El arte moderno en el vestíbulo y las lujosas batas de baño han quedado en el pasado en lo que respecta al mundo del diseño innovador y la arquitectura internacional. Por ello, Fleur Rollet-Manus nos muestra estos ocho hoteles que lideran este rubro, por su belleza surrealista. ¡Te sorprenderás! Fotos: Niall Clutton; Maria Ovsyannikova; Adrian Gaut. 

 

Morpheus, China Hoteles

 

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Diseñado por la difunta Dame Zaha Hadid (la primera mujer en ganar el Premio Pritzker de Arquitectura), este hotel de 770 habitaciones ha cimentado el estatus de  la región de Macao como centro de diseño.

En una ciudad a menudo comparada con Las Vegas por sus réplicas de monumentos icónicos, la atrevida construcción de Hadid brilla con luz propia. Rompiendo récords, las torres de exoesqueleto de este hotel, que son las primeras de forma libre del mundo, se alzan a 160 metros de altura.

Tres vórtices horizontales compensan los espacios entre ambas, y albergan las áreas comunes del hotel. El movimiento fluido de la construcción es algo que se logra fácilmente, ya que su cuadrícula geométrica evita la necesidad de columnas o paredes. Encerrado en una red caleidoscópica de vidrio y acero, el atrio cuenta con una decoración de mármol pulido y cascos iluminados. Sube a World of Ducasse, donde Alain Ducasse abrió un restaurante asiático, Voyages. Sin duda se trata de uno de los hoteles más extraordinarios del planeta. 

TIP DE VIAJE Solicita una suite en esquina para contemplar el horizonte de la ciudad y las vistas internas al atrio. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el internacional de Macao, que está a 2.5 kilómetros. Habitaciones dobles desde $450 USD. cityofdreamsmacau.com

 

Mondrian, Qatar

 

 

Con un llamativo exterior diseñado para representar un halcón, este hotel en Doha ofrece una visión del mundo caprichoso del arquitecto holandés Marcel Wanders. Es un proyecto que él describe como “una maravillosa historia que se desarrolla en cada rincón”.

Con su estructura de 24 pisos y 270 habitaciones, es posiblemente uno de los hoteles más extravagantes de nuestra lista. Una escalera deslumbrante te saluda a tu llegada, antes de que tus ojos se sientan atraídos por unas enormes lámparas en forma de hongo: si Alicia saltara detrás de ellas, no nos sorprendería. La piscina se encuentra debajo de una extensa y colorida cúpula de vidrio, que proyecta rayos de luz que bailan sobre la superficie del agua.

Las habitaciones cuentan con baños de mármol blanco y murales que cuentan historias del pasado de la capital del país. La opulencia se complementa con su oferta culinaria: elige uno de los postres de Magnolia Bakery o toma asiento en una de las mesas del steakhouse CUT de Wolfgang Puck.

También hay una terraza de shishas, un salón de puros, un restaurante qatarí y una hamburguesería. Éste también es el hogar del primer spa ESPA de la región, que cuenta con una zona de relajación solo para mujeres, con sillas de ratán con forma de huevo colgadas de cuerdas delicadas.

TIP DE VIAJE Se encuentra en uno de los extremos del creciente desarrollo de Lusail City, así que pide una habitación en la parte trasera del hotel para evitar el ruido de la construcción. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el Hamad International, a 26 kilómetros. Habitaciones dobles desde $143 USD. morganshotelgroup.com

 

Aman Tokyo, Japón

 

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Kerry Hill, colaborador a largo plazo de Aman y arquitecto de este refugio urbano, ha logrado crear un oasis de calma en medio del ajetreo y el bullicio del distrito financiero de Tokio, Otemachi. Usando técnicas de construcción típicas de los hogares japoneses, separaciones de papel washi y las enormes ventanas de vidrio de piso a techo, este diseñador de espacios difumina los límites entre el interior y el exterior.

La luz y la sombra se manipulan con el uso de vidrio, madera de alcanfor y piedra para aumentar el espacio y alterar las percepciones de profundidad. Empleando la técnica tradicional de Ma, que se centra en la importancia de los espacios en blanco, una impresionante linterna de shoji de 420 metros cuadrados cubre el techo del lobby y tiene como objetivo fomentar la reflexión.

Para una ciudad que está acostumbrada a habitaciones de hotel minúsculas, los espacios aquí se sienten enormes, y cada habitación cuenta con un amplio baño de granito volcánico, que se complementa con instrucciones detalladas para tomar un baño tradicional.

TIP DE VIAJE Los taxis no son la mejor opción para moverse en la ciudad; en su lugar toma el Skyliner hasta la estación Nippori y luego cambia a la estación de Tokio. $23 USD pp. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el internacional de Narita, que está a 69 kilómetros. Habitaciones dobles desde $900 USD. amanresorts.com

The Silo, Sudáfrica

 

 

Sin haberse visto opacado por el Zeitz MOCAA (Museo de Arte Africano Contemporáneo), que abrió el año pasado y goza de reconocimiento mundial, este hotel de Ciudad del Cabo se encuentra en el sexto piso del mismo edificio.

Es una exhibición extravagante de arte contemporáneo africano, telas lujosas y un llamativo estilo monocromático. Resguardado tras las ventanas acolchadas creación del arquitecto Thomas Heatherwick, cuenta con 28 habitaciones cuyos lujosos interiores suavizan el estilo industrial de la construcción, que solía ser un silo de granos en el pasado. Sus ventanas de 5.5 metros inundan las habitaciones con luz natural, mientras que sus tinas de hierro ofrecen vistas panorámicas a Table Mountain.

Los huéspedes también tienen acceso a la pequeña y exclusiva galería privada de MOCAA, The Vault, que incluye ilustraciones indígenas seleccionadas por la diseñadora de interiores de The Silo, Liz Biden. La característica más llamativa se encuentra en el lobby, donde el célebre diseñador local Haldane Martin colocó candelabros suspendidos de las tolvas del granero original.

TIP DE VIAJE Toma el Sol en la azotea de The Silo antes de dirigirte al cercano Ash Restaurant, un bar en el sótano donde se cocinan pequeños platillos al carbón. ashrestaurant.co.za TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el de Ciudad del Cabo, que está a 21 kilómetros. Habitaciones dobles desde $970 USD. theroyalportfolio.com

Wild Coast Tented Lodge, Sri Lanka

 

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Ubicado a corta distancia del Parque Nacional de Yala y en las salvajes costas del océano Índico, éste es el primer campamento de safari de lujo de la región. Imitando la pata de un leopardo visto desde las alturas, la arquitectura de este lugar hace referencia a las formaciones rocosas naturales del paisaje, tales como las enormes rocas redondas que se encuentran en todo el parque, así como los montículos de termitas y su diseño cónico.

Aunque siempre te encontrarás a una corta distancia de la playa, las arenas escarpadas y el feroz océano de esta parte del mundo no son lugar para hacer castillos de arena. En cambio, pasarás los días observando leopardos (Yala tiene la mayor concentración de ellos en el mundo) y manadas de elefantes asiáticos en el desierto.

Cada grupo de edificios tiene vistas a un abrevadero natural y están diseñados para atraer la vida silvestre. Éstas se complementan con esculturas rupestres del artista Adrian Grey, hechas con materiales locales: piedra, cuarzo y ladrillos de adobe. Los interiores tienen un estilo colonial, que contrasta con su exterior hecho de ladrillos. En  sus habitaciones encontrarás lujosas camas con dosel y tinas de cobre hechas a mano.

Elige las suites con vistas a los pozos de agua, o las que tienen piscina propia, si buscas más privacidad. Bañarte en ésta a la luz de la Luna, mientras escuchas el sonido de cortejo de los leopardos, es una experiencia imperdible.

TIP DE VIAJE Antes de salir a un safari fotográfico, visita el centro de investigación de leopardos financiado por el hotel. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el de Colombo, que se encuentra a 245 kilómetros. Habitaciones dobles desde $520 USD. resplendentceylon.com

 

Punta Caliza, Holbox

 

 

Éste es el tipo de hotel donde querrás meterte al agua de inmediato. Recorre sus piscinas interconectadas para llegar al canal principal de esta propiedad de gestión familiar, visualmente impresionante, que debe gran parte de su influencia al mar.

El color azul de Tiffany inunda los espacios entre corredores angulares de color almendra, intensificando el contraste entre los materiales. El cuerpo del hotel fue construido con madera de cedro sustentable del terreno de la familia, y sus techos de paja se asemejan a los que tenían las antiguas construcciones mayas de la región.

Las conexiones familiares están profundamente arraigadas aquí, ya que la firma de arquitectos locales Estudio Macías Peredo trabajó en conjunto con la hija de la familia, Claudia Muñoz, para diseñar la propiedad, que fue elegida para representar a México en el evento Vienna Biennale 2018, una prestigiosa exposición internacional de arte y diseño.

Sube a la torre central, que evoca el estilo del edificio Flatiron de Nueva York, para tomar una clase de yoga por la mañana y disfrutar de las mejores vistas. Holbox es uno de nuestros destinos favoritos. Sus inmaculadas playas de arena blanca están llenas de hamacas que se alquilan por hora, ideales para tomar una siesta y relajarse, mientras que los restaurantes aledaños sirven deliciosos ceviches de pargo rojo en conchas blancas, y las boutiques cercanas venden ropa hecha por diseñadores locales.

TIP DE VIAJE Levántate temprano y pasea por el idílico banco de arena Punta Mosquito, para observar flamencos y manta rayas. Está a 10 minutos en auto o 20 caminando. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el internacional de Cancún, que se encuentra a 75 kilómetros. Habitaciones dobles desde $260 USD. puntacaliza.com

 

 

Singita Sweni Lodge, Sudáfrica

 

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Incluso con ayuda de unos binoculares para safari, tendrás que esforzarte mucho para visualizar este alojamiento que se encuentra en medio de las llanuras. Escondido en una franja privada de 14,000 hectáreas del Parque Nacional Kruger, una fachada discreta es exactamente lo que buscaba el equipo detrás de su diseño.

Toda su estética se basa en la sustentabilidad, la conservación y la gestión de la energía. Inspirada en los árboles más emblemáticos del continente –acacias, baobabs y aljabas– la idea de la arquitecta Sally Tsilliyiannis fue que las seis cabañas del alojamiento se camuflaran con la reserva. Impulsada por el deseo de asegurar un impacto mínimo, tanto en términos de materiales utilizados como en consideraciones de la vida silvestre, estructuralmente, la propiedad es una copia de sus alrededores.

Sus marcos rectangulares de madera reciclada se camuflan debajo de techos de madera de eucalipto, y el uso estratégico del vidrio extiende la sensación del espacio, al tiempo que permite admirar la vegetación externa.

Por otra parte, la paleta de colores del atrevido diseño de interiores de Cécile & Boyd está inspirada en la avifauna que revolotea cerca del río (azul pavo real, dorado, esmeralda y rosa). Se trata de una nueva ola de diseño africano que está ayudando a fomentar los viajes con un mayor sentido de responsabilidad.

TIP DE VIAJE Reserva la habitación Sweni Pool Suite, donde podrás darte un chapuzón mientras observas elefantes curiosos. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es el de Hoedspruit, a 139 kilómetros. Habitaciones desde $2,100 USD. singita.com

 

Bisate, Ruanda

 

 

Seis cúpulas con techo de paja se asoman sigilosamente desde la ladera de la colina de Ruanda, ocultas por el mismo dosel de la jungla que es hogar de un famoso residente, el gorila de montaña.

Este refugio, construido en un cono volcánico erosionado y diseñado por el arquitecto Nick Plewman, con base en Johannesburgo, hace eco de los tradicionales edificios de Ruanda y del Palacio Real  en Nyanza, ya que sus habitaciones con forma de esfera están revestidas con hierba seca y tejida para integrarse en la topografía de los alrededores.

Una vez dentro, tendrás la sensación de estar durmiendo dentro de una enorme canasta de globo aerostático con ventanales y vistas al monte Bisoke. Encontrarás también algunos patrones geométricos de color verde, la mayoría de los cuales fueron creados con imigongo, una técnica artística exclusiva de Ruanda que utiliza estiércol de vaca mezclado con diferentes colores.

Además de su distintivo estilo local, Bisate colaboró con el diseñador de modas Teta Isibo —nombrado uno de los emprendedores africanos más prometedores de 2017 por la revista Forbes— para comprar artículos, como los uniformes del personal y las amenidades de baño de la marca Africology. Con ocho empleados por alojamiento, el servicio no podría ser mejor, y cada huésped tiene la oportunidad de plantar un árbol.

TIP DE VIAJE Haz una visita guiada a la aldea vecina de Iby’wacu, donde puedes comprar canastas directamente en el taller de los artesanos e impulsar el comercio local. TOMA NOTA El aeropuerto más cercano es Kigali International, que está a 109 kilómetros. Habitaciones dobles desde $2,300 USD. wilderness-safaris.com

 

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Viejo y Nuevo Mundo… Son dos conceptos que en la industria del vino se repiten sin cesar cuando se habla de regiones, estilos y expresiones sensoriales en copa. En el universo del té, ambas ideas han comenzado a adquirir una dimensión semejante. Fotos: Escuela Mexicana de Té. 

Como muchas otras bebidas, el té está siendo asociado con terminologías propias del vino y los espirituosos. Hoy, en charlas y publicaciones de todo el planeta, se escucha hablar del “Viejo mundo del té”, como el conjunto de territorios con más larga tradición productiva: China, Vietnam, Japón…, regiones cuya historia bien puede datarse en varias decenas de siglos.

En el otro extremo, zonas mucho más modernas, como India, Sri Lanka, Malawi o Tanzania, a las que la camellia sinensis (la planta del té) fue llevada por inmigrantes y colonizadores hace no más de 300 años, están siendo descritas como el “nuevo mundo del té”. La realidad, querido lector, es mucho más compleja.

 

Nuevo mundo del Té

 

Máximos productores de té en el mundo

 

El té se produce comercialmente en más de 32 países del mundo. Si bien China, India, Sri Lanka y los países de África se cuentan entre los productores y exportadores más importantes, existen otras regiones con una influencia significativa en el mercado internacional.

Nombres como Australia, Brasil, Argentina, Georgia e incluso España, particularmente la comunidad autónoma de Galicia, hoy están vinculados a la manufactura de tés verdes, blancos, negros… Estas zonas deberían integrar, auténtica y honestamente, el Nuevo Mundo del Té.

 

 

Nuevo mundo del Té

Nuevos horizontes

 

Apuntemos a Argentina, donde el té comenzó a cultivarse alrededor del 1920 a partir de la introducción de semillas de camellia importadas de Rusia. En 1951, la prohibición a las importaciones de té provocó el establecimiento de grandes plantaciones en la provincia de Misiones, en la esquina noreste del país, detonando así la producción local.

Hoy, Argentina exporta más de 75 mil toneladas métricas de té cada año, dedicadas a la confección de té helado y mezclas de té en Norteamérica y Europa. Le suena… ¿modernidad?

Vayamos ahora a Australia, uno de los más recientes jugadores en el cultivo y manufactura de hojas y brotes de camellia sinensis. La historia del té australiano comenzó en el 2000, cuando el Departamento de Agricultura y Alimentos de Australia Occidental lanzó una iniciativa para desarrollar la producción de té verde en la región de Southern Forests.

 

Nuevo mundo del Té

 

 

Pequeños productores

 

Aunque el proyecto no cumplió con los objetivos proyectados, sí logró inspirar a una pareja de productores locales para incursionar en el cultivo y procesamiento de la camellia.

En 2016, María y Ron Kemp realizaron la primera cosecha de camellia en su propiedad de 4 hectáreas, la única plantación de té en Australia Occidental. ¿Cómo es el té?, similar al té verde japonés en términos de cosecha, manufactura, aroma, sabor. Innovación es la palabra que viene a la mente.

 

 

Nuevo mundo del Té

 

“Dijeron, ¿Galicia…?”.  Apenas en 2017 la empresa de innovación forestal Orballo, junto a la Estación Fitopatológica de Areeiro, con sede en Pontevedra, realizó la primera cosecha de camellia sinensis en España y la Europa Atlántica.

Si bien la producción de té blanco gallego se mantiene en una fase exploratoria, esta iniciativa posicionó a la Península Ibérica como el más flamante territorio dedicado al cultivo y manufactura de té. Eso, estimado lector, es puro y absoluto Nuevo Mundo.  escueladete.mx

Adéntrate en las callejuelas de Sri Lanka y encontrarás una vibrante escena culinaria y templos hindúes en los que hay que detenerse, asegura Anna Berrill. 

¿Por qué ir a Trincomalee, Sri Lanka?

Situada en uno de los mejores puertos naturales del mundo, Trinco (como le dicen los lugareños) se extiende a ambos lados de una estrecha península entre el océano Índico y un puerto interior. Mientras que la mayoría de los viajeros llegan hasta aquí para disfrutar las arenas doradas de las playas de Uppuveli y Nilaveli, también hay mucha historia en este lugar de Sri Lanka.

La ciudad se ha sacudido de su turbulento pasado —el puerto luchó durante el periodo colonial y sufrió disturbios durante la guerra civil de 1983— para revelar una rica cultura que va más allá de su famoso puerto de aguas profundas que atrajo hasta aquí a la gente de Marco Polo. Además, cuenta con muchos parques nacionales (en el de Yala se ven leopardos) y la bahía de Arugam es ideal para surfear.

 

Lugares imperdibles de Tricolamee

¿Qué hacer?

Sigue los sonidos de Kandasamy Kovil, el venerado e histórico templo hindú ubicado en lo alto de una colina rocosa, al amanecer. Ábrete camino entre los lugareños que se dirigen a la puja matutina (oraciones) y disfruta de vistas panorámicas de la tierra y el agua.

El mercado de pescado de Konesar Road es el lugar perfecto para sumergirte en los sabores de la cocina tamil: deambula por bulliciosos puestos donde el cangrejo, la barracuda y los calamares recién capturados se convierten en el centro de atención, junto con innumerables frutas y verduras como calabazas y mangos.

Al igual que las ofertas culinarias, el Museo de Historia Marítima y Naval, en Dockyard Road, es un tesoro, ubicado en un gran edificio colonial del siglo XVIII. Más allá de Trinco, las playas de arena blanca se extienden por kilómetros. Sin embargo, Dutch Bay, en el centro de la ciudad, ofrece un pintoresco paseo a lo largo de las costas bordeadas de barcos pesqueros.

 

Lugares imperdibles de Tricolamee, Sri Lanka

¿Dónde quedarse?

Desde una playa privada, hasta una reluciente laguna para bucear en los arrecifes de coral cercanos o un tratamiento de spa, Jungle Beach (ugaescapes.com) tiene todo lo que puedes desear de un alojamiento de lujo en Sri Lanka.

El diseño contemporáneo reina en Anilana Nilaveli (anilana.com) cuyos acentos de madera oscura, textiles coloridos y mapas antiguos crean una atmósfera contemporánea. Encaramado en el serpenteante río Pillaikulam Aru, Amaranthé Bay (amaranthebay.com) es un refugio amistoso con un buen número de excursiones para disfrutar; desde visitar los manantiales de agua caliente hasta observación de ballenas.

Para aprovechar al máximo su ubicación junto al mar, las habitaciones de Trinco Blu by Cinnamon (cinnamonhotels.com) cuentan con pintorescos balcones, mientras que su centro de deportes acuáticos ofrece una gran cantidad de actividades.

 

Lugares imperdibles de Tricolamee

¿Dónde comer?

La cocina en Trinco también ha sido moldeada por los cambios históricos, con platos locales influenciados por los colonos portugueses, holandeses y del sur de la India. En la actualidad, encontrarás una gran variedad de sabores, desde pepinillos en escabeche hasta el dulce sabor de la cebolla caramelizada.

Los curries y los sambars (guiso hecho de vegetales, tamarindo, lentejas y especias) son los protagonistas de la escena culinaria en Sri Lanka, así que dirígete al restaurante vegetariano Anna Poorni, un favorito de los locales, para saborear algunos de los platos más sencillos y deliciosos de la ciudad, a una corta distancia del templo Kali Kovil.

Situado a la orilla de la bahía, Dutch Bank Café (grandthalassic.com) sirve tartas locales, curries especiados y pescado fresco a la parrilla con vistas panorámicas. Dirígete al restaurante New Parrot, en el centro de la ciudad, y prueba sus populares platos de fideos, bocadillos fritos y kottu (roti picado).

 

Lugares imperdibles de Tricolamee

 

¿Se te acaba el tiempo?

Las ballenas azules migratorias llegan a este lugar en marzo y abril, y son vistas regularmente junto a los delfines. Swami Rock es un sitio ideal para observarlos.

Tip de viaje Las arenas blancas y los jardines de coral de Pigeon Island, justo al norte de Trinco, ofrecen un lugar idílico para caminar, bucear y observar tortugas.

Información de viaje

La moneda es la rupia de Sri Lanka (1 MXN = 8.23 LKR) y el huso horario es GMT + 5.5 horas. La mejor época para ir es durante abril y septiembre.

 

Lugares imperdibles de Tricolamee, Sri Lanka

 

Cómo llegar

JetBlue Airways (jetblue.com) ofrece vuelos de Ciudad de México a Colombo vía Estados Unidos-Dubái. Vuelo redondo desde $1,310 USD. En Colombo, Srilankan (srilankan.com) ofrece un servicio de taxis aéreos hacia Trincomalee.

Recursos

Turismo de Sri Lanka (srilanka.travel) es la oficina de turismo del país, y su sitio web ofrece consejos para aprovechar al máximo tu viaje.

Más información

Sri Lanka: The Cookbook de Prakash K Sivanathan y Niranjala M Ellawala ($16.70 USD, amazon.com) es una guía entusiasta de los sabores y el patrimonio culinario de Sri Lanka.

 

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