Esto es lo que disfrutarás en A Qué Me Sabes CDMX

14 de noviembre de 2022

El festival gastronómico A qué me sabes CDMX celebrará su tercera edición del 21 de noviembre al 4 de diciembre próximo, con experiencias y menús exclusivos diseñados por aclamados chefs y bartenders de más de 65 restaurantes y bares de Ciudad de México, haciendo énfasis en la inigualable identidad gastronómica que existe en la ciudad. Te contamos todos los detalles. Texto: Ana Desentis y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía.

Algunos de los establecimientos participantes y que diseñarán menús de tres tiempos a precios especiales con su coctelería y platos insignia, son: Alba Cocina, Aleli Rooftop, Amaya, Bottega, Broka, Cantina del Bosque, Casa Kun, Casa Prunes, Cascabel, Catamundi, Catorze, Eloise y Fónico.

También Guzina Oaxaca, Hanky Panky, Jaso, L’Oie, La Vitrine, Les Divins, Loretta, Madereros, Malix, Marea, Merotoro, Mexa Cocina del Alma, Nido, ONA, Pali Pali, Pardela, Pat Patz, Polpo, Porco Rosso, Ram Ramen, Sartoria, Sepia Restaurante y Sesame, entre otros.

Fiesta gastronómica en A Qué Me Sabes CDMX

Además de estos menús, A Qué Me Sabes CDMX ha preparado un programa de masterclass, catas, fiestas, cenas y pop-ups. Una de estas experiencias será la segunda edición del Wine Market by California Wines & U.S. Meat, donde probarás más de 65 vinos de California y disfrutarás de platillos creados por distintos chefs invitados. Se realizará el sábado 26 noviembre en Jardín Lomas Altas.

También podrás disfrutar de distintas rutas como la de Condesa Gin, que comenzará con un brunch en Jarilla, seguido de un tea time en La Vitrine Pâtisserie, un aperitivo en Polpo y terminará en el Mercado Parián Condesa con una noche de cocteles, bebidas y bocadillos especiales. Esta tendrá lugar el viernes 25 noviembre de 11 de la mañana a la media noche.

Festival que nació de la resiliencia

Adriana Cadena, CEO de Enlaces Gastronómicos, nos explicó en entrevista que A Qué Me Sabes CDMX, “surgió cuando era pandemia, para poder apoyar a esta industria que estaba tan golpeada. Nos pareció una muy buena idea, porque para nosotras es muy importante mostrar tanto a la gente que vivimos aquí, como a los extranjeros, toda la industria gastronómica tan vibrante que tenemos en la ciudad”.

“Los menús serán cortos; cada restaurante estará ofreciendo sus platillos más significativos. Lo que queremos es que la gente conozca los platillos más emblemáticos de los restaurantes”, finalizó.

Menús desde $280 (cuando llegues al restaurante, solicita el menú especial del festival); experiencias desde $250. Para reservaciones y conocer la lista completa de restaurantes participantes y todas las experiencias, visita sus redes sociales: IG: @aquemesabes

Si eres foodie de corazón, entonces checa estos 5 mapas gastronómicos de la CDMX.

13 de abril de 2020

La industria restaurantera nos necesita más que nunca, por eso te presentamos algunas de las iniciativas que están tomando para que hoy puedan salir adelante y en el futuro tú puedas disfrutar de sus deliciosas preparaciones. Además de los bonos gastronómicos que ya conoces, estas son otras acciones que tienen beneficios para ti, y para todos.

Eloise y Loretta

Si aún no te haz decidido por alguna de sus iniciativas, esta puede ser una excelente opción para que planees a futuro una deliciosa comida en Eloise o Loretta del Grupo Culinaria Chic. Si tu Bono Gastronómico es de 500 pesos, obtendrás una botella de vino con valor de $650. Con tu aportación de $1,000 pesos, un vino con valor de 1,500. Para hacerlos efectivos, el día de tu reserva tienes que mencionar que cuentas con el bono y llevar una copia de tu transacción. eloise.rest

Público Comedor

Como parte de las iniciativas para salir a flote durante este distanciamiento social, el chef Pablo Salas lanzó la Caja de Público Comedor. Incluye ingredientes para un menú completo y un código QR para que puedas acceder a las recetas y una clase virtual en la que el chef te guiará para cocinar delicioso. La caja ya está disponible y tiene un costo de $329 pesos más el costo del envío, puedes pedirla a través de Instagram: @publico_comedor

Pangea

El equipo de muchos de tus restaurantes favoritos está viviendo una crisis económica al mantener sus puertas cerradas. Por ello, Restaurante Pangea, en Monterrey tomó la iniciativa de lanzar una playera con la leyenda Juntos Saldremos Adelante, en la que el dinero recaudado se repartirá en un fondo para los trabajadores de las plazas participantes. Tiene un costo de $349 pesos con envío incluido. Puedes pedirla en línea, llegará hasta tu casa y el apoyo a quienes nos necesitan ahora. grupopangea.com

Balcón del Zócalo

En este restaurante del centro de Ciudad de México, puedes anticipar el pago de un menú de degustación de antojos de $650 o de la degustación de temporada de $950 pesos. Con ello, obtendrás gratis el maridaje, que va por cuenta de Balcón del Zócalo y de los patrocinadores. Esta promoción es válida al comprar durante todo el mes de abril y puedes hacerlo válido durante todo el año, a partir de que vuelvan a abrir sus puertas. balcondelzocalo.com

25 de febrero de 2019

Tres mujeres dan vida a la chic cuisine de Abel Hernández: Eloise, Loretta y, ahora Margaret, conforman un universo de sabores maravillosos que llenan de alegría a quienes se adentran en él. Texto: Mary Elizalde / Fotos: Cortesía.

Margaret muestra la cocina americana desde la perspectiva de un equipo imparable integrado por la mano experta del chef Abel, el refinado paladar de la sommelier Laura Santander, y el gran talento de César Vázquez, quien está a la cabeza de la cocina de Margaret, que se une para lograr platillos admirables.

A primera vista

Al entrar, se aprecia la hermosa cocina abierta que se combina con los tonos cafés, verdes y grises del salón; elegir entre los taburetes o mesas regulares es cuestión de gustos; el servicio amable y jovial, parte de su esencia.

Los obligados

Ir a Margaret y no probar los ostiones Rockefeller o escargot arancini como entradas es un sacrilegio; aunque hay que considerar también que el risotto de coliflor, maracuyá y nuez caramelizada es un must definitivo.

De plato fuerte te recomendamos por completo: el impresionante short rib angus estilo barbecue con los sides mac & cheese y espinacas a la crema. La carne se deshace al partirla y al probarla, una explosión de sabores se desata; aquí la clave es la extraordinaria salsa hecha desde cero.

Todo esto se acompaña con alguno de los vinos que han sido seleccionados por Laura Santander, y con los cuales puedes aventurarte a África, Hungría, Canadá, Italia, México, Francia, entre otros.

Al final, el sublime butter cup y la tartaleta de yogurt con limón, junto con un café o té, es la corona del pastel que hará que nunca olvides este nombre: Margaret.

¿Por qué regresar?

Si bien la carta no es muy extensa, la realidad es que elegir qué comer es sumamente complicado. Muchas opciones, poco estómago. Por lo que Margaret es un restaurante que merece muchas visitas.

En las paradas subsecuentes las opciones pueden ser las albóndigas rellenas de rabo de res, udón y foie gras o los lobster rolls con brioche y mayonesa de horseradish.

Aunque sin duda, no entra en discusión el pedir la hamburguesa de carne angus, bollo de cebolla, ragú de hongos y fondue. Cheque Promedio: $600 pesos. Dónde. Campos Elíseos 199, Polanco. Tel. 5281 5903. @margaret_rest