Club Premier, premia la lealtad

30 de noviembre de 2016

Uno de los mejores ejemplos sobre programas de lealtad en México es Club Premier. Éste es un joint venture entre Aimia, una empresa dedicada al análisis de la lealtad, y Aeromexico, una de las mejores aerolíneas a nivel mundial. Éste programa nació en 1992 y se basaba en la acumulación y redención de Kilómetros Premier por vuelo. Fue hasta 30 años después que Aimia adquiere 49% de Club Premier para convertirlo en algo mejor para los consumidores.

Hoy por hoy cuenta con 4 millones 200 mil socios, 25 años de experiencia, más de 100 empresas afiliadas y ha cambiado los Kilómetros por Puntos Premier. Todo esto tiene una razón de ser y se basa en lo que se conoce como Big y Small Data, lo cual empresas como Club Premier han aprovechado para darte algo personalizado que sabrás cómo gozar.

Lealtad > Club Premier

Francisco Schnaas, CEO de Club Premier, y Alejandro Sánchez Vega, Subdirector de socios, nos hicieron el favor de explicarnos un poco más sobre la lealtad.

Esto sucede cuando un consumidor se siente identificado con una marca y decide comprar con ella sobre otras en la misma categoría. Lo anterior es importante porque 70% de la gente compra por cómo se siente tratado y 90% de los mexicanos se sienten más satisfechos en tiendas que ofrecen programas de lealtad.

Sin embargo, ofrecer un solo producto es limitante, por eso las alianzas. Así no solo se ganan puntos por boletos de avión, sino en qué hoteles te hospedas, dónde vas al cine, dónde compras vinos y licores e incluso cuando cargas gasolina. Claro que es mejor cuando es personal, por eso es importante el Big y Small Data.

Para conocer al consumidor es necesario el Big Data, aunque también es importante saber interpretarlo, pues no es verdad que cada habitante de la Ciudad de México tiene .33 automóviles, sino que uno de cada tres capitalinos tiene uno completo.

Sin embargo, sin el Small Data esto tampoco significa nada. Es ahí, donde te puedes dar cuenta cuáles son las preferencias, intereses, gustos, hábitos, opiniones y aspiraciones de cada uno de ellos.

Esto se traduce en que Club Premier es capaz de tener una experiencia a la medida de cada uno de sus socios, no importando la edad o el nivel socio económico, sino quién son cómo personas.

Al final todo mundo es diferente aunque sean parecidos; porque nunca le hablarías igual a Carlos, Príncipe de Gales, y Ozzy Osborne, Príncipe de las Tinieblas, a pesar de que ambos son hombres ingleses de casi 70 años de edad, millonarios y dueños de autos Bentley. clubpremier.com

30 de noviembre de 2016

Reconectarse con la naturaleza es imprescindible y posible incluso en las grandes metrópolis del mundo, gracias a los pulmones verdes que se convierten en un oasis en medio del ajetreo de la vida cotidiana. Por eso aquí te dejamos cinco parques urbanos en diferentes ciudades de América Latina.

Metropolitano de Santiago de Chile

Es un parque urbano situado en la capital de Chile gracias a su extensión de más de 735 hectáreas, está considerado como el más extenso de Latinoamérica y el cuarto del mundo.

En su territorio se encuentran diferentes instalaciones como: dos piscinas al aire libre, un teleférico, un jardín botánico. Además de tener un zoológico, cuenta con un jardín japonés. E incluso, uno de los principales templos de la iglesia católica de Chile.

Parque General San Martín

Es el principal y más antiguo parque de Mendoza en Argentina. Sus más de 300 hectáreas fueron diseñadas por el francés Carlos Thays, quien ideó un estilo de tradición inglesa y francesa.

Su construcción comenzó en 1896 y en su interior podrás encontrar: el Teatro Griego Frank Romero Day, el Museo de Ciencias Naturales y Antropológicas, un jardín botánico y un zoológico.

Parque do Ibirapuera

Es el parque más importante de la ciudad de Sao Paulo en Brasil, considerado como el pulmón verde de la ciudad. Tiene una extensión de 158 hectáreas, con tres lagos artificiales en su interior.

Su nombre proviene de la lengua tupí, y significa palo o árbol podrido, lo que hace alusión al pantano que existía ahí. En él existen diferentes elementos arquitectónicos, entre ellos el Auditorio Ibirapuera. Diseñado por el arquitecto Oscar Niemeyer.

Bosque de Chapultepec

Es un parque urbano de 678 hectáreas localizado en la Ciudad de México y está considerado como un pulmón de la capital. Se encuentra dividido en tres secciones y dentro de ellas alberga sitios turísticos como el Museo Nacional de Antropología, el Castillo de Chapultepec, además de diferentes fuentes, tres lagos artificiales y amplios espacios deportivos.

Parque Metropolitano Simón Bolívar

Es el más grande e importante de Bogotá en Colombia, con una extensa área de más de 280 hectáreas con frondosa vegetación. Su Jardín Botánico José Celestino Mutis, cuenta con una colección de 5 mil orquídeas originarias del país, además de áreas donde exhibe distintas variedades de flora colombiana. De sus trece diferentes zonas, la más famosa es el Parque del Lago, que como su nombre revela, su principal atractivo son los lagos donde los visitantes pueden pasear a bordeo de botes de pedal.

30 de noviembre de 2016

Desde Puerto Vallarta hasta el corredor Riviera Nayarit, sus costas guardan secretos que te conquistarán.

1. Renta una bici y da un paseo por el malecón de Puerto Vallarta.

A través de sus 870 metros de longitud, apreciarás el azul intenso del Pacífico y 28 esculturas de diversos artistas mexicanos. También aquí se reúnen cafés, restaurantes, galerías y boutiques, por lo que querrás pasar el día completo en este lugar.

2. En Puerto Vallarta y Riviera Nayarit es posible admirar el paso de ballenas jorobadas que migran a las cálidas aguas del Pacífico durante el invierno.

Los paseos se realizan en embarcaciones diseñadas para contemplar a estos cetáceos sin perturbarlos, y con biólogos expertos.

3. Durante el amanecer y el crepúsculo monta las olas en una tabla de surf en Sayulita.

Experto o aprendiz, existen opciones para todos e instructores que te enseñarán este deporte. En este pueblo disfrutarás de una vibra cosmopolita con restaurantes y alojamientos de primer nivel.

4. A pocas millas al este de Puerto Vallarta, se encuentran las Islas Marietas:

Cuya biodiversidad y aguas están protegidas por el gobierno mexicano. Bucea en sus aguas cristalinas para deleitarte con la vista de sus arrecifes colmados de peces de colores y delfines.

5. Punta de Mita alberga el Campo de Golf Punta Mita Pacífico diseñado por Jack Nicklaus.

Aquí se encuentra el emblemático hoyo 3B conocido como “Cola de ballena”, que es el único en el mundo en situarse en una isla a 199 yardas del golpe inicial. puntamita.com

6. Atún, marlín y dorado son algunas de las especies que se pueden pescar en la Cruz de Huanacaxtle

Un pueblo con tradición pesquera que actualmente presume la marina más grande y moderna de la zona. Este sitio alberga un club de yates, el centro de negocios, un sky bar, un restaurante y un mercado de mariscos.

30 de noviembre de 2016

Gracias a su delicado y aromático sabor, habilidad para absorber otros sabores y las nuevas variedades fáciles de pelar, esta raíz ya no se queda atrás del popular apio, dicen Clarissa Hyman y Juan Pablo Montes.

El apionabo nunca ganará un premio de belleza por su forma semejante a un balón ponchado, y por lo mismo no es de extrañar que los comerciantes eviten venderlo. Aunque ambos, el apio y el apionabo, provienen del apio silvestre, estos hermanos no se parecen mucho.

Su cultivo en Europa y Asia desde el siglo XVII en adelante los llevó por diferentes caminos. El apio fue destinado a ser popular debido a sus tallos crujientes y dulces; en cambio, el apionabo por su raíz bulbosa fue olvidado cual bala de cañón. Los horticultores consiguieron convertir esta pequeña raíz en un bulbo de intenso y delicado sabor, que es difícil conseguir en México, pero nunca imposible. Aunque no lo creas está disponible todo el año, pero la mejor temporada para adquirirlo es entre octubre y marzo.

En Europa se usa más durante la época de frío. En Francia la ensalada de apionabo con salsa remoulade define lo clásico a lo largo de toda la Mancha. La crujiente ensalada a la mostaza hecha con ricas julianas aderezadas, ralladas y escaldadas, le brindan el perfecto balance entre la consistencia cremosa y la acidez, resultando a la vez un acompañamiento ideal para carnes frías y salchichas. Nunca habrías podido adivinar que este casi elegante hors d’oeuvres proviene de una raíz que llama tan poco la atención.

Al estar listos para emprender cualquier reto culinario, los franceses se hicieron diestros en cortar en tajos a lo largo de las raíces y del grueso exterior para evitar desperdiciar la carne del apionabo. Aunque las variedades recientes son más grandes, suaves y fáciles de pelar.

Antes de utilizarlo, la señora Rosa María Guevara, quien lo vende en el mercado de San Juan de la Ciudad de México, recomienda ponerlo en agua fría durante 5 minutos para que esté crocante. Haz un ensalada con lechuga sangría, pera, queso de cabra y apionabo añadiendo solo un toque de aceite de trufa para tener un platillo delicioso y fresco.

A Eduardo García, chef y dueño de Maximo Bistrot, le gusta mantener la preparación simple para resaltar los sabores de la raíz. Para una deliciosa sopa usa un poco de poro, ajo, papa, mantequilla y apionabo hasta que quede bien cocido, lo sirve en una base de caldo de pollo para luego agregarle una guarnición de cebollín, un ligero toque de pimienta recién molida y aceite de trufa. Eduardo va personalmente a la Central de Abastos del D.F. para conseguir el mejor apionabo que se cultiva en Xochimilco.

Notas Sabias

Su nombre en latín es apium graveolens var. rapaceum; graveolens significa ‘gran aroma’ y rapaceum, ‘especie de nabo’.

Si no se usa inmediatamente entonces es mejor no lavarlo. Envuélvelo en una bolsa de plástico y de esta forma puede estar hasta por un mes dentro del refrigerador.

El apionabo es una planta propensa a florecer prematuramente, por lo que se recomienda mantenerlo entre 8 y 12ºC antes de trasplantarlo.

El apionabo cuenta con milenarios usos medicinales, como sedante para los nervios o también para tratar la gota y la artritis; los romanos elaboraban coronas con sus tallos para prevenir resacas.

29 de noviembre de 2016

Narbonne, la mediterránea, es una ciudad que no supera los 50 mil habitantes pero sí los 2500 años de edad; es urbana aunque se entiende muy bien con su entorno montañoso y acuático. Es un sitio para que el paladar se deleite con uno de los bufetes de mayor calidad del mundo. ¡Todos estamos invitados a Les Grands Buffets! Fotos: Cortesía Fotouropa.

En mayo de 2016 aterrizaba en esta ciudad el equipo de producción de MasterChef (España) para llevar a cabo una de sus emisiones récord: más de 3 millones de personas estuvieron frente al televisor español, y las redes sociales del propio programa veían cómo subía por segundo el número de seguidores. ¿Qué se está cociendo?, se habrá preguntado varias veces el equipo de MasterChef. No esperaban este resultado pero lo intuían al haber elegido esta pequeña ciudad mediterránea como su base de operaciones.

Yo llegué a Narbonne este octubre de 2016 sin tener idea del paso de dicho programa por aquí. Venía de Barcelona en un tren al que le gusta superar por mucho los 150 km/h, lo cual ayuda a llegar más que pronto y sin tantas ansias de convertirte de inmediato en turista. Se trata de un servicio que las compañías de trenes RENFE (España) y SNCF (Francia) establecieron hace dos años. Se puede llegar desde Madrid o París sin superar las 5 horas de recorrido.

La idea era encontrarme con un hombre que lleva en su rostro una mezcla de buen humor y mucha inteligencia. Conoce Narbonne y la región de Languedoc al mismo ritmo con que sabe hablar español y catalán. El propósito era recorrer la Cittè –la parte histórica de la ciudad- y contemplar y escuchar agradables toneladas de información histórica por parte de mi guía Christophe Cabrier acerca del Palacio de los Arzobispos ó de los caminos romanos, la Catedral Sant Just y Sant Pastor, y pasear por la orilla del canal a través de Cours Mirabeau. Pero me hizo un comentario sobre el (nada) discreto encanto de Les Grands Buffets y mis planes cambiaron radicalmente. Se trataba del mismo lugar donde aquel programa televisivo rompía números de audiencia. Los romanos y los palacios podrían esperarme un día más.

Pocos minutos después me encontraba impaciente por servirme lo que había visto al llegar al restaurante recomendado por Christophe. Estaba inmerso en un festín gastronómico rodeado por lo mejor de la alta cocina tradicional francesa: langouste ou homard, foie gras, cassoulet au confit de canard… y en otro pasillo del bufete, un paraíso para quienes no podemos resistirnos a los quesos: una mesa interminable con 45 ejemplares distintos… curados: roquefort, emmental, gorgonzola, comté y tantos otros que probé y perdí la cuenta de sus nombres. ¡El guateque más grande que he visto!

El restaurante cuenta con varios salones donde caben hasta 300 comensales, todos ellos igual de rendidos que yo ante la presentación de tanta comida y tanto nivel. En la sección de La Rôtisserie se observa un inmenso asador panorámico donde todo se cocina al momento, ya sean costillas, magret de pato, tartar de caballo o de buey. En otro lado se encuentra una gran mesa con mariscos, puestos así, sin reserva alguna en ser prudente: desde la que ellos mismos llaman “su estrella” -las ostras de Thai-, hasta mejillones, langostinos, salmones, sopas y delicatessen especiales realizados con productos del mar.

Cuando uno cree que ya no podrá comer más, aparece la sección La Pâtisserie. Aquellos clásicos de la pastelería francesa están frente a uno, a la mano, para pecar acabando con todos ellos. Seis pasteleros, maestros, elaboran cada día la tarta tatín, los babas al ron, los Paris-Brest, macarrones, eclairs a la crema batida, helados, crepas… y no se cuántas cosas más. Un toque (enorme) de dulce.

Pero los vinos. ¡Cuidado! La carta de Les Grands Buffets no se tienta el corazón para ofrecer los mejores caldos de la región de Languedoc-Roussillon. Setenta variedades al mismo precio que en los châteaux de los propios productores. Se pueden pedir por copa o botella: imposible desaprovechar esta quimera del oro.

Detrás de todo esto trabajan 100 personas que ayudarán a que la báscula que se ubica en la entrada marque un par de unidades más en el peso de los comensales. Y detrás de todo esto se encuentra Louis Privat, fundador y quien lleva las riendas de su restaurante, reconocido por el Certificado de Excelencia de TripAdvisor. Es decir, puede presumir de que forma parte del 10% de los mejores restaurantes del mundo.

Louis tal vez sí sabía que el programa de MasterChef iba a ser un éxito. Aquel Festín de Babbette tiene su alter ego en Narbonne. La comida sobre aquellas largas mesas la disfrutarás hasta que no puedas más, como un Ratatouille viviendo el banquete de su vida.

Llegó la hora de dejar este sitio que ofrece el arte de la mesa francesa -declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO-, para reintegrarme al paseo con Christophe. Eso sí, tendré que pedirle que caminemos un poco más lento porque llevo a cuestas todo ese patrimonio. lesgrandsbuffets.com/es

29 de noviembre de 2016

Sopa de apionabo y apio con buñuelos de ricotta y aceite de hojas de apionabo

Toma nota de esta deliciosa receta de sopa de apionabo y apio con buñuelos de ricotta y aceite de hojas de apionabo, y disfruta de este exquisito platillo.

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

Los buñuelos pueden elaborarse y freírse primero. Precaliéntalos en un horno caliente por 5 minutos antes de servirlos.

Para el aceite de hoja de apionabo

50 g de hojas de apionabo
o de apio
250 ml de aceite de oliva

Para los buñuelos

725 g de apionabo, pelado y picado en trozos de 1 cm
(requerirás 450 g de peso neto)
100 g de queso ricotta, colado
50 g de queso crema de cabra
sal de apio, al gusto
20 g de harina de arroz
¾ cdtas de polvo para hornear
2 claras de huevo
250 ml de aceite de girasol reservar hojas de apionabo

Para la sopa

2 cdas de aceite de canola
1 cebolla, picada
800 g apionabo, cortado y rebanado en trozos de 1 cm, reservar las hojas del apionabo
½ puñado de tallos de apio, cortado en rodajas (reservar las hojas si el apionabo no tiene)
750 ml de caldo de verduras

Procedimiento:

Primero preparar el aceite de hojas de apionabo. Sumergir las hojas en agua hirviendo y escaldar por 15 segundos. Colar y dejar correr agua fría.
Escurrir toda humedad de las hojas y secar entre hojas de papel de cocina. Transferirlas a una licuadora con aceite de oliva y batir hasta obtener un puré. Cubrir un colador fino con papel de cocina y colocar sobre un tazón. Verter el puré. Dejarlo de manera que el aceite escurra sin problemas. Verter en un tarro y conservar en el refrigerador (puede durar varias semanas).
Para preparar los buñuelos, hervir el apionabo por unos 20 minutos hasta que suavice, escurrir en un colador y cubrir con un trapo limpio y seco hasta que enfríe.
Colocar en un procesador de alimentos y batir con un poco de sal. Mezclar queso ricotta, queso de cabra, sal de apio, harina de arroz y polvo para hornear. Transferir a un tazón.
Batir las claras de los huevos a punto de turrón, luego agregar en la mezcla de apionabo, una tercera parte a la vez.
Calentar el aceite de canola en un wok grande a unos 150ºC. Freír cucharadas de la mezcla, cuatro a la vez, volteándolas conforme se preparen. Incrementar el fuego a unos 175ºC mientras se estén cocinando. Necesitarán un tiempo de cocción de 5 minutos hasta dorarse y estén bien cocidas. (Freír aumentando la temperatura, de lo contrario se dorarán muy rápido y aún estarán crudas por dentro). Bajar la temperatura de nuevo y cocinar otra tanda de la misma manera. Ajustar el fuego en caso de que se doren muy rápido.
Una vez que se acabe toda la masa, mantén los buñuelos calientes en el horno. Apagar el fuego del wok y luego freír las hojas en el aceite caliente para adornar (al freír las hojas puede salpicar aceite, así que es importante recordar apagar el fuego primero).
Para preparar la sopa, calentar el aceite a fuego bajo y sudar la cebolla por 5 minutos, evitando que se dore. Agregar los trozos de apionabo a la cebolla junto con el apio. Revolver para cubrirlos con el aceite y la mezcla de cebolla. Cubrir y cocinar por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregar 500 ml del caldo y 750 ml de agua fría. Permitir que hierva, luego calentar a fuego suave de 20 a 30 minutos. Agregar las hojas y continuar cocinando por 5 minutos o hasta que suavice. Dejar enfriar un poco y luego obtener un puré en una licuadora, agregando el resto del caldo o más agua mientras se bate la sopa en tandas y hasta que esté suave. Sazonar al gusto con sal y pimienta blanca recién molida. Verter en una cacerola limpia, calentar bien antes de servir inmediatamente o guardar para el día siguiente.
Para servir, recalentar y agregar uno o dos cucharones de caldo en cada plato. Agregar algunos de los buñuelos, rociar con aceite de hoja de apionabo y decorar con las hojas fritas.

Maridaje Food and Travel:

Zinfandel blanco californiano.

Sugerencia: Woodbridge, Robert Mondav

29 de noviembre de 2016

Descubre la exótica belleza de República Dominicana sintiéndote como en el paraíso en el hotel Gansevoort Playa Imbert, en donde mientras disfrutas de acogedoras instalaciones, podrás admirar el exuberante paisaje tropical de aguas cristalinas, corales y la playa privada de arena dorada.

Servicio impecable

Lo anterior está abrazado de un entorno moderno y sofisticado realzado por un servicio impecable. Además, si estás buscando grandes aventuras, podrás elegir dentro de una amplia gama de actividades y ofertas exclusivas.

Gansevoort República Dominicana Playa Imbert cuenta con 48 suites que constan de dos dormitorios, o de apartamentos con tres recámaras, piscina de inmersión privada y amplias terrazas, además de una colección de áticos de cuatro dormitorios; cada ático ofrece un jacuzzi privado en la azotea.

Mientras que los interiores modernos proporcionan una opulencia sobria con comodidades que van desde cocinas integrales, cabinas de ducha, bañeras personalizadas, un sauna y spa terapéutico de clase mundial.

Oferta gastronómica

Cada suite cuenta con un chef personalizado en la suite, pero el complejo también ofrece con una deliciosa oferta gastronómica de dos restaurantes, uno de comida italiana & cocina asiática de fusión.

Disfruta de Gansevoort República Dominicana Playa Imbert, que se encuentra a sólo 15 minutos del Aeropuerto de Puerto Plata (90 minutos del aeropuerto de Santiago), un lugar bendecido por un clima tropical delicioso, convirtiéndolo en un auténtico pináculo de lujo. gansevoorthotelgroup.com

29 de noviembre de 2016

Ahora los niños podrán viajar con mucho glamour y gran estilo, ya que The Luxury Collection Hotels & Resorts, junto con Margherita Maccapani Missoni. Quien es madre, diseñadora y embajadora de “Exploradora Global”. de la mencionada cadena hotelera, presentarán una exclusiva mochila infantil de edición limitada en colaboración con Margherita Kids.

El diseño de la mochila Missoni

Está inspirada en un reciente viaje que Margherita hizo con su pequeño hijo Otto a Viena, en el que se alojaron en el icónico Hotel Bristol y Hotel Imperial de The Luxury Collection. Y exploraron la histórica ciudad bajo la guía del conserje del hotel.

“Aunque viajar con niños es sumamente gratificante, a veces puede ser un gran desafío. Después de haber sobrevivido junto con Otto una demora de cuatro horas en el aeropuerto, comprendí que una pequeña mochila habría facilitado mucho viajar con un niño de dos años. Con espacio para guardar sus libros y su avión de juguete, y un pequeño bolsillo para almacenar las nueces, frutas y otros refrigerios”, compartió Margherita.

La exclusiva mochila, de edición limitada, está inspirada en una memorable visita al icónico zoológico Schonbrunn de Viena. Y recrea la inigualable fauna silvestre que descubrieron en su exploración.

Missoni diseñó un estampado con una combinación de follaje tropical y algunos de los animales favoritos de Otto. Y entre ellas se observan flamencos, jirafas y cebras, en fuertes colores primarios. Está hecha de un material poliéster de fácil lavado, es funcional y liviana. Tiene un bolsillo con cierre frontal para fácil acceso a juguetes o refrigerios, una empuñadura superior azul fuerte y correas ajustables. El interior está forrado totalmente en poliéster y tiene rayas verticales amarillas.

La mochila infantil de Margherita Maccapani Missoni para The Luxury Collection la puedes obtener en el sitio web luxurycollectionstore.com a un costo de $45 USD.

29 de noviembre de 2016

Obleas de apionabo con chile y sal de limón

En esta ocasión te compartimos la receta de una rica botana: obleas de apionabo con chile y sal de limón.

Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:

2 cdas de cristales de sal
Ralladura fina de 1 limón
1/4 cdta de hojuelas de chile, finamente picadas
500 g de apionabo, cortado y pelado
250 ml de aceite de girasol

Procedimiento:

Mezclar la sal, la ralladura de limón y hojuelas de chile en un tazón pequeño.
Cortar el apionabo en trozos del tamaño de un bocado. Rebanar muy finamente con un pelador para crear obleas u otra forma. Cubrir un molde con capas de papel de cocina. Calentar el aceite en un wok, o suficiente aceite en una freidora honda, a 190ºC. Freír en tandas por 3 minutos o hasta que dore y esté crujiente. Ajustar el fuego para evitar que se caliente demasiado en caso de utilizar un wok. Para servir, colar en el molde cubierto con papel de cocina y espolvorear el chile y la mezcla de sal de limón.

Maridaje Food and Travel:

Torrontés argentino amaderado, pero aún con buena acidez.

Sugerencia: Finca el Orígen Reserva