Cócteles con chile para las fiestas patrias

15 de septiembre de 2016

Si aún no tienes todo listo para celebrar las fiestas patrias, aquí te presentamos cinco cócteles que serán el motivo perfecto para calentar tu garganta antes del tradicional grito de Independencia.

Easy Tiger

Porciones: 1

Ingredientes

1½ oz de tequila blanco
¾ oz de jugo de limón
½ oz de jarabe
3 rodajas de chile serrano con semillas
Ginger ale

Procedimiento

Con el jugo de limón, triturar el chile en la base de una coctelera.
Agregar hielo y el resto de los ingredientes.
Agitar con fuerza y adornar con un chile y una estrella de anís.

Mango chamoy Margarita

Porciones: 1

Ingredientes

10 cubos de hielo
2 oz de tequila reposado
3 oz de puré de mango
½ oz de jarabe
1 dash (toque) de jugo de naranja
1 dash de jugo de limón
Chile en polvo al gusto
1 dash de jarabe natural
1 oz de chamoy líquido

Procedimiento

Enfriar la copa o vaso donde vayas a servir.
Colocar en la licuadora el hielo, el tequila, el puré de mango, el jarabe de tamarindo, el jugo de naranja, el jugo de limón y el jarabe natural. Licuar a punto de nieve o hasta obtener una preparación tersa.
Desechar los hielos de la copa o vaso y agregar el chamoy. Verter la bebida en el centro del vaso o copa y espolvorear chile en polvo.

Receta tomada del libro Cocteles mexicanos Larousse.

Siete chiles

Porciones: 1

Ingredientes

8 cubos de hielo
3 oz de jugo de naranja
3 oz de concentrado de chiles (Infusión)
1 dash de jarabe natural
2 rodajas de naranja
1½ oz. de tequila reposado

Procedimiento

Colocar los cubos de hielo en un shaker y dejar que reposen algunos segundos.
Agregar el jugo de naranja, el concentrado de chiles, el jarabe natural el tequila y las rodajas de naranja (opcional el puro jugo). Agitar vigorosamente durante 15 segundos.
Escarchar el vaso con chile en polvo y verter el coctel sin los hielos.

Receta tomada del libro Cocteles mexicanos Larousse.

Harlem

Porciones: 1

Ingredientes

4 zarzamoras
2 hojas de menta
1 oz de puré de guanábana
1 dash de jugo de limón
¼ de cdta. de chile chipotle adobado
1 dash de jarabe natural
10 cubos de hielo
3 oz de jugo de naranja
1 oz de jugo de arándano
1½ oz de mezcal joven de espadín

Procedimiento

Colocar en un shaker las zarzamoras con las hojas de menta y el puré de guanábana, añadir el jugo de limón y el jarabe natural. Presionar con un mortero hasta obtener un puré espero.
Agregar los 10 cubos de hielo, verter el chile chipotle, el jugo de naranja, el jugo de arándano y el mezcal; cerrar el shaker y agitar vigorosamente durante 15 segundos.
Abrir y verter el líquido en el vaso a través de un colador fino.
Añadir hielos al gusto.

Receta tomada del libro Cocteles mexicanos Larousse.

Martini de piña

Porciones: 1

Ingredientes

10 cubos de hielo
2 oz de jugo de piña
1 dash de jugo de naranja
1 dash de jugo de limón
2 oz de concentrado de piña (opcional)
1 dash de jarabe natural
1½ oz de mezcal joven de espadín

Procedimiento

Con hielo enfriar la copa o vaso donde se vaya a servir.
Agregar los cubos de hielo al shaker y dejar reposar por algunos segundos.
Añadir el jugo de piña, el jugo de naranja, el jugo de limón, el jarabe natural y el mezcal. Cerrar y agitar por 10 segundos.
Desechar el hielo de la copa o vaso y escarchar con chile en polvo.
Agregar el líquido del shaker colándolo. Añadir el concentrado de piña (opcional).

Receta tomada del libro Cocteles mexicanos Larousse.

14 de septiembre de 2016

Una de las bebidas favoritas de los mexicanos, es sin duda, el mezcal, esa intensa bebida espirituosa que pone de buen humor a cualquiera y que sirve perfectamente para celebrar en grande el Día de la Independencia de México. Aquí te dejamos un especial de los mejores mezcales para celebrar.

Tenaz invocación

El mezcal La Plegaria proviene de Santiago Matatlán, en Oaxaca. Es allí, desde hace poco más de un siglo, donde las piñas del agave espadín regalan un jugo cuya lenta y paciente travesía lo convierte en una excelente bebida espirituosa. Ofrece cuatro versiones, todas de cultivos propios: ahumado, suave, reposado y añejo. Desde $527, elportaldelasanimas.com

Trascendencia oaxaqueña

Con el firme objetivo de dejar huella en la historia de las personas, nace Mezcal Marcavidas, firma que trabaja con agaves orgánicos en la región de San Juan del Río, Oaxaca, de la mano con personas apasionadas. Prueba sus dos etiquetas: Afrodisiaco, con sabor nutrido por la planta damiana, o Premium, con gusto cítrico definido por el agave espadín. $800 Afrodisiaco, $990 Premium. marcavidas.com

Deliciosa fusión

Con base en la idea de que el futuro del mezcal está cimentado en la cohesión de las familias productoras, nace Mezcal Unión y su reciente etiqueta, El Viejo. En éste converge la tradición mezcalera de la localidad de San Baltazar Guelavila, en Oaxaca, con un ensamble de agave espadín y tobalá para obtener aromas a hinojo, florales, ahumados y de maderas nuevas. $479 en mezcalunion.com

De la tierra al paladar

Continuar con la tradición de salir a la sierra oaxaqueña en búsqueda de agaves silvestres, es una de las propuestas de Koch. De ahí que en su etiqueta, elaborada 100% con agave tepextate, captura su esencia de 15 años de maduración al cocer las piñas en horno cónico de tierra, realizar la molienda en molino de piedra y fermentar en madera de pino y roble. El resultado: un elíxir complejo y fresco al paladar, con notas de hierba y raíces. $1,100 en mezcalkoch.com

Mezcla devota

Sobre la afirmación “Todo es posible” se funda Creyente, mezcal que rompe la tradición de que los ensambles se crean desde el horno. Para este destilado, primero se obtienen dos mezcales únicos, uno de Tlacolula y el otro de Yautepec, ambos en Oaxaca, y de agave espadín. De la mezcla posterior a la destilación se obtiene algo totalmente único. Por eso es representado por un animal imaginario con cabeza y torso de jaguar, patas de antílope y alas de águila real. $548, mezcalcreyente.com

Pecado que redime

Por un amor que le costó la vida, la diosa Mayahuel dejó constancia de su entrega fatal a Quetzalcóatl en el maguey, planta mística que nos narra, desde que entra en boca, una pasión inagotable. Para recordar esta leyenda nace el mezcal Los Amantes, elaborado con la variedad espadín. Disfrútalo en sus tres etiquetas: Joven, Reposado y Añejo, con botellas diseñadas por el artista plástico Guillermo Olguín. Desde $613, losamantes.com

13 de septiembre de 2016

Sencillez y equilibrio definen la creación de Luis Alberto García Arias, de Banquetes Ambrosía: la tostada de cola de res, ganadora del Segundo Concurso Nacional y Tercer Estatal de Pinchos y Tapas 2016, realizado en San Miguel de Allende, Guanajuato, los días 6 y 7 de septiembre, como parte de las actividades del festival Guanajuato Sí Sabe.

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de la ciudad de Valladolid

De esta forma, Luis Alberto representará a México en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de la ciudad de Valladolid, en España, a efectuarse del 7 al 9 de noviembre. Allí cocinará su tapa para 40 mil personas.

La receta fue seleccionada por los chefs Juantxo Sánchez, de Sonora Grill; Enrique Farjeat, de Cumpanio; Pedro Martín, de Kaye y Jaleo; Abel Hernández, de Eloise; Matteo Salas, de Áperi; Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca y ganador de la primera edición, y Cecilia Núñez, editora de Food and Travel México, después de degustar las preparaciones de 12 concursantes de distintas partes del país.

Además de ser el encargado de llevar los sabores de México fuera del país, el joven cocinero fue ganador del premio para el primer lugar nacional, un MyCook (robot de cocina que procesa alimentos) y un mes de prácticas con el ganador anterior, el chef Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca.

“El reto es grande, pero espero dar lo mejor. Entrenaré con Emilio (Villaseñor), eso seguro me ayudará a tener mayor claridad del reto”, dice durante la premiación.

Raymundo Gutiérrez Hurtado, chef de restaurante Hanks, en Guanajuato, y Rodrigo Acevedo Gutiérrez, del restaurante Manduka, en Querétaro, fueron el segundo y tercer lugares del concurso, respectivamente.

Los ganadores

Primer Lugar Nacional y Estatal

Luis Alberto García Arias, Banquetes Ambrosía, Guanajuato, Tostada de cola de res.

Segundo lugar

Raymundo Gutiérrez Hurtado, restaurante Hanks, Guanajuato, Sabores de mi tierra. Chalupa con carnitas de setas rosadas.

Tercer lugar

Rodrigo Acevedo Gutiérrez, restaurante Manduka, Querétaro, Pincho Hanal Pixán.

Con información de Arisbeth Araujo.

13 de septiembre de 2016

¿Cuándo hay reunión en tu casa te toca preparar los cocteles y amas el gin tonic? Si contestaste “sí”, entonces el Taller de Mixología que ofrece el restaurante The Capital Grille México es para ti.

Se trata de una gin session en la cual prácticamente te convertirás en todo un experto de este coctel, pues a través de la guía de un experto bartender y mixólogo especializado en ginebra, conocerás el origen del gin tonic, qué es la ginebra, cuántos tipos de ginebras existen, el tipo de tónicas que poseen y algunos tips de mucha utilidad para elegir adecuadamente la que más sea agradable a nuestro paladar.

Allí descubrirás, a través del olor y el tacto, de dónde proviene la ginebra, con qué se elabora y cuáles son sus tónicas más comunes. Una vez que tengas toda esta información, estarás listo para preparar tu propio gin tonic, no sin antes conocer los utensilios básicos que necesitas para preparar un auténtico coctel con ginebra.

Para prepara un gin tonic necesitas:

Copa balón o globo.
Hielo golden o swiss.
Canela ahumada.
Hierbas de olor como romero.
Cáscara de cítricos.
Cuchara bailarina.

Una vez que domines el fabuloso arte de la mixología, te sentirás como un auténtico bartender y disfrutarás el acto de maridar las bebidas con deliciosos bocadillos. No te pierdas los Talleres de Mixología de The Capital Grille, que son especiales para grupos de diez a 15 personas (cupo máximo) y tienen un costo por persona de $1,100 MXN. También cuenta con interesantes actividades como “Cata para dummies” y “Cata a ciegas”. Dónde: avenida Paseo de la Reforma 250, edificio Capital Reforma, Juárez, Ciudad de México. (55) 5207 8358. thecapitalgrille.com.mx

12 de septiembre de 2016

Para seguir conmemorando el quinto aniversario de Food and Travel México, nos reunimos con invitados especiales para que de la mano del chef español Pablo San Román, aprendiéramos algunos de los secretos de su cocina. Fue así como llegamos en la noche a las instalaciones de Monogram, ubicadas en Paseo de las Palmas.

Comenzamos nuestra velada con la bienvenida del chef San Román, quien nos pidió dividirnos en cuatro grupos para que cada uno preparara un platillo. “Hoy van a cocinar desde cero sus propios alimentos”, nos comenta sonriente Pablo. Cada grupo debía ponerse frente a los ingredientes que le correspondían a su receta: róbalo a la mediterránea, escabeche de camarón con berenjena y hongos, fideuá negra o helado de yogurt con fresas a la pimienta.

Pacientemente, todos nos pusimos a trabajar en la recetas que Pablo San Román había descrito para nosotros. Fue así como descubrimos algunos de sus secretos culinarios: asar las berenjenas y retirarles las semillas para eliminar el amargo sabor, que el tostado del fideo debe calentarse en bastante aceite para que el dorado sea uniforme y así quede mejor el fideuá, e incluso sellar el pescado antes de cocerlo al horno.

Finalmente, degustamos cada uno de los platillos, los cuales maridamos con cuatro etiquetas distintas de Vinos Paraíso: el sauvignon blanc quedó perfecto con el escabeche de camarón, gracias a las notas ácidas de ambos; chardonnay con el pescado a la mediterránea, para continuar con el tempranillo y el fideuá; y como cierre, una copa de cabernet sauvignon acompañado con fresas a la pimienta con el helado de yogurt.

Uno de los favoritos fue el róbalo a la mediterránea, que incluyó una salsa cremosa de hinojo y un tapenade de dos diferentes aceitunas. Por eso aquí te compartimos la receta.

Pescado a la mediterránea > Chef Pablo San Román

Porciones: 10

Ingredientes

600 g de hinojo
300 g de mantequilla
150 g de aceitunas verdes, picadas finamente
200 g aceitunas kalamata, picadas finamente
100 g de jitomate, escalfado con semillas
100 g de jitomate, deshidratado en conserva
30 g de ajo, picado
800 ml de aceite de oliva
10 lomos de róbalo o pescado blanco
Brotes de arúgula
Sal y pimienta, la necesaria

Procedimiento

Para hacer el cremoso de hinojo: cortar los tallos grandes y el bulbo de hinojo, envolverlos en aluminio con mantequilla. Rostizar en el horno a 200º C durante 30 minutos o hasta que estén muy suaves.
Blanquear por 30 segundos en agua hirviendo con sal el resto de los tallos del hinojo.
Meter el hinojo rostizado y blanqueado a un procesador de alimentos y colarlo. De ahí, agregarle mantequilla fría y batir para unir y si es necesario, añadir agua para que quede cremoso. Rectificar sazón. Reservar.
Para la salsa mediterránea, juntar las aceitunas con jitomate, el ajo y el aceite de oliva. Reservar.
Sellar en una sartén caliente el pescado de cada lado y colocarlo en una charola para hornear, con un poco de caldo de pescado o agua. Hornear a 180º C por seis minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Servir primero el cremoso de hinojo, después el pescado y salsear con la mezcla mediterránea.

11 de septiembre de 2016

Celebremos todos juntos la Independencia de México. Gracias a la diversidad de ingredientes que existe en nuestra gastronomía, cualquier receta puede ser adaptada al gusto y necesidades personales. Y si eres una persona que tiene un estilo de vida vegetariano, aquí te presentamos tres recetas para celebrar las fiestas patrias.

Pozole rojo vegetariano

Porciones: 5

Ingredientes

500 g de maíz cacahuacintle, precocido
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 cebolla
10 chiles guajillo
300 g de champiñones y setas

Procedimiento

Colocar todo el maíz con las hojas de laurel, el diente de ajo y media cebolla en una cacerola con agua suficiente para cubrir. Hervir a fuego alto por 50 minutos, revisando constantemente la cantidad de agua.
Mientras, limpiar los chiles guajillo y colocarlos en una cacerola con agua. Hervir hasta suavizar. Después, licuar los chiles con un diente de ajo y la mitad de la cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Para finalizar el pozole, cortar los champiñones y agregarlos al maíz, junto con la salsa roja previamente colada. Hervir 10 minutos más y servir.
De forma opcional, adjunta los condimentos y guarniciones tradicionales: lechuga, cebolla, tortillas fritas o tostadas, rábanos, limones y aguacates.

Huauzontles con mole

Porciones: 4

Ingredientes

1 k de huauzontles
Sal
8 huevos, batidos (opcional)
Harina, cantidad necesaria (opcional)
Aceite para capear (opcional)
100 g de queso crema, para rellenar los huauzontles (opcional)
Mole poblano, preparado

Procedimiento

Quitar el tallo más grueso de los huauzontles, lavarlos y desinfectarlos. Colocar en una olla con agua, sal y media cebolla y cocer hasta que estén blandos o cambien ligeramente de color. Una vez cocidos, escurrir y apretar para compactar. En caso de usar el queso crema, éste es el momento de agregarlo justo al centro de la masa de huauzontle.
Pasar los huauzontles por la harina y después por los huevos, para después capear.
Calentar el mole poblano en una olla y colocar en éste los huauzontles. Hervir por tres minutos y servir.

Enchiladas vegetarianas

Porciones: 5

Ingredientes

6 chiles anchos, sin semillas ni venas
1 diente de ajo, picado toscamente
½ cebolla, picada en cubitos
20 tortillas
4 calabacitas, cocidas y cortadas a lo largo en tiras
4 papas, cocidas y cortadas en cuadritos
250 g de setas, guisadas con epazote y cebolla
1 pizca de cominos
100 g de queso fresco, desmoronado

Procedimiento

Hervir los chiles en una olla hasta que estén blandos. Licuar con el ajo y la cebolla, colar y regresar a la olla para mantener caliente.
Pasar las tortillas por la salsa y después freírlas para volverlas maleables. Retirar y reposar en un plato para enfriar un poco
Tomar las tortillas y rellenarlas con las calabacitas, las papas y las setas. A continuación colocarlas en un refractario.
En caso de ser necesario, bañar los taquitos con la salsa, espolvorear el comino y el queso. De forma opcional, se pueden hornear a 180° C por 10 minutos solo para calentar y gratinar el queso. Se puede servir con cebolla, crema y perejil.

10 de septiembre de 2016

En el marco de celebración por los 30 años de existencia de Tandoor, el chef Riaz Ahmad sorprende una vez al mes con veladas gastronómicas espectaculares y fuera de lo común. Además de festejar la larga trayectoria de uno de los restaurantes imprescindibles de la Ciudad de México, la novedosa propuesta logra acercar al público capitalino lo mejor de la comida indo-pakistaní.

La historia de la cerveza en Tandoor

La oferta de septiembre se centró en invitar al comensal a un recorrido sobre la historia de la cerveza, guiado siempre por los sabores de las especias. Pues el maridaje de esta bebida ancestral con los platillos especiados del restaurante Tandoor son inolvidables. Para ello, Riaz Ahmad y el maestro cervecero Carlos Granados nos acompañaron siempre.

El menú

Inició con Palak Paner & Sesame Nan, un delicioso platillo hecho de espinacas con queso sobre una base del tradicional pan Nan con sésamo. Ligeramente picante y con especias, el platillo ameritaba una cerveza muy especial. La elegida para el primer tiempo fue Sofie Farmhouse Ale, un brebaje hecho una vez al año en Chicago. Que fue inspirado en el estilo belga de elaborar cerveza y reposarla en barricas. Y que previamente han sido utilizadas para guardar otros espirituosos.

Como segundo tiempo

El chef apostó por Tandoori Chicken & Aalu Kharai, que engloba pollo marinado en especias, preparado al horno de barro y acompañado de guiso de papas cambray al estilo kharai. El platillo surgió durante el Imperio de los mongoles, pues éstos no deseaban una comida tan picante pero sí muy especiada. Para maridar, la cerveza Cucapá Honey fue la seleccionada, porque tiene un sabor ligeramente dulce gracias a que entre sus ingredientes se encuentra la miel artesanal hecha en Saltillo, y tiene un cierto olor a té.

El tercer tiempo

Consistió en Lamb Dopiasa & Basmati Rice marinado con cerveza Goose Island IPA. El platillo de carnero guisado con especias en curry blanco y acompañado con arroz aromático basmati fue la estrella de la velada, ya que la cerveza elegida contenía mucho lúpulo; por ello, el sabor amargo era considerable y al mezclarlo en boca con el carnero, la explosión de sabores resultaba inigualable.

Como broche de oro, el chef apostó por un platillo que próximamente se incluirá en la carta: Shakardi Khajur Firnee, un postre espectacular con base de camote con dátil y cardamomo, que dejó a todos los comensales con ganas de repetir. Para maridarlo se buscó una propuesta lo más próxima al carajillo y se presentó una Bocanegra Dunkel con Licor 43, una verdadera delicia tanto para el paladar como para el olfato, gracias a su sabor próximo al café y al chocolate.

Tras el éxito de estas veladas gastronómicas, Tandoor las ha institucionalizado y cada mes buscará sorprender a sus comensales. Para conocer cada propuesta se hace obligatorio seguir los pasos del restaurante en sus redes: @RTandoor

9 de septiembre de 2016

Los sabores de Ensenada, en Baja California, y de la tierra mezcalera de Oaxaca se fusionaron para crear un espacio único y diferente, donde la esencia de ambas cocinas están presentes. Así se formó Oaxacalifornia, el nuevo restaurante de los hermanos Ruiz.

La zona más comercial de Oaxaca

Se trata de una nueva propuesta en la zona más comercial de Oaxaca, en el sur de la ciudad, donde se realiza un tributo a los productos del mar y la tierra. La cocina es encabezada por el chef Alejandro Ruiz. Quien compartió que Oaxacalifornia es la suma de dos regiones que cuentan con una gran riqueza en productos e ingredientes. Y son cocinas muy representativas de nuestro país que ofrecen la posibilidad de conjuntarlas para crear sabores que tocan los sentidos.

“Las hierbas, el maíz y los chiles de la región de Oaxaca van maravillosamente con:

el atún aleta azul.
las almejas.
los mejillones.
ostiones.
los pescados de agua fría y el cangrejo.
así como los quesos que se están produciendo en el Valle de Ensenada; y, por supuesto, todo maridado con un buen mezcal”, dijo el chef mexicano.

La nueva propuesta de Oaxacalifornia busca romper los paradigmas de comer mariscos en Oaxaca, en un lugar agradable, dentro de un ambiente casual pero con mucho estilo, pues su menú es muy versátil y cambiará constantemente para que la gente pueda disfrutar de varias propuestas.

Oaxacalifornia, ubicado en Av. Universidad 200, en Oaxaca, se suma a los restaurante del grupo: Casa Oaxaca Hotel, Casa Oaxaca Restaurante y Casa Oaxaca Café.

El restaurante se inauguró oficialmente el pasado 8 de septiembre y el corte del listón estuvo encabezado por Rafael Olmedo, abuelo materno de los hermanos Ruiz, quien estuvo acompañado por el chef Benito Molina, un referente de la cocina de Ensenada, así como por Ezequiel Hernández, proveedor de los productos de Baja California.

8 de septiembre de 2016

¿Cuántos sueños, esfuerzos, desvelos, pasiones y sabores caben en cinco décadas? Solo la convicción de crear los mejores vinos de Napa Valley, en California (Estados Unidos). Podría dar sentido a los primeros 50 años de Robert Mondavi Winery. Bodega que para la ocasión descorchó, por primera vez en Hispanoamérica —como afirmó Iñaki Cuervo, director regional México y Centroamérica de Constellation Brands, Wine Division—, su etiqueta Maestro, un ensamble a la justa medida del festejo.

El lugar ideal para degustar esta bebida de alta gama

Elaborada por la directora de Enología de Robert Mondavi, Genevieve Janssens, fue la cava más grande de América Latina, la del hotel Presidente Intercontinental.

Allí, a los rigurosos y siempre monitoreados 17 grados centígrados de temperatura, resguardados de cualquier ruido del exterior —casi como una cámara hiperbárica—. Y de entre las 50 mil botellas de 2,600 etiquetas, brindamos con Maestro, una mezcla mayoritariamente de merlot (59%). Pero integrada también con cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot y malbec, con aromas en nariz como frutos negros, especias como cardamomo y hierbas como mentol y anís, eso sin contar sus taninos en verdad pulidos y su notable color rojo ciruela.

El nombre de este complejo ensamble

Cuya colección limitada se lanzará este año por medio de La Europea, de acuerdo con Iñaki Cuervo, evoca el momento cuando el multifacético Robert Mondavi, durante la inauguración de la bodega To Kalon, dirigió la Sinfónica de Napa Valley.

Minutos antes del esperado descorche, el camino de la sorpresa fue preparado por el sommelier Luis Morones mediante un maridaje con otros también destacados miembros de la familia Winery de Robert Mondavi. Y con notas de cítricos y frutas frescas, el Fumé Blanc acompañó acertadamente una esfera de salmón con tártara de verduras.

Degustación

Para las siguientes dos degustaciones, la sorpresa y la expectación se ahondaron con dos potentes pero equilibradores maridajes:

el Pinot Noir con pan kuglof tibio de hongos y foie gras de pato salteado con uvas glaseadas.
y el Cabernet Sauvignon con pechuga de pato rostizada, con papas Macaire e higos a las especias, resonaron entre la ausencia de nuestras voces (y la mirada sabia de los estantes de madera y las miles de botellas).

La propuesta culinaria fue del chef ejecutivo de Presidente Intercontinental, Stephane Thomas.

Al final, degustamos toda la complejidad de aromas y sabores de Maestro gracias a que se maridó con una tabla de quesos, para que éstos cedieran el protagonismo a este vino elaborado en específico para honrar este 50 aniversario. En ese momento, la expectativa generada por este descorche especial poco a poco se diluyó y el tiempo dio el “sí” para que este ensamble nos abriera sus muchas posibilidades en boca, nariz y a la vista.

50 y 50

Aparte de festejar medio siglo de vida, Robert Mondavi Winery participará como proveedor oficial de vino en la cena de premiación de la cuarta edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Por si fuera poco, en The Chefs Fest la presencia del Cabernet Sauvignon Reserve de Robert Mondavi deleitará a los asistentes a este encuentro de chefs de la región.