El Thanksgiving Day o Día de Acción de Gracias es una celebración estadounidense que, como muchas otras en el mundo, está estrechamente relacionada con la comida, pues nace a partir de un hecho ocurrido alrededor de la mesa. Sigue leyendo para conocer más sobre su historia e interesantes datos de sus platillos principales. Fotos: Unsplash y PxHere. 

 

Breve historia de la cena de Thanksgiving Day

 

Historia de la cena de Thanksgiving

 

El origen de Thanksgiving Day se remonta a 1621. Según la leyenda, fue en ese año cuando los inmigrantes europeos ofrecieron una comida a los nativos americanos de Plymouth, en la actual Massachussetts, todo como muestra de agradecimiento por la enseñanza de técnicas de caza y de cultivo.

Con el paso del tiempo, esta costumbre tomó tal importancia que en 1893 el entonces presidente Abraham Lincoln proclamó que fuera celebrada el último jueves de noviembre. Años después, en 1941, el Congreso de los Estados Unidos lo declaró un día festivo oficial.

En la actualidad, es una de las celebraciones más importantes para los estadounidenses. Independientemente del lugar del mundo donde se encuentren, reservan el día para dar gracias por los acontecimientos positivos del año mientras comparten una generosa cena con sus seres queridos.

 

El origen y evolución de los platillos de Thanksgiving Day

 

La mayoría de los platillos de Thanksgiving Day son el resultado de una evolución constante de ingredientes, técnicas de cocina e incluso estilos de vida. A continuación, te presentamos algunos de los más tradicionales:

 

Pavo al horno

 

Pavo de Thanksgiving 

Este es el platillo más representativo de Thanksgiving Day, pues se cree que en aquella primera comida entre europeos y nativos se comió pavo. Sin embargo, ese dato podría no ser muy certero, puesto que algunos historiadores indican que en esa época llamaban «pavo» a cualquier ave silvestre.

De tal suerte que efectivamente podría haberse preparado pavo, pero tampoco se debe descartar la utilización de pato o ganso. Considerando la ubicación geográfica de Plymouth,  a la orilla del mar, los pescados y mariscos también pudieron formar parte de aquella primera cena.

 

Gravy

 

Gravy

 

El gravy es una salsa de origen inglés, y forma parte de las recetas modernas que llegaron para quedarse en la tradicional cena de Día de Acción de Gracias. Probablemente se introdujo para aprovechar los jugos resultantes de la cocción del pavo, ya que estos son su base.

 

Puré de papa

 

Puré de papa

 

El puré de papa es la guarnición favorita para acompañar el pavo. Se suele preparar también puré de camote o de calabaza, que por supuesto ya existían en 1621, aunque lo más probable es que haya sido preparado con nabo en su origen.

 

Salsa de arándanos

 

Salsa de arándanos

 

Es muy probable que los arándanos hayan formado parte de Thanksgiving Day desde su origen, pues si bien no se puede afirmar que hayan preparado una salsa como la actual, se entiende que esta baya ya era consumida en la época de la migración europea.

 

Coles de Bruselas

 

 

La versatilidad de las coles de Bruselas permite incluirlas en un sinfín de preparaciones que, definitivamente, son necesarias para equilibrar la carga calórica de una cena que se caracteriza por ser abundante.

 

Pastel de calabaza

 

Pastel de calabaza

 

Los pasteles de calabaza, manzana y nuez son verdaderos clásicos de la cena de Acción de Gracias; sin embargo, por su proceso e ingredientes, quizá sean los que están más alejados del origen de esta.

 

¿Dónde probar una exquisita cena de Thanksgiving Day?

 

Por supuesto, el mejor lugar para festejar el Día de Acción de Gracias es en su país de origen. Así que, si te faltan pretextos para visitar el vecino del norte, probar cualquiera de estos deliciosos platillos es un gran motivo para planear tu próximo viaje a Estados Unidos. Para hacerlo realidad, encuentra las mejores ofertas de vuelos a las principales ciudades.

Desde luego, en cada hogar se suele celebrar esta fecha de manera distinta, pero, si tienes opción de elegir, te recomendamos considerar tu viaje para la cena de Thanksgiving en la Costa Este de los Estados Unidos, región donde nació la fiesta.

Boston, en Massachussets, Filadelfia, en Pennsylvania, así como Canterbury, en New Hampshire, son excelentes opciones en la zona de Nueva Inglaterra. Si te gustan las metrópolis, Nueva York debe ser tu destino, pues el Día de Acción de Gracias es el escenario tradicional del gran desfile de Macy’s: verás carros alegóricos, enormes globos de helio, grupos musicales y la posibilidad de saludar a alguna celebridad de la pantalla.

 

Desfile de Thanksgiving Day

 

Finalmente, viajar a Orlando es también una buena alternativa porque sus parques temáticos tendrán grandes sorpresas inspiradas en esta fecha nacida entorno a la familia y la comida.

Ahora sí, ya que conoces el origen del Thanksgiving Day y sabes identificar sus platillos, podrás disfrutar la cena a mayor profundidad.

Por cierto, si tienes antojo de probar una bebida muy otoñal, échale un ojo al chai de calabaza, una deliciosa tendencia de la temporada.

¿Listo para el comienzo de la temporada festiva? Si estás buscando dónde celebrar a lo grande el fin de un año y el inicio de otro, permite que los eventos que Zadún, a Ritz-Carlton Reserve ha preparado para noviembre y diciembre de 2023 rebasen todas tus expectativas. Toma nota de las cenas, fiestas y experiencias que podrás disfrutar en esta exclusiva propiedad en San José del Cabo. Fotos: Cortesía.

 

Los mejores eventos de noviembre en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve

 

El arribo inminente de noviembre y diciembre solo puede significar una cosa: ¡que ha llegado el momento de vivir nuestras tradiciones, de agradecer por las bendiciones del año que se va y de festejar en familia por el año venidero! Para ello, nada como elegir Zadún, a Ritz-Carlton Reserve como el escenario de esta temporada de eventos celebratorios que prometen quedarse para siempre en tu memoria y en la de tus seres queridos.

El primero que no debes perderte es  el Meet and Greet con Roberto Solís, reconocido chef yucateco propietario del restaurante Néctar. Programado para celebrarse el 1 de noviembre de 2023 en El Huerto, en este encuentro podrás charlar con el cocinero sobre su experiencia e incluso conocer algunos de los secretos de sus preparaciones más emblemáticas, como su cochinita pibil. Después, podrás compartir con él tus expectativas sobre la velada especial que se celebrará al día siguiente, el 2 de noviembre: un Take Over de Día de Muertos que realizará en el restaurante El Barrio at Zadún, a Ritz-Carlton Reserve.

En esta experiencia podrás disfrutar de la interpretación personal que el chef Roberto Solís tiene de la cocina de Yucatán, todo a través de ingredientes autóctonos de la península transformados con técnicas de vanguardia. Se trata de un auténtico festín para los sentidos, pues disfrutarás del menú rodeado de velas, flores, papel picado y piezas musicales típicas de la temporada. ¡Ah, sin mencionar el delicioso pan de muerto! Ya puedes hacer aquí tu reserva.

 

Roberto Solís en Zadún, a Ritz Carlton Reserve

 

El siguiente de los eventos de noviembre y diciembre en el calendario de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve es la experiencia Chef’s Table con el colombiano Álvaro Clavijo. El jueves 16 de noviembre, este destacado cocinero, que ha llevado a su restaurante, El Chato, a ubicarse en la posición 5 de Latin America’s 50 Best Restaurants, agasajará a los comensales de El Huerto con una cena maridaje con lo más representativo de su cocina. Acompañado con exquisita mixología y una gran selección de vinos, el menú constará de siete tiempos que te transportarán al corazón de Bogotá sin dejar Los Cabos.

Y su caíste rendido ante su propuesta, no te puedes perder el Take Over que el chef Clavijo realizará el 17 de noviembre en Humo, restaurante que pone al centro de su propuesta el fuego y la leña. Se trata de una oportunidad única de acercarte a la visión de uno de los cocineros promesa en Latinoamérica y de saborear un menú de seis tiempos en el que quedará plasmada su evolución como creador culinario. Por supuesto, solicita probarlo en compañía del maridaje y la mixología que caracterizan a este restaurante imperdible. Haz clic aquí para hacer tu reservación.

 

Álvaro Clavijo, de El Chato

 

Con el final de noviembre también llega uno de los eventos más esperados por los viajeros que han elegido a Zadún, a Ritz-Carlton Reserve para sus vacaciones: el Día de Acción de Gracias, que este año se conmemorará el día 23 de noviembre. La sede de esta cena, que atrae a cada vez más mexicanos, será el restaurante Humo, donde podrás degustar un menú de tres tiempos acompañados de música exquisita. Mención especial merece el maridaje, pues se contará con una selección de vinos de la exclusiva cava del resort, Sótano. Se trata de una excelente oportunidad para brindar por este año y el venidero. Reserva en este enlace.

 

Eventos de noviembre y diciembre en Zadún, a Ritz Carlton Reserve

¡Feliz navidad y próspero 2024 en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve!

 

Ningún listado de eventos para concluir el año estaría completo sin una incluir a la navidad, en particular si se festeja con gran atención a los detalles como suele hacerse en Zadún, a Ritz-Carlton Reserva con la experiencia Savasana, que te permitirá armonizar cuerpo y mente gracias al uso vibraciones sonoras de alta frecuencia. ¿La sede? Savasana Sound Room el 21 de diciembre.

Después, ya relajado, debes acudir al encendido del árbol de navidad, que también ocurrirá el día 21 solo que a las 18:00 horas. Entre villancicos, chocolate caliente y artesanías en cerámica, chicos y grandes contemplarán el arranque oficial de la navidad en el Jardín de Eventos de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve.

Continuando con los eventos de navidad, no te puedes perder la experiencia culinaria Alimento de los dioses, que se llevará a cabo en el Centro Ambassadors. En este taller, a realizarse los días 21, 23 y 29 de diciembre, niños y adultos aprenderán sobre el origen y legado del chocolate mexicano, para luego ponerse manos a la obra elaborando su propia barra. Después de la degustación, corran a disfrutar todo lo que tendrá disponible la Villa Navidad de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, un auténtico poblado invernal iluminado, en donde tendrán oportunidad de tomarse fotografías de cabina, probar delicias de temporada, adquirir recuerdos y mirar películas proyectadas en el sitio. Pura magia.

¿Quieres más eventos para vivir la navidad al máximo en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve? Toma nota, porque el 22 de diciembre habrá un taller de mixología en el que aprenderás a mezclar licores e ingredientes como todo un alquimista, así como la visita de Santa Claus, que en compañía de sus duendes, enseñará a los pequeños cómo elabora y reparte regalos.

Al día siguiente, el 23 de diciembre, intégrate a tus pequeños al taller de elaboración de piñatas mexicanas artesanales, y mientras ellos se divierten, tú podrás relajarte en Savasana Sound Room con la sesión de meditación y conciencia plena que se llevará a cabo ahí a partir de las 12:30. ¿Otra alternativa de sanación holística? Los baños sonoros que se realizarán en Movement Studio, donde a través de vibraciones te llenarás de paz y amor en preparación para celebrar esta temporada de eventos festivos.

 

Eventos de noviembre y diciembre en Zadún, a Ritz Carlton Reserve

 

Otras vivencias imperdibles para diciembre en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve son las ceremonias de cacao de los días 25, 26 y 30, que consistirán en el uso medicinal de este fruto generoso empleado por muchos pueblos prehispánicos de México. En cambio, para agradecer las bendiciones y cerrar el año conectado contigo mismo, nada como el temazcal que estará abierto el 24 y 31 de diciembre,

Este 2023, elige festejar con tu familia con la Cena de Nochebuena que Zadún, a Ritz-Carlton Reserve tiene preparada para la noche del 24 de diciembre a partir de las 18:30. A tu mesa llegarán especialidades típicas de la época decembrina, todo emplatado y rodeado de encantadora decoración navideña. Sin duda, se trata de la mejor manera para esperar la llegada de Santa.

Al día siguiente, el 25, tampoco se pierdan la Cena de Navidad, uno de los eventos más esperados de la temporada corque los platillos contarán con el toque especial que le brindan el chef y el personal del restaurante Humo. Por cierto, unas horas antes, apúntense al taller de jabones aromáticos del Centro Ambassadors, y, al terminar la cena, diviértanse juntos en el Bazar Navideño entre bailarines, música, artesanías y bocadillos navideños.

 

Encaminándonos a 2024

 

Que las fiestas de navidad hayan terminado no significa que el goce finaliza. Por el contrario: aún quedan muchos días y eventos en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve para pasar una estancia estupenda en preparación para el gran cierre del año. Van varios ejemplos: durante el Atelier Navideño de Al fresco te enseñarán a mezclar y comprimir frutas e ingredientes para elaborar exfoliantes naturales los días 25, 26 y 27 de enero. Por su parte, el 26 de diciembre habrá un taller de snacks naturales en el que aprenderás a preparar deliciosos smoothies frutales con la energía generada por una bicicleta estática. ¡Muy original!

El día 26, no te pierdas la degustación de tamales y ponches que Zadún, a Ritz-Carlton Reserve ha preparado como uno de los eventos que más conectan a sus huéspedes con las raíces de México. A la mañana siguiente, el 27 de diciembre, pon tu despertador muy temprano porque será cuando salga la expedición en busca de ballenas jorobadas. Observarlas en la distancia será uno de tus recuerdos más perdurables. Y por la noche, para cerrar un día asombroso, reserva una mesa en la Tango, Pizza y Pasta Night, velada al compás del jazz y el tango en la que degustarás ricos helados, pastas y pizzas al más puro estilo porteño.

Para los días 28, 29 y 30 de diciembre, te esperan múltiples eventos y actividades en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, como un tour de observación de aves, una degustación de churros y buñuelos, un ritual en la playa a plena luz de la luna llena, así como un bazar mexicano donde, además de adquirir bellas piezas hechas a mano, te «leerán» la suerte con la típica tradicional de pajarito profeta.

 

Eventos Zadún Ritz Carlton

 

El 30 de diciembre, levanta a los pequeños muy temprano para que conozcan la zona de anidación de tortugas marinas, donde aprenderán sobre los esfuerzos de conservación que emprende Zadún, a Ritz-Carlton Reserve. Y, por la tarde, asegúrate de llegar antes del atardecer al Mirador, donde, con una copa de vino en la mano, verán el penúltimo ocaso del año.

Finalmente, te sugerimos extender tu estancia en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve lo más posible para celebrar el comienzo de 2024 con una serie de eventos y experiencias para toda la familia. El próximo 31 de diciembre, tienes una cita a las 19:00 para participar en el arranque de las celebraciones, las cuales incluyen un mercado gastronómico, música en vivo, una exquisita cena y, por supuesto, fuegos artificiales. Y al día siguiente, acudan a la playa para presenciar las millones de estrellas que se posan sobre esta propiedad con ayuda de un telescopio.

¿Listo para vivir los mejores meses de noviembre y diciembre que recuerdes? No olvides que, además de estos exclusivos eventos y festividades, Zadún, a Ritz-Carlton Reserve cuenta con una estupenda oferta de hospitalidad en sus suites, áreas comunes, restaurantes y el reconocido Spa Alkemia.

Entra aquí y reserva ahora las vacaciones que mereces.

También te puede interesar: 5 destinos para bucear y explorar las profundidades del mar

En Estados Unidos, el Día de Acción de Gracias -Thanksgiving- es una fecha importante que se celebra el cuarto jueves de noviembre. Este año será el día 28, y cada año es más común encontrar en Ciudad de México lugares para cenar en esta ocasión. El origen americano de JW Marriott lo colocan como uno de los lugares favoritos en los que se ofrece algo especial. Nos adelantamos a probar su menú de Thanksgiving y te contamos los detalles. Fotos: Aurora Yee / Cortesía. 

 

El banquete

 

Día de Acción de Gracias

 

 

El restaurante Xanat, ubicado dentro del hotel JW Marriott, será la sede para este menú especial. La tradición en Estados Unidos dicta que este festejo se realiza en compañía de seres queridos, con banquete especial para compartir. Por ello, habrá una cena buffet con diferentes estaciones. Las creaciones correrán a cargo de la chef del restaurante, Jennifer López.

El pavo es el platillo típico de este día para agradecer. Los acompañamientos clásicos estarán presentes, como el relleno de pan con especias, ejotes con tocino y almendras, camote al horno con malvaviscos y puré de papa, así como gravy y salsa de arándanos.

 

No te lo pierdas

 

Día de Acción de Gracias

 

También podrás disfrutar de una gran variedad de preparaciones alternativas, como cremas, sopas, ensaladas, antipastos, quesos y carnes frías. Asimismo, habrá platos fuertes como filete de res, suprema de pollo, salmón chileno, lomo de cerdo americano. Esto sin contar una interminable mesa de postres, con el clásico pay de calabaza y otras opciones como créme brûlée de especias, pasteles y natillas.

 

Día de Acción de Gracias

 

Esta celebración ha tomado fuerza en México por los lazos que existen con Estados Unidos. Para asistir a la cena de Acción de Gracias en JW Marriott es necesario reservar, la fecha límite es un día antes. ¿Cuándo?: jueves 28 de noviembre. Horario: 18:00-23:00 horas. Teléfono: 5999 0066. Costo: $1,050 pesos. espanol.marriott.com

El Día de Acción de Gracias conlleva un banquete de tradición con el que se agradece todo lo bueno del año junto a los seres queridos. Los chefs Jared Reardon y Sonia Arias, de Jaso, se inspiraron en los Craisins Cranberries Deshidratados de Ocean Spray para llevar a cabo una cena como se debeen este festín de Otoño. Producción: Elsa Navarrete. Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley.

Los festejos por el mundo

Dentro de los festejos alrededor del mundo por excelencia que reúnen a la familia en torno a la mesa para celebrar lo bueno que trajo consigo el año, se encuentra el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day, en su idioma original. Su historia se remonta al siglo XVII durante los años de la colonización del territorio de Estados Unidos, cuando los peregrinos recién llegados formaron la colonia Plymouth (actualmente Massachussetts) y  tuvieron un invierno muy duro. En el otoño siguiente, estos ingleses protestantes celebraron las cosechas exitosas junto a los nativos americanos, quienes les enseñaron técnicas de cultivo y caza.

Cada año, se celebra el último jueves de noviembre desde 1863, cuando el presidente Abraham Lincoln decretó la celebración como tal, para convertirse con el tiempo en el epítome de la tradición estadounidense fundamentada en la unidad familiar. Aunque no solo se realiza en Estados Unidos, sino también en Canadá, pero el segundo lunes de octubre. Esto se debió a que los inmigrantes europeos cruzaron las fronteras, con todo y costumbres, para fundar Nueva Francia.

El plato estrella del festín de Otoño

En un gran despliegue de comida, el plato estrella es el pavo horneado o asado, que tradicionalmente va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y se sirve con una salsa de cranberry (arándano). Al banquete también se une el puré
de papa con gravy, platones rebosantes de vegetales como ejotes, coles de Bruselas y camote, así como una gran variedad de postres confeccionados con calabaza, fruto de temporada, en los cuales reinan los pays. Todo acompañado de la famosa sidra de manzana caliente con especias.

En exclusiva para Food and Travel México, los chefs Jared Reardon y Sonia Arias, quienes dirigen su restaurante, catering y bakery con el nombre de Jaso, se inspiraron en los cranberries rojos —una de las constantes del festín, pues los colonizadores los encontraban de forma silvestre en el noreste de Estados Unidos— para elaborar un menú que puede replicarse con facilidad en casa. Escogieron el dulzor que proveen los Craisins® Cranberries Deshidratados de Ocean Spray® para complementar el relleno de elote, confeccionar una ensalada de kale con camote rostizado y rematar un clásico cheesecake y unos cupcakes de calabaza.

¿Cómo acompañar el pavo?

De esta marca estadounidense que, desde la década de los 30, se ha dedicado al cultivo de estas coloridas bayas, también seleccionaron la clásica jalea de cranberry. Ésta la rebanaron en lajas delgadas para servirlas en el plato junto a la porción de pavo. Así, de una manera fácil, se puede endulzar el pavo con el sabor acidulado de esta salsa. Con estas ideas y recetas, además de tener el banquete perfecto para Acción de Gracias, podrás disfrutar de las bondades del fruto al ser una buena fuente de fibra, antioxidantes y vitamina C.

 

 

 

 

 

 

 

Agradecer lo que llegó, lo que se fue y lo que vendrá. El Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day es una de las tradiciones más arraigadas y bonitas de Estados Unidos y Canadá. Para comprender más sobre ella nos reunimos con Ocean Spray en el restaurante The Palm Santa Fe. Donde descubriríamos el ingrediente esencial de esta celebración norteamericana. Fotos: Roger Rojas. 

“Hace 20 años que The Palm festeja de la forma más tradicional el Thanksgiving Day”. Menciona el chef Carlos Blancas, quien está al frente de los fogones del restaurante The Palm Santa Fe. “Por eso, integrar a los cranberries de Ocean Spray fue sencillo, pues son un elemento básico para esta celebración”, aclara.

Ocean Spray

La cena con Ocean Spray

Comienza con una Winter salad, ensalada con mezcla de lechugas, craisins de cranberries deshidratados e infundidos en jugo de blueberry de Ocean Spray, nuez garapiñada, queso gorgonzola y parmesano.

Mientras la degustamos, se presenta con nosotros un invitado especial, el historiador Pedro Fernández, quien comparte datos interesantes sobre esta celebración.

“El Thanksgiving Day se oficializa hasta 1660, sin embargo, su historia se remonta por lo menos a 1621, cuando los famosos Pilgrims agradecieron con una cena a los nativos de la tribu Wampanoag, que les ayudaron durante el invierno con semillas y técnicas para pescar y sobrevivir”, cuenta el historiador.

Ocean Spray

 

A la mesa

Llega una crema de portobello con con crotones especiados y jalea de cranberry, éstos últimos tropiezos de la fruta le dan un giro delicioso e inesperado a cada bocado.

Luego, el plato principal llega en forma de pechuga de pavo horneada, acompañada con ejotes, salsa de cranberry, stuffing de pan y puré de camote con cardamomo. ¡Una verdadera delicia!

La velada finalizó con dos sorpresas: un cheesecake de calabaza con caramelo, especias y reducción de cranberry y mango. Y con la noticia de que Ocean Spray, además de cranberries deshidratados y jugo de la fruta, también ofrece cranberries deshidratados e infundidos en jugo de granada, cereza y blueberry.

¡Perfectos para incorporarlos en nuestras recetas decembrinas!