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Los sabores tradicionales de la cocina italiana los podrás degustar en Salacia, espacio gastronómico ubicado en la Condesa, Ciudad de México, creado por Keko Demichelis, quien a pesar de dedicarse casi toda su vida al mundo de la moda, su amor por la cocina lo llevó a cambiar su oficio a través de la inspiración de las recetas familiares que lo alimentaron desde niño.

“Yo me dediqué a la moda prácticamente toda mi vida y después cuando tenía muchas ganas de incursionar en la gastronomía, lo primero que busqué fue algo cerca de casa, después coincidió con que la Condesa es un barrio con mucha afluencia gastronómica; y solo me dediqué a buscar un lugar pequeño para hacerlo agradable”, nos compartió Demichelis.

De esta forma fue como surgió Salacia, osteria di mare, en donde disfrutarás de una moderna interpretación de la gastronomía italiana, con recetas únicas de la familia Demichelis, y otras más del mismo Keko, basándose en sus memorias culinarias del país europeo.

“Básicamente todo el menú son recetas de familia, en mi casa siempre hemos cocinado los hombres, no cocinaba la nonna. Así aprendí, tienes esas memorias de niño y después vas recreándolas. Además, todas las pastas las hacemos aquí, y nos abastecemos de un huerto que tengo en Morelos donde todo cultivo lechugas y varias verduras que son orgánicas. Entonces tengo una pasión por el producto primero y después por la gastronomía”, aseguró Keko.

Abre apetito con un negroni sbagliato, refrescante al paladar por el vino blanco espumoso y seductor por el vermú rojo. Continua con un arancini de gorgonzola –bola de arroz frito rellana de rissotto- con salsa de cebolla al vino tinto, te dejará un sabor agridulce delicioso, que desearás degustar más de estos sabores en tu boca.

Disfruta como segundo tiempo un delicioso crudo de atún con alcaparra frita, que preparará tu paladar para deleitarte con platillos del mar. Continua con un delicioso calamar relleno de flor de calabaza, y marídalo con un sauvignon blanc 2012, con el que combinarás perfecto con el sabor intenso del calamar y su consistencia elástica pero crocante.

Como plato fuerte te recomendamos la berenjena de tres quesos, que devorarás de un solo bocado, y que servirá de antesala para el pappardelle de camarón, salsiccia y peperoncino –fettucine ancho-, y el pulpo frito con risotto al limón, con los que quedarás complacido por su exquisito sabor, en donde reinan los sabores del mar de Italia.

Sus postres son una gran delicia, por ello no dejes de probar la tarta de limoncello y el tiramisú a la grappa, con lo que terminarás perdidamente conquistado por los platillos tradicionales de la familia Demichelis, en un espacio que te invita a disfrutar de Italia en la mesa, con platillos elaborados con excelentes productos, y un buen servicio, que te hará volver. Dónde. Nuevo León 135. Condesa. Horario. Martes a Sábado de 1:30 pm a 2:00 am. / Domingos de 1:30 pm a 6:30 pm. Cheque Promedio: $600 MXN por persona. Tel. 9130 8423.

Una nueva y deliciosa opción para comer en San Ángel es el restaurante Lennon que ofrece platillos del mundo, exóticos y con técnicas e ingredientes diversos, que el chef Rodrigo Carrasco emplea en cada plato. Su carta es fija y nos dimos a la tarea de probar varios platillos.

Como hacía mucho calor, empezamos con una cerveza Stella Artois, la cual acompañamos con un pan de quinoa con un aderezo de mantequilla, anchoa y rábano fresco; mientras de fondo tocaba la canción «Imagine» de John Lennon.

Para “picar” el chef nos sugirió una tártara de wagyu libanesa con raspado de pepino, chile y hierbabuena. Seguimos con calabazas con su flor rellenas de requesón en ajo blanco, un imperdible de Lennon.

De platos fuertes disfrutamos de un solomillo con trufa, papas y salsa de roquefort; un magré de pato con chamoy magré; después pulpo al ajillo sobre elementos de sushi con helado de aguacate; este platillo en palabras del chef Rodrigo Carrasco, “es un juego de texturas al combinar el pulpo con el sushi”.

Cuatro postres fueron los encargados del dulce cierre: Fidel y su mojito que es un puro de cocoa con ganache de chocolate y espuma de mojito. El merengue de violetas con crema y helado de violetas, que nos enamoró por su sabor y estética. Si te encanta el matcha, pide el triple matcha que consta de creme brulee, panacotta y helado de matcha.

Si quieres desayunar, comer o cenar, Lennon es ideal. Tienen chilaquiles con cochinita, enchiladas de pato con adobo de tres chiles, huevos benedictinos, y quesadillas, entre otros. Disfruta de ceviches, foie gras y pan brioche, crema de coliflor rostizada, atún sellado, cortes de carne al horno de brasa, albóndiga de cordero, tuétanos con barbacoa de cordero y hamburguesa de pulled pork.

Para acompañar todos los platillos, puedes pedir una cerveza artesanal, un vino de su carta o algún mezcal; mientras disfrutas de canciones de John Lennon.

Los favoritos del chef Rodrigo Carrasco

• Ingrediente favorito: aguacate.
• Platillo favorito de la carta del restaurante Lennon: calabazas con su flor rellenas de requesón en ajo blanco.
• Platillo favorito de la vida: sopa de fideo y guacamole.
• País favorito: Italia.
• Estado favorito: todos los del sureste de la República Mexicana.

¿Dónde? Altavista esq. Santa Catarina. Col. San Angel Inn. Cheque promedio: $ 400 por persona. lennonrestaurante.com.mx

Se sabe que la hora de la comida en Tailandia es también el momento de compartir, ya que es una tradición sentarse a la mesa y comer en compañía. Por ello, de acuerdo con el número de personas reunidas, es el número de platillos que se ordenan, pues también se cree que comer solo es de mala suerte. 

Bajo esta premisa es como la combinación perfecta de los pimientos picantes, los ajos, fideos y leche de coco, llegó al restaurante Alacena Bistró, en Lomas de Chapultepec, Ciudad de México, a través del Festival de Gastronomía Tailandesa que ofrecerá algunos de los platillos más representativos de esta exquisita cocina.

Durante todo agosto Alacena Bistró tendrá un menú especial compuesto por ocho platillos que te transportarán al asombroso país asiático. A través de sus intensos sabores. Para comenzar puedes pedir la sopa Tom Yum Kung, elaborada con camarón picante con citronella y setas, que te harán entrar en calor, por su sutil picor del fondo.

Como segundo tiempo puedes pedir una ensalada vermicelli compuesta de fideos de arroz con camarón, un toque de cerdo molido, apio y hongos. Con la que quedarás encantado por la perfecta combinación de los ingredientes. Que te provocará comer un poco más de la porción sugerida. Pero si prefieres una opción más fresca y un tanto más especiada, pide la ensalada picante de res con aderezo de limón y chile, con la que pedirás un poco de vino espumoso para refrescar el paladar.

Para el plato fuerte tienes tres deliciosas opciones

Curry verde con pollo acompañado de arroz jazmín al vapor, pad thai, fideos de arroz fritos con camarón, cacahuate, germen de soya y salsa de tamarindo. O el cerdo al ajo, trozos de carne de cerdo con especias y pepino. Las tres son ampliamente recomendables, si eres amante de los sabores intensos y consistentes. Si tienes temor de enchilarte demasiado, no te preocupes, ya que los niveles de picor son bastante tolerables.

El postre en Alacena Bistró

Cuando hayas satisfecho tu apetito salado, disfruta de alguna de las dos opciones de postre: flan de calabaza de Castilla o el arroz con leche de coco y mango. Ambos te darán una dulce probada del lejano país de Tailandia, que recordarás por siempre.

Alacena Bistró se encuentra en calle Monte Líbano 915, esquina Sierra Leona, Lomas de Chapultepec V Sección. Cheque Promedio del menú por persona -sopa, ensalada, plato fuerte y postre-: $700 MXN sin bebida. Tel. 5202-4654 / 5202-5550. alacenabistro.rest

Si el ritmo acelerado de la vida complica que te alimentes de manera saludable, debes saber que no solo la comida alta en calorías es exclusiva del servicio a domicilio, por el contrario, la comida saludable también llega hasta tu casa. Para ello, la aplicación Sin Delantal facilita el acceso a opciones saludables para alimentarte, con lo que podrás cuidar mejor lo que comes.

Ante la preocupación de que solo el 5% de los pedidos que recibía Sin Delantal, eran de comida saludable, la app hizo más fácil cambiar las pizzas, hamburguesas y papas –que es lo que más se pide a domicilio-, por opciones más saludables como un mix de ensalada, vasos de fruta o incluso barras de amaranto. Sumado a que es más barato, pues la aplicación ofrece descuentos de hasta 50% y de promociones que cambian con los días.

Algunos de los consejos que recomiendan los expertos para cambiar a una alimentación más saludable, es comenzar durante los fines de semana porque esto facilita seguir alimentándote sanamente todos los días. Otro consejo es ver las frutas como postres, en lugar de pasteles saturados en carbohidratos.

De esta forma, los días buscando comida saludable en la oficina ya no serán más un dolor de cabeza; ya que ahora podrás tener a tu alcance alimentos que hacen bien a tu organismo. Si deseas comenzar con un mejor régimen alimentario checa las opciones con la que cuenta sindelantal.mx entre sus más de 3500 alianzas con restaurantes, y rompe con el mito de que comer saludable es más caro.

Comer en la Ciudad de México es todo un agasajo, y sobre todo, porque cuenta con diversas opciones, en donde la característica es siempre comer delicioso. Si te encuentras recorriendo los rincones de la urbe, y vas del Centro Histórico hasta Coyoacán, seguramente encontrarás restaurantes imperdibles que vale mucho tomarse el tiempo de disfrutar de su cocina en estos lugares llenos de tradición.

Limosneros

Un restaurante oculto en el Centro Histórico con platillos mexicanos muy creativos con Marcos Fulcheri y Carlo Meléndez a la cabeza. Este restaurante busca una renovación con base en la investigación y el respeto por la buena comida mexicana, los platillos son muy creativos, como las carnitas de conejo o el pollito en nogada y la decoración del lugar le da el nombre, un collage de muros de diversas piedras. Dónde. Allende 3, Centro Histórico.

La Fonda del Recuerdo

Un lugar decorado de manera muy mexicana, donde se sirven platos emblemáticos que recuerdan a la comida casera, aunque con en especial énfasis en la comida veracruzana. Su fundación data de 1995 y la comida suele acompañarse con música en vivo. Te recomendamos asistir a los martes de mojarra, porque los mariscos son la especialidad del lugar. Dónde. Bahía de las Palmas 37, Anzures.

Café de Tacuba

Un hermoso lugar con un menú muy mexicano y con un sorprendente vitral interior, además de cuadros que parecen virreinales y mosaicos tipo talavera, es el Café de Tacuba. Las meseras portan un traje muy peculiar y es muy recomendable pedir las tostadas de pata y las enchiladas, además de que los frijoles y las salsas del lugar, siempre son dignos de acompañar los platillos servidos. Dónde. Tacuba 28, Centro Histórico.

Los Danzantes

En el corazón de Coyoacán se encuentra un restaurante que cuenta con una amplia gama de mezcales y con una marca propia desde 1997. Los Danzantes ofrece moles con sabor a Oaxaca y Puebla; así como un amplio menú que cuenta con mariscos. Te recomendamos probar la hoja santa rellena o el tuétano a las brasas. Dónde. Plaza Jardín Centenario 12, Coyoacán.

El Cardenal

Además de disfrutar de deliciosa comida tradicional, como el nixtamal para las tortillas o el pan casero; contemplar la fachada del edificio porfiriano con vitrales con el que cuenta El Cardenal, es un deleite visual. Al entrar al restaurante podrás observar la cocina y el horno donde se preparan los panes. El menú es variado, pero te recomendamos pedir un robalo a la talla, para estos días de calor y checar los platillos de temporada. Dónde. Palma 23, Centro Histórico.

Aprovechar el clima, que en ocasiones nos regala la Ciudad de México, es más sencillo gracias a la nueva sede del restaurante Sylvestre Asador Mexicano. Este espacio situado en el Centro Comercial Santa Fe e inaugurado el pasado junio, es el hermano menor de su homónimo en Polanco, y hará que los asados y las terrazas sean tu antojo de cualquier día de este verano.

Gastronomía con influencia argentina

Enfocado a la gastronomía mexicana con influencias argentinas, este restaurante muestra lo mejor de ambas culturas culinarias. El diseño interior, la experiencia gastronómica, el mejor servicio y una gran experiencia son características distintivas de Grupo Hunan. Al que pertenece Sylvestre Asador Mexicano. De ahí que lo primero en captar la atención de quien visita este restaurante sea la ambientación chic y decoración moderna, ideada por el arquitecto Santiago Cuaik.

El asador con grandes piezas de carne da la bienvenida, ahí suele prepararse uno de los especiales de la casa. Entre ellas está el Asado Asador, costilla de res de 1,200 o y 2,400 g, que se somete a cocción con su propia grasa de tres a cuatro horas. Hasta que la textura se vuelve extremadamente suave y jugosa. Platillo que sugieren acompañar con una ensalada Sylvestre, hecha con una mezcla de lechugas, berros, espinacas, champiñones, nuez horneada, tocino y palmitos. Para rematar la comilona, una de las recomendaciones es pedir los “cubanitos”, rollitos de chocolate blanco y negro con nuez, galleta crujiente y frutos rojos.

Un gran consejo es reservar previamente la terraza del restaurante para comer o cenar. Ese sitio hará que te olvides de que te encuentras en un centro comercial. Aunque, si prefieres un espacio para reunirte con tus amigos de forma más íntima, visita su salón de fumadores con capacidad para hasta 25 personas. Ahí te sugerimos un Moscow Mule, un refrescante coctel con vodka y cerveza de jengibre. Dónde: Avenida Vasco de Quiroga 3800, dentro Centro Comercial Santa Fe, frente a Casa Palacio. Cheque promedio: $1,100. Teléfono: 9688 5549.