Pesca con futuro

Conoce este restaurante de ostiones en La Paz, Baja California Sur, que adopta premisas de pesca sustentable. ¡Te encantará!

Asistimos al evento Shells & Sake, un festival estilo barra libre a cargo de NAMI, el primer sake mexicano. Comprobamos que, más allá de la comida japonesa, ¡el sake es el maridaje ideal para los ostiones! Te contamos por qué y cómo recrearlo en casa.

Si eres fan de los ostiones y almejas, debes asistir al Festival de la Conchería del restaurante Bajamía, en Cuernavaca. Disfrutarás de platillos especiales a cargo de los ches Erick García y Lula Martín del Campo.

Conoce la trayectoria del chef guerrerense Julián Martínez, quien nos demuestra con su ejemplo que la disciplina y la constancia son virtudes esenciales para lograr el éxito.

¿Estás seguro de que ese huachinango no es bagre? Conoce los esfuerzos de la campaña #GatoxLiebre, creada para evitar el reemplazo de pescados mexicanos.

Muy pronto debemos parar el consumo de mero, debido a que estará en veda. Esta especie puede correr peligro si no la dejamos descansar. Aquí te decimos los motivos por los que no verás este pescado por algunas semanas.