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7 de julio de 2020

Filetes de trucha arcoíris con pimienta rosa y hojuelas de alga, servidos con frituras de calabaza e hinojo

 

Los granos de pimienta rosa triturados y los copos de alga ricos en umami sacan lo mejor del pescado, mientras que las frituras le dan a este platillo de trucha arcoíris un delicioso toque crujiente.

 

Porciones: 4.

 

Ingredientes

  • 4-8 filetes de trucha arcoíris (dependiendo del tamaño)
  • Sal de mar, al gusto
  • 2 cdtas. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • ½ limón, el jugo, más 1 limón cortado en gajos, para servir
  • 1 ½ cdtas. de granos de pimienta rosa, triturados
  • 1 ½ cdtas. de alga nori, troceada finamente

Para las frituras

  • 300 g de calabaza italiana, rallada
  • 1 bulbo pequeño de hinojo, finamente rallado
  • 1 chile rojo grande, sin semillas y finamente picado
  • 2 dientes de ajo, finamente rallados
  • Sal de mar en hojuelas (Disponible en ingredienta.com)
  • Pimienta negra, recién molida y al gusto
  • 1 huevo
  • 60 g de harina de arroz
  • 200 ml de aceite de girasol, para freír
  • Termómetro para alimentos
  • Charola para hornear
  • Papel encerado

 

Procedimiento

 

  1. Comenzar con las frituras: mezclar la calabaza, el hinojo, el chile y el ajo en un tazón. Sazonar con hojuelas de sal de mar y pimienta negra recién molida.
  2. Batir el huevo junto con la harina de arroz y dos cucharadas de agua. Revolver con la mezcla de calabaza hasta obtener una consistencia espesa.
  3. Calentar el aceite en un wok a aproximadamente 170 °C (será necesario regular el calor a medida que se fríen para no dorarlas muy rápido antes de que se cocine el centro).
  4. Con ayuda de una cuchara, formar montones de 25 gramos de la mezcla en una charola (un total de 18 frituras). Freír en el aceite (en lotes de cuatro a la vez) durante aproximadamente cuatro minutos, girando para dorar de manera uniforme.
  5. Retirar del aceite con ayuda de una cuchara ranurada y colocar sobre una charola forrada con papel encerado para escurrir. Cuando las frituras estén listas, pueden almacenarse en frío o mantenerse calientes en un horno a temperatura baja, si se utilizan de inmediato. Si las frituras están frías, envolver en papel de aluminio y calentar en el horno por 10 minutos.
  6. Espolvorear los filetes de trucha con sal de mar. Calentar una sartén grande a fuego medio y agregar el aceite. Incorporar los filetes con la piel hacia abajo. Freír por unos 2 minutos, hasta que la piel esté dorada.
  7. Con la piel hacia abajo, agregar la mantequilla sobre la carne mientras se fríe durante unos 30 segundos, hasta que el pescado esté cocido y la carne se desmenuce fácilmente. Verter encima el jugo de limón. Transferir a un plato para servir y espolvorear los filetes con una mezcla de granos de pimienta rosa triturados y alga. Servir los filetes con frituras de calabaza y algunos gajos de limón para exprimir.

 

MARIDAJE F&T

 

Vino blanco con notas cítricas y ligeros acentos de maracuyá y guayaba; en boca tiene carácter frutal y agradable acidez.
Sugerencia: Eroica Riesling, Chateau Ste. Michelle.

 

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28 de mayo de 2020

La mejor hamburguesa

 

Prepara la mejor hamburguesa con esta mezcla de filete arrachera, brisket, costilla corta y tuétano con suculentas cebollas y tocino, es una pila jugosa de pura delicia, acompañada de quesos Monterey Jack y amarillo. ¡Te fascinará!

 

Porciones: 4.

Método de cocción: mitad y mitad.

 

Puedes pedirle a tu carnicero que prepare la mezcla de cortes de carne, pero si deseas hacerlo tú mismo, los pesos, así como los porcentajes, se muestran a continuación.

 

Ingredientes

 

Para la carne molida

  • 1 kg de carne molida de res, compuesta de lo siguiente:
  • 450 g de filete (45%)
  • 150 g de arrachera (15%)
  • 150 g de brisket (15%)
  • 100 g de costilla corta (10%)
  • 100 g de manteca de res añejada (10%)
  • 50 g de tuétano (5%)

 

Para la mayonesa de ajo ahumado

  • 2.5 cm de raíz de rábano picante, rallada (Disponible en Mercado de San Juan)
  • 4 dientes de ajo, ahumados y machacados
  • ½ limón, el jugo
  • 100 ml de mayonesa de buena calidad

 

Para la mezcla de cebollas sucias

  • 1 cebolla grande y sucia (ver receta), picada
  • 2 cdas. de vinagre de sidra (Disponible en amazon.com.mx)
  • Sal, al gusto

 

Para el condimento de sal

  • ½ cdta. de cebolla en polvo
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

 

Para servir

  • 4 rebanadas de queso Monterey Jack
  • 4 rebanadas de queso amarillo
  • 8 rebanadas de tocino ahumado, curado en seco
  • 4 bollos para hamburguesa estilo brioche, a la mitad
  • 1 lechuga romana, separada en hojas
  • 1 jitomate bola maduro, en rebanadas
  • Campana de metal
  • Termómetro para alimentos

 

Preparación

 

Encender la parrilla a fuego medio-alto. Para hacer la mayonesa, mezclar el rábano picante rallado, el ajo ahumado, el jugo de limón y la mayonesa en un tazón. Reservar.

  1. Para la mezcla de cebollas sucias, combinar todos los ingredientes y sazonar con una pizca de sal. Reservar. Para hacer el condimento de sal, mezclar los ingredientes en un tazón y sazonar con la sal y la pimienta.
  2. Dividir la carne molida en cuatro porciones del mismo tamaño. Hacer hamburguesas de 2.5 centímetros de grosor, aproximadamente, con cada porción de carne. Asegurarse de que sean uniformes, para no tener pedazos más gruesos que el resto. No hay que preocuparse por las grietas que se forman alrededor del borde de la hamburguesa, a medida que las grasas disminuyen, caerán y le aportarán sabor a la hamburguesa.
  3. Espolvorear con el condimento de sal por ambos lados y colocar a fuego directo. Cuando las hamburguesas se despeguen fácilmente de la parrilla, voltear. Girar nuevamente cuando se despeguen del otro lado y seguir moviendo cada lado por uno o dos minutos, hasta que las hamburguesas estén bien cocinadas. Si la carne comienza a chisporrotear, mover al lado indirecto, esto permitirá que la hamburguesa se cocine un poco más en el interior.
  4. Una vez que las hamburguesas estén a tres cuartos de cocción (a aproximadamente de 50 ºC), colocar encima una rebanada de cada uno de los quesos en forma de cruz. Tapar con la campana para derretir. Mover la hamburguesa al lado indirecto del calor justo antes de que alcance la temperatura interna deseada.
  5. Como guía, el término medio se alcanza a los 55 ºC. Tan pronto como se muevan las hamburguesas, colocar el tocino al fuego directo junto con las mitades del bollo, con el corte hacia abajo. Cuando el tocino y los bollos tengan un buen caramelizado, colocar todo en una tabla para armar las hamburguesas
  6. Untar una cucharada de mayonesa de ajo ahumado sobre la mitad inferior del bollo, seguida de un trozo de lechuga. Colocar un pedazo de carne. Finalizar con el tocino, una rebanada de jitomate, cebollas sucias y la tapa del bollo. usmef.org.mx

 

Presentado por: 

 

 

 

 

 

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6 de mayo de 2020

Consiente a mamá con algo cocinado con tus propias manos y devuélvele un poco del amor que ella te ha dado con estos deliciosos postres con almendras de California. Este ingrediente es fuente de grasas saludables, vitamina E, minerales, fibra y riboflavina, por lo que disfrutarán cualquiera de las recetas. Fotos: Adobe Stock. 

 

Muffins

 

Postres con almendras muffins

 

Porciones: 12 piezas.

 

Ingredientes

 

  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de yogur
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 250 g de harina, cernida
  • 2 ½ cditas. de polvo para hornear, cernido
  • 50 g de almendras, troceadas
  • Capacillos para hornear
  • Moldes para muffins

 

Preparación

 

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Batir el huevo, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal.
  3. Agregar el yogur y el aceite, mezclar hasta incorporar.
  4. Verter la harina y el polvo cuidadosamente.
  5. Incorporar las almendras de manera envolvente y reservar.
  6. Colocar los capacillos sobre los moldes para muffins y añadir la mezcla, procurando llenarlos como máximo a tres cuartas partes de su capacidad.
  7. Hornear por 25 minutos y enfriar.

 

Cheesecake de almendras

 

Postres con almendras Cheesecake

 

Porciones: 10.

Ingredientes

 

  • 200 g de galletas Marías
  • 100 g de almendras
  • 150 g de mantequilla
  • 600 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 125 g de crema para batir
  • 200 g de azúcar
  • 2 cditas. de vainilla
  • 4 huevos
  • 250 g de frambuesas, para decorar
  • 50 g de almendras fileteadas

 

Preparación

 

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Moler las galletas y las almendras en un procesador de alimentos, hasta formar un polvo fino.
  3. Derretir la mantequilla a fuego lento y agregar a la mezcla anterior. Colocar sobre la base del molde y presione con la parte redonda de una cuchara hasta cubrir toda la base. Refrigerar.
  4. Batir el queso crema, la crema, el azúcar y la vainilla en la batidora. Agregar los huevos uno a uno hasta que quede una mezcla suave. Verter sobre la base de galleta.
  5. Hornear por 55 minutos. Retirar del horno y enfriar.
  6. Servir con frambuesas frescas y almendras.

 

 

Biscotti de naranja

 

Postres con almendras biscotti

 

Porciones: 25 biscottis.

 

Ingredientes

 

  • 280 g de harina, cernida
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 naranja, la ralladura
  • 100 g de almendras

 

Preparación

 

  1. Precalienta el horno a 180 ºC
  2. Mezclar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, los huevos, una pizca de sal y la ralladura de naranja en la batidora. Retirar la masa e incorporar las almendras con las manos enharinadas.
  3. Formar una tira larga y plana de 3 a 4 cm de ancho. Colocar la masa sobre una charola y hornear durante 20 minutos.
  4. Rebanar el biscotti en pedazos que midan de 1 a 1.5 cm de ancho. Colocar de nuevo en una charola con el corte hacia arriba y hornear por 10 minutos más o hasta que estén ligeramente doradas.
  5. Enfriar los biscottis en una rejilla. Guardar en un frasco hermético, duran de 3 a 4 semanas en un lugar fresco y seco.

 

Galletas italianas de limón

 

galletas italianas

 

Porciones: 24

 

Ingredientes

 

  • 1 limón, el jugo y la ralladura
  • 250 g de harina
  • 2 ½ cditas. de polvo para hornear
  • ¼ cdita. de sal
  • 100 g de azúcar
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1 huevo
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 50 g de almendras fileteadas
  • Azúcar glas, al gusto
  • Cortador de galletas circular

 

Preparación

 

  1. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar, la vainilla, el huevo y el aceite de oliva hasta crear una masa.
  2. Agregar la ralladura y el jugo de limón, incorporar.
  3. Envolver la masa con plástico autoadherente y reposar por al menos 30 minutos en el refrigerador. Precalentar el horno a 180 ºC.
  4. Extender la masa hasta obtener un espesor de 3 a 4 mm y cortar las galletas con el molde.
  5. Colocar sobre una charola para hornear y espolvorear las almendras presionando ligeramente
  6. Hornear por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  7. Enfriar y espolvorear con azúcar glas.

 

Brownies con helado de vainilla y almendras

 

Postres con almendras brownie

 

Porciones: 12 piezas

 

Ingredientes

 

  • 225 g de mantequilla
  • 225 g de chocolate en trozos
  • 3 huevos
  • 350 g de azúcar
  • Sal, al gusto
  • 150 g de harina, cernida
  • 1½ cdita. de polvo para hornear
  • 50 g de almendras, troceadas
  • 20 g de almendras fileteadas, para servir
  • Helado de vainilla, para servir

 

Preparación

 

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Derretir la mantequilla en una olla de fondo pesado e incorporar el chocolate, hasta que se incorporen y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla espesa y cremosa de color amarillo claro.
  4. Combinar las dos mezclas anteriores, moviendo constantemente.
  5. Añadir la harina y el polvo para hornear de manera envolvente a la combinación anterior.
  6. Incorporar las almendras cuidadosamente.
  7. Vaciar la mezcla en el molde y hornear por 35 minutos o hasta que quede crujiente por fuera y comience a romperse. La parte de adentro debe estar suave y cremosa.
  8. Enfriar en el molde y cortar en cuadritos.
  9. Servir con una bola de helado y espolvorear un poco almendras fileteadas.

 

Además de preparar estos postres para mamá, no te olvides de consentir a tu familia todos los días con almendras de California. Explora más sobre los beneficios de este ingrediente en #PonteAlmendra almendras.mx

28 de abril de 2020

Helado de pistache

 

Finamente molidos, esto frutos se combinan con una embriagadora mezcla de leche entera y crema para batir en este delicioso helado. Un complemento perfecto para nuestro helado de limón. Fotografía y producción de helados: Angela Dukes / Recetas  y estilismo de alimentos: Linda Tub. 

 

Porciones:  de 8 A 10.

 

Ingredientes

 

  • 160 g de pistaches
  • 150 g de azúcar refinada
  • 350 ml de leche entera
  • 300 ml de crema para batir
  • Flores comestibles, para decorar (opcional)

 

Procedimiento

 

  1. Colocar los pistaches y el azúcar en una licuadora y moler hasta que estén finamente pulverizados. Reservar en la licuadora. Colocar la leche y la crema en una cacerola y calentar suavemente hasta que empiecen a aparecer burbujas.
  2. Verter un poco de esta mezcla sobre los pistaches y moler hasta obtener una textura fina. Agregar un poco más de líquido y continuar de la misma manera hasta que se haya agotado.
  3. Añadir la mezcla a una jarra grande para enfriar y macerar en el refrigerador durante unas horas Batir la mezcla en una máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante, o, alternativamente, utilizar el método de “congelación” (ver procedimiento).
28 de abril de 2020

Helado de mango y maracuyá

 

El jugo de limón le da a este postre un toque extra de sabor. Un favorito entre los pequeños y los adultos por igual. Finaliza con un par de delicadas flores amarillas como decoración. Fotografía y producción de helados: Angela Bukes / Recetas y estilismo de alimentos: Linda Tub. 

 

Porciones: de 8 a 10.

 

Ingredientes 

 

Para el helado de mango

 

  • 4 mangos frescos maduros
  • 2 limones, el jugo
  • 175 g de azúcar refinada
  • 300 ml de crema para batir
  • Colador fino

Para la salsa de maracuyá

 

  • 10 piezas de maracuyá, la pulpa
  • 50 g de azúcar refinada
  • Flores amarillas comestibles, para decorar

 

 

Procedimiento

 

  1. Para hacer el helado de mango, poner el mango en una licuadora con el jugo de limón y reservar. Agregar el azúcar y 50 mililitros de agua en una cacerola y calentar suavemente durante 4 minutos para permitir que el azúcar se disuelva.
  2. Retirar del fuego y enfriar durante 20 minutos. Verter el jarabe de azúcar frío sobre el mango en la licuadora y procesar hasta obtener un puré. Pasar por un colador fino sobre un tazón y empujar los residuos sólidos con la parte posterior de una cuchara.
  3. Batir la mezcla en una máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante o usar el método de “congelación” (ver procedimiento). Para hacer la salsa de maracuyá, colocar la pulpa directamente en la licuadora.
  4. Moler brevemente, luego pasar el líquido resultante sobre un colador y verter encima de una cacerola. Obtener la mayor cantidad de jugo posible haciendo un movimiento circular sobre el tamiz con la parte posterior de una cuchara.
  5. Agregar el azúcar al jugo. Calentar a fuego bajo, revolver continuamente hasta que espese y se obtenga una consistencia de salsa. Verter en un tazón, enfriar y reservar mientras el helado de mango se congela durante unas horas.
  6. Tomar 150 mililitros de la salsa de maracuyá y dejar enfriar para servir. Añadir el resto de la salsa al helado de mango y congelar durante toda la noche. Servir el helado con el resto de la salsa de maracuyá y algunas flores amarillas para decorar.
28 de abril de 2020

Helado de limón

 

Una versión maravillosamente cremosa del favorito siciliano de todos. Delicioso en un cono simple, o como acompañamiento de una tarta de limón como merengue. Fotografía y producción de helados: Angela Dukes / Recetas y estilismo de alimentos: Linda Tub. 

 

Porciones: 6.

 

Ingredientes

 

  • 300 ml de crema para batir
  • 200 ml de leche entera
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 125 g de azúcar refinada
  • 2 limones grandes, el jugo

 

Procedimiento

 

  1. Colocar la crema para batir y la leche en una cacerola a fuego bajo. Hervir suavemente, hasta que las burbujas comiencen a aparecer alrededor de la cacerola.
  2. Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón hasta obtener una mezcla de color pálido. Verter la mezcla caliente poco a poco sobre la mezcla de huevo, revolviendo bien.
  3. Colocar la mezcla en una olla a fuego bajo, revolviendo de 8 a 10 minutos, hasta que alcance los 75 °C. No hervir, porque la mezcla puede cuajarse.
  4. La crema se espesará más a medida que se enfríe. Transferir a un recipiente y enfriar. Agregar el jugo de limón y batir usando una máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante o usar el método de “congelación” (ver procedimiento).
28 de abril de 2020

Pan de chocolate

 

Ten cuidado de no hornear demasiado los panes, ya que el interior debe estar húmedo.

 

Porciones: de 8 a 12.

 

Ingredientes

 

  • 280 g de chocolate 50% cacao, picado
  • 480 ml de buttermilk o suero de mantequilla hecho en casa
  • 280 g de harina de trigo, más extra para espolvorear el molde
  • 60 g de cocoa en polvo, más extra para espolvorear el molde
  • 1 ¼ cdtas. de polvo para hornear
  • ¼ cdta. de bicarbonato de sodio
  • 340 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el molde
  • 200 g de azúcar granulada
  • 200 g de azúcar mascabado
  • 5 huevos grandes
  • 2 moldes de panqué de 21.5 x 11 cm

 

Procedimiento

 

  1. Precalentar el horno a 165 ºC con la parrilla puesta en medio. Engrasar los dos moldes de pan y cubrir ligeramente con una mezcla de cocoa y harina. Colocar 170 gramos de chocolate en un recipiente resistente al calor y reservar. Calentar el suero de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
  2. Añadir el chocolate del tazón y esperar hasta que se derrita. Batir hasta obtener una consistencia suave y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Mezclar la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón. Integrar la mantequilla y los azúcares con ayuda de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta a velocidad media, durante unos cinco minutos, hasta que esté suave y esponjosa.
  4. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la mezcla de harina, un tercio a la vez. Alternar con la mezcla de chocolate, y batir suavemente hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
  5. Añadir los 110 g restantes de chocolate picado a la mezcla. Transferir la mezcla a los moldes preparados y hornear los panes durante aproximadamente una hora, hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga con pocas migajas.
  6. Tener cuidado de no hornear demasiado los panes ya que el interior debe estar húmedo. Dejar enfriar por completo antes de servir.

 

 

28 de abril de 2020

Galletas con chispas de chocolate

No hay alimentos buenos ni malos; todo tiene que ver con dar las porciones adecuadas y cuidar la alimentación del resto del día.

 

Porciones: 36 galletas aproximadamente.

 

Ingredientes

 

  • 420 g de harina de trigo
  • 120 g de almendras, molidas
  • 300 g de azúcar mascabado
  • 100 g de azúcar granulada
  • 1 ½ cdtas. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de sal de mar, más 1 cdta. extra
  • 225 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cdtas. de extracto puro de vainilla
  • 470 g de chocolate negro, picado 2 charolas para hornear
  • Papel encerado

 

Procedimiento

 

  1. Precalentar el horno a 190 ºC. Cubrir las dos charolas para hornear con papel encerado. Batir la harina, las almendras molidas, los azúcares, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano, reservar.
  2. Mezclar la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla en un tazón, batiendo vigorosamente.
  3. Revolver los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Incorporar el chocolate, reservando un poco para la parte superior, y distribuir uniformemente por toda la masa. Formar bolas de masa con las manos.
  4. Acomodar en las charolas separadas con mucho espacio entre cada una. Hornear una charola a la vez durante 10 a 12 minutos. Retirar cuando los bordes estén crujientes, el interior suave y tenga un aspecto un poco crudo (las galletas continuarán horneándose en la charola a medida que se enfríen).
  5. Retirar del horno y espolvorear con sal, si se desea. Dejar enfriar en la charola durante al menos 2 minutos antes de transferir a un plato para compartir.
28 de abril de 2020

Pastel helado de frambuesa

 

Refrescante y lleno de sabor, es un postre encantador para tener una comida perfecta.

 

Porciones: de 6 a 8.

 

Ingredientes

 

  • 10 galletas de oblea de chocolate, finamente trituradas (Disponibles en amazon.com)
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal, derretida
  • 360 g de frambuesas 1 cdta. de jugo de limón recién exprimido, más 1 cdta. de ralladura
  • 3 huevos grandes 2 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla, las semillas raspadas
  • 200 g de azúcar 1 pizca de sal
  • 360 ml de crema para batir
  • 1 molde para pan de 21.5 x 11 cm
  • Papel encerado, para cubrir
  • Plástico autoadherente, para cubrir

 

 

Procedimiento

 

  1. Cubrir el fondo del molde con papel encerado. Mezclar las galletas y la mantequilla derretida, reservar. Colocar las frambuesas, el jugo de limón y la ralladura en una licuadora de alta potencia y moler hasta obtener un puré con consistencia completamente suave. Reservar.
  2. Combinar los huevos enteros, las yemas, la vainilla, el azúcar y una pizca de sal en un recipiente a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo, de manera que el recipiente no toque el agua.
  3. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, moviendo hasta obtener una consistencia gruesa y de color pálido. Retirar del fuego y trabajar en una batidora eléctrica de 2 a 3 minutos más, hasta que la mezcla sea espesa y se encuentre fría.
  4. Batir la crema durante 2 o 3 minutos, hasta que se formen picos suaves. Añadir suavemente la mezcla de huevo a la crema, teniendo cuidado de mantenerla ligera y aireada. Separar 480 mililitros de esta mezcla, colocar en un tazón y añadir el puré de frambuesa hasta que tenga un color rosa uniforme.
  5. Mezclar las dos cremas en el molde con ayuda de dos cucharones, alternando entre la crema de vainilla y frambuesa. Es posible dejarlo así para una apariencia más moderna, o bien usar un cuchillo delgado para rayar y unir las dos cremas en algunos lugares antes de que se fije.
  6. Cubrir con plástico autoadherente y congelar por aproximadamente 1 hora, hasta que comience a endurecerse. Cuando el postre se haya endurecido un poco y no se mueva, espolvorear algunas migajas de chocolate con mantequilla de manera uniforme sobre la parte superior. Formar una costra y presionar ligeramente.
  7. Congelar durante al menos 2 horas hasta que esté completamente listo. Para servir, sumergir una espátula en agua tibia y girar el pastel sobre un plato frío. Rebanar y servir. Devolver al congelador si hay algún sobrante y reservar para una segunda ronda.