Insertado en el ambiente bohemio de Coyoacán, el Centro de Artes Vivas es un sitio donde se resguarda el acervo cultural de México. Allí se encuentra Frida, junto a la Fonoteca Nacional, un restaurante que hace honor al nombre que sustenta desde que lo miras de lejos, con vigas de metal color rosa mexicano, lámparas de mimbre y mesas de madera, y que confirmas al introducirte en él, al mirar las paredes donde cuelgan espejos de corazón sangrante hechos de latón y cuadros confeccionados con coloridos huipiles huastecos, así como estantes llenos de bolsas, joyería, artesanías y pinturas de Frida Kahlo.

Hemos venido hasta aquí para probar un interesante menú inspirado en la boda de Diego Rivera y la famosa pintora mexicana. Sonriente, la chef Mónica Lazcano nos recibe. Ella es quien confeccionó esa carta de seis platillos para el restaurante, por invitación de su dueña.

Frida Restaurante

 

“Con Sabor a Pueblo y un Toque Burgués” es el nombre de esta carta basada en una investigación documental de ese evento, que sucedió en el año de 1929, pero con una propuesta de la cocina de Mónica, la cual la define como tradicional mexicana pero muy casera.

En éste probarás la crema de ostión, de origen francés y con textura suave; “los indios vestidos sobre seducción en rojo y baño de dulce abundancia”, compuesto de arroz blanco, plátanos fritos y chiles rellenos. También el mole ancestral, con esferas de huauzontles rellenas de queso de cabra y arándanos, sobre mole de hormiga chicatana y pulque.

Frida Restaurante

 

Los otros tres platillos son el pozole típico mexicano, el mole oaxaqueño con pato y plátanos fritos, y el flan casero, con miel, caramelo y mezcal, con migas de brownie de mole y licor de chiles. Los precios de los platillos van de los $95 a los $165 pesos. ¡No lo pienses más y prueba el menú de la boda de Frida y Diego! restaurantefrida.com

 

Frida Restaurante

 

Festivales de los Jardines de México

Inaugurado en 2014 y con más de 65 millones de flores y 22 mil árboles repartidos en 7 jardines monumentales, es el parque floral más grande del mundo. Se trata de Jardines de México, el espacio perfecto para reencontrarte con la naturaleza, disfrutar un paseo primaveral, asistir a un concierto o acudir a un taller de floristería.

Pero más allá de las opciones para pasar el tiempo libre que ofrece este paraíso morelense, se dieron a conocer los festivales en los que será sede durante los últimos meses del 2018. ¡Aquí te contamos los detalles para que no te pierdas ninguno!

 

Festival Échale Flores a México

Tendrá lugar el fin de semana del 15 y 16 de septiembre, y siguiendo la tradición de estar dedicado cada año a un estado distinto, será el turno de Morelos. Por ello, entre las actividades planeadas para esta fiesta patria, figura la presencia de cocineras tradicionales y la compañía de bailes regionales de Jardines de México. Asimismo, se presentará una exposición fotográfica de arquitectura morelense presentada por Canon Academy, así como un tapete floral con la bandera nacional.

 

JARDINES DE MÉXICO

 

Festival Nacional del Globo

Una de las mejores formas de apreciar los Jardines de México en todo su esplendor, es desde las alturas. Así que aparta el 20 de octubre para asistir a este evento que promete increíbles panorámicas aéreas. Podrás llegar desde el viernes 19 y acampar en el lugar. Al día siguiente, se realizará el vuelo en globos aerostáticos, además artistas como Nacho Anaya, Irlanda Valenzuela, Eduardo Togi ofrecerán conciertos en los escenarios. Más tarde, habrá una fiesta con polvos holi que finalizará con la presentación de Ximena Sariñana, Morat y Bomba Estero.

 

Festival Tlalmanalli

Celebrando la vida y la muerte, el 2 de noviembre Jardines de México ofrecerá un “viaje al inframundo” inspirado en la cultura azteca. Entre las principales atracciones que incluirá la agenda de este evento se encuentran el concurso interescolar de ofrendas, música y danza prehispánicas, además de relatos de leyendas.

 

JARDINES DE MÉXICO

 

Festival de la Nochebuena

El último evento del año merece una semana entera de festejo, así que prepárate porque del 8 al 15 de diciembre se llevarán a cabo diversas actividades como conferencias, talleres y recorridos nocturnos en torno a la flor de Nochebuena, emblema de las fechas navideñas.

Adicionalmente, el día 12 se hará el montaje de un tapete en honor a la Virgen de Guadalupe. La semana culminará con un concierto sinfónico y un espectáculo de pirotecnia sincronizada.

No te pierdas ninguno de sus festivales y adquiere tus boletos en jardinesdemexico.com y disfruta descuentos por compras anticipadas.

Donde: Autopista Mexico – Acapulco km 129, Morelos. Teléfono: 01 (777) 333 0140.

Checa también Jardines en México

Para la reunión con la familia o con los amigos; para el festejo del papá, la mamá, el novio, para celebrar los cumpleaños. Una despedida, o simplemente pasar un buen rato está: ¡Nueve Nueve Bistro Mexicano!, ubicado dentro de Casa Lamm, en la colonia Roma. Fotos: Montserrat Romero. 

Nueve Nueve Bistro

Desde que llegas te antoja, rodeado de jardines, con una terraza, fresco, con amplios ventanales y una fuente al centro, te invita a hacer una sobremesa muy larga, y querer regresar y regresar.

Comida mexicana contemporánea es lo que la chef Mónica Beteta prepara en este bistro; donde desarrolla platillos de diversas regiones del país.

Nueve Nueve Bistro

Las entradas

De entradas puedes probar desde los tacos Paillard que llevan puntas de filete de res a la plancha y guacamole, las tortillas son hechas en casa, así como el pan.

La alcachofa a las brasas es otra deliciosa opción, es jugosa, y con un toque ahumado, primero la hornean y luego la ponen a las brasas. Va perfecto con el aderezo de azúcar, pimienta, miel y mostaza.

Si te gusta la lasagna, pide la de chicharrón en salsa verde, acompañarla con pan será una gran idea.

Con cinco años de trayectoria, Nueve Nueve Bistro Mexicano forma parte de Grupo Hunan, un operador restaurantero que cuenta con 14 restaurantes en la Ciudad de México.

Así que puedes empezar probando éste y luego conoces los demás. Algunos de los platos fuertes que encontrarás son el salmón en costra de perejil, el pulpo a las brasas o el robalo a la mantequilla de habanero, muy picosito y cremoso. Además tiene toques ácidos y encima lleva rodajas de habanero. ¡Sin duda, nuestro favorito!

Nueve Nueve Bistro

El menú

También puedes elegir filete de res en su jugo acompañado de puré de papa o la arrachera con vegetales al grill y papa al horno con chorizo.

Hay ensaladas, carpaccios, aguachiles, picaditas de jaiba, huaraches, tlacoyos, mole de olla, tamal verde en hoja de plátano, migas, panuchos, chile relleno de chicharrón prensado, entre otros.

El postre

Mientras te acompañas de una de las chimeneas que hay en el lugar, deléitate con el pan de elote con salsa de cajeta o los churros del barrio revolcados en azúcar con salsa de chocolate, cajeta y rompope.

Lo imperdible

La sala privada tipo bar lounge que está en su interior, al lado de la fuente. Tiene una gran barra, sillones cómodos, muchos libros, luz tenue que invita a la relajación mientras se goza de su amplia carta de bebidas, desde vinos, mezcales, cervezas y variedad de coctelería.

Dónde. Álvaro Obregón 99, Colonia Roma, dentro de Casa Lamm.

Horarios: lunes, martes y miércoles de 13:30 a 23:00 hrs; jueves, viernes y sábado de 13:30 a 1:00 hrs y domingo de 13:30 a 18:00 hrs.

Cheque promedio por persona: $ 600 pesos con una copa de vino. nuevenueve.com.mx

Nueve Nueve Bistro

 

El pan es uno de los elementos más importantes en la gastronomía mexicana, el chef mexicano Irving Quiroz ha dedicado la mayor parte de su trayectoria a la elaboración de este delicioso alimento. Y el día 24 de agosto en Mexipan 2018 realizó la presentación oficial de su libro Pan artesanal en casa, de editorial Larousse. Te platicamos más acerca de esta colección de recetas que no podrá faltar en tu biblioteca.

 

Pan artesanal en casa

El libro del chef Quiroz está pensado para ser leído por cualquiera, sea profesional o no, e incluye más de 70 recetas entre las que encontrarás panadería mexicana clásica. También panes regionales e incluso panes extraños para el paladar mexicano como la babka. Este pan con relleno de chocolate elaborado por inmigrantes judíos.

 

Irving Quiroz presenta su libro

 

El chef cuenta con una vasta experiencia profesional, incluyendo estudios en el Instituto Culinario de México, la École de Boulangerie et Pátisserie y en la École des Arts Culinaires et Hôtellerie. Se desarrolló como instructor de cocina y ha representado a México en eventos como las Olimpiadas Culinarias de Alemania. Actualmente dirige Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastronómico,  esto a la par de sus 15 años de trayectoria. Y eso lo convierten en el maestro ideal para lograr increíbles panes a partir de sus recetas.

Pan artesanal en casa
Foto: Cortesía Larousse.

 

Las recetas de Pan artesanal en casa

 

Todas las recetas de Pan artesanal en casa contienen fotografías ilustrativas que te guiarán paso a paso en la elaboración de tus delicias. Además podrás encontrar el listado de ingredientes y los utensilios necesarios para su preparación, cabe recalcar, que se trata de panes artesanales por lo que podrás realizar cualquier receta en la cocina de tu casa y sin la necesidad de equipo profesional.

 

La panadería mexicana

 

Este increíble libro rinde tributo a la panadería mexicana y ayuda a la preservación de diferentes recetas regionales que podrían perderse con el tiempo. Irving Quiroz logró rescatar versiones tradicionales y familiares que la gente guardaba con recelo y compartirlas con todo el mundo, logrando acercar al lector al maravilloso oficio de la panadería. No pierdas más tiempo y comienza a crear deliciosos manjares desde la comodidad de tu casa. larousse.mx

 

Disfruta del festival ¡Viva México en Xochimilco!

Se acerca uno de los eventos culturales más interesantes del año, el festival ¡Viva México en Xochimilco! Una celebración centrada en la gastronomía lacustre y con tres insumos como protagonistas: las flores comestibles, los insectos y el mezcal.

Te contamos más acerca de las diferentes actividades en las que podrás participar del 7 al 9 de septiembre.

El festival cuenta con tres ejes temáticos principales: el gastronómico, el artesanal y un cartel cultural. El primero conjunta la participación de productores locales y cocineras tradicionales provenientes de los estados de Oaxaca y Tlaxcala.

Las cocineras son expertas en la cocina lacustre y utilizan productos originarios de diferentes lagos. El segundo eje estará compuesto por artesanías textiles de Oaxaca, juguetes típicos, joyería y alebrijes entre otras. La parte cultural incluye danzas regionales, obras teatrales, conferencias magistrales y hasta una pasarela de rebozos.

 

¡Viva México en Xochimilco¡

 

Los tres protagonistas de la parte gastronómica son elementos ancestrales y según el chef Yogui Mariano Garcés, forman parte del legado de nuestro legado histórico. Los pequeños productores se caracterizan por su relación íntima con la tierra que trabajan y la promoción del desarrollo sustentable.

En ¡Viva México en Xochimilco! podrás adquirir mole en polvo, pulque, hongos, setas, verduras cultivadas en chinampas, diferentes salsas y conservas. Para los asistentes más extremos existirá una gran oferta de insectos comestibles, que son famosos por su alto aporte proteico y delicioso sabor.

El festival es financiado en gran parte por la delegación cultural que busca preservar el reconocimiento de Xochimilco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, y resaltar los valores de la cultura xochimilca.

Esta séptima edición continúa con la promesa de promover y difundir la riqueza gastronómica, cultural y artesanal de nuestro país.

El evento será gratuito y se realizará en el Centro Cultural Jardín Hacienda Los Angeles, todos los días de las 12:00 a las 20:00. Facebook:@festivalvivamexicoenxochimilco

 

Viva México en Xochimilco

 

 

¿Qué visitar en Tabasco?

De todos los estados que existen en nuestro país, Tabasco es el octavo más pequeño, pero también el más insólito y cautivador. Se encuentra al sureste del país y a pesar de su tamaño, de tantos kilómetros cuadrados, ahí se encuentra la tercera parte del agua dulce de todo México.

Por su territorio corren los ríos Usumacinta y Grijava, detalle que le regala paisajes, clima y vegetación únicas. Si aún no lo visitas aquí te dejamos cinco destinos para que te enamores y regreses impregnado de aroma a cacao en la piel.

Tapijulapa


Se trata del único Pueblo Mágico con el que Tabasco cuenta. Imagina calles empedradas, flanqueadas por múltiples casas y construcciones con fachadas blancas, tejados rojos y balcones decorados con pétalos de diversos colores. Está situado al sur de la ciudad de Villahermosa, en los linderos de dos ríos: Oxolotán y Amatán. ¿Qué hacer? Con tan solo recorrerlo a pie te enamorarás, pero también existen algunos puntos imperdibles para los amantes de la naturaleza.

Uno de ellos son las Cascadas de la Luz, que presumen un tono azul claro. Puedes llegar aquí a pie desde el centro del pueblo, pues se encuentra a alrededor de 3 kilómetros de ahí, dentro de la Reserva Ecológica Villa Luz.

 

Balancán

TABASCO

 

En este municipio que colinda con Campeche y Guatemala se encuentran dos lugares ideales (y alucinantes) para realizar una sesión fotográfica. Como primera parada conoce la Iglesia del Señor de Tila. Su colorida fachada recuerda a un arcoíris, uno que brilla con aún más intensidad gracias al Sol y a la pequeña laguna que custodia al recinto religioso.

Aprecia también el reflejo de la estructura sobre el agua, te parecerá una ilusión. Luego continua deleitando tus pupilas en el Santuario de los Girasoles, que se encuentra a tres minutos de ahí. Este proyecto tiene 11 hectáreas colmadas de plantas que florecen a finales de marzo. Además cuentan con un corredor gastronómico y artesanal para recorrer antes o después.

 

Zona Arqueológica La Venta

A pesar de que se desconoce su nombre prehispánico original, esta zona arqueológica es de gran importancia, pues se le considera una de las primeras ciudades del México antiguo. Su existencia data de entre 1200 y 400 a.C y su nombre se debe a que durante el siglo XIX y XX este sitio fungió como punto de venta de maderas preciosas. Su arquitectura está hecha con tierra y sus edificios están alineados de tal forma que crean calles y plazas; la estructura más alta que encontrarás es de 30 metros. Aparta por lo menos una hora y media de tu agenda viajera para visitarla y conocerla.

 

Villahermosa

TABASCO

Quienes conocen la capital tabasqueña aseguran que esta urbe es un pulmón verde por sí misma, uno que resguarda entre su vegetación a una gran metrópoli. Aquí el aroma a cacao es una constante y pareciera un perfume que se impregna en todos y todo. Conoce la Zona Luz, se trata de la parte más antigua del Centro Histórico y está adecuada para únicamente peatones. Visita también la Plaza de Armas trazada en 1564 y donde encontrarás el Palacio Legislativo y la Iglesia de la Concepción. Si quieres sentir conexión con la naturaleza dirígete al Parque Ecológico Yumká, que cuida 101 hectáreas de selva tabasqueña.

 

San Isidro de Comalcalco

TABASCO

 

Conocido también como la perla de la Chontalpa, esta localidad tabasqueña, situada en el municipio homónimo, resguarda sitios de gran interés para los amantes del chocolate y la arqueología. El primero de ellos es la Hacienda La Luz un complejo cacaotero de 50 hectáreas que abre sus puertas a todos los viajeros curiosos por el cacao. Aquí podrás elaborar tus propios chocolates, así como conocer la historia de esta semilla y su ciclo de vida.

Por su parte en la Zona Arqueológica de Comalcalco, apreciarás lo que durante el periodo Clásico fue parte de una de las rutas comerciales más relevantes en el sur de Mesoamérica. @Turismo_Tabasco

También te puede interesar Tabasco, aventuras al natural

Con Lorea, primero habría que poner las reglas del juego bien claras. Es necesario reservar previamente, de martes a sábado, en un horario de 19:30 a 21:30 horas. Llegas al domicilio conocido en la colonia Roma, tocas el timbre y pasas a sentarte en una de las 12 mesas. Con una cocina abierta vigilante, los 40 comensales, que puede albergar este restaurante con un año y medio de vida, podrán disfrutar solamente de un menú degustación de 14 tiempos. El responsable de deleitar a los curiosos: el joven chef Oswaldo Oliva.

Oswaldo Oliva

Ocurrente e inconformista, Oswaldo diario le hace alguna modificación al menú con base en la materia prima de temporada que abunda en el mercado.

Cada creación refleja la fidelidad a su historia, pues llegó a ser Director del Taller Creativo de Mugaritz, uno de los 10 mejores restaurante del mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants 2017.

Por ello, cada bocado que ofrece su cocina experimental busca estimular los sentidos a través de las texturas, los sabores y las sensaciones.

Lorea

Experiencia creativa

Una decoración de líneas simples, acogedora a la vez gracias a la madera del mobiliario, es el escenario de una experiencia creativa, la cual empieza con una carta dirigida al querido extraño que llega hasta ese espacio para cumplir el papel de comensal, dispuesto a sorprenderse.

Así, llegan los primeros tiempos agrupados como snacks: un mochi (pasta de arroz) de pistache, rollo de queso relleno de aguacate y hierbas, ovillo de chicharrón marino y un trozo de chilacayote con un encurtido de carne encima.

La idea es que los huelas, los toques, los mires y los saborees, y que descubras de qué tratan.

El servicio, el cual cabe mencionar que es jovial y notable, te recomienda que no veas el menú impreso para realmente dejarte llevar por el gusto.

Luego, el festín cobra vida poco a poco y llegan a la mesa combinaciones inusuales. Tal es el caso del betabel rostizado con maracuyá y echalote, el huitlacoche acompañado de cebada y pipicha (tipo de quelite) o los hongos duraznillo con arroz salvaje crujiente y queso mozzarella fresco. Por otro lado, hay platos sencillos que brillan por su excelente ejecución como la pieza de vacuno asada a la parrilla con espárragos tiernos y migas de pan, y la lubina en salsa pil pil, es decir, a base de aceite y caldo de la misma cocción. Los postres son para venerar: chabacanos en almíbar con merengue servidos con jugo de fresa y cerezas frescas con crema helada de soya y almendra amarga. Para finalizar el desfile de tiempos, te llevan a la barra de la cocina donde el chef Oliva te explica cómo comer un tempura de flor de calabaza para llenar el paladar de un sabor dulce y frescura.

Lorea

El maridaje

En materia de maridaje, hay diversos aciertos y sorpresas: la mayoría de los vinos son mexicanos para que los extranjeros (su clientela más usual) los conozcan, té verde con arroz y, para los bocados dulces, hidromiel.

Se trata de una bebida que hacen en casa a base de miel y agua, la cual se fermenta por medio de levaduras. Estas bebidas, junto a cervezas y cocteles, empatan a la perfección con la osada cocina experimental de Oswaldo y su equipo.

Menú Degustación: $1,500

Maridaje: $890.

Dónde: Sinaloa 141, Roma Norte.

Tel. 55 91 30 77 86. @LoreaMx  lorea.mx 

Lorea

 

Tierra Adentro celebra su festival de las vendimias

Por sexta ocasión, la vinícola zacatecana Tierra Adentro abrió las puertas de sus viñedo Campo Real para festejar el evento anual más importante en el mundo del vino: la vendimia. Celebrando una nueva cosecha; recorrimos la vinícola, comenzando por los viñedos (que cuentan con una extensión de 50 hectáreas).

Vimos de cerca los cultivos de los varietales con que se elaboran los vinos de Tierra Adentro: sauvignon, tempranillo, sirah, merlot, malbec y nebbiolo; así como sauvignon blanc, viognier y chadonnay.

Foto: Charly Ramos. 

Continuamos en el área de producción, donde se lleva a cabo la selección manual de las uvas, el despalillado, estrujado y las fermentaciones alcohólica y maloláctica, así como la cava donde se realiza la crianza de algunos caldos.

Luego, nos dirigimos al Museo de la Barrica, que exhibe una colección permanente de piezas intervenidas por diversos artistas zacatecanos, destacando los trabajos de Manuel Felguérez; así como una muestra temporal de pinturas de Omar Lemus.

TIERRA ADENTRO

 

Por su parte, la sommelière Diana Cordero, dirigió catas de dos etiquetas de la bodega: Mezcla Bordelesa de merlot, cabernet sauvignon y malbec, que destaca por las notas especiadas; así como trivarietal  de merlot, tempranillo y cabernet sauvignon, que sorprende por su frutalidad.

Y no pudo faltar la tradición antiquísima del apisonado de uva, en la que los visitantes experimentaron la vinificación artesanal.

Completando la experiencia, el restaurante Terraza Santa Fe ofreció un menú especial de tres tiempos mientras que en los jardines de la vinícola se instalaron foodtrucks, así como un espacio itinerante donde se preparó paella.

La tarde estuvo amenizada por la mezzosoprano Solanye Caignet quien recorrió la vinícola cantando. Y más tarde, se presentó la Internacional Banda Sinfónica de Zacatecas interpretando versiones instrumentales de clásicos de Juan Gabriel y José José; el espectáculo Glowman Show; y la banda Dios Salve a La Reina, que clausuró el evento con algunas de las mejores canciones de Queen.

¡No podemos esperar por la siguiente edición! vinostierraadentro.net

TIERRA ADENTRO

 

Viaja sin preocupaciones gracias a LG

¿Te ha pasado que cuando sales de viaje no estás seguro de haber dejado todo en orden en casa? ¡No te preocupes más! Ya sea que te encuentres a bordo de un crucero por el Caribe o en un viaje de negocios en Nueva York, gracias a LG podrás viajar tranquilamente, pues te ofrece soluciones tecnológicas que te ayudarán a tener un control completo de tu hogar desde cualquier lugar en el que te encuentres.

Conoce algunos de los productos de LG, que además de ser muy fáciles de utilizar, te darán la seguridad de que todo se encuentra bien en casa mientras pasas unas maravillosas vacaciones.

 

Robot CLOi

Viaja sin preocupaciones gracias a LG

El robot CLOi de LG te ayudará a preparar comidas, lavar la ropa e incluso limpiar la casa de manera simple y eficaz. Lo anterior gracias a su interfaz inteligente, la cual aporta un toque humanizado a la Inteligencia Artificial que le permite interactuar contigo o demás integrantes de la familia, de forma natural y orgánica. Además, también lo puedes  configurar con horarios y rutinas semanales. Con el robot CLOi te olvidarás de los quehaceres del hogar, para que solo te dediques a disfrutar de tu viaje.

 

Hom-Bot

Viaja sin preocupaciones gracias a LG

Uno de los problemas más normales de cuando viajamos, es que en casa se acumula una gran cantidad de polvo por todas partes, por ello, las aspiradoras robot, como el Hom-Bot de LG, serán perfectas para limpiar tu casa de manera remota mientras no estás. Esto te permitirá disfrutar al máximo de tus vacaciones y que a tu regreso, encuentres tu hogar limpio y ordenado.

 

SmartThinQ™

Viaja sin preocupaciones gracias a LG

Todos los dispositivos LG con SmartThinQ™ trabajan con tecnologías y dispositivos inteligentes que les permiten funcionar efectivamente por sí mismos y trabajar sin interrupciones en conjunto con redes inteligentes. Los beneficios que tendrás gracias a esta tecnología van desde tener un control estricto de la energía que consumen tus electrodomésticos hasta poder climatizar tu hogar antes de que llegues para que esté en la temperatura ideal, tal y como a ti te gusta.

No lo pienses más y comienza a utilizar los artículos inteligentes de LG que te ayudarán a hacer las labores del hogar cuando te encuentres de viaje. lg.com/mx