lago Keystone y al río Snake. Y la otra alternativa por la cual optamos son los condos (también hay lofts, townhouses) de Keystone Resort Vacation Rentals, con diferentes capacidades para todo tipo de familias.

Llegada a Keystone: un mundo de nieve y calidez

 

Las maletas estaban llenas de ropa térmica, guantes, gorros y ropa para esquiar. Los niños, emocionados, no dejaban de recordar cuando esquiaron por primera vez y tomaron su primera clase hace dos años en Big Bear, California. Y así, sabiendo cómo llevar los esquis (french fries) y sabiendo frenar (pizza), emprendimos el viaje.

El aeropuerto de llegada es el de Denver, y desde ahí, el trayecto en auto nosotros rentamos uno hacia Keystone fue un espectáculo en sí mismo. La carretera serpenteante regala hermosas vistas de montañas cubiertas de bosques de pinos y nieve. Una hora y media después, llegamos al destino.

Nuestro condo en Arapahoe Lodge en River Run Village nos recibió con una calidez que contrastaba con el frío exterior. La decoración y amenidades nos hicieron sentir como en casa. Tenía todo lo necesario para una estancia cómoda: una habitación con una cama matrimonial, un sofá cama para los niños, una cocina equipada, un comedor y un pequeño balcón donde podíamos sentir la vibra local del pueblo; incluso el edificio cuenta con lockers especiales para resguardar tu equipo de esquí.

Días consagrados a esquiar con niños

 

Rentamos el equipo (esquís, botas, bastones y cascos) en una de las tiendas de Epic Mountain Rentals (con un gran servicio y devolución disponible en cualquier tienda), nos subimos a la góndola con cabinas con capacidad para seis personas y, en la cima, comenzamos a deslizarnos en la zona de aprendizaje. Nuestros cuerpos empezaron a recordar lo aprendido en clase y poco a poco tomamos más confianza, subiendo de nuevo por el lift exclusivo de esta área para volver a conquistar estas pequeñas pendientes. Después de varias horas, logros y caídas, era momento de conquistar toda una pista (obvio, verde).

Con 138 pistas de todo tipo, Keystone Resort da especial atención y mimo a las familias y esquiadores principiantes, quienes pueden descender por el famoso Family Ski Trail. Esta pista ofrece pendientes más suaves y anchas, perfectas para aprender a esquiar sin presión, reducir el riesgo de caídas y facilitar el control.

La Family Ski Trail está alejada de esquiadores avanzados, lo que minimiza el tráfico y las colisiones. Y, tras bajar la montaña tres veces a través de esta pista, puedo decir que sí logra que los niños (y los adultos principiantes) ganen confianza en un entorno tranquilo (aunque he de agregar que en este resort hay bastantes snowboarders que bajan a más velocidad).

Una forma divertida de disfrutar de la montaña al tiempo que se toma un descanso de las pistas es Snow Fort que, en la cima de la montaña Dercum, es la estructura de nieve y hielo más grande del mundo. Con esculturas, cuevas y vistas espectaculares, los niños se divirtieron en las resbaladillas y la pequeña pista de tubing que es gratuita. Es un lugar obligado para toda la familia.

Tras finalizar la jornada, el jacuzzi al aire libre del edificio era el refugio perfecto para toda la familia. Los niños lo disfrutaron por igual, mientras el agua calientita nos ayudaba a relajar los músculos.

Por las noches, exploramos el pueblo de Keystone. Cenamos en Pizza on the Run, uno de los restaurantes locales, donde probamos una deliciosa y reconfortante pizza. Los niños, agotados pero felices, se dormían casi de inmediato al regresar a la habitación.

esquiar con niños hielo

El adiós: recuerdos que durarán

 

La última noche llegó demasiado pronto, pero fue mágica porque esa noche nevó, la cereza del pastel de cualquier escapada invernal. Mientras empacábamos, los niños no dejaban de hablar de todo lo que habíamos vivido y así nos despedimos de las montañas con la promesa de regresar. Este lugar nos regaló no solo unas divertidas vacaciones, sino también la oportunidad de conectarnos como familia en un entorno natural mágico.

¿Más consejos para esquiar con niños en Keystone? Reserva con anticipación: las clases de esquí y el alojamiento se llenan rápido en temporada alta, además de que se pueden obtener mejores precios. Es importante equiparse bien. Asegúrense de llevar ropa térmica, protector solar y gafas de sol (o, aún mejor, goggles) para todos. Y encontrar el momento para relajarse en el après-ski de Kickapoo Tavern, en los jacuzzis al aire libre y en el spa. Después de un día en las pistas, son el mejor regalo.

En este viaje fuimos sommeliers de snacks, mayordomos de quitar botas, perseguidores de niños empoderados bajando las pendientes, cargadores de esquís, choferes, animadores, ayudantes en el momento de subir y bajar del lift y de la góndola… Pero, sin duda, esquiar en familia da una fuente natural de felicidad. Sentí cómo ralenticé el ritmo y estaba concentrada solo en mis movimientos, en ver a mis hijos divertidos, aprendiendo un nuevo deporte… en disfrutar de la experiencia y los pequeños detalles.

Con ese espíritu ideal para esquiar en familia, que tan buenos resultados le ha dado, y promociones para esquiar con niños gratis, Keystone Resort hace que practicar este deporte sea más accesible. ¿Listos para su primera aventura sobre nieve? Conoce más en la página web de este destino en Colorado.

esquiar con niños gratis

También lee sobre el mágico baile de las ballenas en Ixtapa Zihuatanejo y no te pierdas este espectáculo natural en la siguiente temporada.

En este momento le pongo play a Dios Nunca Muere de Macedonio Alcalá, pues esta pieza es perfecta para contarles que, el pasado 15 de marzo, el restaurante Teodoro de Impression Moxché by Secrets se convirtió en el escenario de la segunda edición de El Bar Se Come, un evento que fusionó la mixología con la propuesta de alta cocina a la que nos tienen acostumbrados los Master Chefs de este resort de lujo en Playa del Carmen. Texto: Perro Cocinero / Fotos: Perro Cocinero y Adventure Photos (portada)

Una motivo más para volver a Impression Moxché by Secrets

 

En esta edición, los chefs de casa Alexis Valera, Jorge Ildefonso y Orlando Trejo recibieron a dos invitadas de renombre para crear una propuesta gastronómica innovadora. La velada contó con la participación estelar de Bar Selva, reconocido como el puesto 34 en la lista de North America’s 50 Best Bars, cuyo equipo se encargó de crear los cocteles perfectos para maridar los platos.

La propuesta culinaria giró en torno a la mixología estelar de de Alexandra Purcaru, socia fundadora de Bar Selva en Oaxaca, quien aportó su talento para protagonizar la noche con las bebidas de manera excepcional. Su creatividad y conocimiento se reflejaron en cada coctel, logrando combinaciones perfectas.

Trago de frambuesa y alga nori
Alexandra Procaru, de Bar Selva en Impression Moxché By Secrets

Nunca me imaginé que el mezcal, el polen y el proceso se llevaran tan bien, o que el papel crujiente de frambuesas deshidratadas y el alga nori pudieran ser la garnitura perfecta para un trago de mezcal espadín, Vermouth, frambuesas y Campari.

Más presencia oaxaqueña

 

La segunda invitada especial fue Claudia Lara, del restaurante Los Danzantes en Oaxaca, actuales poseedores de una Estrella Michelin y una Estrella Verde por su excelente desempeño en términos de sostenibilidad.

Claudia se unió al evento para deleitar a los asistentes con su magistral cocina. Junto a los chefs de casa, creó platillos que reflejaron la esencia de la cocina oaxaqueña con un toque de sofisticación y modernidad, con sabores auténticos, ya que trajo dos maletas enormes de ingredientes desde su lugar de origen hasta Impression Moxché by Secrets.

Chef Claudia Lara en Impression Moxché by Secreta
Amouse bouche

Los platillos que más disfruté fueron el filete con mole rojo, mole chichilo y puré de plátano de la chef Claudia y la totoaba añejada en cera de abejas mayas del chef Alexis, pues era de una carne suave y jugosa; de una piel crujiente como ninguna otra.

La noche transcurrió en un ambiente vibrante, donde los asistentes disfrutaron de una experiencia multisensorial que se está volviendo emblemático. Pocas veces la mixología es el protagonista de la velada, y precisamente es lo que hace que El Bar Se Come sea una propuesta diferente para disfrutar de una aventura epicúrea con horizontes que se funden entre el  lujo, los sabores representativos de nuestro país y la sofisticación de un recinto único como lo es el restaurante Teodoro en Impression Moxché by Secrets.

Filete con moles de Los Danzantes Oaxaca
Totoaba

El Bar Se Come Volumen 2 reafirmó su compromiso con la excelencia culinaria y la creatividad en la mixología, consolidándose como un evento imperdible para los amantes de la gastronomía, demostrándonos una vez más que la combinación de talento, innovación y pasión por la comida y la mixología pueden dar lugar a experiencias extraordinarias que trascienden los sentidos y dejan una huella imborrable en quienes tienen el privilegio de vivirlas.

Impression Moxché by Secrets tiene la facultad de dejarnos con ganas de más aventuras de este tipo, y estoy seguro de que vendrán cosas nuevas. Todo mientras este resort de lujo sigue posicionándose como un referente en la escena gastronómica de Playa del Carmen, ya estoy planeando mi próximo viaje a Oaxaca, pues El  Bar Se Come Volumen 2 abrió  una puerta muy difícil  de cerrar, una que llama a gritos mi nombre desde el cerro del Fortín.

 

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En una ciudad que no duerme, donde las noches se repiten y los bares compiten por ser lo más “instagrameable” posible, un lugar eligió el silencio como lenguaje y la precisión como estilo: Handshake Speakeasy, el mejor bar del mundo según The World’s 50 Best Bars 2024, que decidió celebrar su aniversario número 4.6. Una cifra poco redonda, casi impertinente, pero profundamente coherente. Fotos: Cortesía

Cuatro años desde que abrió su puerta en Amberes 65 y seis años desde que duplicó su universo en Polanco, Ciudad de México. Un punto decimal que los detiene en plena carrera para observar lo que han construido y lo que aún se están atreviendo a reformular. Celebrar 4.6 años es decir: “Estamos en tránsito”. Es negarse al cierre, al clímax forzado, al número cómodo para invocar el presente en su forma más viva.

aniversario Handshake

El aniversario de Handshake Speakeasy

 

Entrar a Handshake Speakeasy es cruzar un umbral entre lo cotidiano y lo cinematográfico. El acceso, tras una discreta “salida de emergencia” dentro de un hotel en la Zona Rosa, te conduce por una escalera sin pretensiones hasta un universo subterráneo donde el mármol negro y el dorado evocan el glamour del art déco. Con una refinada playlist de fondo, aquí cada coctel tiene un origen técnico, un momento de obsesión creativa y una conversación implícita con quien lo bebe.

Para este aniversario de Handshake, las voces detrás de la barra no eran solo locales. Mixólogos internacionales se sumaron al ritual con creaciones que no solo homenajearon la técnica del mejor bar del mundo, sino que también desafiaron sus propias lógicas:

aniversarioo Handshake
aniversario Handshake

Proveniente de Tokio, Shingo Gokan ofreció una reinterpretación inesperada con su Banana Sake Martini; sutil, medido, con una capa tenue sobre un fondo umami que conversa con el sake; Lola Lau, de China, trajo consigo el Happy Mule, con Tequila Dobel, pistache cremoso, jengibre, lima y burbujas que se combinan para ofrecer una bebida que tiene tanto de postre como de brisa.

Desde Singapur, Vijay Mudaliar llevó la fiesta al terreno de lo nostálgico con su Champorado, inspirado en el clásico desayuno filipino con Matusalem 15, ganache de chocolate, arroz y calamansí, mientras que Brian Kassim Owango, originario de Nairobi, Kenia, ofreció el Dandoon, hecho con mezcal Creyente, flor de jamaica, lima, limoncillo, Cointreau y sandía.

aniversario Handshake

Una barra de manifiesto

 

Estos y otros invitados no solo llegaron para rendir tributo, sino para expandir el lenguaje que Handshake Speakeasy ha ido cincelando con precisión de relojero. Porque en este bar no se sirven tragos: se cuentan ideas, se formula el futuro de la coctelería global sin necesidad de etiquetas.

4.6 no fue solo una fiesta. Fue un statement. Un manifiesto de sabor y forma. Una curva más en una barra que sigue avanzando. handshake.bar

 

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¿Te imaginas descender por un cañón natural mientras sorteas cascadas, pozas y paredes de piedra? Si lo anterior te emociona, entonces sigue leyendo: te diremos qué es el cañonismo y te recomendaremos cinco tours en México para disfrutarlo. Fotos: Cortesía

 

¿De qué se trata el cañonismo?

 

El cañonismo es un deporte del que jamás te podrías aburrir porque nunca será exactamente igual en dos destinos. También llamado barranquismo, consiste en descender un cañón natural superando obstáculos mediante actividades como rapel, senderismo, tirolesas, nado y saltos al agua desde diferentes alturas. Además, existen diversos tours de cañonismo en México.

En este tipo de recorridos tienes vistas maravillosas y muchísima adrenalina garantizadas. Lo que necesitas es seguir al pie de la letra las instrucciones de los guías (desde la vestimenta que debes llevar hasta el uso del equipo), reunir todo tu valor y prepararte para una aventura inigualable. 

Matacanes, Nuevo León

¿Ganas de experimentar lo que es el cañonismo en uno de los mejores lugares del mundo para ello? El cañón de Matacanes es el sitio indicado en México. Ofrece un camino extenuante y retador, no apto para quienes temen al agua, pero como recompensa visitas hermosas cascadas, cuevas, imponentes paredes de roca y pozas de color turquesa. La mejor temporada para recorrer el cañón va de marzo a septiembre.

Gaia Xtreme es una de las touroperadoras que te lleva a recorrer Matacanes a través de tours de cañonismo; su experiencia dura de ocho a diez horas y cubre un recorrido de 12 kilómetros, de los cuales siete son en agua. Incluye dos descensos a rapel en cascadas (de 18 y 30 metros), toboganes naturales formados en la roca y muchos saltos al agua desde diferentes alturas. gaiaxtreme.com

El Chorreadero, Chiapas

 

El cañonismo también se puede realizar en el interior de una cueva, para liberar adrenalina entre cascadas subterráneas y saltar a pozas que se ocultan en la oscuridad. Esto ocurre en el Centro Turístico Cascada El Chorreadero, a 20 minutos de Chiapa de Corzo.

La empresa Explora Travel hace los tours de cañonismo dentro de la gruta. En el transcurso de seis horas haces descensos en rapel de hasta 20 metros, escalas, nadas y observas increíbles cascadas petrificadas. Los saltos al agua van de dos a 10 metros de altura. La temporada para hacer el tour va de noviembre a mayo, y pueden participar mayores de 10 años. ecochiapas.com

Cañón del Jaguar, Jalisco


¿En busca de más ejemplos de lo que es el cañonismo? Este recorrido de aventura, además de escénico, es amigable para quienes desean saber qué es el cañonismo por primera vez. El Jaguar te ofrece la oportunidad de hacer saltos al agua desde dos hasta 14 metros de altura, pero todos son opcionales. Eso tampoco significa que no haya acción, pues se hacen tres descensos a rapel sobre cascadas, con alturas de entre cinco y 35 metros. En el camino también te vas a fascinar con pozas color turquesa y manantiales de agua calientita.

Descender opera tours de cañonismo desde Huaxtla, dentro del municipio de Zapopan. La temporada transcurre entre marzo y mayo. descender.mx

Cañón Tres Maravillas, Hidalgo

 

A solo tres horas de CDMX y 20 minutos de Mineral del Chico, encontrarás una ruta de cañonismo que pone a prueba la fuerza de voluntad… Y es que el Cañón Tres Maravillas incluye muchos saltos a pozas de agua, con alturas de hasta 15 metros, en ocasiones, lanzándote junto a cascadas. También involucra rapel y tirolesas que terminan en acuatizaje.

Los tours de cañonismo en Tres Maravillas incluyen un recorrido que dura entre ocho y nueve horas, al que se pueden unir mayores de 12 años. La temporada comienza en junio. hgoadventures.mx

Cañón Tecuitata, Nayarit


Finalmente, al hablar de tours de cañonismo, hay que incluir al Cañón de Tecuitata. Una de las partes más atractivas de esta ruta rodeada de cafetales y platanares son sus toboganes tallados naturalmente en la piedra, en cuyo curso de agua solo tienes que dejarte ir. También debes superar otros obstáculos como saltos al agua, rapel y nado.

El cañón, ubicado en el municipio de San Blas, tiene un desnivel total de 140 metros y se extiende por cerca de cinco kilómetros de largo. Se puede visitar de noviembre a junio. IG: travesiacora

Ahora que ya sabes qué es el cañonismo, ¿por qué no combinar tu escapada con playa y cultura? Conoce aquí cuáles son los Pueblos Mágicos de México con mar.

Este es un verdadero santuario para aquellos que buscan un destino para gozar en pareja, en compañía de la familia o para regalarse un descanso. En Mereva Tulum, la tranquilidad, el confort y la cercanía con la naturaleza se combinan de forma excepcional. Desde el momento en que se cruza la puerta, se siente la cálida hospitalidad que caracteriza a este hotel boutique, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes desean escapar del bullicio y conectar con la serenidad del mar y el entorno. Conoce más al respecto. Fotos: cortesía

Un hotel para disfrutar lo mejor de Tulum

 

Con solo 25 habitaciones, Mereva Tulum ofrece una experiencia íntima y exclusiva, donde cada detalle ha sido pensado para brindar la máxima comodidad y bienestar a sus huéspedes que van en pareja o en plan familiar. La mayoría de las habitaciones de este hotel cuenta con vistas panorámicas al mar, lo que permite disfrutar de los hermosos paisajes de Tulum en todo momento del día, desde un amanecer iluminado por los primeros rayos de luz, hasta un cautivador amanecer sobre la Bahía de Tankah.

Para aquellos que buscan una experiencia aún más cercana al océano, algunas habitaciones están ubicadas a tan solo unos pasos de la playa: una sutil provocación a caminar por la arena y sentir la brisa marina en cualquier momento.

hotel familiar en tulum

Espacios y actividades de conexión

El ambiente relajado y acogedor de Mereva Tulum se ve reflejado en su decoración, que combina elementos contemporáneos con detalles que estimulan la relajación. Los rincones privados, como terrazas y espacios inesperados, ofrecen spots ideales para disfrutar de la calma y la privacidad.

Además de su ambiente tranquilo y acogedor, este hotel ofrece una amplia variedad de actividades para disfrutar a solas, en pareja o con amigos. Las vistas al mar convocan a explorar el océano, por lo que Mereva Tulum pone a disposición equipo para practicar deportes acuáticos como kayak, paddle board y esnórquel. Sin importar la edad o el nivel de habilidad, todos pueden disfrutar de la belleza y las tranquilas aguas turquesa que acarician el hotel.

Propuestas para todos

 

Otro de los aspectos destacados de Mereva Tulum es su oferta gastronómica, que, liderada por el chef Juan Carlos López, se convierte en una verdadera experiencia para los sentidos. El restaurante Bsky es el corazón de la propuesta culinaria del hotel y su especialidad radica en la cocina de brasas: el horno de leña y la parrilla son los protagonistas.

Su oferta de actividades y la atención personalizada hacen de Mereva Tulum un destino perfecto para disfrutar entre amigos, pues la combinación de confort, diversión y una gastronomía excepcional garantiza que todos los miembros tengan su espacio para relajarse y disfrutar de la experiencia. Dónde: Fraccionamiento Tankah III, Manzana 3 Lote 35, Tulum, Quintana Roo. Habitaciones: desde $3,200 pesos. IG: mereva_tulum

Si quieres vivir una experiencia en Tulum, pero romántica, este hotel boutique seguro te conquistará.

Zacatecas guarda una gran riqueza en todo su territorio: su capital es Ciudad Patrimonio por la UNESCO, encuentras sitios arqueológicos y Pueblos Mágicos encantadores, representa la tradición minera del país y hasta hay vinos de gran calidad por sus tierras. Por supuesto, en Zacatecas también hay una gastronomía única que debes probar cuando lo visites. ¿Quieres saber cuál es la comida típica de Zacatecas para disfrutarla pronto? Fotos: Adobe Stock

¿Cuál es la comida típica de Zacatecas?

 

Este estado del centro-norte del país cuenta con una rica tradición en la cocina que ha ido integrando desde productos hasta técnicas de otras regiones y países gracias a la posición geográfica, contexto y papel histórico en México. Su importancia en épocas como el Virreinato o la Revolución dieron forma a varios a la gastronomía de Zacatecas y a los protagonistas de su comida: integraron carne, chiles, jitomate y por supuesto el maíz, para preparaciones de fiesta, postres o recetas del diario. Conócelos aquí.  

Asado de boda

 

Como su nombre lo dice, este plato de la gastronomía de Zacatecas está asociado a las celebraciones, y al igual que sucede con otras recetas mexicanas dedicadas a las fiestas, existen sus variedades según quién lo prepare. Su historia se remonta a la Revolución y a Pancho Villa, de quien, se dice, pidió un plato con puerco enchilado. Sus elementos básicos son la carne de cerdo en una salsa preparada con chiles rojos como el ancho o el guajillo, jitomate, cebolla, laurel, chocolate, bolillo frito y especias como canela y clavo. Para acompañar, se sirve con arrozrojo, justo como se haría con un mole.  

gastronomía de Zacatecas

Enchiladas zacatecanas

 

Algo muy mexicano son las enchiladas y sus múltiples posibilidades según el estado del país. Las de la comida típica de Zacatecas se bañan en una salsa roja de chile guajillo y se rellenan con queso, lechuga o col y cebolla. Suelen ser un plato que acompaña las ferias y celebraciones de calle, como las actividades de Semana Santa. Otra variedad también del estado son las enchiladas verdes, que toman el color de una salsa a base de chile poblano, además de ir rellenas de carne de cerdo 

Enchiladas zacatecanas

Tacos envenenados

 

Si buscas un clásico de la gastronomía de Zacatecas, en especial de su comida callejera. Su origen tiene varias versiones, aunque la más popular es la que se le asocia con un famoso taquero que comenzó a vender hacia 1940 una receta propia: frijol, papa y chorizo en una tortilla grande, todo dorado en manteca hirviendo. A partir de ahí, el plato tomó fama y hoy es un básico de los antojitos zacatecanos, tanto que suelen hacerse festivales exclusivos de tacos envenenados para honrarlo y saborearlo. 

Tacos envenenados

Tostadas de Jerez

 

En este Pueblo Mágico, cuna del poeta Ramón López Velarde, se tiene una amplia gastronomía que va del asado de boda jerezano al chorizo y la birria, pero, sin duda, hay que probar las tostadas de Jerez: una botana muy fácil de encontrar en la calle y muy ingeniosa por su mezcla de ingredientes. Dicen los más tradicionales que debe ir con una mezcla de cueritos, aguacate y jitomate, pero hay quienes se arriesgan y le suman carnitas o camarón, todo bañado en salsa roja picante 

Tostadas de Jerez, de la gastronomía de Zacatecas

Queso de tuna

 

Para el momento dulce, puedes probar esta delicia de la gastronomía de Zacatecas que te sorprenderá desde el nombre, pues no es un lácteo. Su elaboración se da a partir de la tuna cardona, que proviene del nopal cardón, y cuyas características dulces ayudan a su fermentación. Para hacerlo basta reducir el jugo de la tuna hasta tener una pasta que se coloca en moldes y luego se deja enfriar. Es muy popular en todo el estado, así que puedes encontrarlo entre vendedores de calle, dulcerías o en los mercados 

gastronomía de Zacatecas, queso de tuna

¿Qué te pareció este recorrido por la comida tradicional de Zacatecas? Sin duda alguna, la gastronomía de este estado amerita uno o varios viajes para probarla.

 

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México está de fiesta. Y es que El Bajío Madrid, la única sucursal europea del restaurante mexicano fundado por la chef Carmen “Titita” Ramírez Degollado en Azcapotzalco hace más de cinco décadas, fue incluido en la lista de Restaurantes Recomendados en la Guía Michelin España 2025. Este reconocimiento posiciona a la cocina tradicional mexicana dentro de la oferta gastronómica de la capital española. Entérate de los detalles. Fotos: Cortesía

Desde su apertura en noviembre de 2023 en el corazón de Chamberí, El Bajío Madrid ha llevado a la mesa una propuesta fiel a sus raíces. Dirigido por «Titita», una de las mayores exponentes de la cocina mexicana, este espacio ha logrado transmitir no solo sabores, sino historias y tradiciones a través de cada platillo.

La mente creativa de El Bajío Madrid

 

La cocinera, autodidacta y apasionada de la cocina tradicional, ha sido promotora de la herencia culinaria mexicana desde la apertura del primer restaurante El Bajío, en 1972. De hecho, su trabajo y su cocina han trascendido más allá de sus restaurantes, convirtiéndola en una referencia internacional en la conservación de las recetas y técnicas ancestrales que dan identidad a la gastronomía mexicana.

Carmen "Titita" Ramírez Degollado

Un viaje por México

 

El menú de El Bajío Madrid ofrece un recorrido por la diversidad culinaria de nuestro país: el mole Xico, con su compleja combinación de ingredientes; el pipián verde, con sus notas de pepita de calabaza y hierbas aromáticas; los tacos de carnitas, preparados con la técnica artesanal que otorga su inconfundible textura y sabor; y los panuchos, que evocan la riqueza de la cocina yucateca.

Platillos del restaurante mexicano El Bajío Madrid
Platillos del restaurante mexicano El Bajío Madrid

Cada preparación respeta las recetas originales, con ingredientes de origen, técnicas ancestrales y un profundo respeto por las mayoras —las cocineras tradicionales— que son el alma de cada platillo.

Un espacio que honra la cocina

 

El ambiente de El Bajío Madrid se aleja del estereotipo colorido y festivo que muchos asocian con la gastronomía mexicana. En su lugar, ofrece un espacio sobrio y elegante donde la atención se centra en los sabores y la experiencia de compartir una comida con historia.

“Cuando abrimos en Madrid, lo hicimos con el corazón en la mano y el anhelo de que nuestra cocina tradicional tocara almas, no solo paladares. Ser reconocidos por la Guía Michelin es una alegría enorme, pero, sobre todo, una confirmación de que México, en sus sabores más auténticos, tiene un lugar en el mundo”, señala Raúl Ramírez Degollado, director general de El Bajío.

Con 19 restaurantes en México y esta primera sede europea, el grupo reafirma su compromiso de preservar y difundir la riqueza gastronómica de nuestro país. Así que, en tu próxima visita a Madrid en busca de un restaurante mexicano, escápate a saborear la propuesta de este espacio que hoy es reconocido por la Guía Michelin España. Dónde: Calle del Españoleto 10, Chamberí, Madrid. IG: elbajio_madrid 

 

Para seguir antojándote viajar a Madrid, te compartimos algunas experiencias que solo puedes vivir en esta ciudad europea.