En el efervescente mundo de la mixología, el té y las tisanas se están revelando como ingredientes estelares que aportan sofisticación y complejidad a los cócteles contemporáneos. Desde bares de alta gama hasta pequeñas barras de restaurantes y hoteles, estas bebidas milenarias están siendo redescubiertas, no sólo por su profundidad de sabor, sino también por su versatilidad y potencial para la innovación. Fotos: Escuela Mexicana de Té
Un espectro muy amplio
Ya hemos dicho que el té, con sus variados estilos y tipologías, ofrece múltiples posibilidades en la mixología. Sin embargo, es importante mencionar que los especialistas de la coctelería hoy están empleando el té no solo como un ingrediente de mezcla, sino como la estrella del propio coctel. Por ejemplo, el matcha, con su icónico color verde y sabor amargo-terroso, es ideal en mezclas de gusto intenso, con ingredientes dulces e incluso cremosos, mientras que el Earl Grey, con su distintivo toque de bergamota, ha detonado toda una tendencia global en sofisticadas versiones de martinis y gin tonics.
El té en la mixología también ha sobrepasado las fronteras del propio coctel…¡Sí!, querido lector: los mixólogos contemporáneos han desarrollado todo un conjunto de nuevos métodos y formas de infundir las preciadas hojas de Camellia Sinensis. Técnicas como el nitro-infundido, donde el nitrógeno se utiliza para crear infusiones al instante, así como el uso de sifones para infusión rápida, permiten a los mixólogos emplear el té para explorar nuevas fronteras en el sabor y la presentación. Estas técnicas también intensifican los sabores de tisanas frutales, herbales y florales, creando experiencias más profundas y complejas en cada sorbo.
¿Dijimos tisanas? ¡Claro! La tendencia hacia lo natural y orgánico ha trascendido la gastronomía para arraigarse también en la mixología con té. Las tisanas herbales, frutales y florales están ganando popularidad gracias a su capacidad para imprimir una paleta más amplia de sabor y aroma a cada mezcla. Hierbas como el romero, la lavanda, la salvia y el tomillo, así como flores comestibles como la violeta, los pensamientos y las rosas, hoy se utilizan para infundir alcoholes y espirituosos que sirven de base para cocteles que son tanto un deleite visual como gustativo.
Mixología con té: alternativa más ligera
Y por supuesto, en línea con la creciente demanda de opciones más saludables, los cocteles y la mixología que utilizan té y tisanas están siendo percibidos por consumidores de todo el planeta como alternativas más ligeras y refrescantes. ¡Es cierto! Estas bebidas a menudo contienen menos alcohol y calorías que sus contrapartes tradicionales, apelando a un público que busca disfrutar de la mixología sin comprometer su bienestar. Ingredientes como el té verde, el té blanco o la kombucha no solo aportan beneficios saludables y probióticos, sino que también agregan una nueva dimensión de sabor a los cocteles.
Recuerda: la incorporación del té en la mixología no es una moda pasajera, sino toda una evolución hacia bebidas más sofisticadas y matizadas. Estas tendencias están redefiniendo los límites de lo que puede ser un coctel, ofreciendo a la par innovadoras experiencias sensoriales y enriqueciendo la cultura líquida. ¡Salud! escueladete.com.mx
El regreso a clases ha comenzado con un nuevo ciclo de experiencias y aprendizajes para papás, mamás y pequeños. Para aprovechar todo el conocimiento que tus hijos estarán por adquirir, deberán alimentarse bien, por lo que aquí te dejamos cinco ideas de lunchs saludables y deliciosos, todos pensados para los más pequeños de la casa. ¡A disfrutar! Fotos: Adobe Stock
¡Toma nota de estos lunchs saludables!
Nuggets de pavo sin grasa
Es una de las mejores formas en la que los niños pueden comer saludable, con verduras, y sin que se den cuenta. Para prepararlo, mezcla 300 gramos de carne molida de pavo, comino, sal, pimienta y ajo hasta formar unas pequeñas bolitas con las manos. Es en ese punto cuando puedes agregar jitomate, betabel, zanahoria, chayote… lo que se te ocurra, siempre picado muy finamente. Después empanízalas con huevo, harina y pan molido y colócalos en una freidora de aire o una sartén caliente con un poco de aceite.
Rollos vietnamitas de verano
Esta receta es perfecta para los niños que prefieren comer con las manitas limpias. Solamente necesitarás de dos a tres hojas de arroz, mismas que hidratarás en un poco de agua por menos de un minuto, después solamente necesitas rellenarla con lo que más guste a tu pequeño. Puede ser zanahoria, jicama, atún, camarones cocidos, jamón, queso, aguacate, pollo… las opciones son infinitas. Mándales para acompañar un poco de soya y aceite de cacahuate.
Chips de manzana
Crujientes, dulces o agridulces, las “papitas” de manzana son una gran opción entre los lunchs saludables para calmar el antojo de los pequeños. Lo único que tienes que hacer es cortar tres manzanas grandes en finas rodajas, espolvorearlas con una cucharadita de azúcar y con dos de canela en polvo; luego se hornean sobre una charola a 120 °C por aproximadamente 2 horas. Recuerda voltearlas cada media hora para que queden con una gran textura.
Rollitos de zucchini y verduras
Es una de las opciones de lunchs saludables que también es veloz. Deberás sacar láminas delgadas de una calabaza italiana con ayuda de un pelador, puedes calentarlas un poco para que se hagan más maleables. Luego, úntales un poco de hummus y coloca tiritas de verduras, como zanahoria, jícama, pimientos o incluso queso; enrolla y asegura con un palillo de madera. Puedes enviarles soya para acompañar y elevará el sabor de tus rollitos.
Pan tostado con fruta
Para los que tienen un gusto más goloso dentro de los lunchs saludables, esta es una gran elección. Solamente necesitarás una rebanada de pan de centeno o el de tu preferencia, crema de cacahuate y alguna fruta, como plátano, fresas o manzanas. ¡Será uno de los favoritos de tu pequeño, más aún si se lo mandas en viernes!
¿Cuál de estas ideas fue tu favorita? Estamos seguros de que te ayudarán a expandir tu repertorio de lunchs saludables. Ahora, pon manos a la obra y ¡feliz regreso a clases!
La nueva serie documental de Apple TV, Omnívoros, es una mirada profunda a ocho ingredientes; una invitación a realizar un viaje culinario y cultural que va más allá del simple placer de comerlos. ¡Entrevistamos a sus creadores, el chef René Redzepi y el escritor y productor Matt Goulding!Fotos: cortesía de Apple TV
Omnívoros: una serie de exploración a la alimentación
“Somos lo que comemos. Y esta es la receta más antigua y verdadera”. Con esta frase tan contundente y cierta comienza el primer episodio de Omnívoros, consagrado al chile. Con la narración del famoso chef René Redzepi, la nueva serie documental de Apple TV explora los ingredientes que construyeron sociedades, moldearon nuestras creencias y cambiaron la historia humana.
Desde las salinas de Perú hasta los bosques de café de Ruanda y el atún salvaje de las costas españolas, cada episodio de Omnívoros celebra la forma en que cultivamos, transformamos y consumimos los mejores recursos del mundo: nuestros alimentos. Para la producción de la serie y el célebre chef René Redzepi, “la comida nunca es solo comida: es un espejo, es un microscopio, es un mapa de carreteras. Es la historia de quiénes somos”.
Un homenaje a ocho ingredientes
Inspirar, ser más curiosos y valorar para cuidar más de la comida. Esta es la premisa de Omnívoros.“El objetivo principal de la serie es inspirar a la gente, que vea el programa y luego termine pensando: ‘no puedo creer que la comida sea tan importante’”, nos comentó el chef René Redzepi en una entrevista para Food and Travel México.
Más allá de ser solo alimentos, los ingredientes son protagonistas de historias milenarias que han moldeado civilizaciones alrededor del mundo. La docuserie Omnívoros te mostrará cómo el chile, el atún, la sal, el plátano, el cerdo, el arroz, el café y el maíz han influido en nuestras sociedades y creencias. En cada episodio de la serie se habla de su pasado, presente y futuro, se aprende sobre tradiciones culinarias, técnicas de producción y el impacto económico de cada uno de estos alimentos.
El papel del chef René Redzepi
En este fascinante recorrido, el chef René Redzepi, sin duda uno de los cocineros más influyentes del mundo, aportó su visión y conocimiento, así como su pasión por la comida y la naturaleza.
Sobre la curaduría de esto ingredientes declaró: “Casi cualquier ingrediente podría ser un episodio. Esa es una de las cosas que amamos de la idea detrás de Omnívoros. Todo lo que ves tiene una historia que nos gustaría compartir, pero por un lado tuvimos que buscar un puñado de ingredientes que hayan sido fundamentales en la sociedad humana durante miles de años. Y por el otro, queríamos tener otros que, quizás no estén en el centro de nuestra supervivencia, pero que son primordiales para el placer que buscamos como especie, como el chile o el café”.
De estos ocho ingredientes, ¿con cuáles está más identificado el chef Redzepi? “Cuando miro hacia atrás, a mi infancia en Macedonia, algunos de los primeros recuerdos que tengo son de pimientos rojos y chiles secándose en las paredes de las casas. Recuerdo eso, pero también teníamos maíz secándose. En el caso de Noma, la sal transformó el restaurante a través de las fermentaciones. Se ha convertido en el alma de lo que hacemos, en cómo le damos sabor a todo”.
Prueba de ello es el evocador episodio de la sal, en el que René se pone delante de la cámara —una de las pocas veces— y sala varios pescados para hornearlos en su casa. De hecho, este no es un show que sigue a una persona comiendo por el mundo, sino que trata de deshebrar las historias detrás de los ingredientes, retratando la vida de quienes lo producen y comercializan.
Los retos de viajar por el mundo
Omnívoros destaca por su cuidada fotografía, su banda sonora envolvente y su narrativa cautivante. Es una experiencia visual y auditiva que te sumergirá por completo en el mundo de estos alimentos.
Pero no todo fue «miel sobre hojuelas»: lo más difícil de llevar a cabo esta serie documental fue decidir qué historia contar. Omnívoros es una serie que tardó cuatro años en realizarse,pisó 16 países y necesitó ocho directores y miles de colaboradores.
Cada uno de estos ingredientes tiene cientos de historias increíbles en todo el mundo. “Puedes contar la historia del chile en México, o puedes ir al sur de la India y hablar de cómo el chile cambió a este país. Así que, realmente, se trató de encontrar la versión que considerábamos más especial o única. Y eso fue un gran, gran desafío”, reveló el copropietario de Noma, restaurante en Copenhague con tres estrellas Michelin que ha sido reconocido cinco veces como el Mejor Restaurante del Mundo.
Pero no solo se enfrentaron a esta encrucijada, al hacer un programa a nivel mundial, estuvieron frente a desafíos no solo creativos sino geopolíticos.Matt Goulding, ganador del premio Emmy y productor y socio del fallecido Anthony Bourdain, contó: “Fuimos a Etiopía a filmar el episodio del café y, una noche antes de partir, el gobierno revocó nuestras visas porque la guerra civil se había reavivado en el norte del país. Ya no éramos bienvenidos allí. Así que tuvimos que empezar desde cero, escribir un guión completamente nuevo y contar una historia completamente nueva. Esto solo es un ejemplo de los desafíos que tuvimos durante esta producción”.
La comida lo es todo
Cada episodio de Omnívoros tiene su propia identidad, su propio ritmo y su propio mensaje, pero todo en esta serie está unido por un hilo conductor: ayudar a la gente a darse cuenta de que no hay nada más importante que la comida.
“Desafortunadamente, cada vez estamos más y más desconectados de nuestra comida. Ese es uno de los problemas que estamos tratando de abordar en el programa. Y la comida es nuestra cultura, es quienes somos. Cómo comemos y qué comemos determina qué tan saludables somos como población. Cómo cultivamos nuestros alimentos determina qué tan saludable es la Tierra. Por eso creemos que la comida lo es todo y deseamos que esto ayude a comprender el valor que tiene”. Eso reflexionó este curioso chef que, con deseos fervientes de compartir conocimiento, asegura que si la gente ve Omnívoros y le gusta, seguramente podrá haber una segunda temporada.
¿Listo para ponerle play a Omnívoros?¡Te encantará esta serie!
Cuando llega la hora del snack y es momento de elegir entre algo delicioso o algo nutritivo, ¡puedes tener las dos opciones en una sola botana que viene de donde menos te imaginas! Santena presenta una nueva manera de disfrutar esa ocasión con sus botanas de grillos sazonados, que son una opción sustentable, increíblemente nutritiva y deliciosa.Fotos: cortesía
Santena, tu nueva botana favorita
El futuro nos alcanzó y el escenario en el que la producción de alimentos podría ser más complicada y el agua más escasa está cada vez más cerca. Pero, si buscamos un poco en nuestras tradiciones y herencia cultural,podemos encontrar alternativas de alimentos mucho más sustentables, como los chapulines o los grillos.
Producir la misma cantidad de proteína con grillos o chapulines necesita solo el 4% de los recursos naturales que la producción de vacas. Además, son ricos en proteínas, fibra y vitaminas. Por eso, la Organización Mundial para la Alimentación considera que son una de las fuentes de alimento más importantes para la seguridad alimentaria de los siguientes años.
¿Cuál es la diferencia entre un grillo y un chapulín?
Son primos cercanos. Mientras los chapulines crecen en milpas y son recolectados, los grillos se han domesticado y crecen en granjas. Los primeros son los reyes de acompañar las tradiciones gastronómicas Oaxaqueñas y tienen sabores con notas ácidas y ahumadas características. Los grillos son los príncipes de la sustentabilidad con un sabor más neutro y umami que se pueden convertir en tu botana de todos los días.
¡Convierte tu hora de la botana en una experiencia fuera de lo común!
Los grillos se han convertido en el mejor aliado para quienes son expertos en comer nutritivo y sustentable. De hecho, en México muchas personas han superado el desafío de comer insectos. Si tú aún estás por hacerlo, debes saber que susabor y su crunch son irresistibles. Además, puedes sazonarlos a tu gusto o elegir la mejor opción para tu botana. Aquí te recomendamos los mejores momentos para cada sabor de Santena:
Grillos Naturales: El sabor natural umami le da un crunch de proteína a tus ensaladas, toasts y pastas; son perfectos para poner a saltar tu creatividad y darle un toque único a cualquier receta. Muelelos con sal del Himalaya, chiles secos y especias para crear tu propia sal de grillo para un buen mezcal.
Grillos Limón y Sal: En México sabemos que ponerle limón y sal a tu comida es irte a la segura en sabor! Los grillos no podían ser la excepción, con limón y sal se convierten en la mejor botana para acompañar tu tequila, cerveza o suero durante la temporada de calor.
Grillos Fuego: Desde que se inventó el sabor «fuego», miles de personas se volvieron adictas y en los grillos no podían ser la excepción. Si te vas a perder en una botana, que sea con el punch de proteína y fibra de los grillos comestibles.
Grillos Habanero: Para tus tacos de guacamole tienes los chapulines de toda la vida o los grillos habaneros que pican rico y son cultivados en granjas sustentables.
¿Por qué elegir a Santena como botana?
Sin duda, por sostenibilidad. La producción de grillos requiere 25 veces menos espacio, 250 veces menos agua y 100 veces menos emisiones de gases de efecto invernadero que para producir la misma cantidad de proteína con vacas, lo que reduce significativamente la huella ecológica. Al elegir Santena, te conviertes en una persona que elige nutritivo y con prácticas más ecológicas y responsables. Esta marca colabora con Griyum para obtener grillos cultivados en granjas sustentables en Querétaro.
Otra razón es la innovación en sabores, que son cuidadosamente seleccionados y desarrollados, además de que te garantizan una experiencia gustativa única que no encontrarás en ningún otro snack.
¿Qué te parece esta opción de Santena, una botana nutritiva y saludable hecha con grillos? Sigue el hashtag: #Comebichos y conoce más en: santena.mx
Por su delicioso sabor y múltiples beneficios nutricionales que van desde ser potentes antioxidantes o poseedores de fibra dietética o de vitamina C, las berries son excelentes alimentos que pueden incorporarse fácilmente en tu alimentación. En México, una de las marcas que lideran este mercado es Driscoll’s, por lo que si deseas conocer sus secretos, continúa leyendo. Fotos: Cortesía.
El secreto de las berries de Driscoll’s
Aunque tiene una historia de 100 años a nivel mundial, Driscoll’s es una marca que tiene 30 años de producir berries en México: fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos azules son las que integran su portafolio. Tras estas décadas, actualmente impacta en 22 comunidades de estados como Jalisco, donde se iniciaron las operaciones en el país, o en Baja California, por mencionar algunos.
Para esta labor, uno de los secretos es que emplean el mejoramiento genético,nunca por OMG (Organismos Modificados Genéticamente), para ofrecer una buena calidad. Esto es a partir de variedades tradicionales o silvestres a las que se les lleva a sus mejores características y dentro de su misma especie, un proceso de investigación y desarrollo que puede durar de 7 a 10 años hasta su comercialización. Con esto se busca hacer variedades más rendidoras y más aptas para la producción, con cualidades como ser más resistentes a plagas y enfermedades, para depender menos de pesticidas y fertilizantes.
Buscar siempre tendencias de consumo
Otro de los secretos de la marca es que apunta a la sustentabilidad en todos sus procesos, sin dejar a un lado lo que quieren los consumidores. Por ello, están trabajando en acciones como tener un empaque de papel cartón que es totalmente reciclable, así como también en optimizar sus formas de transportar.
A su vez, siguen las tendencias de consumo que apuntan a que las berries en México son vistas, cada vez más, como snacks saludables y como fuente de azúcar no refinada.
Otra tendencia por la que optaron, es el hecho de que las personas quieren consumir localmente y evitar trayectos de transportación. Por eso, las berries de Driscoll’s se producen en ubicaciones estratégicas a nivel global, y en México no es la excepción. Así, en nuestro país se cultivan las que encontramos en puntos de venta como supermercados. Y, a su vez, la marca trabaja con productores que las ofrecen siempre frescas, con el fin de asegurar un impacto positivo en las comunidades donde trabajan. Con todo esto, en Driscoll’s buscan estar a la vanguardia en los cambios del mercado, siempre buscando qué hay en la mente del consumidor.
¿Ya las conoces? Explora recetas, consejos e información del mundo de las berries de Driscoll’s en: driscolls.mx
Receta de dumplings de cerdo y hongos a la parrilla
Crujientes y caramelizados por el otro lado, esta receta sigue la verdadera tradición de la receta de dumplings asiáticos en una versión de cerdo y hongos a la parrilla.
Rendimiento: 4 a 6 porciones (24 a 30 piezas)
Ingredientes
Para los dumplings
1 puñado de hongos deshidratados
200 g de carne de cerdo, picada
1 cdta. de azúcar morena
1 cda. de salsa de soya ligera
1 cdta. de aceite de ajonjolí
2 centímetros de jengibre fresco, rallado
1 cda. de vino de arroz Shaoxing (disponible en amazon.com.mx)
2 cdas. de salsa shacha o salsa china de especias (disponible en superoriental.com)
2 cebollas de Cambray, finamente picadas
24-30 envoltorios para dumplings (ver receta) o 450 g de envoltorios congelados para dumplings
2 cdas. de aceite vegetal
4 cdas. de echalotes fritos crocantes, para servir
Para el glaseado
5 cdas. de salsa shacha
Procedimiento:
Remojar los hongos durante 15 minutos en agua hirviendo. Colar, reservando el agua de remojo; luego picar los hongos. Mezclar en un recipiente la carne de cerdo, el azúcar, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el jengibre, el vino de arroz Shaoxing y dos cucharadas del agua de remojo de los hongos. Revolver hasta que parezca una pasta pegajosa. Añadir la salsa shacha, las cebollas, los hongos picados y revolver. Refrigerar hasta armar los dumplings.
Para el glaseado, combinar la salsa shacha con 5 cdas. de agua y reservar. Para montar, forrar una charola con papel encerado. Tomar un envoltorio de masa en la palma de la mano y colocar 1 cdta. de relleno de carne de cerdo en el centro. Juntar los bordes del envoltorio y presionar suavemente la masa para sellar la bola de masa, agregando algunos pliegues si se desea. Repetir el proceso con los envoltorios restantes y colocar los dumplings en la bandeja forrada con papel encerado, con una separación de al menos 1 centímetro entre cada uno.
Calentar el aceite en una cacerola antiadherente grande a fuego medio en dos tandas. Añadir la mitad de los dumplings a la sartén, con un centímetro de distancia entre cada uno. Con mucho cuidado, agregar agua hirviendo hasta que la cacerola tenga 5 milímetros de líquido; esto creará una explosión de vapor, así que asegúrate de que tu cara no esté demasiado cerca.
Tapar la cacerola y dejar que los dumplings se cocinen al vapor de 8 a 10 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. Retirar la tapa y añadir la mitad de la mezcla de salsa shacha, hasta que cubra el fondo de la cacerola. Cocinar 3 minutos, o hasta que la salsa comience a caramelizarse; luego, retirar la cacerola del fuego y colocar los dumplings en un plato para revelar su base caramelizada. Espolvorear con echalotes fritos crocantes y servir.
Maridaje F&T
Vino tinto, pinot noir, Nueva Zelanda. Aromas a fruta roja, cereza roja y frambuesas; en boca tiene acidez fresca y taninos dulces.
Cuando hablamos de una vida sana, nos referimos a una búsqueda de tratamientos y actividades que ayudan a promover el bienestar y el equilibrio en todos los aspectos de la vida de una persona. En la CDMX hay muchos centros especializados que te ayudarán a conseguir la vida sana que deseas. Conócelos, visítalos e intégralos a tus rutinas cotidianas, verás lo bien que te sientes. Fotos: Cortesía y Pixabay.
Mucho más que un spa
Asistir a un spa puede ser reconfortante, pero si estás en la CDMX y quieres mejorar tu visa y hacerla más sana; te recomendamos ir a AWAY Spa dentro del Hotel W Mexico City. Allí ofrecen rituales de sanación y ceremonias guiadas por expertos terapeutas y chamanes. Algunos de los servicios que ofrecen es el ritual de temazcal, en el que retornas a tu historia personal familiar guiado por una chamana, cuya misión, es integrar a los huéspedes con sustres fuegos: mente, cuerpo y alma.
También ofrecen sanación energética con toma de cacao. Los asistentes muelen el cacao sobre un metate, en una ceremonia que despierta el amor, brinda energía y sana el linaje. Elige la terapia que más se adecúe a tu estilo. Dentro del lujo contemporáneo que puedes vivir en el hotel W Mexico City, logras un bienestar personal profundo, lo mejor de todo es que puedes realizar estas terapias con tu pareja o con un pequeño grupo de amigas, al salir se podrán reencontrar y reconocer con un nuevo yo relajado y rejuvenecido.
Renueva tu rostro
Para mejorar la apariencia, luminosidad, textura e hidratación de tu rostro lo mejor es recurrir a los expertos de Youth for Us, este spa está en la CDMX y te ayudará con tus objetivos de una vida más sana. Están especializados en rostro, aunque también hay terapias corporales.
Su tratamiento de células madre es perfecto para la regeneración de tu piel pues le devuelve una apariencia rejuvenecida y saludable. En este tratamiento introducen en tu piel células madre mesenquimales; es decir, células creadas en laboratorio con la capacidad de autorenovarse. De inmediato generarás colágeno y tu cuerpo asimilará como propias estas células sacando el máximo beneficio por un largo periodo de tiempo.
En Youth for Us se especializan en dejar tu piel radiante, por eso es uno de los mejores lugares de bienestar en la CDMX porque se aseguran de que al asistir tengas una experiencia agradable, cuidan cada detalle y el personal está siempre preparado para responder tus dudas y darte toda la información y cuidados que necesites. Puedes tomar estos tratamientos en cualquiera de sus sucursales, ya sea la de Colima 220 en la colonia Roma Norte o la de Homero 1410, Polanco. Renuévate con estas experiencia y consigue una vida más sana y radiante.
Alimentación consciente e integral
Muchas personas no tienen el tiempo necesario para preparar sus alimentos todos los días y muchas veces se ven en la necesidad de comer en la calle. Ahora llega a México Avocalia, una nueva opción de comida saludable con entregas a domicilio, este tipo de entregas ayudan a tener una vida más sana. Esta marca tiene opciones keto, veganas, flexitarianas y horneadas presentadas en bowls, sándwiches, focaccias de masa madre, sopa y desayunos. Avocalia surge porque cada vez hay más personas buscando el bienestar a través de una alimentación fresca, nutritiva y sana. En Avocalia se enfocan en preparar los alimentos con proteínas de calidad, productos menos procesados y con bajos porcentajes de azúcar y grasa.
También es una marca que tiene la sostenibilidad como uno de sus objetivos, es por eso que procuran que la merma de los alimentos quede al mínimo y usan empaques biodegradables o compostables y las bolsas en las que hacen sus entregas son reutilizables.
Puedes hacer tus pedidos por las plataformas UberEats, Rappi y Didi, con la certeza de que tu pedido será realizado al momento con los mejores y más frescos ingredientes. Comer saludable y tener una vida sana es posible en CDMX y con servicio a tu puerta.
Para logra un bienestar integral es indispensable una rutina de ejercicio y en la CDMX hay muchas opciones para hacerlo y tener una vida sana. El entrenamiento de barre ha ganado mucha popularidad pues con este tipo de rutinas se trabaja el cuerpo completo. Aunque este entrenamiento no es parecido al ballet, si tuvo su inspiración en él y se basa en los ejercicios de calentamiento utilizados por los bailarines para fortalecer y desarrollar los músculos de las piernas, glúteos, brazos y abdomen.
El barre incorpora muchas repeticiones al ritmo de la música y está diseñado para trabajar la fuerza corporal en general, ten por seguro que al realizar estas rutinas trabajarás desde los músculos más grandes de tu cuerpo, hasta el dedo más pequeño de tu pie. En la CDMX existen múltiples estudios en los que se imparte barre de manera presencial o en línea. Checa Barre & Love un lugar en el que te ofrecen muchas alternativas para que incorpores el ejercicio en tu día a día, lo disfrutes y logres una vida sana. Conoce tu cuerpo mientras descubres su fuerza y todo lo que hace por ti.
Si lo prefieres, durante el mes de marzo te puedes unir a las clases virtuales de yoga “Renueva tu sistema nervioso” impartidas por Ana Paula Domínguez en el Instituto Mexicano de Yoga. El objetivo de estas clases es calmar el sistema nervioso para estar menos reactivo y encontrar la paz mental.
Bienestar físico, mental y espiritual en CDMX
Una manera de buscar una vida más sana es acudir a prácticas que nos ayuden a encontrar la paz y equilibrio interior. Una de las maneras de lidiar con el estrés, modificar las emociones negativas y lograr un estado profundo de relajación para mejorar la salud, es por medio de la meditación.
Para aprender a meditar, retomar esta práctica o hacerla de manera colectiva, puedes acudir al Centro Budista de la Ciudad de México. Las personas que imparten y dirigen los cursos y las clases de meditación son miembros de la Orden Budista Triratna, sin embargo allí son bienvenidas las personas de cualquiera o de ninguna religión. En los talleres de meditación imparten diferentes técnicas de la meditación budista para aprender a realizarla de forma efectiva, amable y sencilla; pues el objetivo es crear una rutina fácil que se adapte a la vida cotidiana.
En su página web puedes encontrar los diferentes talleres y horarios, como el Curso fundacional de meditación budista: tranquilidad y percatación, el taller de meditación para jóvenes, el taller especial de meditación con mantras: sonido y color de la realidad y muchos otros más. Incluye este nivel espiritual en tu vida, no hay manera de que te arrepientas.
Ahora que conoces estas opciones para tener una vida más sana en la CDMX, puedes elegir la que más se adecúe a tu estilo de vida y sentirte bien mientras cuidas de ti.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud,“una dieta saludable ayuda a protegernos de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”, de ahí que una alimentación saludable y equilibrada sea una inversión a largo plazo en tu bienestar físico y mental. Y ojo, eso no significa que comer balanceado sea aburrido o sin sabor, actualmente existen restaurantes saludables en Ciudad de México donde sirven platillos deliciosos y sanos. Fotos: Instagram.
¿Y a qué se refiere una “dieta saludable”? De acuerdo con datos de la misma OMS, para los adultos, una dieta sana incluye: al menos 400 gramos de frutas, además de verduras y hortalizas, legumbres (como lentejas y frijoles), frutos secos y cereales integrales (como maíz, avena, trigo o arroz moreno no procesado).
5 restaurantes saludables en CDMX
Así que, si comer rico y equilibrado está dentro de tus propósitos para este 2024, no dejes de revisar estos cinco restaurantes saludables en la ciudad. Comerás desde chilaquiles, pasando por bowls, toasts, pastas y hasta enchiladas y pasteles, todo en su versión más saludable. Te decimos cuáles son y qué probar:
SWEET AND FIT – WE FIT
Comenzando por SWEET AND FIT – WE FIT, este proyecto de comida saludable que hoy cuenta con sucursales en más de siete estados de la República Mexicana. Las sucursales de Ciudad de México están ubicadas en Jardines del Pedregal y Polanco, donde sirven una serie de platillos elaborados a partir de ingredientes naturales, endulzados con miel de agave, dátil y monk fruit, e incluso opciones sin gluten o veganas.
Su carta de desayunos incluye chilaquiles (con totopos horneados y crema de yogurt), molletes con pan artesanal y frijoles negros, e incluso enchiladas con tortilla de nopal. Mientras que, para la hora de la comida, puedes elegir entre los vietnamita rolls (elaborados con hoja de arroz), bowls, ensaladas, paninis y su delicioso aguachile de salmón. Para el cierre, su peanut cheesecake. Dónde. Av de las fuentes 571, Col. Jardines del Pedregal. IG:@sweetandfitmexico
¿Conoces la dieta Keto? Se trata de un régimen alimenticio enfocado en el alto consumo de grasas saludables y bajo en carbohidratos. En los últimos años, esta dieta tomó fuerza y popularidad, ya que ayudó a muchas personas a bajar de peso. Sin embargo, hoy existe un nuevo estudio que sugiere que la dieta keto, también conocida como cetogénica, no es tan saludable como se creía. ¡Aquí te contamos!Fotos: Unsplash, portada Pixabay.
¿Dieta Keto?
Una de las principales razones por las que la dieta Keto ayuda a las personas a bajar de peso es por la reducción drástica de consumo de carbohidratos. Esto provoca un estado de cetósis en la que el cuerpo quema grasas almacenadas. Hasta aquí todo parece en orden. Sin embargo, el American College Cardiology -Colegio Americano de cardiología- presentó recientemente un estudio que sugiere que la dieta keto puede provocar niveles altos de colesterol. Aunado a estos resultados, los investigadores mencionaron que una dieta como la Keto incrementaba al doble, el riesgo de tener problemas cardiovasculares.
¿Cómo fue el estudio?
¡Atención! Los investigadores definieron que una dieta alta en grasas implica que la alimentación lleve una proporción de por lo menos 45% de grasas, y 25% de carbohidratos. Para ponerlo en perspectiva: medio plátano sería el límite de consumo de esta fruta para quienes siguen la dieta Keto. Ahora, para llegar a las conclusiones de su estudio, los investigadores analizaron durante casi 12 años la salud de 305 personas que seguían una dieta similar a la keto, y de 1,200 personas que seguían una dieta estándar.
Es importante resaltar que los propios investigadores mencionaron que se necesita más información e investigación sobre los efectos de esta dieta en el cuerpo humano. Además, una de sus recomendaciones fue que este régimen alimenticio debería de ser supervisado por un profesional de la salud, ya que, en ocasiones, este tipo de dieta implica la eliminación de alimentos como frutas, legumbres y granos enteros. Esos alimentos también representan una importante fuente de nutrientes y fibra.
¿Lo sabías?
Esta dieta existe por lo menos desde 1920, cuando fue diseñada por un doctor para atender las necesidades de niños con epilepsia.
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