Qué visitar en Ensenada

16 de junio de 2018

Qué visitar en Ensenada

Explora esta ciudad costera de Baja California que enamora a través de su comida y vistas asombrosas.

1.- El malecón de Ensenada es un lugar perfecto para iniciar o terminar el día. Tiene casi un kilómetro de extensión y una hermosa postal al océano Pacífico. La fresca brisa golpeará tu rostro mientras observas los ocasos multicolores.

2.- La leyenda de La Bufadora cuenta que una ballena bebé se perdió y terminó atorada aquí sin poder escapar de la corriente, así que sopló aire para llamar la atención, pero nadie la pudo rescatar. Realmente se trata de un bufón, sistema natural de chimeneas en un acantilado, el cual lanza chorros de treinta metros de altura.

3.- Cafés, bares, restaurantes y tiendas cubren la Avenida López Mateos, mejor conocida como Calle Primera por los locales. Ahí podrás encontrar el souvenir que se te estaba olvidando, comer una excelente tostada de mariscos frescos o beber una cerveza artesanal o un vino de la región, mientras vives tardes perfectas.

4.- El Centro Social, Cívico y Cultural Riviera de Ensenada, antes conocido como el Hotel-Casino Playa Ensenada, es uno de los recintos emblemáticos de la ciudad. Su arquitectura de techos rojos y paredes blancas de inspiración morisca son dignos de fotos y selfies para el recuerdo. rivieradeensenada.com.mx

5.- Ensenada goza de un aire cosmopolita que le dan sus museos, teatros y galerías de arte. Visita la Galería Pérez Meillón fundada en 1988, un lugar donde antes vendían excelente artesanía y que ahora muestra obra de artistas plásticos locales y nacionales.

6.- El Parque Nacional de San Pedro Mártir se encuentra cerca de Ensenada y es uno de los pocos lugares con bosque y montaña en Baja California. Además, es la zona más elevada del estado y un importante refugio del borrego cimarrón, especie endémica bajacaliforniana.

1 de junio de 2018

Carta Editorial Food and Travel > Junio 2018

Nunca como ahora la comida ha ocupado un lugar tan privilegiado en nuestras vidas. Si bien ese acto cotidiano y necesario para dotarnos de energía siempre ha sido un gesto de bienvenida en diferentes culturas, ahora se ha convertido en un ritual, en una manifestación artística.

Comemos como nunca y lo hacemos de diferentes maneras: devorándonos con la vista fotos de platillos; leyendo crónicas que describen la experiencia sensorial que regala un bocado; escuchando recomendaciones de quienes han probado algo antes que nosotros, y viajando a diferentes lugares con el fin de dejar que un destino nos sorprenda a través del paladar. Pero también el acto generoso de ofrecer de comer se ha convertido en una herramienta de transformación social, económica y cultural.

En Food and Travel tenemos el privilegio de buscar las historias detrás de cada platillo, y en este trabajo hemos celebrado encuentros con cocineros que comparten una historia personal de éxito y de amor por la tierra y sus productos. Hemos visto a algunos sitios que no estaban en el mapa turístico convertirse en verdaderos destinos culinarios. Hemos trabajado íntimamente con comunidades alrededor del mundo que se han empoderado a través de proyectos culinarios sustentables y socialmente responsables.

Hemos mirado a los ojos a personas beneficiadas gracias a fundaciones que trabajan de la mano con experiencias gastronómicas. Hemos sido testigos de cómo el placer de comer conmueve no solo a quien degusta en un bocado a la cultura de una región, sino también a quien hace del acto de cocinar un estilo de vida que transforma una sociedad desde lo más profundo. Por nuestra parte, nuestra pasión seguirá siendo antojarlos a explorar el mundo a través de sus sabores y texturas.

Cecilia Núñez > Directora Editorial

31 de mayo de 2018

México tiene 53 playas con distintivo Blue Flag

La ecología y sustentabilidad son temas que han cobrado enorme relevancia en la agenda mundial. Estos temas son tan importantes que suelen ser un factor importante a la hora de elegir un destino turístico. Como respuesta a este fenómeno surge el distintivo Blue Flag o Bandera Azul. Para reconocer a las playas y marinas que cumplen con estrictos estándares de responsabilidad social. México se posiciona como el país líder de todo el continente americano al contar con 53 playas y 2 marinas certificadas.

Blue Flag surge en 1987 y busca el establecimiento de una marca para incentivar el turismo hacia playas y marinas que cumplan los objetivos de sustentabilidad y educación que el programa exige.

Este proyecto trabaja en distintos ejes como la promoción y participación en programas educativos para los visitantes, la implementación de sistemas de seguridad, el monitoreo de las condiciones ambientales con la finalidad de reducir el impacto generado por las actividades humanas y la creación de alianzas para promover el desarrollo turístico sostenible.

Playas certificadas

Con la certificación de sus litorales, México se consolida como un destino que ofrece servicios de primer nivel y un manejo ambiental responsable.

Para poder mantener el distintivo las playas y marinas están obligadas a cuidar la calidad en el agua, ofrecer programas educativos, contar con accesibilidad y acciones para evitar la discriminación.

Este reconocimiento internacional es una herramienta que impulsa el turismo y genera una derrama económica importante convirtiéndose en una alternativa atractiva para todos los participantes.

Entre las playas certificadas se encuentran:

8 de Baja California Sur.
6 de Guerrero, 8 de Jalisco.
2 de Nayarit.
1 de Oaxaca
10 de Quinta Roo.

en cuanto a renovaciones, 12 nuevas playas de Baja California Sur, 1 de Guerrero, 3 de Oaxaca, 3 de Quintana Roo, 1 marina de Baja California Sur, y 1 de Nayarit.

10 de mayo de 2018

El Chepe Express llegó a la Ciudad de México

El tren de lujo El Chepe Express iniciará operaciones el 17 de mayo, en su ruta habitual, y estará dirigido a un turismo de mayor poder adquisitivo al ofrecer una gastronomía diferente y un servicio más personalizado.

Fotos: Cortesía El Chepe Express.

Restaurante Urike

Se trata de un tren de 9 unidades, entre ellos seis de pasajeros, además de una terraza, un bar, un vagón maletero y un carro domo de dos pisos con terraza que alberga el restaurante Urike, a cargo del chef Daniel Ovadía y cuyo menú representa los sabores de la región serrana del norte del país.

Gastronomía nueva a bordo

La idea de gastronomía nueva a bordo surgió desde hace dos años, al mismo tiempo que se creó el proyecto del tren, y presentará conceptos con comida mexicana pero con toques afrancesados que recuerdan la época de los ferrocarriles tradicionales de México, comentó el chef.

Él mismo fue el encargado de presentar el desayuno que forma parte del menú: pan dulce mexicano, fruta con orejones de duraznos y manzanas deshidratadas; y de plato fuerte un platillo de chile chilaca, relleno de salsa verde y acompañado con una salsa de frijol con hoja de aguacate, uno de los más tradicionales de la región Sinaloa-Chihuahua.

Ovadía dijo que los productos de cocina serán locales y todos los lácteos a servir serán menonitas, pues en la zona de Creel, Chihuahua y Cuauhtémoc se localiza la segunda comunidad más grande del país. El café es de una finca de su propiedad en Veracruz, en la que se producen 500 kilos, llega en verde y es tostado propiamente en el tren.

El recorrido del tren se realizará diario y comenzará en Los Mochis, Sinaloa para llegar a Creel, pasar por Chihuahua y regresar a Los Mochis. La ruta tiene programadas dos paradas intermedias en El Fuerte (Sinaloa) y Divisadero (Chihuahua), donde podrás explorar otras aventuras y actividades.

El privilegio que tiene la terraza es excepcional, gracias a la vista de los paisajes de las Barrancas del Cobre, además de viajar en vagones que cuentan con wifi, así como pantallas y música.

Se tenía el registro que hace más de 100 años no había un restaurante de lujo dentro de un ferrocarril mexicano y, así, éste es el primero que aparece de nuevo en el país. Contará con clase ejecutiva y turista. Costo promedio del tour completo: $10 mil pesos por persona. elchepe.com.mx

Texto: Bedilia Brizuela.

8 de mayo de 2018

Exposición Paisajes/Pasajes: Luciano Matus

Así fue el cierre de la exposición de Luciano Matus: Todo el arte debe renovarse, dicen por ahí, pero a veces vale la pena recordar por dónde ha viajado el artista y cómo han cambiado los símbolos con los años o las décadas, reinventándose así mismos.

Paisajes/Pasajes que se exhibió en el Museo de la Cancillería, en el Centro Histórico de Ciudad de México.

Museo de la Cancillería

Casi tres décadas de creación, recolectadas por relevancia y significado, se expusieron en una de las salas del Museo de la Cancillería. La curadora, Virginie Kastel, señaló que la intención del artista Luciano Matus es contar una historia a través de espacios donde te desplaza también en el tiempo.

Luciano Matus

Afuera, una mano sale desde los escombros y dice Luciano: “Este fue un ejercicio de hacer mi mano derecha con mi mano izquierda. Sin embargo, soy incapaz de verla y no pensar en el temblor del 19 de septiembre de 2017, pero también en los desaparecidos y también los que seguimos aquí.

Dentro una maqueta del Zócalo imita al verdadero Zócalo de la Ciudad de México, pero con 32 cables que hablan en silencio sobre la historia de un México que existe antes y después de la conquista.

Mientras todos veían por última vez la curiosa, pero bien trazada compilación de las piezas de Luciano Matus, la gente también pudo disfrutar de mezcal Garrafas y vinos de Santa Carolina. Que La Europea fue tan generosa en dar para un cierre perfecto a una muestra de pasado y presente.

Trajinera real > Luciano Matus

Dentro de la escena, había dos piezas que justo hablaban de gastronomía, porque es difícil extraer el alimento del hacer humano, más bien imposible.

La primera eran dos manos de metate: abajo descansaba la original elaborada con trabajo de artesanos que se han pasado el qué hacer de mano en mano, mientras encima se encontraba una más pequeña, encargada por el artista. En busca de perfeccionar algo que ya por el uso es perfecto, donde se vuelve difícil señalar lo real de lo inventado.

La segunda era una maqueta de una trajinera que Luciano tuvo la oportunidad de intervenir, logrando no solo una pieza de arte, sino una pieza utilitaria. La trajinera real está en las manos de Yolcan, que es una plataforma que conecta agricultores locales, consumidores responsables y algunos de los chefs de Ciudad de México, todo para buscar el rescate en específico de las chinampas de Xochimilco y en general el campo mexicano.

La importancia de un pasado que casi se ha olvidado

La trajinera, como bien lo describe el artista: “Busca ser un medio de transporte, que facilite el trabajo de Yolcan, al permitirles llevar de las chinampas a tierra firme las diferentes hortalizas y vegetales que elaboran en Xochimilco.

Pero también debe lucir hermosa, por eso diseñé el penacho para que fuera fácil ponerle flores naturales, de tal manera que fuera vistoso para cuando hacen eventos o cenas con chefs”. Demostrando así la importancia de un pasado que casi se ha olvidado, con un presente donde se lucha por las tradiciones.

En los próximos meses, Luciano Matus viajará a Europa para intervenir diversos espacios con su arte.

1 de mayo de 2018

Carta Editorial Food and Travel > Mayo 2018

El viaje es la posibilidad de hacer valer un poder único: el de cruzar límites y redefinirnos a partir de lo que hemos vivido. “Mira la vida”, indica Osho en uno de sus koans de la tradición zen. “¿Ves tristeza por alguna parte? ¿Has visto un árbol deprimido? ¿Un pájaro neurótico?”. No, la vida no es así en lo absoluto, somos los humanos quienes vamos percibiendo con nuestra mente y sus barreras lo que deberíamos estar mirando con los ojos y el espíritu abiertos, libres de esquemas preestablecidos.

Cuando se lo permitimos, el viaje se convierte en maestro. Vamos abriendo nuestra mirada a otros paisajes, nos perdemos en callejones que nos llevan a abrir nuevas puertas. En el camino dejamos atrás mucho de lo que creíamos seguro, permanente: certidumbres, expectativas, relaciones… Nuestras verdades absolutas bailan en la cuerda floja y solo así vamos encontrando otros valores, reajustando, combinando, extendiendo nuestro ser. Viajar nos hace dudar, cambiar y ser más tolerantes a todo aquello que es distinto a nosotros.

Vencer el miedo a cruzar las fronteras de aquello que nos asusta porque no podemos controlarlo, nos da el invaluable regalo de derrotar nuestros prejuicios, de encontrarnos a nosotros mismos en otras culturas, en otros idiomas, en otros sabores, para finalmente lograr integrarnos con el mundo.

Cada país extranjero, todo lugar desconocido, aquel plan de ruta que vamos ideando, el próximo viaje agendado… Debería simbolizar para todos lo nuevo por descubrir, el abandono de lo viejo, de la estrechez de miras y de horizontes, la posibilidad de hallar lo universal en uno mismo.

Cecilia Núñez > Directora Editorial

30 de abril de 2018

Juguetes típicos mexicanos

Herencia de nuestros antepasados, los juguetes típicos mexicanos son una expresión de nuestra cultura, su alegría y su folclor. Coloridos, brillantes, de madera o de plástico son parte de nuestra tradición y mexicanidad. Hoy, con motivo del Día del Niño, te enlistamos algunos de los más representativos.

Balero

El balero es un juguete de malabares compuesto de un tallo, generalmente de madera, unido por una cuerda a una bola horadada, por uno o varios agujeros de un diámetro ajustado al tallo y, aunque sus orígenes son inciertos, se tienen registros de su uso en Yucatán durante el primer milenio después de Cristo.

En México recibe el nombre de balero, pero no es el caso en otros países de América Latina, donde se le conoce de diferentes formas. Por ejemplo, en El Salvador, capirucho; en Colombia, coca; en Chile, emboque; en Honduras, enchute; en Cuba, hoyuelo; en Costa Rica, boliche; en Brasil, bilboque; en Bolivia, choca; y en Venezuela, perinola.

Trompo

Los trompos no tienen un origen definido, pero se tiene registro de ellos desde el año 4,000 a.C, ya que se han encontrado ejemplares de barro en las orillas del río Éufrates.

El trompo de madera es un juguete mexicano que consiste en una peonza acompañada de una cuerda, enrollando la misma alrededor del trompo y tirando violentamente de uno de sus extremos a la vez que se lanza el conjunto contra el suelo, se consigue que el trompo rote sobre su punta, manteniéndose erguido y girando en el suelo.

Yo-yo

De este juguete se tienen registros en China y Filipinas. A lo largo de la historia el yo-yo ha acompañado a la humanidad como un juguete, un remedio para aliviar el estrés y hasta un arma para cazar bestias salvajes.

Éste, está formado por dos discos de madera unidos con un eje central, manteniendo una leve separación entre ambos, alrededor de la cual se enrolla un cordón anudado a uno de los dedos y se hace subir y bajar alternativamente.

Actualmente en el país existen dos asociaciones para los fanáticos del juguete: la Asociación Mexicana del Yo-Yo y la Asociación Mexicana de Trompo y Yo-yo del Caribe.

Muñecas de trapo

Originarias de Michoacán y el Estado de México, fueron elaboradas por el grupo étnico mazahua como una alternativa más económica y tradicional de los juguetes que se vendían en los mercados.

Con el paso del tiempo, estas muñecas se asociaban con las mujeres mazahuas que solían recorrer las calles de la Ciudad de México y a quienes se les llamaba “Marías”.

Actualmente son una representación artesanal de la mexicanidad, que tienen como objetivo recuperar la tradición del bordado hijo a hilo.

Lotería mexicana

Juguetes típicos mexicanos

La lotería es un juego popular mexicano de origen Europeo, que fue traído por los españoles durante la Colonia y estaba reservado para la clase alta. Más tarde, llegó a la clase media y se convirtió en un juego tradicional. Este juego consiste en una serie de cartones, los cuales tienen dibujados diferentes imágenes, que también se encuentran en una baraja. Para ganar, se debe llenar con papelitos, frijoles o fichas, todo el cartón de acuerdo con el orden en que vayan diciendo la baraja. Es un juego que se realiza en ferias de las fiestas patronales.

28 de abril de 2018

Actividades para celebrar el Día del Niño

El Día del Niño es un día muy especial para hacer sentir amados a los chiquitines y ya está a la vuelta de la esquina. Si quieres regalarles un día inolvidable, checa estas propuestas de actividades que se realizarán en la Ciudad de México con motivo del 30 de abril.

Color Fest en Kidzania

Un sitio que los peques aman es, sin duda, esta ciudad donde juegan a ser adultos. Sus dos sedes (Santa Fe y Cuicuilco) les ha preparado un evento especial el lunes 30 de abril, de 12:30 a 18:30 horas, aunque también se realizará el 28 y 29: un performance multisensorial que culminará con una espectacular explosión de colores de polvos holi. Llévalos vestidos de blanco para que al final, ¡queden súper coloridos! santafe.kidzania.com

Juegos y juguetes en Museo Nacional de las Culturas

El 29 de abril este museo tendrá una gama de actividades de 11:00 18:00 horas con talleres para que los chicos elaboren sus juguetes, visiten la exposición «El mundo es un juego, Playmo culturas» –con maquetas y dioramas de hasta seis metros hechos con juguetes playmobil–, escuchen cuentacuentos y vean una función de cine. museodelasculturas.mx

Jazz para niños

Una actividad interesante para inculcarles la buena música es llevarlos a un concierto gratuito de The Chocolate Jazz Band, en el Museo Mural Diego Rivera. A través de las increíbles aventuras de Super Duck y sus amigos, la narración ofrece conceptos musicales a los niños, quienes los entienden y adoptan con facilidad. inba.gob.mx

Fiesta en Rancho Mágico

En el Ajusco existe este sitio que ofrece mucha diversión a los pequeños gracias a su bolódromo acuático, donde se meten en grandes esferas de plástico inflables, al bungee, al laberinto y a su zoológico con 1,600 ejemplares animales. El domingo 29 de abril, de 13:00 a 15:00 horas, se realizará un show especial de los payasitos Lagrimita y Costel, y Los Electro Payasos. ranchomagico.com.mx

Festival Astronómico Infantil

El Planetario Luis Enrique Erro organizará este 28 de abril un evento para que se acerquen a la ciencia de manera divertida. Todo comenzará a las 11:00 horas, con shows teatrales, proyecciones en el domo, presentaciones artísticas, conferencias sobre astros y agujeros negros, un rally, observación astronómica y juegos infantiles. La entrada será libre. planetario.ipn.mx

26 de abril de 2018

5 Parques Nacionales de México

Los Parques Nacionales de México son áreas protegidas mediante un decreto oficial y cuentan con uno o más ecosistemas valiosos por su belleza y diversidad. Son administrados por la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas y varios de ellos son Patrimonio de la Humanidad, declarados por la UNESCO. Para conocer un poco de su belleza, aquí te compartimos cinco de los más de 60 que existen en nuestro país.

Lagunas de Chacahua, Oaxaca

Parque Nacional

Una de las áreas naturales protegidas más representativas de la costa de Oaxaca son las Lagunas de Chacahua, que comprenden la Bahía y Laguna de Chacahua y las lagunas de Tianguisto y Pastoría. Decretada como Parque Nacional el 9 de julio de 1937, se trata de una bella reserva natural que alberga una gran variedad de flora y fauna.

Ya sea que salgas de Puerto Escondido o de Huatulco, al llegar podrás realizar un recorrido en lancha, navegando entre islotes cubiertos de manglares que son hábitat de aves acuáticas como la espátula rosada, la cigüeña, el pato aguja y diversas garzas. Además, es el hábitat de tres especies de tortuga marina: Laud, Carey y Golfina.

Sierra de Órganos, Zacatecas

Sombrerete

A solo 24 kilómetros de Sombrerete, se localiza el Parque Nacional Sierra de Órganos, zona que posee diversos atractivos ecoturísticos y que tiene una belleza que radica en las formaciones rocosas, las cuales son precisamente las que han dado el nombre pues -desde lejos- parecen formar un órgano musical.

Se sabe que, una de estas piezas llamada “extraterrestre” fue la principal inspiración de Steven Spielberg para crear al famoso E.T. Decretada Parque Nacional el 27 de noviembre del año 2000, te espera para que realices actividades como el senderismo, el rappel, camping y hasta ciclismo de montaña.

Cumbres de Monterrey, Nuevo León

Reservas de la Biosfera

Perteneciente a la red mundial de Reservas de la Biosfera y decretado como Parque Nacional el 24 de noviembre de 1939 aunque redelimitada en noviembre del año 2000, este lugar posee una abundante fauna y vegetación digna de admirarse, aunque actualmente se encuentra amenazada por la mancha urbana de Monterrey.

Debido a su orografía, es una excelente opción para practicar deportes extremos, como son el rappel, montañismo, el senderismo o caminata, así como excursiones. Si te gusta la paz, también se puede disfrutar de la contemplación del paisaje.

Desierto de los Leones, Ciudad de México

El Desierto de nuestra señora del Carmen

Antiguamente llamado El Desierto de nuestra señora del Carmen en los montes de Santa Fe, fue el primer Parque Nacional de nuestro país, allá por el año de 1917, siendo uno de los más grandes e importantes parques nacionales de la Ciudad de México.

Aquí, se estableció el primer convento de México, en el siglo XVII gracias a la paz y tranquilidad que imperaba en el lugar. Actualmente funge como lugar ecológico y turístico en donde podrás disfrutar de espacios abiertos al público para realizar actividades deportivas, recreativas y culturales, además de ser considerado uno de los principales pulmones de la ciudad.

Lagunas de Zempoala, Morelos

Área natural protegida de México

Declarado Parque Nacional en mayo de 1947 es un área natural protegida de México, compuesta de bosque de oyamel, pino y encino. Su importancia recae en su vasta biodiversidad acuática y en la conservación de sus lagos.

A pocos kilómetros de la Ciudad de México, es ideal para acampar, realizar paseos a caballo, caminatas o disfrutar de la vista desde su mirador. Huitzilac es el pueblo más cercano, ahí puedes parar para comprar alguna artesanía típica de la región.