El lado B de la dieta Keto

27 de junio de 2023

¿Conoces la dieta Keto? Se trata de un régimen alimenticio enfocado en el alto consumo de grasas saludables y bajo en carbohidratos. En los últimos años, esta dieta tomó fuerza y popularidad, ya que ayudó a muchas personas a bajar de peso. Sin embargo, hoy existe un nuevo estudio que sugiere que la dieta keto, también conocida como cetogénica, no es tan saludable como se creía. ¡Aquí te contamos! Fotos: Unsplash, portada Pixabay.

¿Dieta Keto?

Una de las principales razones por las que la dieta Keto ayuda a las personas a bajar de peso es por la reducción drástica de consumo de carbohidratos. Esto provoca un estado de cetósis en la que el cuerpo quema grasas almacenadas. Hasta aquí todo parece en orden. Sin embargo, el American College Cardiology -Colegio Americano de cardiología- presentó recientemente un estudio que sugiere que la dieta keto puede provocar niveles altos de colesterol. Aunado a estos resultados, los investigadores mencionaron que una dieta como la Keto incrementaba al doble, el riesgo de tener problemas cardiovasculares.

¿Cómo fue el estudio?

¡Atención! Los investigadores definieron que una dieta alta en grasas implica que la alimentación lleve una proporción de por lo menos 45% de grasas, y 25% de carbohidratos. Para ponerlo en perspectiva: medio plátano sería el límite de consumo de esta fruta para quienes siguen la dieta Keto. Ahora, para llegar a las conclusiones de su estudio, los investigadores analizaron durante casi 12 años la salud de 305 personas que seguían una dieta similar a la keto, y de 1,200 personas que seguían una dieta estándar.

Es importante resaltar que los propios investigadores mencionaron que se necesita más información e investigación sobre los efectos de esta dieta en el cuerpo humano. Además, una de sus recomendaciones fue que este régimen alimenticio debería de ser supervisado por un profesional de la salud, ya que, en ocasiones, este tipo de dieta implica la eliminación de alimentos como frutas, legumbres y granos enteros. Esos alimentos también representan una importante fuente de nutrientes y fibra.

¿Lo sabías?

Esta dieta existe por lo menos desde 1920, cuando fue diseñada por un doctor para atender las necesidades de niños con epilepsia.

¿Ya haces la dieta Keto y ahora quieres cambiar? Aquí te compartimos información sobre la dieta de colores para mejorar tu metabolismo.

7 de diciembre de 2022

La filosofía del Mindful Eating, de alimentación consciente, puede ayudarte a cambiar tu vida personal, pero sobre todo, a generar impacto positivo en tu centro de trabajo. Si eres una persona que quiere poseer mejores herramientas para potenciar todas sus capacidades, este taller te interesará. Foto de portada: Adobe Stock / Fotos interiores: Charly Ramos.

La claves del Mindful Eating

El Mindful Eating es una herramienta que nos enseña a enfocar nuestra atención totalmente a lo que ocurre mientras te alimentas. Para ello, es necesario escuchar nuestras emociones y sensaciones en el momento en que comemos. Tiene como base el Mindfulness, el cual nos invita a vivir el momento presente como observadores de nosotros mismo.

Marian Aguilar, como nutrióloga, está consciente de que un plan de alimentación debe personalizarse: «Me gusta ponerme en los zapatos de cada paciente, ser empática y dar un mejor plan de alimentación con seguimiento, para quitar la venda de los ojos de que es un plan restrictivo», asegura. Al unir sus conocimientos con los de Carolina Canepa, coach de Mindfulness, crearon un taller empresarial de Mindful Eating. En este programa corto de Mindful Care para negocios, que nació hace dos años, enseñan a enfocarse en la atención plena del momento presente.

«Lo más importante de este método es crear pequeños hábitos que nos lleven a un nuevo estilo de vida, mismo que nos va a dar no solo un cambio externo, sino también interno», asegura Carol. De esta forma, hacen énfasis en las costumbres que proporcionan una mejor alimentación y, con ello, mejora el bienestar Está enfocado a empresas y puede ser personalizado a su tamaño y orientación. Con ello, proporcionan las bases para una gran herramienta que mejorar la productividad.

Todo en un workshop

Al estar diseñado para brindar todas las herramientas para una nueva forma de alimentarse, este Taller de Mindful Eating puede ir dirigido a cualquier empresa. La duración normal es de tres horas con un break de 15 minutos, y también comprende una fase de acompañamiento en esta transformaicón. Durante estas horas, las expertas sentarán las bases del Mindfulnes y te enseñarán a aplicarlo en tu alimentación.

Al orientarlo a una empresa, se obtienen equipos con mayor poder de atención. Por supuesto, el cambio en los colaboradores es notable, lo cual es es importante, puesto que cada persona permea en la imagen de una institución. Por su experiencia, también te gustará acercarte a estas especialistas para que te acompañen en este cambio de hábitos, por lo que no dudes en contactarlas.

Consejos para implementar Mindful Eating

Uno de los consejos de estas expertas en su taller de Mindful Eating es eliminar las distracciones, masticar lentamente y conectar con nuestros sentidos al comer. Otro tip que recomiendan es observar la respiración y el cuerpo para lograr una atención plena en el momento. A su vez, es necesario aprender a identificar el tipo de hambre que tienes y aprender a diferenciar la psicológica de la fisiológica, con el fin de entenderte mejor y tomar acciones.

Entre los resultados que notarán las empresas están mejorar la calidad de vida tanto a nivel personal como de trabajo. Además, también se obtienen beneficios como la disminución de los niveles de estrés, de ansiedad y de la obesidad. Por ende, te sentirás motivado para implementar una alimentación saludable desde casa, así como para transformar los comedores de tu empresa.

Este taller puede ser adaptado a cualquier tamaño de empresa, por lo que si deseas solicitar una cotización, lo mejor será ponerte en contacto directo. Teléfono: 55 6470 2500, Conoce más en Instagram: @mindfulcare.mx.

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2 de marzo de 2021

Uno de los secretos de los yoguis para lucir siempre saludables viene, en mayor parte, de lo que comen. La alimentación yóguica, combinada con rutinas que te ayudan física y espiritualmente, te acercará al equilibrio de todo tu ser y a sentirte bien. Descubre cuáles son los puntos clave de esta herramienta aliada en tu estilo de vida y cuáles son sus principales beneficios a tu salud. Fotos: Adobe Stock / Pixabay.

A nivel energético

Al igual que con cualquier otra conducta que adoptes en tu estilo de vida, debe ser supervisada por un profesional. La alimentación de un practicante de yoga se engloba en el vegetarianismo por motivos que respaldan la filosofía de este estilo de vida. Sin embargo, la flexibilidad para incorporar otros alimentos de origen animal que puedan enriquecer la dieta es muy usual entre los yoguis. Así, enriquecer el régimen alimentario con elementos como la miel y los lácteos dependen de cada individuo en particular.

En general, la alimentación yóguica se apoya en comida fresca, energética y que promueva un estado de paz. Así se sigue con la filosofía Ahimsa, que invita a no provocar violencia, lo que justifica el nulo consumo de proteínas de origen animal.

Profundizar en la comida

Las escrituras shastras que hablan sobre yoga describen la alimentación de todos los sentidos como un camino de nutrición de la mente. La comida, por ende, es parte fundamental de una vida equilibrada que se refleja física y espiritualmente. Además, según esta filosofía, es una de las tres formas de obtención de energía, además de la respiración y el Sol.

Desde el punto de vista, de que es una actividad física, se necesita contrarrestar la energía empleada para realizar las sesiones de la práctica. Por ello, consumir cereales, leguminosas y vegetales ricos en vitaminas son grandes aliados. Tan solo en una sesión corta de 30 minutos se pueden quemar 200 kcal, pero si se intensifica el trabajo, el gasto energético será mayor y, por ende, la ingesta que necesitas también. Son bienvenidas las proteínas de origen vegetal, como las que contienen las leguminosas, y también los carbohidratos simples, provenientes de frutas, y complejos que se obtienen de cereales integrales y comida poco procesada.

Ingredientes amigables

Al seguir una alimentación yóguica te beneficiarás de los nutrimentos de nuevos alimentos, como las raíces. Éstos, al igual que las frutas, son empleados en la alimentación yóguica por su origen puro, simbólicamente conectados a la tierra. A su vez, como se ha mencionado antes, la proteína de origen vegetal es fundamental para prácticas de yoga, por lo que incluir leguminosas, algas, hongos y pseudocereales, como quinoa y amaranto, también son una gran opción.

Este régimen también obedece a una alimentación sustentable, en la que puedes explorar nuevos vegetales comestibles. La WWF asegura que de entre 20 y 50 mil plantas comestibles que existen en el mundo, solo son consumidas menos de 200, por lo que es una excelente oportunidad para contrarrestar este dato.

Alimentar el prana o energía vital

Siguiendo con la filosofía del yoga, se puede experimentar una de sus teorías que señala que existe una energía vital o prana, que está presente en todo lo que nos rodea. Para beneficiarse de ella, hay que cuidar todo de lo que alimentamos nuestro cuerpo, entre ello, la comida. Y qué mejor que brindarle a nuestro cuerpo un extra para realizar el tipo de yoga que hayamos elegido.

Así, para los que practican hatha yoga es importante buscar alimentos con buen aporte de proteína. Esto les ayudará a mantener las diferentes posturas que se realizan en esta práctica y ayudan a fortalecen el cuerpo. En el kundalini yoga es importante buscar alimentos purificadores, que vayan con esta filosofía que conecta la energía propia por medio de las respiraciones. Para fluir con el ritmo del vinyasa yoga, dale a tu cuerpo fibra suficiente para sentirte ligero. Puedes obtenerla de los cereales integrales, así como de las hojas verdes, zanahorias y alcachofas; las frutas como las manzanas, mandarinas o kiwis también son útiles.

No importa qué variante de yoga hayas adoptado en tu vida, o incluso si no eres seguidor de esta práctica, la alimentación yóguica te servirá como guía para mejorar tu salud y nutrir tu alma en la búsqueda de una vida más consciente.

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5 de enero de 2020

En la planta baja de un edificio estilo art déco, de la colonia Juárez, se encuentra Bluum. Es un espacio culinario donde preparan platillos nutritivos, con toques de diferentes partes del mundo y con muy buen sabor.

Su slogan lo dice todo: Bluum, Smart Food Makers (fabricantes de comida inteligente). Surgió como una opción para aquellos que comen de una manera más consciente, no solo en el impacto ambiental que su alimentación genera, sino en lo que produce en el cuerpo.

Para su propietario, Raúl Ortega, esos fueron los motivos por lo que decidió crear Bluum, al que no le gustaría que lo clasificaran como vegano. A pesar de que no utilizan ningún ingrediente de origen animal, él no quisiera que se pensara que los platillos son insípidos o sin mucho chiste.

Delicias a la carta

Los protagonistas del menú son los bowls y los emparedados, estos últimos muy exitosos en la zona, llena de oficinistas que buscan algo rico y práctico para comer. Uno de los preferidos es el tempeh marinado con salsa yakitori y sake, con camote y germen de soya.

El tempeh es el producto de la fermentación de la soja con el hongo rhizopus. Tiene muchas proteínas, regenera la flora intestinal y no produce colesterol por su origen vegetal, entre otros beneficios. Y francamente, está delicioso.

Si echas un vistazo a la carta, no notarás la ausencia de proteína de origen animal. ¿Qué te parece el bowl de chilaquiles con vegetales rostizados y requesón hecho en casa? o ¿El de setas al pibil con piña asada o el de espaguetis de calabaza, con champiñones, hongos, fondo de miso y tamarindo?

Bebidas que abrazan

Bluum también es el lugar ideal para quienes buscan rincones tranquilos para trabajar en la computadora o leer un libro. Las opciones de bebidas para acompañar esos momentos son los cafés. Pide el que tiene nuez moscada con un twist de naranja, y acompáñalo con los waffles de matcha con frutos rojos.

También puedes ordenar alguna infusión, como la de almendra con canela; un chai de cardamomo y menta, la golden milk de cardamomo con canela, clavo, jengibre y cúrcuma; o los batidos de verduras o frutas naturales. Y si te gustan las burbujas prueba la kombucha, una infusión fermentada hecha con té, que contiene grandes cantidades de probióticos.

Come saludable y nutritivo en Bluum. Dónde: Havre 83, Juárez. Cheque Promedio: $170. Tel: 59414647. Horarios: L-S: 9:00-18:00 horas; brunch dominical, 10:00-16:00. Facebook: @Bluum.mx