Cualquier hora es la hora correcta para beber café. Y para satisfacer tus ganas de este brebaje, dirígete a las cafeterías de Café Mandrake. Cada taza está conformada por el trabajo de los indígenas chiapanecos y la pasión por ofrecer autenticidad. ¿Te interesa saber más?, sigue leyendo. Fotos: Cortesía.
Café Mandrake: la magia de teletransportarse
Por los lejanos 1934 salió a la luz Mandrake el mago, un cómic estadounidense que narró las aventuras de un héroe que vencía a los villanos gracias a sus poderes de ilusionista. Tal fue el apogeo del personaje que los médicos mexicanos lo acuñaron dentro de su argot. Hoy en día, entre el personal de los hospitales utilizan “Mandrake” como verbo para referirse a sus compañeros que se “esfuman” para tomar un descanso: “se fue a mandreakear”.
Esa fue la inspiración que tomaron los fundadores, Alfonso Moreno, Pablo Serrano y Jimena Jiménez, para crear en 2015 la primera cafetería Café Mandrake, en la zona de hospitales de Tlalpan.
“Si te ‘desapareces’ del trabajo, Café Mandrake es el lugar al que te ‘transportarás’. Aquí encuentran un poco de paz y de tranquilidad; donde te van a atender bien y tendrás tu break para regresar a seguir salvando el mundo”, nos compartió Alfonso Moreno.
Una pequeña revolución cafetera con gran impacto
Si te preguntas qué hace especial a Café Mandrake, lo descubrirás en el sabor del café que tiene notas a frutos rojos, chocolate y avellana. Y es que en los granos surge la magia. Estos provienen de la cooperativa Yomol A’tel, conformada por indígenas tzeltales de la sierra chiapaneca.
Son aproximadamente 12 toneladas anuales de grano arábigo las que adquiere Café Mandrake para la elaboración de sus bebidas. La decisión de trabajar de la mano de los productores fue por la intención de garantizar un mejor panorama para los agricultores cafeteros.
“Buscamos que a las personas que les compramos el café les vaya mejor, porque es demasiado injusto lo que sucede en la industria. Las grandes corporaciones adquieren el producto a través de coyotes, que son quienes consiguen la producción con las cooperativas, pero pagan una tercera parte de lo que nosotros les retribuimos. En Café Mandrake aseguramos calidad, porque no tenemos intermediarios”, confiesa el fundador Moreno.
Tu café ideal es…
Las cafeterías de Café Mandrake, con un diseño minimalista en donde lucen verdes elementos de la naturaleza, serán tu nuevo refugio favorito. ¿La parte más divertida?, es elegir tu café ideal, ya que las invenciones están hechas a la medida de los expertos y amateurs.
Si deseas activar tus mañanas, en tu pedido debes de contemplar su clásico expreso, sólo de esa forma probarás el grano lavado en su máxima expresión; la encargada de tostar el café, por lo menos tres veces a la semana, es la fundadora Jimena Jiménez.
Entre la variedad de bebidas también sobresale el latte (una de las bebidas favoritas de los lecheros de corazón), las sodas italianas (con jarabes importados de Francia) y el matcha dulcificado con sustituto de azúcar. Sí o sí complementa tu experiencia con el pan recién horneado; tienen 10 variedades distintas, entre las que destacan las galletas de caramelo, la danesa de manzana y chocolatines.
Un buen café para todos
Narvarte, Del Valle, Insurgentes Sur, Tlalpan, Barrio Alameda y, próximamente, la Roma Sur, son las ubicaciones de las sucursales de Café Mandrake. Al cuestionar sobre la clave del éxito de las nuevas aperturas, el fundador Pablo Serrano nos dijo que:
“Nuestra concepción de éxito, más allá de abrir muchas sucursales, es romper el paradigma de que un producto de alta calidad es caro y difícil de acceder. Queremos que todas las personas tengan a su alcance un buen café, tal como el de Café Mandrake”.
¿Listo para mandrakear?, conoce sus seis sucursales y atrévete a convertirte en un devoto del café de calidad. Dirección: Mandrake Café Narvarte, C. Concepción Beistegui 1559, Narvarte Poniente. Cheque promedio: $120 MXN. IG: @cafemandrakemx
¡Checa el video!
@mandrake_cafe Si quieres un café que te permita saborear fuertemente el espresso, pero con la sensación cremosa que brinda la leche cremada, el Flat White es la opción para ti.☕️✨ Aquí te enseñamos cómo lo preparamos en #Mandrake . . #Cafe #Cafestagram #Cafetime #Cafeteria #CafeDeEspecialidad #CDMX #CafeMandrakeCDMX #MandrakeCafe ♬ Aesthetic – Tollan Kim
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