Caminar en la arena mientras se aprecia un atardecer, sentir las olas del mar entre tus pies, beber una deliciosa copa de vino en un restaurante con vista al mar, disfrutar del Sol en un camastro; son solo algunos de los placeres que se disfrutan durante las vacaciones de verano. Por ello, te dejamos estas cinco playas escocndidas de México, que no figuran en itinerarios vacacionales convencionales, y así tengas una experiencia completamente nueva. Fotos: Adobe Stock, Especiales y Wikimedia. 

 

Cuastecomates, Jalisco

 

playas escondidas

 

Esta es la primera playa para personas con discapacidad en el Pacífico mexicano y la segunda en el país. El oleaje de la playa es tranquilo y la profundidad de sus aguas caminando mar adentro no excede los ciento cincuenta metros. jalisco.gob.mx

 

Playa Secreto, Acapulco, Guerrero

 

Playas esconcidas de México

 

En este recorrido por playas escondidas de México, te contamos de una playa nudista en Acapulco, que como su nombre lo indica, es un secreto muy inesperado porque se encuentra alejada de playas más concurridas y está rodeada de vegetación. No es común encontrar playas de este estilo en Acapulco. visitmexico.com/guerrero

 

Bahía Altata, Sinaloa

 

playas escondidas

 

Ubicada a 60 kilómetros de Culiacán, es un área natural protegida donde la fauna marina es diversa y a mar abierto cercano se puede practicar pesca deportiva de: marlín, dorado y vela. Admira la enorme belleza de sus playas vírgenes que poseen un tono turquesa y de arena dorada. 

 

Islas Coronado, Loreto, Baja California

 

playas escondidas de México

 

El ecoturismo es el tema de interés en estas islas cercanas al Puerto de Loreto. Existen vistosos recorridos en los que se pueden apreciar el agua cristalina cercana a las islas, además de un volcán inactivo, situado en la Isla Coronado. gob.mx/sectur

 

Santa María, Sinaloa

 

Sinaloa

 

Finalmente, otra de las playas escondidas de México, es esta en la que se dice quees un paraíso desconocido, que funge como refugio natural de aves silvestres. Frente a este lugar se encuentra la pequeña isla Altamura, que es muy popular por sus hermosas dunas y por tener al mar de Cortés de fondo. 

Cuéntanos qué otras playas secretas de México conoces, en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

También lee las mejores playas mexicanas para practicar surf. 

unos minutos del aeropuerto de Nuevo Vallarta México, entre el Océano Pacífico y las montañas de la Sierra Madre, está la entrada a un sorprendente mundo de relajación, confort y lujo. Es el complejo hotelero Vidanta, formado por una colección de propiedades de élite que brindan una sublime experiencia de descanso, que te hacen sentir en un auténtico palacio de más de 214 mil hectáreas.

 

Vidanta

 

Al internarse en uno de sus cinco hoteles de lujo de Vidanta, Nuevo Vallarta: Mayan Palace, The Grand Mayan, The Grand Bliss, Grand Luxxe y Sea Green, comienza la experiencia de placer.

 

Grand Luxxe

 

Nosotros disfrutamos de las instalaciones de Grand Luxxe, que posee la clasificación de cinco diamantes de la AAA. Al entrar nos recibió un exquisito aroma herbal exclusivo para el lobby. Que nos guió junto con un concierge a nuestra villa suite, en la que al entrar una confortable sala de entretenimiento que da hacia un pórtico que invita a la relajación con una gran hamaca nos dio la bienvenida.

Al regresar la vista al interior, encontramos la cocina gourmet con exquisitas bebidas y frutas de temporada.

 

Vidanta

Paraíso Zen

 

Un auténtico paraíso zen esperaba a ser descubierto, en un espléndido jacuzzi y un baño con regadera de lluvia, que nos incitó a sumergirnos en un ambiente de descanso. Con vista hacia otro hermoso paisaje: una delicada cama king size que aguardaba con paciencia a que sucumbamos a sus suaves sábanas.

Esta misma,  nos mostró la dirección de un enorme ventanal que nos brindó una majestuosa vista de Bahía de Banderas.

Así como un edén tropical conformado por 27 albercas, 38 bares y restaurantes, dos lujosos spas, centros de fitness.

Un Santuario Bar & Lounge, una plaza de entretenimiento masiva, un centro comercial, dos mercados gourmet, y dos campos de golf, que para conocerlos deberás cruzar el Río Ameca, que divide el estado de Nayarit y Jalisco.

 

Vidanta

La experiencia gourmet

 

Que ofrece este espectacular complejo, hizo que nuestro paladar celebrara con cocina internacional como la italiana, asiática, francesa, americana, supervisada por prestigiosos chefs.

También disfrutamos de la cocina mexicana de La Cantina, en donde probamos los frijoles con veneno, tacos de cochinita pibil y el flan con miel, que tuvimos la opción de maridar con un mezcal, tequila o una cerveza artesanal.

Para saciar nuestro antojo, visitamos el restaurante Gong de gastronomía panasiática, en donde probamos delicioso sushi, dumplings, y el pato estilo Pekín, así como su amplia selección de sakes, y postres, como el helado tempura.

 

Vidanta

Spatium y Brío

 

Concluímos gloriosamente nuestros días en Vidanta Nuevo Vallarta, visitando los dos spas: Spatium y Brío.

Caímos rendidos ante una experiencia de paz, gracias a sus tratamientos y masajes con técnicas ancestrales. Además, nos consentimos en el santuario de hidroterapia al exterior y en los búngalos privados.

En el spa Brío experimentamos el temazcal, en el que fuimos guiados por un auténtico chamán a través de cánticos prehispánicos y aromaterapia que nos hicieron sentir más vivos que nunca y sanaron nuestro espíritu. vidanta.com

Este año celebramos la segunda edición en México. ¡Participa y gana un viaje a Londres y París al estilo Food And Travel!

¿Qué son los Food and Travel Reader Awards?

Este año celebramos la segunda edición en México de los Food and Travel Reader Awards. Después del lanzamiento de nuestros premios el año pasado, donde se contabilizaron más de 15 mil 500 votos, este año el entusiasmo es mayor.

Lo que diferencia a estos premios es que tú decides quiénes son tus favoritos en la industria de los viajes y la gastronomía de México y el mundo, con el fin de convertirnos en un referente que te inspire a viajar y a buscar nuevos sabores.

De esta forma, serás tú quien decida a los ganadores, por lo que queremos que tu voz se escuche y que quienes se lo merecen, cuenten con tu valioso reconocimiento.

 ¿Cómo participar?

Ingresa a la página foodandtravel.mx/awards y vota por tus chefs, destinos, restaurantes y hoteles favoritos, hasta el 30 de octubre al mediodía.

Daremos a conocer a los ganadores de cada categoría el 18 de noviembre, en una cena de gala en la Ciudad de México.

¿Qué incluye el premio?

Hotel entrance - Shangri-La Hotel, At The Shard, LondonAl votar obtienes un boleto para participar en la rifa de un «Viaje a Londres y París al estilo Food and Travel» para dos personas. Por supuesto, la experiencia es a todo lujo y deliciosa.

Tu recorrido iniciará al volar de México a Londres con Delta Air Lines en Clase Business, con escala en los Estados Unidos. Una vez en la capital británica, te hospedarás por 2 noches en el lujoso hotel Shangri-La At The Shard en una habitación Deluxe con vista a la ciudad, con desayuno continental incluido.

Soir Shangri

Para disfrutar Londres, recibirás un The London Pass de Rail Europe, con el que pondrás ingresar a más de 60 sitios icónicos contemplados en el pase, como la Abadía de Westminster y la Torre de Londres. Con este pase ahorrarás tiempo y podrás aprovechar descuentos en tiendas seleccionadas.

Por la noche, podrás disfrutar de una cena de tres tiempos con maridaje para dos personas en Ting Restaurant,  local insignia del hotel Shangri-La At The Shard.

Aquí ofrecen cocina europea con influencias asiáticas, y al estar ubicado en el piso 35 del hotel, tendrás maravillosas vistas a la ciudad.

Rail Europe - Eurostar - Nuevo Tren e320 Vista 2

Dejarás Londres para abordar el famoso tren Eurostar y viajar a París en clase Premier, cortesía de Rail Europe. Estos trenes que conectan a las capitales de Inglaterra y Francia a través del Eurotúnel se volvieron famosos por alcanzar velocidades máximas de hasta 300 km/h y conectar a ambas ciudades en aproximadamente dos horas.

 

Una vez en la Ciudad Luz, te hospedarás por 2 noches en el lujoso hotel Shangri-La París en una habitación Deluxe con desayuno americano incluido.

 

Atout France_Jean Frana¦üois Tripelon-JarryPor la noche, podrás disfrutar una cena en las instalaciones del hotel, en el restaurante La Bauhinia. La propuesta gastronómica del lugar está inspirada en las raíces asiáticas del hotel, así como en la cocina tradicional francesa. Podrás disfrutarla mientras contemplas la impresionante cúpula de cristal que corona la sala del restaurante, diseñada por el arquitecto Maurice Gras.

Para aprovechar tu tiempo en la capital francesa, contarás con el Paris Pass de Rail Europe, con el que podrás disfrutar de múltiples atracciones sin hacer filas ni perder tiempo.

Cerrarás tu viaje al abordar nuevamente el Eurostar para regresar a Londres, donde abordarás tu vuelo de regreso a México.

¿Verdad que se antoja esta experiencia? ¡Entonces participa en los Food and Travel Reader Awards!: foodandtravel.mx/awards

ATOUT FRANCE Jean Frana¦üois Tripelon-Jarry

RESTRICCIONES 


-Podrán participar todos los lectores de Food and Travel México de cualquier nacionalidad que tengan residencia en la República Mexicana y sean mayores de edad.

-Para realizar tu votación será necesario registrarte en la página de internet foodandtravel.mx/awards en donde deberás llenar un formato con los siguientes datos: Nombre Completo como aparece en alguno de estos documentos oficiales (Credencial para votar, Pasaporte, Cédula Profesional, Cartilla del Servicio Militar), Edad, Correo Electrónico, Número telefónico de contacto y escribir el nombre de tu favorito en la celda de la categoría correspondiente (para la etapa uno), y marcar con un clic tu opción favorita de la lista publicada (para la etapa número dos).

GANADOR

-Habrá un (1) ganador quien será el que haya sido elegido al azar mediante el número de registro de su participación que se le haya otorgado al momento de su registro (PERMISO SEGOB EN TRÁMITE)

TIPO DE SORTEO Y MODALIDAD

El sorteo tendrá la modalidad de integrar una base de datos, con todos y cada uno de los participantes, para lo cual se creará un boleto electrónico, el cual debe contener los datos siguientes:

1.- Número de folio de participación;
 2.- Nombre completo del participante;
 3.- Domicilio del participante o un correo electrónico; 4.- Número telefónico fijo o celular.

  • Una vez que sea requisitado el boleto electrónico, se generará de acuerdo con la base de datos un folio electrónico que se asignará consecutivamente, de acuerdo con el orden de ingreso a dicha base de datos.
  • La participación será gratuita. Sin venta de boletos.
  • La modalidad con que se llevará a cabo el sorteo será a través de una selección aleatoria (RANDOM) que el propio sistema de captura realizará, extrayendo consecutivamente cinco folios, resultando ganador el último de éstos.
  • Solo para el extraordinario caso de que el registro ganador, no sea posible notificarle por falta de localización, se procederá a repetir el proceso, hasta que sea localizado para notificar al participante del registro ganador.
  • El sorteo se realizará el viernes 30 de octubre de 2015 a las 16:00 hrs ante la presencia del inspector que asigne  la Dirección General de Juegos y Sorteos de la Secretaría de Gobernación que dará fe y legalidad del sorteo.

Consulta las bases completas en: http://foodandtravel.mx/awards/bases

London Eye and St Paul's view by night - Shangri-La Hotel, At The Shard, London

Si nunca has visitado Colombia, este 2015 es un gran momento para hacerlo ya que, además de contar con innumerables atractivos naturales, de aventura, deportes extremos, cultura y playas paradisiacas, este año la ciudad de Medellín abrirá sus puertas a partir del 12 de septiembre, para recibir a la XXI Asamblea Mundial de Turismo, en el Centro de Convenciones Plaza Mayor.

Sector turístico

Dicho evento reúne a los representantes de más de 156 países, 6 miembros asociados y más de 400 miembros afiliados, quienes se encargarán de trazar las políticas del sector turístico, uno de los más importantes en el mundo.

Medellín Colombia

Gracias a su infraestructura moderna y amigable, considerada epicentro de eventos de clase mundial y a su excelente conectividad aérea internacional, Medellín ha sido elegida como el destino ideal para albergar este encuentro.

Si aún no sabes dónde pasarás los últimos días del verano, no esperes más y comienza a planear tu viaje a esta ciudad o a cualquier otro de los mágicos destinos que tiene Colombia. medellin.travel 

Los acuarios son excelente opción para pasar el día con la familia, y así conocer un poco más sobre el mundo marino, al mismo tiempo que nos divertimos. Por ello, aquí te dejamos nuestro top siete de los mejores acuarios del mundo.

Okinawa Churaumi, Motobu, Japón

El segundo acuario más grande del mundo se encuentra en las inmediaciones del Ocean Expo Park, en Motobu, Japón. Cuenta con 720 especies de animales marinos que van desde peces tropicales del Pacífico hasta una increíble instalación con tiburones ballena en el tanque principal, además tiene una recreación del hábitat de la zona abisal del mar del Pacífico, donde podrás observar a los animales más raros e interesantes del mundo. La entrada tiene un costo de $240 MXN para adultos y $160 MXN para niños. oki-churaumi.jp

 

Acuario Lisboa

Oceanário, Lisboa, Portugal

Este es el segundo acuario más grande de Europa ya que cuenta con 15 mil seres vivos en su interior y alrededor de 450 especies diferentes. Una de las actividades más famosas es la llamada “Durmiendo con los tiburones”, que te ofrece la oportunidad de quedarte en un cuarto bajo el tanque de estos increíbles animales. El costo es de $1,065 MXN por persona por noche e incluye la entrada al acuario que es de $159 MXN para niños y $230 MXN para adultos. oceanario.pt

 

Acuario Dubai

Dubai Aquarium & Underwater Zoo, Dubái, Emiratos Árabes Unidos

Dubái es una ciudad con lujo a cada paso y este acuario no es la excepción, aquí viven 140 especies de animales marinos entre ellos 300 tiburones y rayas. Una exhibición muy importante es la de “King Croc” el cocodrilo de agua salada de 5 metros de largo y de 750 kilogramos, de nacionalidad australiana. Este reptil tiene la mordida más fuerte de todo el reino animal y es uno de los cocodrilos más grandes del mundo. La entrada tiene un costo de $307 MXN para adultos y $241 MXN para niños. thedubaiaquarium.com

Acuario CancúnInteractive Aquarium, Cancún, Quintana Roo

Uno de los acuarios inaugurado en el 2000 por el ex presidente de México, Ernesto Zedillo, el acuario se ha convertido en uno de los mayores atractivos de la ciudad y es que el enfoque del complejo está centrado en sensibilizar a la gente sobre el cuidado del medio acuático y la fauna que lo habita. No puedes perderte de sus 13 peceras donde alojan todo tipo de peces del caribe y 5 especies diferentes de tiburones, además permite la interacción con delfines gracias a que en 2014 se unió a la empresa Delphinus. Una excelente opción para aprender y divertirte. El costo de entrada para niños y adultos es de $227 MXN. aquariumcancun.com.mx

 Acuario SudáfricaTwo Oceans Aquarium, Ciudad del Cabo, Sudáfrica

Este Acuario abrió sus puertas en 1995 y desde su inauguración ha tenido un enfoque de sustentabilidad y cuidado del medio ambiente, a través del acuario pretenden llegar a personas interesadas en la conservación de los ecosistemas marinos. Una de las actividades más importantes es el Eco-Safari en la bahía Table, que es un recorrido en una lancha que no afecta a los animales y permite que los asistentes vean especies en su hábitat natural. El costo de la entrada es de $150 MXN para adultos y $72 MXN para niños. aquarium.co.za

 Acuario VeracruzAcuario de Veracruz

Este acuario es imperdible pues ha sido un ícono de la ciudad desde los años 80 que empezó su promoción y construcción, ha pasado por varias remodelaciones y cada vez sorprende con sus exhibiciones y sus áreas de investigación. Una de las zonas más extraordinarias del acuario, es el área de la selva de los tuxtlas donde se vive un ambiente selvático como el de la selva veracruzana. También no puedes dejar de participar en el recién inaugurado encuentro con pingüinos, donde podrás jugar y convivir con ellos por un par de horas. La actividad tiene un costo de $400 MXN y la entrada de adultos $120 MXN y de niños $60 MXN. acuariodeveracruz.com

monterey aquariumMonterrey Bay Aquarium, California

Este es uno de los acuarios con más prestigio del mundo pues cuenta con 12 exhibiciones de animales incluyendo peces, tiburones, nutrias, pingüinos, medusas y cefalópodos. Además cuenta con programas de protección al medio marino enfocados a la preservación e investigación del mismo. Uno muy interesante es “Seafood Watch” donde ayudan al consumidor como al productor, y a chefs a encontrar materia prima de calidad siguiendo planes de sustentabilidad y protección del medio ambiente. Además el acuario cuenta con programas de protección al tiburón blanco, nutrias y atún de aleta azul. Sin duda uno de los más interesados en la investigación marina. montereybayaquarium.org

El viaje del héroe es el término que se utiliza para las historias en las que el protagonista responde al llamado de la aventura y retorna a su hogar con revelaciones. Este tipo de travesía fue experimentada por el chef Santiago Fernández Benedetto, quien fue galardonado en 2018 por Esencial Costa Rica como embajador de la gastronomía del país, debido a su compromiso de investigar los sabores que otorgan identidad a su país. Continúa leyendo para descubrir cómo el chef ha explorado las raíces de la cocina costarricense. Fotos: Charly Ramos.

 

Los inicios del chef Santiago Fernández Benedetto

 

«¿Se puede estudiar cocina?». Esa fue la pregunta que el quinceañero Santiago Fernández Benedetto le hizo a su madre. Ella contestó afirmativamente y lo llevó a conocer al chef suizo Claudio Dubuis. Fernández relata que trabajó junto al chef en el restaurante Le Chandelier, donde pasó más de cuatro años aprendiendo de gastronomía francesa. Desde entonces, no ha dejado de cocinar. Su carrera continuó cuando ingresó a la Universidad Latina de Costa Rica para seguir construyendo las bases que lo llevarían a explorar otros territorios.

 

Chef Santiago Fernández Benedetto Costa Rica

 

En 2006, el chef Santiago Fernández  trabajó para Madinat Jumeirah en los Emiratos Árabes. Durante ese periodo, ocurrió un evento canónico que redireccionó su brújula. El chef Santiago rememora que sus 550 compañeros exaltaban los productos de sus respectivos lugares de origen, como los franceses con sus quesos. Confiesa que esta fue su respuesta cuando le preguntaron cuál era el ingrediente distintivo de su país:

«Con vergüenza dije que el pejibaye -fruto del palmito y habitual en la alimentación costarricense-. Inmediatamente, me sentí mal y cabizbajo por la emoción del Viejo Mundo en contraste con el Nuevo Mundo. Algo resonó en mí y me quedó una espina”. Aquellas palabras serían lo que años después lo impulsarían a reivindicar la cultura de la cocina de Costa Rica.

 

Los productos locales son importantes

 

Chef Santiago Fernández Benedetto Costa Rica

 

Tiempo después, en el 2010, el chef Santiago Fernández regresó a su país natal para ser (hasta la fecha), el chef ejecutivo de Don Rufino. El restaurante ubicado en La Fortuna, Alajuela, cuenta con 18 años de legado y se caracteriza por su ambiente acogedor de tonos amaderados. Fernández, junto a la sous chef Lisbeth Murillo, colabora con fincas locales, sobre ello comentó: “Me encantó que la finca de las carnes y quesos estuvieran tan cerca. Recuerdo que en ese tiempo traje unas semillas de zanahorias y remolachas de colores y se las di a uno de los productores; hasta la fecha, ese señor trabaja con ellas”.

La carta está compuesta por 40 platillos, que en palabras de Santiago “retratan los ingredientes locales con inspiración global”. Imperdible la burrata con crema de alcachofas y balsámico de frambuesa y la suave costilla braseada con camote (cocinada por 36 horas). Mientras que el pollo al estilo de la abuela, adobado con café, estragón y chocolate, es el que ostenta el derecho de antigüedad, ya que ha estado en el menú desde que abrió el restaurante. Con ese bocado reconfortante, comprobarás la máxima con la que el chef realiza su trabajo: creatividad, calidad y constancia.

 

En búsqueda de la identidad

 

Gastronomía Costa Rica

 

El ímpetu del chef Santiago Fernández Benedetto lo hizo viajar a Australia. El plan original era quedarse un año, pero permaneció más de siete. Recorrió las cocinas del InterContinental Sydney, La Grande Bouffe Restaurant y del InterContinental Sydney Double Bay. Sin embargo, había algo que no lo hacía sentir pleno, al respecto declaró:

“En el último tiempo allá, yo no estaba feliz. Estaba haciendo cocina francesa y me sentía un impostor; simplemente consideraba que no me correspondía elaborarla. Aunque estaba haciendo lo mejor que podía, investigando y buscando, no me generaba orgullo y me cuestioné si era tiempo de aprender de la cocina de Costa Rica”.

 

Lee más: Descubre la cultura bribri, uno de los grupos indígenas más grandes de Costa Rica. 

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