Platillos típicos de México
Notas más recientes
Chiles en nogada en Puebla: la lista para saborear la temporada en este 2026
Recetas que han pasado de generación en generación, uso de ingredientes locales y apego a la más estricta tradición: esto guarda en común nuestra selección de chiles en nogada para probar en Puebla este año.
Chiles en nogada en CDMX: dónde comerlos este 2026
Llegó la temporada más esperada del año: los chiles en nogada. Este listado te lleva a probar desde opciones veganas, los tradicionales y algunas novedades muy contemporáneas.
Secretos e historia de la cocina mexicana: una charla con el historiador Alberto Peralta
Hablemos de los secretos y la historia de la cocina mexicana de la mano del etnohistoriador Alberto Peralta, quien además nos platica de su más reciente libro, Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos.
La diferencia entre maíz híbrido y transgénico: qué dice tu elote
Aunque pueden parecer similares, aquí te decimos cuál es la verdadera diferencia entre maíz híbrido y transgénico. Descubre cómo cada tipo de semilla influye en el sabor de tus platillos favoritos.
Entre tortillas y atole: así era comer durante la Revolución Mexicana
¿Qué se comía durante la Revolución Mexicana? Conoce los platillos, ingredientes y preparaciones que formaron parte de la alimentación de la época y que hoy continúan siendo parte de la cocina mexicana.
Valle de Guadalupe: guía definitiva de restaurantes y productores
¿Te has preguntado por qué los chefs y restaurantes de Valle de Guadalupe son tan exitosos? Aquí te revelamos las claves con guía incluida.
Nixtamalización: qué es, sus beneficios y todo lo que debes saber
Conoce la nixtamalización: qué es, cómo se hace y sus beneficios. Este proceso milenario transforma el maíz en masa, aumenta nutrientes y preserva la tradición culinaria mexicana.
Hacienda Teya: 30 años definiendo el buen comer de la gastronomía yucateca
A más de tres siglos de su fundación y tres décadas después de abrir su restaurante, Hacienda Teya sigue siendo un referente de la cultura yucateca: un lugar donde la arquitectura colonial dialoga con la gastronomía regional.
Chile en nogada capeado vs. sin capear: esto opinan los expertos
Su cobertura dorada y crujiente esconde un relleno suave que se eleva con la cremosidad de la nogada, creando un contraste que no todos aprueban… pero que los poblanos defienden con orgullo.