Taco de Mar, mariscos sin pretensiones en el sur de la CDMX

18 de agosto de 2021

Si buscas un restaurante que te transporte a las costas mexicanas, este lugar es para ti. Taco de Mar tiene una propuesta casual que se presta para que tus antojos de pescados y mariscos sean algo cotidiano y accesible. Sigue leyendo y descubre cómo pueden consentirte con sabores marinos desde la tranquilidad del sur de Ciudad de México. Fotografías: cortesía.

Mariscos estilo México

Taco de Mar es un nuevo espacio con inspiración en sabores mexicanos, que abrió sus puertas en enero del año pasado. En su propuesta, abundan las opciones frescas y el equilibrio de las preparaciones es importante. La cocina está a cargo de la chef Karen Meneses, quien impregnó su sello personal para diseñar un menú original, con ingredientes de calidad y en formato casual.

Aunque con una mirada en el estilo sinaloense, hay inspiración en todas las costas de México. Por ello, encontrarás cocteles, aguachiles y ceviches. Prueba el aguachile de camarón, que tiene el balance perfecto entre acidez y picor. Se acompaña con pepino, col morada y poro frito. Las pescadillas y empanadas de camarón no pueden faltar como una de tus entradas para abrir el apetito.

Lo que tienes que probar

Uno de las ideas que dio vida a este lugar fueron los tacos, por lo que son una gran opción y hay una decena de ellos. El de pulpo encacahuatado es uno de los imperdibles en el menú, en el que la delicada cocción de la proteína es uno de los más grandes aciertos. El de marlin con queso y el de chicharrón de pescado son otras de sus opciones.

Una de sus nuevas y recomendables creaciones es el taco de chile ancho con camarón y pescado blanco. En esta preparación, el chile seco es hidratado con chocolate de Oaxaca y vaina de vainilla, algo que lo hace complejo y explosivo a la hora de combinarse con su relleno. También se emplea huitlacoche en su interior y amaranto para terminarlo. Así, los sabores mexicanos se mezclan de forma deliciosa y nutritiva.

Dos escenarios y un mismo concepto

Taco de mar tiene dos sucursales para que puedas disfrutar de un mismo concepto, uno en la colonia Del Valle y otro en Coyoacán. En ambos encontrarás mesas al aire libre en formato casual, que se presta para ir cualquier día de la semana y refrescarte con sus creaciones. Pregunta por el menú especial de cortesía para los niños, puesto que este lugar piensa en ellos.

Los sabores del mar son los que dominan en este lugar, sin embargo, también hay platillos de tierra como el molcajete de cortes premium o tacos de rib eye o sirloin. A su vez, los vegetarianos también encontrarán refugio en placeres como el ceviche vegano o los tacos de zanahoria con jícama y queso. Acompaña con su coctelería, siempre al 2×1 y disfruta de precios justos y servicio con calidez. Dónde: Av. División del Norte 365, Del Valle Centro. Cheque promedio: $250 pesos. IG: @tacodemar.delvalle

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13 de agosto de 2021

Como parte de esta nueva normalidad, todo y todos nos hemos reinventado, y… ¡los picnics no son la excepción! ¿Te imaginas estar sumergido en el bosque, con tu persona favorita, dentro de una acogedora burbuja repleta de coloridos cojines, velas, flores y una tabla de quesos y carnes frías? Esta experiencia lleva el nombre de Bubble Picnic y la puedes llevar a cabo mucho más cerca de lo que imaginas, ¡en Ciudad de México! Fotos: Cortesía.

Esta nueva forma de llevar a cabo originales picnics corre a cargo de Eunoia Experiencias, empresa que nació en abril de este año como parte de uno de esos ataques creativos de madrugada que tuvo Wendy Velázquez, fundadora de la marca. “Tenía la curiosidad de hacer algo más allá de mi trabajo godín, quería encontrar la manera de salir de casa de una forma segura”, nos contó en entrevista exclusiva.

Así es fusionar burbujas, picnics y bosque

Todo se remonta a esa primera reapertura de restaurantes y pubs europeos en los que se colocaban mesas dentro de burbujas plásticas para brindar una experiencia segura a los comensales. “Vi este fenómeno en las noticias y comencé a investigar dónde podía comprar una burbuja allá, invertí mis ahorros en adquirirla”, recordó Wendy.

Ya teniendo la burbuja como hilo conductor, llegó el recuerdo de un escenario de cuento que había conocido hace no mucho y que sería el spot ideal para crear estas experiencias. “Descubrí un bosque increíble a cinco minutos de Santa Fe, y junto con mi familia, hicimos un picnic en este espacio repleto de naturaleza y privacidad”, nos dijo la fundadora de Eunoia hablando sobre el Parque Nacional Valle de las Monjas.

En qué consiste la experiencia

Ahora sí entremos de lleno en saber cómo se vive una tarde completita en este Bubble Picnic. La experiencia se lleva a cabo de 10 am a 5 pm en medio de los senderos y árboles de Valle de las Monjas. A tu llegada, la burbuja ya estará montada y decorada de acuerdo a la ocasión (cumpleaños, plan romántico, familiar, etc.) con cojines, mantelería, vajilla, cristalería y flores.

Como buen picnic no podían faltar los alimentos, por lo tanto en la experiencia también viene incluida una tabla de quesos y carnes frías, o bien, una selección de frutos y panes artesanales, además de agua mineral y natural.

Lo mejor de la burbuja es que te hace sentir en un ambiente reconfortante, cómodo y calientito, mientras te deja apreciar también todo el paisaje exterior y mirar el cielo. Incluso para pasar un rato aún más cozzy puedes agregar props (con costo extra) como fogata eléctrica, karaoke, películas y proyector.

Lo que debes saber antes de asistir al Bubble Picnic

Para reservar tu experiencia debes contactar a Eunoia a través de Instagram o Facebook con cinco días de anticipación y el cincuenta por ciento de anticipo, posteriormente se armará un grupo de WhatsApp para tener buena comunicación y la experiencia sea justo como lo necesitas. Ojo, no hay mínimo de personas y el máximo son 12 personas por burbuja.

Lo único que debes llevar es la mejor actitud y tu bebida favorita. Después solo quedará disfrutar de esta experiencia para desconectarte de todo y solo disfrutar de la naturaleza y las personas que quieres. Costo de la experiencia: $4,500 por burbuja. IG: @eunoia_experiencias

12 de agosto de 2021

“El maíz es la tierra que se entrega para darnos vida”, esa es la principal premisa que venera al pie de la letra el nuevo restaurante Zea es Arraigo, de Zea Group, dirigido por la maestría del chef mexicano Pepe Salinas, quien, como excelente cocinero y líder, se lanza a ser la cabeza, en conjunto con el chef Christian Gil, de este nuevo spot ubicado en la calle de Campos Elíseos, 189, en Polanco. Fotos: Cortesía / Ana Belen Ortiz.

Este restaurante viene a refrescar todo lo ya probado en la zona, con una cocina mexicana de propuesta, en donde se enaltece el producto mexicano. Ofrece, tanto a comensales nacionales y extranjeros, exquisitos platillos mexicanos de alto nivel culinario. Además, era un proyecto que el chef Pepe Salinas ya venía pensando y trabajando desde hace tiempo.

«Era algo que tenía muchas ganas de hacer, un lugar donde pudiera experimentar con mi cocina y que fuera diferente a lo que ya había hecho anteriormente. Por eso, gracias a mis socios surgió este nuevo espacio«, nos compartió el chef.

Ambiente y coctelería

Te encantará saber que, de acuerdo a tus gustos, necesidades o clima, puedes elegir entre mesas del interior, en donde disfrutarás de un ambiente elegante y que en cada rincón te recordará la gastronomía mexicana milenaria, de ahí te darás un poco cuenta, del por qué el «arraigo» al maíz. Pero si lo prefieres, puedes disfrutar de una mesa al aire libre, en la que también tu mascota es bienvenida.

Para refrescarte y empezar a abrir apetito, tienes que probar alguno de sus cocteles, los cuales, por supuesto, también tienen el toque mexicano, como su mezcalita que está preparada con mezcal, contreau, jugo de limón, jarabe natural y sal de jamaica, que sin duda te pondrá a tono para todo lo que viene. Sino eres tanto de mezcal, entonces prueba su reinterpretación de la margarita, su mojito o su gin & tonic.

Sabores de la Tierra

En Zea es Arraigo no hay manera de que no disfrutes al máximo sus preparaciones, por ello, ya sea que pidas a la carta o de su menú degustación de 7 tiempos -en el que puedes elegir que sea con maridaje, cuentan con una extraordinaria carta de vinos nacionales e internacionales-, la experiencia gastronómica será memorable. Sus platillos que se posicionan para ser las estrellas del lugar, son el aguachile negro de calamar y callo de hacha con jícama, de sabores intensos y refrescantes, que te harán -literal-, agua la boca, que es un imperdible de sus exquisitas entradas.

También hay platillos que te sorprenderán, no solo por su sabor, sino por su forma, como lo es la innovadora presentación del taco gobernador en forma de waffle con una sutil combinación de polvo de chapulín y de hormiga chicatana.

En cuanto a sus platillos fuertes tendrás que hacer una difícil elección, pues todos son grandes propuestas, como la deliciosa totoaba -de pesca sustentable-, con pipicha y costra de hoja santa, que te sabrá aún más deliciosa si te haces un taquito con las tortillas recién hechas a mano, que tendrás a tu alcance en la mesa. También te recomendamos probar el lechón con puré de eneldo, que sin duda, ambas, son preparaciones hechas con maestría, en las que se nota la identidad pura de Zea es Arraigo y sus comprometidos chefs.

Nosotros no lo pudimos probar, pero sin duda, tampoco te puedes ir del restaurante sin probar el faisán con mole rosa y risotto, que es un auténtico poema a la vista y al paladar.

El lado dulce de Zea es Arraigo

Para todos los que amamos la buena comida, se ha vuelto muy popular la frase «para el postre siempre hay otro estómago», y la realidad es que así es, pues para probar los postres que tiene Zea es Arraigo, deberás de dejar un gran hueco. Sobre todo para el extraordinario macarrón de violetas, relleno de haba tonka, lichi y un toque de menta, un bocado lleno de potencia, dulzor equilibrado y el final tiene todo el pounch de un auténtico postre con técnica francesa, pero con ingredientes mexicanos.

En su cocina dulce también hay mucha creatividad, por lo que tienes que probar también su jericalla de plátano, café y granizado de naranja, así como su sándwich helado de maíz, toronja y rompope. Sin duda quedarás prendado a los sabores del restaurante Zea es Arraigo. Cheque Promedio: $700 por persona. Dónde. Campos Elíseos 189, Polanco.

¿Quieres conocer más sobre la cocina del chef Pepe salinas? Entonces checa la reseña de Zea Bistro.

6 de agosto de 2021

Si te declaras fanático a morir del café, tienes que conocer Alquimia, un concepto en la colonia Narvarte que destaca por sus cocteles con café. Conoce los procesos, tecnología y talento detrás de este sitio único. Fotos: Arturo Torres Landa.

Una de las definiciones que la Real Academia Española ofrece para la palabra “alquimia” es “Transmutación maravillosa e increíble”. Sin duda alguna, tanto el término como la explicación hacen eco en la propuesta de Alquimia, barra de café de especialidad que recurre tanto a la técnica como a la sensibilidad humana para extraer lo mejor de cada grano de café.

De tostadora a barra de cocteles con café

Alquimia fue fundada hace cuatro años por dos socios como una marca tostadora de café sin sede física. En realidad, su inquietud por lanzar un concepto de este tipo surgió cuando se dieron cuenta de que los restaurantes de México ofrecen comida increíble, pero cuando pides un café para acompañarla, generalmente es de mala calidad. Viajaron y se prepararon para identificar los granos y tostarlos bajo los mejores métodos. Uno de ellos, Christian Ponce, se inició en el apasionante mundo del café trabajando en diferentes cafeterías, cuya experiencia comenzó a aplicar al tueste y venta de café para restaurantes, hoteles, cafeterías y eventos.

La calidad y empeño puestos en su trabajo les hizo ganar un lugar entre sus clientes, y para ofrecerles novedades, crearon una nueva barra de cocteles con café. Así, pronto se dieron cuenta de la necesidad de un espacio físico para darle rienda suelta a su creatividad. Finalmente, Alquimia inauguró su barra de café en 2020, reabriendo a principios de este año tras una pausa por la pandemia. Hoy, Christian Ponce es campeón latinoamericano de arte latte, un reconocimiento que respalda la propuesta de Alquimia.

En busca de la taza perfecta

Alquimia se define así misma como un establecimiento de la Tercera Ola. Este término describe a las cafeterías que cuidan el origen del grano, aplican los métodos correctos de preparación y capacitan al personal. Con ello, el resultado es una taza de café perfecta. Además, en Alquimia tienen como objetivo hacer que el público pruebe café de todo México, más allá de los productores más conocidos en términos de volumen. De modo que aquí podrás probar bebidas elaboradas con granos de latitudes menos conocidas, como Nayarit, Michoacán, Jalisco o el Estado de México.

Debido a esto, es común que en Alquimia cambie el tipo de grano empleado para preparar una misma bebida. Sin embargo, afirman que la parte divertida de ello consiste, precisamente, en balancear el tueste y el método de extracción para obtener cocteles con café siempre balanceados. «Esa es la alquimia», afirma Christian Ponce.

Cocteles con café que no te puedes perder

Entre su carta de cocteles con café destaca Alquimista, su trago insignia elaborado con espresso de café lavado, crema de horchata y crema de whisky. Christian Ponce asegura que para hacer este coctel es necesario cuidar la acidez durante el lavado y lograr un amargor especial que se integre con las cremas y el licor. Además, la bebida lleva una brocheta de moras como parte del maridaje diseñado, experiencia sensorial que explican y presentan a los comensales. Otro de los preferidos por los cafeinómanos es Jamaica Dream, preparado con café cold brew, gin, vermut y reducción de flor de jamaica.

Buscando una coherencia entre el café y la comida (uno de los motivantes para arrancar la marca), aquí se preocupan porque los alimentos también sean de la mejor calidad. Así, si pides su sándwich de roast beef, te encontrarás con que ellos mismos marinan la carne. Además, su pan es de masa madre y proviene de un taller de panadería, lo mismo que su repostería.

Acompañando al comensal

Aunque la razón de ser de Alquimia es este estimulante grano, aquí también encontrarás cocteles sin café y bebidas sin cafeína. Tampoco te preocupes si a ti te gusta ponerle azúcar a tu bebida: la idea es que disfrutes la experiencia.

Además, a diferencia de otros lugares, aquí buscan que el comensal no se concentre en la extracción , sino en el tipo de taza que quiere degustar. Sumado a que no manejan tamaños distintos porque cada bebida ha sido diseñada con un perfil sensorial específico. Dónde: Torres Adalid 1515, Narvarte. Cheque promedio: $250. @alquimiacafemx_

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27 de julio de 2021

Más allá de la esencia bohemia de la Roma y su vecina Condesa, o del prestigio de Polanco, la colonia Narvarte cada vez se posiciona con mayor fuerza como una de las zonas favoritas para foodies de México y del mundo, esto gracias a su amplia oferta gastronómica alejada del bullicio del centro de Ciudad de México. Aquí te decimos cuáles son los 5 restaurantes en la Narvarte que debes conocer para descubrir a bocados la nueva escena culinaria que alberga una de las colonias más cool de la actualidad. Fotos: Facebook Akuma, La Secina, Bacon Bar, Pizza Local y Pez Muy Muy.

Akuma, un pedacito de Japón en la Narvarte

Abrimos esta guía de restaurantes en la Narvarte con Akuma, un spot de auténtica cocina japonesa y oyster bar en el que los productos del mar son los protagonistas. Desde nigiris, pasando por sashimis, tostadas y sushis, todo se elabora con ingredientes frescos traídos directamente de Ensenada y Veracruz.

Para los días lluviosos que últimamente abundan en la capital del país, no dejes pasar la oportunidad de probar la sopa ramen de este lugar y maridarla con su exclusiva selección de sakes y whiskys. Dónde: Luz Saviñon 1261, Narvarte, Poniente. Horario: Martes a domingo de a partir de las 2 pm. IG: @akumamexico

La Secina, antojitos auténticamente mexicanos

El siguiente lugar que debes conocer es La Secina, esta antojería de barrio le rinde homenaje a las tradiciones gastronómicas mexicanas a través de platillos elaborados a partir de cecina proveniente del pueblo de Yecapixtla, en Morelos.

Entre los antojitos que puedes encontrar en este restaurante están el aguachile de cecina, los sopes, tacos, tlayudas, chilaquiles y ensaladas, todo acompañado de una buena cerveza, mezcal o tequila.

Dónde: Obrero Mundial 305, Narvarte. Horario: Lunes a sábado de 9 am a 10 pm, domingos de 9 am a 7 pm. IG: @lasecina

Bacon Bar, el paraíso para amantes del tocino

Continuamos con el recorrido de restaurantes en la Narvarte con este sitio en el que le ponen tocino hasta al pan francés… Más allá de la clásica presentación en tiritas de este ingrediente, en Bacon Bar le dieron la vuelta para crear originales preparaciones como la mermelada de tocino, las oreos fritas envueltas en tocino o el pan francés empanizado con fruity pebbles y tocino.

También encontrarás hamburguesas elaboradas con pan artesanal, carne de res molida en casa y tocino curado y ahumado, como la Bacon Boss con cheddar y salsa honey sriracha, La Ancha con cheddar y alioli de chile ancho o la Bacon Jam con cheddar blanco y crema de cacahuate.

Dónde: Pedro Romero de Terreros 1353, Narvarte. Horario: Martes y miércoles de 2:30 pm a 10 pm, jueves y viernes 2:30 pm a 10:30 pm, sábado de 4:30 pm a 10:30 pm y domingos de 1 pm a 6 pm. IG: @baconbarmx

Pizza Local, creaciones recién salidas de un horno de piedra

La siguiente parada obligada en la Narvarte es Pizza Local, un pequeño restaurante especializado en pizza tipo neoyorkina elaborada artesanalmente y cocinada lentamente en horno de piedra. Imperdible la pizza de tres quesos (mozzarella, azul y parmesano), la de salchicha italiana hecha en casa y la de arúgula y parmesano.

La mayoría de ingredientes que utilizan en este lugar, son orgánicos y de productores locales mexicanos. Para el dulce final nada como sus postres hechos en casa como los brownies de chocolate belga o la crostata de moras orgánicas.

Dónde: Uxmal 88, Narvarte. Horario: Domingo, martes y miércoles de 2 pm a 10 pm, jueves a sábado de 2 pm a 12 am. IG: @pizza_local

Pez Muy Muy, un fish-bar con fresca mixología

Y para finalizar nuestro top de restaurantes en la Narvarte, cerramos con este spot ideal para los amantes de los mariscos, se llama Pez Muy Muy es una marisquería con tendencia a las preparaciones del Pacífico Norte de México. Entre los platillos favoritos están la tostada de atún, el taco de camarón rebosado y el de pulpo al ajillo, la crema de camarón y la mojarra frita.

Para acompañar estos platillos encontrarás una amplia oferta de cocteles elaborados a partir mezcal, gin, vodka y tequila. Prueba el Gin Muy Muy con agua quina, fresca, carambola, kiwi y naranja o el Mezcapple con refresco de limón, manzanas maceradas en naranja y escarchada de tajín.

Dónde: Caleta 466, Narvarte. Horario: Domingo a miércoles de 12 pm a 9 pm, jueves a sábado de 12 pm a 11 pm. IG: @pezmuymuyz

Bastará con darnos una vuelta por esta colonia ubicada en la alcaldía Benito Juárez para deleitar el paladar con estas deliciosas propuestas. Cuéntanos cuál fue tu favorita a través de nuestras redes sociales @foodandtravelmx

Si tienes antojo de algo dulce entonces conoce estos Postres originales de la CDMX.

24 de julio de 2021

Sabemos que no podemos comprar la felicidad, pero podemos comprar postres… es casi lo mismo ¿estamos de acuerdo? Y esta vez no hablamos de cualquier postre, hablamos de los más originales de Ciudad de México. Desde piezas de pollo hechas a base de chocolate, pasando por tacos (muy) dulces, peces rellenos de helado, hasta combos de churros y helado, mini conchas para comer a bocados, donas con queso y tocino y un curioso pan eslovaco, aquí te contamos dónde comer los postres más originales de Ciudad de México. Fotos: FB BOCA Restaurante de Postres, FB Tizne Tacomotora, FB Koko yaki, FB I Scream Churros MX, FB Tomasa, Facebook Ohdonas y FB PRAGO.

Dulces piernitas de pollo en BOCA Restaurante de Postres

Para abrir el listado, nada como un restaurante dedicado exclusivamente a los postres. BOCA es un lugar sencillo pero muy chic, entre mesas de madera, plantas naturales y foquitos que cuelgan del techo, se sirven creaciones muy originales.

Imperdibles las Fried Chicken, piernitas de pollo elaboradas a partir de chocolate crunchy, praliné y sal; así como las mini bombas “Danger” con mezcal, guajillo, mango y chocolate 65% cacao. Dónde: Puebla 266, Roma Norte. También puedes buscarlos en Rappi. Horario: Lunes a jueves de 12 pm a 8 pm, sábado de 12 pm a 8:30 pm. Haz tus pedidos por Rappi o envía un DM con tu pedido, o pide un Uber favor. bocarestaurantedepostres.com.mx

Tizne Tacomotora, hogar de un taco muy peculiar

Continuamos con los postres más originales, ahora en Tizne Tacomotora. En este templo dedicado al taco, fueron más allá de las preparaciones saladas y lanzaron una divertida y dulce creación que respeta cada parte de la anatomía de un buen taco.

Se trata del Ice cream taco: una tortilla de harina dulce, crujiente y azucarada, rellena con helado hecho en casa y de topping lleva unos esponjosos bombones recién flameados, ¡original y delicioso! Dónde: Diagonal 39, Col. Del Valle. Horario: Lunes a sábado de 1 pm a 8:30 pm, domingo de 10 am a 5:30 pm. Encuéntralos también es: Uber Eats y Rappi, o haz tus pedidos directo por Whatsapp 5547318612. IG: @tiznetacomotora

Peces disfrazados de unicornios y rellenos de helado en Koko yaki

Es el turno de unos divertidos peces rellenos de helado, en Koko yaki encontrarás taiyakis –pan japonés con forma de pez- muy instagrameables y fuera de lo común.

Aquí rellenan el taiyaki con helado de yogurt, o vegano, de sabores como fresa-plátano, carbón activado con taro o matcha. Ya que elegiste el sabor del helado le agregas toppings que pueden ir desde cuerno y orejas de unicornio, pasando por gomitas, galletas y hasta pretzels. Dónde: Av. Parras 4-Local A, Condesa. Horario: Martes a domingo de 12 pm a 7 pm. IG: @kokoyaki.oficial

I Scream Churros MX, donde el helado y los churros son uno mismo

Pasamos ahora a I Scream Churros, un lugar que logra una combinación definitivamente deliciosa al fusionar dos infalibles ingredientes: helado y churros.

Aquí apostaron por crear originales vasos rellenos del helado de tu elección, coronado con un churro redondo y cubierto de golosos toppings como m&m’s, lucky charms, dulce de leche, chocolate o malvaviscos. Dónde: Tonalá 194, Roma Norte. Horario: Martes a domingo de 1 pm a 9 pm, lunes de 3 pm a 9 pm. Encuéntralos en las apps: Uber Eats, Rappi y DiDiFood. IG: @iscreamchurros.mx

Mini conchitas en Tomasa

El siguiente spot es algo así como el Disneyland de los amantes de las conchas. En Tomasa se amasan y hornean diariamente mini conchas, mejor conocidas como Tomasitas, de vainilla y chocolate que se pueden comer a bocados, ¡literal!

Además de estos mini bites, en este lugar encontrarás conchas de originales sabores, como chocolate abuelita, de mazapán, té chai, nuez o café de olla, también hay opciones veganas y gluten free. Dónde: Atlixco 74, Condesa. Horario: Lunes a viernes de 8 am a 8 pm, sábado y domingo de 9 am a 6 pm. Encuentrálas en las plataformas: Uber Eats y Rappi, o haz tus pedidos por Whatsapp 5554379278. IG: @tomasa.mx

OH! Donas, donde el tocino y los molcajetes son el secreto mejor guardado

Continuando con los postres más originales de Ciudad de México, no podían faltar las creaciones de OH! Donas, como la American Bomb, dona rellena de queso cheddar, decorada con mantequilla y trozos te tocino, con la que confirmarás que este lugar es sede de creativos postres.

Otras infalibles opciones son la M & Bacon Donut, una dona con cobertura de maple y trozos de tocino, o la Chocoretas Mint Donut con chocoretas y chocolate blanco inficionado con menta, ¡combinación ganadora! Dónde: Jalapa 189, Roma Norte. Horario: Martes a domingo de 1 pm a 9 pm. Encuéntralas en Rappi o haz tus pedidos directos por Whatsapp: 5562166797. IG: @ohdonas

Pan de chimenea con ricos rellenos en PRAGO

Para finalizar el listado de postres más originales de la ciudad, llegamos a PRAGO, un lugar que se especializa en un postre que utiliza como base el pan de chimenea o trdelník: pan tradicional de la cocina eslovaca que recibe este nombre porque justo al salir del fuego saca un humo que se asemeja al de una chimenea.

Ya que está calientito y bañado en azúcar y canela, es momento de rellenar tu pan de chimenea, puedes elegir entre una gran variedad de opciones como cajeta, queso crema, galletas, cereal o fruta natural. Dónde: Av. Miguel Hidalgo 297, Coyoacán. Horario: Lunes a jueves de 12 pm a 8 pm, viernes a domingo de 12 pm a 10 pm. También los puedes encontrar en Uber Eats y Rappi. IG: @pragomx

Después de leer esta azucarada nota, no queda más que salir a explorar estas divertidas propuestas (o disfrutarlas a domicilio) que alberga la Ciudad de México. Cuéntanos cuál fue tu spot favorito para comer los postres más originales a través de nuestras redes sociales @foodandtravelmx

También te antojamos estos 5 wine bars en la Roma.

23 de julio de 2021

Da Vinci Experience llega a Plaza Carso. Sensea Immersive, bajo la producción de Crossmedia Group, trae esta exposición para dar a conocer el ingenio de Leonardo da Vinci, cuya visión ha trascendido a través de los siglos. Presenta réplicas de los inventos más asombrosos de este genio y reproducciones de sus obras de arte más emblemáticas. Fotos: Cortesía; Elsa Navarrete.

La exposición de Da Vinci Experience se alza a través de cuatro salas; en las primeras tres la recomendación más atinada es contratar el recorrido guiado. Otra cosa que debes saber es que podrás disfrutar la exhibición con una copa de vino, ya que cuentan con este servicio para que los visitantes, ya sea desde el inicio o en el momento que se les antoje, puedan tomar una copa de vino de California ($95). Hay cinco variedades disponibles: chardonnay, riesling, moscato, merlot y white zinfandel.

Pinceladas maestras

En el primer espacio de la exhibición curada por Roberta Barsanti, directora del Museo Leonardiano en Vinci, ciudad natal del pintor, se habla principalmente sobre la vida de este genio del Renacimiento y su faceta como pintor a través de algunas réplicas de sus pinturas. Tal es el caso de la Anunciación, que muestra la visita del arcángel Gabriel a la Virgen María para anunciar el nacimiento de Jesús, y el retrato de La Gioconda o Mona Lisa, que es considerada una de las obras más famosas alrededor del mundo.

Diseñador e ingeniero

En la segunda sala de Da Vinci Experience se aprecian 17 reconstrucciones de los diseños que se quedaron solamente plasmados en papel, ya que no los pudo construir por completo. Estos sofisticados diseños para sus tiempos fueron recreados con herramientas y técnicas del siglo XVI, y con base en los dibujos del artista.

“Estos aparatos están hechos por artesanos italianos; se construyeron en Italia y se trajeron desarmados y aquí mismo se armaron de acuerdo a los planos”, comentó Jorge Garibay, mi guía en este recorrido, mientras señaló el aliante, de cinco metros de altura; el ornitóptero, diseñado para elevarse emulando el movimiento de alas de las aves y una réplica del tanque de guerra.

Una de sus mejores obras

La tercera sala de Da Vinci Experience está dedicada a La Última Cena. En un interactivo irás revelando con tus movimientos la famosa imagen sobre una pantalla de ocho metros de ancho por tres de alto, a partir de sensores de movimiento de tecnología Kinect.

También encontrarás una réplica en gran tamaño de esta magnífica obra, cuyo original se encuentra en el convento de Santa María de las Gracias en Milán. Podrás colocarte entre los 12 apóstoles para tomarte fotos.

Viaje sensorial

Con una superficie superior a 1,000 metros cuadrados, la sede de Da Vinci Experience cuenta con una proyección inmersiva en la última habitación donde arte y tecnología se fusionan. Pantallas de cuatro metros de altura muestran una semblanza biográfica, acompañada de un sistema de sonido envolvente.

“Han habido varios genios en sus respectivas disciplinas, pero solo ha habido un genio en tantas disciplinas, cuyos estudios en medicina y anatomía, artísticos, de ingeniería y mecánica siguen vigentes. El más grande genio de toda la historia ha sido y es Leonardo da Vinci”, concluyó Jorge.

Para manejar sus máquinas

Al final del recorrido, tienes la opción (con costo extra) de pasar al espacio de realidad virtual para ver funcionar tres máquinas de Leonardo da Vinci. A través de una animación 360º, podrás manejar el tanque, dirigir el tornillo aéreo prototipo del helicóptero y navegar el bote de remos, los cuales se mueven de manera automática por medio de engranajes.

TOMA NOTA Entrada general lunes a jueves: $140; viernes a domingo y días festivos: $180. Da Vinci Experience realidad virtual: $35. Los recorridos guiados tienen un costo de $250 de una a 10 personas y $500 de 11 en adelante. IG: @senseamexico

¿Ya fuiste a Van Gogh Alive The Experience en Ciudad de México?

19 de julio de 2021

A un costado de periférico los dioses y diosas mexicas interrumpen el caótico tráfico y cuentan su historia. En el Parque Ecológico de Xochimilco la tradición se manifiesta, los navegantes abordan las trajineras y se deleitan con danza, acrobacias, música, luces, fuego y lluvia. Los ojos no alcanzan para poder contemplar cada uno de los elementos rítmicos que la puesta en escena Prehispánica ofrece. Texto: Cynthia Benítez / Fotos: Charly Ramos.

Desde la leyenda del Quinto Sol, el conejo en la Luna, la creación de ser humano, hasta la leyenda de la serpiente emplumada Quetzalcóatl, son narradas a base de lenguajes, auditivos y sensoriales. El show Prehispánica es una experiencia 360°, porque involucra cada uno de los sentidos. El juego de luces, el frío que hace en verano, la oferta gastronómica, el aroma de la lluvia y la música original amenizan el transcurso de la representación.

El protagonista

El show está conformado por 19 personas en el escenario, entre las que destacan los acróbatas, que por su domino del fuego, se dedican a causar emociones. Ni la jauría de mosquitos, ni el frío de la llovizna logran que los espectadores se distraigan de lo que está ocurriendo en el espectáculo. Cuando se cree que el acto anterior es el protagonista, se ve superado por el siguiente. Aros incendiados, video mapping, juego de sombras, trampolines.

Sin lugar a dudas, el spot del Parque Ecológico de Xochimilco es el que se lleva el protagonismo. La ambientación que otorga es insuperable, porque transporta a las venas de Tenochtitlán, los canales dan el espectro de que el tiempo no pasó y resguarda las historias de los dioses entre los lirios y ahuehuetes.

Mordida Prehispánica

Un espectáculo como Prehispánica no podía dejar de lado la gastronomía, por ello, el chef Eduardo Cabrera «Balo», quien es el encargado de la experiencia gourmet del espectáculo, y ofrece una caja con un costo de $480, en la que puedes probar todos estos alimentos con ingredientes locales:

Infusión de flor de jamaica con canela.
Ensalada de lechugas, quelites, maíz cacahuazintle, frijol, queso añejo, tortilla y una vinagreta de chiles secos.
Envueltos de lechón confitado, estofado de pollo al chile guajillo y de huitlacoche con hoja santa y quesillo.
De postre un pastel de chocolate en metate, tamales de tamarindo con chile y una palanqueta de amaranto con cacahuate.

Funciones

Todo el mes de julio podrás asistir los días jueves, viernes, sábado y domingo, con horarios de función de 20:30 y 22:30; recuerda que debes llegar antes, para que abordes tu trajinera. Adquiere tus boletos aquí.

Tip: no olvides tu repelente de mosquitos biodegradable, ir muy bien abrigado y con impermeable.

También te puede interesar Agricultura ecológica en las chinampas de Xochimilco.

16 de julio de 2021

Xochimilco es Patrimonio Cultural de la Humanidad por sus redes de canales e islas artificiales, en los que destaca su ingenio y creatividad por la agricultura. Te damos tres opciones de chinampas en las que puedes tener una experiencia en torno a esta tradición milenaria. Anímate a explorarlas y descubre uno de los espacios al aire libre más cautivadores de Ciudad de México. Aquí la naturaleza te relaja y la sustentabilidad está presente en cada rincón. Texto: Aurora Yee y Yokleng Pun. Fotos: Aurora Yee, Cortesía Robotánica y Gabriel Núñez.

Arca Tierra

Este proyecto, derivado del extinto Yolcan, tiene el objetivo de regenerar el sistema de chinampas al producir vegetales por medio de una agricultura ecológica. Tienen más de 2 mil hectáreas de área de cultivo, en donde trabajan en colaboración con 50 familias de Xochimilco. Además de ser fuente de ingredientes de muchos restaurantes en la ciudad, también ofrecen experiencias y son sede de eventos en su Chinampa del Sol. Si tú quieres recibir sus insumos a tu casa, pueden llegar a ti por medio de una canasta con productos de temporada.

Se estima que entre los canales de Xochimilco hay un 60% de chinampas abandonadas, por lo que Arca Tierra busca recuperar estos espacios con intervención agrícola que rescate el sistema de producción tradicional. Así, promueven los ingredientes del campo producidos de manera orgánica, con el valor del trabajo de los campesinos, por medio del turismo gastronómico y agroecológico. Además, tienen un santuario para ajolotes en conjunto con el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (IPN), con el que se busca preservar esta especie endémica en peligro de extinción. Cotiza una experiencia personalizada a través de su página web. Canastas: desde $250 pesos. arcatierra.com

Robotánica

Esta startup comenzó hace tres años y hace agricultura ecológica en dos chinampas de Xochimilco. Como empresa verde, busca promover el consumo y cultivo de productos agrícolas, orientados a la reducción de la huella ambiental y la sustentabilidad. Sus creadores son cuatro jóvenes emprendedores, quienes fusionaron sus conocimientos para hacer un proyecto innovador con el uso de nuevas tecnologías de software y hardware open-source para siembra. Esto lo combinan con métodos tradicionales agrícolas de Xochimilco, con los que producen vegetales como espinacas, acelgas, lechugas o kale toscana, así como zanahorias, betabeles y rábanos.

La tecnología es muy importante para la marca, por lo que implementan huertos inteligentes, e incluso robots de bajo costo que pueden automatizar la producción sin dañar el medio ambiente. Uno de ellos es su nuevo Germinator, útil a la hora de la siembra. En sus visitas a la chinampa demostrativa, puedes cosechar algunos de sus productos y disfrutarlos frescos al final, por medio de un pequeño brunch. Costo: desde $380 pesos. robotani.ca

Chinampa Nantli

La experiencia gastronómica entre la naturaleza de Chinampa Nantli consiste en ver los ingredientes vivos, cortar lo que te vas a comer y ver cómo se preparan los alimentos. Durante este proceso de recolectar, cocinar y disfrutar, puedes apreciar las consistencias y los sabores del producto recién cosechado y después de transformarlo.

Para preservar sus tierras ancestrales, la chinampa sigue procesos sustentables en los que aprovechan todo el producto que tienen, como hierbas y plantas para ahuyentar plagas. Baños secos, reciclaje de agua, celdas solares y biodigestores para producir gas con hortalizas son otras de las acciones que se siguen para continuar en armonía con la naturaleza y el entorno. Costos: desde $850 MXN por persona, incluye comida de tres tiempos, paseo en canoa, pan de fiesta y recorrido por la chinampa. Es necesario hacer reservación a través de Facebook @Pemza.hort.

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