Como en esta ocasión no armamos ningún viaje para las vacaciones de Semana Santa, decidimos escaparnos al menos un día de la Ciudad de México y, para ello, elegimos la Excursión a Real del Monte y los Prismas Basálticos de Civitatis, esta compañía online que ofrece actividades, tours y visitas guiadas en español alrededor del mundo a través de tour operadores locales. ¡Te cuento sobre esta excursión de un día por Hidalgo! Fotos: Elsa Navarrete. 

 

Excursión de un día por Hidalgo

 

Excursión de un día por Hidalgo

 

Entre los vientos de la montaña hidalguense, poblados como Real del Monte y Huasca de Ocampo son perfectos para admirar las bellezas que la naturaleza nos ofrece en esta comarca minera, rica en patrimonio geológico, arqueológico y cultural. Mientras el Sol terminaba de dispersar los últimos restos de neblina, llegamos a Huasca de Ocampo donde comenzó esta excursión de un día por Hidalgo.

Huasca de Ocampo es un poblado pintoresco que invita a la aventura y puede presumir con orgullo haber sido el primer Pueblo Mágico de México en 2001. Solo basta dar un vistazo a sus paisajes naturales que regalan hermosas vistas, lugares históricos, calles empedradas y exhaciendas de beneficio envueltas en historias de duendes, para comprobar el por qué fue reconocido como tal.

 

artesanías

 

El Centro Histórico reúne todo lo tradicional del poblado. Caminamos entre las casitas con puerta de madera, balcones y techos de teja hasta llegar a la Iglesia de San Juan Bautista. A unos cuantos pasos de este templo nos detuvimos para ver cómo un señor trabajaba el barro para crear piezas utilitarias —esta región es alfarera incluso antes de los españoles— y aprovechamos esta muestra para explicarles a los niños sobre la importancia de adquirir y valorar las artesanías.

 

Peña de Aire: diversión con vista

 

Una de las paradas más divertidas de esta excursión de un día por Hidalgo fue Peña del Aire. Se trata de un asombroso mirador a 30 minutos de Huasca de Ocampo, cuyo nombre se debe a una piedra que parece estar suspendida sobre el aire. Después de disfrutar de la vista de la cañada con casi 850 metros de profundidad y un pequeño río corriendo en el fondo del abismo, se puede hacer tirolesa, rapel, bici aérea, reto de altura, columpio extremo, recorridos a caballo o en cuatrimoto y, dicen, que aquí el cielo se luce por la noche, por lo que es perfecto para acampar.

Luego de que papás se subieran a la tirolesa que atraviesa parte de la cañada, los niños aumentaron su adrenalina en la tirolesa infantil, que si bien no es panorámica, creo que es una introducción digna a esta actividad.

 

Excursión de un día por Hidalgo

 

Prismas basálticos: geometría natural

 

Otro de los momentos memorables de esta excursión de un día por Hidalgo fue admirar la belleza de los Prismas basálticos. En la barranca de Santa María Regla, un ensamblaje rocoso de formas poligonales te hace recordar el tiempo profundo de la Tierra. Son el resultado del enfriamiento lento de la lava arrojada en erupciones volcánicas hace 2.5 millones de años, en el Pleistoceno. Surcado por un par de cascadas, este geopaisaje fascinará a los más pequeños del hogar, debido a sus formas y por el agua que irremediablemente salpica.

Entre los puntos a favor de este tipo de tours privados con Civitatis se encuentra el apoyo que te brinda el chofer guía que te explica cada uno de los sitios por descubrir, resulta cómodo para los niños viajar en una minivan —y los papás lo agradecen también sobre todo a la hora del regreso— y que las entradas a los sitios ya están incluidas.

 

Prismas Basálticos

 

Real del Monte: historia minera

 

Esta excursión privada de un día por Hidalgo, de ida y vuelta, terminó en Real del Monte. Este bello poblado enclavado en la montaña de Hidalgo, durante décadas, se mantuvo de la minería, pero hoy estos yacimientos y minas son el principal atractivo del lugar.

Si bien es cierto que el primer equipo de futbol fue Pachuca Athletic Club, la historia ha demostrado que la primera vez que se jugó un partido de este célebre deporte fue en Real de Monte, para ser más precisos, en la Mina de Dolores. Pero los ingleses no solo importaron el futbol, sino que también influyeron en la gastronomía.

 

Excursión de un día por Hidalgo

 

Ejemplo de ello es el paste, el alimento por excelencia de los mineros, y en Real del Monte se encuentra un museo pequeñito llamado El Museo del Paste que le hace honor a esta receta, cuya legitimidad tiene que ver con el relleno: solo los de papa con carne y los de frijol con chorizo son los auténticos, el resto son empanadas. Los niños disfrutaron sin duda de la experiencia de armar su propio paste, después de escuchar su historia y conocer diferentes cocinas a través del tiempo. Precio de la Excursión a Real del Monte y los Prismas Basálticos: $2,000 por adulto y $1,800 para niños de 5 a 11 años. civitatis.com

 

¿Listo para escaparte de la ciudad y hacer una excursión de un día por Hidalgo?

 

Otro plan de viaje en familia: (re)visitar Puebla en tres paradas llenas de historia, sabores y diversión.

En medio del árido desierto de Coahuila, Cuatrociénegas se convirtió en un escenario insólito para admirar el eclipse solar total que oscureció una parte de los cielos de México durante más de cuatro minutos, el pasado 8 de abril. Hacía más de 33 años que la totalidad de un eclipse no transitaba por tierras mexicanas; la próxima vez que este evento celestial ocurra de nuevo, será en 2052. Texto y fotos: Erick Pinedo. 

Estar en la ruta de la totalidad ofrece una experiencia extraordinaria: las temperaturas bajan, los animales reaccionan como si fuera el atardecer, y se pueden observar fenómenos como la corona solar, las perlas de Baily y, a veces, estrellas y planetas visibles en pleno día. Es por ello que los paisajes de Cuatrociénegas, con sus minas de mármol, dunas de yeso y ríos cristalinos, añadieron un ambiente surrealista a la experiencia bajo la sombra de la Luna.

 

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Una colaboración cósmica

 

Eclipse solar total Cuatrociénegas Coahuila

 

En respuesta al majestuoso espectáculo del eclipse solar, la empresa Origen, el hotel Serenna y Hacienda 1800 organizaron “Eclipso”, un festival diseñado para honrar la magia del eclipse solar en el desierto. Con una impresionante alineación de músicos y chefs de renombre, esta experiencia multisensorial elevó el espíritu de los asistentes con conciertos en vivo, arte, actividades de sanación, cocina y naturaleza bajo uno de los pocos cielos oscuros que quedan en México.

Desarrollando como complemento a las opciones de hotel, el glamping se ha incorporado como una opción exclusiva para los viajeros que buscan una experiencia más cercana a la naturaleza; los precios oscilan entre 4,000 y 8,000 pesos por noche, por persona, e incluyen acceso a los parques naturales de Cuatrociénegas para disfrutar avistamiento de estrellas, fogatas, paseos en kayak y desayunos junto al río.

 

Cuatrociénegas Coahuila

 

Sin embargo, entre las impresionantes formaciones geológicas, conversaciones científicas y culturales, rituales ancestrales y experiencias gastronómicas del norte mexicano, el punto culminante fue, sin duda, la totalidad del eclipse solar. En un telón de fondo casi onírico, en silencio total, la Luna cubrió por completo el astro solar mientras se encendía un anillo de diamante en el cielo. Con la oscuridad total sobre nosotros y un atardecer momentáneo alrededor, las gotas de luz que se asomaban por el contorno lunar provocaron una que otra lágrima a más de uno. Los estados que estuvieron en total oscuridad por el eclipse solar fueron: Sinaloa (Mazatlán), Durango y Coahuila. 

Los ecos del eclipse solar total

 

Además del espectacular eclipse solar, los otros protagonistas del festival fueron el tradicional cabrito a las brasas de Juan Ramón Cárdenas, del restaurante Don Artemio, en Saltillo; el tostón de plátano verde con atún de Ensenada, salsa Macha y mosto de tamarindo de Daniela Mier, propietaria de Rizoma en Villahermosa, Tabasco, y el taco de molleja de res de Gabriel Meléndez, conocido por su cocina innovadora en BRASSA, Torreón.

También estuvieron Pedro Gentiloni, co-fundador de Il Mercato Gentiloni en Saltillo, Anuar Yutani, del Festival de la Carne Asada en Sabinas, y Daniel Peña, de Hacienda 1800, quien presumió su pasión por la cocina norestense. Por otro lado, el vino y las bebidas espirituosas estuvieron representadas por Casa Madero, Tribos y Scielo Mx, de Parras, Coahuila; San Juan de la Vaquería, de Saltillo, y bebidas como Nocheluna, el sotol de Chihuahua propiedad de Lenny Kravitz, que maridaron perfecto los alimentos que disfrutamos en conjunto con el espectáculo del eclipse solar.

 

Cuatrociénegas Coahuila

 

Por si fuera poco, el festival contó con la presencia de destacados artistas internacionales como el legendario saxofonista Scott Page, reconocido por su trabajo con Pink Floyd, Supertramp y Toto. Además, Los Ramdoms, Sonido Sinvergüenza y los DJs Pahua, Sinego y Bora Uzer animaron el escenario con una atmósfera energizante, perfecta para la tarde de eclipse solar.

Tomar fotografías de paisaje es lo que más le apasiona. El portafolio de Emma Lozano, fotógrafa mexicana, se compone de conmovedores encuentros con la indómita naturaleza, que le han regalado instantes inolvidables. Recordar las emociones y experiencias sensoriales de esos momentos es lo que valora de su profesión y busca transmitir en sus fotos. Fotos: Emma Lozano. 

 

La mirada precisa de Emma Lozano

 

Oriunda de Aguascalientes, tiene 10 años dedicada a la fotografía. Mercadóloga de profesión, en algún momento decidió formarse como fotógrafa y abocarse a eso de lleno. Para ella, la fotografía es un lenguaje, pues transmite emociones: paz, melancolía, ruido, tragedia… Y eso se logra a través de todo el proceso: desde la exposición hasta la hora de editar.

Una de sus convicciones al hacer una toma no solo es lograr una buena foto, sino disfrutar del momento, divertirse, reír. “Debes tener la sensibilidad de vivir el instante que estás retratando y, después, al mirar la fotografía, recordar lo que sentiste y hasta a lo que olía”, afirma esta talentosa fotógrafa.

 

Encuentro inesperado

 

Orcas de la fotógrafa Emma Lozano

 

Emma se encontraba en La Paz, Baja California Sur, buscando tiburones maco, y tras tres horas de espera, inesperadamente apareció este grupo de orcas. “Aunque nunca se ha registrado un ataque a un humano de este, el depredador más grande del mundo, en su hábitat natural nunca sabes cómo van a reaccionar. Estuve a menos de un metro de distancia y fue una sensación hermosa y maravillosa”.

 

Adrenalina pura

 

Cocodrilo en Cuba

 

Después de fotografiar las fauces de este cocodrilo, a menos de un metro de distancia, en Jardines de la Reina, Cuba, Emma se enrolló en su propio cuerpo y pensó que iba a morir. “Sentí mucho miedo”.

 

Oportunidad única para una fotógrafa

 

Gorila retratado por la fotógrafa Emma Lozano

 

Lo que más reflexionó al fotografiar gorilas en Uganda es la increíble similitud que los seres humanos tenemos con ellos. En ese país no permiten que te acerques a ellos, a menos que ellos se acerquen a ti.

 

Contrastes al natural

 

Yellowstone

 

Hay lugares que te retan. En Yellowstone, donde hay tanta naturaleza muerta, humo caliente y un fuerte olor a azufre, debido a las aguas termales de procedencia volcánica, esta fotógrafa quiso lograr una composición que fuera fría y caliente a la vez. “Los colores de la fotografía son fríos, pero al mismo tiempo, cálidos, gracias a la naturaleza circundante”.

Para ver más del trabajo de Emma Lozano, visita su IG: emmalozano. Allí también podrás enterarte de los workshops que organiza con grupos de fotógrafos, profesionales y semiprofesionales, en los que comparte cómo aprender a encontrar locaciones para transmitir sensaciones y emociones.

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En 2024 un estudio realizado por la Universidad de Michigan demostró que la música tiene el poder de influir en nuestras emociones, ayudando a reducir el estrés y la ansiedad, así que sí, la música es un gran remedio para los males. Esta vez recopilamos 10 de los festivales de música más populares del mundo, a los que tienes que asistir una vez en la vida. ¿Cuántos de ellos ya conoces? Fotos: Instagram.

Los festivales de música son estos grandes eventos que reúnen a amantes de la música en todo el mundo, quienes disfrutan de actuaciones en vivo de algunos de los artistas más destacados en un ambiente vibrante y festivo, entre arte, comida y oportunidades para explorar nuevas culturas y formas de expresión.

 

10 de los mejores festivales de música del mundo

 

Pero alguna vez te habías preguntado, ¿cuáles son los festivales de música más populares del mundo? Con variedad de géneros musicales, impresionantes escenarios y una increíble atmósfera festiva. Asistir a cualquiera de estos 10 festivales de música ofrece la oportunidad de vivir la emoción de la música en vivo, conocer a personas de todo el mundo y crear recuerdos únicos:

 

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En la zona de Acapulco tradicional, en donde se encuentran las playas de Caleta y Caletilla se localiza La Quebrada, un acantilado de 45 metros sobre el nivel del mar. Aquí podrías ver el espectáculo de clavadistas que se avientan al mar de una roca saliente a 35 metros de altura. Fotos: Cortesía.

Desde 1934 se realizan estos clavados en La Quebrada de Acapulco; así que este año estamos de fiesta celebrando su 90 aniversario. En una plataforma a 35 metros de altura, los clavadistas se preparan para un acto de audacia, valentía y mucha experiencia transmitida de generación en generación. Cada clavadista debe saber calcular la distancia, el movimiento de las olas, la marea y la velocidad del viento. El momento ideal para caer al agua es cuando la ola está en su punto más alto y, en este sentido, los clavadistas saben como leer al mar.

 

Quebrada Acapulco

90 años de historia y más

 

Aunque los clavados en La Quebrada de Acapulco comenzaron oficialmente hace 90 años, la historia se remonta a 1799 cuando una parte del cerro fue dinamitada para mejorar la ventilación de Acapulco y con ello prevenir enfermedades. La forma que tomó el cerro llamó a los más intrépidos clavadistas y sin pensarlo comenzaron una tradición que hoy es emblema de Acapulco.

 

Quebrada Acapulco

 

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Para conocer un destino, se deben probar sus deliciosos sabores, porque a través de ellos se descubren las historias que envuelven al país. Por eso, te contamos sobre tres restaurantes que reflejan la esencia de la gastronomía guanacasteca, orgullo de la cocina de Costa Rica. ¡Toma nota! Fotos: Charly Ramos. 

 

¿De dónde es la gastronomía guanacasteca?

 

Guanacaste, la segunda provincia más grande de Costa Rica, se sitúa en la esquina noroeste del país. Limita al norte con Nicaragua, al sur con la provincia de Puntarenas, al este con la provincia de Alajuela y al oeste con el océano Pacífico. Debido a su ubicación, su clima se caracteriza por ser más soleado y seco que el resto del país; lo que origina paisajes memorables, como Tamarindo y la península de Nicoya.

 

Gastronomía Guanacasteca Costa Rica

 

Un dato interesante es que el nombre de la provincia es dado por el árbol homónimo, conocido por su gran tamaño y su sombra densa, que protege sus raíces del calor y brinda refugio al ganado. Si visitas esta región durante la época de lluvias que es en noviembre, te sorprenderá el intenso color verde que predomina, resultado de los abundantes productos agrícolas que prosperan en la tierra, incluida la variedad de frutas y verduras que son la base de la gastronomía guanacasteca. Aquí te recomendamos tres restaurantes para que develes los sabores locales.

 

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En la Cordillera de Talamanca, al sur de la provincia de Limón, viven los bribris, uno de los grupos indígenas más grandes de Costa Rica y uno de los ocho pueblos étnicos que aún sobreviven en este país. Aunque no solo habitan esta zona, sí es la región donde se encuentra el mayor número de ellos. Pero, ¿qué hace a la cultura bribri tan especial? Te compartimos algunos datos sobre sus usos y costumbres, así como su cosmovisión que, seguro, te inspirarán a viajar a este rinconcito costarricense que está muy cerca de la frontera con Panamá. Fotos: Aggi Garduño.

 

La creación de los bribris

 

Cuenta la leyenda que el dios Sibö, esparció semillas de maíz sobre la montaña Suláyöm, en la Cordillera de Talamanca y de aquellas semillas nació la humanidad bribri. Hoy este sitio sagrado, enclavado en el Parque Internacional La Amistad, es considerado por esta cultura como el centro de la Tierra y el cielo.

Un lugar para entender esta civilización es el Centro cultural ubicado en la comunidad Kácha’bli. Ahí, está la Casa Cónica, una construcción en forma de cono que representa la cosmogénesis del mundo bribri.

 

Cultura bribri

 

 

La sociedad matriarcal bribri

 

Si bien hay muchos motivos para sumergirte en la cosmovisión de los indígenas bribris, su sociedad matriarcal y la adoración que tienen por la tierra, la vuelven muy enigmática.

Este grupo ancestral, que cree que debe seguir la misma ruta del Sol, es decir, nacer, crecer y morir, para después regresar al lugar de donde se viene, se rige en una sociedad que dirigen las mujeres. De hecho, la mujer está presente en todas las actividades orientadas a la vida, crianza, educación y revitalización de la cultura y es percibida como base de su organización social y la elegida para transmitir a sus descendientes los saberes de su cultura.

 

La espiritualidad masculina

 

En la parte espiritual el personaje más importante en la cultura bribri es Awá, el guía al que Sibö dio conocimientos y valores para interpretar la sabiduría entre el mundo de su dios y el humano. Además, es quien se relaciona con los espíritus para tener al pueblo libre de enfermedades, inundaciones, plagas y cualquier peligro que los aceche.

 

Bribri

 

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El viaje del héroe es el término que se utiliza para las historias en las que el protagonista responde al llamado de la aventura y retorna a su hogar con revelaciones. Este tipo de travesía fue experimentada por el chef Santiago Fernández Benedetto, quien fue galardonado en 2018 por Esencial Costa Rica como embajador de la gastronomía del país, debido a su compromiso de investigar los sabores que otorgan identidad a su país. Continúa leyendo para descubrir cómo el chef ha explorado las raíces de la cocina costarricense. Fotos: Charly Ramos.

 

Los inicios del chef Santiago Fernández Benedetto

 

«¿Se puede estudiar cocina?». Esa fue la pregunta que el quinceañero Santiago Fernández Benedetto le hizo a su madre. Ella contestó afirmativamente y lo llevó a conocer al chef suizo Claudio Dubuis. Fernández relata que trabajó junto al chef en el restaurante Le Chandelier, donde pasó más de cuatro años aprendiendo de gastronomía francesa. Desde entonces, no ha dejado de cocinar. Su carrera continuó cuando ingresó a la Universidad Latina de Costa Rica para seguir construyendo las bases que lo llevarían a explorar otros territorios.

 

Chef Santiago Fernández Benedetto Costa Rica

 

En 2006, el chef Santiago Fernández  trabajó para Madinat Jumeirah en los Emiratos Árabes. Durante ese periodo, ocurrió un evento canónico que redireccionó su brújula. El chef Santiago rememora que sus 550 compañeros exaltaban los productos de sus respectivos lugares de origen, como los franceses con sus quesos. Confiesa que esta fue su respuesta cuando le preguntaron cuál era el ingrediente distintivo de su país:

«Con vergüenza dije que el pejibaye -fruto del palmito y habitual en la alimentación costarricense-. Inmediatamente, me sentí mal y cabizbajo por la emoción del Viejo Mundo en contraste con el Nuevo Mundo. Algo resonó en mí y me quedó una espina”. Aquellas palabras serían lo que años después lo impulsarían a reivindicar la cultura de la cocina de Costa Rica.

 

Los productos locales son importantes

 

Chef Santiago Fernández Benedetto Costa Rica

 

Tiempo después, en el 2010, el chef Santiago Fernández regresó a su país natal para ser (hasta la fecha), el chef ejecutivo de Don Rufino. El restaurante ubicado en La Fortuna, Alajuela, cuenta con 18 años de legado y se caracteriza por su ambiente acogedor de tonos amaderados. Fernández, junto a la sous chef Lisbeth Murillo, colabora con fincas locales, sobre ello comentó: “Me encantó que la finca de las carnes y quesos estuvieran tan cerca. Recuerdo que en ese tiempo traje unas semillas de zanahorias y remolachas de colores y se las di a uno de los productores; hasta la fecha, ese señor trabaja con ellas”.

La carta está compuesta por 40 platillos, que en palabras de Santiago “retratan los ingredientes locales con inspiración global”. Imperdible la burrata con crema de alcachofas y balsámico de frambuesa y la suave costilla braseada con camote (cocinada por 36 horas). Mientras que el pollo al estilo de la abuela, adobado con café, estragón y chocolate, es el que ostenta el derecho de antigüedad, ya que ha estado en el menú desde que abrió el restaurante. Con ese bocado reconfortante, comprobarás la máxima con la que el chef realiza su trabajo: creatividad, calidad y constancia.

 

En búsqueda de la identidad

 

Gastronomía Costa Rica

 

El ímpetu del chef Santiago Fernández Benedetto lo hizo viajar a Australia. El plan original era quedarse un año, pero permaneció más de siete. Recorrió las cocinas del InterContinental Sydney, La Grande Bouffe Restaurant y del InterContinental Sydney Double Bay. Sin embargo, había algo que no lo hacía sentir pleno, al respecto declaró:

“En el último tiempo allá, yo no estaba feliz. Estaba haciendo cocina francesa y me sentía un impostor; simplemente consideraba que no me correspondía elaborarla. Aunque estaba haciendo lo mejor que podía, investigando y buscando, no me generaba orgullo y me cuestioné si era tiempo de aprender de la cocina de Costa Rica”.

 

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Cuando escuchas la frase “vacaciones familiares», ¿qué te viene a la mente? Quizás días soleados y relajantes junto al mar, las risas de tus hijos jugando en la piscina o banquetes llenos de tus platillos favoritos. Pues bien, todas estas imágenes que evoca tu memoria se vuelven realidad en el hotel todo incluido Seadust Cancún Family Resort, situado en la Zona Hotelera de Cancún. Descubre con nosotros todos los detalles de este alojamiento. Foto: Cortesía. 

 

Seadust Cancún Family Resort: el escenario de tus vacaciones soñadas

 

Suites

 

Tras cruzar el vestíbulo de columnas blancas y techos altos, develarás uno de los mayores encantos de este hotel de 502 habitaciones: su diseño inspirado en un crucero. Al alzar la mirada, te maravillarás con el imponente edificio de 12 pisos, adornado con tonos neutros, cuya iluminación cambia según la posición del Sol gracias a su techo que permite la entrada de luz natural; esto crea diversos ambientes a lo largo del día.

Dependerá de ti decidir qué vista prefieres, si el Caribe Mexicano o la serena laguna Nichupté. El resort ha previsto las necesidades de cada viajero con 13 categorías de habitaciones. Para familias numerosas, la Suite Familiar Doble es una excelente opción, ya que posee un área independiente que incluye literas de tres camas individuales. En dado caso de que desees un toque romántico, la Suite Sunset King es perfecta, ya que cuenta con una tina de hidromasaje en la terraza.

 

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