Si se encuentran en el Centro Comercial Paseo Arcos Bosques, el recién abierto Blanco Bistro de Grupo GS (Carolo y Blanco Colima) es una opción confiable. La carta es una selección del menú de Carolo, con los mismos precios. Para comenzar sirven el buen pan multigrano que los caracteriza, tibio y crujiente, y media alcachofita rostizada (que se incluye en el cobro del cubierto: $32 MXN). Texto: Una Pérez.
La ensalada de espinaca, pera, minicroquetas de queso de cabra y aderezo de maple es cumplidora; mientras, de plato fuerte, su fresco salmón con espárragos, hinojo y pesto de cilantro llegó en perfecto término medio.
De postre probé la copa carajillo, una variante del tiramisú que se ve casi inocente en la taza tipo mule en la que lo sirven, pero es una bomba con capas de chocolate, merengue, crema batida y panqué remojado en café y Licor 43: pídanla si tienen cómplices para compartirla.
Blanco Bistro es una apertura en consonancia con la zona de la ciudad en la que se localiza. CH. $850 MXN.Dónde. Centro Comercial Paseo Arcos Bosques, Paseo de los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas. Tel. (55) 9135 0133. carolo.com.mx
29 de mayo de 2017
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Para tod@s los aficionados a los cortes de carne a las brasas, hay un lugar en la colonia Roma que complace, se trata de Casa Q, un restaurante bar albergado en una casona de la época post porfiriana con más de 90 años. Que aún conserva los pisos de madera, los techos de bóveda catalana y las texturas de la casa donde habitó una bailarina de ballet. De hecho, el encargado de revivir el espacio fue el arquitecto inglés, Mateo Holmes. Quien es el director de la restauración del Pueblo Mágico de Xilitla en San Luis Potosí.
La experiencia comienza desde que llegas, pues la atención del personal te hace sentir como en casa. Disfruta del pan elaborado ahí, acompañado de un aderezo de mantequilla que también se hace en Casa Q. Mientras observas las obras de artistas emergentes que están en las paredes del salón y que constantemente cambian. Si te gusta alguna, la puedes comprar.
La propuesta gastronómica de este restaurante bar con modalidad de chophouse, es comida de autor a cargo de la chef mexicana Juana Lomelí. La estrella principal es el horno de brasa, donde todo se cocina con leña y carbón, desde las carnes – que son 100% mexicanas-, hasta las guarniciones como coliflor, champiñones, papas, zanahorias, elotes, y demás verduras. Todas al final obtienen un sutil y delicioso toque ahumado. Lo que los hace chop es que su carne no está marinada, sale tal cual es.
Para empezar, pide una ensalada de jitomate con queso de cabra, queso parmesano, albahaca y tocino – el cuál se produce en casa y está curado con miel de maple-; o tacos de camarón al carbón. Los cortes de carne son moderados, pensados para la cena (por su horario), de aproximadamente 250 gramos. Encuentras desde solomillo, new york, rib eye, chuletón, t-bone, entre otros.
De plato fuerte está el chuletón de cerdo con miel de maple, acompañado con cebollitas a las brasas, papas y camotes a la francesa con alioli de chipotle, o puedes pedir un pollito rostizado con achiote o el filete al carbón con ceniza de kale. Imperdibles los champiñones al carbón con ajo; y coliflor asada con quesos. Algunos de los postres que puedes encontrar en su carta son: pastel de chocolate y flan casero, entre otros.
Haz un espacio para conocer el bar con terraza, hay de dos, te puedes sentar en los banquitos frente a la enorme barra y disfrutar del espectáculo que ofrece el barman o tomar asiento en la sala que tiene sillones para autos, mientras el Dj ameniza la tarde – noche. Para los que no toman alcohol, Casa Q ofrece algunos cocteles sin alcohol, y para los que sí toman hay gran variedad, desde el coctel Don Gregorio que es una mezcla de tequila con jugo de sandía, el Ponche Yellowstone, preparado con Bourbon, Matusalem y Licor del 43, o el trago Wey Davidson, inspirado en lo que tomaban los motociclistas Hell’s Angels, donde el whisky es el ingrediente estrella. Va servido en una calavera de cristal y llega a la mesa despidiendo humo.
Para los que gustan de la comida de cantina, Casa Q ofrece además de los cortes de carne, una carta con alimentos de inspiración cantinera, comida casera como: albóndigas al chipotle, tacos de chicharrón, morcilla en salsa verde, chicharrón prensado, entre otros. El horario es de jueves a sábado de 13:00 a 16:00 horas.
¿Dónde? Querétaro 182. Col. Roma. Horario: De martes a sábado de 19:00 a 02:00 am. Cheque promedio: $450 MXN. @casaqrestaurant
29 de mayo de 2017
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Los vinos de la región norte de Estados Unidos son un referente mundial que permanece disfrazado por el ambiente cosmopolita de sus ciudades, tanto que pareciera que sus habitantes quisieran tenerlos como un secreto, hasta ahora. En especial aquellos originarios de viñedos de Oregon y Washington, pues son de ahí de donde provienen los caldos de mejor calidad. Para conocerlos, asistimos a una cata de ocho etiquetas diferentes de ambos estados en el restaurante Biko y aquí te contamos todo lo que descubrimos de ellos.
Pinot Noir
De las 72 variedades de uva que crecen en Oregon, la más importante es pinot noir, que representa el 62% del cultivo. Una de las bodegas que mejor presenta a este fruto es Adelsheim, vinícola pionera en la región. Que con el elegante vino de la etiqueta Elizabeth’s Reserve, entrega al paladar notas a frutos rojos, especiadas y minerales. Para maridar, el equipo del chef Mikel Alonsosugirió lubina envuelta en piel de tomate, acompañada de almejas reinas y corazón de alcachofa.
El mundo de la enología
Conoció por primera vez a Washington entre los años 1950 y 1960, cuando dos de las vinícolas más grandes del estado abrieron sus puertas. Una de ellas fue Chateau Ste Michelle en Columbia Valley, bodega de la que degustamos cuatro etiquetas. Comenzando por Eroica, de riesling con notas minerales y que recuerdan a los cítricos como la lima, mandarina y naranja. Mismo que después comparamos con Dry Riesling, Columbia Valley, también con acentos cítricos, pero éste con un ligero toque ácido que lo torna elegante y perfecto para comenzar cualquier velada.
Vinos
Para subir de tono pasamos a los tintos: ambos, tanto el cabernet sauvignon como el merlot, fueron complejos con aromas a fruta roja como la manzana y ciruela; diferenciándose entre sí, por los taninos elegantes y suaves del primero, con las notas especiada, y a cuero del segundo. Para éstos las opciones de maridaje fueron una delicada y falsa morcilla de hongos, así como cerdo con recado negro y cebolla.
El terruño de Washington se distingue por su versatilidad, el cual provee a gran variedad de uvas un ambiente perfecto para su desarrollo. Para comprobarlo seguimos con un vino de la bodega Gramercy Cellars de uva syrah, de notas en nariz a manzana roja, grosellas y frambuesa. Seco y astringente en boca. Para continuar con un tinto de cabernet sauvignon de Columbia Crest, H3; en el paladar deja recuerdos de vainilla, minerales y moras azules. Y, para finalizar esta nota sobre los vinos: la etiqueta merlot, Pepper Bridge que fue una revelación proveniente del valle Walla Walla, especiado, corpulento y equilibrado.
29 de mayo de 2017
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Sabia, ese es el mejor adjetivo para describir la naturaleza. Cada planta, cada fruto y cada semilla tienen su propósito; no es coincidencia que la zanahoria sea buena para la vista y en su interior parezca tener forma de iris. Lo que sale de la tierra es vida y sus colores dicen mucho, si realmente prestamos atención, nuestra alimentación puede cambiar y mejorar enormemente. Por ello, aquí te mostramos los cinco colores que debes incluir en tus comidas, porque el placer de comer empieza por la vista en una buena dieta de colores.
Verdes: para una digestión de lujo
Las verduras, ricas en clorofila, ayudan a controlar el peso ya que proporcionan saciedad al consumirlos y disminuyen los niveles de glucosa en la sangre, aceleran el metabolismo y cuidan el sistema nervioso; además contienen ácido fólico, vitamina C y magnesio, el cual se relaciona con la relajación muscular: apio, espinaca, brócoli, kiwi, uvas verdes, limón, acelgas, algas, aguacate, perejil, chile…
Amarillos y anaranjados: con vitamina A
También son antioxidantes y otorgan un alto contenido de fibra, agua, hidratos de carbono y betacaroteno que nutren la piel y la protegen; ayudan a mejorar la flora intestinal y son diuréticos, lo cual favorece la eliminación de líquidos: naranjas, mandarinas, mangos, papaya, pera, melón, guayaba, piña, durazno, plátano, zanahoria, calabaza.
Rojos: antiinflamatorios
Los vegetales rojos contienen licopeno y antocianinas que ayudan principalmente a estimular el funcionamiento del sistema inmunológico, mejoran la circulación de la sangre, retrasan el envejecimiento y protegen de las enfermedades cardiovasculares, además de cuidarnos contra la luz ultravioleta y las quemaduras solares: tomates, sandía, manzanas, toronjas, fresas, cerezas, granadas, pimientos, frambuesas, entre muchas otras.
Morados y azules: reyes antioxidantes
Contienen vitamina C, previenen la pérdida de la memoria, son perfectos para eludir los efectos del envejecimiento y contienen poderosos fitoquímicos, sustancias que protegen al cuerpo de enfermedades peligrosas: uvas, moras, ciruelas, higos, zarzamoras, grosellas negras, arándanos, berenjenas, col morada, cebolla morada y betabel.
Blancos: pureza total
Los alimentos de este grupo son verdaderamente poderosos, ricos en azufre, el cual sirve para depurar y desintoxicar; refuerzan las defensas del cuerpo, empezando por el ajo, la cebolla, la coliflor, la papa, los champiñones, el puerro y los espárragos blancos. Protegen contra el cáncer y activan la producción de glóbulos blancos, ayudan a mantener niveles sanos de colesterol, y una correcta salud coronaria, además de evitar la formación de coágulos.
28 de mayo de 2017
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Alguna vez te has preguntado, ¿por qué sabe tan bien la barbacoa? Esta preparación – usualmente de borrego o chivo- es una receta ancestral que ha pasado de generación en generación. Pero, ¿qué la hace tan especial? Tal vez sea el método de cocción en horno de piedra, con pencas de maguey y mediante piedras calientes, pero también es gracias a la calidad de la carne usada y a la sazón personal.
Su consumo es típico en estados del centro del país, especialmente Tlaxcala, Hidalgo, Querétaro, Puebla y Morelos; sin embargo, si vives en la Ciudad de México, no tienes que viajar hasta allá para disfrutar de un buen taco de barbacoa. Aquí te dejamos cuatro opciones para que disfrutes esta preparación que hace agua la boca.
Oveja Negra
Aquí disfrutarás de un ambiente familiar y totalmente mexicano. Es probable que cuando visites este sitio, te encuentres con una fila para entrar, sin embargo la espera lo vale. La hacen con el método tradicional de pozo y puedes acompañarla con un plato ranchero que lleva queso de oveja, pápalo, rábanos, aguacate y ensalada de nopales. Dónde: Sabino 215, Cuauhtémoc, Santa María La Ribera.
El mexiquense
A fuego lento en horno de tabique por 10 horas continuas, así cocinan su carne de cordero proveniente de Zacatecas, para crear la barbacoa que tanto nos gusta. Además las tortillas están hechas a mano y también ofrecen quesadillas, nieves de fruta de temporada, jugos y aguas frescas. Dónde: Circuito Periodista 21, Ciudad Satélite.
Enrique
Si visitas este restaurante de ambiente familiar definitivamente te sugerimos pedir un kilo de barbacoa mixta, con espaldilla y pancita. Acompáñala con ensalada de nopales que hacen diariamente. Dónde: Insurgentes sur 4061, Entre Arenal y Cuauhtla, Tlalpan Centro.
Barbacoa de Santiago
Este restaurante bar sirve platillos tradicionales mexicanos como el fideo seco, sopa azteca, quesadillas y flautas. Su barbacoa es famosa en los alrededores, pide un kilo, medio o un cuarto de kilo, dependiendo de tu hambre. Dónde: Avenida San Antonio 57, Colonia Nápoles.
28 de mayo de 2017
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Si eres de paladar goloso, ve ahora mismo a este recinto coyoacanense, pues desde el 25 de mayo se inauguró Expomiel, muestra que ofrece más de 300 diferentes artículos derivados de las abejas, y que estarán a la venta hasta hoy domingo 28 de mayo, de 10 a 18 horas.
La exposición en Ciudad de México
Una exhibición integrada por 16 expositores de la Ciudad de México que te acercan a este manjar dulce, con el cual también elaboran productos como el chocopolen, vinagre y encurtidos. Aunque no faltan los clásicos como las mermeladas, dulces mexicanos, helados y pan.
¿Quiénes participan?
Entre las curiosidades que encontrarás en la exposición está la marca Agustiani, que además de especializarse en jaleas reales como la de xoconostle. Incursiona en la elaboración de vino y cerveza artesanal, su última creación contiene malta de cebada, amaranto, miel y mezcal.
“Nosotros estamos evolucionando el mundo de los aromas y sabores con más de 50 productosa base de la colmena”. Comentó el dueño de esta empresa, el Ingeniero Químico Agustín Santander.
Además de encontrar todas estas delicias, también puedes participar en talleres como de elaboración de vinos, alegrías y panecillos, un ejemplo que permite abrir el abanico de posibilidades que da este producto, para preparar los platillos que tu imaginación permita.
“El objetivo de este encuentro es promover entre la población una forma consciente del consumo de la miel, pero también de los productos de las abejas que tienen propiedades nutritivas y terapéuticas que debes incorporar en tu dieta diaria”, compartió Ricardo Vázquez Castillo, subdirector de Coordinación Técnica para el Control de la Abeja Africana de SAGARPA.
Asimismo, nos compartió que la Secretaría está llevando a cabo una serie de encuentros con chefs nacionales, para que a través de su talento, generen nuevas recetas de cocina utilizando productos 100% mexicanos, entre ellos la miel. Con esta iniciativa se desea apoyar a las Pymes y a la población, conla finalidad de iniciar una cultura que involucre una buena alimentación.
Así que ya lo sabes, organiza una visita de fin de semana al Museo Nacional de Culturas Populares y disfruta de Expomiel, que además cuenta con una agenda de actividades artísticas. Dónde. Av. Hidalgo No. 289, Col. del Carmen, Coyoacán. Entrada es libre. Mayor información en @SAGARPA_mx
27 de mayo de 2017
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La aristocracia culinaria no siempre debe ser hermosa, y este pescado es el ejemplo perfecto, dicen Dulce Fabiola Vega y Clarissa Hyman acerca del Lenguado. Recetas y estilismo de alimentos: Linda Tubby / Primera foto: Charly Ramos. Fotos de platillos y Producción: Angela Dukes / Maridaje: Miguel Ángel Cooley.
Su nombre nos da una clara descripción de su cuerpo: alargado y plano, forma que efectivamente recuerda a una lengua o incluso una sandalia. Su silueta, así como sus ojos ligeramente saltones y desiguales, podrían disuadirte de saborearlo, pero no te dejes engañar: el lenguado se encuentra entre los más refinados y aristocráticos animales del mundo marino.
Los peces planos (pleuronectiformes) pertenecen a un grupo muy amplio con más de 600 especies en 11 diversas familias que comparten algunas características en común: cuerpo comprimido con ambos ojos situados en un costado superior, dieta carnívora y vida que transcurre en suelos marítimos para huir de los depredadores.
Por estas razones, en México, al decir lenguado, podemos referirnos a diferentes tipos de pescados. Comenzamos por el lenguado común (Solea solea o Solea vulgaris), que habita en aguas templadas del Atlántico —desde Noruega y hasta Senegal—, el Mediterráneo e incluso en Ensenada, con profundidades de entre 50 y 200 metros. Este pescado puede medir hasta 70 centímetros de largoy pesar alrededor de tres kilogramos. Tiene un color de verdoso a marrón que cambia gracias a su capacidad de camuflarse con la arena y lodo, habilidad que usa para cazar y evitar ser cazado. Debido a su forma y tamaño, goza de gran versatilidad para ser fileteado. Es fino y delicado en el paladar, con bajo contenido graso y proteico.
El lenguado arenero (Paralichtyidae) se encuentra entre las variedades más pequeñas de peces planos y habita en profundidades de los océanos Pacífico, Índico y Atlántico. Es de color marrón con algunos puntos negros, y debido a su tamaño es difícil cortarlo en filetes. Por eso es común rellenarlo simplemente quitándole las escamas, cabeza y vísceras. Su sabor es más dulce y fino que el común. La técnica para pescarlo varía dependiendo de la zona: en las costas oeste de Estados Unidos y Canadá se usa el arrastre, que puede resultar dañino para el medio ambiente; mientras que en el Reino Unido, se pesca con sedal y gancho.
Por su parte, el lenguado o halibut de California (Paralichthys californicus), alcanza el increíble tamaño de más de un metro de longitud y hasta 27 kilogramos de peso. Habita en las aguas desde Washington hasta el Golfo de California y Sonora. Se explota desde finales del siglo XIX; sin embargo, su captura ha ido disminuyendo y actualmente no es tan masiva, principalmente porque tiene un alto valor para la pesca deportiva.
Es importante aclarar que estos peces pertenecen a un grupo bastante amplio. Por eso es frecuente que confundamos a cualquier pescado plano con lenguado. Algunos de ellos son el rodaballo (Psetta maxima), que habita en costas poco profundas del Atlántico y el Mediterráneo; las lenguas (Cynoglossidae), más alargados que el resto; platijas (Pleuronectidae), de apariencia más tosca; o incluso el lenguado de seis ojos (Dicologoglossa hexophtalma), cuyo nombre describe a la perfección su característica principal.
La madre naturaleza y la evolución son sabias: cuando los lenguados nacen, originalmente son larvas fusiformes, es decir, tienen la forma y los ojos típicos de un pez, pero con el paso del tiempo sufren una metamorfosis que los aplana gradualmentey ocasiona que uno de sus ojos migre hacia donde está el otro, y así es como ambos quedan del mismo lado.
Si ya estás sintiendo curiosidad sobre su sabor, visita el restaurante Zoku. Ahí, el chef japonés Hiroshi Kawahitoprepara un nigiri de lenguado. O si te sientes atrevido, puedes cocinarlo. Para removerles la piel a cualquiera de ellos, sigue el mismo procedimiento: con ayuda de un cuchillo, marca una línea donde la cola se une al cuerpo y raspa el área hasta despegar suficiente piel como para realizar un pequeño doblez. Finalmente, con ayuda de un trapo de cocina, sostén bien la cola, toma la piel con la otra mano, tira a lo largo y mantén firme el cuerpo. Para continuar, corta la cola y aletas con tijeras.
Ambas partes, junto con las agallas, puedes usarlas para hacer un sustancioso fondo de pescado. Toma en cuenta que el lenguado tiene una larga bolsa de huevas, la cual debes remover con cuidado. Luego aprovéchala guisándola con jitomate, cebolla, cilantro, mantequilla, orégano y chipotle para obtener un aperitivo previo.
Para preparar el lenguado sigue el consejo del chef peruano Javier Wong, quien hace algunos de los mejores ceviches de su país. Su sugerencia es utilizar los menos ingredientes posibles: limón, cebolla, pimienta y pulpo en rodajas; eso bastará para cautivar tu paladar. Si lo prefieres con cocción, sigue recetas clásicas como el sole verónique, que va con una salsa cremosa de uvas, echalote y perejil. Una advertencia: siempre pon atención de no sobrecocerlo, ya que sería un verdadero desperdicio.
De acuerdo con algunos pescadores, el sabor jugoso y delicado del lenguado, así como su textura firme, son el resultado del rigor mortis, que se desarrolla después de tres días de su captura. Reposo que te recomendamos seguir cuando pesques uno con tus propias manos. Una vez que lo pruebes, comprenderás que lo que importa es lo de adentro.
27 de mayo de 2017
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Europa llegó a la Ciudad de México por un día y lo hizo para presentar las novedades, productos y experiencias que ofrecen siete países del continente, a través del Workshop I Love Europe 2017.
Evento
El evento reunió a oficinas de turismo y proveedores de Alemania, Austria, Francia, Holanda, Hungría, Gran Bretaña y República Checa, con tour operadoras y prensa especializada en turismo del país, que se dieron cita el pasado 24 de mayo en el hotel Fiesta Americana Reforma.
El embajador de este año es el periodista y cronista de viajes Alonso Vera. Quien en conferencia de prensa compartió las bondades que brinda cada una de estas naciones de acuerdo a las vivencias personales que ha sumado a lo largo de sus recorridos en cada una de ellas.
“La idea de este encuentro es recordar siete de los 50 principales destinos que hay en Europa, los que más interés tienen en conectar con los mexicanos. Así que dimos un repaso por las ciudades, poblados y motivos más importantes, así como las novedades para éste y el próximo año”, dijo Vera.
La recomendación del anfitrión
El anfitrión, mejor conocido como «Pata de Perro», recomendó que si se deseas dirigir tu próxima ruta hacia “el otro lado del charco”, primero debes considerar los sitios que deseas conocer con base a tu personalidad, gustos e intereses.
“Si lo tuyo es visualizar cómo será el futuro; cómo puede ser una población que consume productos orgánicos, biodinámicos; donde el estilo de vida es trabajar menos y disfrutar más, y aún así son los más productivos del planeta y tienen una historia interrumpida de mil años, entonces tienes que ir Alemania”, dijo.
Tour > I Love Europe 2017
A este breve tour agregó que si te gusta la música tienes que ir a Austria; pero si quieres saciar al ser goloso que te caracteriza, indiscutiblemente debes de visitar Francia; que tu corazón de explorador, navegante o ciclista te lleve hasta los Países Bajos y, si te llama la atención las locaciones que utiliza el séptimo arte, Reino Unido es la opción.
“Creo fervientemente que el viaje es medicina y que es necesario para que este planeta no se vaya al carajo”, concluyó. Para mayor información consulta su página web:iloveeurope.mx
26 de mayo de 2017
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Lenguado a la parrilla con arroz rojo, col rizada y pancetta crujiente
Maravíllate con el suculento sabor de este insólito pescado.
Porciones: 2 porciones
Ingredientes:
130 g de arroz rojo, disponible en elpalaciodehierro.com
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cdta. de saba o vincotto, disponible en amazon.com
100 g de pancetta o tocino
40 g de echalotes, finamente picados
125 g de col rizada, sin tallos duros
2 lenguados, de 350 g cada uno, limpios, sin piel y sin cabeza
1 cda. de harina de trigo, para espolvorear
30 g de mantequilla clarificada, derretida
2 cdas. de piñones tostados
Procedimiento:
Remojar el arroz durante 30 minutos en un recipiente con agua salada. Escurrir y colocar en una cacerola de tamaño mediano con 350 mililitros de agua fría y una cucharada de aceite. Llevar a ebullición, reducir el calor, cubrir la cacerola con una tapa y dejar cocer durante 15 minutos. Cocinar por otros 15 o 20 minutos, rellenando de agua si es necesario. Cuando el arroz esté tierno, apagar el fuego, agregar el saba o el vincotto, sazonar con sal de mar y reservar, manteniendo la tapa sobre la cacerola.
Cortar la pancetta en trozos de 2 centímetros y poner en una sartén fría con un poco de aceite. A medida que se caliente, revolver continuamente hasta que quede crujiente. Retirar de la sartén y reservar, dejando el aceite restante en la sartén.
Añadir la otra cucharada de aceite a la sartén y cocinar los echalotes a fuego medio durante 4 minutos, hasta que estén blandos pero no dorados.
Agregar la col rizada, revolver bien y cubrir durante 1 minuto. Retirar del fuego, añadir un chorrito de agua, poner de nuevo en el fuego y cubrir con la tapa.
Bajar el fuego y cocinar durante 7 minutos o hasta que la col rizada se cocine al gusto.
Para cocinar el pescado, precalentar la parrilla a temperatura alta y colocar la reja a unos 15 centímetros del fuego. Forrar una charola para hornear grande con papel aluminio.
Sazonar el pescado con sal de mar y pimienta negra, y espolvorear ligeramente con harina, retirando cualquier exceso. Agregar la mitad de la mantequilla clarificada a la charola y poner el pescado encima, rociando el resto sobre el pescado. Parrillar durante 6 u 8 minutos, hasta que esté cocido.
Añadir el arroz y los piñones a la mezcla de col rizada. Revolver para combinar, dividir entre platos para servir, añadir un filete de pescado y servir inmediatamente.
Maridaje Food and Travel:
La pancetta crujiente y salada y los piñones tostados le dan textura a esta preparación sencilla. Vino blanco con notas frutales y florales, de gran cuerpo.
Sugerencia: Hizan, Rueda Verdejo
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