Playa, pantanos, Pueblos Mágicos, artesanías… ¡Nayarit tiene un poco de todo y para todos! Si estás planeando hacer una vacaciones con tu familia, aquí te recomendamos cuatro atractivos de este estado de México en donde cada miembro se sentirá feliz. ¿Ya tienes dónde apuntar? Fotos: Arturo Torres Landa.

 

Expedición hacia una isla tropical

 

Isla del Coral, Nayarit

 

Situado al occidente de México, Nayarit tiene el privilegio de contar con extensas playas sobre el océano Pacífico. Una de las más consentidas por quienes viajan en familia es Rincón de Guayabitos, con arena dorada, altas palmeras y mucho del sabor local presente en sus palapitas para comer mariscos. Si en estas vacaciones en familia buscan explorar más allá de las playas conocidas, este lugar es perfecto para embarcarse hacia la Isla del Coral, situada a solo dos kilómetros de la costa.

Para llegar a esta isla es necesario contratar un tour con las empresas locales, pues se trata de un espacio protegido por la comunidad. Lo podrás contratar en Rincón de Guayabitos, desde donde zarparás hacia esta isla en donde es posible practicar esnórquel, tumbarse en la playa, explorar el interior selvático o solo descansar. No dejes de probar las especialidades con pescados y mariscos que ofrecen los establecimientos locales. Checa los tours autorizados en isladelcoral.com.mx

 

Jala: la magia de vivir junto a un volcán

 

Vacaciones en familia en Nayarit

 

Otro destino imperdible de Nayarit para tus próximas vacaciones en familia es el Pueblo Mágico de Jala. Fundado en el siglo XVI, fue un importante centro minero, y la mejor muestra es la iglesia del Convento de la Pura y Limpia Concepción de María, en cuya fachada hay rasgos del arte español e indígena. Después de contemplar sus ricos decorados, puedes hacer una caminata por los andadores del centro de Jala, idóneos para hacerte fotos frente a sus coloridas fachadas y debajo de los pendones artesanales que cubren sus calles. Si lo haces con un tejuino helado en una mano (bebida a base de maíz), estarás haciendo tu recorrido de la forma correcta.

Ojo: agenda también una visita a Jala en agosto, mes en el que se celebra la Feria del Elote. Y es que este Pueblo Mágico de Nayarit es famoso por las enormes mazorcas que aquí se cosechan. ¡El año pasado, la más grande midió 43 cm! ¿La causa? Según se afirma, las cenizas del cercano volcán Ceboruco. jalapueblomagico.gob.mx

 

Un Pueblo Mágico de Nayarit para disfrutar en familia

 

Vacaciones en familia en Nayarit

 

Siguiendo con nuestras recomendaciones para gozar de unas vacaciones en familia en Nayarit, es el turno de hablarte de otro Pueblo Mágico de gran importancia: Compostela. Esta población fue capital del entonces llamado renio de la Nueva Galicia, que comprendía gran pare del occidente de México, y una muestra de ese papel destacado es la riqueza de su legado virreinal. Lo vas a notar cuando visites la Parroquia de Santiago Apóstol, con bonitos decorados neoclásicos en su interior. También mientras paseas por su plaza central, en donde siempre hay vendedores de fruta, dulces o artesanías.

Toma nota, porque Compostela también es conocido por la fabricación de calzado y huaraches con piel: adquiere un par (o más) para llevar a casa y estarás apoyando una centenaria tradición artesanal.

 

Huaraches en Compostela

 

 

La Tovara: entre manglares… y cocodrilos

 

¿Listo para lanzarte a la aventura con tu familia? En el interior de Nayarit también encontrarás parajes de gran exuberancia, dignos ser el escenario de una épica cinematográfica. Y no lo decimos solo como suposición, pues el siguiente destino que queremos recomendarte para tus vacaciones en familia sí fue empleado como locación para una película. Nos referimos a La Tovara, un manantial y manglar en el municipio de San Blas en donde se filmó la película Cabeza de Vaca (1990), la cual cuenta la historia del navegante español Álvar Cabeza de Vaca, quien naufragó en Florida en el siglo XVI. Los palafitos en donde se desenvuelve parte de la trama aún permanecen en pie a mitad de los canales de La Tovara, los cuales podrás recorrer tomando un tour en bote. Verás garzas, águilas, iguanas e incluso alguno que otro cocodrilo en libertad…

 

Cocodrilo en La Tovara

 

Al final del paseo, que transcurre entre frondosa vegetación tropical, llegarás al cocodrilario, un parque que, además de resguardar a estos enormes reptiles también da refugio a jaguares, tortugas y otras especies animales. Conoce más sobre La Tovara y todos los atractivos de la región Valle Nayarit en su página web: descubrevallenayarit.com

¿Te gustaron nuestras recomendaciones para vivir unas vacaciones en familia en Nayarit? Por cierto, si te preguntas cómo llegar a este estado de forma fácil, cómoda y directa, checa los vuelos que ofrece Aeromar. Te conectarán directamente con Tepic y desde allí podrás explorar el resto de este territorio tan rico.

 

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La gastronomía nayarita es diversa en ingredientes y tradiciones que se manifiestan en preparaciones deliciosas, por lo que es un excelente pretexto para planear un viaje pronto. Estos son algunos de los sabores imperdibles de Nayarit. Fotos: Aurora Yee.

 

 Pescado zarandeado

 

Nayarit

 

En Riviera Nayarit es uno de los platillos preferidos, que toma su nombre del utensilio con que se realiza: la zaranda. Se trata de pescados enteros que tienen que limpiarse y abrirse longitudinalmente antes de su cocción directa al fuego, preferentemente sin la espina dorsal. Posteriormente, se coloca la pieza extendida sobre la zaranda y puede llevar algún adobo o aderezo. Preparar de esta forma el pargo es común en la región, porque su carne es blanca, suave y las piezas son suficientemente grandes. Te recomendamos uno de San Blas con mostaza y ajo, en el restaurante Mysis III el resultado es exquisito. Dónde: Playa Islitas s/n, San Blas. FB: @Mysis3

 

Rosquetes

 

Nayarit

 

Podrás encontrarlos únicamente en la panadería Chávez, en el Pueblo Mágico de Jala. Su forma es parecida a una rosquilla y tiene un glaseado irregular que se obtiene de su elaboración artesanal. Una de sus particularidades es que la masa tiene agua de tequesquite como agente leudante. Se emplea horno de piedra y barro, con leña, para su cocción y las piezas deben estar doraditas. Después, los rosquetes se dejan enfriar, van glaseados y están listos desde muy temprano. Dónde: Guerrero 80, San Francisco, Centro, Jala.

 

Camarones cucaracha

 

Nayarit

 

En el restaurante Loma 42, en Tepic, puedes encontrar una versión contemporánea, pero con auténticos sabores de Nayarit. El chef Jesús Vázquez hace uso de la gran variedad de camarones que se producen en el estado y los prepara en una doble fritura. Se pueden comer enteros, con cabeza y cola. Dónde: Av. Paseo de la Loma 239, Centro, Tepic. loma42.com.

 

Chicharrón de pescado

 

Nayarit

 

Se trata de pequeñas láminas de filete de pescado que van empanizadas y fritas. Esta es la especialidad en la laguna de Santa María del Oro y se utiliza tilapia para su elaboración. Un buen lugar para probarlos es en El Viejo Aztlán, en donde se acompaña con frijoles y tortillas de harina recién elaboradas. FB: El Viejo Aztlán

 

Aguachile

 

Nayarit

 

Otra forma deliciosa de comer camarones en Nayarit. Lo más común es encontrarlo en salsa verde, por lo regular muy picante. Hay restaurantes a la orilla de la carretera que pueden sorprenderte, uno de ellos es Juanito’s, en el municipio de Ahuacatlán. Se acompaña con raspadas (tostadas), que tienen la peculiaridad de que les retiran la parte delgada de la tortilla antes de ser fritas. Dónde: Jardines del Ceboruco, salida a Ixtlán del Río. FB: Maricos Juanito’s 

 

Pollo de la picha

 

 

Tradicional en Ixtlán del Río, esta es una creación de la señora María Jerónima Reyes que se recrea desde 1922. Su familia continúa preparándolo y se vende únicamente a un costado de la plaza central del pueblo. Es un platillo completo en el que lo principal es el pollo frito, pero va acompañado de enchiladas, papas fritas, col, un sope de papa y una salsa de molcajete. Dónde: Francisco I. Madero Sur 44, Centro, Ixtlán del Río.

 

Lechón asado

 

Nayarit

 

Lo particular de esta preparación es que es asado verticalmente junto a la leña. Se prepara en el restaurante La Sierra, que se ubica en la carretera de Tepic a Santa María del Oro. En este lugar también hay chorizo y conejo, pero el lechón es el preferido. Dónde: Carretera Guadalajara – Tepic km 187, Santa María del Oro. FB: @RestauranteLaSierra

 

Salsa Huichol

 

Nayarit

 

Se encuentra presente en todas las mesas como parte de los sabores de Nayarit. La empresa comenzó en 1949, cuando el señor Roberto López decidió comercializar estratégicamente la salsa que había sido un éxito en la cantina que poseía su familia. Tras 70 años, hoy puede disfrutarse en en todo el país e incluso se exporta. La receta es secreta, pero es bien conocido que contiene chiles de la región. salsahuichol.mx 

 

 Tequila Miramontes

 

 

La marca comenzó en 1933 con un proceso artesanal, de molienda en tahonas y con agaves de Ahuacatlán. Actualmente Alberto Miramontes sigue el legado de su padre con la fórmula de su tequila, que aunque se destila y embotella en Jalisco, sigue expresando las características de tierras nayaritas. La producción es pequeña, pero muy reconocida en el estado. FB: @TequilaMiramontes

 

 Tejuino

 

 

Es una bebida refrescante a base de maíz. Se prepara con bicarbonato de sodio, sal y jugo de limón, la unión de estos ingredientes crea una mezcla equilibrada que se disfruta en toda la región. En el Pueblo Mágico de Jala, el tejuino de Antonio Ruvalcaba, mejor conocido como “don Toño”, es fermentado por un corto tiempo para darle un toque especial como tesgüino. Dónde: Calle Hidalgo esquina con Zaragoza, Centro, Jala.

 

Bonus

 

Disfruta de los sabores de Nayarit en una versión contemporánea, estética y creativa en el restaurante Emiliano. El chef es Marco Valdivia y combina auténticos sabores con su experiencia culinaria vanguardista. Ideal para un momento de fine dining. Dónde: Emiliano Zapata Ote. 91, Centro, Tepic. emilianorestaurant.com

 

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Dentro de las 64 razas de maíz mexicano de las que se tiene registro, el de Jala destaca por su tamaño. Fuimos al Pueblo Mágico de Jala para conocerlo y contarte todo sobre este producto digno de reconocer y preservar.

 

Características

 

Maíz de Jala

 

El maíz de Jala es fácil de identificar gracias a su apariencia alargada. Se produce únicamente en el valle de Jala, en Nayarit y su planta puede llegar a medir 5 metros, aunque solo produce una mazorca por planta. El elote tiene longitudes por arriba de los 35 centímetros.

Los granos son tiernos, dulces y harinosos, lo que los hace bien apreciados en el mercado. Con las hojas (totomoxtle) se elaboran artesanías típicas de la zona, como muñecas de adorno, canastas y joyería.

 

Único en el mundo

 

Maíz de Jala

 

Las condiciones de la tierra y del clima de la región les aportan características específicas para su desarrollo. El suelo volcánico de la región, otorgado por el Ceboruco, es uno de los factores más importantes que le aporta identidad, pero que a la vez limita la posibilidad de su desarrollo en otras partes. El cultivo de esta raza de maíz es importante para la cultura de los pobladores de Jala porque tiene impacto en su economía. Además, es motivo de orgullo entre los agricultores por un esfuerzo generalizado en producir el mejor.

 

 La Feria del Elote

 

Maíz de Jala

 

El Concurso del Elote más grande del mundo se realiza anualmente en el marco de la feria del elote, en el Pueblo Mágico de Jala. Este año, el ganador fue uno de 43 centímetros, a cargo del productor Jesús Elías Díaz. Este evento ha sido uno de los motivos fundamentales para la preservación de esta raza de maíz, ya que competir llena de orgullo a sus agricultores. Una vez acabadas las cosechas, a finales de año, también se premia a la mazorca más grande con el fin de seguir motivando a los agricultores a trabajar por los campos mexicanos. nayaritenamora.mx

 

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