Para seguir recorriendo el mundo desde casa, Viajeros Food and Travel es nuestra emisión semanal por Facebook dedicada a ello. Llénate de inspiración con nuestras dos más recientes conversaciones viajeras, que nos llevaron a ver el mundo desde los ojos de un fotógrafo y una piloto. Descubre aquí cómo estas dos personalidades han convertido sus pasiones en una forma de vida, revive sus entrevistas y no te pierdas este programa, que tiene un invitado nuevo cada martes. Texto: Aurora Yee y Ana Luisa Angeles. Fotos: Pixebay / Cortesía.

 

 

Charly Ramos

 

Este talentoso fotógrafo, especializado en viajes y gastronomía, nos compartió un poco de cómo ve el mundo a través de la lente durante una de las emisiones de Viajeros Food and Travel. Un hecho significativo, puesto que ha compartido sus mejores fotos desde la primera edición de Food and Travel México.

 

 

Con 20 años como fotógrafo, este apasionado de las cámaras confesó que nunca pensó que viajar se convertiría en parte de su estilo de vida. «Esta especialidad llegó a mi vida por casualidad y ahora es algo de lo que más disfruto», expresó durante el streaming. Sin embargo, las fotos de producto e incluso las bodas son proyectos que le apasionan a lo grande a este profesional autodidacta.

 

 

Compartir el mundo

 

Para mostrar el mundo a su manera, Charly Ramos utiliza la fotografía. Así lo afirmó durante la transmisión en vivo: «las imágenes son la mejor forma que tengo de expresarme». Por este motivo, no duda en dejar que cada uno de sus viajes y vivencias dejen plasmados sentimientos e historias. Y aunque con la tecnología esta profesión puede desaparecer y los equipos cada vez son más sofisticados, él piensa que siempre podrá contar mucho al captar el momento adecuado.

 

 

Durante nuestra transmisión, Charly Ramos también nos compartió algunos tips para los amantes de la fotografía. Llevar dos cámaras, jugar con la luz artificial y un ojo artístico para dejar que un lugar se exprese o que la comida hable por sí sola, han sido parte de sus herramientas.

Fernanda Tarazona

 

Viendo a su papá recorrer el mundo desde las alturas, fue como Fernanda Tarazona descubrió que quería seguir sus pasos y convertirse en piloto. Después de iniciar en la escuela de aviadores siendo la única mujer de su grupo, hoy lleva 15 años dedicándose a esta profesión y está cerca de cumplir 10 mil horas de vuelo, entre viajes ejecutivos y comerciales.

 

 

Para Fernanda, su trayectoria tiene como clave la organización personal. “Ahora con mi hijo Ian tengo una vida familiar más fuerte que nunca”, contó. Con ello, rompió el mito sobre los pilotos y una nula vida familiar. “Nosotros no nos llevamos el trabajo a casa, una vez que apagas el avión, te desconectas del trabajo hasta el próximo vuelo, dijo asegurando que su vida no es tan complicada como uno podría creer.

 

 

Explorando el mundo por aire

 

Si hablamos de viajeros, los pilotos son un gran ejemplo. París, Buenos Aires y Tokio son de las rutas más memorables para Fernanda Tarazona, quien no puede elegir una favorita. “Cada viaje es distinto, todos tienen un reto diferente”, aseguró. “Entre las cosas increíbles que he visto por cielo son las auroras boreales, el monte Fuji y lluvias de estrellas”, nos compartió durante la transmisión, mencionando que son experiencias comunes al pilotear. 

 

 

Otro secreto descubierto en esta emisión fue la descompensación horaria. “Muchas veces el jetlag forma parte de una deshidratación. Con los aviones BOEING 787 lo sufrirás menos, ya que su cabina se mantiene a menor altitud y cuenta con una válvula de humedad, siendo más confortable para los pasajeros”, finalizó Fernanda sobre este mal del viajero. IG: tarazonafer

Revisa nuestra cartelera semanal y no te pierdas Viajeros Food and Travel, un programa para llenarte de inspiración para recorrer el mundo. Esta transmisión en vivo por Facebook se realiza todos los martes a las 18:00 horas.

 

 

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La ciudad de París te espera sin tener que tomar un vuelo, gracias a las experiencias inmersivas que ha desarrollado Inspark, un parque de realidad virtual. Descubre cómo es hacer un recorrido por la capital francesa con ayuda de la tecnología y anímate a experimentarlo desde casa. Fotos: Adobe Stock / Aurora Yee / Cortesía.

 

Una experiencia en casa

 

Al comprar tus boletos para París desde casa, tendrás acceso a un recorrido virtual con un guía certificado, por lo que conocer la cultura francesa será posible de principio a fin. Así, una pequeña parte del arte, de la gastronomía y de los paisajes de la capital francesa será reflejado en este recorrido con duración de dos horas y media.

 

Inspark realidad virtual

 

Espera una parada en el Museo del Louvre, que alberga más de 500 mil obras de arte, conocerás una de las salas más importantes. También accederás al mirador de la Torre Eiffel, caminarás por los Campos Elíseos y conocerás la historia del famoso Arco del Triunfo. Todo esto es posible con lentes de realidad virtual, mapas interactivos y mucha tecnología a la que podrás acceder por medio de Inspark.

 

Maximiza la experiencia

Por ahora, solo está habilitada la opción del recorrido desde casa, pero Inspark, como especialista en el uso de la tecnología para crear experiencias cautivadoras, puede hacer que la comodidad de tu hogar se convierta en la romántica ciudad de París.  

 

Inspark Cena

 

Esta experiencia también puede ser vivida en el parque con sede en Polanco, pero regresará cuando las restricciones sanitarias lo permitan, conforme al semáforo epidemiológico. Mientras tanto, en casa puedes recibir el paquete gastronómico que muestra preparaciones francesas, incluye un quiche Lorraine con dos guarniciones, un eclaire de chocolate y una botella de vino individual.

No te lo pierdas

 

Inspark parque

 

Adquiere tus pases para vivir una experiencia virtual a través de la página web. Cuando el parque pueda reabrir sus puertas, también podrás comprar en taquilla. Mientras tanto, para vivir la experiencia virtual necesitas visores de realidad virtual, si no cuentas con unos, puedes adquirirlos al comprar tus boletos por $200 pesos. Está disponible sólo para CDMX y Zona Metropolitana del Valle de México. Costo: $400 pesos general y $550 con paquete gastronómico.

El 2020 fue el año de la transformación en todos los sentidos, y las cocinas del mundo no fueron la excepción. Hubo (y habrá) una mayor preocupación por la alimentación natural y saludable, mientras que el confinamiento logró que la experiencia de un restaurante se transportara hasta nuestras casas y aceleró el boom de la comida a domicilio y para llevar. De este año histórico, surgirán nuevos comportamientos, y todos estos cambios se verán reflejados en este 2021 que también nos espera con nuevas tendencias gastronómicas, algunas de ellas vaticinadas por Pinterest. Texto: Elsa Navarrete y Ana Luisa Ángeles / Fotos: Cortesía; Adobe Stock y Toa Heftiba en Unplash. 

 

Con picante, por favor

 

Tendencias gastronómicas

 

Si bien los mexicanos ya estamos acostumbrados al picante, esta tendencia gastronómica despertará cada vez más paladares con nuevas maneras de consumirlo. Se trata de recetas que sorprenderán con sus marcadas notas de picor y acidez al incluir ingredientes como la páprika y chile jalapeño en platillos que no lo contenían como el pollo frito estilo cajún o los poke bowls (ensalada de pescado crudo de origen hawaiano). También los encontraremos en complementos como mieles picantes o mermeladas de chiles.

 

Experiencias gourmet en casa

 

Tendencias gastronómicas

 

Tras un año de añoranza de las travesías por el mundo y las comilonas en restaurantes, y en el que hicimos de nuestros hogares el escenario principal para esas actividades que anteriormente realizábamos en el exterior, una de las tendencias gastronómicas más relevantes se centrará en las cocinas caseras.

Gracias a que pasamos más tiempo en la cocina de nuestra casa, Pinterest predice que las personas recrearán aún más esas experiencias de restaurante a través de comidas inspiradas en la alta cocina, técnicas de emplatado y variedad en las guarniciones. Según esta red social, las búsquedas como arte con pan y montaje de comida crecieron exponencialmente, así como decoraciones con comida y diferentes tipos de recetas.

 

No más desperdicio alimentario

 

Frutas y verduras

 

En México se desperdicia el 37% de alimentos que se producen, equivalente a 10 millones 431 mil toneladas de alimentos al año, y este problema se hizo aún más notable gracias a la pandemia de COVID-19, dejando a la vista la gran cantidad de desperdicio que se genera en los hogares. De ahí que las medidas para cuidar lo que consumimos y comprar lo que realmente se va a aprovechar son parte de las grandes tendencias que tomarán mayor auge para este 2021, y se agradece.

Además de que 2021 fue declarado por la Asamblea General de la ONU como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras, para promover el aumento del consumo de estos grupos de alimentos, reducir el impacto medioambiental al ser cultivos más sostenibles y fomentar estilos de vida más saludables.

 

Despensa a granel

 

Tendencias gastronómicas

 

Sin marcas ni empaques, llenando la casa de alimentos nutritivos comprados a granel. Otra de las tendencias gastronómicas que marcarán este 2021, consiste en llevar un estilo de vida saludable a través de un consumo consciente de productos de la mejor calidad, reduciendo el desperdicio de alimentos y contribuyendo a una mejor generación de residuos. Granos y cereales, harinas, tés e infusiones, especias, frutos secos y deshidratados, superalimentos y pastas son algunos de los productos que podemos encontrar en este formato. ¡Ten listos tus frascos de vidrio!

 

Cocineros diversificándose

 

Tendencias

 

Los chefs están buscando otras fuentes de ingresos más allá de los restaurantes tradicionales. Desde vender productos hechos en casa y alimentos gourmet, hasta ofrecer experiencias personalizadas y clases de cocina en línea, son algunas de las formas en las que estos cocineros se están acercando a los comensales. Un ejemplo de ello es Casa M, proyecto de Maycoll Calderón que surgió del amor de cocinar en casa durante el confinamiento. Ahora el chef del restaurante Huset prepara pastas frescas y salsas y las lleva a domicilio.

 

Comer al aire fresco

 

Comer al aire libre

 

Cuando el tiempo cálido llegaba, con él también llegaban las ganas de pasar el máximo número de horas posibles en el exterior. Pero ahora será una de las tendencias gastronómicas que perdurará durante todo el año, ya que las actividades al aire libre presentan menos riesgo de contagio de COVID-19. Las terrazas de los restaurantes, las experiencias foodies entre la naturaleza y los picnics tendrán un gran auge. Tal es el caso de Cubo y las experiencias gastroendémicas que ofrece en el monte, en Santa Ana Jilotzingo (Estado de México).

 

Banquetes en una tabla

 

Tablas con comida

 

La creatividad en cuanto a tablas de quesos y carnes frías se refiere, va a ir mucho más allá. La red social Pinterest, en la que se encuentran ideas e inspiración, reporta un aumento anual en las búsquedas sobre: tabla de desayuno —piensa en hot cakes servidos con fruta, miel, mermelada, tocino, todo en una tabla de madera—, de dulces, de postres —imagina fruta, galletas y chocolates con diferentes salsas dulces— y de estilo mexicano, con todo lo necesario para hacer tus tacos. Elevando el nivel del brunch casero, se montará en este tipo de tablas más creativas y visuales, y seguramente serán material para nuestras cuentas de Instagram. 

 

Cannabis a la carta

 

Tendencias gastronómicas

 

Dentro de las tendencias gastronómicas que estarán en auge este año, se encuentran los productos con cannabis, ya que se han hecho muy populares en los países donde se ha logrado su legalización en los últimos años. Poco a poco se incorporan productos como endulzantes, aceites, refrescos, bebidas energizantes, suplementos y hasta dulces en tiendas de productos especializados.

De acuerdo con Erick Ponce, presidente del Instituto del Cannabis LATAM, 2021 será el “año medicinal cannábico en México”, pues el nuevo Reglamento de Cannabis Medicinal entró en vigor el año pasado. Sin embargo, solo basta saber de la existencia del Grupo Promotor de la Industria de Cannabis en México que representa a más de 25 empresas, institutos académicos y científicos, para conjeturar que hay empresas que van un paso adelante en cuanto al diseño de productos alimentarios con cannabis que están esperando luz verde para salir al mercado.

 

Bajos en graduación alcohólica

 

Cocteles

 

Ahora, más que nunca, nos preocupamos por lo que ingerimos, optando muchas de las veces por lo natural y lo más saludable. Trasladando esta tendencia gastronómica hacia las bebidas, los comensales están solicitando tragos reducidos tanto en azúcar como en alcohol. Y por ello cada vez más los bartenders fabrican cocteles de baja graduación alcohólica a base de vermuts, amaros (licor de hierbas), bitters, vinos y sidras, en lugar de destilados como el vodka, el gin, el whisky y el tequila.

Tal es el caso de bitter soul, uno de los tragos más característicos de Claudia Cabrera, bar manager de Kaito del Valle, quien en una coctelera con hielo, mezcla 30 ml del licor de hierbas Fernet Branca, 30 ml del vermut Punt e Mes, 30 ml de Carpano Botanic Bitter, 30 ml de Carpano Classico y 3 dashes de Amargo de Angostura. Después, agita, cuela y sirve.

 

¿Qué otra tendencia gastronómica crees que reinará en este 2021?  Cuéntanos en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

Revive tus mejores viajes y comparte esos recuerdos de una forma tangible, divertida y colorida: en un photobook. Nos referimos a libros impresos que se tapizan de fotos propias en alta definición, además puedes personalizarlos con stickers, textos, colores de fondo y muchos otros detalles que plasman aún mejor tu experiencia en aquel viaje inolvidable. Aquí te decimos cómo crear los más increíble photobooks, ¡manos a la obra!

 

Ventajas de armar photobooks

 

Parte de las desventajas de las nuevas tecnologías es que como los aparatos digitales tienen la capacidad de almacenar miles de fotos, es difícil que de vez en cuando te des un clavado por esas imágenes de tus viajes a playas, montañas, bosques o ciudades favoritas. Muchas se quedan almacenadas en la nube y nos las vuelves a ver hasta que cambias de celular o computadora, ahí es donde entra en acción un photobook.

 

Photobooks

 

Los photobooks son algo así como una «cajita» del tesoro que resguarda los momentos más importantes de tus viajes y te hacen revivirlos mil veces conforme pasas las páginas, convirtiéndose en anécdotas tangibles que puedes compartir con tu familia, amigos e incluso con las futuras generaciones.

 

Cómo crear este libro de recuerdos

 

El primer paso es hacer la selección de tus fotos, no se trata de que el photobook se vuelva un libro infinito, el chiste es recopilar las imágenes que describan mejor un momento y lugar especial.

El segundo paso es imprimir tus fotos en casa e irlas pegando en un cuaderno con diseño bonito que poco a poco vayas personalizando con stickers, notitas y otros elementos, que pueden ser desde tu boleto del metro de Madrid, hasta la envoltura de papitas o chocolates que te comiste en Japón, puedes incluir todo aquello que te recuerde a ese destino.

 

También hay está la opción de mandar tus fotos, especificaciones, colores favoritos e ideas a plataformas digitales que se encargan de imprimir tus fotos en alta definición y te lo envían hasta la puerta de tu casa. Por ejemplo, Picdoozy es una empresa mexicana que se dedica a la impresión fotográfica.

 

Photobooks

 

El proceso es sencillo, tú envías una selección de fotos (desde 20 imágenes, hasta 90). Eliges e indicas  las especificaciones, como la forma: vertical, horizontal o cuadrada, el tamaño, la pasta que almacenará tu tesoro fotográfico, stickers, notas y colores de fondo. Finalmente realizas tu pago online y el photobook llega hasta tu casa.

Manos a la obra y comienza a crear tus photobooks, puedes hacer uno por destino, así que empieza por seleccionar tus fotos preferidas y decidir si lo harás en casa o por medio de la web. Si te decides por la segunda, checa todos los diseños y opciones en picdoozy.com

 

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Las tecnologías de la información no solo han cambiado la forma en que nos comunicamos y aprendemos, sino también el modo en que viajamos y accedemos a experiencias turísticas. Quizás, el mejor ejemplo de lo anterior es Airbnb, bien conocida plataforma online con la que puedes alquilar habitaciones o propiedades de particulares en casi todo el planeta. Fotos: Airbnb. 

 

En compañía de locales

 

Luego de lograr gran éxito con el esquema de alquileres, la famosa app optó por invitar a sus usuarios a ofrecer experiencias únicas para los viajeros: desde un tour por los callejones de Londres en compañía de un caza-fantasmas, hasta clases de coctelería en la cocina de un mixólogo canadiense.

Así, en medio de la actual situación de emergencia sanitaria, parecía que los usuarios de Airbnb tendrían que poner en pausa la aplicación. Sin embargo, y afortunadamente para quienes también disfrutamos viajar desde casa, la plataforma ha lanzado una nueva modalidad de experiencias en línea con gente de todo el mundo.

 

Airbnb Experiencias digitales

 

¿Cómo funciona?

 

Es muy sencillo: solo debes ingresar a su página web (airbnb.com) o acceder a la app e iniciar sesión en tu cuenta de usuario. Una vez dentro, verás un nuevo menú con opciones para contratar experiencias en línea. Puedes filtrar tu búsqueda por la fecha en que desees hacer la conexión o por tu tipo de intereses.

Aunque no lo creas, ya hay muchas alternativas. A nosotros nos llamó la atención la sesión de dibujo con un experto en pingüinos de Ciudad del Cabo, Sudáfrica, ideal para los más pequeños de la casa.

 

Clases Airbnb

 

Otra actividad interesante es la que ofrece una experta en meditación y chelo desde Ámsterdam: siguiendo sus indicaciones, y al compás de relajante música tocada en vivo, podrás gozar una sesión de relajación muy original.

 

Oportunidad única

 

¿Ya elegiste la que más te gusta? Bien, ahora solo resta contratarla, tras lo cual el anfitrión te hará llegar el vínculo de la videollamada a tu correo electrónico.

 

Clases digitales app Airbnb

 

Además de aprender algo nuevo, este tipo de vivencias brindan la oportunidad de conocer e intercambiar opiniones con otros participantes de todo el mundo.

Nunca una cuarentena había brindado tantas posibilidades para estar todos juntos.

 

 

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A pesar de las medidas de distanciamiento social, sabemos que este es un momento para valorar la cercanía con el otro y atrevernos a dejar volar la imaginación. Por ello nació Viajeros inspirando viajeros, emisión que se transmite a través de Facebook Live para trasladarte a lugares soñados a través de charlas, testimonios y anécdotas de otros viajeros de corazón. Texto: Arturo Torres y Aurora Yee. 

De esta forma Food and Travel y Mundo Joven, agencia especializada en diseñar experiencias de viaje, se aliaron para impulsar Viajeros inspirando Viajeros. Así, cada martes, a las 17:00 horas, nos invitan a conversar con los más connotados nombres de la industria turística y gastronómica.

 

Viajar hacia adentro

 

Viajeros inspirando viajeros

 

La primera emisión de Viajeros inspirando Viajeros se realizó el pasado 22 de abril, fecha en que la invitada de honor fue la Directora Editorial de Food and Travel, Cecilia Núñez. Ella, en compañía de Rubén Mora, director comercial de Mundo Joven, nos compartió un poco de su experiencia como viajera profesional y nos invitó a reflexionar sobre la importancia de viajar hacia adentro.

Echando mano de su memoria, Cecilia Núñez relató que fue en el Camino de Santiago, España, donde comprendió que los estímulos externos de un viaje pueden transformar tu interior si te permites que así sea. Además, invitó a la audiencia a viajar por México al terminar la cuarentena y a animarse a vivir nuevas experiencias de viaje, como puede ser una travesía en crucero.

 

Inspiración de viajes Food and Travel

 

 

La gastronomía resiliente

 

Para la segunda emisión de Viajeros inspirando Viajeros, el invitado fue Mikel Alonso. Este chef originario del País Vasco creció en un núcleo familiar en el que la gastronomía fue algo natural. Así, bajo la temática de «La gastronomía resiliente», Cecilia Núñez hizo la conducción para comprender que un sabor es capaz de llevarte a un estado de conciencia muy profundo.

A lo largo de la emisión en vivo desde las redes de Mundo Joven, el chef Mikel Alonso recordó que, con 22 años viviendo en Ciudad de México, pudo vivir el surgimiento del nacionalismo culinario en el país. Este hecho le ha permitido dejar de ser un cocinero, para convertirse en un soldado de la gastronomía y salvaguardar el patrimonio mundial.

 

Viajeros inspirando viajeros

 

Tanto Cecilia Núñez como Mikel Alonso reconocieron que hay que sacar nuestra capacidad de transformarse, sobre todo en momentos como éste. Y que recordemos que: «Los platos, los viajes y los https://www.facebook.com/mundojoven/vinos siempre con gente querida», nos compartió el chef Mikel.

No te pierdas las siguientes los martes de Food and Travel en Viajeros inspirando viajeros en punto de las 17:00 horas a través de la cuenta de Facebook de @mundojoven y @FoodandTravelMX, prepara tus preguntas para los invitados y recorre el mundo con #ViajerosInspirandoViajeros.

 

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Amazon Prime Video es uno de los servicios de streaming más utilizados actualmente. Y en estas épocas en que hay que permanecer en casa, ofrece varias series que muestran a profundidad diferentes partes del mundo. Foto portada: www.freepik.es. 

En esta ocasión, hemos elegido cinco por medio de las cuáles podrás conocer muchas ciudades en distintos países, vivir experiencias divertidas, antojarte de platillos extraños, admirar culturas desconocidas y sentir la emoción de los vuelos en aeronaves. Todo esto, sin levantarte del sofá. ¡Chécalas!

 

Global Child

 

Series para viajar por el mundo

 

Adecuándose al actual estilo de viajar de los millenials, Augusto utiliza las redes sociales para establecer contacto con influencers de diferentes partes del mundo, quienes lo reciben para llevarlo a conocer sus lugares de origen a través de experiencias inolvidables. Rusia, San Francisco, Tanzania y Japón son los países que visita en esta primera temporada.

 

Latinos por el mundo

 

Series para viajar Amazon

 

Paola es una mexicana que se fue a vivir a Abu Dabi desde hace seis años. Ella es quien recibe a Miguel Casaubon, el conductor de esta serie, para contarle los motivos por los que se fue a vivir a ese país y a mostrarle los sitios que frecuenta. Cada episodio explora una ciudad con una visión latina de la cultura local.

 

Anthony Bourdain: lo desconocido

 

Series Amazon Prime

 

Otra de las series que te harán viajar desde la comodidad de tu hogar, pero a través de los sabores es Anthony Bourdain: lo desconocido. Revive los capítulos de este programa de la CNN del 2013, donde el chef Anthony Bourdain viaja por el mundo descubriendo lugares poco conocidos para explorar su cultura y gastronomía, con un enfoque periodístico y su estilo peculiar de abordar los temas.

 

El mundo es tuyo

 

Series para viajar

 

Esta es una serie que tus hijos disfrutarán mucho. La narración es muy amena e ilustrativa de los sitios que recorre, los cuales son muchísimos, distribuidos en dos temporadas (cada capítulo describe tres destinos). A sitios clásicos como China, India, Hawaii, Río de Janeiro, Cairo, Dubai y Machu Picchu, se suman lugares exóticos como Madagascar, Karakórum y el Amazonas.

 

Volando por Europa

 

Series Amazon para viajar

 

Vincent Nguyen es un piloto-reportero que a bordo de una avioneta recrea las rutas por Europa que los primeros aviadores realizaron a partir de los años 20, para transportar el correo postal. Así que en esta serie no solo observarás distintos destinos de ese continente desde los aires y sitios de interés en cada una de las escalas, sino que conocerás la historia de las primeras aeronaves y las aventuras a las que sobrevivieron. ¡Que tengas un maravilloso fin de semana de maratón de series! primevideo.com

 

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