The Best of Ribera del Duero by Food and Travel: conoce a los favoritos

6 de agosto de 2020

Tras años en espera de contar con un evento de este calibre en México, y luego de varios meses de preparación, el pasado martes 4 de agosto se celebró The Best of Ribera del Duero by Food and Travel, una cata a ciegas en la que 20 de los más destacados sommeliers del país degustaron 75 vinos de Ribera del Duero con el objetivo de seleccionar sus 20 etiquetas favoritas de esta región vitivinícola. Fotos: Arturo Mateos.

El lugar elegido para el evento fue la terraza del restaurante Au Pied de Cochon del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, donde los invitados fueron recibidos, dotados con caretas protectoras y dispuestos en cinco amplias mesas de acuerdo con todas las medidas de seguridad y sana distancia.

Comienza la cata

El encargado de inaugurar la experiencia fue Pablo Baquera, director de marketing del Consejo Regulador de Ribera del Duero, quien vía streaming desde España dio la bienvenida a los asistentes y recordó que este evento reafirma la importancia de México como segundo mayor consumidor de vinos Ribera del Duero fuera del país ibérico, solo detrás de Suiza.

Posteriormente, Raúl Sayrols, publisher de Food and Travel México, agradeció la presencia de los participantes y les recordó que esta era la primera etapa de una experiencia que en el futuro incluirá a los lectores. Finalmente, luego de dar detalles sobre la dinámica de cata y calificación, Luis Morones, Wine Brand Ambassador de Ribera del Duero en México, dio pie a la degustación del primer vino de la jornada.

Proceso riguroso

The Best of Ribera del Duero by Food and Travel se dividió en dos flights o tandas, y para distribuir las 75 etiquetas entre las cinco mesas, a cada juez les fueron servidas 15 copas. Todas las botellas fueron previamente cubiertas para evitar que su marca y bodega de procedencia fueran visibles, y con ello facilitar que los sommeliers se concentraran solo en la vista, olfato, gusto y armonía global de lo vertido en copa.

Cabe destacar que cada sommelier contó con cinco minutos para probar y evaluar cada copa; que de los vinos concursantes había contraetiquetas como: cosecha, crianza, reserva y gran reserva; y que la boleta de calificación del evento era una réplica de la empleada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino: más profesional, imposible.

El momento de la verdad

Así, después de dos pausas para disfrutar alimentos preparados por Au Pied de Cochon, como un carpaccio de res al pesto y una papa con lechón confitado, el sommelier Luis Morones fue el responsable de revelar las etiquetas favoritas tras el conteo de evaluaciones. Las 20 botellas seleccionadas de The Best of Ribera del Duero by Food and Travel fueron:

Es importante mencionar que esta lista final no sigue ningún orden de calificación o preferencia.

–Comenge El Origen cosecha 2017
–Matarromera Prestigio cosecha 2014
–Pico de Luyas cosecha 2016
–Arzuaga Reserva Especial reserva 2014
–Protos reserva 2014
–Gran Callejo gran reserva 2014
–Pradorey Finca La Mina reserva 2015
–Pesus cosecha 2014
–Majuelos de Callejo cosecha 2015
–Cruz de Alba crianza 2015
–Aalto cosecha 2016
–Parajes de Callejo cosecha 2016
–Pradorey Élite cosecha 2014
–Boada crianza 2014
–Félix Callejo cosecha 2015
–Ricardo Dumas crianza 2015
–Viña Magna crianza 2016
–Regina Vides cosecha 2016
–Corimbo I reserva 2013
–Familia Comenge cosecha 2015

Tú también puedes vivirlo

De este modo, la primera fase de The Best of Ribera del Duero by Food and Travel concluyó de forma exitosa, generando aún más expectativa por la siguiente etapa, en la cual lectores y seguidores de Food and Travel México podrán probar las 20 etiquetas seleccionadas por los sommeliers y votar por un favorito absoluto.

Si estás interesado en participar o conocer más acerca de la próxima edición, permanece atento a nuestras redes sociales: @FoodandTravelMX, donde anunciaremos la fecha, sede y dinámica de inclusión al próximo encuentro con lo mejor que el terruño castellano tiene por ofrecer.

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16 de julio de 2020

Por su climatología, su historia y la dedicación de sus bodegueros, Ribera del Duero es una de las denominaciones de origen más destellantes del mundo del vino. Localizada en Castilla y León, España, esta región vinícola ha conquistado los paladares del planeta, y para fortuna de los amantes de la vid en México, por vez primera se vivirá en nuestro país The Best of Ribera del Duero, que será la mayor experiencia con sus vinos. Fotos: Cortesía.

Por fin esta cata en tierra azteca

The Best of Ribera del Duero, presentado por Food and Travel, es una cata a ciegas en la que se degustarán 75 etiquetas de Ribera del Duero, y que tendrá como invitados a los 20 mejores sommeliers de México, y en la fase final, a lectores de Food and Travel conocedores del buen vino. ¿El objetivo? Que más allá de nombres y etiquetas, los participantes se dejen llevar solo por los sabores y aromas para elegir su vino favorito.

Para expertos y aficionados del vino

Para cumplir con su cometido, The Best of Ribera del Duero se desarrollará en dos fases. La primera se realizará el 4 de agosto en el Hotel Presidente InterContinental de la Ciudad de México y será presidida por el sommelier Luis Morones, Wine Brand Ambassador de Ribera del Duero, quien liderará a los sommeliers participantes en la búsqueda de las 20 etiquetas más destacadas de la cita.

Posteriormente, con fecha a confirmar entre los meses septiembre y octubre, para la segunda fase participarán 100 lectores y seguidores de Food and Travel, quienes tendrán la oportunidad de degustar los 30 vinos elegidos en la primera sesión por los 20 mejores sommeliers de México en The Best of Ribera del Duero. Cabe destacar que ambos encuentros se harán con apego a estrictas medidas de higiene y se contará con estaciones que tendrán todo lo necesario para garantizar la seguridad.

Desde el corazón de España

Con más de 23 mil hectáreas de viñedo y cerca de 300 bodegas, Ribera del Duero se caracteriza por su gran diversidad de climas, zonas geográficas y –por ende– la riqueza y variedad de sus vinos. Ubicado entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar, su territorio presenta días muy soleados y noches frescas, rasgos que ayudan a la correcta maduración de las uvas, siendo la tempranillo la emblemática de la región.

Además de generosos suelos y condiciones naturales, el trabajo de sus viticultores y la supervisión llevada a cabo por su Consejo Regulador en apenas 38 años de existencia, han hecho posible que la denominación de origen Ribera del Duero haya alcanzado la excelencia. Para conocer más sobre The Best of Ribera del Duero, presentado por Food and Travel, mantente al tanto en nuestro sitio web y redes sociales: @FoodandTravelMX

7 de julio de 2020

Ubicada en pleno corazón de la Ribera del Duero, en la región de Castillo y León, España, la Bodega Matarromera –madre de todas las bodegas del grupo- resguarda sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, sitio caracterizado por sus preciosas vistas que dominan todo el valle desde donde Carlos Moro, dueño de estas bodegas, se conectó el pasado sábado, para realizar un live junto a Francisco Acosta “Wero Cham”, experto en vinos y viajero gourmet, a través de la cuenta de Instagram de @FoodandTravelmx.

Los inicios de Matarromera

La Bodega Matarromera fue fundada en 1988 en Valbuena de Duero (Valladolid). En 1994 la bodega lanzó su primer vino, añada con la que obtuvo el Premio al Mejor Vino del Mundo ganando la Gran Medalla de Oro en el International Wine Competition. Desde entonces han sido muchos y variados los premios que la bodega ha recibido, convirtiéndose en una de las referencias vitivinícolas más importantes del mundo.

“Yo siempre entendí que una marca, vino, bodega que aspira al reconocimiento global, debe estar en todos los países. Ahora mismo estamos en 80 países«. Compartió Carlos Moro, dueño de las Bodegas Familiares Matarromera. Prueba de esto es que los vinos Matarromera son de los más demandados por la sociedad mexicana, aseguró Carlos.

Hoy en día, la empresa colabora de forma muy activa en el desarrollo medioambiental y social, así como con el desarrollo sostenible a nivel internacional. Asimismo, abarca dos líneas principalmente: la sostenibilidad, el medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, y por otro lado, el desarrollo de productos más naturales, saludables y ecológicos. Todo esto está implícito en su proyecto denominado “Matarromera Sostenible En El Planeta Tierra”.

Cata de vinos

El sábado durante el streaming con Food and Travel, Carlos Moro y Francisco Acosta, cataron dos etiquetas de vino tinto: Matarromera Reserva y Carlos Moro Prestigio, ambas 2015. Esto fue lo que lo que los expertos saborearon:

En cuanto a Matarromera Reserva, vino que comienza su historia en Olivares de Duero, en viñedos selectos donde la uva tempranillo crece, se trata de un tinto complejo, sedoso y elegante con una crianza en barrica de roble americano y francés durante 18 meses. A la vista resaltan sus tonos amoratados intensos, mientras que en nariz hay notas de fruta negra ácida, zarzamora y grosella, además de especias. En boca, se perciben notas a fruta negra madura y torrefactos de madera nueva, que son ideales para acompañar lechón de cordero, cochinita pibil y quesos curados. En México lo puedes encontrar en tiendas como Superama a un costo de $1,369.

Por su parte, la etiqueta Calos Moro Prestigio procede de la uva de variedad tempranillo originaria del municipio de Labastida. Su crianza en barricas de roble francés y americano durante 18 meses, da como resultado un vino complejo, largo y persistente. Su color brillante y limpio, acidez fresca y notas de madera bien integrada, acompañadas de un poco de especias, son perfectas para maridar un buen corte de res o ternera, o hasta un mole chocolatoso muy mexicano. Esta aetiqueta la puedes encontrar en México, en tiendas como La Europea a un costo de $1,158.

Es importante que sepas que la tecnología para la elaboración de tintos de Bodega Matarromera, cuenta con control de temperatura y depósitos, así como con equipos de acero inoxidable con una capacidad de elaboración de 650 mil litros. Entre sus vinos también podrás encontrar las etiquetas Melior, Matarromera Crianza, Matarromera Gran Reserva y Matarromera Prestigio.

Reconocido emblema

La DOCa Rioja es un sello y garantía de prestigio al que, desde 2014, se incorporó la Bodega Carlos Moro. Tras un largo proceso de análisis, búsqueda de terroirs de excelencia e implantación, esta bodega llegó al municipio de San Vicente de la Sonsierra con el objetivo de crear un nuevo emblema de la mano de Carlos Moro. Este reconocido y respetado bodeguero continúa dando vida a vinos de prestigio, innovación y sostenibilidad con este proyecto que promueve la diversificación de Grupo Matarromera. matarromera.es

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27 de abril de 2020

Los que saben dicen que beber una copa de vino tinto al día es bueno para el corazón. Pero nosotros comprobamos que pueden ser dos o tres, siempre y cuando el entusiasmo por el vino nos lleve directito al terruño que ve crecer la uva, y nos acerque a aquellos que consagran su vida al saber hacer del vino, como en Ribera del Duero.

Nunca un sorbo de este elixir de la tierra será el mismo que cuando se está frente a los viñedos, en los que la uva lucha por sobrevivir en condiciones que, de tanto parecer adversas, resultan ideales. Por eso, realizar un viaje por la cuenca del río Duero, al sur de la provincia de Burgos, por Castilla y León, justo en Aranda, es bueno también para el alma.

Virtudes otorgadas

El verdadero protagonista de este viaje es el río Duero, que nace en los Picos de Urbión, en Soria, y después de completar 897 kilómetros, desemboca en la ciudad portuguesa de Oporto, bañando a su paso el paisaje y los campos.

La Ribera del Duero nos lleva, a lo largo de 115 kilómetros, por caminos de una comarca esencialmente agrícola, donde se cultivan cereales, betabel y vid. La ganadería más conocida de esta zona son los rebaños de ovejas, a los que les rendiremos honor en los restaurantes locales que ofrecen los famosos y deliciosos corderos lechales asados.

En medio de las condiciones naturales más convenientes para la elaboración del vino, vamos descubriendo que solo algunas de las zonas de la ribera del río forman parte de la Denominación de Origen (D.O).

Se trata de una región donde confluyen ciertas características: tierras arcillosas; 450 milímetros de lluvia al año; veranos tan cálidos que alcanzan los 40 grados centígrados, e inviernos tan fríos que pueden llegar hasta menos 18 grados, nos cuentan desde el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, un organismo creado en 1982 con la finalidad de garantizar la calidad del vino.

Cientos de bodegas

Recorremos la franja vinícola de Ribera del Duero, que acoge a unas 300 bodegas, con tanta curiosidad como ganas de catar las diferentes versiones de una misma uva, la tempranillo, que es el alma de la zona, y a la que el consejo regulador ha admitido ensamblarla con otras variedades como cabernet sauvignon, merlot, malbec y garnacha, o la única blanca, la albillo (eso sí, en 25% como máximo).

Y mientras catamos estas joyas vinícolas de intenso color púrpura, notas a cereza y cuero, de textura aterciopelada, sabemos que estamos guardando para siempre las postales de estos viñedos y abrazando entrañables bodegas, moldeadas por su carácter histórico y por la encantadora personalidad de su gente.

Bajo el cobijo del olivo: Tr3smano

En el municipio de Peñafiel, en Valladolid, una bodega mimetizada en el desnivel natural de su parcela, construida con materiales de la tierra e iluminada con luz del Sol, nos obliga a hacer una parada, en la que descubrimos la presencia más deslumbrante de nuestro recorrido: un maravilloso olivo de más de 1,500 años.

El olivo domina, soberbio, la bodega de Tr3smano y relata la historia de Valladolid como valle de olivos. Construida por el estudio de arquitectos Konkrit Blu, y soñada por tres hombres amantes y expertos en vino, la bodega integra de manera conmovedora la capacidad técnica, la historia y el arte que dan como resultado un vino de gran calidad cuya esencia es la uva tempranillo.

José Ramón Ruiz y Antonino Sierra González, socios de La Europea, la empresa líder de importación de vinos del mundo en México, tejieron su sueño de hacer un vino inolvidable en la Ribera del Duero, y para ello, se unieron a Fernando Remírez de Ganuza y a Pedro Aibar, grandes personalidades del mundo del vino.

Toma nota: Pago de las Bodegas, s/n 47314 Padilla de Duero, Valladolid, España. tresmano.com

Cuando el vino corre por las venas: Emilio Moro

Nunca se podrá catar un vino de la misma manera que recorriendo las bodegas donde cada viticultor le da su toque personal, y donde se entablan encendidas conversaciones alrededor de la mesa con las familias que por generaciones, han dedicado su tiempo y energía a ver nacer y desarrollar cada una de sus etiquetas de Ribera del Duero.

“Uno de los recuerdos más antiguos que conservo es el olor del lagar. Cuando era niño, acompañaba allí a mi padre para ayudarle a prensar la uva. Y en los descansos comíamos patatas con las manos impregnadas de vino. ¡Estaban deliciosas! Ése es un recuerdo imborrable”, nos cuenta lleno de orgullo y pasión, en cada palabra que enuncia, José Moro, tercera generación de viticultores, y actual presidente de las legendarias bodegas Emilio Moro.

José nos recibe en esta bodega, localizada en Pesquera del Duero, en Valladolid, cuya historia se remonta a más de medio siglo de amor al terruño. “La primera generación se entregó a la tierra, la segunda inculcó a la tercera el saber hacer, y ésta última, ha construido una marca de nivel internacional”.

A todas estas generaciones las une la pasión por el vino y a esta bodega de 200 hectáreas propias, las cuales ven crecer las uvas que dotan de personalidad a su variedad de tinto fino. Las experiencias enoturísticas que ofrecen son ideales para conocer en primera persona todo el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de las cepas en el viñedo hasta su degustación.

Toma nota: Carretera Peñafiel-Valoria, S/N. Pesquera de Duero, Valladolid, España. emiliomoro.com

Entorno en armonía: Alonso del Yerro

En una ruta enoturística por Ribera del Duero, atravesamos los municipios de las provincias de Soria, Segovia, Valladolid y Burgos, donde se le dan vida a vinos rosados, roble (tintos jóvenes), crianzas, reservas y grandes reservas.

Es en la Finca Santa Marta, en Burgos, donde sobre los viñedos que rodean a la hermosa casona, un arcoíris nos da la bienvenida. La conversación gira en torno al concepto del terroir y a las prácticas antiguas en las que la agricultura, además de un oficio, era una filosofía de vida.

Los vinos de esta bodega de Ribera del Duero se realizan partiendo del cuidado del entorno de la planta, observando la calidad que cada año ofrecen los distintos suelos y realizando una vinificación respetuosa. Aquí hacen todo lo posible por dejar que el terruño se exprese de manera clara y poderosa. Las labores son artesanales, realizadas a mano y prescindiendo totalmente de productos de síntesis; el único aporte es una composta elaborada por ellos mismos.

Toma nota: Finca Santa Marta, carretera de Roa hacia Anguix, kilómetro 1. 8, Roa, Burgos, España. alonsodelyerro.es

Joya histórica de la viticultura: Dehesa de los Canónigos

Lo que en la antigüedad fuera la residencia de 22 monjes canónigos se convirtió en esta bodega, localizada en una de las fincas de mayor importancia histórica de la zona. Además, sus paredes guardan uno de los relatos más conmovedores de la historia del vino: después de la filoxera, una terrible enfermedad que aquejó a la vid europea en el siglo XVIII, ésta fue la primera bodega en Ribera del Duero en replantar sus tierras con injertos de vides procedentes de América.

Así que estamos frente a una leyenda del mundo del vino en España. Para llegar a esta encantadora finca de 500 hectáreas, de las cuales 60 están totalmente consagradas al viñedo, recorremos el valle del Duero, dentro de la llamada Milla de Oro de la Ribera, nombrada así por ser enclave privilegiado para el buen desarrollo y maduración de las uvas.

Toma nota: Carretera Renedo-Pesquera kilómetro 39, Pesquera del Duero, Valladolid, España. dehesadeloscanonigos.com

Experiencias inolvidables: Finca Villacreces

Siglos atrás, este páramo fue el sitio donde religiosos se dedicaban a la oración y al cultivo de la tierra en Ribera del Duero. Ya para esos tiempos existía un pequeño viñedo donde nacía uva que era utilizada para el consumo propio y de otros monasterios cercanos.

Localizado también en plena Milla de Oro de Ribera del Duero, este sitio dueño de un entorno natural conmovedor con un bosque de centenarios pinos, viñedos y el fluir del río, es ideal para realizar experiencias de enoturismo. En Finca Villacreces han sabido llevar este concepto que une al mundo del vino con el del turismo más allá de cualquier expectativa. Se puede elegir entre catas de vino y queso, recorridos en bicicleta por la finca y los viñedos, pícnics a la orilla del río o experiencias gastronómicas en los extraordinarios comedores de la finca.

Toma nota: Carretera Soria, en el kilómetro 322, Valladolid, España.villacreces.com

Pasión por el terruño: Grupo Pesquera

La imagen del arco y de la torre de Pesquera del Duero es el símbolo del grupo Pesquera; con él, Alejandro Fernández busca reflejar el vínculo y el amor por su tierra natal y por el terruño que ve crecer a las uvas con las que le han dado vida, desde hace cuatro décadas, a sus míticos vinos Tinto Pesquera.

Son cuatro las bodegas que componen el legado vinícola de Alejandro Fernández, en la D.O de Ribera del Duero se encuentran Tinto Pesquera y Condado de Haza, todas reconocidas y alabadas en las catas más importantes del mundo. Todas están abiertas al enoturismo y organizan visitas y catas bajo reservación previa.

“Alejandro Fernández, quien desde su infancia era un amante del terruño y alimentó su sueño bodeguero, es considerado desde el principio de su incursión en el mundo de los vinos como un visionario en la elaboración de caldos en la Ribera del Duero”, nos cuenta Olga Fernández, directora de la bodega Condado de Haza.

Toma nota: Calle Real 2, Pesquera de Duero, Valladolid, España. grupopesquera.com

Ícono del Duero: Balbás

La sexta generación de la familia Balbás está al frente de estas bodegas que nacieron en 1777. Catar sus vinos es probar parte importante de la historia de la Denominación de Origen, pues esta bodega, junto con otras ocho, fue fundadora en 1982 de la D.O. de Ribera del Duero.

La serie de regulaciones surgieron tras la iniciativa de una serie de viticultores y bodegueros preocupados por impulsar los viñedos y la calidad de los caldos de la Ribera del Duero. Todos aquellos vinos que ostenten el sello de la D.O. deben ser sometidos y superar un proceso de calificación desarrollado por el consejo regulador.

A lo largo de su historia, Bodegas Balbás se ha convertido en ícono de calidad, conscientes de que la perfección requiere dedicación, esfuerzo y pasión. Algunas de sus cepas tienen más de 90 años, y actualmente cuenta con 102 hectáreas en producción en las que se cultivan tempranillo, cabernet sauvignon y merlot.

Toma nota: La Majada, s/n, La Horra, Burgos, España. balbas.es

Bodega legendaria: Cillar de Silos

Esta bodega debe su nombre a los monjes encargados de la cillería o despensa en la que se encontraba el vino. Muy cerca de aquí, se encuentra el monasterio de Santo Tomás de Silos, que data del siglo X y era muy famoso por sus celestiales cantos gregorianos.

Actualmente, Cillar de Silos cuenta con 68 hectáreas de viñedo, donde se cultiva principalmente la tinta tempranillo con la que se crea un caldo memorable. Tan memorable como su espectacular bodega subterránea, a la que llegamos caminando por el encantador pueblo. Con las condiciones ideales de humedad y temperatura, la bodega data del siglo XVII y se ha convertido en un atractivo del destino.

Aunque Cillar de Silos se inauguró en 1994, fue desde 1970 que su propietario, Amalio Aragón, comenzó a comprar diferentes parcelas, y ahora dirige la bodega con sus hijos.

Toma nota: Calle Ribera del Duero, Quintana del Pidio, Burgos, España. cillardesilos.es

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7 de febrero de 2020

Sin duda, la Ribera del Duero, ubicada al norte de España, es una de las denominaciones de origen consentidas de México. No por nada nuestro país es la segunda nación que más vinos exporta de este terruño. Solo por encima de nuestro país está Suiza, mientras dejamos atrás a países como Estados Unidos, Alemania y Reino Unido, comentó Pablo Vaquera, director de marketing del Consejo Regulador de esta denominación de origen, en el marco de la cata La elegancia de Ribera del Duero: Grandes Reservas, Reservas y Postmodernos. Foto portada: Adobe Stock / Arlett Mendoza.

A través de un paseo gustativo por 12 etiquetas de diferentes bodegas pudimos constatar las notas insignia de Ribera del Duero a frutos rojos compotados, café, cacao y tostados; a los que se sumaron los recuerdos especiados, minerales, a madera y balsámicos, producto del añejamiento.

El sommelier Luis Morones, wine ambassador de Ribera del Duero, quien dirigió esta cata, explicó las diversas clasificaciones de los vinos seleccionados: Reserva, se refieren a los que tienen 36 meses de maduración con mínimo 12 meses en barrica; los Gran Reserva, son los que tienen 60 meses de envejecimiento con mínimo 24 de ellos en barrica; mientras los de Cosecha de autor o Postmodernos, son los que el enólogo decide el tiempo de añejamiento del vino.

Etiquetas imperdibles

Partiendo de estas clasificaciones, Luis Morones te recomienda cinco etiquetas imperdibles de esta denominación de origen:

Solideo Reserva 2014, de la bodega Dehesa de los Canónigos. Se trata de un vino con buena fruta, complejo, pero fácil en paladar. Como tiene una buena parte frutal, se recomienda maridar con un pato a la naranja, una tampiqueña y hasta con carnitas.

Carramimbre Reserva 2014. Es un vino sencillo, que al paladar tiene buena acidez y es fácil de tomar por sus aromas a frutos secos como higos y pasas. Armoniza bien con platos caseros con quesadillas y sopes con poco picante.

Tr3smano cosecha 2015. “Inmediatamente te envuelve de tan buen sabor que tiene y se puede maridar con cortes de carne, arrachera, al grill y cochinita pibil con muy poco picante”, aseguró Luis.

Malleolus de Valderramiro Cosecha 2015. El sommelier asegura que es vino buenísimo, al ser equilibrado y muy armónico. Sugiere maridar con cortes como rib eye y New York, por su complejidad, aunque es apto para todos los paladares.

Protos Gran Reserva 2012 y Arzuaga Gran Reserva 2009. Ambos son parecidos, con aromas terciarios a café y torrefactos, por lo que una carne con salsa de pimienta negra, de bechamel o de ciruela pasa maridaría espectacular.

Para conocer más de la denominación de origen Ribera del Duero y sus vinos, entra a riberadelduero.es

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26 de diciembre de 2019

La pasión enológica de Ribera del Duero ha dado paso a la modernidad hasta conseguir que cada etiqueta exprese su región con la mejor calidad. Recorre con nosotros los puntos básicos para conocer esta Denominación de Origen y explora sus diferentes propuestas.

La Denominación de Origen

En 1982 se otorgó la Denominación de Origen para estos vinos españoles. Así, en la actualidad son 2,200 marcas las que se amparan bajo este trabajo enológico. Además, es una región vinícola que tiene presencia a nivel mundial. Y no es para menos, las referencias de la elaboración del vino en la zona se remontan a 2,500 años atrás.

Garantía de calidad

En México, los vinos españoles tienen gran aceptación en el mercado, y Ribera del Duero es una de las principales. Existen más de 300 bodegas que trabajan por la viticultura de esta región española. Para garantizar las normas aplicadas en su producción, puedes guiarte del sello que avala la calidad. Este se encuentra en todas las etiquetas de un auténtico vino de Ribera del Duero, en la contraetiqueta. Posee numerada la autenticidad y garantiza la calidad de los vinos.

Oferta de vinos

Dentro se su amplia oferta de vinos podemos encontrar tintos, rosados y hasta blancos. Los primeros deben contener un mínimo del 75% de uvas de tempranillo, que también es conocida como tinta del país. Además, se admiten ensambles con hasta 25% total de cabernet sauvignon, merlot, malbec o garnacha. A partir de esto, según su reposo en barricas se clasifican en: joven o cosecha, crianza, reserva y gran reserva.

Cada vino adquiere los beneficios de su contacto con las barricas, en la Denominación, este lapso va de los 12 a los 60 meses, según la categoría. Por su parte, los rosados deben elaborarse con uvas autorizadas y deben contener mínimo el 50% de dichas variedades. Y recientemente, esta denominación abrazó a los vinos blancos, que ahora pueden producirse únicamente con la variedad albillo mayor. ¿Cuál es tu favorito? riberadelduero.es

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4 de noviembre de 2019

De acuerdo con el Consejo Regulador de la D. O. Ribera del Duero, esta denominación es relativamente joven, pues recibieron este estatus en 1982. Pero eso no significa que la región sea inexperta en los menesteres del vino, al contrario. Esta tierra se remonta 2500 años atrás, en los que se tiene registro de la primera referencia vinícola. Texto: Cindy Medel.

Y justo por esta larga y añeja tradición, los vinos de la Ribera del Duero no son solo uvas haciendo un proceso químico, es beber arte, emociones y amor a la tierra. Gracias al Consejo Regulador de la D. O. Ribera del Duero, disfrutamos, más que una cata, un paseo íntimo de la mano de Luis Morones, embajador de la denominación Ribera del Duero y director del grupo de sommeliers de Grupo Presidente, quien nos mostró 10 de los vinos más emocionantes de la región.

Por ello, aquí te presentamos nuestras 5 etiquetas favoritas con el ánimo de que te emocionen igual que a nosotros.

Matarromera Prestigio 2014

Esta bodega fundada en 1988 no es muy conocida en las catas, pero tiene vinos con etiquetas peculiares que son muy dignas de probar. El Prestige es una etiqueta que tiene 18 meses en barrica: nueve en roble americano y nueve en roble francés. En nariz tenemos notas de vainilla, cacao y en gusto podemos apreciar el tanino presente de la uva y la barrica. Es un vino potente y equilibrado que se recomienda decantar.

Nexus Plus, cosecha 2009

Encontramos un vino evolucionado y maduro. En boca encontramos notas afrutadas y maduras, así como toques minerales pues el tipo de suelo es calcáreo. Es innegable que es un vino elegante, suave y equilibrado por sus taninos sedosos y acidez fresca. Esta bodega también es pequeña pues tiene 40 hectáreas de viñedo, lo que hace que sus etiquetas sean excelentes y hechas con el máximo amor y cuidado.

Victor Balbás 2011

Esta es una de las bodegas más antiguas de la región, pues data de 1777 y por ello, sus procesos son de gran calidad. Esta etiqueta es una de las pocas que son ensamble; aporta un 90% de tempranillo y 10% de cabernet sauvignon. De esta forma, la uva francesa le aporta en vista un centro color ciruela con tonos teja y en nariz, notas de fresas y frambuesas y a la vista limpio y brillante, sin sedimento. Este vino se recomienda maridar con cortes de carne.

Carmelo Rodero 2011

Uno de los vinos consentidos por los conocedores del tema, el reserva de Carmelo Rodero, sin duda hace honor a su fama. Este vino despierta los sentidos en todo momento, ya que es muy atractivo a la vista, gracias a su tono violáceo y brillos color teja. En nariz encontramos aromas a frutas maduras como fresa y frambuesa, con notas especiadas de vainilla y canela, muy típicos del terroir. En boca es carnoso, con acidez media y buen tanino gracias a su 90% tinta del país y 10% cabernet sauvignon.

Gran Callejo Reserva 2012

Esta bodega familiar es una de las más exclusivas debido que tiene poca producción. Este Gran Callejo Reserva corresponde a una de las mejores añadas de la década, 2012. Después de dos años en roble francés y tres años en botella, este vino guarda tonos rojo rubí, tonos violáceos, dando por resultado una vista limpia y brillante. En nariz presenta una complejidad aromática gracias a las notas de frutos negros, especias y chocolate.

En boca aunque menos potente, es mucho más equilibrado pues el tanino parte de la madera; tiene una buena acidez y hay presencia de notas minerales y frescas como eucalipto y menta. riberadelduero.es