Estos son los ganadores de Food and Travel Reader Awards 2023: Aquí la lista completa

23 de febrero de 2024

Los antifaces, las plumas de colores, los collares de perlas, las plumas y mucho glitter, desfilaron por la alfombra roja de la octava edición de los Food and Travel Reader Awards 2023, que en esta ocasión se pintó de morado, verde y dorado, los colores del carnaval Mardi Gras en Nueva Orleans. Así, las personalidades de la industria de la hospitalidad se dieron cita en el Foro Total Play para conocer a los ganadores de la noche. Te contamos todos los detalles. Texto: Aurora Yee y Ana Belen Ortiz. Fotos: Charly Ramos y Arturo Mateos.

En punto de las 19:00 horas, la fiesta de carnaval dio la bienvenida a representantes de la industria turística y restaurantera de México, quienes entraron en ambiente con vinos de Ribera del Duero. Esto solo como antesala de lo que sería una gran noche de celebración y momentos emotivos.

Lo invitados fueron recibidos con refrescantes cocteles ofrecidos por Tequila Herradura, como el Mint Julep, con tequila plata, jarabe natural, refresco de limón y menta. También disfrutaron de Sazerac, con tequila reposado, jarabe natural y bitter Peyehauds y del Ultra Fizz, con tequila ultra jarabe de fresa, jugo de limón y agua tónica. Esto mientras se deleitaban con música de jazz, muy al estilo Nueva Orleans, y calentaban motores para la entrega de premios.

Food and Travel Reader Awards 2023 al estilo Mardi Gras

La premiación de los Food and Travel Reader Awards 2023 fue dirigida por Miguel Conde, reconocido conductor del programa La ruta del sabor y foodie, y Arturo Torres Landa, coeditor web de Food and Travel México. Juntos, formaron una gran dupla carismática para ir revelando poco a poco, a lo largo de la noche, cada uno de los ganadores de los Food and Travel Reader Awards. Al escenario también subió Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, quien agradeció la presencia de todas las personalidades reunidas, y rememoró los ocho años de la premiación, así como los 13 años de la primera revista de gastronomía y viajes en México.

Los premios que, este año fueron presentados por Nueva Orleans, fueron revelando uno a uno los nombres de los ganadores de las 28 categorías divididas en Food y Travel, comenzando por el Mejor Espacio Gourmet de México, cuyo ganador fue Mercado El 100 en Ciudad de México. Y así continuó la noche de los Food and Travel Reader Awards 2023, con muchas sorpresas y divertidos momentos.

Momentos emotivos y de celebración

La velada fue llenándose de aplausos y porras de los asistentes y nominados apoyando a sus favoritos. Así, uno de los momentos más emotivos de la entrega de premios fue cuando entregaron el premio al Mejor Restaurante Consolidado de México, que fue para Café des Artistes by Thierry Blouet. El chef propietario subió al escenario y festejó entre aplausos y grandes sonrisas al reconocerle más de 30 años en la escena culinaria nacional.

Entre las categorías más esperadas estuvieron las de Mejor Chef y Mejor Chef Revelación. En la primera, el ganador fue Javier Plascencia, de Finca Altozano, Animalón y Jazamango, en un premio presentado por Piper–Heidsieck con el que se reconoció a este chef y restaurantero que hace brillar la península de Baja California. En el segundo caso, se hace referencia a los nuevos rostros de la gastronomía, con una categoría presentada por Unilever Food Solutions, en la que resultó ganador Luis Ronzón, chef del restaurante Ixi’im, en Chablé Yucatán, quien se ha ganado un lugar especial en el gusto del público nacional e internacional.

Con actividades lúdicas al estilo del Mardi Gras y un pequeño intermedio, los invitados se dieron tiempo de disfrutar de los canapés ofrecidos por CLM Banquetes, que estaban inspirados en las cocinas creole –como el gumbo– y cajún de Nuevo Orleans. Como ejemplo están los camarones con salsa remoulade, que es una de las favoritas de la ciudad por su compleja personalidad adquirida por los sabores del rábano picante y la mostaza.

Luego de una pausa, llegó el momento de conocer al Mejor Bar de México, una reñida categoría presentada por Tequila Herradura en la que resultó victorioso Brujas, un establecimiento operado solo por mujeres, con un concepto de alquimia y misticismo. Y, alternando con categorías Travel, el reconocimiento al Mejor Spa fue para Sense, A Rosewood Spa, ubicado dentro de Rosewood Mayakoba, en Riviera Maya.

Reconocimientos especiales en la octava edición

Tres premios especiales fueron entregados este año en la sección de Editor’s Choice de los Food and Travel Reader Awards 2023. El primero reconoció al Hot Spot del Año y fue para Yucatán, una categoría presentada por Ribera del Duero y entregada por Nueva Orleans. Mientras que el segundo fue para Aspen Snowmass como Hot Spot del Año Internacional.

El último de los reconocimientos entregados en esta noche de celebración fue el Editor’s Choice Chef del Año, que en esta ocasión fue presentado por Miele, marca de electrodomésticos de lujo que celebra 125 años de historia. Los ganadores fueron dos chefs, Susana y Eduardo Palazuelos, quienes son merecedores de este premio no solo por su promoción de la gastronomía mexicana, sino también por su labor altruista en Acapulco tras el paso del huracán Otis.

Por motivos de trabajo, el chef Eduardo Palazuelos no pudo acudir a la premiación, sin embargo, hubo un enlace telefónico en vivo, que protagonizó uno de los momentos más emotivos de la noche, pues la chef Susana, le dedicó unas palabras a su hijo: «Me siento muy orgullosa de ti hijo y del trabajo que has realizado, que seguiste mis pasos y me superaste en todos los sentidos», ante un público de pie que aplaudió a los chefs mexicanos.

Para finalizar una noche de premios muy festiva, y luego de conocer a todos los ganadores, Myst by Total Play nos hizo cantar y bailar con un original espectáculo en vivo en el que participaron más de una decena de bailarines y cantantes puestos en escena. De esta forma, una vez más hicimos valer tu opinión y le dimos reconocimiento a lo mejor del turismo y la gastronomía. Así concluimos la octava edición de los Food and Travel Reader Awards. ¡Hasta el próximo año!

Aquí la lista completa de ganadores de los Food and Travel reader Awards 2023:

Categorías Food

Mejor Chef

Javier Plascencia, Finca Altozano, Animalón, Jazamango

Mejor Chef Revelación

Luis Ronzón, Ixi’im, Chablé Yucatán

Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana

Balcón del Zócalo, Ciudad de México

Mejor Restaurante del Interior de la República

Casa Oaxaca, Oaxaca de Juárez

Mejor Restaurante Nuevo de México

Nao, Los Cabos

Mejor Restaurante Consolidado de México

Café des Artistes by Thierry Blouet, Puerto Vallarta

Mejor Restaurante Sustentable de México

Tuch de Luna, Riviera Maya

Mejor Espacio Gourmet de México

Mercado el 100, Ciudad de México

Mejor Bar de México

Brujas, Ciudad de México

Mejor Productor o Impulsor de Productos Sustentables

Rancho Cuatro Encinos, Matlahuacala, Puebla

Categorías Travel

Mejor Destino de México

Oaxaca de Juárez

Mejor Destino Gastronómico de México

San Miguel de Allende

Mejor Destino Internacional

España

Mejor Destino Internacional Gastronómico

Italia

Mejor Experiencia de Vuelo

Emirates

Mejor Hotel Urbano de México

The St. Regis Mexico City, Ciudad de México

Mejor Hotel Sustentable

Chablé Yucatán, Chocholá

Mejor Resort de Playa

Grand Velas Riviera Maya, Quintana Roo

Mejor Hotel Boutique de Playa

Casa TO, Puerto Escondido

Mejor Hotel Boutique en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial

Hotel Rodavento, Valle de Bravo

Mejor Experiencia Wellness

Banyan Tree Mayakoba, Riviera Maya

Mejor Spa

Sense, A Rosewood Spa, Mayakoba, Riviera Maya

Mejor Experiencia All Inclusive

Hotel Xcaret Arte, Riviera Maya

Mejor Propuesta Turística Socialmente Responsable

Ruta Origen

Mejor Crucero

Disney Cruise Line

Mejor Crucero Boutique

Quark Expeditions

Mejor Agencia de Viajes

Viajes Palacio

Mejor Agencia de Viajes Boutique

PD Travel

Premios especiales

Editor’s Choice Hot Spot del Año

Yucatán

Editor’s Choice Hot Spot del Año Internacional

Aspen, Colorado

Editor’s Choice Chef del Año

Susana y Eduardo Palazuelos

Quieres conocer más acontecimientos relacionados a los Food and Travel Reader Awards 2023? También lee: Ribera del Duero agasaja con sus mejores vinos a los panelistas de los Food and Travel Reader Awards

23 de mayo de 2022

Hace 20 años nacía en México uno de los programas que se convertiría en los más entrañables de la televisión mexicana: La Ruta del Sabor. Y este martes 24 de mayo estrena su décima temporada a dos décadas de su estreno por Canal 11. Por ello, entrevistamos a su conductor, Miguel Conde, quien en cada emisión nos ha llevado a conocer distintos rincones de nuestro país partiendo de su gastronomía, y en esta plática nos contó las anécdotas que ha sumado a lo largo del tiempo. Sigue leyendo para descubrir sus travesías. Fotos: Cortesía.

La Ruta del Sabor en miles de experiencias

Desde 2002, Miguel Conde ha sido parte esencial de La Ruta del Sabor, por ello platicamos con él para conocerlo más a fondo y saber, qué siente de cumplir 20 años al frente de esta emisión, y desde su perspectiva, cómo ha evolucionado el programa.

“Estoy muy emocionado, en ocasiones me cuesta creer que este proyecto cumpla 20 años. Siento mucho agradecimiento hacia las personas que han participado en Canal 11, en cada estado, en cada hogar que nos abrieron sus puertas. También por supuesto, agradecido con toda la gente que mantiene vigente la serie al verla desde su casa”.

Miles de platillos degustados y de destinos recorridos es lo que ha mostrado el conductor de La Ruta del Sabor, Miguel Conde, que como él nos comparte, nos dice cómo lo ha cambiado este trabajo y cómo se define ahora, al comenzar esta emisión siendo un joven aventurero.

“Esa es una pregunta muy bonita, porque me trae el recuerdo de Miguel como un chavo que entonces quería comerse el mundo, que tenía muchas preguntas y andaba en busca de respuestas, y la respuesta que la vida me dio, fue ser el conductor de La Ruta del Sabor, y a través de ello, he crecido en distintos aspectos. Actualmente, después de 20 años, sigo teniendo ese espíritu de querer comerme al mundo, seguir viajando y sorprendiéndome de todo lo nuevo que conozco, pero sin olvidar echar un vistazo al interior”.

Anécdotas con sabor

A través del tiempo, Miguel Conde ha podido probar innumerables platillos y bebidas mexicanos –quizá más que ninguna otra persona–. Lo mejor es que no se ha limitado solamente a aquellos que son representativos de alguna región o estado de nuestro país, sino que nos ha guiado por pequeños poblados en busca de joyas de la cocina tradicional.

¿Qué platillos y bebidas te han marcado a lo largo de 10 temporadas?

“Si algo he aprendido en este tiempo, ha sido a no comparar, porque al final lo que comemos aquí no es lo que se come allá y todo tiene su propio encanto. Entonces podría decirte, a modo de consejo, que lo mejor es disfrutar el aquí y el ahora donde uno esté. ‘¿Cuál es la mejor comida que he probado?’, la que comí hoy, porque la mejor experiencia es la que vivo cada día”.

¿Qué es lo más extraño que te ha tocado probar?

“El encuentro con los insectos siempre es sorprendente para mí, sobre todo las primeras veces que los probé. De la curiosidad nació el gusto y ahora me encantan. También he probado roedores: la rata de campo, que probamos en la temporada anterior, el tlacuache y el zorrillo. Son carnes magras, muy parecidas al conejo, pues se trata de animales que se alimentan de hierba”.

¿Qué ingrediente no debe faltar en tu plato?

“Nombrar un solo ingrediente sería difícil, mejor hagamos singular a la milpa. Maíz, frijol, chile, calabaza y quelites; sobre todo estoy enamorado de estos últimos, son deliciosos y con muchas propiedades que quizá las personas no conocen porque no están tan acostumbradas a comerlos, pero que es super saludable incluirlos en nuestra dieta”.

Surcando cielos, mar y tierra

Más allá de lo que vemos en televisión, Miguel Conde ha vivido distintas experiencias de viaje en los recorridos que realiza por nuestro país, ya sea por aire, tierra y mar. Aquí sus memorias más entrañables.

¿Cuál ha sido tu mejor experiencia de viaje?

“Siempre recordaré particularmente una temporada en la que hicimos un recorrido de Colima a Tijuana, bajamos por toda Baja California, cruzamos a Mazatlán por el ferri y regresamos a Ciudad de México. Fue casi un mes de viaje, pero viaje físico, mental e interno en el que aprendí muchísimas cosas.

Recorrer el norte del país fue muy importante para mí, porque me encontré con un México donde están sucediendo muchas cosas: el azul hermoso del Mar de Cortés con un contraste impresionante entre desierto y agua. Los colores, sabores y texturas de Sonora y mucho más que pude encontrar”.

¿Qué llevas siempre contigo?

“El cargador de mi celular, principalmente, pues estamos en una era donde mantenerse conectados es fundamental; botecitos de gel, cubrebocas, lentes de sol, una botella de agua, una lámpara y mi agenda para hacer anotaciones. Desde luego que llevo muchas cosas más, pero esas podrían ser las esenciales en mi mochila”.

La décima temporada

Esta temporada de La Ruta del Sabor será muy especial y tendrá muchas sorpresas, entre ellas, el recorrido por nuevos destinos que destacan por su riqueza culinaria.

¿Cómo ha evolucionado La Ruta del Sabor?

“En definitiva, hemos tenido que adaptarnos a las nuevas formas de comunicación, incursionar en redes sociales y plataformas digitales, donde están quienes ya seguían La Ruta del Sabor desde sus inicios, pero también se han unido muchas personas más a todas nuestras aventuras culinarias. Estos cambios han sido clave para llegar hasta aquí y me siento orgulloso”.

¿Qué nos espera en esta nueva temporada?

“Esta temporada vamos a visitar nueve estados en distintas regiones: Ciudad de México, Estado de México, Puebla y Morelos en el centro; hacia el sur visitaremos Oaxaca y Chiapas, y luego en el norte vamos a Sinaloa, Durango y Nayarit. Todos son estados muy contrastantes, pero además los últimos dos no los habíamos visitado con La Ruta del Sabor y por este motivo me emociona mucho.

“Además, quisimos regresar a un par de lugares que visitamos en las primeras temporadas, entre 2002 y 2004, y tendremos algunos invitados, como el Dr. Arturo Reyes Sandoval, director del Instituto Politécnico Nacional”.

Así que ya lo sabes, a partir de este 24 de mayo, todos los martes, durante 18 semanas, podrás disfrutar un episodio nuevo de La Ruta del Sabor en Canal 11 a las 20:00 horas o, si lo prefieres, a la misma hora a través de su canal YouTube. Sigue en sus aventuras culinarias a Miguel Conde y saborea junto con él México.

¿Eres amante de los programas de Canal 11? Te recomendamos seguir también La sazón de mi mercado, serie que te llevará a conocer los mercados más populares y también los más incógnitos de la capital.

¡Checa el video!

14 de mayo de 2020

El confinamiento no es impedimento para viajar por México y degustar a través de la poderosa memoria y una buena charla, de sus exquisitos platillos y riqueza gastronómica. En el streaming Viajeros Inspirando Viajeros, creado por Mundo Joven y Food and Travel, y que se transmite todos los martes a las 17 horas, a través de Facebook Live en nuestra fan page, podrás hacer un recorrido gastronómico por sitios que fuera de manteles largos, exploran las verdaderas raíces de nuestra comida. Texto: Andrea Cabrera y Mariana Mendoza.

Comida callejera, un viaje por México

De esta forma, en la tercera emisión de Viajeros Inspirando Viajeros, realizada el pasado martes 5 de mayo, se nos hizo agua la boca de la mano de Paola Norman, quien fue la invitada de esa emisión, y es reconocida por sus deliciosas crónicas culinarias y de viajes, así como por enfatizar su amor por el pulque, tacos, vino y mezcal.

Fue así como bajo la temática de “Comida callejera para viajar por México”, Paola y Cecilia Núñez, Directora Editorial de Food and Travel, salivamos recordando distintos destinos de México y sus delicias callejeras.

“Las calles son una extensión de la gastronomía de nuestro país”, Tlaxcala y sus Tortas de La 2 de Abril -una torta rellena de chalupa- y Guadalajara con sus lonches -tortas rellenas de carnitas, lechuga y jitomate- y tortas ahogadas y Puebla con sus cemitas.

“La comida callejera es un fenómeno muy importante en nuestro país, el 40% de los mexicanos comen fuera de casa”, concluyó Paola. No sin antes armar un par de mandamientos que todo “garnachero” de corazón debe seguir: comer parado, que no te importe ensuciarte, siempre traer sal de uvas en la bolsa y sobre todo ¡no rajarte!

Miguel Conde, ruta de sabores

17 años y contando… Parece que este conductor, actor y foodie de corazón jamás se cansará de viajar por todo México buscando los platillos regionales más suculentos y representativos de la cultura local, para entregarle al público otro programa más de La Ruta del Sabor, que se transmite desde 2003 por Canal 11.

Viajero de hueso colorado desde niño, es un apasionado de llegar a nuevos lugares para dejarse sorprender. “Hay que adaptarnos al lugar donde aterrizamos. Lo peor que puedes hacer al llegar es imponer tu voluntad. Hay que perderse, dejar que el destino te hable. Hay que ir preguntando y hallando respuestas, romper prejuicios, tener encuentros con personas especiales. Cada viaje cambia algo en tu interior”, comenta.

Sobre las experiencias gastronómicas que ha tenido, nos comparte que su platillo preferido es el chile en nogada, porque engloba lo que somos como mexicanos, pero últimamente se ha enamorado de la milpa y sus derivados. “Es un policultivo maravilloso y generoso, en el que aún se utilizan técnicas ancestrales y regala todos los sabores de nuestra tierra tan fértil”.

Éstas han sido vivencias que le han enriquecido como ser humano y le han permitido conocer más a su país. “Lo mejor de todo es que los lugares por conocer en México y su gastronomía, nunca se acaban, porque la cocina es evolución y se transforma continuamente”, finaliza.

No te pierdas el próximo martes 19 de mayo a las 17 horas a través de Facebook Live de Mundo Joven y Food and Travel, con el tema «Viajes de transformación», con Waldemar Franco.

También lee Viajeros inspirando viajeros: pláticas para llenar tus sentidos.

24 de noviembre de 2018

Hace ya más de una década que inició uno de los programas de viajes y gastronomía más importantes de la televisión mexicana. Nos referimos a La Ruta del Sabor, programa presentado por el conductor, actor mexicano y foodie de corazón, Miguel Conde, quien a través de su visión, ha logrado dar a conocer diferentes destinos en el país utilizando a la gastronomía como eje principal.

Para celebrar 15 años de existencia, el delicioso programa estrenó su séptima temporada que tiene como tema central el sureste mexicano. Y para saber un poco más sobre esta nueva edición, platicamos con Miguel Conde, quien nos compartió su sentir de ser parte fundamental de uno de los programas televisivos con más queridos de México.

Vida viajera

Para Miguel Conde ha sido prácticamente imposible mostrar todo lo que tiene México en una pocas temporadas, por lo que ha sido fundamental delimitar los temas por zonas, lo que le ha dejado poco tiempo para sus diversas actividades tanto profesionales como personales.

“El tiempo nunca es suficiente y este país es demasiado grande, especialmente en el tema gastronómico. Tratamos de abarcar lo más posible. Cuando lo realizas, no existe la vida personal, el viaje se convierte en tu vida. Tu vida deja de ser normal específicamente durante la travesía. Yo lo explico como una pausa, pero ésta se encuentra llena de vida y vivencias. Es importante concentrarse en el viaje para lograr encontrar respuestas personales. Entre más lejos viajas más conoces de ti mismo».

Recuerdos que dejan huella

(Foto: Instagram @miguelconde75).

Para Miguel, parte importante de disfrutar un viaje es no comparar ni jerarquizar los destinos, el cree que cada lugar tiene algo especial, sin embargo, nos relató su viaje a la selva veracruzana en Yambigapan, la cual considera una de las experiencias más importantes que le ha dejado esta nueva temporada de La Ruta del Sabor.

“Grabamos por un periodo de casi un mes y eso va cambiando el estado mental de todo el equipo. A la mitad del viaje llegamos y teníamos que dormir en medio de la selva. La cama tenía que ser cubierta con un velo para protegerte de los insectos y animales. Se siente un miedo muy especial que no te permite dormir y es una experiencia muy diferente. Es un poco contradictorio pero puedes encontrar la paz estando en medio de un lugar muy salvaje”.

Consejos para viajar

Como recomendaciones para los viajeros nos compartió que “primero hay que atreverse a viajar, nada te conecta más contigo mismo o te permite ampliar tu panorama y abrir tu mente que viajar. Con La Ruta del Sabor busco inspirar a los espectadores a salir de su casa y explorar». Para las personas con algún impedimento sugirió: “Se puede viajar a través de programas como el mío o una lectura. Lo importante es romper nuestros límites».

México rico en destinos y sabores

Acerca de nuestro país, Miguel Conde considera que «los mexicanos somos privilegiados y que nuestro país es sumamente diverso y tiene una historia muy poderosa. En la gastronomía convergen todas las culturas que han convivido en nuestro territorio. Aunque creo que la gente debe aventurarse a salir de México para poder tomar mejor perspectiva del mundo”.

«Los mexicanos nos afirmamos a través de los sabores y formamos parte importante de la identidad nacional. Este fenómeno cultural no es único para nuestro país, pero es una herramienta muy utilizada por nosotros. El sincretismo cultural se puede observar en nuestra culinaria: la comida y la gastronomía están en constante evolución y se enriquecen del intercambio con otras culturas».

El futuro de La Ruta del Sabor

Miguel se siente muy contento de haber logrado llegar a la séptima temporada al aire de La Ruta del Sabor, por lo que nos platicó acerca de sus nuevos proyectos: “Me gustaría llevar el programa a Sudamérica, Centroamérica y Estados Unidos entre otros más. Me gusta mucho México pero es importante conocer al otro».

La séptima temporada de La Ruta del Sabor contará con 13 capítulos que son transmitidos por Canal Once todos los viernes a las 12:00 horas y los domingos (repetición) a las 15:30 horas. canalonce.mx/rutadelsabor/

¡Checa el primer capítulo de La Ruta del Sabor!

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