Prepara tus propios chocolates, aprende a cocinar ceviche, realiza un tour de antojitos callejeros y cata de raicilla en este destino del Pacífico mexicano. Fotos: Fideicomiso Puerto Vallarta/ Sheraton Buganvilias / Café Des Artistes/ Mariana Mendoza.
Puerto Vallarta, Jalisco, es un destino que no solo ofrece relajación en sus playas, agradables caminatas en su malecón y arte en las numerosas galerías de su centro.
La gastronomía es otro de sus fuertes; la puedes disfrutar en el hotel donde te hospedas, en las calles, en locales especializados en algún producto o en restaurantes de gran renombre. Aquí te presentamos siete experiencias que te convencerán de ello.
Tener chocolate en las manos
Preparar tus propios chocolates rellenos de algún rico sabor es posible en el taller que se imparte en el Chocomuseo, no sin antes conocer todo sobre la planta del cacao, su cultivo y cómo se obtiene ese famoso ingrediente. Un chef chocolatero te guiará en la preparación desde el tueste de las semillas de cacao. Probarás tres bebidas, como un exquisito té preparado con la cáscara, y manipularás el chocolate para elaborar tus bombones o trufas. chocomuseo.com
Sentir un corazón franco-mexicano
La cocina internacional que se sirve en Puerto Vallarta no puede tener un mejor representante que Café Des Artistes, un elegante sitio que pronto cumplirá 30 años de deleitar con los platillos que el chef Thierry Blouet, de origen francés, confecciona.
Las diferentes áreas del restaurante, bellamente decoradas, son el marco perfecto para disfrutar de sus creaciones a la carta o en su menú degustación, como el risotto de hongos con espuma de queso Pecorino, el atún fresco en costra de cacahuates, y el chile habanero dulce relleno de mousse de maracuyá. cafedesartistes.com
Probar exquisiteces callejeras
Tacos de pescado a la plancha o al pastor; burritos dorados de marlín ahumado; consomé y tacos de birria; la famosa torta ahogada de carnitas; tamales rellenos de rajas con queso y tostadas de mariscos, son los antojitos que podrás disfrutar en las calles de Puerto Vallarta.
Prepara el estómago para cuatro horas de puro comer en este tour gastronómico organizado por la agencia Vallarta Food Tours; ya sea caminando o pedaleando una bicicleta, ellos te llevarán por los locales más famosos donde preparan esos manjares. vallartafoodtours.com
Enamorarse de la tradición
En el interior del hotel Sheraton Buganvilias se encuentra el restaurante Gaviotas, de cocina mexicana de autor, que incorpora ingredientes tradicionales mexicanos a platillos innovadores.
Ordena la jaiba de concha suave acompañada de mousse de aguacate y escamoles; el pulpo a las brasas, en salsa de frijol y chapulines; el chamorro de cordero en salsa de birria; y el uchepo sobre natilla de aguacate y habanero. sheratonvallartaallinclusive.com
Devorar a la naturaleza
Pocos saben que en Puerto Vallarta existe un hermoso jardín botánico donde habitan más de mil especies de plantas, flores y árboles de todo el mundo, mismas que podrás observar a través de una caminata por verdes senderos.
Ahí realiza el Tour Aventura Culinaria, para conocer cuáles son comestibles, probarlas en su modo natural y después disfrutar de una deliciosa comida en el restaurante del jardín, donde los tacos de pescado, el aguacate relleno de camarón y el helado de vainilla de su propia plantación, son imperdibles. vbgardens.org
Beberse el agave
Un destilado similar al tequila se obtiene de los magueyes que crecen en esta zona de Jalisco. La raicilla tiene un sabor muy fuerte –su grado alcohólico es de 45%–, pero en coctelería puede funcionar perfecto, como el preparado con pepino, jarabe de chiles y licor de melón.
Comprueba esto en La Lulú Raicillería, donde además de deliciosa mixología, tienen 27 etiquetas de esta bebida, aunque debes probar su propia marca: Arre Corazón, donde la mezclan con albahaca, limón o cuastecomate para suavizar sus notas. FB: @La-Lulú
Disfrutar un dueto culinario
Josué Jiménez y Mauricio Leal son dos chefs y amigos que hace un año y medio abrieron el restaurante Icú (maíz en huichol), donde preparan “cocina mexicana a nuestra manera”, aseguran. Son recetas clásicas con un toque distinto, o recetas de otros países con un acento mexicano.
Ofrecen menú a la carta, o dos menús degustación, de cinco y nueve tiempos, que incluyen platos como texturas de betabel –asado, confitado y puré–, pulpo pibil, birria de res y tamal de elote dulce. restauranteicu.com; visitapuertovallarta.com.mx
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