entomofagia

Taquito de hormiga chicatana, con salsa roja tatemada y una pizca de sal, ¿a poco no se te antoja? Sabemos que es un bicho poco conocido, sin embargo, preparamos una nota donde el chef Irad Santacruz nos cuenta sobre esta delicia ancestral para que le pierdas el miedo y de hormiga te comas un taco.

Conoce el concepto del restaurante The Roost, que utiliza la técnica ancestral del rostizado, así como diversos productos de temporada en sus platillos y coctelería. ¡Te sorprenderá!