Rosewood San Miguel de Allende: 13 años brindando experiencias memorables

19 de marzo de 2024

¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en San Miguel de Allende? Su arquitectura colonial, su ambiente bohemio, su rica historia, calles empedradas, coloridos paisajes o icónicos hoteles, como Rosewood San Miguel de Allende. Este hotel de lujo se ha convertido en un símbolo de elegancia y sofisticación en esta ciudad designada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. En el marco de su 13º aniversario, Rosewood San Miguel creó un conjunto de experiencias para celebrar. Mira en qué consistirán. Fotos: Cortesía.

Rosewood San Miguel de Allende, 13 años de historia

Desde su apertura en marzo de 2011, Rosewood San Miguel de Allende se ha caracterizado por crear grandes historias y momentos brindando a sus huéspedes experiencias inspiradas en la naturaleza, la gastronomía, el arte y el descanso, generando conexiones con la comunidad y el entorno.

Posee 67 espaciosas suites que reflejan la arquitectura colonial del destino, además de una lujosa colección de residencias. Sus distinguidos espacios gastronómicos, Restaurante 1826, Tequila Bar, Luna Rooftop y Agua, reflejan la cultura culinaria del México tradicional y contemporáneo. Por otro lado, también cuenta con hermosas albercas, frondosos jardines, un espacio para el cuidado personal y la relajación, Sense, A Rosewood Spa, así como un gran programa de actividades culturales y de ecoturismo.

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Actividades y experiencias para el aniversario

Siguiendo esta línea, y en el marco de su aniversario 13, el hotel ha creado un conjunto de valiosas experiencias, actividades y colaboraciones para celebrar.

Brindando por Rosewood San Miguel de Allende con Monte Xanic

Una de ellas por el lanzamiento de sus propias etiquetas de vino tinto y blanco. Rosewood San Miguel de Allende, en colaboración con Monte Xanic, lanzan el Tinto Rosewood (syrah, cabernet sauvignon y petit verdot), elaborado en los valles de Guadalupe y Ojos Negros, además del Blanco Rosewood (chenin blanc y sauvignon blanc). Desde los intensos matices de la uva, hasta la cuidadosa selección de barricas, cada trago refleja la dedicación conjunta de Rosewood San Miguel de Allende y Monte Xanic.

Estrenando tratamientos corporales con Tata Harper

La celebración de los 13 años de Rosewood San Miguel se extiende también a su spa, donde presentarán una serie de nuevos tratamientos corporales y faciales creados en colaboración con Tata Harper, líder en el cuidado natural de la piel. Entre las nuevas experiencias destaca el tratamiento corporal Awaken & Glow by Tata Harper, que combina exfoliantes para revitalizar la epidermis, preparándola para un masaje de piedras calientes y una terapia de contraste.

El lanzamiento de una esencia personalizada creada con Aromaria

Otra de las colaboraciones para conmemorar el 13 aniversario de Rosewood San Miguel de Allende es la de su esencia personalizada creada por Aromaria, marca mexicana de lujo. El signature scent de Rosewood San Miguel de Allende tiene notas a lavanda e higo, que transportan hasta sus majestuosos jardines del hotel. Estará disponible en la boutique del hotel.

Cocteles que llegan desde Dallas a San Miguel de Allende

También habrá eventos especiales. El 20 de marzo, Rosewood San Miguel de Allende celebrará su aniversario con la participación especial de The Mansion Bar, el bar del emblemático Rosewood Mansion on Turtle Creek, en Dallas. La afamada coctelería de este espacio tomará la barra de Luna Rooftop para sorprender a los invitados con algunas de sus más famosas creaciones.

Por otro lado, el equipo tras la barra de Tequila Bar creó el Coctel Aniversario, que combina ginebra mexicana, tequila añejo cristalino, vermuth blanco seco, jugo de lima y albahaca, miel de agave y champaña (disponible durante todo el mes de marzo).

Paulina Abascal pone el dulce sabor a este 13 aniversario

¡Y aún hay más! En colaboración con la chef repostera Paulina Abascal, para celebrar el 13 aniversario de Rosewood San Miguel, en Artesana Boutique estará disponible el Brownie Mexicano.

Una exclusiva cena para cerrar con broche de oro

Finalmente, esta serie de actividades, experiencias y colaboraciones por el 13 aniversario de Rosewood San Miguel de Allende cerrará con una cena íntima en La Casa Dragones.

Durante esta exclusiva velada, el chef ejecutivo de Rosewood San Miguel de Allende, Cesar Enciso, creará un exquisito menú que será maridado con una selección de tequilas de Casa Dragones. Conoce más sobre Rosewood San Miguel de Allende y las celebraciones por su aniversario, aquí. Habitaciones: Desde $560 dólares en reservations.rosewoodhotels.com

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9 de mayo de 2022

Desde su fundación, en 1987, Monte Xanic ha marcado el curso de la industria vitivinícola mexicana. Ahora, en 2022, comienza a escribir un nuevo capítulo con el que busca reflejar su amor por México en las nuevas etiquetas de todos sus vinos. ¡Te contamos! Texto: Carlos Garrido y Arlett Mendoza / Fotos: Cortesía.

«Si no lo vendemos, nos lo tomamos»

En tiempos en los que se consideraba imposible crear un vino mexicano premium, Eric, Hans, Manuel, Ricardo y Tomás Backhoff se unieron para hacer de su gusto en común por esta bebida un sueño: colocar a México en el mapa enológico internacional.

Monte Xanic es fruto del proyecto emprendido por estos cinco amantes del vino que, guiados por el amor a nuestro país y una profunda confianza en el potencial de su tierra, han creado la que ahora es reconocida como una de las mejores vinícolas de México.

Durante sus inicios –recuerdan– tenían una frase favorita que mencionaban en los momentos de incertidumbre: «Si no lo vendemos, nos lo tomamos».

En 1994, Monte Xanic lanzó Gran Ricardo, convirtiéndose en la primera bodega mexicana en ofrecer un vino ultra premium que actualmente lidera el segmento con una participación de mercado que rebasa el 40 %. Con lo anterior, se puede afirmar que Gran Ricardo es considerado un referente del vino mexicano a nivel mundial.

MX es México, Monte Xanic es MX

A través del tiempo, esta bodega mexicana ha empleado prácticas pioneras en la industria, incorporando continuamente tecnología de punta en todos sus procesos. Desde el campo hasta el embotellado, la firma respeta la tradición vinícola, el cuidado, la paciencia y el arte de hacer buen vino.

La nueva imagen de la vinícola en la Línea Monte Xanic, que cuenta con ocho vinos blancos, rosados y tintos, honra el compromiso con sus raíces, con sus clientes y con lo mejor de México, destacando las iniciales «MX» con un relieve táctil y elegante en las etiquetas. Así, en esta nueva historia, Monte Xanic y México están íntimamente relacionados.

“Estrenamos este nuevo capítulo de Monte Xanic expresando nuestra identidad desde la textura y la imagen de nuestras etiquetas, donde México se expresa”, comentó Hans Backhoff Guerrero, director general, durante el lanzamiento de su nueva imagen.

Cuatro líneas, cuatro personalidades

Monte Xanic confirma el liderazgo, el compromiso y la alta calidad como ejes conductores de la vinícola en sus cuatro líneas: Gran Ricardo, Monte Xanic, Ediciones limitadas y Calixa. En ellas, las nuevas etiquetas se inspiran en lo que caracteriza a esta bodega.

“La líneas que trazan las etiquetas rememoran los momentos que la bodega ha transitado desde su fundación, la resonancia del nombre, la evocación a las líneas de nuestros viñedos, las texturas de la artesanía y la arquitectura mexicana, así como el horizonte del desierto de Baja California”, expresó Hans Backhoff Guerrero.

Gran Ricardo es un homenaje a Ricardo Hojel y a su visión de elaborar el mejor vino de México. Desde su primera edición, ha sido galardonado con más de 50 medallas en concursos internacionales.

La línea Monte Xanic es la marca emblemática de la bodega, que se caracteriza por tener vinos auténticos, ser constante y paciente para lograr algo extraordinario.

Los vinos de la línea de Ediciones Limitadas pertenecen a pequeñas producciones que manifiestan la potencialidad del terruño y de Monte Xanic. En ellos se percibe cada cepa y la riqueza de la tierra, que juntas brindan lo mejor de sí para crear vinos inigualables.

Por último, Calixa es el vino ideal para celebrar los momentos placenteros de la vida. Con él se busca hacer un homenaje a los colores de México, a su arquitectura, arte y cultura a través de texturas y patrones geométricos en su nueva imagen.

“Queremos que cada persona descubra la experiencia de Monte Xanic. El compromiso por nuestro país, nuestra tierra y nuestra gente. La vocación constante y paciente por lograr algo extraordinario que se demuestra desde la botella y las etiquetas hasta el paladar”, concluyó Hans Backhoff Guerrero.

Tú también sé parte de esta nueva etapa. Elige tus favoritos y consíguelos en la tienda online de Monte Xanic.

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9 de noviembre de 2019

Entrar a un cuarto totalmente cerrado, sin ventanas, con muros blancos y una enorme mesa de un material liso y también sin color alguno, puede no sonar tan cálido como ir a un restaurante, pero lo que está por suceder, te hará cambiar de opinión. Hablamos de Sensoria. Las luces se apagan. De pronto, todo se ilumina y aparecen imágenes en las paredes. Parece ser que estamos en un laboratorio o una nave especial, con botones, números y controles en la mesa. Al salón entra un científico un poco loco que nos avisa que estamos a punto de iniciar un viaje por el tiempo. Fotos: Cortesía.

En un momento, nos encontramos en el interior de una maquinaria con grandes tuercas que nos está transportando. Llegamos al México prehispánico, donde una mujer con vestimenta de esa época y un penacho en la cabeza, realiza una pequeña ceremonia antes de narrarnos lo que el universo significa para ella.

Otros personajes con penacho entran con una cajita en sus manos. La depositan frente a cada lugar en la mesa, sobre la cual está el dibujo de un calendario azteca que gira. Al abrir la caja, el olor del pescado tikin xic inunda el salón y ese delicioso aroma se maximiza en la boca. Su acompañante perfecto es el vino blanco Calixa chardonnay, de Monte Xanic.

Estamos en Sensoria, en su temporada “Alegría Mexicana», una experiencia gastrosensorial que ofrece Nido, el restaurante escuela del Colegio Superior de Gastronomía.

Platos con historia

El siguiente punto al que nos trasladamos en la máquina del tiempo, es a la época colonial. Llegamos a una hermosa cocina de una casona en Puebla. Por una ventana se observa el Popocatépetl nevado; los azulejos de las paredes se replican sobre la mesa.

Hasta allí llega un mole poblano con confit de pato, maridado con un tinto syrah Monte Xanic. Las notas dulces de esa espesa salsa nos llena de alegría el corazón de lo rico que está, y el vino redondea la experiencia. El plato llega de color blanco, pero a medida que partimos un pedazo, las líneas azules de la talavera aparecen y lo decoran.

Los siguientes dos tiempos de esta cena de cinco tiempos, suceden en una ambientación (hecha con imágenes proyectadas en paredes y mesa) que nos transporta a la celebración de la Independencia nacional, así como a un elegante vagón de tren en la época porfiriana.

En el primero disfrutamos un exquisito chile en nogada, el cual acompañamos con Chenin Colombard de Monte Xanic, y en el segundo, un filete rossini con Gran Ricardo de la misma bodega.

La última parada fue la época actual, en una celebración de nuestra mexicanidad que incluía música de mariachi -quienes aparecían en una de las paredes-. Disfrutamos mucho del postre, una original piñata hecha de chocolate que había que golpear con un palito para disfrutar su dulce contenido.

Cerramos brindando con Calixa Blend de Monte Xanic y agradeciendo haber vivido esta cena inolvidable dentro de un escenario único. Sensoria está disponible todos los jueves, viernes y sábados a las 19:30 horas, con una capacidad para 12 personas. Dónde. Av. Sonora 189, Hipódromo, Cuauhtémoc. Indispensable garantizar la reservación: 5584 3800 ext. 151. Costo: $2,590 por persona. sensoria.mx, montexanic.com.mx, sg.edu.mx

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2 de junio de 2019

Desde hace cuatro años, la casa vinícola Monte Xanic ha tomado la iniciativa de llevar los productos de Baja al resto de la República Mexicana a través del festival MXFEST, el cual busca invitar a los amantes de la cocina a vivir una experiencia culinaria en distintos restaurantes con menú maridaje especial. Así fue como la noche del pasado viernes, el restaurante Treze con Z y su chef Paco Campuzano, recibieron a Diego Niño, del restaurante La Shula, para cocinar mano a mano un menú de 5 tiempos que enamoró a todos los presentes, mientras los maridajes corrieron a cargo de la sommelier Luisa Fernanda Bollant de Monte Xanic. Texto y fotos: Mary Elizalde.

Del Mar

Si algo caracteriza a Treze con Z es su propuesta de pescados y mariscos, muchas veces cocinados a la brasa. En esta ocasión, sorprendieron con dos platillos: ostiones rojos y mejillones en salsa de rabo de res.

Los dos sumamente frescos, sin embargo, el primero tenía un adobo muy español, en donde resaltaba el pimentón, que daba esa nota juguetona al paladar; en contraste, los mejillones resaltaban gracias a la salsa de rabo toreado con chicharrón de cerdo que fue un estupendo mar y tierra.

Para acompañar, el joven chardonnay 2018 de Monte Xanic cumplió su cometido, en este caso, un maridaje de seguimiento en ambos casos.

De la tierra

Entre los fuertes, dos proteínas complejas fueron las elegidas para cocinar: el cordero y el lechón. El primero fue un twist al clásico fideo seco, al que se integró el cordero -sumamente suave-, aioli, queso de Ocotzingo y cebollas encurtidas. En cuanto al vino, la mezcla de cabernet sauvignon y merlot, con esas notas frutales características, combinó estupendamente.

En cuanto al lechón, este se presentó a la forma segoviana: en la mesa y cortado con un plato para demostrar la suavidad de la carne (aunque el plato quedó intacto, no se rompió como dicta la tradición).

La salsa -demiglace con un toque de hongos, alga nori y mirin- caía lentamente sobre el lechón y desprendía esos aromas que hicieron salivar desde el primer momento. Aquí el cabernet franc edición limitada cortó la grasa del platillo y creó una armonía exquisita.

Al final

El vino Cosecha Tardía equilibró la parte cítrica y dulce del postre, que consistió en un ganache de yuzu con chocolate blanco, bizcocho de almendra, gel de frambuesa y helado de yogurt aromatizado con la fruta estrella. Un postre difícil de olvidar e ideal para estos días de calor.

Así terminaba la noche en el restaurante Treze con Z, en donde la cocina y el vino se unieron una vez más para dar esa alegría tan particular a quienes disfrutamos de estos placeres de la vida. El festival MXFEST estará hasta el 2 de junio en más de 100 restaurantes, consulta la lista aquí: montexanic.com.mx

Dónde. Volcán 150, Lomas de Chapultepec. Horarios: Lunes a Sábado de 13:00 a 01:00 hrs; Domingos 13:00 a 19:00 hrs. Tel: 555162-6131. IG: @trezeconzrestaurante