Si en algo se caracteriza la Ciudad de México es por la posibilidad de encontrar deliciosa comida y extraordinarias bebidas, tanto nacionales como internacionales. Por ello, a propósito del Año Dual Alemania-México 2016-2017, una iniciativa del gobierno federal de Alemania coordinada por el Ministerio de Asuntos Exteriores germano y dirigida por el Goethe-Institut Mexiko. Aquí te mostramos cinco opciones de restaurantes con un concepto alemán para que disfrutes de la gastronomía teutona sin salir de la metrópoli.
Restaurante Fritz
Sus dueños originales, los señores Fritz y Hanz, llegaron a México en la década de los 40 y decidieron compartir los sabores de su tierra. A pesar de que mucho ha ocurrido desde su inauguración, el lugar mantiene un menú de cocina tradicional que incluye desde ensaladas a base de papa, consomés y las clásicas salchichas, hasta platos fuertes con carne y una extensa oferta de cervezas. Dónde: Dr. Río de la Loza 221, Doctores.
Nibelungengarten
Ubicado en la colonia Narvarte, este lugar tiene una terraza que funciona a modo de biergarten (cervecería al aire libre) con grandes mesas de madera y bancos. Además de disfrutar las deliciosas salchichas, aquí se sirven platos como el estofado de res y la milanesa de cerdo. Cuenta con su propia panadería y una tienda para que puedas llevar a casa su selección de productos. Dónde: José María Vértiz 1024, Narvarte.
Frankfurt
El sitio alemán ideal para celebrar el Oktoberfest cualquier día del año. Si bien el menú no es tan extenso, la calidad de sus salchichas europeas y la oferta de cervezas conforman su atractivo principal. Es un buen lugar para empezar una noche de diversión, o bien para comer con la familia una tarde de domingo. Tiene diversas sucursales alrededor de la ciudad y es una cadena que promete abrir más filiales en el ámbito nacional. Dónde: Tamaulipas 136, Hipódromo Condesa.
Barbarossa
Con una carta que incluye más de 100 cervezas nacionales y extranjeras, Barbarossa es un deleite para los amantes de esta bebida. Pero eso solo es el principio, pues también sirve una exquisita selección de embutidos alemanes, así como platillos y postres tradicionales. Sus dos sucursales se ubican en Polanco y han reinventado la oferta gastronómica europea que se encuentra en el área. Dónde: Horacio 227, Polanco.
Empacadora La Selva Negra
Si quieres preparar tus propios guisos con un toque aleman, debes visitar La Selva Negra. Su variedad de carnes frías y embutidos elaborados con base en las recetas tradicionales te invitará a probar tus habilidades en la cocina y a vivir una experiencia auténtica. Adicionalmente, es posible adquirir quesos, panes y ensaladas para acompañar tus creaciones. Dónde: Francisco Javier Mina 7, Del Carmen Coyoacán.
31 de mayo de 2016
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Para explorar Tlaxcala con una mirada cultural, te proponemos diferentes sitios con el fin de conocerla a profundidad. Desde magníficos murales hasta zonas arqueológicas, pasando por iglesias deslumbrantes: la grandiosa herencia del estado te sorprenderá.
La ciudad de Tlaxcala, cuyo nombre oficial es Tlaxcala de Xicohténcatl, es la más grande y poblada del estado con un poco más de 100 mil habitantes; claro que al ser la entidad más pequeña de México, se entiende el número. Sin embargo, la oferta cultural es vasta: solamente en la zona de monumentos se encuentran 124 edificios con valor histórico y arquitectónico, construidos entre los siglos XVI y XIX. Uno de los más emblemáticos es el Palacio de Gobierno, dentro del que se encuentra el mural La historia de Tlaxcala y su contribución a lo mexicano, del maestro Desiderio Hernández Xochitiotzin. La belleza de ellos no se debe solo al uso de colores vibrantes, diferente a los otros muralistas mexicanos, sino a que Desiderio se documentó a profundidad para plasmar la historia tlaxcalteca, y al hecho de que le tomó 30 años pintarlos, pues los hizo él solo. Éste se encuentra a un costado de la Plaza de la Constitución, un cuadrado perfecto de 75 metros cuadrados, que es desde donde se trazó la ciudad en 1524.
Al lado, la antigua parroquia de San José es un ejemplo del barroco tlaxcalteca. Su fachada se encuentra decorada por argamasa y tiene un arco de medio punto hecho de piedra, que descansa sobre pilastras clásicas. Saliendo un poco de la Plaza de la Constitución está el teatro Xicohténcatl. Recibe su nombre del guerrero tlaxcalteca que se opuso a la alianza con los conquistadores. Inaugurado en 1873, ha sido remodelado varias veces hasta llegar a la fachada actual de estilo neoclásico en cantera gris de Xaltocan.
También por la Plaza Principal, se encuentra la construcción llamada La Casa de Piedra, donde ahora yace el Hotel Posada San Francisco. Conserva su fachada del siglo XIX, así como detalles y decoraciones de la época colonial. Sus 68 habitaciones y suites resultan espacios amplios y cómodos que cuentan con balcones con vista hacia el jardín y la alberca semitechada.
Otro sitio emblemático es la Escalinata de los Héroes, cuyos costados están adornados con bustos de personalidades como Miguel Hidalgo, Josefa Ortiz de Domínguez, Francisco I. Madero y Emiliano Zapata. Todavía dentro del centro histórico, es fácil identificar la Plaza de Toros Jorge Aguilar “El Ranchero”, cuyo redondel ya existía en 1867, aunque fue hasta el siglo XX que quedó como ahora se le conoce; es una de las más bellas de México.
A un kilometro de todos estos sitios, hallarás el Santuario y Basílica de Nuestra Señora de Ocotlán, donde descansa una imagen de la Virgen María que, según la tradición, fue extraída de un corpulento ocote que ardía sin consumirse. Claro que eso es solo el principio, ya que esta capital es rica en tradiciones, edificios antiguos e historia.
Huamantla, colorida pasión
Custodiado por el volcán La Malintzin, a 45 minutos en automóvil, este Pueblo Mágico ha resultado crucial en la historia nacional debido a su ubicación estratégica entre las costas del Golfo de México y el altiplano central. De esta manera, Hernán Cortés se enfrentó en sus alrededores con el grupo otomí que resguardaba este flanco del territorio tlaxcalteca y, siglos después, hubo una batalla en contra del ejército invasor norteamericano.
Huamantla también es sinónimo de celebración, como la festividad que conlleva La Noche que Nadie Duerme, con coloridos tapetes de aserrín, y la famosa Huamantlada, en la cual sueltan toros de lidia por las calles; sin embargo, aún tiene mucho más que ofrecer este poblado de profundas raíces artísticas. Empieza por la parroquia de San Luis Obispo que, construida en 1641, cuenta con diversas joyas que debes contemplar, como su retablo laminado en oro, un órgano barroco tubular y una obra de la Virgen de Guadalupe del pintor novohispano Miguel Cabrera.
Al salir de este edificio de cantera oscura, dirígete al Museo Nacional del Títere frente a la Plaza Principal. Su original colección, con 730 muñecos exhibidos provenientes de todo el mundo y principalmente de los famosos titiriteros huamantlecos del siglo XIX, los hermanos Rosete Aranda, te transportará hasta aquellas antiguas carpas y teatros donde algún día presentaron una obra en conmemoración al Grito de Independencia en la que había ¡más de 800 títeres en escena! Aunque el furor de este espectáculo se ha ido apagando poco a poco, aquí podrás disfrutar de una presentación dominical, sin olvidar el Festival Internacional de Títeres que se lleva a cabo en Tlaxcala cada año.
Independientemente del criterio personal, aquí la fiesta taurina es un asunto serio; solo basta saber que es considerada Patrimonio Cultural de Tlaxcala. Para conocer éste y otro datos, así como objetos de célebres toreros, maquetas de plazas famosas, fotografías y carteles sobre el tema, acude al Museo Taurino, abierto desde 1993. Para cerrar con broche de oro, prueba los tradicionales muéganos y después súbete a un globo aerostático desde la hacienda Soltepec.
Mientras surcas los cielos despejados, caerás rendido ante los paisajes que regala el valle tlaxcalteca al pie de su volcán. Solo hay que reservar con un día de anticipación.
Tlaxco, más allá del tiempo
A 44 kilómetros de la ciudad de Tlaxcala, pareciera que el tiempo se ha detenido por un instante; ésa es la sensación al llegar a Tlaxco. Caminar por su plaza central es como entrar en un espacio donde el paso del tiempo es relativo. Dirígete hacia la parroquia de San Agustín, construida entre los siglos XVII y XVIII, para disfrutar su arquitectura. Admira su fachada, en la que destaca la cantera rosa, así como su torre. Al ingresar, notarás sus retablos de estilo barroco tallados en madera y laminados en oro, así como su nave en forma de cruz latina.
Al seguir el recorrido por la plaza, podrás dirigirte hacia el taller de madera MADEM, donde Miguel Ángel Márquez Sánchez ha continuado el legado de su padre y su abuelo; trabaja piezas como juguetes, muebles o figuras decorativas. Cuando llegue la hora de comer, acude al Portal Jardín, restaurante fundado hace 25 años por la familia Lima, y atendido desde hace 17 por María Elena Lima:
“Aquí hemos enseñado a nuestros hijos y nietos a apreciar la cocina regional”, expresa con orgullo.
Este restaurante ofrece platillos que expresan la identidad de la región: desde las sopas con legumbres de temporada, hasta clásicos como insectos o las sopas de hongos xoletes o la de alverjones al xoconostle. Si quieres conocer más sobre la producción de lácteos en Tlaxco, una visita a la quesería La Vaquita es indispensable. Aquí encontrarás una gran variedad de quesos, crema, nata y mantequilla, además de que puedes ingresar a las instalaciones para conocer de cerca el proceso de elaboración.
Para indagar en la cultura pulquera de la región, acude a la hacienda Xochuca, fundada en 1847 y que se mantiene como una de las últimas haciendas pulqueras de Tlaxcala, con actividad ininterrumpida desde sus inicios. Aquí, cada año plantan 1,500 magueyes, con el fin de que alcancen la madurez y así poder rasparlos para obtener el aguamiel, que al fermentarse se transforma en pulque. Para acompañar esta bebida, elige la experiencia culinaria que ofrece la hacienda, al degustar el pollo Xochuca, preparado con verduras y envuelto en mixiote, cocido en brasas de pencas de maguey. La zona también es rica en patrimonio ancestral, que podrás conocer al admirar las pinturas rupestres de La Gloria, un yacimiento con registros pictóricos descubierto en 1984. Por último, acude a la panadería San Francisco por pan relleno de requesón.
Cacaxtla, Xochitécatl y Tecoaque, herencia prehispánica
El pueblo tlaxcalteca es mucho más antiguo que la Conquista
Prueba de ello son las tres zonas arqueológicas en el estado. La más importante es Cacaxtla. Fue descubierta el 13 de septiembre de 1975, y se sabe que perteneció a la cultura olmeca-xicalanca. Las pinturas murales se hallan en muy buen estado de conservación, lo que lo hace memorable —sobre todo la titulada El llamado de la batalla que mide 22 metros de largo y explica el proceso de guerra—.
A cuatro kilómetros de ahí, hallarás Xochitécatl, cuyo nombre se traduce como Lugar del linaje de las flores. Aunque pequeño, impresiona que la Pirámide de las Flores sea considerada como la cuarta estructura más grande de Mesoamérica, por lo menos por su base. También por la Pirámide de la Espiral, que es única por su planta circular. La última zona, Tecoaque, Lugar de las serpientes de piedra, está ubicada en San Felipe Calpulalpan. Aquí en 1993 se encontraron cráneos y restos óseos de caballos de raza árabe. Las características de los cráneos, así como perforaciones, indican que ahí habitó el pueblo de Sultepec.
31 de mayo de 2016
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Para la chef Josefina Santa Cruz, las especias le pueden dar un giro divertido a cualquier platillo, por eso son su #FoodObsession. Con el objetivo de demostrarlo, en conjunto con la empresa de alimentos Lurpak, y en un evento que se realizó en Estudio Millesimé el pasado viernes 27 de mayo, la chef se encargó de compartirnos de manera amena nuevas ideas para dar un toque inesperado y exquisito a nuestras recetas predilectas.
La experiencia comenzó con una charla en la que identificamos y contrastamos el aroma característico de cinco especias diferentes: el clavo, el enebro, la pimienta gorda, la cúrcuma y el regaliz. Las especias son la parte seca de las plantas, en ciertas ocasiones llegan a confundirse con las hierbas de olor. La mayoría son originarias de las regiones tropicales de Asia y de las islas Molucas, en Indonesia, y tienen una gran capacidad de potenciar el sabor, por eso deben utilizarse con moderación.
Los secretos de Josefina Santa Cruz
Para continuar con nuestra velada, la chef Josefina Santa Cruz decidió enseñarnos dos de sus recetas con especias. No sin antes compartirnos útiles consejos; por ejemplo: mezclar en cantidades iguales páprika, clavo, comino y pimienta, y usarlos para sazonar la carne roja.
Por ello, ella nos cocinó una deliciosa carne roja —término tres cuartos— con puré de papa sobre una salsa de mantequilla, demiglacé y la mezcla anterior de especias.
También preparó una opción más ligera de ejotes aromatizados con ralladura de limón amarillo. La receta es sencilla: hacer una cocción a la inglesa en agua hirviendo con sal, darles un choque térmico y después saltearlos en mantequilla con las especias de tu elección. Procura servirlos apenas los saltees y usa mantequilla de calidad (nunca margarina). El sabor otorgado por la ralladura del limón amarillo le dará un toque ligero que te dejará sin la necesidad de un postre.
Así finalizó nuestra aromática velada, con sabores que inundaron nuestro paladar y saciaron nuestro apetito.
31 de mayo de 2016
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Volcanes, géiseres, fumarolas, glaciares, cascadas… Descubre los más sorprendentes panoramas de Islandia en diez experiencias. Un viaje genuino que te revelará las facetas más emocionantes de esta isla mística.
Los 103 mil kilómetros de superficie islandesa, en el extremo noroeste de Europa, parecen retratar los orígenes del planeta Tierra. Una zona de contrastes, geológica y volcánicamente activa. Desde géiseres en erupción y cascadas hasta campos de lava, pasando por glaciares, esta disparidad de parajes naturales convierte a Islandia en un sitio ideal para vivir sorprendentes experiencias.
Emociona tus sentidos y crea recuerdos memorables con esta travesía que te recomendamos emprender en verano. Durante esta estación, Islandia es templada, luminosa y verde, con días cada vez más largos hasta llegar al solsticio, que ofrece un verdadero espectáculo: el sol de medianoche, cuando el astro besa el horizonte sin tocarlo.
En sus dramáticos paisajes, que son inspiración para cualquiera, encontrarás un campo de juego para la aventura y la admiración. Imagínate sumergido en el manantial de aguas termales con mayor flujo en el continente europeo, recorriendo cascadas de lava o contemplando cráteres de 200 metros de diámetro. Haz realidad estos sueños y dirígete a estas tierras de carácter indomable.
Checa el listado de experiencias que te proponemos para hacer de tu viaje un recuerdo memorable.
1.- Admira algunas de las 20 especies de ballenas que acuden a las costas de Islandia para alimentarse. Muchas de ellas emergen a pocos metros de los botes, así que estarás en primera fila.
2.- Aborda un camión especial de ocho ruedas para avanzar entre las grietas de Langjökull, el segundo glaciar más grande del país. ¿Otra razón para estar ahí? Los túneles hechos por el hombre donde descubrirás exhibiciones, restaurantes e incluso una capilla para quienes quieran casarse con el azul profundo como testigo.
3.- Contempla el cráter Eldborg, cuya abertura de 200 metros de diámetro y 50 metros de profundidad lo hacen el más grande del mundo ubicado sobre una fisura volcánica corta. Y éste es uno de muchos que se encuentran en el valle de Hnappadalur.
4.- Sube la montaña Snaefellsjökull, que no solo es reconocida por tener las mejores vistas de la capital, Reikiavik, sino porque en el libro Viaje al centro de la Tierra,de Julio Verne, es el punto donde el profesor Otto Lidenbrock y sus acompañantes empiezan su descenso maravilloso.
5.- El Parque Nacional Thingvellir es uno de los lugares más históricos del país. Recorre su singular geografía de fallas y crestas mientras descubres el primer Parlamento de Islandia que, fundado por los vikingos, funciona como tal desde el año 930. Y para una experiencia al estilo James Bond, súbete a una lancha que acelerará a toda velocidad por los rápidos del río Hvitá.
6.- La belleza peculiar del valle glaciar de Thorsmork es apreciada por locales y visitantes. Surca sus arroyos y ríos glaciares a bordo de un vehículo de montaña y junto a un guía profesional. Para retomar energías, disfrutarás de un BBQ como lunch en medio de un entorno dramático.
7.- La reserva natural de Fjallabak, un territorio de volcanes jóvenes y activos, te sorprenderá por su amplio espectro de colores. El punto de partida: Landmannalaugar, donde hay laderas rocosas, aguas termales y albercas naturales.
8.- En la costa sur del Parque Nacional de Vatnajökull navega en las aguas de una laguna glaciar. En esta travesía privada a bordo de un Zodiac, también contemplarás hermosas cascadas y te encontrarás en el punto más cercano al círculo polar ártico.
9.- En las playas de arena negra de Reynisfjara y Dyrhólaey verás cómo el poder del océano ha marcado las costas del sur, formando así monumentos de gran belleza.
10.- Toma un helicóptero desde Reikiavik y llega a Thrihnukagigur. Descenderás a una altura aproximada a la de la Estatua de la Libertad para estar ¡dentro de un volcán durmiente!
Hazlo realidad
En Viajes Palacio, más allá de ofrecer viajes, tenemos la misión de crear experiencias inolvidables.
Sabemos que la aventura comienza desde que empiezas a imaginarla, por eso te acompañamos en todo el proceso de planeación, compartiendo nuestra experiencia y recomendándote opciones únicas y personalizadas para disfrutar al máximo cada destino.
Conocemos el mundo. Nos apasiona viajar, descubrir nuevos lugares, recorrer otros caminos. Cuidamos los detalles para que tu viaje sea perfecto… Porque lo mejor de la vida son las experiencias.
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31 de mayo de 2016
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Si estás en busca de descubrir nuevos destinos llenos de hermosos paisajes, cultura, sorprendente arquitectura, y deliciosa gastronomía, todo con el toque francés, debes apuntar en tu itinerario de viaje Burdeos, capital de Aquitania, lugar que te permitirá perderte por sus calles para descubrir el patrimonio del siglo XVIII de esta ciudad clasificada por la UNESCO.
Burdeos es una ciudad tranquila, ideal para pasear a pie, con edificios señoriales, y que permite realizar excursiones a distancias cortas, como en sus viñedos más prestigiosos, Saint-Emilion, Médoc y Sauternes, por mencionar algunos.
Pero eso no es todo, ¿has soñado alguna vez en dormir en un tanque de vino? ¿te gustaría hacer tu propio vino o visitar las bodegas, algunas de ellas auténticas maravillas arquitectónicas?, pues en este maravilloso lugar podrás hacer esto y mucho más para introducirte en la magia y tradición del vino.
Muy cerca de Burdeos, se encuentra la Bahía de Arcachon famosa por sus ostras y por sus bellezas naturales, la famosa Duna de Pilat, que es un escenario de dunas, bosques y mar, uno de los sitios imperdibles de este destino.
Pero si quieres viajar en el tiempo, recorre el valle del río Dordoña, quedarás inmerso en un ambiente antiguo lleno de bellezas naturales. Así como en alguno de los pueblos catalogados entre los más bellos de Francia como: Beynac, Sarlat, La Roque-Gageac, castillos medievales y cuevas prehistóricas como La cueva de Lascaux, que combina cultura, gastronomía y paisajes. Si ya te animaste a viajar a Aquitania, te mostramos el itinerario ideal para que lo recorras en tres días y descubras en poco tiempo su magia.
Día 1: Saint Emilion
En la mañana, visita las instalaciones técnicas y cata de vino en dos viñedos, Grand Cru Classé de Saint Emilion. Enseguida disfruta de deliciosa comida en un restaurante gastronómico de este destino. Después continúa con una visita privada de sus monumentos subterráneos y de la iglesia monolítica más grande de Europa. Al final del día realiza una excursión panorámica en el viñedo de Saint Emilion.
Día 2: Burdeos
Muy temprano da un paseo en crucero comenzando en el río Garonne. Sigue con una comida en alguno de sus restaurantes. Después realiza una visita privada de la ciudad de Burdeos con un guía hispano hablante. También visita las instalaciones técnicas y disfruta de una cata de vino en un viñedo Grand Cru Classé de Pessac Leognan.
Día 3: Biarritz
Haz que tu último día sea inolvidable, dando un paseo a pie por Biarritz para descubrir una sorprendente diversidad de paisajes naturales: desde el faro hasta la Costa de los Vascos, pasando por la Gran Playa o la Roca de la Virgen. Visita el mercado construido en 1885 en los antiguos terrenos de Paume, donde tendrás la posibilidad de probar los productos locales: vino, ostras, trufas, jamón, queso, foie gras, y mucho más. Más tarde, almuerza frente al mar y los surfistas.
Si te gusta el golf, por la tarde practícalo en uno de los dos campos de golf más antiguos de Francia: el Golf du Phare (el Faro), creado en 1888 por la colonia británica, y que está situado en el centro de la ciudad. Termina un fabuloso día en el Casino Barriere en la Grande Plage ¡Anímate a descubrir Aquitania! Si decides viajar con tu pareja, con tus hijos, tus nietos o con tus amigos, Aquitania te sorprenderá. america.france.fr
30 de mayo de 2016
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Si hay un alimento que caracteriza y da sabor a México es el chile, el cual es un fruto de sabor picante cuyo género incluye a poco más de 26 especies. Su nombre común proviene del náhuatl chilli, y hasta el momento se conocen más de mil variedades de chile en el mundo, con diferentes tamaños, colores y formas. Es un ingrediente indispensable en la gastronomía mexicana.
De acuerdo con la directora general de Cocinarte, Beatriz Attolini, los chiles se clasifican de acuerdo con su sabor en dulces y picosos, se consumen frescos o secos. Y dentro de los chiles frescos, los más picosos son los chiles habaneros y el manzano. Le siguen el jalapeño, el serrano, de árbol, y la chilaca. Los moderadamente picosos son poblano, chile chipotle, mora o morita, chile de árbol, pasilla y el famoso chile piquín. Mientras que los menos picantes son el chile mulato, el guajillo, el seco del norte y el chilhuacle.
Entre las más de mil variedades que existen de chiles, estos son los más comunes en México:
Chile güero. De color amarillo, rubio o verde amarillento. De diferentes formas, tamaños, sabor e intensidades de picor.
Chile habanero. De color verde claro, maduro, es de color amarillo a anaranjado, de textura suave. Se considera el chile más picoso de todos.
Chile jalapeño o cuaresmeño. De color verde, carnoso, con piel brillante. Se considera muy picoso, se consume crudo o cocido, da picor a diferentes salsas.
Chile manzano. De color amarillo intenso, carnoso, bulboso con forma cónica, piel brillante, con un gran picor.
Chile poblano. De color verde oscuro, con piel brillante, fresco, carnoso, de tamaño grande, con picor suave. Utilizado en la cocina de los estados del centro del país.
Chile serrano. De color verde a rojo, es picoso, su cáscara es tersa y brillante. Su nombre se da por su lugar de cultivo: las sierras de los estados de Puebla, Hidalgo y México.
Chile xcatik. De color amarillo pálido, originario de la península de Yucatán, es un chile con un picor mediano a fuerte.
Chile pimiento morrón. De colores verde oscuro, rojo, amarillo y anaranjado; es un chile fresco, de gran tamaño, lustroso y carnoso.
Chile ancho. De colores rojo oscuro a color café rojizo. El chile ancho de buena calidad es flexible, no tieso ni seco. Su sabor es fuerte y afrutado.
Chile pasilla. De color negro, textura brillante y arrugada. Algunas veces llamado “chile negro” o en Oaxaca “pasilla de México”.
Chile de árbol. Es largo, tieso y esbelto, muy picante, generalmente se usa en salsas de mesa y algunos guisados.
En cuanto a sus propiedades, se sabe que el chile sirve como fungicida; se ha comprobado que tiene efectos anticancerosos, analgésicos, antiinflamatorios y antimicrobianos.
Su ingrediente activo es la capsaicina, la cual le da esa característica picante. Además, se compone de agua, carbohidratos, fibra, proteína, vitaminas A, B1, B2, B6, azufre, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, magnesio y yodo.
Por su parte, los chiles rojos contienen grandes cantidades de vitaminas C y A, más que los amarillos o verdes. Y en el aparato respiratorio puede actuar como expectorante para problemas de congestión o tos. Además, ayuda a tener esa sensación de saciedad, y se cree que inhibe las proteínas asociadas a la producción de grasa.
También funciona como antioxidante al proteger de enfermedades cardiovasculares y padecimientos digestivos como el síndrome de intestino irritable, refuerza el sistema inmunológico e incrementa moderadamente el gasto energético debido a un efecto termogénico.
Ahora que ya sabes todas las propiedades y beneficios que tiene el consumo de chile, date el gusto de ponerle el sabor picosito a tu comida. No por nada México es uno de los países donde más se consumo este intenso fruto.
30 de mayo de 2016
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La comida orgánica es una tendencia que crece. Si aún no la pruebas o si ya eres parte del movimiento, te recomendamos cinco establecimientos donde podrás comer alimentos sanos, saludables y, sobre todo, deliciosos.
Carnívoro, Asador Orgánico Mexicano
Este restaurante de comida orgánica cuenta con una terraza perfecta para los días cálidos. Su carne proviene de ganado de libre pastoreo, de residuos tóxicos, hormonas, anabólicos, antibióticos e ingredientes artificiales. Están certificados por BioAgricert y por la Federación Internacional de Agricultura Orgánica. Aquí puedes disfrutar de una pechuga de pollo a la parilla acompañada de ensalada de espinaca, arúgula, aguacate y palmito u optar por el queso panela con nopales a la parrilla, una de sus nuevas sugerencias.
Dónde: Yucatán 138, Roma Norte, Ciudad de México.
Pan Comido
Es un espacio pequeño, perfecto para disfrutar de comida vegetariana. Ahí todos los alimentos son orgánicos y de productores locales. Prueba el brownie de té verde con almendras después de haber comido un pepito de tempeh con frijoles refritos, queso manchego y guacamole. Todo su concepto está ligado a la naturaleza y la salud, por eso descubrirás platillos deliciosos y saludables.
Dónde: Tonalá 91, Roma Norte, Ciudad de México.
Orígenes Orgánicos
Se distingue por tener una cocina sana con ingredientes orgánicos solamente. No te pierdas el Rollo thai con fideos de arroz, lechuga, pepino, aderezo de cacahuate y camarón o tofu. Si tienes antojo, prueba su hamburguesa hawaiana, con carne de res orgánica y piña asada. Refréscate con sus smoothies, como el zipolite, con agua de coco, piña y fresa.
Dónde: Plaza Popocatépetl 41-A, Condesa, Ciudad de México.
Ojo de Agua
Calidad y frescura son las características que vienen a la mente al ver el concepto de Ojo de Agua, dónde sus ingredientes los mantienen a la vista del cliente, limpios y ordenados. Disfruta de su sándwich de cuatro quesos, mozzarella, oaxaca, panela y manchego con salsa especial de guanábana, almendra, espinaca, cilantro y chile de árbol. Cuenta con una selección de jugos funcionales como el Strike, una bebida digestiva con ciruela y guayaba.
Dónde: Lamartine 313, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
La Buena Tierra
Desde 1995 ofrecen el concepto de comida rica y sana. Sin embargo, a o largo de su historia se han adaptado para ser también un establecimiento orgánico. Pide la ensalada de corazones con una selección de lechugas, arúgula, corazones de palmito y alcachofas, espárragos, jitomate, nuez caramelizada y aderezo de miel mostaza, preparadas con ingredientes frescos. Tienen diferentes sucursales, aunque la más representativa es la de la Condesa.
Dónde: Atlixco 94, Condesa, Ciudad de México.
30 de mayo de 2016
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Cuando se escucha la palabra tequila es inevitable no pensar en México, pues es una de las bebidas que más caracterizan al país. Y como solo el buen tequila se hace con agave azul tequilanaweber, desde 1870 Casa Herradura se ha encargado de transformar, con mucho cuidado, la piña del agave azul en destilado, pues en su elaboración también interviene la mayor dedicación.
Por esta razón, los expertos destiladores de San José del Refugio han honrado los métodos que se han seguido desde el siglo XIX para producir el Tequila Herradura Blanco Originalde 46º, una legendaria bebida que se hizo famosa en el occidente de México y poco a poco fue conquistando los paladares del resto de la República.
Una joya de Amatitán
Aunque este tequila considerado como una joya de Amatitán se sigue obteniendo por el método de destilación que los árabes llevaron a los españoles y los españoles trajeron a México durante la Conquista. La hacienda San José del Refugio se vio forzada a modernizar procedimientos debido a la demanda, por lo que la nueva fábrica cuenta con tanques de fermentación y destiladores tecnológicamente avanzados llamados alambiques.
Por ello, en la actualidad, el tequila que nació en San José del Refugio se obtiene de agaves cuyas crías fueron mejoradas en laboratorios perfectamente equipados y cuidados durante sus primeros años en invernaderos especialmente acondicionados para su desarrollo. La tecnología que interviene ahora en los procesos de elaboración del tequila no es incompatible con la tradición, porque se repiten los criterios que la hacienda definió en sus inicios.
El tequila y su elaboración son más que un producto y un proceso, son una muestra cultural extraordinaria de México, una expresión de arquitectura e historia. Todo esto es lo que enriquecen su sabor más allá de su gusto.
Ahora ya sabes todo lo que implica que un delicioso tequila llegue hasta tu paladar. Eso hace que en un caballito de tequila se escondan historias, personalidades, paisajes y tradiciones.
29 de mayo de 2016
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En la actualidad podemos transportarnos por mar, aire y tierra… Incluso debajo de ella. Aquí te dejamos cinco de los túneles de trenes más largos del mundo, para que los consideres una opción de traslado en tu próximo viaje.
Eurotunel
Es un túnel ferroviario submarino con una longitud de poco más de 50 kilómetros y pasa 40 metros por debajo del Estrecho de Calais en el Canal de la Mancha. Es uno de los más largos del mundo y permite conectar Folkestone en el Reino Unido con Coquelles en Francia. Su construcción duró 8 años, de 1986 a 1994. Actualmente, cerca de 500 trenes circulan por el túnel cada día y su tiempo del trayecto es de 35 minutos. Ha sido nombrado como una de las siete maravillas del mundo moderno y es la única hecha por el humano.
Seikan Tunnel
Su creación duró 17 años, iniciando en septiembre de 1971 y abriendo finalmente en 1988. Mide aproximadamente 53 kilómetros y enlaza a las dos islas principales de Japón: Honshū y Hokkaidō. Además es un túnel submarino a 100 metros en el fondo del mar. Su construcción es una obra de ingeniería considerada de estudio por estar también en una zona tectónica. A pesar de ser uno de los túneles más largos del mundo no es el más rápido, llega a los 140 kilómetros por hora, por eso su uso suele ser sustituido por el avión.
Guadarrama
Es el túnel ferroviario de mayor longitud de España con poco más de 28 kilómetros que recorre en 50 minutos y 20 minutos hacia sus destinos. Va desde la Sierra de Guadarrama y une a Madrid y Valladolid. Su tiempo de construcción fue relativamente corto, de cinco años entre 2002 y 2007. Tiene en su estructura una especie de sala de emergencia con 500 metros de longitud para proteger a 1,200 personas en caso de emergencia.
Gotthard Base Tunnel
Su planeación y construcción comenzó hace 17 años en Suiza, este 1 de junio de 2016 lo veremos inaugurarse. El túnel subterráneo mid 57 kilómetros y está a 2,300 metros por debajo del paso de montaña Gotthard. Será el más largo del mundo y conectará aún más a los países vecinos de Suiza, así como a regiones y ciudades del norte y sur de los Alpes, cruzándolos en tan solo 17 minutos. El tren hará que el desplazamiento sea más rápido, fácil y conveniente. Observa la inauguración en vivo a partir del 1 de junio en la página oficial de Swiss Travel System y AlpTransit.
Lötschberg
Une a las localidades de Frutigen y Rarogne en Suiza a lo largo de poco más de 34 kilómetros. Se comenzó a construir en el 2000, pero hubo algunos problemas que detuvieron las obras originales. Tuvo su inauguración en junio del 2007. Es la primer infraestructura del proyecto AlpTransit que consiste en un enlace ferroviario rápido de norte a sur a través de los Alpes suizos.
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