Este 20 de mayo se celebra el Día Mundial de las Abejas, una fecha establecida en 2017 por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para promover su protección y recordar su importancia para la ecología y la vida humana. Te contamos por qué este valioso insecto enfrenta una terrible crisis y qué acciones se están llevando a cabo para su rescate. Fotos: Cortesía.

 

 

Reinas de los insectos

 

Pocos insectos están tan presentes en nuestra vida diaria como las abejas. Desde tiempos inmemoriales, estos pequeños seres son símbolo de pureza y realeza, sin dejar de mencionar su importancia como productoras de miel y cera.

Sin embargo, su importancia va mucho más allá de sus derivados: la subsistencia humana y el equilibrio del planeta depende en buena medida de las abejas, pues son responsables de la polinización de más de 170, 000 especies de plantas.

 

Abejas: difusoras de vida

 

Por si ello no fuera suficiente prueba de su valor, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO,  por sus siglas en inglés), estima que el 75% del cultivo de alimentos a nivel mundial depende de la polinización realizada por más de 20,000 especies de abejas silvestre. Lamentablemente, el incremento en las temperaturas mundiales, así como la deforestación, son algunos de los factores que han hecho que la población de abejas descienda en un 37% tan solo en Europa, poniendo en riesgo la biodiversidad de todo un continente.

 

 

Y aunque el calentamiento global y la contaminación también han afectado su número, en México existe otro elemento humano que las ha dañado: la siembra de soya transgénica tratada con agrotóxicos. Así lo descubrieron apicultores y comuneros mayas de Campeche, quienes notaron que la muerte repentina de millones de sus abejas se debía al glifosato, herbicida cancerígeno empleado por algunas de las corporaciones agrícolas más grandes del mundo.

 

 

 

Un llamado a su protección a través del cine

 

Liderados por Leydy Pech y Gustavo Huchín, los afectados se organizaron para exigir la solución a esta crisis, hallando en el camino dificultades y oportunidades. Todo lo anterior es registrado por ¿Qué les pasó a las abejas?, documental mexicano dirigido por Adriana Otero y Robin Canul que ya cuenta con reconocimientos internacionales. Dos ejemplos son el del Premio a Mejor Documental Medio Ambiental del Festival MAFICI 2020 o el premio Pantalla de Cristal 2020.

 

 

¿Qué les pasó a las abejas? alerta sobre los agroquímicos que ponen en riesgo tanto a las meliponas como de las apis mellifera, de la cual dependen cientos de familias.

En Ciudad de México, puedes disfrutar este documental en la Cineteca Nacional Cine Tonalá, mientras que en Guadalajara está disponible en la cineteca del FICG. A partir de este 21 de mayo, ¿Qué les pasó a las abejas? se proyectará también en Veracruz, Quintana Roo y Mérida.

 

Para conocer a detalle las sedes donde podrás apreciarlo, dirígete a su sitio web oficial: abejascine.com

 

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La almendra, crujiente, delicada y deliciosa que es utilizada con regularidad para complementar exquisitas ensaladas, platillos fuertes o postres, recorre un amplio camino antes de llegar a tu mesa. Son ocho los procesos y etapas de la almendra antes de que puedas disfrutarla. Aquí te los enlistamos. Fotos: Cortesía California Almonds. 

 

Almendras en el camino

 

La primera etapa por la que tienen que pasar los almendros es la inactividad, la cual pasa entre los meses de noviembre a febrero, ya que el clima frío les permite relajarse y de esta manera volver a adquirir los nutrientes necesarios para dar frutos el siguiente año.

 

Almendras

 

 

Una de las etapas más hermosas es el florecimiento de los almendros, el cual se da a finales del mes de febrero y principios de marzo, y que es precisamente cuando los botones de los almendros se abren, dejando ver hermosas flores de color rosa pálido y blanco, las cuales se preparan para la polinización.

Para el proceso de polinización es indispensable la presencia de las abejas, ya que son ellas las encargadas de hacerlo. Por ello, poblaciones de abejas son llevadas a las plantaciones para llevar el polen y comenzar con el desarrollo de cultivos.

 

Perfecta naturaleza

 

Almendras

 

Después sigue el crecimiento, que se da del mes de marzo a junio, que es cuando las almendras continúan con el proceso de maduración, por lo que su cáscara se endurece y se forma la pepa.

Enseguida sigue el proceso de apertura, que se da entre los meses de julio y principios de agosto, que es cuando la almendra se abre para exponer la piel y permitir que se seque. El poder de la naturaleza es tan grande, que poco antes de la cosecha, las cáscaras solitas se abren por completo.

 

Deliciosa cosecha

 

La recolección de almendras se realiza a mitad de agosto y hasta octubre, y se hace por medio de los llamados “sacudidores automáticos” de árboles, los cuales sacuden vigorosamente los almendros, para que la nuez caiga al suelo.

 

Almendras

 

De esta forma, las almendras se secan en la plantación de manera natural durante un periodo de 8 a 10 días, para después ser recolectadas. Posteriormente, las almendras pasan por el proceso de limpieza y separación por tamaño, que consiste en poner las almendras en una máquina de desvaine, en donde se les retira la vaina, la cáscara y cualquier otro residuo, para después separarlas por tamaño.

El último proceso por el que pasan las almendras es el almacenamiento, en donde se les clasifica por tamaño, lo cual debe ser bajo condiciones controladas para mantener la calidad, hasta el momento que sean despachadas o procesadas de distintas formas, y se les de diversos usos culinarios, y finalmente las puedas saborear.

 

Almendras

 

Ahora ya sabes que las almendras, antes de llegar a tu boca, pasan por ocho etapas, y que además de ser deliciosas, funcionan perfecto como un snack saludable, pues posee diferentes beneficios nutrimentales. ¿Ya se te antojaron? #pontealmendra y entra al sitio almendras.mx