¿Sabes de coctelería? Participa en la competencia Tiki League México 2024

9 de abril de 2024

Si eres un apasionado de la coctelería y te encanta experimentar con aromas y sabores exóticos, sé parte de la competencia Tiki League México 2024; tienes hasta el 28 de abril para inscribirte. Te revelamos los detalles de la competencia, así como los consejos de la experta en mixología Carolina Díaz para que te conviertas en un verdadero maestro en tragos tiki. ¡Descubre más sobre la Tiki League México 2024! Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Tiki League México 2024 está buscando un ganador

Carlos Riveros, mixólogo peruano con 20 años de experiencia, tenía una idea en mente: unir a la comunidad de bartenders latinos en pro de la educación, al tiempo de promover la coctelería tiki. Logró su objetivo en 2019 al conceptualizar la Tiki League & Latin America Cocktail Championship. Desde entonces, se han sumado más países latinos, llegando a un total de 20 países. En cada nación, incluído México, se realizan competencias para seleccionar al mixólogo ganador que representará al país a nivel mundial.

¿Cómo puedes inscribirte? Después de registrar tus datos, da clic aquí, te agregarán a un grupo de WhatsApp, esto con el objetivo de fomentar la comunicación y conexión entre bartenders durante y después de la competencia. Luego, del 29 de abril al 5 de mayo deberás subir tu receta a Instagram, la cual será una variación de un coctel tiki clásico. En junio, los 16 semifinalistas elegidos tendrán un duelo de cocteles en la Ciudad de México. De estos, ocho serán finalistas que se enfrentarán el 20 de agosto. ¡El ganador representará a México en la competencia mundial en Guatemala!

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4 de abril de 2024

Hablar de un tequila cristalino es hablar de un destilado de apariencia transparente, nítido, con un proceso de filtración por carbón activado, sabor suave y refinado, ideal para ser disfrutado sólo o como base en cocteles. Esta vez te contamos los detalles de Tequila Patrón Cristalino, el nuevo lanzamiento de esta marca premium, un destilado excepcional, suave, dulce y elaborado con ingredientes naturales. Fotos: Cortesía.

Desde la cosecha del Agave Azul Tequilana Weber de la más alta calidad, hasta el meticuloso proceso de destilación, la precisión en etiquetación, y el cuidado en la numeración e inspección individual de cada botella, Tequila Patrón es una de las marcas de licores de lujo más reconocidas a nivel internacional. Misma que se sigue produciendo exclusivamente en los Altos de Jalisco, en lotes pequeños y con el firme compromiso de calidad y artesanía.

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3 de abril de 2024

Hoy en día los consumidores y amantes del café están muy bien informados, son exigentes y tienen a la mano muchas cafeteras especializadas, para preparar en casa un café de la mejor calidad, consistencia y sabor. Sin embargo, actualmente un ingrediente tan preciado como los propios granos de café, son a los que le dedican buen tiempo para la preparación de cada taza, a esta tendencia le han llamado Slow Coffee. Fotos: Unsplash.

Se conoce como Slow Coffee a la tendencia del gusto por el detalle en cada elemento que conforma la taza de café. Esta tendencia se caracteriza por prestar atención e involucrarte a conciencia en la elaboración de tu café. La tendencia de Slow Coffee pretende ayudarte a despejar tu mente y recargar tu energía con la finalidad de empezar tu día con la mejor y más relajada actitud. Se puede dividir el método de Slow Coffee en tres partes: la preparación, la elección de los granos de café y el tamaño de la molienda.

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Método de preparación del café

Aunque es una realidad que la tendencia Slow Coffe consiste en tomar el tiempo para preparar tu taza de café, también está muy relacionada con el método de la preparación del mismo. Los métodos empleados son libres de cables, es decir, manuales.

Preparar café con los métodos Slow Coffee no es complicado, simplemente se debe tener conocimiento de la proporción entre café y agua, el tiempo de preparación y la temperatura del agua.

Para conseguir un café preparado a la manera de Slow Coffee puedes utilizar cafetera italiana, prensa francesa, cafetera de presión de aire o drip coffee.

Cafetera italiana

Se le conoce como Moka. Es una cafetera de estufa hecha de aluminio o acero inoxidable. El agua en ebullición pasa atrevés del café molido, que está en la capa intermedia de la cafetera y con esa misma fuerza sube al depósito superior ya infusionada. Suele ser un café fuerte y algunas veces amargo.

Prensa francesa

Este es un dispositivo de inmersión completa pues el café molino se sirve al fondo y el agua se vierte encima, posteriormente se filtra con la malla metálica de la cafetera. El café que se obtiene tiene cuerpo y textura porque la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero tiene menos partículas de café.

Por presión de aire

Las cafeteras por presión de aire o Aeropress son una especie de prensa francesa, que utiliza filtro de papel y la presión generada por el propio aire en su interior. Su moderno y práctico diseño permite preparar un café de calidad de manera sencilla. El café, resultado de esta técnica, es intenso pero delicado y limpio.

Filtrado por goteo

Este método se conoce en inglés como Drip Coffee. Comprende a los métodos en los que el agua se vierte sobre el café y la gravedad hace que lo recorra y cruce el filtro hasta tu taza. Es un método que puede ser parte de la técnica de Slow Coffe y es contrario a los métodos de inmersión. Su sabor es ligero.

Los granos de café para Slow Coffee

Para preparar una buena taza siguiendo la tendencia de Slow Coffee puedes elegir entre varias opciones de mezclas de granos. Una de origen en un solo país o una hacienda cafetalera en especial o incluso una mezcla formada por granos de café de varios países juntos. La regla general es que mientras más específica sea la procedencia de los granos, más pronunciados se vuelven los sabores.

Tipo de molienda

Para liberar los sabores del café es indispensable moler los granos. Mientras más fino se muela más sabor extraerás, sin embargo al extraer demasiado sabor, el café tiende a volverse amargo. El tamaño de la molienda además también puede variar dependiendo el método de preparación. Para preparar un espresso funciona una molienda fina y para preparar un café con prensa francesa, un molido más grueso funciona mejor.

Quienes comienzan a practicar en casa la técnica de Slow Coffee se aficionan cada día más a esta bebida por ir descubriendo como llegan a su punto exacto, los matices del aroma y los sabores del café que ellos más disfrutan.

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2 de abril de 2024

Una joya nacida del ingenio azucarero de La Gloria, Veracruz, es como ron La Gloria ha sido descrito por expertos y amantes de los destilados. ¡Sigue leyendo para descubrir los motivos! Fotos: Cortesía.

Ron La Gloria: De herencia cubana

La historia de esta marca comenzó en 1949, cuando don José Seoane Lavín, de origen cubano, importó la caña «Jaronu» directamente desde la provincia de Camagüey, en Cuba. Al mezclarse con las mejores variedades de caña mexicanas, nació la Caña Diamante, que destaca por su abundancia de mieles y riqueza en azúcares.

Desde entonces, con una tradición azucarera, nació este ron como resultado de la pasión y experiencia de una familia dedicada a la excelencia.

Úrsulo Galván, el origen del sabor único

Hablar del municipio de Ursulo Galván, es hablar de la historia y tradición cañera de la costa veracruzana, donde se encuentra el emblemático Ingenio La Gloria, lugar donde cada día se cultiva y procesa la caña de azúcar con dedicación y esmero, y donde nace este elixir que refleja la pasión y el trabajo diario de sus habitantes.

Ahora, coonoce sus variedades y elige tu favorita:

Ron Añejo

El ron añejo La Gloria se elabora mediante un proceso de doble destilación de las mieles de la caña, utilizando el sistema solera y añejándose en finas barricas de roble blanco. Este ron cautiva con sus intensas texturas aterciopeladas, que se complementan con tonos de ciruela y vainilla, ofreciendo una experiencia sensorial incomparable.

Ron Añejo Cristalino

El ron añejo cristalino La Gloria se obtiene mediante un proceso de doble filtración del ron añejo tradicional, creando un producto cristalino, puro y único en su clase. Con tonos y aromas ligeros y delicados propios de la caña pura, este ron te invita a disfrutar de una experiencia suave y refinada.

Ahora que ya lo conoces, solo te falta probar el sabor auténtico y la calidad excepcional de este ron. Disfruta de cada sorbo y déjate llevar por la magia de este elixir único en su clase. Encuéntralo en La Europea. ¡Salud! También conoce más de la marca desde su Instagram oficial.

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1 de abril de 2024

Es uno de los oolong más sorprendentes y extraordinarios de Taiwán, famoso en todo el mundo por su inigualable perfil sensorial y singular manufactura. Su nombre: Dongfang meiren, mejor conocido en Occidente como… ¡Oriental Beauty! Fotos: Cortesía Escuela Mexicana de Té.

Oriundo del condado de Hsinchu, al noroeste de Taiwán, este oolong de alta oxidación se caracteriza por sus abundantes tonos de miel y fruta acidulada. ¡Es lógico!, este té se deja secar durante un periodo más largo en comparación con otros oolong debido al alto nivel de humedad que caracteriza a su región de origen. El nivel de oxidación del Oriental Beauty también es más alto en comparación con otros oolong, casi de un 70 por ciento, además de que el enrulado de sus brotes y hojas se realiza con absoluto cuidado para no sufrir roturas. Estos factores confieren al Dongfang meiren una dimensión aromática única.

¿Cómo se produce el té Dongfang meiren – Oriental Beauty?

Pero no es todo, ¡no!, detrás de la producción del Oriental Beauty hay un secreto aún más increíble… Mientras crecen, las hojas de té son invadidas por pequeños insectos (Empoasca onukii, familia Cicadellidae, o Jacobiasca formosana, comúnmente conocido en Taiwán como saltamontes), los cuales se alimentan de sus tiernos brotes. Al sentirse atacadas, las plantas de Camellia Sinensis activan sus mecanismos de defensa, liberando compuestos aromáticos capaces de disuadir a los insectos de morderlas.

Para elaborar Oriental Beauty, los productores seleccionan sólo las hojas que han sido atacadas por los insectos, que darán mucha más fragancia a las hebras terminadas. Además, el daño causado por los insectos también provoca una ligera oxidación en las hojas, otro factor que acentuará ciertas características en la infusión.

La producción de Oriental Beauty requiere de muchos conocimientos, ya que la cantidad de daños en las hojas también puede influir en el sabor del té, positiva o negativamente. ¡Y claro!, la invasión no se produce en todas las plantaciones de té, por lo que sólo algunos son capaces de gestionar sus jardines de la forma más natural posible para atraer a los diminutos insectos. Un buen Dongfang meiren de alta gama puede ser bastante costoso.

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29 de marzo de 2024

En la bulliciosa Ciudad de México, donde los ritmos acelerados y el estrés cotidiano pueden ser abrumadores, es fundamental encontrar espacios que nos permitan cuidar nuestra salud en su totalidad. La salud integral abarca tres pilares fundamentales: el físico, el personal y el espiritual, y esta vez te recomendamos cuatro lugares de wellness en Ciudad de México, presentados por Amstel Ultra, cerveza con más bajas calorías y de calidad europea, ideales para alcanzar el equilibrio de un estado de «bienestar 360». Fotos: Instagram.

Beneficios de un estilo de vida wellness

Mantener un equilibrio adecuado entre el bienestar físico, personal y espiritual promueve una vida más plena y tiene beneficios para nuestra salud. Por ejemplo, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la actividad física también puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y depresión.

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Por otro lado, de acuerdo con investigaciones en psicología positiva, las personas con conexiones sociales sólidas y con un sentido de propósito en la vida, tienden a tener una mejor salud mental y emocional, así como una mayor longevidad. Finalmente, estudios científicos han asociado la espiritualidad con una mayor capacidad de recuperación frente al estrés y una mejor calidad de vida, ya sea a través de la meditación o la conexión con la naturaleza.

Eso sí, mantener un estilo de vida wellness no está peleado con seguir disfrutando de los pequeños grandes momentos de la vida junto a tus amigos, familia o pareja. Actualmente, hay opciones como Amstel Ultra, que con su fina selección de granos, su balance justo entre bajas calorías, bajos carbohidratos y todo el sabor que esperas de una cerveza de herencia europea, te permite brindar por una vida de bienestar con una bebida ligera perfecta.

4 lugares wellness para conocer en CDMX

Sin más preámbulo, ahora sí te contamos sobre estos cuatro lugares wellness en Ciudad de México, presentados por Amstel Ultra:

Síclo

Comenzamos con Síclo, este espacio wellness que combina elementos de ciclismo indoor, mindfulness y comunidad. El núcleo de la experiencia se encuentra en el ciclismo indoor, esta actividad física vigorosa que fortalece el cuerpo y aumenta la resistencia cardiovascular.

Sus clases son dinámicas e incluyen una experiencia sensorial inmersiva gracias a la música envolvente y la iluminación ambiental que te harán sentir como en una gran noche de fiesta. Además, antes y después de cada clase, se ofrecen momentos de mindfulness y meditación guiada. Dónde: Av. Álvaro Obregón 130b, Roma Norte/ Calderón de la Barca 97, Polanco/ Pedregal 24 PB, Molino del Rey. IG: siclo

GITA Studio

Otro de los lugares wellness en Ciudad de México que recientemente abrió puertas es GITA Studio. Se trata de un centro de bienestar donde puedes realizar prácticas de yoga, meditación y otras disciplinas holísticas de crecimiento personal y espiritual. Sus salones contemplan también estímulos de arte, luz, sonido y tecnología para enfocar la mente e inspirar los sentidos durante cada una de tus prácticas. Dónde: Av. Chapultepec 360, Roma Norte. IG: gita.studio.mx

Hela Spa Mexico

Es el turno de Hela Spa México, un centro de bienestar donde encontrarás masajes con técnicas nórdicas, faciales oxigenantes y de limpieza profunda, además de tratamientos corporales. Lo mejor es que, de acuerdo con tu ubicación, podrás elegir cualquiera de sus tres sucursales: Polanco, Roma y Santa Fe. Si prefieres, puedes disfrutar de la experiencia de Hela Spa a domicilio. Además, la aplicación Hela Home permite agendar tratamientos en la comodidad de tu casa. Dónde: Orizaba 95, Roma Norte; Campos Elíseos 218, piso 10, Polanco; Avenida Santa Fe 498, piso 1, Santa Fe. IG: helaspamexico

Reactiva Wellness Lab

Finalmente, entre los lugares wellness para conocer en Ciudad de México también está Reactiva Wellness Lab. Este es un establecimiento enfocado en desarrollar tu salud y amor propio, ya sea a través de sesiones fitness, nutrición, cuidado de la piel y salud mental. Cuenta con una visión holística en torno a su salud, y su objetivo es acompañarte en el camino de tu propia realización personal, física y mental recurriendo a distintos pilares y espacios. Dónde: Av. Santa Fe 483, Lomas de Santa Fe. IG: reactivawellness

Después de ejercitarte y de sacar todo el estrés del día, qué mejor forma de recompensar a tu cuerpo disfrutando de una refrescante cerveza Amstel Ultra, la más ligera y más baja en calorías, perfecta para mantener tu estilo de vida saludable sin sacrificar sabor.

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18 de marzo de 2024

A solo 20 minutos de Hobart, la capital y ciudad más poblada del estado insular de Tasmania, en Australia, se construye una de las más fascinantes historias de té… ¡Sí!, querido lector, se trata de la región de plantación de té más austral del mundo. Fotos: Escuela Mexicana de Té

Literalmente fundada por los científicos hortícolas Gordon y Jane Brown, esta región se basa en una minúscula extensión de menos de una hectárea en la que ambos cosechan personalmente cerca de 4,000 arbustos de Camellia Sinensis, la planta del té. Australia es uno de los países con mayor consumo anual de té: más de 16 millones de kilos de té cada año. Sin embargo, la mayor parte es importado, y la producción nacional es realmente minúscula; Tasmania es el último territorio donde la planta del té se propaga de forma brillante.

¿Qué tipo de té se produce en Tasmania?

La plantación de los Brown está basada en una variedad japonesa de Camellia Sinensis var. sinensis, que tiene la capacidad de adaptarse al fresco clima de la isla australiana. Contrario a otras regiones de Australia, aquí solo se producen tés verdes y negros de manufactura moderna, a partir de arbustos heredados de una prueba de cultivo realizada por el Departamento de Agricultura de Tasmania en la década de 1990.

Debido al fresco clima tasmano, las hojas de té se recolectan más tarde en comparación con otras regiones del hemisferio sur. Esta “cosecha tardía” brinda a las hojas y brotes una mayor concentración de azúcares naturales y también menor astringencia. Tanto el té verde como el negro suelen ofrecer infusiones suaves y extremadamente dulces, con profundos aromas frutales, matices florales y agradables recuerdos vegetales.

¿Manufactura moderna? ¡Sí!, para la producción local de té verde la hojas suelen blanquearse a 90 °C durante tres minutos en una freidora comercial. Típicamente, el proceso ortodoxo en China o Japón se realiza en vaporeras o sartenes calientes, con el propósito de fijar la clorofila y detener la oxidación. En el caso de los tés negros, los tasmanos marchitan las hojas y brotes a la intemperie y después emplean una picadora industrial de vegetales para romper su estructura celular y favorecer su oxidación bajo condiciones controladas de humedad, luz, temperatura y, por supuesto, tiempo.

Calidad certificada

Adicionalmente, la producción de té en Tasmania se realiza siguiendo un filosofía agrícola de precisión: energía solar y eólica se utilizan para ofrecer un riego controlado, además de que todos los arbustos cuentan con certificados orgánicos y biodinámicos. Los blends de té tasmanos incorporan también productos locales de gran prestigio, como manzanas, cerezas ácidas y uvas pinot noir.

De acuerdo con entusiastas del té, Tasmania posee un potencial real para cultivar tés de alta calidad, debido su perfil de temperatura similar al de Darjeeling y a que la isla australiana no guarda plagas ni enfermedades que comúnmente afectan a la Camellia Sinensis. ¡Sorprendente! escueladete.mx

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16 de marzo de 2024

La fiesta irlandesa más conocida en todo el mundo se celebra el 17 de marzo y es una de las fechas más divertidas del año porque brinda la oportunidad de reunirte con amigos, vestirte de verde y brindar con una cerveza Guinness. Fotos: Cortesía y Unsplash.

¿Cuándo se empezó a celebrar esta fiesta irlandesa?

Actualmente, la fiesta irlandesa celebra la herencia y cultura de aquel país a través de música celta, bailes, manifestaciones culturales y –por supuesto– bebiendo cerveza irlandesa.

Hoy en día, el desfile de Dublín es el evento multitudinario, colorido y divertido de esta conmemoración, ya que transita por todo el centro histórico de la ciudad con espectaculares exhibiciones y grupos de música celta e internacional… Desde luego, no puede faltar la cerveza Guinness.

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5 de marzo de 2024

Recientemente Nicolas Heller compartió en sus redes sociales un video que se hizo viral a una fuente de sodas en Nueva York, en donde hoy en día sirven la Coca Cola como se hacía en 1940. Te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.

En la fuente de sodas Lexington Candy Shop ubicada en Upper East Side de Manhattan, Nueva York todavía preparan la Coca Cola mezclando el jarabe color caramelo con la receta secreta, con agua carbonatada; mientras revuelven la mezcla a mano vigorozamente y al final, coronan la bebida con una enorme bola de helado de vainilla. A esta azucarada bebida la llaman Soda Candy. Nicolas Heller hizo un video de este proceso y no tardó mucho en hacerse viral y en llenar la fuente de sodas de Nueva York, pues además dejó prepagadas 50 Sodas Candy para que sus seguidoras corrieran a probarla.

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