Así es la nueva pop-up store de Tequila Don Julio en Polanco

23 de septiembre de 2022

Ubicada en Palacio de Hierro Polanco, la nueva pop-store de Tequila Don Julio contará con experiencias, catas y productos únicos. Conoce más. Fotos: Cortesía.

Un nuevo santuario para un gran tequila

Celebrar a las personas e historias que demuestran que lo hecho en México es de altísima calidad es el principal objetivo de Por Amor, la nueva campaña con la que Tequila Don Julio ha cautivado a los amantes de esta bebida. Así, además de dejarnos cautivar con su sabor, este premiado tequila ha preparado una serie de experiencias y happenings en el marco de la campaña, siendo la más reciente la inauguración de la nueva pop-up store de Tequila Don Julio.

Ubicada dentro de Palacio de Hierro Polanco, y disponible durante todo el mes de septiembre, la pop-up store de Tequila Don Julio ha sido pensada para estimular todos los sentidos y consentir a quienes prefieren este elíxir que es sinónimo de México. Fue diseñada en colaboración con el despacho de Amoato de la Ciudad de México, mientras que sus paredes –pintadas en tonos que recuerdan el color de los suelos mexicanos– fueron elaboradas con técnicas mixtecas de construcción a base de tierra. Así, se puede afirmar que la pop-up store de Don Julio fue montada con productos 100% ecológicos y biodegradables.

¿Qué te espera en la pop-store de Tequila Don Julio?

La nueva pop-up store de Tequila Don Julio es un espacio efímero y temporal en donde los visitantes podrán vivir toda una experiencia de compra. En su mesa central contará con actividades, catas con Tequila Don Julio y sales premium, así como convivencias con diseñadores y degustación de comida mexicana. Por supuesto, también se podrán adquirir artículos únicos; por ejemplo, allí será posible solicitar tu propia etiqueta personalizada de Tequila Don Julio.

Por si fuera poco, la pop-up store de Tequila Don Julio también premiará tu fidelidad, pues en la compra de ciertos productos o la acumulación de sumas determinadas, podrás recibir como obsequio un Kit de Sabores de Tradición, el cual vendrá personalizado con tus ingredientes favoritos a maridar con Tequila Don Julio. Otro regalo que querrás tener en casa es el juego de vasos Miphresus Glasses diseñados por el reconocido Orfeo Quagliata.

¿Listo para sumergirte en los aromas y sabores dentro de la nueva pop-store de Tequila Don Julio? Recuerda que está en Palacio de Hierro Polanco, ubicado en Avenida Moliere 222, Polanco. Y si quieres conocer más sobre la campaña Por México y sobre Tequila Don Julio, no dejes de seguir su cuenta de Instagram.

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22 de septiembre de 2022

¿Y tú que haces por amor? Sofía Cortina, chef propietaria de La Vitrine Pâtisserie, reconocida como Latin America’s Best Pastry Chef 2020 por los Latin America’s 50 Best Restaurants, nos comparte sus inspiraciones y principales motores para llevar a los hogares de México un cachito de ternura a través de deliciosas creaciones dulces. Conoce su historia y llénate de inspiración con esta entrevista que se hizo #PorAmor con Tequila Don Julio. Fotos: Gabriel Núñez.

Sofía Cortina: una historia escrita #PorAmor

Tequila Don Julio celebra sus 80 años honrando a los hombres y mujeres que hacen de la gastronomía y el turismo un éxito, y una de ellas es Sofía Cortina, chef que se ha posicionado como una de las mejores reposteras mexicanas. Su talento y emprendimiento constituyen una definición de la repostería llena de juventud e innovación. Al preguntarle sobre la inspiración para dedicar su vida a su pasión por la cocina respondió:

“Me siento bien si ayudo a los demás y los hago felices. Ser alguien que se dedica al mundo de la hospitalidad implica entregarte a los demás, hacerlos pasar un buen rato, un momento feliz. Eso es algo que me inspiró a dedicar mi vida a la respostería”.

La Vitrine Pâtisserie: proyecto nacido de la resiliencia

Este recinto de la dulzura fue producto de la pandemia. Inició como una dark kitchen y a partir de 2021 se inauguró el espacio físico en la colonia Roma. La chef Sofía Cortina nos compartió que al quedarse sin trabajo buscó soluciones: “Lo que hice para no quedarme sin hacer nada, fue cocinar desde mi casa panqués artesanales de mamey. Pero fue una locura, porque desde el primer día me pidieron 20 y yo solo tenía un molde, por lo que me la pasaba horneando y desmoldando”.

Fue así, que gracias a sus creaciones la chef logró enamorar a los paladares de los comensales, conquistando diversos premios como el de Promesa Gastronómica en los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class.

“Amo tener un equipo de trabajo increíble y apasionado, igual que yo. César, Jaime, Sharon, Paola… podría hacer una lista gigante de todos los que trabajan conmigo que quiero muchísimo y son igual de entregados, y eso es lo que logra que hagamos lo que somos hoy. Lo disfruto mucho porque es mi día a día”, declaró Sofía.

Inspiración de mamá

Buscando entre los recuerdos de la chef Sofía nos compartió que su más grande inspiración fue su mamá, que al igual que ella, le gusta apapachar a sus seres queridos con sus deliciosa cocina.

“Mi mamá fue quien me enseñó a querer esta profesión de manera apasionada. Ella es abogada, pero toda su vida ha trabajado para servir a los demás. Le gusta mucho la hospitalidad y hacer feliz a alguien dándole de comer algo rico. Desde que era niña hago postres con mi mamá; como brownies y galletas de nuez (que le quedan deliciosas), hasta cosas más exóticas como mousse de chocolate y nuez”, expresó Sofía Cortina, entrevistada #PorAmor con Tequila Don Julio.

Motivación: #PorAmor a los demás

También, la chef Cortina nos compartió que la idea de saber que es una empresaria que está generando empleos y que puede contribuir de diferentes formas a mejorar algunos aspectos en el país, es una gran motivación para seguir esforzándose día con día.

“Desde las condiciones laborales hasta alimentar a la gente de una forma más sana y sustentable, además de atenderla de la mejor manera posible, con mucha felicidad y pasión; todo eso me motiva para seguir esforzándome cada día y perfeccionar lo que hacemos. Porque si bien lo hacemos con mucho esfuerzo y mucho cariño, todavía podemos perfeccionarlo más en todos los sentidos”.

¡No te pierdas las próximas entrevistas de esta inspiradora campaña #PorAmor con Tequila Don Julio! Mientras tanto, visita a la chef Sofía en La Vitrine Pâtisserie, alojada en Av. Álvaro Obregón 130, Roma Nte.

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8 de agosto de 2022

El tequila fue la primera bebida espirituosa con la que México fue reconocido en todo el mundo, y hoy esa bebida sigue dando de qué hablar, contando con su versión más sofisticada que lleva por nombre Volcán de mi Tierra y que es elaborado por la familia empresaria Gallardo en conjunto con Moët Hennessy, que es sin duda, garantía de calidad. Conoce más de este destilado que rinde tributo al terruño jalisciense. Fotos: Cortesía, Charly Ramos.

Este sofisticado tequila es elaborado con una cuidada selección de los mejores agaves de las dos regiones más importantes de Jalisco: Valles y Altos. La historia de Volcán de mi Tierra, data de hace más de 200 mil años, cuando hizo erupción el volcán de Tequila, Jalisco. Ya que, gracias a que la ceniza que cayó cubrió la zona de Valles, sus suelos fueron dotados de ricos minerales, otorgando a sus agaves características únicas.

Volcán de mi Tierra: elaboración artesanal

Una de las características que hacen único al tequila Volcán de mi Tierra es el proceso con el que es elaborado. Cuenta con su propia destilería, en donde los agaves 100% agave azul, son procesados de manera separada para maximizar sus cualidades, combinándolos, para al final lograr un líquido complejo y elegante.

Aquí es donde se unen tradición e innovación con autenticidad para maximizar los aromas y sabores de ambos terroirs. Lo que da por resultado dos expresiones únicas: Volcán de mi Tierra blanco y añejo cristalino.

Tequila blanco, reposado y añejo cristalino

En Volcán de mi Tierra Blanco encontrarás notas herbáceas, delicados destellos cítricos y especias, que son notas indicativas de la Zona de Valles, así como notas frutales y florales, que son características de la región de Altos.

Mientras que en el tequila reposado detectarás una poderosa personalidad con robustos aromas de agave cocido, acompañados de notas frutales y frutos secos. También encontrarás notas a tabaco, miel y cítricos, mostrando una perfecta armonía entre el terroir y la madera.

Y en Volcán de mi Tierra Añejo Cristalino disfrutarás de una fusión de Añejo y Extra-Añejo, en donde resaltan aromas a agave cocido, tabaco, frutos secos, chocolate y vainilla; que son notas características provenientes del añejamiento realizado en barricas de cognac y del whisky de casa, Glenmorangie.

¿Qué tal un tequila?

Disfruta de esta bebida espirituosa que sin duda se volverá una de tus favoritas en momentos especiales de tu vida. Ya se que lo tomes derecho -solo-, en una copa, o acompañado, pues tequila Volcán de mi Tierra también es ideal para mezclarse en coctelería que te fascinará.

Encuentra las diferentes etiquetas en su sitio web y disfruta de lo más sofisticado del tequila mexicano.

Aquí te decimos cuatro formas de tomar tequila como un jalisciense.

12 de julio de 2022

Maridar con tequila puede ser una gran opción para descubrir deliciosas gamas de sabores y disfrutar de grandes momentos compartiendo la mesa con nuestros seres queridos. Para demostrarlo, el chef Edgar Núñez en conjunto con Tequila Tres Generaciones idearon un menú perfecto en el restaurante SUD 777, para armonizar con las cuatro etiquetas de esta marca fundada desde 1946. Fotos: cortesía de Tres Generaciones y Charly Ramos.

Tanto sus tequilas Plata (joven), Reposado, Añejo y Añejo Cristalino destacan por ser elaborados 100% de agave y por sus tres destilaciones, lo que logra elíxires ricos en notas aromáticas, redondos y suaves al paladar.

Esta marca con casi 80 años en el mercado, tuvo un cambio de imagen desde 2020. Con ello, desea llegar a consumidores más jóvenes amantes del buen comer, al crear menús maridados con chefs reconocidos como Edgar Núñez, del restaurante SUD 777 y la chef Alexander Suástegui, de Costela -vigente hasta agosto-. A la par, en las próximas semanas tendrá una colaboración con Benito Molina en su restaurante Manzanilla.

SUD 777 marida perfecto con Tequila Tres Generaciones

Esta exitosa mancuerna gastronómica que formaron el restaurante SUD 777 y Tequila Tres Generaciones, conformada de cuatro tiempos, inicia con un ceviche de tomate, salvia, manzanilla y espuma de orégano. Para maridar con Tres Generaciones Plata, un tequila joven con notas cítricas y florales que armoniza maravillosamente con el plato.

En cuanto al segundo tiempo, este se trata de un bacalao con pepino, cilantro y una exquisita salsa de cacahuate que combina con las notas especiadas de Tres Generaciones Reposado, añejado de 4 a 6 meses en barricas de roble americano.

Para el tercer tiempo, Edgar Núñez explica que eligió codornices de Toluca: ”Se cuelgan por 15 días con todos sus adentros, se limpian y despluman y se quedan colgadas una semana más. Luego se deshuesan y se cuecen del lado de la piel para tener sabores tostados que mariden con la barrica de roble del tequila. Para acompañar, propongo un puré de manzana para alcanzar a los caramelos de Tres Generaciones Añejo Cristalino”.

¿Hasta cuándo estará disponible el menú?

En cuanto al postre… ¡es una sorpresa!, la cual se acompaña con Tres Generaciones Añejo, con 12 meses en barricas, que cuenta con notas de caramelo, vainilla y tintes cítricos, perfecto para cerrar con broche de oro un momento de celebración.

Disfruta de es este menú especial en SUD 777 hasta el 27 de julio. Es necesario reservar con 24 horas de anticipación. Costo: $1,800 incluyendo maridaje de las cuatro etiquetas de Tequila Tres Generaciones, agua mineral o natural.

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10 de junio de 2022

Actualmente existe una gran oferta de tequila en México y el mundo, pero son muy pocos los que cuentan con una larga y rica historia que respalda su gran calidad. Como lo es Destilería 501, empresa de tradición e historia fundada en la época de la Revolución Mexicana, y que desde entonces produce bebidas espirituosas de gran calidad. Conoce su origen y disfruta de sus bebidas con historia. Fotos: Cortesía.

Destilería 501, con sabor a revolución

La historia de esta empresa mexicana se remonta a los tiempos de la Revolución Mexicana, justo en el año 1904, en el municipio de El Arenal, Jalisco, el primer pueblo de la ruta tequila, cercano a las vías del ferrocarril, en la zona de Valles, donde se fundó la destilería “La Fortuna”, que producía tequila artesanal de calidad.

Pero fue hasta 1995, que se creó una nueva sociedad llamada Elaboradora y Procesadora de Agave y Derivados, conformada por varios empresarios del municipio de El Arenal, quienes reiniciaron las actividades en La Fortuna, pero cambiando el nombre a La Aurora.

En ese tiempo surgió la marca Revolucionario 501, llamado El clásico de los tequilas, poseedor de un gran sabor a agave, convirtiéndose en el favorito de muchos conocedores del tequila. Es así que esta sociedad invita a formar parte del proyecto al licenciado Guillermo Flores, un joven empresario, con visión y conocimiento del mercado de vinos y licores.

Nace Destilería 501

Con el deseo de formar su propia empresa, en el año de 1999, Don Guillermo crea Destilería 501, con la que fue creciendo y adquiriendo experiencia, además de especializarse en la producción de tequila, visitando los campos de agave y conociendo todo el proceso de elaboración de esta bebida.

Además, Don Guillermo comenzó a comercializar el producto en tiendas detallistas, promoviendo el producto durante sus primeros años, y creando una cadena de distribución que se sigue expandiendo.

En ese mismo año, Destilería 501 renovó la etiqueta Revolucionario 501, cambiando su nombre a Evolución 501. Una nueva era se aproximaba.

Evolucionar sin perder la esencia

Sin duda toda empresa y marca debe evolucionar, pero sin borrar la esencia de lo que es, así como su trabajo. Es por ello que, a lo largo del tiempo, Destilería 501, ha conservado la tradición en sus procesos de elaboración del tequila, como el horno de mampostería, construido desde inicios de La Fortuna.

Es por ello, que realizan el cocimiento del agave con más de 36 horas con inyección de vapor; la fermentación se hace de forma natural, con las propias levaduras del agave; así como la destilación en torres, es decir, a través de un proceso continuo que conserva los sabores y aromas que se desarrollaron en el cocimiento y la fermentación.

Asimismo, con la finalidad de seguir conservando una alta calidad del producto, Destilería 501 continúa implementando en sus procesos, métodos de filtración y puntos estratégicos de supervisión para lograr la calidad que caracteriza a cada uno de los productos.

El Gran Padre de los tequilas

En 2005, cuando le empresa ya contaba con sus propios campos de agave, y su producción se fue incrementando, además de que esta ya no dependía de proveedores, beneficiando así su calidad.

Por ello, siete años después, es que nace la marca Gran Padre, que es lanzada al mercado justo el Día del Padre, en las principales ciudades de México como: Guadalajara, Ciudad de México, Monterrey, Puebla, Colima y Veracruz.

Esta nueva marca de tequila busca homenajear a todas esas personas que han sido nuestros maestros en el camino de la vida, que con su ejemplo nos han inspirado a crecer y ser mejores. Por ello, Gran Padre es la marca insignia premium de la familia de tequilas de Destilería 501, caracterizado por su alto sabor a agave en cada uno de sus productos.

Además, debes saber que Gran Padre se elabora teniendo especial cuidado y vigilancia del proceso de siembra, desde los hijuelos de agave, ya que se cuida la tierra y sus plantas, siguiendo la filosofía de la empresa: “Darle a la tierra lo mismo o más de lo que te está dando ella a ti”. Hasta cada uno de los procesos de elaboración, ya que se realiza de manera tradicional y artesanal cuidando todos los detalles.

¿Dónde encuentro tequila Gran Padre?

En la actualidad, Destilería 501 está creciendo sus exportaciones a diferentes países como: Estados Unidos, Colombia, Italia y Australia; teniendo muy presente siempre la importancia del mercado nacional.

En México lo puedes encontrar en tiendas especializadas y de autoservicio. Conoce más de esta destilería en su sitio web.

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10 de marzo de 2022

En el ambiente el calor comienza a predominar y a antojarnos cocteles refrescantes y deliciosos. Y para eso Casa San Matías, casa tequilera que desde 1886 produce de los mejores tequilas en Jalisco, nos comparte las recetas de dos exquisitos cocteles elaborados con dos de sus equitas, como el tequila blanco San Matías Tahona y Tahona reposado. Fotos: Adobe Stock, videos cortesía Casa San Matías. Descripción de los cocteles: Adrian Avelar / Brand Ambassador Casa San Matías.

Toma nota de estas dos recetas de cocteles elaborados con tequila Casa San Matías y pon en práctica el espíritu de bartender que habita en ti.

Gallo Rojo

Ingredientes:

¼ oz jarabe natural
½ oz jugo de limón
1 oz jugo de toronja
½ oz chartreuse
½ oz campari
1 ½ oz tequila San Matías Tahona Blanco

Procedimiento:

Agrega los ingredientes a un mixing glass frío, remuévelos con una cuchara de bar durante 80 segundos.
Sirve en un vaso con un hielo grande, decora y perfuma con una piel de toronja.

El Gallo Rojo es un cocktail excelente para tomarse de bienvenida antes de comer, es el perfecto aperitivo, cítrico y astringente. Te hará salivar para introducirte hacia una buena comida. Se recomienda maridar con pesca fresca, alimentos con alto contenido de grasa o incluso con bocadillos tipo canapé.

Guayami

Ingredientes:

¾ oz jarabe natural
¾ oz jugo de limón
1 oz jugo de piña
1 pz de guayaba
10 hojas de yerbabuena
1 oz acuafaba
2 oz tequila San Matías Tahona Reposado

Procedimiento:

Agrega 1 pz de guayaba, 10 pz de yerba buena y el jarabe a un shaker.
Machaca con un muddler y agrega los demás ingredientes, y el hielo.
Bate hasta que se incorporen los ingredientes, sirve en un vaso alto.
Decora con un toque de chile en polvo y un ramillete de yerba buena.

Este coctel es ideal para comer con carnes rojas, tiene una textura suave y tersa, es fresco y herbal, marida perfecto con un buen corte al carbón. Se recomienda prepararlo en días de calor o inclusive en una velada en la playa.

Conoce más sobre Casa San Matías y checa más recetas en su sitio web.

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31 de octubre de 2021

Dicen que cada 2 de noviembre, Día de Muertos, de acuerdo a las tradiciones de México, las almas regresan del más allá a la Tierra, para disfrutar de los platillos y bebidas que les gustaban en vida, y que sus familiares colocan en las ofrendas que ponen en su honor. Y para que puedas brindar por la memoria de aquellos que ya se fueron, te dejamos estas cinco bebidas inspiradas en esta celebración tan mexicana. Texto: Cynthia Benítez y Ana Belen Ortiz. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Los sabores del tequila en Día de Muertos

La gastronomía mexicana es uno de los pilares para la celebración los Fieles Difuntos, es por ello que en la ofrenda nunca debe de faltar chocolate caliente y arroz con leche, sobre todo si fueron los postres favoritos de nuestros seres queridos. Estos alimentos fueron la inspiración principal de Clase Azul Spirits para crear la embocadura de “Sabores”, la primera entrega de Nuestros Recuerdos, nueva serie anual de licoreras edición limitada que conmemoran el Día de Muertos.

El color negro obsidiana de la botella cautivará tus sentidos, gracias a sus decoraciones de Catrinas color oro, dignas de un mural de José Guadalupe Posada. El elixir que contiene es el primer tequila de agave de terruño de Clase Azul; todo el agave azul que se utilizó fue cosechado en la montaña el «Cerro de Viboreo».

Para el ensamblaje se mezcló un tequila añejado durante más de 14 meses en barricas previamente utilizadas para whisky americano, con un tequila añejado en barricas de roble americano de primer uso. Dando así un destilado color ámbar, con notas resaltan los sabores de coco dulce, clavo y café. Toma nota: Desde el pasado 18 de octubre ya puedes adquirir una de las 5,000 licoreras disponibles en todo el mundo. Costo: $17,400 MXN. De venta en Clase Azul Boutique – The Shoppes at Palmilla y con distribuidores especializados. claseazul.com/clase-azul-family

Tequila Satryna

Otra de las bebidas inspiradas en la tradición del Día de Muertos, es este tequila ultra luxury llamado Satryna, bebida espirituosa que apela a la creación artesanal de producciones pequeñas comprometidas con la elaboración del tequila más suave del mundo. Además de poner especial esmero en cada una de sus botellas, como esta de edición limitada del Día de Muertos.

La colección de tequilas Satryna –Blanco, Reposado, Añejo y Cristalino– está conformada por lotes reducidos que son elaborados de manera artesanal con agaves Tequiliana Weber cocidos a vapor en mampostería y provenientes de los mejores campos del valle de Tequila, en Jalisco. Cada planta seleccionada y cosechada manualmente es cuidada con esmero durante un lapso que va de los 10 a los 12 años para que alcance su maduración perfecta.

El alma de este tequila ultra luxury deriva de una de las celebraciones más importantes México, la cual se ha convertido en un acontecimiento global que se festeja en distintas partes del mundo. Es por ello, que Satryna captura la tradición del Día de Muertos, y la interpreta de forma propositiva para reflejar el México contemporáneo.

Las botellas están decoradas con láminas metalizadas y el diseño de una máscara inspirada en dicha celebración, particularmente en la obra del grabador, ilustrador y caricaturista José Guadalupe Posada, creador del personaje La Catrina. satryna.mx

Tequila Don Ramón Tamarindo

Ahora que, si estás buscando un tequila delicioso, pero que se pueda mezclar para hacer divertidos cocteles, sobre todo para estas fechas, debes probar tequila Don Ramón Tamarindo, un tequila hecho 100 % de Agave azul de las tierras altas de Jalisco, con el cual puedes preparar refrescantes bebidas para festejar y honrar a los que ya no están este Día de Muertos.

Es bien sabido que en México la muerte se festeja, se vive y se disfruta diferente porque forma parte de su folclor y sus raíces. A través del copal, los altares y las flores de Cempasúchil guiamos y purificamos el camino desde Mictlán para que nuestros muertos lleguen con nosotros. Es esta esencia de la muerte la que nos distingue en el mundo y es por eso que esta celebración se convierte en unas de las más hermosas y significativas.

Aprende a preparar este divertido coctel con tequila Don Ramón Tamarindo, solo necesitas: 2 oz. de Tequila Don Ramón Tamarindo, 1 oz. de jarabe chile morita, 5 oz de jugo de naranja, y 5 oz. jamaica de fresca. Flores de cempasúchil para decorar. Solo tienes que mezclar en un shaker con hielos 2 onzas del tequila, 1 onza de jarabe de chile morita, 1.5 onzas de jugo de naranja y 1.5 onzas de jamaica fresca. Enseguida solo agita la mezcla alrededor de 3 minutos, sirve en un vaso bajo estilo old fashion y coloca la flor de cempasúchil a un costado. @donramontamarindo

Cempasuchela

Foto: Instragram @monstruo.de.agua

¿Eres más cervecero que tequilero? Entonces Cempasuchela es para ti. Se trata de una cerveza lager, creada por la cervecería Monstruo de Agua, que fue elaborada con ingredientes mexicanos como cebada de Tlaxcala, amaranto inflado de Morelos, miel de maguey de Coahuila, gordolobo silvestre, manzanilla y cempasúchil silvestre de Ciudad de México.

Su color es un ámbar dorado que encanta a primera vista, además su aroma dulce y frutal, con toques a mandarina y toronja, floral con notas a quelite y cempasúchil. En cuanto a su sabor déjate conquistar por sus notas florales, además de notas ligeramente terrosas, que recuerdan al maple y que deja un retrogusto frutal-herbal y dulce.

Y si su líquido te impactó, deténte un momento a observar su etiqueta, la cual busca ser una interpretación de la cervecería sobre el Día de Muertos, con una ilustración elaborada por Alux Medina, en la que se puede ver un axolote catrina, criatura característica de Monstruo de Agua, envuelta en una estela de fuego encendido por flores de cempasúchil silvestre, típicas de la temporada.

El nacimiento de la Cempasuchela se dio de la iniciativa de realizar una cerveza para recordar a Cruz uno de los colaboradores quien falleció en 2018, es así como Monstruo de Agua sigue enalteciendo los productos y tradiciones nacionales. Haz tus pedidos en monstruodeagua.mx

30 de octubre de 2021

De la tierra donde nace el verdadero tequila y el mariachi, es donde surgió Casa San Matías, casa tequilera que desde 1886 produce extraordinario tequila, gracias a su fundador Don Delfino González, quien tuvo la idea de crear esta bebida con el propósito de compartirla con sus seres queridos. Aquí te mostramos un poco de su historia ¡Conócelo! Fotos: Cortesía.

El camino de Casa San Matías

Tras adquirir popularidad, la destilería de Casa San Matías decidió trasladarse a la localidad de Agua en los Altos de Jalisco, cuando corría la década de los años 50. Esto debido a que la región contaba con minerales, nutrientes de la tierra roja y el agua de manantial, que son ingredientes fundamentales para el sabor inigualable de los tequilas.

Desde entonces, la destilería recorrería un largo camino lleno de éxitos que lograron posicionarlo y consolidarlo como una de las mejores casas tequileras del país, y que incluso ha destacado en el mercado norteamericano. Y el año 1985, emprendió con la categoría de 100% agave, integrándolo a su portafolio, además de crear la categoría de “Extra Añejos”, por lo que nació la marca San Matías Gran Reserva.

Actualmente, cuenta con la dirección de Carmen Villareal, CEO de Casa San Matías, quien ha puesto en alto el nombre de la destilería al lograr importantes distintivos y certificaciones en los ámbitos de calidad, capital humano y medio ambiente.

Tequila hecho con amor

Para que conozcas más a fondo esta bebida espirituosa, debes saber que los tequilas de Casa San Matías son elaborados con agave azul, los cuales son cortados hasta después de 7 a 10 años, para que estén en perfecta maduración. Después las piñas del agave son horneadas durante 48 horas a 90ºC, para posteriormente realizar la molienda a través del proceso antiguo artesanal de Tahona, el cual implica una maceración ancestral con piedra volcánica -tahona-, con lo que se asegura que los aromáticos y dulces del agave permanezcan para la fermentación.

Posteriormente, se lleva a cabo la extracción, en la que los agaves cocidos son llevados al área de molienda, en donde son separados los jugos de las fibras, los cuales son mezclados con agua pura de manantial, lo que le da el toque distintivo a todos los tequilas de Casa San Matías.

Finalmente, el jugo del agave es vertido en tanques de fermentación, en donde permanecerá 72 horas. Luego se realizará la destilación y finalmente el añejamiento, tanto en barricas de roble francés como americano.

Destilería responsable

También debes saber que Casa San Matías es una de las pocas empresas tequileras que cuenta con un biodigestor, el cual se alimenta con los residuos de la destilación que se descomponen para producir una energía renovable llamada biogás (metano y dióxido de carbono). El cual es utilizado como combustible para generar vapor, que se envía a diferentes áreas de producción.

Un tequila para todos los gustos

Como seguramente ya querrás probar alguna de las etiquetas de Casa San Matías, conoce aquí algunos de sus productos: Tequila Pueblo Viejo: blanco, reposado y añejo, Tequila San Matías Gran Reserva: blanco y extra añejo, Tequila San Matías Cristal, Tequila San Matías Tahona: blanco, reposado y añejo, y por último, el majestuoso Tequila Rey Sol.

Sea cual sea tu favorito, notarás que los tequilas de Casa San Matías son elaborados con pasión y dedicación de cada una de las personas involucradas por más de 135 años de historia. Ingresa a www.casasanmatiastogo.com y adquiere hoy mismo los productos de tu preferencia.

6 de septiembre de 2021

Desde principios de septiembre sabemos que los colores predominantes son los de nuestra bandera nacional, los símbolos patrios salen a relucir y Clase Azul no se quedó atrás en este festejo. Este mes la marca de lujo, creadora de Clase Azul Tequila y Clase Azul Mezcal, inauguró su primera tienda Pop-Up en México, en el Palacio de Hierro Polanco, convirtiéndose en la primera Pop–Up Store de Clase Azul en la tienda departamental. Texto: Cynthia Benítez / Fotos: Cortesía.

México en las paredes

Este espacio fue diseñado para mostrar la esencia de Clase Azul. Lo primero que llamará tu atención será el agave que sostiene una esfera luminosa, que representa el corazón de todas las personas involucradas en el proyecto y un mensaje de humanidad.

Cada uno de los rincones representa a la cultura mexicana enaltecida. Pareciera que los mosaicos de las paredes son de barro, por la textura tersa y negra que tienen, sin embargo, están hechos de manera artesanal con materiales reciclados.

Alrededor podrás ver todas las botellas que ha creado Clase Azul, están iluminadas y podrás apreciar los detalles de las licoreras, hechas cada una a mano. Además, podrás ver el color del líquido que contienen las botellas, para que notes algunas de las características de estas bebidas espirituosas.

Cuando termines de verlas, podrás adquirir: Clase Azul Tequila Plata, Clase Azul Tequila Reposado, Clase Azul Tequila Añejo, Clase Azul Tequila Ultra, o de sus dos mezcales: Clase Azul Mezcal Durango y Clase Azul Mezcal Guerrero.

Chocolate, tequila y mezcal

Para hacer aún más completa de esta Pop-Up Store de Clase Azul, la maestra de la destilería Viridiana Tinoco y el chef Gilberto Covarrubias nos dieron un recorrido sensitivo. Nos presentaron algunas de sus bebidas icónicas de Clase Azul: Clase Azul Tequila Plata, Clase Azul Tequila Reposado y Clase Azul Mezcal Guerrero. El maridaje se realizó con chocolates cuidadosamente elaborados, para destacar los aromas de los destilados.

En la cata pudimos constatar que sus bebidas son de alta calidad y que lo que destaca en sus procesos es la paciencia para garantizar un buen resultado. Nuestro favorito fue el Clase Azul Mezcal Guerrero, de aromas herbales y cítricos, y el chocolate rosa con cacahuate.

Tienes del 2 al 30 de septiembre para visitar esta Pop-Up Store de Clase Azul, está en la planta baja de El Palacio de Hierro en Polanco. claseazul.com

También conoce Tequila Clase Azul Gold.