Mes: marzo 2022

31 de marzo de 2022

Una de las escapadas de fin de semana más comunes para la gente de Ciudad de México es visitar el estado de Morelos. Tomar el auto o la motocicleta para ir por una quesadilla a Tres Marías resulta una buena opción. Sin embargo, para los de buen diente hay otra alternativa. Se trata de la Ruta Gastronómica Tres Marías. Conoce cuáles son las cuatro estaciones que visitarás en este nuevo recorrido. Fotos: Cortesía.

 

Comida, cultura y naturaleza en Morelos

 

El pasado 23 de marzo se realizó la presentación oficial de la nueva Ruta Gastronómica Tres Marías en el restaurante Galia Chef. La mesa fue presidida por Regina Olvera, propietaria y directora de Granja Sierra Encantada; Jonathan Cardosa, director de Rancho Dos Arbolitos y Cerveza de Montaña; Alejandro Leyva, chef ejecutivo de Fresno Estancia Gourmet; Rubén Hernández, coordinador de comunicación, y el chef Guy Santoro, presidente honorario de Vatel Club México.

 

Presentación de la Ruta Gastronómica Tres Marías

 

Durante la conversación, manifestaron que el objetivo de la ruta es resaltar el trabajo de los pequeños productores y empresarios que impulsan la industria alimentaria y la economía local del municipio de Huitzilac, al cual pertenece el poblado de Tres Marías.

“El municipio de Huitzilac actualmente es una zona en ebullición de productores artesanales y de transformadores de materia prima. Ellos están haciendo un trabajo excepcional. La ruta conjunta la labor de los productores, la naturaleza que enmarca el sitio y la cultura”, declaró Rubén Hernández en el evento.

Cuatro paradas de la Ruta Gastronómica Tres Marías

 

Restaurante de la Ruta Gastronómica Tres Marías

 

La expedición inicia a las 10:00 y a lo largo del día se visitan cuatro paradas:

  1. Granja Sierra Encantada

Aquí conocerás cómo se producen algunos de los mejores quesos de cabra a nivel mundial, puesto que su queso Sierra Encantada al aguacate fue nombrado Mejor Nuevo Queso del Año en los World Cheese Awards 2014-2015.

La propietaria, Regina Olvera, nos compartió que los visitantes no quieren dejar las instalaciones puesto que desean seguir conviviendo con las cabritas y degustando sus diversos lácteos y cajetas.

  1. Fábrica de embutidos Tres Cumbres

Como segunda parada conocerás la primera fábrica de jamón serrano en México, producido con procesos totalmente artesanales. La materia prima de estos embutidos son los cerdos pelones mexicanos criados en Morelos. Te darás cuenta de que sus productos no le piden nada a los de origen español.

  1. Rancho Dos Arbolitos

Sus campos abiertos le darán a los más pequeños de la familia un momento de diversión. Además, los adultos podrán degustar una cerveza artesanal estilo Porter bien fría, llamada Cerveza de Montaña. El propietario, Jonathan Cardosa, nos mencionó que para producir esta bebida utilizan agua de captación de lluvia.

  1. Fresno Estancia Gourmet

Para finalizar con el recorrido, degustarás las delicias del restaurante Fresno Estancia Gourmet del chef Alejandro Leyva. En él disfrutarás de los ingredientes de la zona, y los acompañarás con el maridaje seleccionado por el sommelier Alberto Romero.

 

Cerveza de Montaña

 

 

Conoce más

 

Podrás realizar la Ruta Gastronómica Tres Marías en fin de semana cada quince días. El costo por persona es de $1,250 pesos para los adultos y de $350 para los niños. También cuentan con precios especiales para estudiantes y grupos. De igual forma, hay servicio de transporte; para saber más sobre los costos, pregunta a la hora de reservar. Informes y reservaciones: 777 206 9437. IG: @rutagastronomicatresmarias

 

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31 de marzo de 2022

En octubre de 2021, Nami organizó el primer concurso de maridaje con sake en México. El evento reunió a 14 participantes, los cuales debían resaltar los sabores de los platillos y –por supuesto– del sake. Después de que un exigente jurado analizará cada maridaje, el ganador fue el menú de tres tiempos presentado por el restaurante Diana del hotel The St. Regis Mexico City. Entérate en qué consiste y pruébalo. Fotos: Cortesía y Blanca Campollo.

 

Un sake versátil

 

Nami, primer sake mexicano

 

Nami es el primer sake hecho en México, una marca fundada en 2016 en Culiacán, Sinaloa, por dos amantes de esta bebida: Rodrigo Ortigosa y Ernesto Reyes. La bodega cuenta con tres etiquetas, las cuales pueden ser un excelente acompañamiento para cualquier comida. Esta bebida fermentada se elabora a partir del arroz Yamada-nishiki, cuyo pulimento determina el sabor final.

Junmai Nami es la etiqueta azul, tiene un pulimento de arroz del 55% y marida muy bien con ceviches, ensaladas y ostras por sus notas frescas y dulces.

Junmai Ginjo es la etiqueta beige, tiene un pulimento de arroz del 50%, es de color amarillo claro y presenta notas a ciruela, durazno, piña y ligeras notas lácticas. Marida muy bien con pescados.

Por su parte, su etiqueta negra, Junmai Daiginjo, es la más premium. Cuenta con un pulimento del 40%; es complejo, con notas a flores y frutas tropicales, y es ideal para servir con ceviches y pescados.

 

 

Diana: el menú ganador

 

Menú con sake del restaurante Diana

 

La finalidad de este primer certamen era promover el consumo de sake en México, y tuvo como únicos dos requisitos la obligatoriedad de tener un chef y un sommelier al frente. Así, durante las primeras semanas de octubre, el jurado visitó cada uno de los 14 establecimientos para seleccionar a los finalistas.

En la premiación se presentaron los menús de cuatro finalistas, y gracias a la innovación y elegancia de los platillos, en conjunto con el maridaje con sake Nami, el restaurante Diana del hotel The St. Regis Mexico City obtuvo el primer lugar.

Tras el éxito que tuvo el concurso, se planea continuar con futuras ediciones, por lo que este 2022 se abrirá la convocatoria durante el tercer trimestre del año.

 

 

Las delicias que puedes probar en Diana

 

Postre con sake

 

El nombre de este menú ganador es Ola de mar, y fue creado por el chef Alberto Tirado y el equipo de cocina del restaurante Diana. El nombre surgió a partir del significado de Nami, que en japonés significa «ola».

El primer tiempo es un callo de hacha con un jugo verde de aguachile, pepino, manzana, jícama, hierbabuena y polvo de cenizas de chiles. Se acompaña con el sake Nami Junmai Ginjo, cuyas notas lácticas suavizan las notas picantes del platillo.

El segundo tiempo asombró por su combinación de sabores. Es un lechón laqueado cocinado por 24 horas, acompañado por puré de camote, verduras encurtidas en jerez y soya con chilmole de recado negro. Un platillo de sabores complejos que se marida con Nami Junmai, ligeramente dulce y fresco, con cuerpo robusto.

La conclusión es un refrescante postre, ideal para disfrutar durante estos días de calor. Se trata de una nieve de mango con crocante de frutos secos y polvo de jamaica, acompañada por el sake Nami Junmai. Un cierre espectacular para un menú ganador.

Si tú también quieres degustar este menú maridaje campeón, lo puedes hacer al interior del restaurante Diana. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc. Costo: $1,000 pesos.

 

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30 de marzo de 2022

Pocos lugares en América reúnen la historia, magia y encanto que tiene Cusco, Perú. Para percibir todos esos estímulos con todos los sentidos, nada como el hotel JW Marriott El Convento Cusco, una propiedad que permite vivir la magia de la antigua capital inca en carne viva. Conócelo. Fotos: Cortesía. 

Rodeado de tesoros

 

Patio colonial en Cusco

 

Camino por el corazón de Cusco, la imperdible ciudad colonial con ecos incas considerada el corazón al Valle Sagrado peruano. Paseo a ritmo pausado por el Barrio de San Blas, la histórica Plaza Mayor, la Catedral… y a unas cuantas cuadras me encuentro con el antiguo Convento Colonial de San Agustín. Construido en el siglo XVI, fue declarado Patrimonio Cultural por el gobierno peruano y convertido hoy en un encantador hotel boutique de 153 habitaciones.

 

 

JW Marriott El Convento Cusco: un encuentro con los siglos

 

JW Marriott El Convento Cusco

 

Desde mi primer paso al interior del legendario recinto me sorprende ser testigo de la delicada restauración, de la belleza de su patio interior que brinda una atmósfera idílica, como un oasis en medio del centro histórico cusqueño. Un ambiente relajado, sofisticado y cálido se apodera de mí. Al caminar por los espacios públicos, restaurantes, spa, pasillos y hasta las habitaciones del hotel, aprecio los restos arqueológicos de los periodos preincaico, inca, colonial, republicano y contemporáneo que dotan al hotel de un carácter único e imperdible.

 

 

Personas auténticas, momentos únicos

 

Ceviche del restaurante Qespi

 

JW Marriott El Convento Cusco brinda una experiencia de encuentro con la autenticidad y riqueza de la cultura cusqueña en cada rincón. Casi me es imposible salir del hotel para explorar la ciudad, porque en su interior se viven momentos indelebles.

El encuentro con doña Bonifacia y su alpaca Panchito, la exposición de artesanías cusqueñas y el gran despliegue gastronómico de Qespi Restaurant & Bar, cuyas deliciosas especialidades peruanas son cocinadas con gran maestría por el chef Jonathan Campos, son buenos ejemplos.

 

 

Disfrute total

 

Spa del JW Marriott El Convento Cusco

 

Por si fuera poco, el bar del JW Marriott El Convento Cusco es famoso entre locales y extranjeros por sus seductores cocteles artesanales, elaborados con ingredientes locales y dotados de creativas presentaciones. El spa también es un obligado, ya que ofrece una variedad de relajantes tratamientos andinos.

Vivir el latir del corazón cusqueño desde JW Marriott El Convento Cusco es dejarse envolver por la esencia del Perú las 24 horas del día. Habitaciones: desde $200 USD. espanol.marriott IG: @jwmarriottcusco

 

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30 de marzo de 2022

El bacanora fue prohibido por varias décadas y ha sido opacado por otros destilados de agave, pero cuenta con una gran personalidad que lo ha puesto en el radar de los sibaritas. ¡Te contamos todo sobre esta bebida sonorense! Texto: Elsa Navarrete y Nathalie Pelletier / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

Un destilado cristalino, de ligera tonalidad metálica, deja entrever un cuerpo robusto. En nariz, se percibe una sensación ahumada con aromas terrosos y toques amaderados, de menta y anís.

En su primer encuentro con el paladar, revela una personalidad fuerte, prueba de su alto volumen alcohólico entre 40 y 50 grados. Sin embargo, el gusto, con sabores frescos, como a hierbas y flores, embelesa para dejar un final dulce que recuerda al anís y al caramelo. Así es la esencia del bacanora que, proveniente de Sonora, está cautivando a sibaritas exigentes.

 

Con corazón de agave

 

Bacanora

 

El bacanora es un destilado que, al igual que el tequila y el mezcal, proviene del agave. ¿La diferencia? Solo se puede fabricar con el agave Yaquiana o Pacífica, conocido científicamente como angustifolia, el cual crece en la sierra sonorense.

A pesar de que el bacanora tiene un gusto ahumado, no es predominante como lo es en algunos mezcales. Su sabor tiende a ser más dulce como a anís o a piña de agave recién cocida. También se distingue por su graduación en alcohol más elevada.

 

La razón de su nombre

 

Este destilado se elaboró por primera vez en Bacanora, Sonora. De ahí que la bebida tomó el mismo nombre de su región productora original. Desde el año 2000 se le atribuyó la denominación de origen a 35 municipios y, con esta distinción, se convirtió en el único destilado de agave en producirse en un solo estado de la República Mexicana. 

 

Bacanora

 

 

Una bebida oculta

 

La producción del bacanora estuvo prohibida durante 77 años en Sonora. Aquellos que eran sorprendidos destilando, almacenando y, por supuesto consumiendo, eran castigados severamente, de acuerdo al edicto que decretó el general Plutarco Elías Calles para evitar la “inmoralización» del pueblo.

A pesar de esto, la prohibición no impidió que esta actividad continuara entre las tradiciones de más arraigo en la serranía sonorense. Fue hasta 1992 que se modificó la ley y se pudo elaborar, comercializar y consumir sin restricciones.

Aumentando su producción

 

A pesar de que su elaboración lleva más de 300 años, el bacanora ha sido opacado por sus familiares, el mezcal y el tequila. Pero gracias a varios esfuerzos gubernamentales y turísticos, ha ganado posición en el mercado, por lo que ya hay más interés de los productores por aumentar la calidad, innovar y fomentar la producción sustentable.

En 2020, se contaban con 43 fábricas que generan alrededor de mil 600 empleos, con 23 marcas registradas; 12 ya de exportación. De acuredo con el Consejo Sonorense Regulador del Bacanora, la meta es superar la producción anual aproximada de 300 mil litros para su consumo dentro y fuera del país.

 

Bacanora en tragos

 

Bacanora

 

En Ciudad de México, hay bares como Limantour, que se encuentra en el puesto número seis de la lista de The World’s 50 Best Bars 2021, que ha implementado coctelería a base de este destilado. Creó un coctel de temporada llamado Lagunilla, con Ome Norte Bacanora, Xila (licor de agave), puré de mango, limón verde, soda de cebada y escarcha de chile ancho.

 

¡A tomar bacanora!

 

Hay marcas como Santo Cuviso que cuenta con un legado de tres generaciones que arriesgaron sus vidas para seguir destilando y que hoy en día cuentan con tres presentaciones, destiladas por el Maestro Bacanorero, Manuel “El Toro” Chacón.

 

Destilados

 

Así, el comensal podrá degustar Blanco, seco, complejo, con un toque de pimienta y un terminado terroso; Uvalama, con el sutil sabor del Blanco fusionado con un concentrado de uvalama silvestre (fruto típico de la región parecido a una baya), y Anís, basado en el Blanco y abocado con anís estrella natural.

Otras marcas para descubrir la esencia auténtica del bacanora son Aguamiel con medalla de oro en San Francisco World Spirits Competition 2020 y Bacanora 42° que se produce en Álamos.

¿Listo para probar el bacanora, ya sea en solo o en cocteles?

30 de marzo de 2022

Tu mascota es un miembro destacado de tu familia y no pueden vivir sin su compañía mutua. Por eso, aquí te proponemos algunos tips para viajar con tu mascota. Sin importar si es perrito o gatito, harán que la experiencia sea inolvidable y tersa, como su lomito. Fotos: Pexels, Unsplash y Adobe Stock.

 

Cosas a considerar al viajar con tu mascota

 

Para empezar, recuerda no alterarle demasiado su rutina, pues podría descontrolarse o estresarse. Al igual que tú, no debe exponerse al sol por lapsos prolongados, sobre todo entre las 11:00 y las 15:00.

Además, es indispensable que lo hidrates —nada de agua de mar, pues podría sufrir diarrea. Y ojo ante algunas de las siguientes señales de golpe de calor: jadeos fuertes, salivación constante, apatía, pérdida de fuerza y temblores musculares. ¡Todas esos síntomas requieren de una visita urgente al veterinario!

 

Cómo viajar con tu mascota

 

 

¿Por dónde y cómo viajar?

 

Antes de viajar con tu mascota, investiga las características y requerimientos del destino y si hay hospedajes o sitios a los que pueda acceder sin problema alguno.

Dependiendo del medio de transporte que utilices, también ha varias consideraciones a tomar en cuenta. ¡Apunta!

 

En automóvil

 

  1. Haz paradas cada dos horas —sobre todo si es su primera vez—, así le darás tiempo de caminar y satisfacer sus necesidades.
  2. Sujeta a tu mascota con un cinturón de seguridad especial.
  3. Utiliza un cubreasiento para evitar sobresaltos si vomita u orina (para eso, procura que beba o coma poco durante el trayecto).

 

Cómo viajar en auto con tu mascota

 

 

En avión

 

  1. Algunas aerolíneas tienen un cupo limitado de animales por vuelo (por lo regular el máximo es dos), por eso reserva con anticipación. Te pedirán cartilla de vacunación y un certificado zoosanitario expedido por Sagarpa en caso de viaje al extranjero. Lo más importante: consulta antes con el veterinario si puedes viajar con tu mascota.
  2. Los precios del boleto variarán de acuerdo con el tamaño, raza y necesidades de tu compañerito cuadrúpedo.
  3. Por favor: no utilices medicamentos contra mareos o náuseas, pues pueden desencadenar una inapropiada respuesta cardiaca o respiratoria.
  4. Si tu mascota viajará en cabina, no podrá estar fuera de la transportadora.

 

Viajar con tu mascota en avión

 

 

En tren

 

  1. Para evitarte problemas, tu mascota deberá permanecer en su transportadora —a excepción de perros guía, siempre y cuando estén controlados con una correa corta.
  2. Al igual que en el avión, te pedirán su identificación y documentación sanitaria.

 

Mascotas a bordo de un tren

 

 

Otros detalles a tener en cuenta al viajar con tu mascota

 

Recuerda que, si toma medicamentos, debes llevar la cantidad suficiente para toda la aventura. De igual forma, considera la suficiente cantidad de alimento.

Su “pasaporte” será una placa con sus datos, de forma clara y legible. Si no tiene una, puedes añadir a su collar una especie de tarjeta identificadora de maletas, pero bien sellada.

Ahora, déjense llevar y disfruten al máximo esta experiencia que seguro le encantará a tu amigo de cuatro patitas, y que los volverá más unidos.

 

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30 de marzo de 2022

Obtener uvas de calidad suena sencillo. Sin embargo, la realidad es que es una tarea compleja que se logra con el clima adecuado y una excelente altura sobre el nivel del mar, entre otros factores. Además, existen territorios, como Querétaro, que no cuentan con todos esos elementos y se han visto obligados a hacer uso de la viticultura extrema para crear grandes vinos. Te contamos en qué consiste. Fotos: Asociación de Vitivinicultores de Querétaro, Unsplash y Pixabay.

 

Viticultura extrema: una apuesta por el terreno

 

“El vino se hace en el campo” es una frase que se escucha con regularidad dentro del mundo de la viticultura, la ciencia del cultivo de la vid. Su significado advierte que la calidad de las uvas se ve afectada por lo que ocurre en el viñedo. Allí la vid está a expensas del clima, el tipo de suelo y otros factores que determinarán la calidad de las uvas.

A pesar de ser uno de los principales territorios vinícolas en México, el estado de Querétaro no cuenta con todas las condiciones óptimas para cultivar la vid. Sin embargo, sus bodegas han adoptado la viticultura extrema o vitivinicultura heroica para cultivar cepas como merlot, syrah, malbec o cabernet sauvignon.

 

Viticultura extrema en Querétaro

 

 

Contra todo pronóstico

 

Querétaro es conocido por sus experiencias de enoturismo y por ser el principal productor y exportador de vino espumoso de México, un reconocimiento que no ha sido sencillo de obtener debido a que es la región vinícola más austral del hemisferio norte. Además, su altura mayor a 2 mil metros sobre el nivel del mar ofrece importantes retos para la correcta maduración de la viña.

Sin embargo, desde hace algunos años, los miembros de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro se han especializado en la viticultura extrema, un concepto que les permite aprovechar las adversidades –como los microclimas de la región–, para garantizar la calidad de la uva y producir vinos con buena acidez y gran perfil aromático. Aquí mencionamos otros desafíos y cómo los han superado:

 

Lluvia, granizo y plagas

 

Querétaro enfrenta un constante riesgo de caída de granizo, un elemento climático que lastima severamente la vid. En respuesta a esto, las casas productoras han desarrollado sistemas que les ayudan a proteger sus cultivos. Uno de ellos es la malla anti granizo, herramienta que también impide que la fauna local, como aves, avispas y abejas, dañe las uvas.

 

Uso de malla anti granizo

 

De igual manera, la época de lluvias, que coincide con la vendimia, es un factor climático que puede generar hongos en los viñedos. Otra consecuencia indeseable es un riego excesivo, lo que produce uvas más jugosas pero de poco sabor o con nutrientes diluidos. Sin embargo, las casas vinícolas evitan que la producción de vinos se vea afectada mediante el desarrollo de drenajes en las plantaciones.

 

La lluvia humedece a la vid

 

Además, el control de malezas, parásitos o plagas son otros factores que afectan a los viñedos queretanos y se solucionan de manera distinta en cada vinícola. Así, algunas recurren a las catarinas, insectos que se alimentan de otros organismos pero que no afectan a la vid. De igual forma, varias bodegas suelen plantar rosales al pie de la vid. ¿El objetivo? Detectar la presencia de algún parásito nocivo, los cuales suelen atacar primero al rosal.

 

Catarinas para contener plagas

 

Te sugerimos visitar cada viñedo para conocer otras técnicas de viticultura extrema y ver el esfuerzo que hay detrás de cada copa de vino. ¿Listo para degustar una copa de vino queretano?

 

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29 de marzo de 2022

La cultura gastronómica japonesa continúa maravillándonos y esta vez lo consiguió con el menú vegano de San-Tō Hand Roll Bar, restaurante creado bajo el concepto del chef Hiroshi Kawaito, y que desde hace poco más de 11 meses, es dirigido por el chef Aldair Soto. Conoce los sabores de estos platillos, te prometemos que no has experimentado algo así. Fotos: Cortesía.  

 

San-Tō Hand Roll Bar: viaje asiático en la CDMX

 

Desde las repisas del número 161 en la calle Colima, de la colonia Roma, en Ciudad de México, nos da la bienvenida un Daruma rojo, amuleto de la buena suerte en la cultura japonesa, que nos recuerda que las metas se pueden cumplir si se persiste. Al entrar, el aroma a sake embarga nuestro sentido del olfato y ya sentados en la mesa, nos dejamos guiar por los nuevos platillos veganos de San-Tō Hand Roll Bar. 

 

San-Tō Hand Roll Bar

 

“En San-Tō Hand Roll Bar procuramos tener una atención cercana con los clientes, fue así como nos percatamos que algunos de ellos pedían platos específicos, puesto que eran veganos y no podían consumir ciertos ingredientes. Por ello, decidimos darles un espacio, para que sepan que hay algo en el menú especialmente diseñado para ellos”, nos contó el joven chef Aldair Soto, de 23 años, que lleva ocho años dedicándose a la cocina japonesa.

 

Delicias veganas

 

Este lugar es conocido por su especialidad en hand rolls, rollitos preparados con crujiente alga nori, pero con este nuevo menú vegano, ahora también cuentan con una gran variedad de deliciosas creaciones saludables que te dejarán enamorado de la tradición japonesa.

 

San-Tō Hand Roll Bar

 

Inicia tu pedido con el hiroshito pappers, que son pimientos padrón asados con salsa de la casa -lleva soya, ajo y un toque de jengibre-, decorado con furikake. Los sabores entremezclados logran un alto toque salado, pero disfrutable, con un toque picante. Otra entrada imperdible es el sashimi zucchini trufa, preparado con finas láminas de zucchini asado a la mantequilla vegana -hecha de soya- y coronadas con tartufata -hecha con alcachofas, hongos, aceite de trufa negra y blanca-.

 

 

Los imprescindibles

 

Para continuar con la exploración japonesa, ordena hand rolls veggie asupara, preparados con espárragos flameados, lo que los hace crocantes y deliciosos. Otro platillo que nos encantó, fue el nigiri shitake especial, elaborado con hongo shitake preparado con una reducción de ponzu, ajo crujiente, chile serrano, y cebollín, la jugosidad de los hongos los hace irresistibles.

 

San-Tō Hand Roll Bar

 

Para quienes no son fanáticos del jitomate, quedarán sorprendidos por la manera ingeniosa de manejar los sabores del sashimi yasai, hecho con láminas de jitomate y aguacate bañadas en salsa ponzu, sichimi togarashi -condimento japonés- y furikake de shiso -condimento seco-, decorado con nabo daikon. Su presentación hace creer que lleva atún, pero solo es el fruto escalfado y finamente rebanado. No olvides pedir el sake de la casa, que potencializará la permanencia de los aromas y sabores.

Toma nota: El restaurante San-Tō Hand Roll Bar abre todos los días, desde las 14:00. Cheque promedio: $800. Dónde: Colima 161, Roma Norte. IG: @santohandrollbar

 

También conoce Yoru Handroll & Sushi Bar.

29 de marzo de 2022

Tango, asados, futbol y alfajores, ¡bienvenido a Buenos Aires! La capital de Argentina es una ciudad cosmopolita, alegre y colorida donde hay mucho que ver, hacer y saborear. Armamos una agenda con actividades que sí o sí debes realizar en tu visita a la capital argentina, que va desde su gran oferta cultural, pasando por sus coloridos barrios, deliciosa gastronomía, arquitectura y deportes. ¡Toma nota! Fotos: Andy Cabrera y Unsplash. 

*Antes de viajar a Buenos Aires, toma en cuenta que para ingresar a Argentina deberás presentar: tu esquema de vacunación completo -todas las vacunas son aceptadas-, PCR dentro de las 72 horas previas a tu llegada o test de antígeno dentro de las 48 horas previas al inicio del viaje, y seguro médico que tenga cobertura de COVID-19.

 

Bailar al ritmo del tango

 

Buenos Aires

 

Dicen que si vienes a Buenos Aires y no bailas tango, ¡entonces no has venido a Buenos Aires! Por eso, entre las actividades imperdibles en tu visita a la capital argentina, está bailar al ritmo del tango, este elegante y apasionado baile, que nació en el año 1800, en las zonas menos favorecidas de la ciudad, aquellas habitadas por una gran diversidad de personas,  entre ellos, inmigrantes europeos.

Debido a su gran popularidad, este género musical se extendió rápidamente a las zonas más ricas de la ciudad, convirtiéndose en tendencia en Europa y cobrando protagonismo en múltiples películas de Hollywood. Hoy el tango está en la lista de patrimonios inmateriales de la UNESCO y Buenos Aires es el lugar ideal para vivir una noche al son de este baile. Ya sea que tomes clases con un bailarín profesional y aprendas más sobre su origen, o en auténticas milongas (lugares destinados exclusivamente para bailar tango). Encuentra clases de tango en airbnb.com y el listado completo de milongas en Buenos Aires en hoy-milonga.com

 

Asistir a un partido de futbol

 

Buenos Aires

 

Ahora que si hablamos de aspectos representativos de Argentina, tampoco podemos dejar de hablar de futbol. Sí, asistir a un partido de soccer  también es una de las actividades imperdibles en Buenos Aires. Para entender cómo se vive este deporte, ver los colores de los hinchas, oír los tambores y corear las porras de los fanáticos, nada como asistir al estadio para ver jugar a alguno de los dos equipos más representativos de Buenos Aires: River Plate o Boca Juniors.

Eso sí, para que la experiencia esté completa te sugerimos parar en alguno de los bares aledaños a los estadios a beber y comer algo, rodeado de otros hinchas para comenzar a calentar motores antes del juego y vivir una auténtica experiencia local. Checa la agenda de partidos y resultados del fútbol argentino aquí. 

 

Recorrer el barrio de La Boca

 

La Boca

 

La tercera actividad imperdible en Buenos Aires es recorrer las calles del lugar más pintoresco de Buenos Aires: La Boca, también conocida como la cuna del tango, con coloridas casas donde vivían bohemios y artísticos inmigrantes, además de ser la sede del equipo de futbol Boca Juniors.

Te sugerimos tomar el Free Tour La Boca, a cargo de la compañía Free Walks Buenos Aires, que no tiene costo, solo la propina que quieras dar. El tour se lleva a cabo de lunes a sábados a las 11 de la mañana. Comienza con una visita a La Boca del Riachuelo donde aprenderás sobre la historia del viejo puerto industrial de Buenos Aires, luego camina por la famosa calle Caminito, llena de arte, colores, murales e historia y, finalmente, encontrarás el estadio de Boca Juniors, en donde conocerás más sobre la historia y pasión por este equipo.

 

Comer un auténtico asado argentino

 

Asado argentino

 

Claramente después de estas primeras actividades se abrirá el apetito y por eso comer un auténtico asado argentino también es un plan obligado en Buenos Aires. Más allá de ser una comida típica, el asado argentino es todo un ritual en el que se transmiten secretos y formas de consumir y cocinar las carnes a la parrilla. Entre los cortes más utilizados están el asado de tira y el vacío. Eso sí, siempre acompañados de mollejas, morcillas y chorizos.

Una muy buena opción para disfrutar de un asado muy al estilo argentino es la experiencia “Asado en terraza y sabores argentinos” de Airbnb. Benjamín es el anfitrión de esta experiencia, argentino que abre las puertas de su terraza en el barrio de Palermo Soho para disfrutar de un asado que él mismo prepara. Además, podrás degustar otros sabores típicos como empanadas tucumanas, vino, fernet y dulce de leche. Costo: $1,324 MXN por persona.

 

Catar tantos alfajores y gelatos como puedas

 

Alfajores y gelato

 

Hablando de comidas golosas, en tu visita por Buenos Aires es de ley probar su gran variedad de alfajores y gelatos. El alfajor es un postre dulce que se compone de dos o más galletas que están unidas por dulce de leche, finalmente pueden estar bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. Los encontrarás en cualquier tienda e incluso con distintos rellenos como frutas o mousse de chocolate. Entre los imperdibles están los de Havanna y Cachafaz.

El gelato no se queda atrás, pues es una de las herencias que los inmigrantes italianos dejaron a la gastronomía argentina. Aquí el gelato tiene su propia identidad y es delicioso. Definitivamente en tu visita a Buenos Aires lo tienes que probar. Nuestra recomendación son los helados de Rapanui con más de 25 recetas que culminan en exquisitos sabores de helado con dulce de leche, chocolates, frutales, cremas y más.

 

Perderte en las calles del Centro Histórico

 

Buenos Aires

 

Y para lograr un balance entre las calorías de los alfajores y gelatos, nada como un recorrido por las calles del Centro Histórico de Buenos Aires. Camina por el Congreso Nacional, pasando por la Plaza de Mayo, la Catedral, la Casa Rosada (sede del Poder Ejecutivo de la República de Argentina), todo esto mientras contemplas arquitectura francesa. Free Walks Buenos Aires también tiene un Free Tour por el Centro de Buenos Aires que se lleva a cabo todos los días a las tres de la tarde, el punto de encuentro es la puerta principal del Congreso Nacional. Puedes reservar tu lugar con anticipación en buenosairesfreewalks.com

 

Tomar un café en El Ateneo

 

Café El Ateneo

 

Una visita obligada en Buenos Aires es el El Ateneo Grand Splendid, un cafecito en una de las librerías más famosas del mundo, donde tuvo lugar el antiguo cine teatro Grand Splendid en el Barrio de Recoleta, Buenos Aires. Hoy se dan cita cientos de lectores que buscan sus obras literarias favoritas, se sientan a leer un rato o, simplemente, quieren disfrutar de un buen café o vino con libro en mano.

Este espacio aún conserva toda su elegancia con la cúpula decorada con frescos, el antiguo escenario con el talón de terciopelo entreabierto y sillones de lectura en lo que fueran los palcos. Dónde: Av. Santa Fe 1860, Capital Federal.

Planifica tu visita para que puedas realizar éstas y más actividades en Buenos Aires. Encuentra más recomendaciones de recursos, hospedaje y movilidad para disfrutar de esta ciudad en turismo.buenosaires.gob.ar

¿Quieres seguir recorriendo el mundo? Aquí te damos 5 razones para conocer el Salar de Uyuni. 

29 de marzo de 2022

Tener a la mano un desayuno rico y saludable todas las mañanas puede tomar un poco de tiempo, pero si lo preparas una noche antes puede ser una gran solución para iniciar el día con la suficiente energía y sin la necesidad de tener que hacer mucho esfuerzo en la cocina. Los overnight oats son el ejemplo perfecto de esto, además los puedes preparar con distintos ingredientes para que cada mañana tengas un bocado delicioso y satisfactorio. Continúa leyendo para descubrir más y aprender cómo hacerlas. Fotos: Unsplash. 

 

La popularidad de los overnight oats

 

Overnight oats

 

Los últimos años los overnight oats han ganado popularidad debido a su fácil preparación, a que pueden encantar a cualquier paladar y a que son llenadores y saludables. Hoy en día puedes encontrar recetas de todo tipo donde incorporan distintos ingredientes para darle nuevas texturas y sabores.

Pero en realidad la base son dos ingredientes, avena y un medio líquido; a partir de estos dos productos se produce toda la magia. El punto de los overnight oats es dejarlos una noche antes remojar para que a la mañana siguiente, tengas listo tu desayuno y sean más faciles de digerir. Claro que a esta preparación le puedes agregar fruta, endulzantes naturales o frutos secos para que lo adaptes a tus gustos.

 

Rico y saludable

 

Overnight oats

 

La avena es uno de los cereales más completos por su alto contenido de vitaminas, minerales y nutrimientos. Está compuesto por un 60% de hidratos de carbono complejos como fibra soluble, ácido grasos esenciales, minerales como hierro, zinc, selenio, magnesio y fósforo y vitaminas como E (tocoferol), B5 (ácido pantoténico) y B6 (piridoxina).

Debido a que es un alimento bajo en grasa, se han hecho estudios para comprobar que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Además, por cada 100 gramos de avena que equivalen a aproximadamente una taza, estarás consumiendo 389 calorías. Por lo que en combinación con otros alimentos como frutas, semillas, proteína y endulzantes naturales puedes obtener un desayuno rico en nutrimientos y que sí sacie tu hambre.

 

¿Cómo preparar overnight oats?

 

Te compartimos esta receta de overnight oats con plátano y arándanos, que puedes utilizar como base para que en un futuro empieces a jugar con los ingredientes y comiences a crear tus propias preparaciones de overnight oats. Recuerda que también puedes sustituir ciertos componentes, por ejemplo, en vez de leche de origen animal puedes utilizar leche vegetal o agua y así respectivamente con cada uno.

 

Receta

 

 

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 1 taza de avena
  • 1 ½ taza de leche
  • ¼ de taza de yogurt griego
  • 2 cdas. de miel o endulzante de tu elección
  • 1 cda. de chía
  • 1 cdtas. de extracto de vainilla
  • ¼ cdta. de sal
  • Para servir: arándanos, miel, rodajas de plátano, hojuelas de coco, frutos secos, etc.

 

Procedimiento:

 

  1. En un tazón machacar los plátanos con un tenedor.
  2. Mezclar con los plátanos la avena, la leche, el yogurt, la miel, la chía, el extracto de vainilla y la sal.
  3. Dividir la mezcla entre dos recipientes de vidrio que tengan tapa. Refrigerar por lo menos seis horas.
  4. Para servir se pueden comer fríos o calientes. Puedes  decorarlos con tus ingredientes de preferencia, ya sean arándanos, miel, rodajas de plátano, hojuelas de coco o frutos secos.

 

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