Manifest: los helados saludables con hongos adaptógenos

29 de julio de 2023

Como lo dice su nombre, los adaptógenos son hongos y plantas que tienen propiedades que nos ayudan a adaptarnos, a través de sus componentes naturales; es decir, a reaccionar de mejor manera ante situaciones de estrés. Si te gustaría probarlos, pero no sabes cómo… Te queremos recomendar la heladería Manifest, en la que los helados con hongos adaptógenos son parte importante del menú. Fotos: Cortesía de Manifest.

Orígenes de Manifest

Norma Alcalá es una chef especializada en alimentación saludable, graduada de Natural Gourmet Institute. Ella siempre sintió curiosidad por los efectos de los alimentos en el cuerpo y en el estado de animo, por lo que ha investigado mucho al respecto. Además, ella misma lleva varios años consumiendo hongos y plantas adaptógenas por que le han ayudado a combatir el insomnio y para reducir la ansiedad por comer.

En un principio Norma comercializaba suplementos alimenticios hechos con adaptógenos y subía a redes sociales recetas con adpatógenos, para hacer su consumo más atractivo y vio que eso era lo que tenía más reacción entre sus seguidores. Este descubrimiento, sumado a su investigación constante por hacer postres sanos, dieron como resultado la idea de hacer helados sin leche y sin azúcar adicionados con hongos adaptógenos y de ahí surgió la heladería Manifest.

Postres sanos que te hacen bien

Norma hizo las recetas de todos los helados de Manifest y se consideran postres sanos porque, además de que algunos de los helados tienen hongos adaptógenos, ninguno de ellos tiene azúcar ni leche de vaca; son tan cremosos porque están elaborados con una mezcla de leche de nuez de la India y leche de coco. Además elaboran sus propios conos artesanalmente y endulzados con fruta del monje.

Cada producto de Manifest tiene un significado. Además de helados encontrarás bebidas y repostería y están divididos diferentes categorías, depende del estado de ánimo que estés buscando sentir. Las categorías son las siguientes:

Chill – si te quieres relajar.

Lift – si lo que necesitas es un poco de energía.

Balance – para reforzar el sistema inmune.

Soothe – para tener una sensación bienestar y saciedad.

Focus – para fomentar la creatividad, concentración y productividad.

No te preocupes por nada, cuando llegues a Manifest, pregunta por sus helados con hongos adaptógenos o dile a quien esté en el local (generalmente encontrarás a Norma), el estado de ánimo que te gustaría conseguir y ellos con gusto te podrán asesorar para que pruebes sus originales creaciones.

Si todavía no entiendes bien cómo va esto, te decimos un ejemplo. Puedes pedir un helado de cereza que es fuente natural de melatonina y mezclado con hongo reishi, el adaptógeno por excelencia, obtendrás un helado relajante. ¿se antoja, no?

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19 de mayo de 2023

El verano se aproxima y para aminorar los días calurosos, te dejamos estas heladerías y gelaterías en la CDMX, para bajar la temperatura y disfrutar esta temporada en la ciudad. Toma tu sombrero, ponte bloqueador y conoce estos dulces espacios. Fotos: Cortesía de los lugares.

La Especial de París: los expertos en el arte de las heladerías

Se dice que la experiencia hace al maestro y tras 100 años de especialización, los helados de La especial de París llevarán a tus papilas gustativas a un estupendo festín congelado. Desde 1942 el local se encuentra en la colonia San Rafael.

Después de darte una vuelta por el Monumento a la Revolución, dirígete a una de las confortables heladerías y ordena el de vainilla (hecho con frescas vainas), zapote, cajeta, cacao, queso, capuchino o, el nuevo, lemon-grass con chocolate blanco y jengibre. Para paladares exigentes y aventureros, les segurimos estos sabores: tabaco, yerba mate y aceite de oliva. Costo: Vaso sencillo en $34 MXN. Dónde: Insurgentes Centro 117-B. IG: @laespecialdeparis

Meyvi Helados: dulzura congelada

Para llenar de alegría cualquier día conoce estas heladerías. Los auténticos sabores de los helados se garantizan gracias a su proceso artesanal, que el chef Angel Mellado, ejecuta. El emprendimiento familiar ha buscado distinguirse por no utilizar saborizantes, ni colorantes artificiales. Por ello, sus helados están elaborados con productos certificados y orgánicos, como la leche que utilizan.

Cuando vayas a la sucursal de Polanco, Lindavista o Centro, ordena el clásico de pistache o el de chocolate Ferrero. No te puedes perder los sabores de temporada, el de mayo es piña colada. Costo: Vasos desde $39 MXN. Dónde: Av. Isaac Newton 268, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo. IG: @meybihelados

Helados Cometa: sabores que te catapultan al espacio

Todas las heladerías tienen una peculiar historia, y esta se originó por un deseo. Por allá, en 1997, la pequeña chef Julia Ortiz Monasterio pidió al cometa Hale-Bopp un helado de chocolate. La ilusión se cumplió. Guiada por su amor a la repostería, tras años de especialización en Francia y Nueva York, decidió en 2017 abrir su heladería en la colonia Roma.

Lo que encontrarás en este lugar son helados estilo francés con ingredientes frescos mexicanos; trabajan con pequeños productores. Los sabores se dictan conforme a la temporada, para garantizar la calidad en cada probadita. Los favoritos de los clientes son de yogur miel y pistache, chocolate con avellana y el sorbete de jamaica con jengibre. Costo: Vaso sencillo $70 MXN. Dónde: Colima 162, Roma Nte., Cuauhtémoc,. IG: @heladoscometa

BelZlê Gelateria: un cachito de Italia en Ciudad de México

En este top de heladerías y gelaterías, no podíamos dejar de mencionar este rincón en Coyoacán. Estos gelatos son tan suaves como el mousse, gracias a que en su elaboración se utilizan grandes cantidades de leche. Déjate sorprender por las creaciones de la pareja ítalo-mexicana, compuesta por Andrea Morini, gelatiere (artesano heladero), y Naara Poblanno Balp, socia fundadora.

Los gelatos imperdibles son: de pistacchio (pistache) traído desde Sicilia, su textura es ultra cremosa; de mango Manila, que se sentirá como una gran cucharada de la fruta congelada y Agrumi, elaborado con cítricos. Costo: Gelato desde $35 MXN. Dónde: Francisco Ortega 27 local 2 (entrada por Carrillo Puerto). IG: @bezlegelato

Helados Casa Morgana: sabores nuevos cada semana

Otra de las gelaterías que no te puedes peder es Casa Morgana, en donde han creado alrededor de 200 sabores. Desde hace seis años Kirén Miret, la maestra gelatera y fundadora, presenta una sorpresa todas las semanas; y es que el menú de sabores va cambiando cada lunes. Destacan invenciones como el helado de crema de fresa (¡no tiene comparación!), plátano con dulce de leche y churros con canela. También, los hay de temporada como el de pan de muerto, otro imperdible es el de crema de hojas de higo con nueces y chocolate o el de crema de naranja. Dónde: Milán 36, Col. Juárez. Costo: Desde $53 MXN. IG: @heladoscasamorgana

¿Ya tienes tus heladerías y gelaterías favoritas?, crea tus propias rutas e inicia esta aventura.

También te antojamos las mejores malteadas de la CDMX.

6 de abril de 2021

La temporada de calor es la ideal para poder comer helado, ya sea en vaso o barquillo, cualquier momento del día es el ideal para consentirnos. Por eso, te dejamos estas heladerías que tienes que probar para convertirte en un catador de helados. ¡Corre que se derriten! Fotos: Redes Sociales / Pixels.

Helados cometa

Este lugar es de los favoritos para comer helados en la ciudad. Ubicados en la Colonia Roma, Helados Cometa cuenta con una variedad de helados de estilo francés pero con sabores mexicanos y de temporada para siempre probar algo nuevo. Entre los más ricos que puedes encontrar son el helado de lavanda y miel o el de té verde con frambuesa. Visítalos en Colima 162, Roma Norte o pide a domicilio con UberEats y Rappi. IG: heladoscometa.

Super Tyrano

Esta es otra de las heladerías que no te puedes perder, ya que es un proyecto del cocinero Oswaldo Oliva y la repostera Sofía Cortina, que te invita a consumir helados de frutas naturales y de temporada, además de ser elaborados con lácteos mexicanos. No puedes dejar de probar el helado de ron añejo y el de limón amarillo. Además de que cuentan con un 15% de descuento en la primera compra. Sus productos los encuentras únicamente en línea con envíos en supertyrano.com IG: supertyrano.

Helados Casa Morgana

Estos maestros gelateros nos ofrecen un menú diferente cada semana, elaborado con productos de temporada. Ya sean helados, gelatos o sorbetes, cuentan con opciones que no nos dejan de sorprender, como su helado de plátano con dulce de leche o el de mazapán con chocolate. Están disponibles en UberEats y en Milán 36, Col. Juárez. IG: heladoscasamorgana.

Heladería Escandón

Esta es una de las heladerías favoritas de muchos, ya que siempre sorprende con sus helados y paletas de hielo que hacen referencia a tus personajes favoritos de la cultura pop actual. Desde paletas de Baby Yoda –Grogu, para los más exigentes- hasta sus Lollypets que son paletas con caritas de perros o gatitos. Cuentan con envíos a domicilio de jueves a sábado. Disponibles en Bajío 231, Colonia Roma. IG: heladeriaescandonmx.

Helados Carmela

Esta heladería virtual, cuenta con sabores de brownie, chocolate y fudge o el de S’mores y los siempre disponibles sabores clásicos como fresa y vainilla. Cuentan con el Carmela O’Clock todos los miércoles de cinco a seis de la tarde, donde los envíos van por su cuenta. Están disponibles en UberEats, Rappi y Didi. ⁠IG: heladoscarmela.

Te antojamos más con esta nota Conoce los efectos positivos de comer helado.

1 de agosto de 2020

Armamos junto a SEAT cuatro rutas take away por cinco de las colonias más emblemáticas de la capital, para que redescubras los rincones con encanto de Ciudad de México de forma segura y deliciosa mientras apoyas a la reactivación de los pequeños negocios. A bordo de la FAMILIA SEAT SUV, comenzamos el recorrido por la colonia Roma junto a SEAT Ateca, seguimos por la Juárez y Cuauhtémoc acompañados de SEAT Arona, y terminamos en la Nápoles y la Narvarte con SEAT Tarraco. Fotos: Cortesía de los restaurantes.

Aplica estas cuatro rutas y goza desde desayunos hasta buen café, pizza de autor y chilaquiles, pasando por helado y pan recién horneado. Estos rincones con encanto revelan la escena actual para comer y beber en Ciudad de México.

Colonia Roma

En esta ruta take away con SEAT Ateca, te proponemos un enclave gastronómico para gozar desde desayunos hasta buen Ciudad de México, Roma café, una pizzería de autor y dos recintos de sabores dulces.

Madre Café

Una casa porfiriana alberga esta cafetería, restaurante y bar, a cargo del chef Víctor Zárate. El menú está disponible en take away. Desde el toast de aguacate con huevo pochado y los hot cakes rellenos de frutos rojos con mantequilla mascarpone; hasta el salmón gravlax con burrata, los canelones de bolognesa en salsa de quesos o el poke bowl con tampico de almendra, zanahoria y betabel. Para beber, pide su café de altura en latte, espresso o flat white.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $300. Dónde. Orizaba 131, Roma. Pedidos: 55 4591 8008. IG: @madre_cafe. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros. Próxima parada: 5 minutos.

Milk Pizzería

Aquí encontrarás pizzas de masa madre fermentadas por cuatro días, delgadas pero con orilla gruesa, acompañadas de toppings selectos y frescos, como la de cebollas caramelizadas con gruyère y la nduja con ricota casero y chile fermentado. Complementa con la ensalada de kale. Cada 15 días presentan las Industry nights, en las que invitan a chefs de la talla de Guillermo González Beristain y Luis Robledo.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $400. Dónde. Colima 159, Roma. Pedidos: WhatsApp 55 290 81995. IG: @milkpizzeriaroma. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros. Próxima parada: 1 minuto.

Gelatoscopio

Otro de los rincones con encanto en Ciudad de México es Gelatoscopio, que, con la misión de convertirse en un referente culinario 100% mexicano, en 2016 un equipo de apasionados por lo postres encabezado por la chef Fernanda Prado dio vida a este encantador proyecto. Leche orgánica, fruta fresca, flores y tés naturales se convierten en exquisitas creaciones que conforman su menú. Entre los imperdibles están el Carajillo Latte, helado de café con leche; el sorbete de manzana con cardamomo, y el curcu-mango, una mezcla de pulpa de mango y cúrcuma decorada con pétalos de rosa y naranjas confitadas.

TOMA NOTA. Conos: $15. Dónde. Orizaba 87, Roma. Pedidos: WhatsApp 55 7914 4109. IG: @gelatoscopio. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros. Próxima parada: 5 minutos.

Mielmesabe

Desde 2018 este espacio le rinde culto a la repostería a través de los postres del chef Pablo Segovia. Entre sus pasteles destacan el de zanahoria, red velvet con compota de frutos rojos o el de chocolate con trufa. También hay más de 10 propuestas de galletas como las de mantequilla con chocolate, las de piña con coco y limón con chía. Si ordenas antes de llegar podrás recoger tu pedido sin bajar del auto.

TOMA NOTA. Galletas: $40. Dónde. Monterrey 225, Roma. Pedidos: 55 5204 3664. IG: @mielmesabemx. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros.

Colonias Juárez y Cuauhtémoc

Consiéntete en estos lugares que revelan la escena actual para comer y beber de dos de las colonias más dinámicas de Ciudad de México. Recorrimos sus calles junto a SEAT Arona.

Cicatriz

Hace casi cinco años se reunieron dos neoyorkinos, un francés, una tapatía y un chilango para emprender un proyecto entre amigos que fuera original, delicioso y con sede en Ciudad de México, ahí nació Cicatriz. Este restaurante con carta de vinos y abarrotes ofrece exquisitos platillos, panqués y galletas para llevar. Imperdible el sándwich T.L.J con tocino, lechuga, jitomate y alioli y The Big Salad con kale, arroz salvaje, betabel, aguacate y huevo.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $300. Dónde. Dinamarca 44, Juárez. Pedidos: WhatsApp 55 4592 1914. IG: @cicatrizcafe. Estacionamiento: Es zona de parquímetros. Próxima parada: 5 minutos caminando.

Cinco y Dos

En la colonia Cuauhtémoc está un acogedor local que resguarda croissants, conchas, galletas, panqués, ciabattas, hogazas y más delicias recién horneadas. Los panaderos de Cinco y Dos son gastrónomos de la Universidad del Claustro de Sor Juana y de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno. Aquí el 95% del pan salado es pan de masa madre, mientras que el pan integral y el pan de centeno están hechos con harina orgánica de proveedores mexicanos.

TOMA NOTA. Pan dulce desde: $16. Dónde. Río Nazas 45, Cuauhtémoc. Pedidos: 55 2121 6965. IG: @cincoydospan. Estacionamiento: Río Rin 31. Próxima parada: 7 minutos.

Joe Gelato

La magia y técnica de José Luis Cervantes, miembro del Consorzio Italiano del Gelato y del Gelato Naturale Nel Mondo, se hace presente en Joe Gelato. Prueba sus helados más atrevidos como el de aceite de oliva o pepinillos. Joe usa ingredientes de temporada, así que su carta cambia a diario. El menú se publica en sus redes sociales, a través de las cuales puedes hacer tus pedidos para llevar.

TOMA NOTA. Conos: $50. Versalles 78, Juárez. Pedidos: DM de Instagram. IG: @joegelatomx. Estacionamiento: Es zona de parquímetros. Próxima parada: 9 minutos.

Hanky Panky

¿Has escuchado hablar de los mocktails? Se trata de cocteles sin alcohol creados por mixólogos expertos. Rodea tu banquete con la propuesta de uno de los 100 mejores bares del mundo de acuerdo con The World’s 50 Best Bars: Hanky Panky. En su menú Cocktails to go, envasados al vacío, propone el Home Sweet Home con jugo de durazno, jugo de lima, hojas de menta, jugo de piña y aceite de albahaca, o el Domo con gelatina de mango, yogurt griego y jugo de toronja.

TOMA NOTA. Mocktails desde: $80. Dónde. Turín 52, Juárez. Pedidos: WhatsApp: 9155 0958. hankypanky.mx IG: @hankypankydf. Estacionamiento: Es zona de parquímetros.

Colonias Nápoles y Narvarte

A bordo de SEAT Tarraco salimos en búsqueda de sabores honestos para consentir a chicos y grandes. Platos de chilaquiles, chocolatines recién horneados, café y helados, nos guiaron en esta ruta.

Hijos del Maíz

Lo que en 2015 comenzó como una chilaquería, hoy es una consolidada antojería. Aquí encontrarás flautas ahogadas, enchiladas verdes o rojas, pambazos, gorditas y la especialidad de la casa, los chilaquiles de cochinita pibil, de birria, de camarón y poblanos, rindiéndole un homenaje a la cocina tradicional de Ciudad de México. En sus redes sociales publican promociones cada semana. Por ejemplo, los jueves los chilaquiles son al 2×1 y los martes, las enchiladas verdes cuestan $50 pesos. Elige su servicio para llevar y recógelo en la puerta del restaurante.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $250. Dónde. Georgia 52, Nápoles. Pedidos: WhatsApp 55 2560 4435. IG: @hijos_del_maiz. Estacionamiento: Nueva York, 248. Próxima parada: 10 minutos.

Costra Panadería

Costra es la propuesta del chef Érick Magaña. Esta pandería se ha dado a conocer dentro y fuera de la Narvarte por sus croissants rellenos de nutella o dulce de leche, las conchas con cubierta de matcha y las exquisitas donas de ganache de chocolate. Los paladares salados también encuentran el paraíso en los baguetines, baguettes, pan de caja y hasta bollos rellenos de queso crema, todos elaborados con masa madre.

TOMA NOTA. Pan dulce desde: $24. Dónde. Universidad 371B, Narvarte. Pedidos: WhatsApp 55 7441 7961. IG: @costramx. Estacionamiento: Universidad, 474. Próxima parada: 4 minutos.

Alma negra café

Un local minimalista pensado para amantes del café donde los granos son seleccionados según los varietales, proceso de secado y de tostado. Su pequeña barra sirve café de Oaxaca, Chiapas, Nayarit, Guerrero y Veracruz, entre otros, arriba de los 85 puntos de catación. El café se ofrece sin jarabes, ni cremas; aquí tienes que pedir por porciones de espresso y de leche. También encontrarás cold brew y carajillo, elaborado con Licor 43 y botánicos.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $130. Dónde. Universidad 420, Narvarte. Pedidos: WhatsApp 55 4162 5899. Estacionamiento: Universidad, 474. IG: @almanegracafe. Próxima parada: 6 minutos.

Helados Chiandoni

Desde 1957 esta heladería, fundada por Petro Chiandoni, ha servido auténticos gelatos italianos en la Nápoles. Además de conservar los procesos artesanales, este local conserva las copas de metal frío, pinturas, vajillas y muebles que se utilizaban muchos años atrás. Aquí podrás pedir para llevar helados de crema como el de piñón, de agua como el de mango, y sundaes como el de fresas con helado y crema batida y el peach melba con mermelada de fresa, duraznos y crema batida.

TOMA NOTA. Helados desde: $35. Dónde. Pennsylvania 255, Nápoles. Pedidos: 55 6840 0808. IG: @heladoschiandoni. Estacionamiento: Es zona de parquímetros.

Viaja seguro a bordo de la FAMILIA SEAT SUV

SEAT ARONA

Ten todo bajo control con su indicador de presión de neumáticos, el detector de cansancio y el sistema de conectividad Full Link.

• La pantalla táctil de 8” con Full Link te permitirá una visión global, que incluye el cuadro de mandos con la presión de las llantas y consumo de combustible.

• Con su volante multifuncional podrás controlar el volumen de tus canciones favoritas, sin perder en ningún momento la atención en el camino.

• El manejo es suave y agradable debido a su dirección hidráulica. Además de que su sensor de obstáculos y detector de cansancio te harán sentir seguro.

• Los espejos exteriores con abatimiento eléctrico son de gran ayuda para estacionarte con comodidad.

• Tu smartphone nunca se quedará sin batería, gracias a que cuenta con cargador inalámbrico.

SEAT ATECA

Te encantará lo práctico de su cámara de estacionamiento trasera, su tablero digital y la cajuela eléctrica con pedal virtual.

• Los mejores aliados para estacionarte son su cámara de reversa y sensores de reversa que miden la distancia en la parte trasera del SUV. Mientras que su freno de mano eléctrico es cómodo y se desactiva en cuanto arranca el auto.

• Su diseño exterior dinámico y rines de aleación de 18” roban miradas. Al interior, crea atmósferas perfectas gracias a su luz de ambiente multicolor y a su tablero completamente digital.

• Si traes las manos ocupadas entre exquisitos platillos y bebidas, bastará con que muevas tu pie para activar el pedal virtual y abrir la cajuela.

• Sus sensores de luz y lluvia activan los limpia parabrisas automáticamente en cuanto se detecta llovizna y sus faros se adecúan para iluminar de forma óptima.

SEAT TARRACO

Tu familia viajará protegida y cómoda con sus siete bolsas de aire, asistente de estacionamiento y tres filas de asientos.

• Los sensores en el exterior del SUV y la cámara de visión trasera son de gran utilidad al estacionarte, el asistente de punto ciego también es indispensable.

• Los cómodos espacios interiores para siete pasajeros, están equipados cada uno con bolsas de aire. Disfruta su sonido beats y cargador inalámbrico.

• Los frenos delanteros de disco ventilado y los traseros de disco responden de manera suave y contundente. A la par, su consumo de gasolina es muy eficiente.

• Atrapa la atención gracias a sus faros full led, los detalles cromados en puertas y ventanas, y sus rines de aleación de 19”. En el interior disfruta de su tablero digital y techo panorámico. Descubre todo el equipamiento de la familia SEAT SUV en seat.mx