Restaurantes y cafeterías imperdibles en la San Rafael

2 de octubre de 2021

No cabe duda que Ciudad de México está repleta de sitios pintorescos y encantadores, y si de encanto hablamos no podemos dejar de mencionar a esta icónica colonia ubicada en la Alcaldía Cuauhtémoc, con una superficie de 1070 metros cuadrados que la UNESCO declaró como Zona Patrimonial: la colonia San Rafael. Sus calles están llenas de historia e ideología, pues llevan nombres de filósofos y fueron una de las sedes clave en la época de oro del cine mexicano. Fotos: Cortesía.

Actualmente esta zona se sigue posicionando como un importante epicentro cultural en Ciudad de México a través de museos como el Museo Experimental El Eco, teatros como el San Rafael, Virginia Fábregas y Jorge Negrete, el Jardín del Arte y una amplia y deliciosa oferta gastronómica. Para eso, esta vez te damos cinco spots en la San Rafael que tienes que conocer sí o sí para comer rico y pasarla (muy) bien.

Mimbre, pan y café artesanal

Abrimos el listado con una acogedora panadería ubicada en La Privada Roja de la San Rafael, una zona cautivadora ubicada dentro de un hermoso edificio porfiriano de ladrillo rojo. En Mimbre se especializan en panadería artesanal: puedes encontrar antojables opciones de pan dulce como el chocolatín, orejas, conchas y roles de canela.

Eso sí, para los que despertamos con hambre y buscamos algo más que un rico pan, en Mimbre también sirven desayunos y brunch protagonizados por platillos como chilaquiles, enchiladas, huevos rancheros y molletes. Acompaña tus alimentos con alguna bebida de su barra de café: americanos, lattes, expressos, mochas y carajillos. Dónde: La Privada Roja, Serapio Rendón 63, San Rafael. panaderiamimbre.com

Porcino, cocina y humo

La segunda parada es un recinto que le rinde culto a la carne de puerco a través de distintas preparaciones que se acompañan con tortillas hechas a mano y pan de masa madre: Porcino. Cuentan con tacos, como el Pibil (lomo y pierna adobados en achiote y cebolla morada encurtida), el Placerdo (chicharrón prensado en salsa roja) o el Norteño (pierna, salchicha para asar y longaniza).

Pero ahí no para la cosa, pues también tienen una gran variedad de tortas como la Piernona (pierna ahumada y horneada en leña de encino) o la Memphis (pulled pork en salsa BBQ ahumado en leña de nogal). El local es pequeño y cómodo, hay barras y mesas para comer ahí. Dónde: Serapio Rendón 56, San Rafael. IG: @porcino_mx

Camino a Comala, café de especialidad

Continuamos con un spot imperdible para los amantes del café, Camino a Comala resguarda una barra de especialidad en un ambiente relajado, entre libros, jazz y excelente café. ¿Lo mejor? Sus productos son artesanales y principalmente mexicanos.

Aquí encuentras café calientito como un buen espresso y americano, o café frío como un cold brew, todas sus bebidas las puedes acompañar con pizzas, baguettes, ensaladas, postres, una buena lectura o pláticas entre amigos. Dónde: Miguel E. Schultz 7-C, San Rafael. caminoacomala.com

Indómita, Burger Social Club

El siguiente spot en la San Rafael que debes conocer es Indómita, un restaurante dedicado a las hamburguesas, y no hablamos de las clásicas burgers, sino de creaciones con sabores y texturas muy originales. Aquí se utilizan ingredientes de productores locales y pequeños negocios para armar deliciosas hamburguesas como la Chalupera Burger, con trozos de cecina de res de Huauchinango, sazonados con hoja santa, guacamole, requesón de rancho y chiltepín, en un bollo de masa madre.

Además constantemente tienen promociones como la básica que incluye una Burger Básica (con top sirloin y queso manchego), papas cambray y agua de temporada, o la promoción suadero love que incluye una Burger Suadero y una cerveza Pale Ale Especial. Dónde: Miguel E. Schultz 7, San Rafael. IG: @indomita.burgers

Benigna, café y plantas

Por último, no puedes salir de la San Rafael sin haber visitado Benigna, un spot que fusiona café de especialidad, pasteles y toasts con plantas, macetas y decoración para enchular tus espacios.

En sus pasillos encuentras velas aromáticas, macetas colgantes, tazas y plantitas. Después de las compras puedes tomar asiento en sus mesas, colocadas justo al centro de toda esa naturaleza, a disfrutar platillos y bebidas, como el toast con compota de fresas, el toast de aguacate, un capuchino o latte. Dónde: Antonio Caso 89, San Rafael. IG: @benigna.mx

¿Acaso necesitas más motivos para visitar esta mítica colonia? Si conoces otro spot imperdible en la San Rafael, no dudes en compartirlo a través de nuestras redes sociales, búscanos en Twitter, Instagram y Facebook como @foodandtravelmx

También te antojamos Forever: la comida vegana sí es deliciosa.

17 de julio de 2021

El menú de Burger Corner abarca más de 20 hamburguesas poco convencionales y otros platos de comfort food. Sus nuevos sabores y combinaciones te divertirán mientras satisfaces tu antojo. Fotos: Cortesía.

Con un ambiente informal y relajado, este nuevo sitio cuenta con tres sucursales y una de ellas se encuentra en Mundo E, Estado de México. El primer restaurante abrió en la ciudad de Puebla y también deleitan paladares en Cancún.

Burger Corner le rinde tributo a la hamburguesa a través de su historia. Se remonta al siglo XIX cuando los migrantes europeos llegaron a Estados Unidos y con ellos la carne molida de Hamburgo, Alemania, una receta que más tarde se pondría entre dos panes surgiendo así la hamburguesa. Este concepto gastronómico de Grupo Entre Fuegos se inspiró en esa migración que desembarcó en Nueva York y la mezcla de culturas.

Información que nutre

La primera recomendación es empezar la experiencia con un Clamato Corner, un trago de cerveza, vodka y jugo de tomate, acompañado de una minihamburguesa con tocino. Se trata de una gran y deliciosa inversión (precio: $90) para abrir apetito.

Aquí todos encontrarán su hamburguesa favorita. Para empezar, su pan estilo brioche lo hornean en casa, contando con seis diferentes tipos: natural, miel con amaranto, signature, de tocino con hierbas, mini y de hot dog. Mientras que la carne es 100% de res libre de hormonas y madurada entre 21 y 30 días, proveniente de ganado criado y alimentado al libre pastoreo en Xicotepec de Juárez, Puebla.

Otro dato que debes saber es que su carta es extensa, así que tardarás en decidirte. Y no olvides preguntar por sus paquetes y promociones. Tal es el caso del paquete de hot-dogs ($1,540) que incluye ocho piezas a elegir y cinco litros de cerveza de barril.

Las estrellas del lugar

Burger Corner ofrece una carta interesante de más de 20 hamburguesas, que te dejarán con ganas de pedir una segunda. Nuestras favoritas fueron la de Humo con pan brioche, doble carne, salsa de setas y champiñones, la cual es ahumada, y la Corner Grill, servida con carne, chorizo argentino, puré de aguacate, jitomate asado, chimichurri y chiles jalapeños toreados.

Aunque siempre se puede optar por la Clásica —carne gratinada con queso manchego y cheddar, bañada en salsa bourbon, lechuga, cebolla morada, jitomate y aros de cebolla—, hay en realidad para todos los gustos y necesidades. Para los amantes del picor, está la Firework, preparada con carne gratinada con provolone, salsa picosita, lechuga, pimientos, cebolla morada y portobello.

Para los que no quieren consumir carne pero sí proteína animal, pueden optar Seven Seas con salmón fresco a la parrilla, pimientos asados, berenjena, mousse de queso de cabra, jitomate deshidratado, aderezo de chile poblano y aros de cebolla tempura. Para los vegetarianos: Vegan con hongo portobello, salsa ponzu, germen de soya y ajonjolí,

¿Qué más pedir?

Pero por si fuera poco su carta de creativas combinaciones de hamburguesas, también están sus hot dogs, que no quedan atrás. Una excelente opción es pedir el Bostoniano hecho con salchicha polaca ahumada y gratinado con queso manchego, acompañado de pepinillos dulces, cebolla caramelizada al vino y mayonesa Corner Hot.

En Burger Corner también se sirven entradas —desde alitas hasta tartar de atún pasando por fondue de queso—, sopas, pastas, ensaladas, meatballs y platos fuertes como el medallón de carne bañado en salsa gravy y cerveza servido con espárragos a la parrilla y puré de papa con tocino.

Bocados dulces y cocteles

Para endulzar el momento en Burger Corner, puedes ordenar un berries cheesecake de sabores limpios y textura cremosa o el Chocolate Challenge, ideal para compartir, pues se sirve en una copa grande. Los bocados son una mezcla de brownie de chocolate, ganache de chocolate blanco, helado de chocolate, salsa de chocolate y frutos rojos.

Las bebidas tienen su propio apartado. Por un lado, destacan sus malteadas con y sin alcohol, como la Matcha Shake con helado de vainilla y té matcha en polvo o la Black Russian con helado de vainilla, licor de café, vodka y Hershey’s bites. Y por otra parte, cuentan con una nutrida carta de mixología. Su negroni (ginebra, Campari y vermut) con té pu-erh infusionado con cacao resulta delicioso. No te pierdas todos los jueves los carajillos al 2×1. Cheque promedio: $250. IG: @burgercornermx; burgercorner.com

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Conoce más sobre la historia de la Hamburguesa, en este archivo de comida.

2 de marzo de 2021

Pensando en incluir nuevos estilos de alimentación, Sonora Grill ha lanzado una nueva triada de hamburguesas plant based, las cuales contienen carne Awesome Burguer de la marca Sweet Earth. En vez de la típica carne de res o cerdo, estas hamburguesas están elaboradas con proteína vegetal de chícharo y concentrados de verduras, entre otros ingredientes naturales. Fotos: Cortesía.

Nosotros ya las probamos y podemos asegurarte que sí, que su sabor, textura y consistencia son igualitas a la carne animal convencional. Además, la excelente presentación y los demás ingredientes que acompañan a cada hamburguesa las convierten en platillos redondos, recomendables para carnívoros o vegetarianos por igual. ¡Y eso que adoramos las hamburguesas carnívoras de toda la vida!

Tierra Mía: la hamburguesa como evento gourmet

La primera de las hamburguesas plant based de Sonora Grill que probamos es Tierra Mía, una alternativa vegana que, más que una hamburguesa, es todo un espectáculo.

Cuando la ordenes, a tu mesa llegará una esfera de mármol en cuyo interior se encuentran los ingredientes envueltos en una hoja de plátano. Una vez abierta, el mesero extraerá ese paquete y lo acomodará frente a ti como si la hamburguesa “floreciera”. Está elaborada con pan vegano, aderezo de ajo tatemado, kale, portobellos marinados y salsa de queso vegano. Altamente recomendable, sobre todo si buscas una experiencia instagrameable.

Aquí la prueba:

Cheeseveg Burger: clásica entre las hamburguesas plant based

La segunda que probamos fue Cheeseveg Burger, la cual califica como hamburguesa vegetariana pues sí contiene queso real. Entre dos panes brioche encontrarás la carne plant based acompañada de queso americano, pepinillos, mostaza Dijon, tocino ahumado vegano, cebolla morada y cátsup. Se trata de la alternativa más apegada a una hamburguesa típica, perfecta para los paladares que prefieren lo clásico.

Tip adicional: pídelas con una orden de papas fritas al ajo cubiertas con trufa.

Focaccia Burger: para veganos amantes del Mediterráneo

Finalmente, la tercera hamburguesa plant based lanzada por Sonora Grill es Focaccia Burger. Como su nombre sugiere, está preparada con dos rebanadas de focaccia, ideal para los veganos pues este tipo de pan no contiene huevo ni leche. También lleva pepinillos, cátsup, mostaza Dijon, cebolla morada y tocino ahumado y queso veganos. Esta hamburguesa se antoja ideal para quienes disfrutan los sabores mediterráneos, pues la focaccia le aporta un ligero toque a romero.

Sin importar cuál elijas, puedes estar seguro de que probarás un bocado rico, más saludable y en sintonía con las nuevas tendencias de alimentación. Las vas encontrar en la carta fija de los restaurantes Sonora Grill, Sonora Prime y Parrilla Urbana, así como en Uber Eats. Cheque Promedio: $430 pesos.

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5 de noviembre de 2020

Si perteneces al grupo de personas que comen carne pero eligen consumir cada vez más proteína vegetal, esto te interesa. Nestlé Professional lanzó en México Awesome Burguer, una nuevo alimento en forma de carne para hamburguesa hecha con proteína de chícharo y aceites vegetales. Fotos: Cortesía Nestlé Professional.

Su apariencia, color, textura, consistencia y sabor compiten con la de la carne de origen animal, por lo que es una excelente alternativa no solo para vegetarianos y veganos, sino para todo aquel que desee consumir con mayor regularidad proteína a base de plantas.

Además, contiene fibra y no tiene colesterol, por lo que es una excelente alternativa para cuidar más la salud.

Tendencia mundial

Durante el lanzamiento virtual de este producto, Ariana García, gerente de alimentos de Nestlé Professional, explicó que 44% de la población en México está reduciendo su consumo de carne, sin que eso signifique que nos estemos volviendo vegetarianos.

Más bien, dijo, esta tendencia conocida como flexitariana hace que las personas elijan cada vez más alimentos de origen vegetal por encima de la animal, primero por el interés de cuidar la salud propia, y segundo, por una preocupación por el medio ambiente.

Por eso, este nuevo alimento importado de Estados Unidos, Awesome Burguer, es una opción ideal para quienes no desean sacrificar sabor y jugosidad en sus preparaciones.

Más características

Durante la presentación, nos mostraron la versatilidad que tiene la Awesome Burguer, ya que no sólo funciona para preparar hamburguesas, sino que la puedes manipular para hacer salchichas, albóndigas o como carne molida.

Tiene jugosidad, gracias a los aceites vegetales que contiene (coco y canola); buen sabor, por el extracto de levadura; proteína vegetal, proveniente de chícharo, y almidón de maíz. Su color parecido al de la carne se debe al extracto de betabel y de otras frutas y verduras que se le agrega.

La Awesome Burguer puede ser cocinada en parrilla o al grill, en horno de convección, a la plancha, en un tostador eléctrico o en una freidora; además, puede permanecer hasta 21 días en el refrigerador y un año en el congelador.

¿Cómo prepararla?

Para cerrar este evento virtual, los chefs Miguel Bautista, de restaurante Bio (ubicado en el interior de Hotel Xcaret México), y Raúl López, chef de Nestlé Professional, cocinaron varios platillos con la Awesome Burguer.

Comenzaron con dos tipos de hamburguesas, una al estilo clásico americano y otra más mexicana, con guacamole. También la utilizaron como carne molida para cocinarla con papas y comerla en deliciosos taquitos.

Los chefs nos mostraron algunos platos ya preparados para comprobar la variedad que es posible preparar con este alimento, como lasaña, albóndigas, chile relleno, tacos al pastor y pizzas. Actualmente solo venden paquetes con 40 piezas en nestleprofessional.com.mx

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15 de octubre de 2020

Para empezar, ¿qué te parece ordenar unas costillas de cerdo ahumadas o alitas de pollo cubiertas del rockadobo Poison, de chile habanero, y acompañarlas con un clamato con salsa chamoy y manguitos enchilados? ¡Delicioso! ¿No?, esto y más lo podrás disfrutar en Rock’n Ribs, pero recuerda guardar espacio para todo lo que te tiene preparado. Fotos: Cortesía Grupo Pizarro.

Hace siete años inició este concepto en Querétaro, donde la cultura del rock y la cocina americana se mezclan para ofrecerte un menú que pretende que termines chupándote los dedos y mordiendo la orilla de los vasos. ¿Por qué? Cuando eliges tus alitas o costillas de cerdo te darán a elegir entre seis sazonadores (llamados rockapolvos como el de limón con pimienta negra o el arrachera grill) y 10 salsas distintas, con sabores únicos y explosivos como el BBQ Rock’n Ribs, preparado con el tradicional puré de tomate, azúcar mascabado y condimentos especiales.

“Muy casero, pero con todo el sabor gringo texano que le gusta a la gente”, señala Daniel Pizzarro, chef de estos restaurantes que hoy suman cuatro en Querétaro, León y San Luis Potosí.

Artesanal y fresco

El también dueño de Grupo Pizarro, el holding gastronómico que opera la marca, nos cuenta que un rasgo diferenciador es la preparación artesanal y sin químicos de las salsas (rockadobos), sazonadores (rockapolvos) y rockadips, todo hecho por ellos mismos.

También compartió que Rock’n Ribs no utiliza ingredientes congelados, ni procesados. La carne de cerdo, res y pollo es queretana, y la marinan en el corporativo Grupo Pizarro, para distribuirlo a todas sus sucursales. “Eso les da un sabor especial, lo cual ha sido nuestro éxito frente a otros negocios del tipo”, comentó.

Más para elegir

Su menú ofrece una gran variedad de platillos: hamburguesas, como la Mercury, con fajitas de pollo BBQ, tocino estofado y salsa de queso Philadelphia; y sándwiches con fajitas de arrachera, Rockadobo BBQ, cebolla glaseada y queso gouda, entre otros.

También hay variedad de ensaladas, hot dog y entradas o acompañantes como los aros crujientes de cebolla y las Cheesy Pops, banderillas de queso gouda y un rockadobo para chopear.

Pero aquí no solo se viene a comer muy rico, sino a disfrutar de un momento divertido con los amigos. La música que suena todo el tiempo y la decoración es totalmente rockera, con vinilos antiguos y figuras e imágenes de estrellas de este género musical de todas las épocas.

Entona los éxitos inolvidables mientras bebes de sus famosos clamatos y micheladas, que también son muy aclamados por los polvos con los que escarchan los vasos. Daniel Pizarro nos platica que elaboran sus propias mezclas de sales y azúcares, como la de mango, la de fresa o la de tamarindo.

“Es común ver a la gente mordisqueando la orilla de los vasos”, dice entre risas. Dos opciones inolvidables son la michelada Axl Rose, con mango, manguitos enchilados y una paleta de mango, y el clamato Rock N’ Ribs, con carne seca enchilada y cacahuates en escabeche.

También ofrecen cervezas de barril y artesanales –hasta tienen una marca propia, Rock’n Beer, tipo Alen, con sabores ahumados–, además de vinos y cocteles.

Momento dulce

Si quieres ser fiel al mood americano, en Rock’n Ribs cuentan con siete diferentes malteadas: chocolate, fresa, plátano y vainilla, y éste último lo puedes pedir con nutella y cajeta, con oreo y cajeta, o con mazapán.

Actualmente, todas sus sucursales están abiertas, aunque con limitantes en el aforo dependiendo de la ciudad donde están ubicadas; el servicio a domicilio sigue disponible. Cheque Promedio: $250 por persona. Horarios: L-D de 13:30 a 1:30, menos domingos y lunes, que cierran a las 00:00 y 22:00, respectivamente. rocknribs.mx

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4 de diciembre de 2019

Disfruta buena carne sin formalidades y a precio accesible desde tu food court favorito. Jack’s Butcher es un lugar para verdaderos amantes de la carne artesanal, desde que te paseas por los pasillos de Aletzza Food Market se percibe el distintivo aroma a parrilla y carbón que se desprende de una de las 11 sucursales de Jack’s Butcher. Visitamos este spot carnívoro para recomendarte cuatro platillos imperdibles. Fotos y Texto: Andrea Cabrera.

Burritas de arrachera

En este lugar los desayunos se sirven todo del día, de 10 de la mañana a 8 de la noche puedes disfrutar de carnívoros desayunos como las burritas de arrachera.

Una tortilla de harina calientita que aún conserva marcas de la parrilla guarda en su interior jugosa arrachera y salsa roja martajada, entre la suave textura del queso derretido y los tonos verdes del aguacate, estas burritas son un festín de color y sabor caracterizado por las notas de carbón que le otorga la parrilla.

Hamburguesa con salsa de alitas

Lo mejor de dos mundos, hamburguesas y alitas en un mismo plato. La hamburguesa spicy chicken tenders es el secreto mejor guardado de Jack’s Butcher.

Un bollo esponjoso y brillante lleva en su interior deliciosa milanesa de pollo bañada en salsa de alitas y acompañada de jitomate, cebolla, mayonesa y lechuga.

Jugosos tenders de pollo empapan tu boca con la salsa de alitas, mientras el picante hace su respectiva labor en tu lengua para después rebajarse cuando muerdes una de las crocantes papas fritas que acompañan esta hamburguesa.

Corte de vacío

Disfruta el jugoso corte de vacío al grill cubierto por una delgadita costra de carbón cortesía de la parrilla. Desde que entra a tu boca explota su sabor acompañado de un aroma a parrilla que abre tu apetito para seguir devorándolo.

Se complementa perfecto con una ensalada de lechuga, cebolla morada, jitomate y aderezo ranch, el fresco detalle que da un juego de texturas a tu corte, si lo tuyo no es el vacío, también puedes elegir entre distintas opciones como bife de chorizo, arrachera y asado de tira.

Hamburguesa vegetariana

A pesar de que es un lugar que se caracteriza por la carne, en Jack’s Butcher los vegetarianos también pueden saciar su antojo de hamburguesa. A partir de frijol negro, especias y quinoa se elabora esta hamburguesa totalmente apta para vegetarianos.

Una consistencia suave que literalmente se disuelve en tu boca junto a la capa de queso mezcla entre cheddar y Monterrey, esta delicia libre de carne se corona con jitomate y cebolla, la puedes acompañar con papas o ensalada y tu respectiva agua del día.

Dónde. Mercado Roma, Mercado San Genaro, Mercado Roma Coyoacán, food court de Antara Fashion Hall, Toreo Paque Central, Samara Shops, Vía Vallejo, Plaza Universidad, Altezza Food Market, Oasis Coyoacán y Torre Manacar. Facebook. @JacksButcher Cheque Promedio. $200 por persona.

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30 de septiembre de 2019

Octubre es el mes para planear una visita a The Palm, en el interior del hotel Presidente InterContinental Polanco. ¿La razón? Es el Mes de la Hamburguesa en este famoso Steak & Lobster House neoyorquino. Fotos: Cortesía The Palm/ Mariana Mendoza.

Son 10 tipos diferentes, todas de gran tamaño y preparadas con los mejores ingredientes. Destaca su carne Prime importada de Estados Unidos, una composición de New York y rib eye, con gran sabor.

Especialidades

Las que solo podrás disfrutar durante este mes son seis: la Brisket & Rib Eye, gratinada con queso gouda; la Applewood & Bourbon, con queso cheddar, tocino, aros de cebolla y salsa BBQ con whisky bourbon; y Las Vegas: queso brie y mayonesa de trufa negra.

Otras originales son la Spicy Short Rib, con una serie de acentos orientales que le otorgan la pasta gochujang (salsa picante), ajonjolí, ajo, jengibre y pepinillos con yuzu; la preparada con carne Wagyu; y la que además de la carne Prime USA, lleva langosta pochada en mantequilla, gratinada con queso cheddar y salsa holandesa.

Hay cuatro hamburguesas que siempre encontrarás en su menú: la Classic, gratinada con queso cheddar, gouda o danés azul; la Bozzi, con queso gouda, salsa BBQ y cebollas crujientes; la Club 837, con queso mozzarella, arúgula, prosciutto y salsa pomodoro; y la Bunless, con queso emmental, hongos silvestres y espárragos.

Todas ofrecen de 300 a 400 gramos de carne y se sirven en esponjoso pan brioche. Disfruta de este Mes de la Hamburguesa también en The Palm Santa Fe, en Juan Salvador Agraz 97, Santa Fe. ¡Agenda tu visita!

Costo: Hamburguesas desde $425; incluye papas a la francesa o cottage. Dónde. Campos Elíseos 218, Polanco. Tel: 5327-7762. Horarios: L-S 13:00 a 23:30 hrs, D: 13:00 a 20:00. thepalm.com.mx

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20 de junio de 2019

Con una fusión de sabores chinos y mexicanos, Ismael Zhu formó su estilo como cocinero. Gracias a su pasión y aprendizaje logrado durante la competencia de Master Chef México, fue ganador de la última temporada y ahora comparte sus creaciones abiertamente, como la nueva hamburguesa que diseñó exclusivamente para Postmates. Fotos: Cortesía Postmates.

Los ingredientes

Esta hamburguesa tiene una buena porción de carne de res, aderezo de wasabi y coco, rollos primavera con verduras salteadas, queso suizo, tiras de pork belly, adobo de Jamaica, aros de cebolla y poro frito.

El pan que utilizan lo hacen diariamente en el restaurante y, sin duda, es para aquellos que se atreven a las combinaciones explosivas de sabores. Completamente apta para quienes gustan de lo abundante y suculento, así como una buena opción para una comida completa.

Esta creación china-mexicana se elaborará en todas las sucursales de Burguer Bar Joint, con la receta creada por el chef Ismael Zhu, quien considera que su su herencia culinaria es indispensable para expresarse y honrar a los ingredientes.

Con su nuevo restaurante Yun (nombrado así en honor a su madre), llevará esta filosofía a las mesas para el disfrute de todos, con platillos como el ramen de mole de olla o las gyozas en adobo de reducción de jamaica.

Por tiempo limitado

La hamburguesa chino-mexicana estará disponible del 17 de junio al 21 de julio en Postmates, ya sea en delivery o para recogerla en cualquiera de las sucursales de Burguer Bar Joint. Tiene un precio de $99 pesos e incluye papas a la francesa y refresco. postmates.com

28 de mayo de 2019

Es uno de los platillos que se ha banalizado por su fama de fast food, pero si lo analizamos mejor y está hecha con productos de calidad, puede ser comfort food. Y para celebrar el Día de la Hamburguesa, este 28 de mayo, te dejamos unos datos curiosos sobre origen e historia.

Su nacimiento se remonta al siglo XIV, cuando los mongoles decidieron picar la carne para consumirla con mayor facilidad; después llevaron esta costumbre a los sitios que asediaron a lo largo de la historia.

Al final, llegó a Alemania a través de los tártaros, y ahí fue bautizada con el nombre de hamburguesa, debido al popular puerto de Hamburgo, donde se hallaba el mayor número de fanáticos. Fue en Seymour, Wisconsin, en el año de 1885, cuando Charlie Norgreen, que las vendía en la feria estatal, tuvo la idea de poner la carne entre dos rebanadas de pan para que los clientes la comieran fácilmente.

Aunque el primer registro de esta versión lo tiene Louis Lassen, cuando la empezó a servir en su restaurante Louis Lunch en Connecticut. Actualmente las hamburguesas han evolucionado de tal forma que las puedes probar tanto clásicas como hechas con atún y guarniciones de ingredientes locales.

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